Вход | Регистрация
Готовить на каждое знаменательное событие одни и те же блюда скучно, согласитесь? И гостей хочется удивить, и себя порадовать чем-то новым и оригинальным. Закуски на праздничном столе могут быть абсолютно разные как по ингредиентам (рыбные, мясные, овощные или сырные), так и по способу приготовления (рулеты, паштеты, террины, салаты, муссы, мини-пироги, канапе). Вариантов – масса. Только дайте волю фантазии!
Оригинальные и необычные закуски
- администрация
- 18 ноября 2013, 21:41
- 1171
- 233921
Рецептов в коллекции: 1171
Поделись с друзьями
Элегантная сырная закуска
для сырной закуски:
96 гр. сыра мимолет (у меня морковный bio-rueblikaese)
200 гр. кураги
80 гр. сыра филадельфия (у меня сливочный almette)
для апельсинового соуса:
300 гр. свежевыжатого сока апельсина
100 гр. сахара
кроме того:
64 гр. жареного и карамелизованного фундука
Каталог: Из сыра и яиц
26412630 мин.32155174
23 апреля 2012, 09:04
для сырной закуски:
96 гр. сыра мимолет (у меня морковный bio-rueblikaese)
200 гр. кураги
80 гр. сыра филадельфия (у меня сливочный almette)
для апельсинового соуса:
300 гр. свежевыжатого сока апельсина
100 гр. сахара
кроме того:
64 гр. жареного и карамелизованного фундука
Рулет из свинины с языком "деликатесный"
язык говяжий 500 гр.
свиная шея 700 гр.
бекон (нарезка) 5-6 шт.
соль
смесь перцев
прованские травы
гвоздика 2 шт.
душистый перец 3 шт.
лавровый лист 1-2 шт.
чай (чёрный) 2-3 ч.л.
Каталог: Мясные
2977160 мин.119226
23 мая 2012, 23:53
язык говяжий 500 гр.
свиная шея 700 гр.
бекон (нарезка) 5-6 шт.
соль
смесь перцев
прованские травы
гвоздика 2 шт.
душистый перец 3 шт.
лавровый лист 1-2 шт.
чай (чёрный) 2-3 ч.л.
Дуэт. террин из свиной рульки с пиккалилли.
для террина:
2 свиные рульки (1 кг. 962 гр. )
90 гр. печёного перца (1 крупная сладкая паприка + 5 гр. оливкового масла)
50 гр. корнишонов
25 гр. каперсов
20 гр. листьев петрушки
2 лавровых листа
4 гр. семян кориандра
3 гр. чёрного кардамона в капсулах
2 гр. горошин чёрного перца
мельница с чёрным перцем (у меня смесь "5 перцев")
морская соль
5 гр. желатина
35 гр. холодной кипячёной воды (для замачивания желатина)
кроме того:
форма объёмом 1,5 литра
пищевая плёнка
для пиккалилли:
325 гр. очищенного жемчужного лука (лук-севок)
285 гр. очищенного от семенной коробки сладкого перца
330 гр. разобранной на соцветия цветной капусты
1 л. воды
50 гр. морской соли
для маринада:
150 гр. сахара
500 гр. яблочного 6% уксуса
250+60 гр. воды
6 гр. кукурузного крахмала
6 гр. горчичного порошка
4 гр. молотой куркумы
4 гр. молотого имбиря
Каталог: Другие холодные закуски
4778460 мин.106684
30 апреля 2012, 21:39
для террина:
2 свиные рульки (1 кг. 962 гр. )
90 гр. печёного перца (1 крупная сладкая паприка + 5 гр. оливкового масла)
50 гр. корнишонов
25 гр. каперсов
20 гр. листьев петрушки
2 лавровых листа
4 гр. семян кориандра
3 гр. чёрного кардамона в капсулах
2 гр. горошин чёрного перца
мельница с чёрным перцем (у меня смесь "5 перцев")
морская соль
5 гр. желатина
35 гр. холодной кипячёной воды (для замачивания желатина)
кроме того:
форма объёмом 1,5 литра
пищевая плёнка
для пиккалилли:
325 гр. очищенного жемчужного лука (лук-севок)
285 гр. очищенного от семенной коробки сладкого перца
330 гр. разобранной на соцветия цветной капусты
1 л. воды
50 гр. морской соли
для маринада:
150 гр. сахара
500 гр. яблочного 6% уксуса
250+60 гр. воды
6 гр. кукурузного крахмала
6 гр. горчичного порошка
4 гр. молотой куркумы
4 гр. молотого имбиря
Селедка под шубой (желатиновая)
картофель - 2 шт.
морковь - 1 шт.
свёкла - 2 средних
лук - 1 шт.
сельдь - 1 шт.
1 яйцо
майонез - 150 гр.
1 пакетик желатина
1/3 ст. воды
соль
перец
Каталог: Селедка под шубой
29239460 мин.859164
08 марта 2012, 00:20
картофель - 2 шт.
морковь - 1 шт.
свёкла - 2 средних
лук - 1 шт.
сельдь - 1 шт.
1 яйцо
майонез - 150 гр.
1 пакетик желатина
1/3 ст. воды
соль
перец
Ролл с мясом краба и муссом из йогурта и мяты.
для роллов:
600 гр. натурального мяса краба (у меня первая фаланга)
90 гр. теста фило (3 листа)
15 гр. оливкового масла
для мятного мусса из йогурта в листьях романо:
150 гр. йогурта без добавок
30 гр. яичного белка
25 гр. нарубленных листиков мяты
30 гр. салата романо
щепотка морской соли
кроме того:
120 гр. зелёной спаржи (6шт)
6 гр. лука-сибулет (он же лук-резанец)
9 гр. мяты или базилика
3 гр. горошин розового перца
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
3528115 мин.36168
21 июля 2012, 19:39
для роллов:
600 гр. натурального мяса краба (у меня первая фаланга)
90 гр. теста фило (3 листа)
15 гр. оливкового масла
для мятного мусса из йогурта в листьях романо:
150 гр. йогурта без добавок
30 гр. яичного белка
25 гр. нарубленных листиков мяты
30 гр. салата романо
щепотка морской соли
кроме того:
120 гр. зелёной спаржи (6шт)
6 гр. лука-сибулет (он же лук-резанец)
9 гр. мяты или базилика
3 гр. горошин розового перца
Свиное филе в беконе с жареным манго-гриль и клюквенным соусом.
для филе в беконе:
-390 гр. свиного филе (вырезка)
-80 гр. с/к бекона в нарезке
-20 гр. оливкового масла
-мельница со смесью 5-ти перцев
-морская соль
__________
для гарнира из манго-гриль и брокколи:
-100 гр. манго
-100 гр. капусты брокколи
-500 гр. воды
-35гр оливкового масла
-морская соль
__________
для клюквенного соуса:
-200 гр. клюквы
-100 гр. воды
-60 гр. красного сухого вина
-40 гр. сахара
__________
для сервировки:
-6гр петрушки
Каталог: Мясные
2967740 мин.28163
24 июня 2012, 22:49
для филе в беконе:
-390 гр. свиного филе (вырезка)
-80 гр. с/к бекона в нарезке
-20 гр. оливкового масла
-мельница со смесью 5-ти перцев
-морская соль
__________
для гарнира из манго-гриль и брокколи:
-100 гр. манго
-100 гр. капусты брокколи
-500 гр. воды
-35гр оливкового масла
-морская соль
__________
для клюквенного соуса:
-200 гр. клюквы
-100 гр. воды
-60 гр. красного сухого вина
-40 гр. сахара
__________
для сервировки:
-6гр петрушки
Карпаччо из груши "renaissance"
для карпаччо:
50 гр. груши конференц
40 гр. рукколы
40 гр. хамона
15гр кедровых орехов
10 гр. сыра parmigiano reggiano
10 гр. оливкового масла extra virgin
25 гр. медово-горчичной заправки
25 гр. бальзамического крема
для медово-горчичной заправки:
20 гр. цветочного мёда
15 гр. зернистой горчицы
45 гр. оливкового масла extra virgin
5 гр. тёмного бальзамического уксуса
свежемолотая смесь пяти перцев
морская соль
Каталог: Мясные
433465 мин.16069
29 ноября 2012, 21:12
для карпаччо:
50 гр. груши конференц
40 гр. рукколы
40 гр. хамона
15гр кедровых орехов
10 гр. сыра parmigiano reggiano
10 гр. оливкового масла extra virgin
25 гр. медово-горчичной заправки
25 гр. бальзамического крема
для медово-горчичной заправки:
20 гр. цветочного мёда
15 гр. зернистой горчицы
45 гр. оливкового масла extra virgin
5 гр. тёмного бальзамического уксуса
свежемолотая смесь пяти перцев
морская соль
Филе лосося с картофельным пюре в цуккини, креветочным соусом и помидорами черри под песто
для филе лосося:
600 гр. филе лосося (у меня форель)
30 гр. сливочного масла
10 гр. оливкового масла
белый свежемолотый перец
морская соль
для соуса "песто":
43 гр. базилика (листья + веточки)
4 гр. чеснока
10 гр. кедровых орехов
10 гр. тёртого пармезана
116 гр. оливкового масла extra virgin
морская соль
для гарнира из помидоров черри:
120 гр. помидоров черри
30 гр. соуса "песто"
15гр тёртого пармезана
10 гр. оливкового масла
для гарнира из цуккини:
90 гр. цуккини
20 гр. оливкового масла
морская соль
для картофельного пюре:
375 гр. отварного картофеля
60 гр. молока
30 гр. сливочного масла
морская соль
для креветочного соуса:
120 гр. коктейльных креветок
150 гр. белого сухого вина
150 гр. 22% сливок
20 гр. сливочного масла
белый свежемолотый перец
морская соль
для сервировки:
45 гр. лимона (3 дольки)
30 гр. лососевой икры
1 гр. петрушки (3 листика) или 3гр тимьяна (3 веточки)
50 гр. тёртого пармезана (3 чипса)
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2479840 мин.33561
30 июня 2012, 13:57
для филе лосося:
600 гр. филе лосося (у меня форель)
30 гр. сливочного масла
10 гр. оливкового масла
белый свежемолотый перец
морская соль
для соуса "песто":
43 гр. базилика (листья + веточки)
4 гр. чеснока
10 гр. кедровых орехов
10 гр. тёртого пармезана
116 гр. оливкового масла extra virgin
морская соль
для гарнира из помидоров черри:
120 гр. помидоров черри
30 гр. соуса "песто"
15гр тёртого пармезана
10 гр. оливкового масла
для гарнира из цуккини:
90 гр. цуккини
20 гр. оливкового масла
морская соль
для картофельного пюре:
375 гр. отварного картофеля
60 гр. молока
30 гр. сливочного масла
морская соль
для креветочного соуса:
120 гр. коктейльных креветок
150 гр. белого сухого вина
150 гр. 22% сливок
20 гр. сливочного масла
белый свежемолотый перец
морская соль
для сервировки:
45 гр. лимона (3 дольки)
30 гр. лососевой икры
1 гр. петрушки (3 листика) или 3гр тимьяна (3 веточки)
50 гр. тёртого пармезана (3 чипса)
Террин из форели с вкраплением "по раскрашенной душе...".
белый соус:
500 гр. 3,2-3,5% молока
50 гр. сливочного масла
50 гр. пшеничной муки
1/2 чайн.ложки молотого мускатного ореха
мельница с белым перцем
соль
паштет из форели:
весь ранее приготовленный белый соус
950 гр. филе форели
1 куриное яйцо
100 гр. чёрных оливок
20 гр. каперсов
50 гр. зернистой горчицы
15гр измельчённых листьев петрушки
12гр кукурузного крахмала
мельница с белым перцем
соль
"сердечная" начинка:
4 листа нори
200 гр. отварного мяса креветок
100 гр. отварного мяса раков
170 гр. 33-38% сливок
6гр кукурузного крахмала
10 гр. молотой паприки
мельница с белым перцем
соль
кроме того:
прямоугольная форма объёмом 2л
сливочное масло (для смазывания формы)
зелёная часть лука порея (у меня ушло 4 стебля)
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
31207120 мин.15108161
16 февраля 2012, 00:10
белый соус:
500 гр. 3,2-3,5% молока
50 гр. сливочного масла
50 гр. пшеничной муки
1/2 чайн.ложки молотого мускатного ореха
мельница с белым перцем
соль
паштет из форели:
весь ранее приготовленный белый соус
950 гр. филе форели
1 куриное яйцо
100 гр. чёрных оливок
20 гр. каперсов
50 гр. зернистой горчицы
15гр измельчённых листьев петрушки
12гр кукурузного крахмала
мельница с белым перцем
соль
"сердечная" начинка:
4 листа нори
200 гр. отварного мяса креветок
100 гр. отварного мяса раков
170 гр. 33-38% сливок
6гр кукурузного крахмала
10 гр. молотой паприки
мельница с белым перцем
соль
кроме того:
прямоугольная форма объёмом 2л
сливочное масло (для смазывания формы)
зелёная часть лука порея (у меня ушло 4 стебля)
Форель, маринованная в оливковом масле и лаймовом соке с горчичным соусом.
маринованная форель:
800 гр. филе свежей форели
100 гр. оливкового масла
100 гр. свежевыжатого сока лайма
1,5 ст.л. измельчённых листьев эстрагона
мельница со смесью 5-ти перцев
соль
горчичный соус:
100 гр. майонеза
70-80 гр. 33-38% сливок
2 ст.л. зернистой горчицы
мельница с белым перцем
соль
майонез:
1 свежий яичный желток
160 гр. оливкового масла
1 ч.л. свежевыжатого сока лимона
мельница с белым перцем
соль
Каталог: Блюда из форели
3755020 мин.10081127
31 января 2012, 20:08
маринованная форель:
800 гр. филе свежей форели
100 гр. оливкового масла
100 гр. свежевыжатого сока лайма
1,5 ст.л. измельчённых листьев эстрагона
мельница со смесью 5-ти перцев
соль
горчичный соус:
100 гр. майонеза
70-80 гр. 33-38% сливок
2 ст.л. зернистой горчицы
мельница с белым перцем
соль
майонез:
1 свежий яичный желток
160 гр. оливкового масла
1 ч.л. свежевыжатого сока лимона
мельница с белым перцем
соль
Канапе с мягким сыром, ветчиной и вишневым конфитюром
черный хлеб - 6 небольших кусочков
мягкий сыр (козий, творожный) - 100 г
сыровяленая свинина - 6 ломтиков (50 г)
вишневый конфитюр - 2 ст.л.
Каталог: Канапе с ветчиной
2450715 мин.65044
12 июля 2012, 00:05
черный хлеб - 6 небольших кусочков
мягкий сыр (козий, творожный) - 100 г
сыровяленая свинина - 6 ломтиков (50 г)
вишневый конфитюр - 2 ст.л.
Язык в кисло-сладком соусе (флешмоб нхзс)
язык говяжий 600 г
соус:
лимон 1 шт.
изюм 100 г
миндальные хлопья 2 ст.л.
масло сливочное 30 г
мука 2 ст.л.
бульон 500 г
вино сухое светлое 100 мл.
сахар 1 ст.л.
лимонная цедра 1,5 ст.л.
розовый перец
Каталог: Мясные
25632180 мин.3442
27 апреля 2012, 22:00
язык говяжий 600 г
соус:
лимон 1 шт.
изюм 100 г
миндальные хлопья 2 ст.л.
масло сливочное 30 г
мука 2 ст.л.
бульон 500 г
вино сухое светлое 100 мл.
сахар 1 ст.л.
лимонная цедра 1,5 ст.л.
розовый перец
Необычные блинчатые пирожки (быстрый способ)
тесто:
творог 200 г
яйцо 2 шт.
молоко кислое 500 мл.
картофельные хлопья "кнор" 2,5 ст.л. (необязательно)
сахар 2 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
сода 1 ч.л.
мука 300 г
растительное масло для жарки
начинка:
куриное филе 300 г
грибы 100 г
лук 2 шт.
сметана 1 ст.л.
зелень
соль
перец
растительное масло 1-2 ст.л.
Каталог: Другие горячие закуски
6653340 мин.14277761
08 мая 2009, 03:34
тесто:
творог 200 г
яйцо 2 шт.
молоко кислое 500 мл.
картофельные хлопья "кнор" 2,5 ст.л. (необязательно)
сахар 2 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
сода 1 ч.л.
мука 300 г
растительное масло для жарки
начинка:
куриное филе 300 г
грибы 100 г
лук 2 шт.
сметана 1 ст.л.
зелень
соль
перец
растительное масло 1-2 ст.л.
Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные)
на 3-х литровую банку
яблоки (кислые) 1-2 шт.
чеснок 3-4 зубчика
укроп(зонтики)
лист вишни, смородины(горсть)
перец душистый горошком 12 шт.
гвоздика 12 шт.
лавровый лист 4 шт.
сахар 5 ч.л.
соль 4 ч.л.
уксусная эссенция 2 ч.л. (почти)
огурцы
Каталог: Соленья и маринады
605330 мин.3042
11 августа 2012, 01:07
на 3-х литровую банку
яблоки (кислые) 1-2 шт.
чеснок 3-4 зубчика
укроп(зонтики)
лист вишни, смородины(горсть)
перец душистый горошком 12 шт.
гвоздика 12 шт.
лавровый лист 4 шт.
сахар 5 ч.л.
соль 4 ч.л.
уксусная эссенция 2 ч.л. (почти)
огурцы
Шоколадный ролл с малиновым ризотто и малиновым соусом.(игра-соревнование)
сливочное масло - 30 г
рис "арборио" - 0,5 ст.
белое вино - 30 мл.
сливки жирностью 22% - 600 мл.
розмарин - 1 веточка
сахар - 1–2 ст.л.
малина (свежая или замороженная) - 100 г
горький шоколад - 200 г
малиновый соус:
малина - 75 г.
сахар – 2 ч.л.
Каталог: Шоколадные роллы
1486460 мин.45157
06 ноября 2012, 20:24
сливочное масло - 30 г
рис "арборио" - 0,5 ст.
белое вино - 30 мл.
сливки жирностью 22% - 600 мл.
розмарин - 1 веточка
сахар - 1–2 ст.л.
малина (свежая или замороженная) - 100 г
горький шоколад - 200 г
малиновый соус:
малина - 75 г.
сахар – 2 ч.л.
Виноград маринованный с сыром
виноград 250 г
сыр (рассольный, брынза, халлуми, моцарелла) 250 г
розмарин 1-2 веточки
перец чёрный горошком 0,5 ч.л.
перец душистый 0,5 ч.л.
перец розовый 0,5 ч.л.
ягоды можжевельника 3-4 шт.
чеснок 2-3 зубчика
масло оливковое 200 г
сок лимона 1 ст.л.
соль (по желанию)
Каталог: Другие холодные закуски
2090720 мин.2833
24 декабря 2012, 21:55
виноград 250 г
сыр (рассольный, брынза, халлуми, моцарелла) 250 г
розмарин 1-2 веточки
перец чёрный горошком 0,5 ч.л.
перец душистый 0,5 ч.л.
перец розовый 0,5 ч.л.
ягоды можжевельника 3-4 шт.
чеснок 2-3 зубчика
масло оливковое 200 г
сок лимона 1 ст.л.
соль (по желанию)
Фаршированные куриные крылья
крылья куриные (плечевые фаланги) - 6 шт.
креветки - 150 г
сухари панировочные/мука для темпуры
соевый соус (факультативно) - 1 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л. + для жарки
соль
перец
Каталог: Мясные
3384045 мин.22740
12 апреля 2012, 23:54
крылья куриные (плечевые фаланги) - 6 шт.
креветки - 150 г
сухари панировочные/мука для темпуры
соевый соус (факультативно) - 1 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л. + для жарки
соль
перец
Конфеты из куриной печени
печень куриная - 280 гр.
портвейн - 50 гр.
коньяк - 20 гр.
соль
перец, мускатный орех
масло сливочное - 85г
вино десертное сладкое - 300 гр.
желатин - 7г
гриб белый сушеный -10 гр.
орех фундук - 10 гр.
соль морская крупная - 0,5 г
Каталог: Паштет из куриной печени
2103750 мин.153050
15 февраля 2012, 00:05
печень куриная - 280 гр.
портвейн - 50 гр.
коньяк - 20 гр.
соль
перец, мускатный орех
масло сливочное - 85г
вино десертное сладкое - 300 гр.
желатин - 7г
гриб белый сушеный -10 гр.
орех фундук - 10 гр.
соль морская крупная - 0,5 г
Galantyna z miesa. польский мясной галантин.
для бульона:
2500 гр. холодной воды
4 свиные ноги (1250 гр)
2 стебля черешкового сельдерея (80 гр)
1 морковь (130 гр)
1 репчатый лук (100 гр)
2 перца чили (45гр)
1 лавровый лист
1 чайн.ложка ямайского перца горошком (душистый)
1 чайн.ложка чёрного перца горошком
соль
для оттяжки (осветление бульона):
3 яичных белка
30 гр. холодной воды
для галантина:
250 гр. филе говядины
250 гр. филе свинины
100 гр. ветчины
100 гр. копчёно-варёного бекона
50 гр. маринованных корнишонов
1 зубчик чеснока
60 гр. свежего белого хлеба
1 яйцо
100 гр. бульона
3-4 ст.л. холодной воды
1/4 чайн.ложки сухого майорана
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
свежемолотая смесь перцев
соль
кроме того:
50 гр. растопленного сливочного масла (для пропитки льна)
Каталог: Мясные
37312420 мин.1570120
20 сентября 2011, 22:09
для бульона:
2500 гр. холодной воды
4 свиные ноги (1250 гр)
2 стебля черешкового сельдерея (80 гр)
1 морковь (130 гр)
1 репчатый лук (100 гр)
2 перца чили (45гр)
1 лавровый лист
1 чайн.ложка ямайского перца горошком (душистый)
1 чайн.ложка чёрного перца горошком
соль
для оттяжки (осветление бульона):
3 яичных белка
30 гр. холодной воды
для галантина:
250 гр. филе говядины
250 гр. филе свинины
100 гр. ветчины
100 гр. копчёно-варёного бекона
50 гр. маринованных корнишонов
1 зубчик чеснока
60 гр. свежего белого хлеба
1 яйцо
100 гр. бульона
3-4 ст.л. холодной воды
1/4 чайн.ложки сухого майорана
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
свежемолотая смесь перцев
соль
кроме того:
50 гр. растопленного сливочного масла (для пропитки льна)
Феррара - фаршированные кальмары с соусом из тунца
кальмары - 2 шт.
морковь - 1 шт.
горох с/м - 100 г
ржаной хлеб - 1 ломтик (50 г)
яйцо - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
петрушка - 3 веточки
тертый пармезан - 20 г
соль
перец
оливковое масло
для соуса:
майонез - 70 г
тунец консервированный - 50 г
каперсы - 10 г
сливки 33% - 20 мл.
анчоусы - 5г
перец черный молотый
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1757445 мин.23168
05 марта 2012, 23:51
кальмары - 2 шт.
морковь - 1 шт.
горох с/м - 100 г
ржаной хлеб - 1 ломтик (50 г)
яйцо - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
петрушка - 3 веточки
тертый пармезан - 20 г
соль
перец
оливковое масло
для соуса:
майонез - 70 г
тунец консервированный - 50 г
каперсы - 10 г
сливки 33% - 20 мл.
анчоусы - 5г
перец черный молотый
Новогоднее заливное - курица в желе
окорочка куриные - 2 шт.
морковь - 2 шт.
лук шалот - 1 шт.
бутоны гвоздики - 2 шт.
огурчики корнишоны - 5-6 шт.
перец маринованный - 100 г
желатин - 15г (7 пластин)
петрушка - пучок
соль
перец
Каталог: Заливное из курицы
80493120 мин.866131
14 декабря 2011, 22:53
окорочка куриные - 2 шт.
морковь - 2 шт.
лук шалот - 1 шт.
бутоны гвоздики - 2 шт.
огурчики корнишоны - 5-6 шт.
перец маринованный - 100 г
желатин - 15г (7 пластин)
петрушка - пучок
соль
перец
Конфитюр из помидорок черри и базилика
помидорки черри - 3 кг
сахар - 1,5 кг
яблочный уксус - 100 мл.
яблоки - 8 шт.
базилик - большой пучок
Каталог: Соусы, дипы, маринады
2333445 мин.3662
22 января 2012, 22:55
помидорки черри - 3 кг
сахар - 1,5 кг
яблочный уксус - 100 мл.
яблоки - 8 шт.
базилик - большой пучок
Сырные шарики с виноградом
виноград сладкий крупный
творожный сыр (у меня карат с зеленью) 140 г
сыр с плесенью (дор-блю) 40 г
фисташки ( вес со скорлупой) 120 г
Каталог: Из сыра и яиц
27889320 мин.15140366
20 апреля 2010, 03:45
виноград сладкий крупный
творожный сыр (у меня карат с зеленью) 140 г
сыр с плесенью (дор-блю) 40 г
фисташки ( вес со скорлупой) 120 г
Паштет из копчёной рыбы
кета горячего копчения - 300 г
лук шалот - 1 шт.
грибы белые сушеные - 15г
масло сливочное - 100 г
сливки - 200 мл.
орех мускатный, соль
перец белый молотый - по щепотке
икра красная - 2 ч.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1823830 мин.3466
15 января 2012, 01:33
кета горячего копчения - 300 г
лук шалот - 1 шт.
грибы белые сушеные - 15г
масло сливочное - 100 г
сливки - 200 мл.
орех мускатный, соль
перец белый молотый - по щепотке
икра красная - 2 ч.л.
Террин из куриной печени.
870 гр. куриной печени
175гр куриного филе
280 гр. свинины
320 гр. говядины
350 гр. с/к бекона
150 гр. свиного хребтового шпика (свежий)
130 гр. красного портвейна
190 гр. белого сухого вина
150 гр. молока
3 куска свежего белого хлеба (50 гр)
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 зубчик чеснока
4 лавровых листа
1/2 чайн.ложки сухого тимьяна
свежемолотый чёрный перец
соль
кроме того:
жаропрочная прямоугольная форма объёмом 2400 мл.
Каталог: Мясные
67456120 мин.1574105
28 октября 2011, 23:11
870 гр. куриной печени
175гр куриного филе
280 гр. свинины
320 гр. говядины
350 гр. с/к бекона
150 гр. свиного хребтового шпика (свежий)
130 гр. красного портвейна
190 гр. белого сухого вина
150 гр. молока
3 куска свежего белого хлеба (50 гр)
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 зубчик чеснока
4 лавровых листа
1/2 чайн.ложки сухого тимьяна
свежемолотый чёрный перец
соль
кроме того:
жаропрочная прямоугольная форма объёмом 2400 мл.
Слойчатый паштет в желе и тесте.
для теста:
500 гр. пшеничной муки
300 гр. сливочного масла
1 яйцо + 2 яичных желтка
10 гр. соли
для белого соуса:
200 гр. 3,5% молока
20 гр. муки
20 гр. сливочного масла
для светлого слоя:
400 гр. куриного филе (грудка+бедро)
150 гр. ветчины
200 гр. шампиньонов
1 яичный белок
весь ранее приготовленный белый соус
2 чайн.ложки топлёного масла
2 ст.л. хереса
1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
смесь перцев
соль
для тёмного слоя:
400 гр. филе свинины (окорок)
200 гр. копчёно-варёного бекона
200 гр. куриной печени
1 яичный белок
2 ст.л. хереса
2 чайн.ложки молотой паприки
1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
смесь перцев
соль
для желе:
250 гр. куриного бульона (у меня с добавлением настоя шафрана)
10 гр. порошкового желатина
кроме того:
прямоугольная форма объёмом 2400 мл.
мука (для работы с тестом)
1 яичный желток + 1 ст.л. холодной воды (для смазывания поверхности изделия)
сливочное масло (для смазывания формы)
Каталог: Мясные
33486180 мин.1286126
01 октября 2011, 22:09
для теста:
500 гр. пшеничной муки
300 гр. сливочного масла
1 яйцо + 2 яичных желтка
10 гр. соли
для белого соуса:
200 гр. 3,5% молока
20 гр. муки
20 гр. сливочного масла
для светлого слоя:
400 гр. куриного филе (грудка+бедро)
150 гр. ветчины
200 гр. шампиньонов
1 яичный белок
весь ранее приготовленный белый соус
2 чайн.ложки топлёного масла
2 ст.л. хереса
1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
смесь перцев
соль
для тёмного слоя:
400 гр. филе свинины (окорок)
200 гр. копчёно-варёного бекона
200 гр. куриной печени
1 яичный белок
2 ст.л. хереса
2 чайн.ложки молотой паприки
1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
смесь перцев
соль
для желе:
250 гр. куриного бульона (у меня с добавлением настоя шафрана)
10 гр. порошкового желатина
кроме того:
прямоугольная форма объёмом 2400 мл.
мука (для работы с тестом)
1 яичный желток + 1 ст.л. холодной воды (для смазывания поверхности изделия)
сливочное масло (для смазывания формы)
Семифредо из сельди
свекла - 1 шт.
селедка, филе - 200 г
лук репчатый красный - 1/2 шт.
сметана - 200 г
укроп (шнитт-лук) - пучок
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
3467160 мин.44984
20 ноября 2011, 22:38
свекла - 1 шт.
селедка, филе - 200 г
лук репчатый красный - 1/2 шт.
сметана - 200 г
укроп (шнитт-лук) - пучок
Лапша рисовая с грибами китайскими или свинина с шиитаке по-читински
мякоть нежирной свинины - 300 гр.
замороженные грибы шиитаке - 300 гр.
лук зеленый - большой пучок
морковь одна небольшая
чеснок - 1 крупный зубок
звездчатый бадьян - 1 размолотая капсулка (не весь плод-1 доля) и от нее половинка на кончике ножа
имбирь свежий - с лесной орех размером
соевый соус - 2 ст.л.
пудра сахарная - 1 ч.л.
перец красный жгучий и черный молотый
масло растительное - 1 ст.л.
крахмал - 1 ч.л.
вода кипяченая - 100 гр.
лапша рисовая для гарнира
Каталог: Мясные
296210 мин.6633
23 мая 2012, 15:23
мякоть нежирной свинины - 300 гр.
замороженные грибы шиитаке - 300 гр.
лук зеленый - большой пучок
морковь одна небольшая
чеснок - 1 крупный зубок
звездчатый бадьян - 1 размолотая капсулка (не весь плод-1 доля) и от нее половинка на кончике ножа
имбирь свежий - с лесной орех размером
соевый соус - 2 ст.л.
пудра сахарная - 1 ч.л.
перец красный жгучий и черный молотый
масло растительное - 1 ст.л.
крахмал - 1 ч.л.
вода кипяченая - 100 гр.
лапша рисовая для гарнира
Хлебные корзиночки с сырным наполнителем и рулетиками из рыбы
хлебные корзиночки:
200 гр. ржаной хлеб без корок
50 гр. сливочного масла
1 крупное яйцо
1 ч.л. молотого тмина
1 ч.л. молотого кориандра
рыбные рулеты:
200 гр. филе малосолёной сёмги (или форель, лосось)
100 гр. филе масляной рыбы холодного копчения (или палтус)
150 гр. творожного сыра "almette" с огурцами и зеленью
3 ст.л. каперсов
1 ст.л. сока лимона
молотый перец
творожный наполнитель:
150 гр. творожного сыра "almette" сливочного
2 ч.л. французской горчицы
цедра снятая с 1/2 лимона
кроме того:
пищевая плёнка
7 форм для тарталеток (размеры моих: d дна=65мм, d верха=80мм, высота стенок=20мм)
небольшой кусочек сливочного масла (для смазывания форм)
веточки укропа (для украшения)
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
4980160 мин.792171
15 июля 2010, 03:22
хлебные корзиночки:
200 гр. ржаной хлеб без корок
50 гр. сливочного масла
1 крупное яйцо
1 ч.л. молотого тмина
1 ч.л. молотого кориандра
рыбные рулеты:
200 гр. филе малосолёной сёмги (или форель, лосось)
100 гр. филе масляной рыбы холодного копчения (или палтус)
150 гр. творожного сыра "almette" с огурцами и зеленью
3 ст.л. каперсов
1 ст.л. сока лимона
молотый перец
творожный наполнитель:
150 гр. творожного сыра "almette" сливочного
2 ч.л. французской горчицы
цедра снятая с 1/2 лимона
кроме того:
пищевая плёнка
7 форм для тарталеток (размеры моих: d дна=65мм, d верха=80мм, высота стенок=20мм)
небольшой кусочек сливочного масла (для смазывания форм)
веточки укропа (для украшения)
Митлоф (мясной хлеб) с паприкой и двумя соусами.
для митлофа:
1 кг. мякоти говяжьей лопатки
330 гр. варёно-копчёного бекона одним куском
1 красный сладкий перец (вес плода с семенной коробкой 170 гр)
1 кочан фенхеля (вес плода с зеленью 180 гр)
250 гр. репчатого лука (вес очищенного продукта)
2 крупных зубчика чеснока (12гр)
3 ст.л. мёда
2 яйца
100 гр. сырых очищенных фисташек
3 ст.л. оливкового масла
1 чайн.ложка семян фенхеля
1/2 чайн.ложки чёрного перца горошком
3 капсулы чёрного кардамона
1 чайн.ложка молотой паприки
соль
форма объёмом не менее 2-х литров
оливковое масло для смазывания формы
для соуса из чернослива:
400 гр. чернослива без косточек
350 мл. воды
200 мл. "мясного" сока (выделившийся при запекании митлофа)
50 гр. яблочного уксуса
70 гр. коричневого сахара
1 звёздочка бадьяна
соль
для острого соуса:
50 гр. несладкого соуса чили
50 гр. сливочного масла
2 капли вустерского соуса
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль
Каталог: Мясные
3486714 мин.9099131
22 января 2011, 01:52
для митлофа:
1 кг. мякоти говяжьей лопатки
330 гр. варёно-копчёного бекона одним куском
1 красный сладкий перец (вес плода с семенной коробкой 170 гр)
1 кочан фенхеля (вес плода с зеленью 180 гр)
250 гр. репчатого лука (вес очищенного продукта)
2 крупных зубчика чеснока (12гр)
3 ст.л. мёда
2 яйца
100 гр. сырых очищенных фисташек
3 ст.л. оливкового масла
1 чайн.ложка семян фенхеля
1/2 чайн.ложки чёрного перца горошком
3 капсулы чёрного кардамона
1 чайн.ложка молотой паприки
соль
форма объёмом не менее 2-х литров
оливковое масло для смазывания формы
для соуса из чернослива:
400 гр. чернослива без косточек
350 мл. воды
200 мл. "мясного" сока (выделившийся при запекании митлофа)
50 гр. яблочного уксуса
70 гр. коричневого сахара
1 звёздочка бадьяна
соль
для острого соуса:
50 гр. несладкого соуса чили
50 гр. сливочного масла
2 капли вустерского соуса
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль
Галантин "птичье сердце"
1 цыпленок (~1,5 кг)
400 гр. куриных сердечек
3 средних маринованных огурца
50 гр. каперсов в винном уксусе
2 луковицы
2 ст.л. растительного масла
3 зубчика чеснока
1 яйцо
0,5 ч.л. яблочного уксуса
0,5 ч.л. мускатного ореха (молотого)
1 ч.л. молотой паприки
0,5 ч.л. куркумы
1 ч.л. молотого кориандра
соль
100 мл. сливок 10%
Каталог: Мясные
241830 мин.2445
08 мая 2010, 11:59
1 цыпленок (~1,5 кг)
400 гр. куриных сердечек
3 средних маринованных огурца
50 гр. каперсов в винном уксусе
2 луковицы
2 ст.л. растительного масла
3 зубчика чеснока
1 яйцо
0,5 ч.л. яблочного уксуса
0,5 ч.л. мускатного ореха (молотого)
1 ч.л. молотой паприки
0,5 ч.л. куркумы
1 ч.л. молотого кориандра
соль
100 мл. сливок 10%
Паштет из печени запечённый
печень индейки 700 г
лук 3 шт.
чеснок 5 зубчиков
соль 1 ч.л. ( без верха)
перец молотый 1 г
яйцо 3 шт.
хлеб белый 1 ломтик
сливки 100 мл.
джин ( или другой крепкий алкоголь) 50 мл.
масло растительное без запаха
Каталог: Паштет из индейки
7112090 мин.41110
09 августа 2011, 04:36
печень индейки 700 г
лук 3 шт.
чеснок 5 зубчиков
соль 1 ч.л. ( без верха)
перец молотый 1 г
яйцо 3 шт.
хлеб белый 1 ломтик
сливки 100 мл.
джин ( или другой крепкий алкоголь) 50 мл.
масло растительное без запаха
Ежевично-манговый соус фм "кулинарный алфавит"
ежевика с/м 350 г
манго 200 г
сахар тростниковый неочищеный 80 г
имбирь тёртый 1 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
вино красное п/сл. 100 мл.
перец чёрный молотый 0,5 ч.л.
перец чили
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1333110 мин.2129
05 октября 2012, 22:35
ежевика с/м 350 г
манго 200 г
сахар тростниковый неочищеный 80 г
имбирь тёртый 1 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
вино красное п/сл. 100 мл.
перец чёрный молотый 0,5 ч.л.
перец чили
Закуска "ti amo italia"
1 баклажан
шарик моцареллы - 125 гр.
креветки - 10 шт.
пармская ветчина - 70 гр.
пару-тройку листиков базилика
оливковое масло
пару капель лимонного сока или белого бальзамика
морская соль
перец св.молотый
мука для панировки
Каталог: Другие горячие закуски
4237630 мин.266127
13 марта 2012, 23:46
1 баклажан
шарик моцареллы - 125 гр.
креветки - 10 шт.
пармская ветчина - 70 гр.
пару-тройку листиков базилика
оливковое масло
пару капель лимонного сока или белого бальзамика
морская соль
перец св.молотый
мука для панировки
Мусс из морских гребешков
мясо морского гребешка - 300 г
лавровый лист - 1 шт.
черный перец - 4 горошины
сливки 33% - 150 мл.
лайм - 1/2 шт.
желатин порошковый - 1 ст.л.
креветки - 6 шт.
перепелиные яйца - 5
каперсы - 5 шт.
красная икра - 1 ст.л.
соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2103760 мин.35569
04 мая 2011, 01:19
мясо морского гребешка - 300 г
лавровый лист - 1 шт.
черный перец - 4 горошины
сливки 33% - 150 мл.
лайм - 1/2 шт.
желатин порошковый - 1 ст.л.
креветки - 6 шт.
перепелиные яйца - 5
каперсы - 5 шт.
красная икра - 1 ст.л.
соль
Хрустящие креветки в йогуртовом соусе
йогуртовый соус:
150 гр. несладкого йогурта
10 гр. сока лимона
10 гр. укропа
10 гр. чеснока
свежемолотый белый перец
соль
кляр для креветок:
50 гр. пшеничной муки
20 гр. картофельного крахмала
60 гр. холодной воды
10 гр. растительного масла
хрустящие креветки:
10 шт. тигровых креветок
соль
приправа щичими (у меня щепотка кайенского перца и щепотка "5 специй")
крахмал картофельный
1000 гр. растительного масла для фритюра
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
7574920 мин.1086105
15 мая 2012, 12:13
йогуртовый соус:
150 гр. несладкого йогурта
10 гр. сока лимона
10 гр. укропа
10 гр. чеснока
свежемолотый белый перец
соль
кляр для креветок:
50 гр. пшеничной муки
20 гр. картофельного крахмала
60 гр. холодной воды
10 гр. растительного масла
хрустящие креветки:
10 шт. тигровых креветок
соль
приправа щичими (у меня щепотка кайенского перца и щепотка "5 специй")
крахмал картофельный
1000 гр. растительного масла для фритюра
Пудинг из копченой рыбы с рисом
рис - 1 ст.
молоко - 1,5-2 ст.
горбуша горячего копчения - 300 г
сливочное масло - 100 г
яйца - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
белый перец
толченые сухари - 2 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2208575 мин.83843
07 ноября 2012, 22:24
рис - 1 ст.
молоко - 1,5-2 ст.
горбуша горячего копчения - 300 г
сливочное масло - 100 г
яйца - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
белый перец
толченые сухари - 2 ст.л.
Куриный рулет, фаршированный креветками
грудки куриные - 500 г
креветки - 200 г
лук шалот - 2 шт.
морковь - 1 шт.
лавр. лист - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
орегано
розмарин
томатная паста - 50 г
бульон куриный (рыбный) - 300 мл.
мука кукурузная - 10 г
масло оливковое
семена мака (нигеллы)
Каталог: Мясные
2893145 мин.22940
02 августа 2012, 21:31
грудки куриные - 500 г
креветки - 200 г
лук шалот - 2 шт.
морковь - 1 шт.
лавр. лист - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
орегано
розмарин
томатная паста - 50 г
бульон куриный (рыбный) - 300 мл.
мука кукурузная - 10 г
масло оливковое
семена мака (нигеллы)
Завтрак для особого случая- яйца бенедикт с лососем
для слабосоленого лосося
1 кг. свежего лосося
600 гр. крупной морской соли
300 гр. коричневого сахара
4 ст.л. черного перца крупного помола
большой пучок свежего укропа
для яиц на 2 порции
4 яйца
несколько ломтиков соленой красной рыбы
2 больших ломтика хлеба для тостов
шнитт лук
для соуса
2 яйца
100 гр. сливочного масла
столовая ложка винного уксуса
столовая ложка свежего лимонного сока
соль
перец.
Каталог: Мясные
437520 мин.4447
07 июля 2012, 18:32
для слабосоленого лосося
1 кг. свежего лосося
600 гр. крупной морской соли
300 гр. коричневого сахара
4 ст.л. черного перца крупного помола
большой пучок свежего укропа
для яиц на 2 порции
4 яйца
несколько ломтиков соленой красной рыбы
2 больших ломтика хлеба для тостов
шнитт лук
для соуса
2 яйца
100 гр. сливочного масла
столовая ложка винного уксуса
столовая ложка свежего лимонного сока
соль
перец.
Пирожное "бутерброды с красной икрой"
бисквит:
яйца-5 шт.
сахар-1 ст. (я использовала коричневый,мелкий "мистраль"
мука -1 ст.
молоко-100 мл.
масло сл.-50 гр.
ваниль
крем:
масло сл.-200 гр.
сгущеное молоко-200 гр
апельсиновый ароматизатор-2-3 капли
орехи грецкие измельченные-2-3 ст.л
икра:
желе клубничное -2 пачки
вода-норма одной пачки желе
масло растительное без запаха-250 мл.
сироп для пропитки.
Каталог: Бутерброды с красной икрой
2344560 мин.153652
17 декабря 2012, 00:30
бисквит:
яйца-5 шт.
сахар-1 ст. (я использовала коричневый,мелкий "мистраль"
мука -1 ст.
молоко-100 мл.
масло сл.-50 гр.
ваниль
крем:
масло сл.-200 гр.
сгущеное молоко-200 гр
апельсиновый ароматизатор-2-3 капли
орехи грецкие измельченные-2-3 ст.л
икра:
желе клубничное -2 пачки
вода-норма одной пачки желе
масло растительное без запаха-250 мл.
сироп для пропитки.
Копченая форель с огуречными спагетти в кленовом сиропе
1 огурец
150 гр. соленой копченой форели
несколько капель лимонного сока
1 ст.л. горчицы с зернами
1 ст.л. кленового сиропа
2 ст.л. оливкового масла
веточка укропа
соль
перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
939915 мин.21019
12 мая 2012, 17:09
1 огурец
150 гр. соленой копченой форели
несколько капель лимонного сока
1 ст.л. горчицы с зернами
1 ст.л. кленового сиропа
2 ст.л. оливкового масла
веточка укропа
соль
перец
Тартар из тунца на планшете из помидоров
для тартара из тунца:
150 гр. тунца
6 гр. лука-шалот
2 гр. чёрного кунжута
3 гр. сока лимона
1 гр. соуса "ворчестер"
12 гр. оливкового масла extra virgin
смесь пяти перцев
морская соль
для маринованных грибов:
55 гр. шампиньонов
18 гр. жёлтой паприки
18 гр. красной паприки
7 гр. оливкового масла extra virgin с экстрактом трюфелей
7 гр. тёмного бальзамического уксуса
6 гр. соевого соуса
5 гр. цветочного мёда
смесь пяти перцев
морская соль
для микс-салата:
5 гр. лола-россы
5 гр. фризе
5 гр. рукколы
5 гр. оливкового масла extra virgin
кроме того:
42 гр. помидоров
30 гр. бальзамического крема
5 гр. каперсов (по желанию)
кольцо для выкладки салата d=9см
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
4260915 мин.17160
27 сентября 2012, 17:26
для тартара из тунца:
150 гр. тунца
6 гр. лука-шалот
2 гр. чёрного кунжута
3 гр. сока лимона
1 гр. соуса "ворчестер"
12 гр. оливкового масла extra virgin
смесь пяти перцев
морская соль
для маринованных грибов:
55 гр. шампиньонов
18 гр. жёлтой паприки
18 гр. красной паприки
7 гр. оливкового масла extra virgin с экстрактом трюфелей
7 гр. тёмного бальзамического уксуса
6 гр. соевого соуса
5 гр. цветочного мёда
смесь пяти перцев
морская соль
для микс-салата:
5 гр. лола-россы
5 гр. фризе
5 гр. рукколы
5 гр. оливкового масла extra virgin
кроме того:
42 гр. помидоров
30 гр. бальзамического крема
5 гр. каперсов (по желанию)
кольцо для выкладки салата d=9см
Сациви по-домашнему
филе куриное (сырое) - 900 г
миндальное (грецкого ореха) масло - 50 г
зерна граната - 20 г
грецкий орех - 400 г
лук репчатый - 200 г
чеснок - 1зубчик
аджика - 10 г
гранатовый сок - 15 г
хмели-сунели - 1 г
куриный бульон - 1000 мл.
соль
Каталог: Мясные
4101360 мин.44689
13 февраля 2012, 00:15
филе куриное (сырое) - 900 г
миндальное (грецкого ореха) масло - 50 г
зерна граната - 20 г
грецкий орех - 400 г
лук репчатый - 200 г
чеснок - 1зубчик
аджика - 10 г
гранатовый сок - 15 г
хмели-сунели - 1 г
куриный бульон - 1000 мл.
соль
Морские гребешки с артишоками и маскарпоне
морские гребешки - 300 г
артишок свежий - 1 шт.
грибы (шампиньоны или вешенки) - 2 шт.
лук-шалот - 1/2 шт.
маскарпоне - 75г
кресс-салат
оливковое масло
бальзамический уксус - 5г
розовый молотый перец, соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1707535 мин.23550
29 марта 2012, 22:31
морские гребешки - 300 г
артишок свежий - 1 шт.
грибы (шампиньоны или вешенки) - 2 шт.
лук-шалот - 1/2 шт.
маскарпоне - 75г
кресс-салат
оливковое масло
бальзамический уксус - 5г
розовый молотый перец, соль
Телячий отварной язык с пряным картофелем и маринованными огурчиками
язык телячий отварной - 150 г
картофель - 120 г
микс-салат - 20 г
горчица - 2 ч.л.
томаты черри - 15г
огурчики маринованые - 60 г
перец розовый - 2г
масло оливковое - 30 г
зелень (петрушка, укроп) - 10 г
Каталог: Мясные
136510 мин.26549
10 февраля 2013, 18:25
язык телячий отварной - 150 г
картофель - 120 г
микс-салат - 20 г
горчица - 2 ч.л.
томаты черри - 15г
огурчики маринованые - 60 г
перец розовый - 2г
масло оливковое - 30 г
зелень (петрушка, укроп) - 10 г
Фейерверк. необычная пасхальная закуска из фаршированных яиц
печенка птичья (индейки, куриная, утиная) 300 г
лук 1 шт.
чеснок 3-4 зубка
ром 40 мл.
масло сливочное 50 г
соль
перец
растительное масло для жарки
яйцо 6 шт.
сок свёклы 1-2 ст.л.
сок моркови 1-2 ст.л.
сок шпината 1-2 ст.л.
сок клюквы 1-2 ст.л.
желатин 10 г
вода 50-60 мл.
майонез 4 ст.л.
Каталог: Из сыра и яиц
317730 мин.1298223
26 марта 2010, 00:56
печенка птичья (индейки, куриная, утиная) 300 г
лук 1 шт.
чеснок 3-4 зубка
ром 40 мл.
масло сливочное 50 г
соль
перец
растительное масло для жарки
яйцо 6 шт.
сок свёклы 1-2 ст.л.
сок моркови 1-2 ст.л.
сок шпината 1-2 ст.л.
сок клюквы 1-2 ст.л.
желатин 10 г
вода 50-60 мл.
майонез 4 ст.л.
Крутоны с фуа-гра и апельсиновым конфитюром
патэ из фуа-гра - 100 г
хлеб белый - 5 кусков
апельсиновый конфитюр - 100 г
масло сливочное (с трюфельным ароматом)
Каталог: Другие холодные закуски
2240410 мин.104246
07 июня 2011, 03:20
патэ из фуа-гра - 100 г
хлеб белый - 5 кусков
апельсиновый конфитюр - 100 г
масло сливочное (с трюфельным ароматом)
Рулетики из говядины с черносливом от софии ротару (звёздный фм)
говядина 600-700 г
чернослив 20 шт.
лук 1-2 шт.
вино красное п/сл. 200 мл.
херес 100 мл.
сметана 1-2 ст.л.
соль
перец
розмарин 0,5 ч.л.
лавровый лист 1-2 шт.
растительное масло 1 ст.л.
Каталог: Мясные
5600590 мин.62737
12 марта 2013, 22:32
говядина 600-700 г
чернослив 20 шт.
лук 1-2 шт.
вино красное п/сл. 200 мл.
херес 100 мл.
сметана 1-2 ст.л.
соль
перец
розмарин 0,5 ч.л.
лавровый лист 1-2 шт.
растительное масло 1 ст.л.
Паштет из утиной печени (terrine de foie de canard)
печень утиная — 500 г
лук белый (большая головка) — 1 шт
чеснок — 1 зуб.
масло сливочное — 170 г
вино белое полусладкое — 100 г
сливки (жирные) — 100 г
масло оливковое — 5 ст.л.
кориандр (молотый) — 0,5 ч.л.
смесь перцев (молотых) — 0,5 ч.л.
соль (морская )
орех мускатный
Каталог: Утиный паштет
560870 мин.5449
24 февраля 2013, 22:23
печень утиная — 500 г
лук белый (большая головка) — 1 шт
чеснок — 1 зуб.
масло сливочное — 170 г
вино белое полусладкое — 100 г
сливки (жирные) — 100 г
масло оливковое — 5 ст.л.
кориандр (молотый) — 0,5 ч.л.
смесь перцев (молотых) — 0,5 ч.л.
соль (морская )
орех мускатный
Чечевица с курагой и орехами
чечевица красная 250 г
лук 1 шт.
курага 80 г
орехи грецкие 50 г
масло оливковое
соль
перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
2042420 мин.62230
29 ноября 2012, 01:16
чечевица красная 250 г
лук 1 шт.
курага 80 г
орехи грецкие 50 г
масло оливковое
соль
перец
Рулет из сырокопченой грудинки с листьями салатов
грудинка сырокопченая - 100 г
салат листовой (любой) - 50 г
манго - 12 шт.
крем-бальзамик - 20 г
масло трюфельное - 5г
перец молотый
Каталог: Мясные
1899525 мин.22325
31 июля 2012, 00:00
грудинка сырокопченая - 100 г
салат листовой (любой) - 50 г
манго - 12 шт.
крем-бальзамик - 20 г
масло трюфельное - 5г
перец молотый
Мясной террин с королевскими шампиньонами.
650 гр. индейки
250 гр. свинины
250 гр. + 200 гр. куриной печени
100 гр. копчёно-варёного бекона (цельным куском)
500 гр. сырокопчёного бекона (в нарезке)
350 гр. королевских шампиньонов (или обычных)
1 крупное яйцо
1 луковица (100 гр)
небольшой пучок петрушки (30 гр)
120 мл. белого сухого вина
30 мл. + 15мл коньяка
20 капель + 10 капель вустерского соуса
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. крахмала + 1 ст.л. холодной воды
1 чайн.ложка горошин консервированного зелёного перца
1 чайн.ложка молотого мускатного ореха
2 чайн.ложки молотой сладкой паприки
соль
кроме того:
форма объёмом 2500 мл.
фольга
пищевая плёнка
Каталог: Мясные
48063120 мин.15105163
11 мая 2011, 02:50
650 гр. индейки
250 гр. свинины
250 гр. + 200 гр. куриной печени
100 гр. копчёно-варёного бекона (цельным куском)
500 гр. сырокопчёного бекона (в нарезке)
350 гр. королевских шампиньонов (или обычных)
1 крупное яйцо
1 луковица (100 гр)
небольшой пучок петрушки (30 гр)
120 мл. белого сухого вина
30 мл. + 15мл коньяка
20 капель + 10 капель вустерского соуса
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. крахмала + 1 ст.л. холодной воды
1 чайн.ложка горошин консервированного зелёного перца
1 чайн.ложка молотого мускатного ореха
2 чайн.ложки молотой сладкой паприки
соль
кроме того:
форма объёмом 2500 мл.
фольга
пищевая плёнка
Мясной террин с печёночным паштетом
террин:
сырокопчёный бекон в нарезке — 500 г
филе бедра индейки — 750 г
свинина с жирком — 500 гр.
говядина — 300 г
свиной языка — 2 шт
сливки — 100 мл. 20%
яйцо (категория 1с)
нарубленные каперсы — 3 ст.л
зернистая горчица — 2 ст.л
смолотые белые сухие грибы — 2 ст.л
молотый мускатный орех — 0,5 ч.л
сухой тимьян — 0,35 ч.л
сухой майоран — 0,35 ч.л
свежесмолотая смесь перцев
соль
.......................
печёночный паштет:
печень куриная — 400 г
шампиньоны — 150 г
лук — 50 г
измельчённая петрушка — 1 ст.л
сливки 20% — 1 ст.л
коньяк — 30 г
оливковое масло — 1 ст.л
топлёное масло — 3 ст.л
кукурузный крахмал — 2 ч.л
молотый мускатный орех — 0,25 ч.л
свежесмолотая смесь перцев
соль
...................
форма объёмом 2,5 литра
пищевая плёнка
Каталог: Мясные
53141120 мин.1591440
24 августа 2011, 04:41
террин:
сырокопчёный бекон в нарезке — 500 г
филе бедра индейки — 750 г
свинина с жирком — 500 гр.
говядина — 300 г
свиной языка — 2 шт
сливки — 100 мл. 20%
яйцо (категория 1с)
нарубленные каперсы — 3 ст.л
зернистая горчица — 2 ст.л
смолотые белые сухие грибы — 2 ст.л
молотый мускатный орех — 0,5 ч.л
сухой тимьян — 0,35 ч.л
сухой майоран — 0,35 ч.л
свежесмолотая смесь перцев
соль
.......................
печёночный паштет:
печень куриная — 400 г
шампиньоны — 150 г
лук — 50 г
измельчённая петрушка — 1 ст.л
сливки 20% — 1 ст.л
коньяк — 30 г
оливковое масло — 1 ст.л
топлёное масло — 3 ст.л
кукурузный крахмал — 2 ч.л
молотый мускатный орех — 0,25 ч.л
свежесмолотая смесь перцев
соль
...................
форма объёмом 2,5 литра
пищевая плёнка
Картофель, фаршированный сельдью
картофель - 4 шт.
лук репчатый - 1/2 шт.
филе 1/2 сельди
сметана - 1 ст.л.
сыр тертый - 20 г
Каталог: Другие горячие закуски
16749745 мин.43249
06 апреля 2012, 12:58
картофель - 4 шт.
лук репчатый - 1/2 шт.
филе 1/2 сельди
сметана - 1 ст.л.
сыр тертый - 20 г
Горячая закуска с креветками
креветки - 300 г
сливки 33% - 150 мл.
сыр твердый - 100 г
икра красная -
веточки петрушки или укропа
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
3180515 мин.62956
01 июля 2011, 05:34
креветки - 300 г
сливки 33% - 150 мл.
сыр твердый - 100 г
икра красная -
веточки петрушки или укропа
Холодец "в лесу родилась ёлочка"
бульон:
600 гр. говяжьей голени
500 гр. говяжьих костей
1 нога индейки
1 кг. говядины
1 морковь
100 гр. корня сельдерея
1 луковица
специи: бадьян, палочка корицы, душистый перец, перец горошком. сычуаньский перец
холодец:
50 гр. корня сельдерея
50 гр. моркови
мясо из бульона
чеснок
соль
перец
украшение:
оливки б/к
болгарский перец
укроп
Каталог: Мясные
315040 мин.5795
04 января 2012, 22:58
бульон:
600 гр. говяжьей голени
500 гр. говяжьих костей
1 нога индейки
1 кг. говядины
1 морковь
100 гр. корня сельдерея
1 луковица
специи: бадьян, палочка корицы, душистый перец, перец горошком. сычуаньский перец
холодец:
50 гр. корня сельдерея
50 гр. моркови
мясо из бульона
чеснок
соль
перец
украшение:
оливки б/к
болгарский перец
укроп
Мини-шашлычки из нагетсов "золотой петушок" с ореховым соусом
нагетсы из мяса цыпленка "золотой петушок" - 8 шт.
орехи грецкие, ядра - 100 г
лук-шалот - 1 шт.
кетчуп - 1 ч.л.
кресс-салат - 10 г
масло сливочное - 15г
соль, сахар -
Каталог: Мясные
933025 мин.82527
23 декабря 2012, 20:18
нагетсы из мяса цыпленка "золотой петушок" - 8 шт.
орехи грецкие, ядра - 100 г
лук-шалот - 1 шт.
кетчуп - 1 ч.л.
кресс-салат - 10 г
масло сливочное - 15г
соль, сахар -
Пицетты из черного теста с белой рыбой
мука пшеничная - 200 гр. плюс еще для раскатывания
сухие дрожжи - 1 ч.л. (неполная)
соевый соус - 1 ч.л.
активированный уголь в таблетках - 3 шт.
оливковое масло - 1 ст.л. плюс еще для смазывания
соль - 1/4 ч.л.
кунжут черный, сушеные морские водоросли - для украшения
бальзамический крем - 1 ч.л.
сом горячего копчения - 100 г
сливочный сыр - 75г
сметана 30% - 2 ст.л. (без верха)
свежемолотый черный перец
Каталог: Другие холодные закуски
324580 мин.44646
24 января 2013, 23:06
мука пшеничная - 200 гр. плюс еще для раскатывания
сухие дрожжи - 1 ч.л. (неполная)
соевый соус - 1 ч.л.
активированный уголь в таблетках - 3 шт.
оливковое масло - 1 ст.л. плюс еще для смазывания
соль - 1/4 ч.л.
кунжут черный, сушеные морские водоросли - для украшения
бальзамический крем - 1 ч.л.
сом горячего копчения - 100 г
сливочный сыр - 75г
сметана 30% - 2 ст.л. (без верха)
свежемолотый черный перец
Закуска "муравьи"
мука пшеничная — 350 гр.
дрожжи (сухие быстродействующие) — 10 гр.
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
масло растительное (в тесто - 1 ст.л. остальное - для жарки)
вода — 200 мл.
сыр твердый — 150 гр.
бекон (тонкие ломтики) — 180 гр.
Каталог: Другие горячие закуски
331910 мин.4438
02 сентября 2014, 20:08
мука пшеничная — 350 гр.
дрожжи (сухие быстродействующие) — 10 гр.
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
масло растительное (в тесто - 1 ст.л. остальное - для жарки)
вода — 200 мл.
сыр твердый — 150 гр.
бекон (тонкие ломтики) — 180 гр.
Закуска "муравьи"
мука пшеничная — 350 гр.
дрожжи (сухие быстродействующие) — 10 гр.
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
масло растительное (в тесто - 1 ст.л. остальное - для жарки)
вода — 200 мл.
сыр твердый — 150 гр.
бекон (тонкие ломтики) — 180 гр.
Каталог: Другие горячие закуски
331910 мин.4438
02 сентября 2014, 20:08
мука пшеничная — 350 гр.
дрожжи (сухие быстродействующие) — 10 гр.
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
масло растительное (в тесто - 1 ст.л. остальное - для жарки)
вода — 200 мл.
сыр твердый — 150 гр.
бекон (тонкие ломтики) — 180 гр.
Коньячный сыр с виноградом
для винограда:
140 гр. белого винограда без косточек
60 гр. тёмного винограда без косточек
200 мл. коньяка
для коньячного сыра:
300 гр. сливочного сыра "almette"
150 гр. сыра "dorblu"
100 гр. 30% сметаны
100 гр. размягчённого сливочного масла
30 гр. очищенного сырого миндаля
50 мл. коньяка слитого с винограда
3 ст.л. жидкого мёда
цедра с 1 лимона
10 гр. желатина
4 ст.л. кипячёной воды комнатной температуры (для замачивания желатина)
Каталог: Из сыра и яиц
2028320 мин.490134
30 ноября 2010, 02:19
для винограда:
140 гр. белого винограда без косточек
60 гр. тёмного винограда без косточек
200 мл. коньяка
для коньячного сыра:
300 гр. сливочного сыра "almette"
150 гр. сыра "dorblu"
100 гр. 30% сметаны
100 гр. размягчённого сливочного масла
30 гр. очищенного сырого миндаля
50 мл. коньяка слитого с винограда
3 ст.л. жидкого мёда
цедра с 1 лимона
10 гр. желатина
4 ст.л. кипячёной воды комнатной температуры (для замачивания желатина)
Dansk leverpostej. датский печёночный паштет.
600 гр. свиной печени
500 гр. жирной свинины
500 гр. сырокопчёного бекона в нарезке
2 яйца (категория 1с)
600 гр. 3,5% молока
60 гр. сливочного масла
60 гр. муки
1 средняя луковица (145гр)
2 ст.л. измельчённых анчоусов
2 чайн.ложки соли
1 чайн.ложка молотой гвоздики
1 чайн.ложка молотого душистого перца
1/4 чайн.ложки молотого чёрного перца
кроме того:
прямоугольная или круглая форма объёмом 2300 мл.
Каталог: Мясные
35085120 мин.156085
18 августа 2011, 03:41
600 гр. свиной печени
500 гр. жирной свинины
500 гр. сырокопчёного бекона в нарезке
2 яйца (категория 1с)
600 гр. 3,5% молока
60 гр. сливочного масла
60 гр. муки
1 средняя луковица (145гр)
2 ст.л. измельчённых анчоусов
2 чайн.ложки соли
1 чайн.ложка молотой гвоздики
1 чайн.ложка молотого душистого перца
1/4 чайн.ложки молотого чёрного перца
кроме того:
прямоугольная или круглая форма объёмом 2300 мл.
Чипсы из лаваша 
лаваш тонкий 2 листа
сметана (20% жирности) 100 гр
специи ( это может быть сухой лук, чеснок,паприка и т.д.)
соль чуть меньше ч.л.
укроп свежий измельченный 2 ст.л.
Каталог: Чипсы из лаваша
780120 мин.4241
23 декабря 2012, 19:04
лаваш тонкий 2 листа
сметана (20% жирности) 100 гр
специи ( это может быть сухой лук, чеснок,паприка и т.д.)
соль чуть меньше ч.л.
укроп свежий измельченный 2 ст.л.
Домашний майонез (фм)
яйцо куриное свежее (желтки) - 3 шт
масло растительное - 300 мл.
лимонный сок - 1,5-2 ст.л.
соль - 3/4 ч.л.
горчица (готовая) - 1 ч.л.
перец черный ( и желанию)
Каталог: Соусы, дипы, маринады
4127820 мин.4943
20 октября 2012, 09:26
яйцо куриное свежее (желтки) - 3 шт
масло растительное - 300 мл.
лимонный сок - 1,5-2 ст.л.
соль - 3/4 ч.л.
горчица (готовая) - 1 ч.л.
перец черный ( и желанию)
Закуска "макаруны из шампиньонов"
шампиньоны 500 гр. (20 шт. ),
сок лайма 50 мл.,
масло оливковое 40+20 гр.
соль/перец белый,
сливки жирные 200 мл.,
сыр пикантный 220 гр.
мускат,
фисташки,
тесто слоёное 2 пластa 10х20 см.,
миндаль молотый 1-2 ст.л.
Каталог: Другие холодные закуски
326900 мин.57112
13 марта 2012, 22:41
шампиньоны 500 гр. (20 шт. ),
сок лайма 50 мл.,
масло оливковое 40+20 гр.
соль/перец белый,
сливки жирные 200 мл.,
сыр пикантный 220 гр.
мускат,
фисташки,
тесто слоёное 2 пластa 10х20 см.,
миндаль молотый 1-2 ст.л.
Салат-закуска с красной рыбой
рыба красная солёная 150 г
ананас 200 г
яблоко 150-200 г
зелень укропа
майонез
тарталетки:
масло сливочное 100 г
яйцо 2 шт.
мука 6 ст.л.
сметана 2 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
Каталог: Салат в тарталетках
700750 мин.1262134
27 октября 2010, 02:54
рыба красная солёная 150 г
ананас 200 г
яблоко 150-200 г
зелень укропа
майонез
тарталетки:
масло сливочное 100 г
яйцо 2 шт.
мука 6 ст.л.
сметана 2 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
Сыр домашний "имеретинский"
молоко-6л.
сычужная закваска-3 ст.л.
соль крупная
Каталог: Из сыра и яиц
13411430 мин.6876
19 марта 2012, 12:13
молоко-6л.
сычужная закваска-3 ст.л.
соль крупная
Зразы в сальнике.
фарш из баранины:
800 гр. подготовленной баранины (филейная часть задней ноги)
100 гр. курдюка
1 ст.л. измельчённых листьев мяты
1/4 чайн.ложки зиры в семенах
1/4 чайн.ложки плодов кориандра
свежесмолотая смесь 5-ти перцев
соль
фарш из куриной грудки:
400 гр. куриного филе (грудка)
80 гр. 22% сливок
30 гр. свежих хлебных крошек
1 ст.л. крупно нарубленных каперсов
1 чайн.ложка зелёного маринованного перца горошком
1 ст.л. зернистой горчицы
2 чайн.ложки измельчённых листьев эстрагона
соль
кроме того:
350-400 гр. бараньего сальника
растительное масло для жарки
Каталог: Мясные
2015160 мин.573105
25 января 2012, 22:06
фарш из баранины:
800 гр. подготовленной баранины (филейная часть задней ноги)
100 гр. курдюка
1 ст.л. измельчённых листьев мяты
1/4 чайн.ложки зиры в семенах
1/4 чайн.ложки плодов кориандра
свежесмолотая смесь 5-ти перцев
соль
фарш из куриной грудки:
400 гр. куриного филе (грудка)
80 гр. 22% сливок
30 гр. свежих хлебных крошек
1 ст.л. крупно нарубленных каперсов
1 чайн.ложка зелёного маринованного перца горошком
1 ст.л. зернистой горчицы
2 чайн.ложки измельчённых листьев эстрагона
соль
кроме того:
350-400 гр. бараньего сальника
растительное масло для жарки
Наполеон закусочный
готовое слоёное тесто или готовые коржи
морковь 2 шт.
чеснок 1 зубчик
яйцо 3 шт.
рыбные консервы в с/с (горбуша, тунец, сайра) 250 г
майонез
творожный сыр "карат" с креветками 140 г
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
19425630 мин.659175
26 февраля 2010, 02:38
готовое слоёное тесто или готовые коржи
морковь 2 шт.
чеснок 1 зубчик
яйцо 3 шт.
рыбные консервы в с/с (горбуша, тунец, сайра) 250 г
майонез
творожный сыр "карат" с креветками 140 г
Шашлычки с креветками (рыбой) в слоеном тесте
креветки - 100 г
(форель)
твердый сыр - 100 г
слоеное бездрожжевое тесто - 125г
желток 1 яйца для смазки шашлычков
соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
3130740 мин.44574
13 января 2011, 03:07
креветки - 100 г
(форель)
твердый сыр - 100 г
слоеное бездрожжевое тесто - 125г
желток 1 яйца для смазки шашлычков
соль
Мусс из сёмги с укропным желе.
для мусса:
1. 150 гр. копчёной сёмги
2.150 гр. сметаны
3. 80 гр. сливок 35%
4. 6 гр. желатина
5. щепотка соли
для желе:
1. 150 мл. белого йогурта
2. укроп
3. 3 гр. желатина
4. соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1560930 мин.62657
16 апреля 2012, 01:10
для мусса:
1. 150 гр. копчёной сёмги
2.150 гр. сметаны
3. 80 гр. сливок 35%
4. 6 гр. желатина
5. щепотка соли
для желе:
1. 150 мл. белого йогурта
2. укроп
3. 3 гр. желатина
4. соль
Закуска роллы~косогоры.
-180 гр. замороженных шпинатных листьев (либо 150 гр. свежих)
-120 гр. сыра "гауда"
-280 гр. творожного сыра с зеленью
-300 гр. слабосолёной горбуши ломтиками
-4 яйца
-1/2 лимона
-соль
-молотый перец
кроме того:
-пищевая плёнка
-кондитерская бумага для запекания
-форма 22х30см
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
7491530 мин.16117191
07 февраля 2010, 01:53
-180 гр. замороженных шпинатных листьев (либо 150 гр. свежих)
-120 гр. сыра "гауда"
-280 гр. творожного сыра с зеленью
-300 гр. слабосолёной горбуши ломтиками
-4 яйца
-1/2 лимона
-соль
-молотый перец
кроме того:
-пищевая плёнка
-кондитерская бумага для запекания
-форма 22х30см
Помидоры черри в пармезановом креме.
-500 гр. помидоров черри
-220 гр. сыра пармезан
-500 мл. сливок 10%
-3 яйца
-3 желтка
-1 ст.л. кукурузного крахмала
-2 ст.л. мёда
-2 ст.л. светлого бальзамического уксуса
-2 ст.л. оливкового масла
-1/3 чайн.ложки сухого молотого тимьяна
-молотый перец (у меня смесь)
-соль
кроме того:
-1 ст.л. сливочного масла (для смазывания формочек)
-6 жаропрочных керамических форм по 250 мл.
Каталог: Другие горячие закуски
1964450 мин.67087
13 октября 2010, 02:08
-500 гр. помидоров черри
-220 гр. сыра пармезан
-500 мл. сливок 10%
-3 яйца
-3 желтка
-1 ст.л. кукурузного крахмала
-2 ст.л. мёда
-2 ст.л. светлого бальзамического уксуса
-2 ст.л. оливкового масла
-1/3 чайн.ложки сухого молотого тимьяна
-молотый перец (у меня смесь)
-соль
кроме того:
-1 ст.л. сливочного масла (для смазывания формочек)
-6 жаропрочных керамических форм по 250 мл.
Помидоры маринованные холодным способом
помидоры (без кожи) 1500 г
мёд 100 г
сок лимона 100 мл.
соль морская 1 ч.л.
молодой чеснок (пучок) или 3-4 зубчика
зелень кинзы
базилик 1 веточка
перец чили 0,5 стручка
оливковое масло 2-3 ст.л.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
5245320 мин.64114
14 мая 2011, 05:03
помидоры (без кожи) 1500 г
мёд 100 г
сок лимона 100 мл.
соль морская 1 ч.л.
молодой чеснок (пучок) или 3-4 зубчика
зелень кинзы
базилик 1 веточка
перец чили 0,5 стручка
оливковое масло 2-3 ст.л.
Террин из кролика с белыми грибами в двух вариациях "обожаемой имениннице".
750 гр. филе кролика
300 гр. свинины (у меня лопатка)
300 гр. куриной печени
500 гр. сырокопчёного бекона в нарезке
300 мл. белого сухого вина
50 мл. портвейна (у меня херес)
170 мл. грибного отвара (жидкость, в которой варились грибы)
1 яйцо
1 крупная луковица (190 гр)
горсть сухих белых грибов (20 гр)
небольшой пучок петрушки (30 гр)
2 ст.л. топлёного масла
1 ст.л. муки
1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды
1 чайн.ложка молотого мускатного ореха
свежемолотый белый перец
соль
кроме того:
форма объёмом 2400 мл.
фольга
пищевая плёнка
Каталог: Мясные
29620120 мин.156791
02 февраля 2011, 01:17
750 гр. филе кролика
300 гр. свинины (у меня лопатка)
300 гр. куриной печени
500 гр. сырокопчёного бекона в нарезке
300 мл. белого сухого вина
50 мл. портвейна (у меня херес)
170 мл. грибного отвара (жидкость, в которой варились грибы)
1 яйцо
1 крупная луковица (190 гр)
горсть сухих белых грибов (20 гр)
небольшой пучок петрушки (30 гр)
2 ст.л. топлёного масла
1 ст.л. муки
1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды
1 чайн.ложка молотого мускатного ореха
свежемолотый белый перец
соль
кроме того:
форма объёмом 2400 мл.
фольга
пищевая плёнка
Желе из творожного сыра
творожный сыр альметте — 100 гр.
сахарная пудра — 1 ст.л.
желатин — 5 гр.
сливки - 33% — 125 гр.
крекеры соленые — 8 шт
мед — 1 ч.л.
ягоды и мята для украшения
Каталог: Из сыра и яиц
1692845 мин.41918
31 мая 2015, 22:36
творожный сыр альметте — 100 гр.
сахарная пудра — 1 ст.л.
желатин — 5 гр.
сливки - 33% — 125 гр.
крекеры соленые — 8 шт
мед — 1 ч.л.
ягоды и мята для украшения
Кисло-сладкие огурцы с кунжутом (заготовка на зиму)
2,5 кг. огурцов
2-2,5 ст.л. (без горки) крупной каменной соли (не йодированной!)
50-70 гр. семени кунжута
5-7 средних зубчиков чеснока
2-4 маленьких горьких перчины
1 ст.л. уксусной эссенции (70%)
3-5 ст.л. соевого соуса ( , в зависимости от содержания соли в соусе)
3-3,5 ст.л. сахара
3-4 ч.л. молотой сладкой паприки
около 10 ст.л. растительного масла без запаха
Каталог: Заготовки из огурцов
1047260 мин.1533
24 августа 2012, 18:00
2,5 кг. огурцов
2-2,5 ст.л. (без горки) крупной каменной соли (не йодированной!)
50-70 гр. семени кунжута
5-7 средних зубчиков чеснока
2-4 маленьких горьких перчины
1 ст.л. уксусной эссенции (70%)
3-5 ст.л. соевого соуса ( , в зависимости от содержания соли в соусе)
3-3,5 ст.л. сахара
3-4 ч.л. молотой сладкой паприки
около 10 ст.л. растительного масла без запаха
Вяленая пряная слива.
1 кг. слив
3-5 зубков чеснока
2 ст.л. оливкового масла (или растительного)
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотого черного перца
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. сухого тимьяна
оливковое или растительное масло для заливки
Каталог: Заготовки на зиму
502070 мин.3737
14 августа 2013, 18:46
1 кг. слив
3-5 зубков чеснока
2 ст.л. оливкового масла (или растительного)
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотого черного перца
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. сухого тимьяна
оливковое или растительное масло для заливки
Паштет из индюшиной (куриной) печени с черносливом
печень индюшиная (куриная) — 400 гр.
сырокопченый бекон — 170 гр.
лук репчатый — 1 шт.
яйца — 2 шт.
сливки — 200 мл.
желе из красной смородины (конфитюр, джем) — 3 ст.л.
чернослив — 10-15 шт.
брэнди — 50 мл.
масло сливочное — 50 гр. + 10 гр. (для жарки)
мускатный орех — щепотка
соль
перец
масло растительное для жарки
Каталог: Паштет
3643390 мин.4777
22 августа 2011, 01:27
печень индюшиная (куриная) — 400 гр.
сырокопченый бекон — 170 гр.
лук репчатый — 1 шт.
яйца — 2 шт.
сливки — 200 мл.
желе из красной смородины (конфитюр, джем) — 3 ст.л.
чернослив — 10-15 шт.
брэнди — 50 мл.
масло сливочное — 50 гр. + 10 гр. (для жарки)
мускатный орех — щепотка
соль
перец
масло растительное для жарки
Креветки в медовой глазури
сырые тигровые креветки 15 шт.
крахмал кукурузный 4 ст.л.
мука 5-6 ст.л.
сок лимона 0,5 ч.л.
вода 130 мл.
семена кунжута 2 ст.л.
мёд 2 ст.л.
соль
растительное масло для фритюра
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
3627620 мин.33876
30 апреля 2011, 03:26
сырые тигровые креветки 15 шт.
крахмал кукурузный 4 ст.л.
мука 5-6 ст.л.
сок лимона 0,5 ч.л.
вода 130 мл.
семена кунжута 2 ст.л.
мёд 2 ст.л.
соль
растительное масло для фритюра
Солёная форель с ржано-пшеничным хлебом "любовь пивовара".
для солёной форели:
1 кг. средней части тушки форели
50 гр. листьев укропа
6 стол.ложек крупной морской соли
4 ст.л. сахара
20 горошин белого перца
для хлеба:
250 гр. ржаной обдирной муки
250 гр. цельнозерновой пшеничной муки (мелкий помол)
435гр пшеничной муки высшего сорта
500 гр. тёмного пива
100 гр. варёно-копчёного бекона
100 гр. репчатого лука
30 гр. прессованных дрожжей
50 гр. тёплой воды (t=40c)
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
1/2 чайн.ложки тмина
2/3 чайн.ложки кориандра
кроме того:
пергамент для выпечки
растительное масло (для смазывания пергамента и посуды)
100 мл. светлого или тёмного пива (для смазывания хлеба)
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2207290 мин.156184
15 октября 2011, 22:17
для солёной форели:
1 кг. средней части тушки форели
50 гр. листьев укропа
6 стол.ложек крупной морской соли
4 ст.л. сахара
20 горошин белого перца
для хлеба:
250 гр. ржаной обдирной муки
250 гр. цельнозерновой пшеничной муки (мелкий помол)
435гр пшеничной муки высшего сорта
500 гр. тёмного пива
100 гр. варёно-копчёного бекона
100 гр. репчатого лука
30 гр. прессованных дрожжей
50 гр. тёплой воды (t=40c)
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
1/2 чайн.ложки тмина
2/3 чайн.ложки кориандра
кроме того:
пергамент для выпечки
растительное масло (для смазывания пергамента и посуды)
100 мл. светлого или тёмного пива (для смазывания хлеба)
Шоколадно-кофейные макаронс
необходимые ингредиенты:
на 12-15 шт.
для печенья:
- 80 гр. яичные белки (состаренные)
- 60 гр. сахарной пудры
- 180 гр. сахарной пудры
- 80 гр. миндальной муки
- 15 гр. пшеничной муки
- 5 гр. какао
- 1/2 ч.л. растворимого кофе.
-
для начинки:
ганаш из молочного шоколада с кофе и ромом.
- 150 гр. молочного шоколада
- 100 мл. сливок 33% жирности
- 1.5 ч.л. кофе растворимого
- 2 ст.л. рома (или коньяка)
- 30 гр. сливочного масла.
Каталог: Из сыра и яиц
510620 мин.125051
13 октября 2012, 07:16
необходимые ингредиенты:
на 12-15 шт.
для печенья:
- 80 гр. яичные белки (состаренные)
- 60 гр. сахарной пудры
- 180 гр. сахарной пудры
- 80 гр. миндальной муки
- 15 гр. пшеничной муки
- 5 гр. какао
- 1/2 ч.л. растворимого кофе.
-
для начинки:
ганаш из молочного шоколада с кофе и ромом.
- 150 гр. молочного шоколада
- 100 мл. сливок 33% жирности
- 1.5 ч.л. кофе растворимого
- 2 ст.л. рома (или коньяка)
- 30 гр. сливочного масла.
Хрустящие картофельные корзиночки с селёдкой
картофель 6 шт.
сыр 30 г
яйцо 1 шт.
соль
начинка:
филе сельди 250 г
сыр творожный "рама" "карат" 150 г
яблоко 1 шт.
лук синий 1 шт.
корнишоны
майонез 1 ст.л.
укроп
брусника, свёкла , петрушка для украшения
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
11097740 мин.20111396
19 декабря 2009, 02:41
картофель 6 шт.
сыр 30 г
яйцо 1 шт.
соль
начинка:
филе сельди 250 г
сыр творожный "рама" "карат" 150 г
яблоко 1 шт.
лук синий 1 шт.
корнишоны
майонез 1 ст.л.
укроп
брусника, свёкла , петрушка для украшения
Салат с киноа, овощами и пастромой из куриной грудки
крупа киноа – 200 гр.
вода – 400 гр.
соль – ½ ч.л.
огурец свежий – 1 шт.
помидор – свежий – 1 шт.
пастрома из 1 куриной грудки
укроп свежий небольшой пучок
лук зеленый – небольшой пучок
масло оливковое – 1-2 ст.л.
сок лимонный – 1 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый
Каталог: Пастрома из куриной грудки
227550 мин.2831
02 августа 2012, 13:38
крупа киноа – 200 гр.
вода – 400 гр.
соль – ½ ч.л.
огурец свежий – 1 шт.
помидор – свежий – 1 шт.
пастрома из 1 куриной грудки
укроп свежий небольшой пучок
лук зеленый – небольшой пучок
масло оливковое – 1-2 ст.л.
сок лимонный – 1 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый
Спиральный пирог с "улиткой" и беконом. тест-драйв с окраиной
колбаски улитки-гриль свиные "окраина"
готовое слоёное тесто — 1 лист
семена кунжута чёрные — 1 ст.л.
бекон венгерский "окраина" — 3-4 полоски
Каталог: Другие горячие закуски
1160140 мин.1822
11 ноября 2015, 01:56
колбаски улитки-гриль свиные "окраина"
готовое слоёное тесто — 1 лист
семена кунжута чёрные — 1 ст.л.
бекон венгерский "окраина" — 3-4 полоски
Кокиль с телятиной и шампиньонами
500-600 гр. телятины
150 гр. свежих шампиньонов
морковь,лук, корень сельдерея, петрушка ( немного,для бульона)
50 гр. сливочного масла
соль, белый молотый перец
2 яичных желтка
тертый сыр для посыпки.
для белого соуса бешамель:
1,5 ст. молока (1 ст. - 250 мл. )
1,5 ст. мясного бульона
1 лавровый лист
3 ст.ложки мелко нарезанного лука
4 ст.ложки сливочного масла
1/3 ст. пшеничной муки
0,5 ч.ложки соли
щепотка душистого перца. выход соуса - 2-2,5 ст.
Каталог: Мясные
258840 мин.2632
23 мая 2012, 17:27
500-600 гр. телятины
150 гр. свежих шампиньонов
морковь,лук, корень сельдерея, петрушка ( немного,для бульона)
50 гр. сливочного масла
соль, белый молотый перец
2 яичных желтка
тертый сыр для посыпки.
для белого соуса бешамель:
1,5 ст. молока (1 ст. - 250 мл. )
1,5 ст. мясного бульона
1 лавровый лист
3 ст.ложки мелко нарезанного лука
4 ст.ложки сливочного масла
1/3 ст. пшеничной муки
0,5 ч.ложки соли
щепотка душистого перца. выход соуса - 2-2,5 ст.
Гречневые блинчики с лососёвыми розочками
гречневая мука - 1/2 ст.
пшеничная мука - 1/2 ст.
желтки - 2 шт.
сахар - 1/2 ст.л.
соль - щепотка
сода на кончике ножа
лимонный сок
молоко - 2 ст.
сливочное масло - 2 ст.л.
лосось - 100 гр.
творожный сыр (сметана) - 50 г
Каталог: Другие холодные закуски
1031960 мин.3257
24 февраля 2012, 00:28
гречневая мука - 1/2 ст.
пшеничная мука - 1/2 ст.
желтки - 2 шт.
сахар - 1/2 ст.л.
соль - щепотка
сода на кончике ножа
лимонный сок
молоко - 2 ст.
сливочное масло - 2 ст.л.
лосось - 100 гр.
творожный сыр (сметана) - 50 г
Бутерброд "арбузный ломтик".
-2 помидора
-2 зеленых сладких перца
-8 ломтиков мягкого сыра (эдамский например)
-4 кусочка белого хлеба
-2 ст.л. растительного масла
-40 гр. сливочного масла
-веточка петрушки
-веточка укропа
-1 средний зубчик чеснока
-4 листика зеленого салата
-3 маслинки на "семечки" + по желанию 10-15 штучек на украшение
-соль
Каталог: Бутерброды
2645435 мин.493168
19 сентября 2009, 00:50
-2 помидора
-2 зеленых сладких перца
-8 ломтиков мягкого сыра (эдамский например)
-4 кусочка белого хлеба
-2 ст.л. растительного масла
-40 гр. сливочного масла
-веточка петрушки
-веточка укропа
-1 средний зубчик чеснока
-4 листика зеленого салата
-3 маслинки на "семечки" + по желанию 10-15 штучек на украшение
-соль
Помидоры, маринованные за 30 минут
помидоры свежие - 3 шт
маринад:
оливковое масло - 2,5 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
уксус (яблочный или винный) - 1 ч.л.
черный перец - 1/4 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - щепотка
нарезанная зелень (петрушка, укроп) - 2 ст.л.
горчица зернистая - 1 ч.л.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
285140 мин.34254
02 мая 2012, 19:37
помидоры свежие - 3 шт
маринад:
оливковое масло - 2,5 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
уксус (яблочный или винный) - 1 ч.л.
черный перец - 1/4 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - щепотка
нарезанная зелень (петрушка, укроп) - 2 ст.л.
горчица зернистая - 1 ч.л.
Парфе из копчёной форели в лососевой шубке
филе копчёной форели - 400 гр.
сливочное масло - 1 ст.л.
лук - 1 средняя луковица
сухое белое вино - 100 мл.
вермут - 50 мл.
сок одного лимона
сливки - 550 мл.
соль
свежемолотый чёрный перец
щепотка мускатного ореха
щепотка кайенского перца
желатин - 6 пластинок (10 гр. )
копчёная горбуша или копчёная сёмга, тонкой нарезки - 300 гр.
красная икра - 100 гр. (можно и икру форели)
сливочный хрен 4 ст.л.
дольки лайма
зелень
Каталог: Блюда из форели
553860 мин.57128
10 января 2012, 15:05
филе копчёной форели - 400 гр.
сливочное масло - 1 ст.л.
лук - 1 средняя луковица
сухое белое вино - 100 мл.
вермут - 50 мл.
сок одного лимона
сливки - 550 мл.
соль
свежемолотый чёрный перец
щепотка мускатного ореха
щепотка кайенского перца
желатин - 6 пластинок (10 гр. )
копчёная горбуша или копчёная сёмга, тонкой нарезки - 300 гр.
красная икра - 100 гр. (можно и икру форели)
сливочный хрен 4 ст.л.
дольки лайма
зелень
Тартар из гребешков
для тартара из гребешков:
86 гр. морской гребешок
4 гр. лук-шалот
2 гр. свежий корень имбиря
8 гр. сок лайма
5 гр. оливковое масло extra virgin
5 гр. красная икра летучей рыбы
мельница со смесью пяти перцев
морская соль
для слоя из авокадо и апельсина:
33 гр. авокадо
40 гр. сладкий апельсин
2 гр. чёрный кунжут
2 гр. оливковое масло extra virgin
для сервировки:
20 гр. руккола
3 гр. оливковое масло extra virgin
3 гр. бальзамический уксус
1 гр. чёрный кунжут
1 гр. лук-сибулет
1/3 гр. розовый перец горошком
мельница со смесью пяти перцев
1 форма объёмом 150 мл.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
10695315 мин.17958
26 января 2013, 20:57
для тартара из гребешков:
86 гр. морской гребешок
4 гр. лук-шалот
2 гр. свежий корень имбиря
8 гр. сок лайма
5 гр. оливковое масло extra virgin
5 гр. красная икра летучей рыбы
мельница со смесью пяти перцев
морская соль
для слоя из авокадо и апельсина:
33 гр. авокадо
40 гр. сладкий апельсин
2 гр. чёрный кунжут
2 гр. оливковое масло extra virgin
для сервировки:
20 гр. руккола
3 гр. оливковое масло extra virgin
3 гр. бальзамический уксус
1 гр. чёрный кунжут
1 гр. лук-сибулет
1/3 гр. розовый перец горошком
мельница со смесью пяти перцев
1 форма объёмом 150 мл.
Курица без костей фаршированная фисташками и телятиной с фруктами
курица
телятина 300 гр.
бальзамический уксус 1 ст.л.
сметана 2 ст.л.
французские травы
масло растительное 1 ст.л.
вино сухое белое 100 гр.
курага
чернослив
орехи (фисташки)
айва (яблоки)
коньяк 2 ст.л.
соль
Каталог: Блюда из птицы
434250 мин.63158
07 января 2009, 05:53
курица
телятина 300 гр.
бальзамический уксус 1 ст.л.
сметана 2 ст.л.
французские травы
масло растительное 1 ст.л.
вино сухое белое 100 гр.
курага
чернослив
орехи (фисташки)
айва (яблоки)
коньяк 2 ст.л.
соль
Горчица с зернами (без е)
горчичный порошок - 50 гр.
вода кипяченая - около 100 мл.
зёрна горчицы - 25 гр.
масло оливковое - 2 ст.л.
уксус яблочный - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
перец черный свежемолотый .
Каталог: Соусы, дипы, маринады
372320 мин.3941
18 мая 2012, 11:02
горчичный порошок - 50 гр.
вода кипяченая - около 100 мл.
зёрна горчицы - 25 гр.
масло оливковое - 2 ст.л.
уксус яблочный - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
перец черный свежемолотый .
Террин с ризотто, шпинатом, перцами и помидорами
-1 целый+половинка зеленого сладкого перца
-1 целый+половинка красного сладкого перца
-700 гр. свежих помидор средней формы
-200 гр. шпината(цельные листья,у меня замороженный)
-соль
-молотый черный перец
для ризотто:
-500 гр. риса арборио
-1 небольшая луковица
-1 зубчик чеснока
-1 ст.л. растительного масла
-200 мл. белого сухого вина
-1 литр+200 мл. овощного бульона
-100 гр. пармезана
для овощного бульона:
-2 средних морковки
-1 луковица
-2 веточки укропа
-2 веточки петрушки
-2 лавровых листа
-5 горошин черного перца
-3 горошины душистого перца
-1/2 чайн.ложки корня петрушки
-1/2 чайн.ложки соли
-7 ст. воды(1 ст. =200 мл.)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
16176300 мин.83859
10 июня 2009, 00:53
-1 целый+половинка зеленого сладкого перца
-1 целый+половинка красного сладкого перца
-700 гр. свежих помидор средней формы
-200 гр. шпината(цельные листья,у меня замороженный)
-соль
-молотый черный перец
для ризотто:
-500 гр. риса арборио
-1 небольшая луковица
-1 зубчик чеснока
-1 ст.л. растительного масла
-200 мл. белого сухого вина
-1 литр+200 мл. овощного бульона
-100 гр. пармезана
для овощного бульона:
-2 средних морковки
-1 луковица
-2 веточки укропа
-2 веточки петрушки
-2 лавровых листа
-5 горошин черного перца
-3 горошины душистого перца
-1/2 чайн.ложки корня петрушки
-1/2 чайн.ложки соли
-7 ст. воды(1 ст. =200 мл.)
Закуска из сельди
1 слабосоленая сельдь
100 гр. сливочного сыра
1 небольшая красная луковица
1 ст.л. лимонного сока
черный молотый перец
щепотка сахара
2-3 небольших соленых огурца
укроп
а так же для подачи
ломтики черного хлеба
1 ч.л. зерновой горчицы
3 ст.л. оливкового или растительного масла
Каталог: Закуски из сельди
523880 мин.3753
11 февраля 2014, 15:32
1 слабосоленая сельдь
100 гр. сливочного сыра
1 небольшая красная луковица
1 ст.л. лимонного сока
черный молотый перец
щепотка сахара
2-3 небольших соленых огурца
укроп
а так же для подачи
ломтики черного хлеба
1 ч.л. зерновой горчицы
3 ст.л. оливкового или растительного масла
Мгновенный пирог с капустой...(быстро,просто и легко)
капуста - 500 гр.
яйцо куриное - 3 шт.
сметана 15% - 8 ст.ложек
разрыхлитель - 2 ч.ложки без бугра
мука - 6 ст.ложек
соль - 1 ч.л.
сливочное масло - 90 гр. (пол пачки)
Каталог: Другие холодные закуски
13646840 мин.42157
11 мая 2012, 20:06
капуста - 500 гр.
яйцо куриное - 3 шт.
сметана 15% - 8 ст.ложек
разрыхлитель - 2 ч.ложки без бугра
мука - 6 ст.ложек
соль - 1 ч.л.
сливочное масло - 90 гр. (пол пачки)
Закуска "куриное рафаэлло"
150 гр. отварного куриного филе
150 гр. твердого сыра + 150 твердого сыра для украшения
2-3 дольки чеснока
100 гр. майонеза
Каталог: Мясные
793180 мин.85282
22 декабря 2007, 16:34
150 гр. отварного куриного филе
150 гр. твердого сыра + 150 твердого сыра для украшения
2-3 дольки чеснока
100 гр. майонеза
Закуска из печени трески (флешмоб нхзс)
1 банка печени трески
200 гр. творога
1 пучок укропа или петрушки
4 средних помидора или 0,5 кг. помидоров черри
соль -
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
3110320 мин.4039
01 мая 2012, 14:19
1 банка печени трески
200 гр. творога
1 пучок укропа или петрушки
4 средних помидора или 0,5 кг. помидоров черри
соль -
Террин из лосося "благодарственный"
500 гр. копчёного лосося
400 гр. филе свежего лосося, без кожи
150 мл. рыбного бульона
200 мл. 33% сливок
150 гр. творожного сливочного сыра (у меня "almette")
10 гр. порошкового желатина
2 ст.л. холодной кипячёной воды (для замачивания желатина)
4 ст.л. мелко нарубленного кресса (22гр)
1 ст.л. мелко нарубленного укропа
тёртая цедра 1 лимона
2 ч.л. сока лимона
белый молотый перец
соль
кроме того:
пищевая плёнка
форма для заливного объёмом 1400 мл.
Каталог: Рыба заливная
4537924 мин.1270114
13 апреля 2010, 03:10
500 гр. копчёного лосося
400 гр. филе свежего лосося, без кожи
150 мл. рыбного бульона
200 мл. 33% сливок
150 гр. творожного сливочного сыра (у меня "almette")
10 гр. порошкового желатина
2 ст.л. холодной кипячёной воды (для замачивания желатина)
4 ст.л. мелко нарубленного кресса (22гр)
1 ст.л. мелко нарубленного укропа
тёртая цедра 1 лимона
2 ч.л. сока лимона
белый молотый перец
соль
кроме того:
пищевая плёнка
форма для заливного объёмом 1400 мл.
Пирожное сырное закусочное
масло сливочное 100 г
яйцо 3 шт.
мука 6 ст.л.
сметана 2 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
начинка:
сыр творожный, плавленый или любой мягкий сыр 450 гр.
яйца 3 шт.
рыба красная с/с подкопчёная 200 гр.
орехи грецкие 60 гр.
петрушка, укроп
чеснок 1 зубок
Каталог: Другие холодные закуски
4209460 мин.2581209
26 декабря 2008, 22:41
масло сливочное 100 г
яйцо 3 шт.
мука 6 ст.л.
сметана 2 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
начинка:
сыр творожный, плавленый или любой мягкий сыр 450 гр.
яйца 3 шт.
рыба красная с/с подкопчёная 200 гр.
орехи грецкие 60 гр.
петрушка, укроп
чеснок 1 зубок
"колбаса" из тунца.
"колбаса":
-2 банки консервированного тунца в масле (чистый вес рыбы 250 гр)
-50 гр. солёных анчоусов
-2 яйца
-4 ст.л. молотых сухарей
-5 стол.ложек измельчённой петрушки
-соль
-свежемолотый перец
соус:
-60 гр. солёных анчоусов
-2 ст.л. маринованных каперсов
-2 ст.л. красного винного уксуса
-4 ст.л. оливкового масла "экстра вирджин"
салат:
-50 гр. руколы
-50 гр. красного мангольда
-4 ст.л. кедровых орешков
-1,5 ст.л. оливкового масла "экстра вирджин"
-1 чайн.ложка сока лимона
-соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1212440 мин.46071
28 января 2010, 02:56
"колбаса":
-2 банки консервированного тунца в масле (чистый вес рыбы 250 гр)
-50 гр. солёных анчоусов
-2 яйца
-4 ст.л. молотых сухарей
-5 стол.ложек измельчённой петрушки
-соль
-свежемолотый перец
соус:
-60 гр. солёных анчоусов
-2 ст.л. маринованных каперсов
-2 ст.л. красного винного уксуса
-4 ст.л. оливкового масла "экстра вирджин"
салат:
-50 гр. руколы
-50 гр. красного мангольда
-4 ст.л. кедровых орешков
-1,5 ст.л. оливкового масла "экстра вирджин"
-1 чайн.ложка сока лимона
-соль
Фаршированные яйца
яйцо 6 шт.
рыба красная отварная 200 г
сыр плавленый или творожный 50 г
оливки 50 г
листья салата
петрушка
редис, ягоды брусники для украшения
Каталог: Из сыра и яиц
724150 мин.1263148
25 марта 2010, 02:45
яйцо 6 шт.
рыба красная отварная 200 г
сыр плавленый или творожный 50 г
оливки 50 г
листья салата
петрушка
редис, ягоды брусники для украшения
Сосиски в тесте. тест-драйв с окраиной
тесто слоеное — 1 лист
сосиски венские тм окраина — 1 упаковка
желток 1 яйца
соль
перец по желанию
Каталог: Колбасы
384690 мин.3335
22 октября 2015, 21:10
тесто слоеное — 1 лист
сосиски венские тм окраина — 1 упаковка
желток 1 яйца
соль
перец по желанию
Суши-салат «любимый букет»
рис «японика» от мистраль - 2 ч. по 200 мл.
вода - 3 ч. по 200 мл.
уксус рисовый - 1 ч.л.
сахарная пудра - 0,5 ч.л.
соль - 0,5 к.л.
семга малосольная - 300 гр.
огурец свежий - 1 длинный
икра «икрима» тресковая подкопченая - 1 баночка
сыр «филадельфия» или любой творожно-сливочный - 1
листы нори - 6 шт.
нори обжаренная с перцем - опционно - 5 листочков
Каталог: Суши-салат
220050 мин.5839
11 марта 2013, 10:49
рис «японика» от мистраль - 2 ч. по 200 мл.
вода - 3 ч. по 200 мл.
уксус рисовый - 1 ч.л.
сахарная пудра - 0,5 ч.л.
соль - 0,5 к.л.
семга малосольная - 300 гр.
огурец свежий - 1 длинный
икра «икрима» тресковая подкопченая - 1 баночка
сыр «филадельфия» или любой творожно-сливочный - 1
листы нори - 6 шт.
нори обжаренная с перцем - опционно - 5 листочков
Бекон-суши
фарш из говядины окраина — 250 гр.
бекон венгерский окраина — 8 полосок
сыр твердый — 100 гр.
соль
черный молотый перец
барбекю соус или любой другой любимый соус
Каталог: Мясные
197560 мин.1122
26 октября 2015, 09:47
фарш из говядины окраина — 250 гр.
бекон венгерский окраина — 8 полосок
сыр твердый — 100 гр.
соль
черный молотый перец
барбекю соус или любой другой любимый соус
Бекон-суши
фарш из говядины окраина — 250 гр.
бекон венгерский окраина — 8 полосок
сыр твердый — 100 гр.
соль
черный молотый перец
барбекю соус или любой другой любимый соус
Каталог: Мясные
197560 мин.1122
26 октября 2015, 09:47
фарш из говядины окраина — 250 гр.
бекон венгерский окраина — 8 полосок
сыр твердый — 100 гр.
соль
черный молотый перец
барбекю соус или любой другой любимый соус
Креветки с кремом из цветной капусты и красной икрой
креветки (желательно крупные) - 400 г
цветная капуста - 500 г
молоко - 200 г
помидоры черри - 4 шт.
красная икра - 1 ч.л.
сок лимона - 1 ст.л.
укроп - 1 веточка
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1970635 мин.24160
20 апреля 2011, 03:32
креветки (желательно крупные) - 400 г
цветная капуста - 500 г
молоко - 200 г
помидоры черри - 4 шт.
красная икра - 1 ч.л.
сок лимона - 1 ст.л.
укроп - 1 веточка
Картофель в горчичном маринаде
ингредиенты:
-оливкового масла 3 ст.л.
-натуральный йогурт 3 ст.л.
-горчицы зерновой 3 ч.л.
-чеснок 2-3 зубчика
-молотый чёрный перец
-соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
204080 мин.3234
10 февраля 2013, 16:22
ингредиенты:
-оливкового масла 3 ст.л.
-натуральный йогурт 3 ст.л.
-горчицы зерновой 3 ч.л.
-чеснок 2-3 зубчика
-молотый чёрный перец
-соль
Salsa verde per bolliti di carne. мясная нарезка под зелёным соусом.
для варки мяса и языка:
3,5 литра воды
1200 гр. говяжьего языка (1шт)
1200 гр. филе говядины (лопатка, толстый край)
2 черешка сельдерея (100 гр)
2 моркови (150 гр)
1 луковица (120 гр)
2 лавровых листа
15 горошин ямайского перца (душистый, гвоздичный)
морская соль
для сальсы верде:
большой пучок петрушки (120 гр)
пучок зелёного базилика (60 гр)
пучок мяты (50 гр)
2 крупных зубчика чеснока
3 корнишона, маринованных в сладком уксусе (50 гр)
2 ст.л. каперсов (30 гр)
6 филе анчоусов (65гр)
1,5 ст.л. дижонской горчицы (у меня зернистая)
2 ст.л. красного винного уксуса
8 стол.ложек оливкового масла холодного отжима (extra virgin)
мельница со смесью перцев
морская соль
Каталог: Другие холодные закуски
20820120 мин.106365
16 июля 2011, 22:27
для варки мяса и языка:
3,5 литра воды
1200 гр. говяжьего языка (1шт)
1200 гр. филе говядины (лопатка, толстый край)
2 черешка сельдерея (100 гр)
2 моркови (150 гр)
1 луковица (120 гр)
2 лавровых листа
15 горошин ямайского перца (душистый, гвоздичный)
морская соль
для сальсы верде:
большой пучок петрушки (120 гр)
пучок зелёного базилика (60 гр)
пучок мяты (50 гр)
2 крупных зубчика чеснока
3 корнишона, маринованных в сладком уксусе (50 гр)
2 ст.л. каперсов (30 гр)
6 филе анчоусов (65гр)
1,5 ст.л. дижонской горчицы (у меня зернистая)
2 ст.л. красного винного уксуса
8 стол.ложек оливкового масла холодного отжима (extra virgin)
мельница со смесью перцев
морская соль
Праздничный паштет в желе и тесте.
паштет:
-700 гр. куриного филе
-250 гр. сырокопчёной свиной грудинки
-150 гр. говяжьей печени
-3 куска белого подсохшего хлеба (70 гр)
-2 луковицы (180 гр)
-2 зубчика чеснока
-100 мл. молока
-1 куриное яйцо
-2 ст.л. коньяка
-1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
-1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
-молотый перец
-соль
тесто:
-3 ст. муки (1 ст. = 250 мл.)
-250 гр. сливочного масла
-2 куриных яйца
-2 ст.л. холодной воды
-1 чайн.ложка соли
желе:
-250 мл. куриного бульона
-250 мл. овощного бульона
-35гр желатина
-соль
кроме того:
-1 куриное яйцо (желток для смазывания поверхности изделия + белок для закупорки пор на тесте)
-3 ст.л. панировочных сухарей (для посыпки теста под паштетом, предохраняет "дно" от намокания)
-мука (для припыления рабочей поверхности и формы)
-жир (для смазывания формы)
-разъёмная форма (d = 26см)
Каталог: Мясные
17246120 мин.1572106
20 мая 2010, 02:58
паштет:
-700 гр. куриного филе
-250 гр. сырокопчёной свиной грудинки
-150 гр. говяжьей печени
-3 куска белого подсохшего хлеба (70 гр)
-2 луковицы (180 гр)
-2 зубчика чеснока
-100 мл. молока
-1 куриное яйцо
-2 ст.л. коньяка
-1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
-1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
-молотый перец
-соль
тесто:
-3 ст. муки (1 ст. = 250 мл.)
-250 гр. сливочного масла
-2 куриных яйца
-2 ст.л. холодной воды
-1 чайн.ложка соли
желе:
-250 мл. куриного бульона
-250 мл. овощного бульона
-35гр желатина
-соль
кроме того:
-1 куриное яйцо (желток для смазывания поверхности изделия + белок для закупорки пор на тесте)
-3 ст.л. панировочных сухарей (для посыпки теста под паштетом, предохраняет "дно" от намокания)
-мука (для припыления рабочей поверхности и формы)
-жир (для смазывания формы)
-разъёмная форма (d = 26см)
Веррины. фрикадельки в пряном шафранно-лимонном соусе.
для фрикаделек:
400 гр. говядины (или телятины)
300 гр. постной баранины
100 гр. курдючного бараньего жира (или солёного свиного сала)
120 гр. сыра "dorblu"
2 зубчика чеснока
маленький пучок петрушки (40 гр)
небольшой пучок зелёного лука (30 гр)
1 ст. панировочных домашних сухарей
1/2 чайн.ложки сухого орегано
1/2 чайн.ложки сухого тимьяна
1/2 чайн.ложки сухого майорана
50 мл. тёплой воды
1 литр растительного масла (для фритюра)
соль
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь перцев)
для пряного шафранно-лимонного соуса:
600 мл. 20% сливок
2 зубчика чеснока
цедра с 1/2 лимона
1 ст.л. лимонного сока
1 палочка корицы
1 чайн.ложка душистого перца горошком
1/2 чайн.ложки чёрного перца горошком
1/2 чайн.ложки нитей шафрана
2 ст.л. кипятка
для подачи:
34 рюмки по 50 мл.
34 шпажки
Каталог: Мясные
1794060 мин.346797
08 декабря 2010, 01:58
для фрикаделек:
400 гр. говядины (или телятины)
300 гр. постной баранины
100 гр. курдючного бараньего жира (или солёного свиного сала)
120 гр. сыра "dorblu"
2 зубчика чеснока
маленький пучок петрушки (40 гр)
небольшой пучок зелёного лука (30 гр)
1 ст. панировочных домашних сухарей
1/2 чайн.ложки сухого орегано
1/2 чайн.ложки сухого тимьяна
1/2 чайн.ложки сухого майорана
50 мл. тёплой воды
1 литр растительного масла (для фритюра)
соль
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь перцев)
для пряного шафранно-лимонного соуса:
600 мл. 20% сливок
2 зубчика чеснока
цедра с 1/2 лимона
1 ст.л. лимонного сока
1 палочка корицы
1 чайн.ложка душистого перца горошком
1/2 чайн.ложки чёрного перца горошком
1/2 чайн.ложки нитей шафрана
2 ст.л. кипятка
для подачи:
34 рюмки по 50 мл.
34 шпажки
Суфле с сыром и беконом. тест-драйв с "окраиной" 
яйцо куриное — 4 шт.
сметана 15% — 150 г
масло сливочное — 20 г
сыр мягкий (адыгейский) — 100 г
бекон тм "окраина" — 100 г
мука пшеничная — 50 г
разрыхлитель — 5 г
кинза свежая — пучок
соль —
панировочные сухари (не обязательно)
Каталог: Другие горячие закуски
1285125 мин.1219
26 октября 2015, 19:17
яйцо куриное — 4 шт.
сметана 15% — 150 г
масло сливочное — 20 г
сыр мягкий (адыгейский) — 100 г
бекон тм "окраина" — 100 г
мука пшеничная — 50 г
разрыхлитель — 5 г
кинза свежая — пучок
соль —
панировочные сухари (не обязательно)
Фаршированный картофель
картофель (желательно крупный)-8 шт.
лук-1 шт.
бекон-150 гр.
сметана-2 ст.л.
сыр (желательно твердых сортов)-200 гр. (не попал на фото)
соль
перец,любимые специи- .
Каталог: Другие горячие закуски
807890 мин.81719
13 мая 2016, 17:55
картофель (желательно крупный)-8 шт.
лук-1 шт.
бекон-150 гр.
сметана-2 ст.л.
сыр (желательно твердых сортов)-200 гр. (не попал на фото)
соль
перец,любимые специи- .
Утиный паштет (рийет). тест-драйв
утка - 1 шт.
свинина (шейка, окорок) - 400 г
луковица - 1 шт.
тимьян - 2 веточки
соль крупная - 25г
специи
вода - 1 ст. (200 мл.)
Каталог: Утиный паштет
13130200 мин.2126
16 ноября 2013, 23:43
утка - 1 шт.
свинина (шейка, окорок) - 400 г
луковица - 1 шт.
тимьян - 2 веточки
соль крупная - 25г
специи
вода - 1 ст. (200 мл.)
Гранатовый чизбол
сыр брест-литовский классический — 50 г
сыр норвежский коричневый — 50 г
сыр делиссир мягкий — 50 г
творожный сливочный сыр — 75г
зерна — 1/2 граната
орехи рубленые (по желанию) — 1 ст.л.
соль
перец -
крекеры для подачи
Каталог: Из сыра и яиц
1355445 мин.2319
16 ноября 2015, 20:08
сыр брест-литовский классический — 50 г
сыр норвежский коричневый — 50 г
сыр делиссир мягкий — 50 г
творожный сливочный сыр — 75г
зерна — 1/2 граната
орехи рубленые (по желанию) — 1 ст.л.
соль
перец -
крекеры для подачи
Закуска " новогодний рассвет"
филе одной сельди
яблоко зелёное 2 шт.
лук 1 шт.
брусника 1 ст.
сахар 2 ч.л.
сок лимона 2 ст.л.
сметана 2 ст.л.
петрушка и ягоды брусники для украшения
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2745920 мин.674127
01 декабря 2010, 02:37
филе одной сельди
яблоко зелёное 2 шт.
лук 1 шт.
брусника 1 ст.
сахар 2 ч.л.
сок лимона 2 ст.л.
сметана 2 ст.л.
петрушка и ягоды брусники для украшения
Цикорий запечённый под соусом бешамель
цикорий 6 шт.
бекон с/копчёный (нарезка) 150 г
изюм горсть
яблоки 500 г
вино сухое белое 150 мл.
мёд 1 ч.л.
мука 1 ст.л.
молоко 150 мл.
масло сливочное 50 г
Каталог: Из овощей и грибов
1578330 мин.52439
03 декабря 2009, 02:03
цикорий 6 шт.
бекон с/копчёный (нарезка) 150 г
изюм горсть
яблоки 500 г
вино сухое белое 150 мл.
мёд 1 ч.л.
мука 1 ст.л.
молоко 150 мл.
масло сливочное 50 г
Пряная говядина с карамельным луком в лепешке
нам понадобится:
говядина - 500 гр.
одна большая луковица или парочка поменьше
один сладкий перец.
соевый соус.
сухой херес.
кунжут.
кинза.
"усяньмань" или как ее еще называют "5 специй"
на лепешки:
300 гр. муки.
80 гр. масла, маргарина или жира.
1 ч.л. соли
150 м.л. воды.
Каталог: Мясные
1354940 мин.1421
17 апреля 2012, 11:40
нам понадобится:
говядина - 500 гр.
одна большая луковица или парочка поменьше
один сладкий перец.
соевый соус.
сухой херес.
кунжут.
кинза.
"усяньмань" или как ее еще называют "5 специй"
на лепешки:
300 гр. муки.
80 гр. масла, маргарина или жира.
1 ч.л. соли
150 м.л. воды.
Маринованный жемчужный лук
лук-севок 1 кг.
вода 500 мл.
уксус 9% 200 мл.
мед 100 мл.
розмарин 2 веточки
тимьян 3-4 веточки
лавровый лист 1-2 шт.
перец горошком(кр.,бел.,черн.)
соль 1 ч.л.
свекла 1 шт. (маленькая)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
287760 мин.3642
30 апреля 2012, 10:56
лук-севок 1 кг.
вода 500 мл.
уксус 9% 200 мл.
мед 100 мл.
розмарин 2 веточки
тимьян 3-4 веточки
лавровый лист 1-2 шт.
перец горошком(кр.,бел.,черн.)
соль 1 ч.л.
свекла 1 шт. (маленькая)
Испанский сэндвич
на одну порцию:
ломтики белого хлеба 2 шт.
бекон 2 кусочка
помидор 2 дольки
сыр 1 ломтик
яйцо 1 шт.
масло сливочное
масло оливковое (только) для жарки.
Каталог: Бутерброды
2645310 мин.4637
10 августа 2013, 18:19
на одну порцию:
ломтики белого хлеба 2 шт.
бекон 2 кусочка
помидор 2 дольки
сыр 1 ломтик
яйцо 1 шт.
масло сливочное
масло оливковое (только) для жарки.
Закуска из слабосоленого лосося с огурцами в маринаде
лосось слабосоленый - 4 кусочка
огурец салатный - 150 г
перчик чили - 1/2 шт.
мед - 1 ч.л.
уксус бальзамико - 2 ч.л.
чеснок - 1 зубчик
соль морская
укроп измельченный - 2 ч.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1301020 мин.23053
19 февраля 2012, 22:18
лосось слабосоленый - 4 кусочка
огурец салатный - 150 г
перчик чили - 1/2 шт.
мед - 1 ч.л.
уксус бальзамико - 2 ч.л.
чеснок - 1 зубчик
соль морская
укроп измельченный - 2 ч.л.
Печёночный паштет запечённый с клюквенным желе
паштет:
печень индейки 600 г
лук 2 шт.
чеснок 3 зубчика
яйцо 2 шт.
крупа манная 20 г
сливки 33% 200 мл.
настойка клюквенная 40 50 г
клюквенный джем 2 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
смесь перцев
лавровый лист
желе:
клюквенный соус darbo 150 г
желатин (порошок) 1 ч.л.
сок лимона 1 ст.л.
вода 150 мл.
розовый перец для украшения.
Каталог: Паштет из индейки
282880 мин.2939
30 марта 2013, 02:00
паштет:
печень индейки 600 г
лук 2 шт.
чеснок 3 зубчика
яйцо 2 шт.
крупа манная 20 г
сливки 33% 200 мл.
настойка клюквенная 40 50 г
клюквенный джем 2 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
смесь перцев
лавровый лист
желе:
клюквенный соус darbo 150 г
желатин (порошок) 1 ч.л.
сок лимона 1 ст.л.
вода 150 мл.
розовый перец для украшения.
Террин с томатами черри и плавленным масдамом.
филе индейки 700 гр.
сыр маасдам плавленный 100 гр.
томаты черри крепкие 6 шт.
яйцо куриное 1 шт.
сливки 10% 100 гр.
белый хлеб 2-3 ломтика.
лук-шалот 1 шт.
чеснок 1 зубчик.
черный свежемолотый перец.
соль, сливочное масло.
Каталог: Мясные
1605745 мин.62633
06 мая 2012, 14:49
филе индейки 700 гр.
сыр маасдам плавленный 100 гр.
томаты черри крепкие 6 шт.
яйцо куриное 1 шт.
сливки 10% 100 гр.
белый хлеб 2-3 ломтика.
лук-шалот 1 шт.
чеснок 1 зубчик.
черный свежемолотый перец.
соль, сливочное масло.
Конфитюр из помидоров 
1 кг. спелых помидоров
сахар ( столько, сколько получится помидоров после бланширования)
30 гр. корня имбиря
сок 1 небольшого лимона
щепотка чили ( по желанию)
Каталог: Соусы, дипы, маринады
236560 мин.1619
13 октября 2012, 13:12
1 кг. спелых помидоров
сахар ( столько, сколько получится помидоров после бланширования)
30 гр. корня имбиря
сок 1 небольшого лимона
щепотка чили ( по желанию)
Карпаччо в шахматном порядке "лосось-сибас".
для карпаччо:
-65гр филе лосося (у меня форель)
-65гр филе сибаса
-5гр классической французской заправки
-5гр молотого розового перца
__________
для классической французской заправки:
-50 гр. оливкового масла extra virgin
-5гр сока лимона
-3гр чеснока
-1гр молотого белого перца
-1,5гр морской соли
__________
для огурцов в маринаде:
-120 гр. свежих огурцов
-100 гр. воды
-2гр укропа
-10 гр. сока лимона
-4гр 6% светлого винного уксуса
-15гр сахара
-2гр молотого чёрного перца
-3гр морской соли
__________
для корзиночки из тесто фило с салат-миксом:
-20 гр. теста фило
-5гр оливкового масла extra virgin
-5гр фриллис
-5гр рукколы
-5гр лола-росса
__________
для подачи:
-10 гр. базиликового масла
-2гр укропа
-2гр лука-сибулет (лук-резанец)
__________
для базиликового масла:
-60 гр. листьев зелёного базилика
-60 гр. оливкового масла extra virgin
__________
кроме того:
-жаропрочная форма d дна=5,5см, d верха=6,5см, высота стенок=3,5см
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
3158220 мин.14866
28 июля 2012, 14:50
для карпаччо:
-65гр филе лосося (у меня форель)
-65гр филе сибаса
-5гр классической французской заправки
-5гр молотого розового перца
__________
для классической французской заправки:
-50 гр. оливкового масла extra virgin
-5гр сока лимона
-3гр чеснока
-1гр молотого белого перца
-1,5гр морской соли
__________
для огурцов в маринаде:
-120 гр. свежих огурцов
-100 гр. воды
-2гр укропа
-10 гр. сока лимона
-4гр 6% светлого винного уксуса
-15гр сахара
-2гр молотого чёрного перца
-3гр морской соли
__________
для корзиночки из тесто фило с салат-миксом:
-20 гр. теста фило
-5гр оливкового масла extra virgin
-5гр фриллис
-5гр рукколы
-5гр лола-росса
__________
для подачи:
-10 гр. базиликового масла
-2гр укропа
-2гр лука-сибулет (лук-резанец)
__________
для базиликового масла:
-60 гр. листьев зелёного базилика
-60 гр. оливкового масла extra virgin
__________
кроме того:
-жаропрочная форма d дна=5,5см, d верха=6,5см, высота стенок=3,5см
Севиче с тунцом по восточному
филе тунца
картофель, лайм.
смесь муки для темпура
карри, смесь 5 специй, чили, кориандр.
кунжутное масло, базилик.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
125130 мин.2126
02 мая 2012, 15:26
филе тунца
картофель, лайм.
смесь муки для темпура
карри, смесь 5 специй, чили, кориандр.
кунжутное масло, базилик.
Хот-дог "цезарь"
филе куриной грудки - 80 г
булочка сырная - 1 шт.
салатные листья - 5 шт.
чеснок 1 зубчик
сыр пармезан - 10 г
соус "цезарь - 1 ст.л.
соль
оливковое масло - 1 ч.л.
Каталог: Мясные
1969115 мин.14037
15 июля 2012, 21:39
филе куриной грудки - 80 г
булочка сырная - 1 шт.
салатные листья - 5 шт.
чеснок 1 зубчик
сыр пармезан - 10 г
соус "цезарь - 1 ст.л.
соль
оливковое масло - 1 ч.л.
Закуска из свеклы с креветками
свекла отварная - 1 шт.
свекла сырая (по желанию) - 1/2 шт.
лук-шалот - 1 шт.
креветки очищенные отварные - 100 г
уксус яблочный - 1 ч.л.
майонез - 15г
соль
перец молотый
масло оливковое - 20 г
Каталог: Другие холодные закуски
330920 мин.11822
21 августа 2012, 23:43
свекла отварная - 1 шт.
свекла сырая (по желанию) - 1/2 шт.
лук-шалот - 1 шт.
креветки очищенные отварные - 100 г
уксус яблочный - 1 ч.л.
майонез - 15г
соль
перец молотый
масло оливковое - 20 г
Рыба красная солёная
рыба красная (сёмга, форель, лосось) 1 кг
соль морская крупная 2 ст.л.
водка 1 ст.л.
Каталог: Бутерброды с красной рыбой
554620 мин.5397
08 декабря 2011, 23:53
рыба красная (сёмга, форель, лосось) 1 кг
соль морская крупная 2 ст.л.
водка 1 ст.л.
Консервированные помидоры с желтой алычей(ткемали), без уксуса.
помидоры среднего размера
алыча желтая
листья сельдерея
укроп
чеснок
горький перец стручковой
болгарский перец
соль
сахар
Каталог: Соленья и маринады
13036960 мин.3045
17 августа 2012, 09:40
помидоры среднего размера
алыча желтая
листья сельдерея
укроп
чеснок
горький перец стручковой
болгарский перец
соль
сахар
Confit de onion (луковый конфитюр)
лук 1 кг
вино сухое красное 200 мл.
бальзамический уксус 2 ст.л.
сахар 150 гр.
соль
перец -
мед любой (у меня финиковый) 1 ст.л.
молотый кориандр 1 ч.л.
масло сливочное 50 гр.
немного терпения
Каталог: Другие холодные закуски
11619180 мин.2019
06 января 2013, 21:07
лук 1 кг
вино сухое красное 200 мл.
бальзамический уксус 2 ст.л.
сахар 150 гр.
соль
перец -
мед любой (у меня финиковый) 1 ст.л.
молотый кориандр 1 ч.л.
масло сливочное 50 гр.
немного терпения
Кетчуп
помидоры грунтовые – 1 кг.
томатная паста ( у меня иранская)- 2 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
горчичный порошок – 1 ст.л.
уксус 9% - 2 ст.л.
сахарный песок – 4 ст.л.
соль – 2 ч.л.
острый красный перец (молотый) – на кончике ножа
лавровый лист
гвоздика
Каталог: Кетчуп
2390960 мин.2747
15 октября 2012, 23:01
помидоры грунтовые – 1 кг.
томатная паста ( у меня иранская)- 2 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
горчичный порошок – 1 ст.л.
уксус 9% - 2 ст.л.
сахарный песок – 4 ст.л.
соль – 2 ч.л.
острый красный перец (молотый) – на кончике ножа
лавровый лист
гвоздика
Домашний сыррр
молоко(желательно по-жирнее) в идеале-домашнее-2 л
сметана(21%)-0.5л
яйцо-4 шт
соль-2 ст л
укроп-небольшой пучёк
Каталог: Другие холодные закуски
40440 мин.48103
21 марта 2012, 12:27
молоко(желательно по-жирнее) в идеале-домашнее-2 л
сметана(21%)-0.5л
яйцо-4 шт
соль-2 ст л
укроп-небольшой пучёк
Рыба под маринадом 
филе судака - 700 г
лимонный сок - 2 ст.л.
морковь - 3 шт.
лук репчатый - 3 шт.
протертые помидоры помито - 500 г
корень сельдерея - 100 г
мука для обваливания
растительное масло для жарки
лавровый лист - 2 шт.
перец горошком - 5 шт.
соль, сахар
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2111960 мин.62535
24 апреля 2012, 23:26
филе судака - 700 г
лимонный сок - 2 ст.л.
морковь - 3 шт.
лук репчатый - 3 шт.
протертые помидоры помито - 500 г
корень сельдерея - 100 г
мука для обваливания
растительное масло для жарки
лавровый лист - 2 шт.
перец горошком - 5 шт.
соль, сахар
Японский салат с семгой
200 гр. слабосоленой семги
несколько перьев зеленого лука
1 см корня имбиря
1 ст.л. соевого соуса
1/2 ч.л. кунжутного масла
1 ч.л. оливкового масла
кусочек свежего перца чили
1 ч.л. кунжута
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
3363015 мин.41219
06 марта 2013, 15:46
200 гр. слабосоленой семги
несколько перьев зеленого лука
1 см корня имбиря
1 ст.л. соевого соуса
1/2 ч.л. кунжутного масла
1 ч.л. оливкового масла
кусочек свежего перца чили
1 ч.л. кунжута
Фруктовый чатни // очень фруктовый, пряный соус к мясу на рождество
500 г кислых яблок
1 половинка груши
150 мл яблочного уксуса
1 ч.л. приправа для коврижки (lebkuchengewürz)
350 мл апельсинового сока
цедра одного апельсина
350 г любых сухофруктов
молотый имбирь
острый перчик мелко порезанный
васаби
120 г тёмного сахара
Каталог: Соусы, дипы, маринады
177320 мин.2119
22 декабря 2012, 01:45
500 г кислых яблок
1 половинка груши
150 мл яблочного уксуса
1 ч.л. приправа для коврижки (lebkuchengewürz)
350 мл апельсинового сока
цедра одного апельсина
350 г любых сухофруктов
молотый имбирь
острый перчик мелко порезанный
васаби
120 г тёмного сахара
Свекольный мусс с жареными креветками
свекла крупная - 1 шт.
сливки 33% - 1 ст. (200 мл.)
креветки королевские - 8 шт.
агар-агар - 0,25 ч.л.
чеснок - 1 зубчик
орегано - 0,5 ч.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
соль
перец -
фисташки для украшения - 1 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
117010 мин.81820
03 октября 2013, 23:04
свекла крупная - 1 шт.
сливки 33% - 1 ст. (200 мл.)
креветки королевские - 8 шт.
агар-агар - 0,25 ч.л.
чеснок - 1 зубчик
орегано - 0,5 ч.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
соль
перец -
фисташки для украшения - 1 ст.л.
Маринованные баклажаны с анчоусами
баклажаны – 600 г
растительное масло – 100 мл.
винный (бальзамический) уксус – 4 ст.л.
мед – 1 ст.л.
петрушка рубленая – 2 ст.л.
чеснок – 2 крупных зубчика
филе анчоусов в масле – 80 г
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1717560 мин.4356
03 октября 2011, 00:34
баклажаны – 600 г
растительное масло – 100 мл.
винный (бальзамический) уксус – 4 ст.л.
мед – 1 ст.л.
петрушка рубленая – 2 ст.л.
чеснок – 2 крупных зубчика
филе анчоусов в масле – 80 г
Прованская закуска в лаваше с томатами и моцареллой
12 листов лаваша
12 мини-шариков моцареллы
12 черных оливок без косточки
6 томатов
2 веточки тимьяна
3 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Каталог: Из овощей и грибов
2269430 мин.61838
09 мая 2013, 01:09
12 листов лаваша
12 мини-шариков моцареллы
12 черных оливок без косточки
6 томатов
2 веточки тимьяна
3 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Кекс с имбирем и ореховым топпингом
для кекса:
160 гр. сливочного масла
200 гр. сахара
4 яйца
400 гр. муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. молотого имбиря
250 мл.молока
50 мл.лимонного сока
1-2 ст.л. жирных сливок (что очень кстати, так как в холодильнике как раз стояла упаковка с остатками сливок)
ореховый топпинг:
50 гр. грецких орехов
100 гр. сахара (50 коричневого и 50 обычного)
25 гр. охлажденного сливочного масла
0,5 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого имбиря
глазурь:
100 гр. сахарной пудры
2 ст.л. молока
0,5 ч.л. молотой корицы
щепотка молотого душистого перца
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
110160 мин.2123
29 апреля 2013, 19:42
для кекса:
160 гр. сливочного масла
200 гр. сахара
4 яйца
400 гр. муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. молотого имбиря
250 мл.молока
50 мл.лимонного сока
1-2 ст.л. жирных сливок (что очень кстати, так как в холодильнике как раз стояла упаковка с остатками сливок)
ореховый топпинг:
50 гр. грецких орехов
100 гр. сахара (50 коричневого и 50 обычного)
25 гр. охлажденного сливочного масла
0,5 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого имбиря
глазурь:
100 гр. сахарной пудры
2 ст.л. молока
0,5 ч.л. молотой корицы
щепотка молотого душистого перца
Пляцок "истинное наслаждение"
для бисквитного теста:
6 яиц
200 гр. сахара
300 гр. муки
1 ст.л. разрыхлителя
150 гр. сливочного масла
для творожной прослойки:
400 гр. творога
4 яйца
150 гр. сахара
150 гр. сливочного масла
для ореховой начинки:
150 гр. грецких орехов
150 гр. сахара
2 яйца
40 гр. сливочного масла
заварной крем:
500 мл.молока
2 ст.л. крахмала
1 яйцо
150 гр. сахара
ванилин
150 гр. сливочного масла
для украшения:
1 апельсин
2 киви
1 пакетик апельсинового желе
1 ст.воды
Каталог: Из сыра и яиц
206890 мин.1024
06 мая 2012, 21:15
для бисквитного теста:
6 яиц
200 гр. сахара
300 гр. муки
1 ст.л. разрыхлителя
150 гр. сливочного масла
для творожной прослойки:
400 гр. творога
4 яйца
150 гр. сахара
150 гр. сливочного масла
для ореховой начинки:
150 гр. грецких орехов
150 гр. сахара
2 яйца
40 гр. сливочного масла
заварной крем:
500 мл.молока
2 ст.л. крахмала
1 яйцо
150 гр. сахара
ванилин
150 гр. сливочного масла
для украшения:
1 апельсин
2 киви
1 пакетик апельсинового желе
1 ст.воды
Желе из томатов с муссом из брынзы и песто из руколы
для желе:
400 мл. томатного сока (у меня желтый и красный)
2 ст.л. желатина
соль, черный перец, лимонный сок
мусс:
150 гр. брынзы
20 гр. сметаны 21%
50 мл. сливок 33%
песто:
1 пучок руколы
75 мл. растительного масла
2 зубка чеснока
50 гр. грецких орехов
50 гр. тертого пармезана
Каталог: Другие холодные закуски
124610 мин.3831
02 мая 2012, 11:01
для желе:
400 мл. томатного сока (у меня желтый и красный)
2 ст.л. желатина
соль, черный перец, лимонный сок
мусс:
150 гр. брынзы
20 гр. сметаны 21%
50 мл. сливок 33%
песто:
1 пучок руколы
75 мл. растительного масла
2 зубка чеснока
50 гр. грецких орехов
50 гр. тертого пармезана
Пирожки из заварного теста с языком и картошкой
тесто
250 мл. молока
80 гр. сливочного масла
150 гр. муки
3 яйца
шепотка соли и сахара
начинка
язык
куриные желудочки или сердечки
картофель
черный перец, соль, паприка
Каталог: Мясные
232230 мин.203455
24 февраля 2012, 23:34
тесто
250 мл. молока
80 гр. сливочного масла
150 гр. муки
3 яйца
шепотка соли и сахара
начинка
язык
куриные желудочки или сердечки
картофель
черный перец, соль, паприка
Сыровяленый карбонад
карбонад свиной(он же корейка бескостная)
соль крупнозернистая
смесь специй(прованские травы, черный, белый перец).
Каталог: Мясные
608220 мин.2632
20 февраля 2013, 15:36
карбонад свиной(он же корейка бескостная)
соль крупнозернистая
смесь специй(прованские травы, черный, белый перец).
Пасха шоколадная с маскарпоне (без яиц)
творог (не ниже 9%) - 1,250 кг
маскарпоне - 250 г
сливочное масло - 200 г
сахар.пудра - 150 гр. + сахар - 150 г
сливки (30-33%) - 150-200 мл.
шоколад - 150 гр. (для растапливания)
+ 50 гр. (крошкой)
шоколадная стружка (у меня готовая) для посыпки.
Каталог: Из сыра и яиц
200140 мин.2225
17 апреля 2012, 15:16
творог (не ниже 9%) - 1,250 кг
маскарпоне - 250 г
сливочное масло - 200 г
сахар.пудра - 150 гр. + сахар - 150 г
сливки (30-33%) - 150-200 мл.
шоколад - 150 гр. (для растапливания)
+ 50 гр. (крошкой)
шоколадная стружка (у меня готовая) для посыпки.
печеный перец с рикоттой,слабосолёным лососем и красной икрой
200 гр. сыра рикотта
150 гр. слабосолёного лосося
(у меня домашнего соления по этому рецепту
http://www.koolinar.ru/recipe/view/105623)
5 перчиков среднего размера
1 ст.л. каперсов
4 веточки мяты
небольшой пучок шнитт лука
4 ст.л. оливкового масла
красная икра для подачи
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
151120 мин.43733
16 ноября 2012, 19:20
200 гр. сыра рикотта
150 гр. слабосолёного лосося
(у меня домашнего соления по этому рецепту
http://www.koolinar.ru/recipe/view/105623)
5 перчиков среднего размера
1 ст.л. каперсов
4 веточки мяты
небольшой пучок шнитт лука
4 ст.л. оливкового масла
красная икра для подачи
Веррины со свеклой и селедкой
свекла средняя или крупная - 1 шт.
сыр творожный - 100 г
филе сельди - 150 г
яйцо - 1 шт.
лук зеленый - несколько перьев
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1235350 мин.32535
21 августа 2012, 21:42
свекла средняя или крупная - 1 шт.
сыр творожный - 100 г
филе сельди - 150 г
яйцо - 1 шт.
лук зеленый - несколько перьев
Конфеты из куриной печени в ржаной земле с яблочной начинкой
куриная печень - 250 г
лук-шалот - 3 шт. ( репчатый 1)
морковь средняя - 1 шт.
портвейн - 100 мл.
мороженые яблоки - 1 шт.
ржаной хлеб (бородинский) - 2 куска
желатин в пластинках - 2 шт. (4г)
оливковое масло
яблочный сок - 30 мл.
сахар - 1 ст.л.
соль
перец
Каталог: Мясные
81730 мин.1417
06 января 2014, 00:01
куриная печень - 250 г
лук-шалот - 3 шт. ( репчатый 1)
морковь средняя - 1 шт.
портвейн - 100 мл.
мороженые яблоки - 1 шт.
ржаной хлеб (бородинский) - 2 куска
желатин в пластинках - 2 шт. (4г)
оливковое масло
яблочный сок - 30 мл.
сахар - 1 ст.л.
соль
перец
Быстро маринованная барабулька
500 гр. филе барабульки
свежий имбирь (величиной с большой грецкий орех)
4-5 шт. маленьких луковиц
сок и цедра 1 лайма
несколько веточек свежей мяты
1 небольшой пучок рукколы или лука-резанца
соль
черный свежемолотый перец
6 ст.ложек оливкового масла
2 ст.ложки соевого соуса
подсолнечное масло для обжарки (примерно 200 мл. )
2 ч.ложки сахара
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1726560 мин.2416
20 апреля 2012, 16:30
500 гр. филе барабульки
свежий имбирь (величиной с большой грецкий орех)
4-5 шт. маленьких луковиц
сок и цедра 1 лайма
несколько веточек свежей мяты
1 небольшой пучок рукколы или лука-резанца
соль
черный свежемолотый перец
6 ст.ложек оливкового масла
2 ст.ложки соевого соуса
подсолнечное масло для обжарки (примерно 200 мл. )
2 ч.ложки сахара
Ассорти из мини-рулетов
для томатов "черри"
томаты "черри" св.____80
брынза__________15
чеснок св._______3
зелень (укроп) св.______2
лист салата св._________8
зелень (на подгарнировку)_____2
выход готового блюда-100
для рулетов из баклажан:
баклажаны св._______2 шт. - 300 гр.
чеснок_______10
майонез_________40
горчица__________20
орех грецкий, чищеный________30
помидор св. б\жидкости и семян_____50
соль________7
яйцо столовое_______2 шт. -80 гр.
мука пшеничная_________30 гр.
для рулетиков из ростбифа:
ростбиф - на 16 рулетиков____180
чеснок_______10
майонез________40
горчица готовая___20
корнишоны_________30
зелень_________16
перец болгарский_____________60
оформление
зелень_______20
лист салата___40
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
160140 мин.11850
28 декабря 2008, 21:29
для томатов "черри"
томаты "черри" св.____80
брынза__________15
чеснок св._______3
зелень (укроп) св.______2
лист салата св._________8
зелень (на подгарнировку)_____2
выход готового блюда-100
для рулетов из баклажан:
баклажаны св._______2 шт. - 300 гр.
чеснок_______10
майонез_________40
горчица__________20
орех грецкий, чищеный________30
помидор св. б\жидкости и семян_____50
соль________7
яйцо столовое_______2 шт. -80 гр.
мука пшеничная_________30 гр.
для рулетиков из ростбифа:
ростбиф - на 16 рулетиков____180
чеснок_______10
майонез________40
горчица готовая___20
корнишоны_________30
зелень_________16
перец болгарский_____________60
оформление
зелень_______20
лист салата___40
Чатни сливовый и манговый
для чатни (из расчета на каждую порцию):
- 1 спелый сочный манго/200 гр. слив синих без косточки, половинками
- 5 луковиц шалот
- белое/красное полусладкое вино 70 мл.
- по кусочку свежего имбиря размером с небольшой грецкий орех
- по набору специй: корица, бадьян, гвоздика, душистый перец, чили
- сахар и соль
растительное мало для жарки, совсем немного
Каталог: Соусы, дипы, маринады
119430 мин.2037
19 января 2012, 00:33
для чатни (из расчета на каждую порцию):
- 1 спелый сочный манго/200 гр. слив синих без косточки, половинками
- 5 луковиц шалот
- белое/красное полусладкое вино 70 мл.
- по кусочку свежего имбиря размером с небольшой грецкий орех
- по набору специй: корица, бадьян, гвоздика, душистый перец, чили
- сахар и соль
растительное мало для жарки, совсем немного
Сыровяленая телятина в домашних условиях)))
свежая телятина 1,5 кг.
соль
чеснок гранулированный
паприка
прованские травы
шафран
имбирь молотый
хмели-сунели
вода)
перец черный молотый
Каталог: Мясные
755860 мин.3555
20 марта 2012, 20:06
свежая телятина 1,5 кг.
соль
чеснок гранулированный
паприка
прованские травы
шафран
имбирь молотый
хмели-сунели
вода)
перец черный молотый
Вителло тоннато
телятина(вырезка) 2 шт.
морковь 1 шт.
лук репч. 2 шт.
соль
перец горошком
тунец(в масле) 2б.(~400 гр. )
майонез домашний 400 гр.
анчоусы (филе ) 50-70 гр.
каперсы
лимон
Каталог: Мясные
158470 мин.2347
25 апреля 2011, 19:16
телятина(вырезка) 2 шт.
морковь 1 шт.
лук репч. 2 шт.
соль
перец горошком
тунец(в масле) 2б.(~400 гр. )
майонез домашний 400 гр.
анчоусы (филе ) 50-70 гр.
каперсы
лимон
Паштет из куриной печени с грибами
печенка птичья (куриная) 450-500 г
лук 2 шт.
чеснок 6 зубчиков
грибы 200 г
растительное масло для жарки
алкоголь (коньяк, бренди, ром, джин) 50 мл.
мёд 1 ч.л.
соль
перец
масло сливочное 100 г
растопленное сливочное масло 2 ст.л.
Каталог: Мясные
1214660 мин.86227
22 января 2010, 06:03
печенка птичья (куриная) 450-500 г
лук 2 шт.
чеснок 6 зубчиков
грибы 200 г
растительное масло для жарки
алкоголь (коньяк, бренди, ром, джин) 50 мл.
мёд 1 ч.л.
соль
перец
масло сливочное 100 г
растопленное сливочное масло 2 ст.л.
Трубочки закусочные пикантные
для теста:
100 гр. сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. соли
1/3 ч.л. карри
3 ст.муки (1 ст=200 мл.)
1 ч.л. разрыхлителя
150 мл. сливок 22%
начинка:
250 гр. натуральной сайры (баночка)
100 гр. сыра с благородной плесенью (сапфир, дор блю и т.п.)
3 листика свежей мяты
3 ст.л. сметаны 20%
100 гр. сливочного масла
а также:
салат дуболистный для украшения
маслины для украшения
картон для формочек
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
230690 мин.4474
17 января 2011, 02:27
для теста:
100 гр. сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. соли
1/3 ч.л. карри
3 ст.муки (1 ст=200 мл.)
1 ч.л. разрыхлителя
150 мл. сливок 22%
начинка:
250 гр. натуральной сайры (баночка)
100 гр. сыра с благородной плесенью (сапфир, дор блю и т.п.)
3 листика свежей мяты
3 ст.л. сметаны 20%
100 гр. сливочного масла
а также:
салат дуболистный для украшения
маслины для украшения
картон для формочек
А-ля кесадилья с соусом песто, курицей, ветчиной (домашний фаст-фуд)
лаваш
соус песто
мясо куриное запеченное
ветчина
сыр «эдам» (или любой другой, который хорошо плавится)
масло сливочное + оливковое – для обжарки
Каталог: Мясные
190160 мин.3544
10 апреля 2012, 11:52
лаваш
соус песто
мясо куриное запеченное
ветчина
сыр «эдам» (или любой другой, который хорошо плавится)
масло сливочное + оливковое – для обжарки
Хлеб с квашенной капустой и кашей пшенной
муки 4 ст.
воды ст.
капусты квашеной 110 гр.
каши пшенной 50 гр.
сахар 10 гр.
масло растительное 20 гр.
соли 10 гр.
дрожжи сухие 5 гр.
Каталог: Мясные
8985180 мин.1821
13 февраля 2012, 17:45
муки 4 ст.
воды ст.
капусты квашеной 110 гр.
каши пшенной 50 гр.
сахар 10 гр.
масло растительное 20 гр.
соли 10 гр.
дрожжи сухие 5 гр.
Карпаччо "ди манзо"
говяжья вырезка 600 гр.
соус"песто" 3 ст.л.
кедровый орех 1 горсть
соль
перец
масло оливковое первого отжима
сок лимона
Каталог: Мясные
1952730 мин.65577
01 марта 2012, 17:39
говяжья вырезка 600 гр.
соус"песто" 3 ст.л.
кедровый орех 1 горсть
соль
перец
масло оливковое первого отжима
сок лимона
Икра собственного посола "по щучьему велению" или "икра царская"
икра щуки - сколько есть ),
соль морская,
уксус винный белый сладкий,
масло растительное рафинированное,
лук татарский(белый)
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
103380180 мин.3950
20 марта 2012, 00:44
икра щуки - сколько есть ),
соль морская,
уксус винный белый сладкий,
масло растительное рафинированное,
лук татарский(белый)
Мидии фаршированные (гратинированные)
0,5 кг. свежих мидий в панцире (это примерно 25-30 шт. )
250 мл. сухого белого вина
соус:
0,5 кг. томатов с собственном соку без кожицы (у меня собственного приготовления)
1 средняя луковица
2 зубка чеснока
3 ст.ложки оливкового масла
щепотка сахара
начинка:
2 яйца
4 ст.ложки тертого пекорино или грана.
2 ст.л. сливочного масла
1 зубок чеснока
5 ст.ложек качественных панировочных сухарей (без специй и прочих добавок, только из белого хлеба)
1 небольшой пучок петрушки
1 небольшой пучок базилика
1 щепотка чили-перца
а также, соль
свежемолотый черный перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1957450 мин.53341
19 марта 2012, 10:51
0,5 кг. свежих мидий в панцире (это примерно 25-30 шт. )
250 мл. сухого белого вина
соус:
0,5 кг. томатов с собственном соку без кожицы (у меня собственного приготовления)
1 средняя луковица
2 зубка чеснока
3 ст.ложки оливкового масла
щепотка сахара
начинка:
2 яйца
4 ст.ложки тертого пекорино или грана.
2 ст.л. сливочного масла
1 зубок чеснока
5 ст.ложек качественных панировочных сухарей (без специй и прочих добавок, только из белого хлеба)
1 небольшой пучок петрушки
1 небольшой пучок базилика
1 щепотка чили-перца
а также, соль
свежемолотый черный перец
Слоеный холодец из птицы
для 2 холодцов:
750 гр. куриных голышек
850 гр. голени индейки
650 гр. куриных сердечек
2 моркови (для бульона)
1 луковица
3 зубчика чеснока
15 гр. укропа
соль, карри
желатин 4 пакетика по 10 гр
специи для бульона:
7-8 горошин черного перца
7 шт. гвоздики
2 лавровых листа
1 ст.л. сушеного корня петрушки
1 ст.л. сушеного корня сельдерея
для украшения:
немного вареной моркови
2 яйца вкрутую
несколько веточек укропа
шампиньоны маринованные 15 шт
Каталог: Мясные
412440 мин.3872
03 января 2011, 21:44
для 2 холодцов:
750 гр. куриных голышек
850 гр. голени индейки
650 гр. куриных сердечек
2 моркови (для бульона)
1 луковица
3 зубчика чеснока
15 гр. укропа
соль, карри
желатин 4 пакетика по 10 гр
специи для бульона:
7-8 горошин черного перца
7 шт. гвоздики
2 лавровых листа
1 ст.л. сушеного корня петрушки
1 ст.л. сушеного корня сельдерея
для украшения:
немного вареной моркови
2 яйца вкрутую
несколько веточек укропа
шампиньоны маринованные 15 шт
Маринованные яйца по-грузински
1.яйца перепелиные (можно куриные) – 20 шт.
2.кинза – 20-30 гр.
3.перец острый стручковый – ½ стручка
4.мята свежая/сухая – 3-4 листочка/щепотка
5.чеснок – 1-2 зубчика
6.вода – 250 мл.
7.уксус винный – 4-5 ст.лж.
8.соль – 2 ч.лж.
Каталог: Из сыра и яиц
9797220 мин.4969
18 июня 2012, 00:24
1.яйца перепелиные (можно куриные) – 20 шт.
2.кинза – 20-30 гр.
3.перец острый стручковый – ½ стручка
4.мята свежая/сухая – 3-4 листочка/щепотка
5.чеснок – 1-2 зубчика
6.вода – 250 мл.
7.уксус винный – 4-5 ст.лж.
8.соль – 2 ч.лж.
Маринованные яйца по-грузински
1.яйца перепелиные (можно куриные) – 20 шт.
2.кинза – 20-30 гр.
3.перец острый стручковый – ½ стручка
4.мята свежая/сухая – 3-4 листочка/щепотка
5.чеснок – 1-2 зубчика
6.вода – 250 мл.
7.уксус винный – 4-5 ст.лж.
8.соль – 2 ч.лж.
Каталог: Из сыра и яиц
9797220 мин.4969
18 июня 2012, 00:24
1.яйца перепелиные (можно куриные) – 20 шт.
2.кинза – 20-30 гр.
3.перец острый стручковый – ½ стручка
4.мята свежая/сухая – 3-4 листочка/щепотка
5.чеснок – 1-2 зубчика
6.вода – 250 мл.
7.уксус винный – 4-5 ст.лж.
8.соль – 2 ч.лж.
Баклажановый чизкейк
баклажан средний - 1 шт.
сыр творожный мягкий - 100 г
сливки - 2 ст.л.
помидоры-сливки - 3 шт.
(вяленые помидоры - 10 кусочков)
хлеб ржаной - 2 ломтика
масло сливочное - 25г
чеснок - 1 зубчик
желатин - 1 ч.л.
пармезан тертый
соль
перец -
оливковое масло
орегано - щепотка
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1425860 мин.24570
19 октября 2011, 23:43
баклажан средний - 1 шт.
сыр творожный мягкий - 100 г
сливки - 2 ст.л.
помидоры-сливки - 3 шт.
(вяленые помидоры - 10 кусочков)
хлеб ржаной - 2 ломтика
масло сливочное - 25г
чеснок - 1 зубчик
желатин - 1 ч.л.
пармезан тертый
соль
перец -
оливковое масло
орегано - щепотка
Яйца с острым луком и томатным соусом
3 сваренных всмятку куринных яйца
1 небольшая синяя луковица
1 красный сладкий болгарский перец
100 мл. уваренных томатов или натуральной томатной пасты хорошего качества
0,5 стручка красного горького перца
3 ст.ложки белого винного уксуса
2 ст.ложки оливкового масла для обжарки
соль
черный молотый перец
молотый кориандр
щепотка сахара
несколько веточек зеленой кинзы
Каталог: Другие горячие закуски
1070420 мин.23049
11 марта 2012, 21:38
3 сваренных всмятку куринных яйца
1 небольшая синяя луковица
1 красный сладкий болгарский перец
100 мл. уваренных томатов или натуральной томатной пасты хорошего качества
0,5 стручка красного горького перца
3 ст.ложки белого винного уксуса
2 ст.ложки оливкового масла для обжарки
соль
черный молотый перец
молотый кориандр
щепотка сахара
несколько веточек зеленой кинзы
Сальмоне шпиначе(лосось на пару со сливочно-шпинатным соусом)
лосось(чистое филе) 3 шт. (по 200-220 гр. )
сливки 33 % 250 мл.
шпинат с/м измельченый 50 гр.
соль
перец
картофель калиброванный
лимон 1/2 шт.
масло раст.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1610130 мин.35360
01 марта 2012, 10:54
лосось(чистое филе) 3 шт. (по 200-220 гр. )
сливки 33 % 250 мл.
шпинат с/м измельченый 50 гр.
соль
перец
картофель калиброванный
лимон 1/2 шт.
масло раст.
Свиные ребрышки с салатом "кол-слоу"
ребрышки свиные - 300 г
томатный соус - 25г
соевый соус - 15г
вустерский соус - 5г
бренди - 5мл
сок лайма - 10 г
морковь - 2 шт.
петрушка - 3 стебля
сельдерей корень - 50 г
лук репчатый - 1 шт.
лук шалот - 1 шт.
мед - 1 ч.л.
семена кунжута - 10 г
лавровый лист - 1 шт.
уксус винный - 1 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
кресс салат - горсть
Каталог: Мясные
19978120 мин.45460
17 октября 2011, 00:12
ребрышки свиные - 300 г
томатный соус - 25г
соевый соус - 15г
вустерский соус - 5г
бренди - 5мл
сок лайма - 10 г
морковь - 2 шт.
петрушка - 3 стебля
сельдерей корень - 50 г
лук репчатый - 1 шт.
лук шалот - 1 шт.
мед - 1 ч.л.
семена кунжута - 10 г
лавровый лист - 1 шт.
уксус винный - 1 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
кресс салат - горсть
Блинчики с грибным жюльеном
для блинчиков:
мука - 1 неполный ст.
яйцо - 2 шт.
молоко - 1 ст.
вода газированная - 1 ст.
масло раст. - 2 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
для начинки (на 4 порции):
шампиньоны свежие - 200 г
лук-шалот (репчатый) - 1 шт.
сметана - 2 ст.л.
мука - 1 ст.л.
сыр тертый - 50 г
соль, масло для жарки
Каталог: Другие горячие закуски
1848060 мин.43466
26 февраля 2012, 01:25
для блинчиков:
мука - 1 неполный ст.
яйцо - 2 шт.
молоко - 1 ст.
вода газированная - 1 ст.
масло раст. - 2 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
для начинки (на 4 порции):
шампиньоны свежие - 200 г
лук-шалот (репчатый) - 1 шт.
сметана - 2 ст.л.
мука - 1 ст.л.
сыр тертый - 50 г
соль, масло для жарки
Рыбные котлетки „fish-nuggets“ (альтернатива рыбным палочкам)
на 20 котлеток:
500 гр. филе белой рыбы (у меня треска)
1 луковица
3 яйца вкрутую
пучок укропа
соль, белый молотый перец
для панировки:
мука
2 сырых яйца
мелкая кукурузная крупа, или манка, или панировочные сухари
пищевая пленка
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
232160 мин.4180
24 марта 2012, 10:20
на 20 котлеток:
500 гр. филе белой рыбы (у меня треска)
1 луковица
3 яйца вкрутую
пучок укропа
соль, белый молотый перец
для панировки:
мука
2 сырых яйца
мелкая кукурузная крупа, или манка, или панировочные сухари
пищевая пленка
Анчоусы замаринованные с петрушкой
600 гр. свежезамороженных черноморских анчоусов (хамсы)
300 мл. молока
1 небольшой лимон
8 ложек белого винного уксуса
небольшой пучок петрушки
4 зубчикa чеснока
6 ст.ложек оливкового масла
крупная морская соль
молотый чёрный перец
0,5 ч.л. сахара
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
93520 мин.1125
02 марта 2012, 12:36
600 гр. свежезамороженных черноморских анчоусов (хамсы)
300 мл. молока
1 небольшой лимон
8 ложек белого винного уксуса
небольшой пучок петрушки
4 зубчикa чеснока
6 ст.ложек оливкового масла
крупная морская соль
молотый чёрный перец
0,5 ч.л. сахара
Гебжалия из сыра надуги (рикотта)
сыр сулугуни-200 гр.
сыр рикотта-250-300 гр.
мята -50 гр.
Каталог: Из сыра и яиц
2810820 мин.4668
19 февраля 2012, 11:31
сыр сулугуни-200 гр.
сыр рикотта-250-300 гр.
мята -50 гр.
Балык из куриного филе
3 куриных филе (около 500 г)
250 гр. крупной соли (я брала 50х50 с морской солью)
1 ст л смесь перцев
50 мл. коньяка или виски
Каталог: Мясные
1722660 мин.4091
28 июня 2012, 13:59
3 куриных филе (около 500 г)
250 гр. крупной соли (я брала 50х50 с морской солью)
1 ст л смесь перцев
50 мл. коньяка или виски
Помидоры фаршированные салатом из тунца с каперсами.
100 гр. консервированного тунца в с/с
2 ст.л. майонеза или 2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
200 гр. свежего огурца
чёрный молотый перец, соль
1 ст.л. каперсов
2 крупных свежих помидора
петрушка
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1904410 мин.42165
04 апреля 2012, 02:23
100 гр. консервированного тунца в с/с
2 ст.л. майонеза или 2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
200 гр. свежего огурца
чёрный молотый перец, соль
1 ст.л. каперсов
2 крупных свежих помидора
петрушка
Грильные баклажаны с соусом тоннато
2 баклажана
3 ст.л. оливкового масла
для соуса тоннато:
1 баночка тунца в масле (масло предварительно слить)
4 анчоуса
2 желтка
2 ст.л. каперсов (1 ложка дсоуса+1 ложка для сервировки)
3 ст.л. лимонного сока
100 мл. оливкового масла
соль и молотый перец и желанию
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1435930 мин.1827
29 мая 2012, 13:33
2 баклажана
3 ст.л. оливкового масла
для соуса тоннато:
1 баночка тунца в масле (масло предварительно слить)
4 анчоуса
2 желтка
2 ст.л. каперсов (1 ложка дсоуса+1 ложка для сервировки)
3 ст.л. лимонного сока
100 мл. оливкового масла
соль и молотый перец и желанию
Курица фаршированная (альтернатива мясной нарезке на праздничный стол)
курица средней упитанности – 1 шт.
филе индейки – 300 гр.
грибы сухие – 2 щедрые горсти ( или свежие 100-200 гр. но сухие ароматнее)
яйца куриные крупные – 5 шт. ( 3 шт. для блинчиков, 2 шт. для фарша)
свекла вареная натертая на мелкой терке – 1 ст.л.
укроп мелкорубленый – 1 ст.л.
сливки жирные (или сметана) – 5 ст.л. ( 3 ст.л. для блинчиков, 2 ст.л. в фарш)
лук репчатый – 1 головка
масло растительное – 1 ст.л.
паприка молотая - 1 ч.л.
соль
перец свежемолотый
Каталог: Мясные
500490 мин.59101
19 марта 2012, 11:11
курица средней упитанности – 1 шт.
филе индейки – 300 гр.
грибы сухие – 2 щедрые горсти ( или свежие 100-200 гр. но сухие ароматнее)
яйца куриные крупные – 5 шт. ( 3 шт. для блинчиков, 2 шт. для фарша)
свекла вареная натертая на мелкой терке – 1 ст.л.
укроп мелкорубленый – 1 ст.л.
сливки жирные (или сметана) – 5 ст.л. ( 3 ст.л. для блинчиков, 2 ст.л. в фарш)
лук репчатый – 1 головка
масло растительное – 1 ст.л.
паприка молотая - 1 ч.л.
соль
перец свежемолотый
Дип-дип,ура! дипы,чатни,соусы (дуэль)
для фасолевого дипа:
2 банки красной фасоли(по 400 г)
2 маленьких помидора
1 красная луковица
3 зубчика чеснока
не большой пучок кинзы
1 ч.л. зиры
сок пол лайма
соль по ваусу
перец чили
для форелевого крем-дипа:
200 г.слабо солёной форели
зоог.мягкого сливочного сыра(у меня "виолетт")
200 мл.сливок 22% жирности
пол пучка зелёного лука
сок половины лимона
соль
перец чёрный молотый
для зелного соуса из авокадо:
1 авокадо
2-3 зубчика чеснока
2 ст.ложки бальзамического уксуса
1 ст.л. сахара
50 мл. оливкового масла
1 пучок петрушки
соль
Каталог: Соусы, дипы, маринады
275200 мин.4197
13 февраля 2012, 15:42
для фасолевого дипа:
2 банки красной фасоли(по 400 г)
2 маленьких помидора
1 красная луковица
3 зубчика чеснока
не большой пучок кинзы
1 ч.л. зиры
сок пол лайма
соль по ваусу
перец чили
для форелевого крем-дипа:
200 г.слабо солёной форели
зоог.мягкого сливочного сыра(у меня "виолетт")
200 мл.сливок 22% жирности
пол пучка зелёного лука
сок половины лимона
соль
перец чёрный молотый
для зелного соуса из авокадо:
1 авокадо
2-3 зубчика чеснока
2 ст.ложки бальзамического уксуса
1 ст.л. сахара
50 мл. оливкового масла
1 пучок петрушки
соль
Пряная хамса (анчоусы по-домашнему)
800 гр. замороженной черноморской хамсы (или любой другой мелкой морской рыбешки, а именно тюльки, кильки и пр.)
3 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
душистый перец, семена кориандра, гвоздика, лавровый лист
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
676660 мин.3972
29 марта 2012, 14:45
800 гр. замороженной черноморской хамсы (или любой другой мелкой морской рыбешки, а именно тюльки, кильки и пр.)
3 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
душистый перец, семена кориандра, гвоздика, лавровый лист
Пхали-ассорти с кукурузными лепёшками мчади.фьюжн версия.
для пхали из зелёной фасоли
800 гр. свежей зелёной фасоли
1 ст. грецких орехов
несколько веточек кинзы
1 чл уцхо сунели(пажитник)
1 чл молотых семян кориандра
половинка маленькой головки чеснока
1 ст л красного винного уксуса
соль
зерна граната для украшения
для пхали из баклажан
500 гр. баклажан
100 гр. растительного масла
200 гр. репчатого лука
2 дольки чеснока
1 ст. грецких орехов
несколько веточек кинзы
1 чл молтого кориандра
1 чл молотого шафрана
1ст л красного винного уксуса
2 ст л воды
половинка острого перчика
соль
зерна граната для украшения
для пхали из свёклы
600 гр. свёклы
1 ст. грецких орехов
несколько веточек кинзы
1 чл уцхо сунели(пажитник)
1 чл молотых семян кориандра
половинка маленькой головки чеснока
1 ст л красного винного уксуса
соль
зерна граната для украшения
для пхали из шпината
700 гр. свежего шпината
1 ст. грецких орехов
несколько веточек кинзы
1 чл уцхо сунели(пажитник)
1 чл молотых семян кориандра
половинка маленькой головки чеснока
1 ст л красного винного уксуса
соль
зерна граната для украшения
для кукурузных лепёшек мчади
2ст кукурузной муки
1 ст горячей воды
соль
масло растительное для жарки
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
197210 мин.4040
16 февраля 2012, 20:42
для пхали из зелёной фасоли
800 гр. свежей зелёной фасоли
1 ст. грецких орехов
несколько веточек кинзы
1 чл уцхо сунели(пажитник)
1 чл молотых семян кориандра
половинка маленькой головки чеснока
1 ст л красного винного уксуса
соль
зерна граната для украшения
для пхали из баклажан
500 гр. баклажан
100 гр. растительного масла
200 гр. репчатого лука
2 дольки чеснока
1 ст. грецких орехов
несколько веточек кинзы
1 чл молтого кориандра
1 чл молотого шафрана
1ст л красного винного уксуса
2 ст л воды
половинка острого перчика
соль
зерна граната для украшения
для пхали из свёклы
600 гр. свёклы
1 ст. грецких орехов
несколько веточек кинзы
1 чл уцхо сунели(пажитник)
1 чл молотых семян кориандра
половинка маленькой головки чеснока
1 ст л красного винного уксуса
соль
зерна граната для украшения
для пхали из шпината
700 гр. свежего шпината
1 ст. грецких орехов
несколько веточек кинзы
1 чл уцхо сунели(пажитник)
1 чл молотых семян кориандра
половинка маленькой головки чеснока
1 ст л красного винного уксуса
соль
зерна граната для украшения
для кукурузных лепёшек мчади
2ст кукурузной муки
1 ст горячей воды
соль
масло растительное для жарки
Острый кисло-сладкий соус
перец болгарский-1шт
помидор-1шт
лук-1шт
чеснок-2 зубчика
имбирь-1 ст.л
сок лимона-1 ст.л
мандарин-4шт
ананас ( должно получится 100 гр. сока)
хариса-1ч.л
паприка красный сладкий перец-1ч.л
соль, сахар .
оливковое масло-2 ст. л
Каталог: Соусы, дипы, маринады
3054540 мин.81934
23 февраля 2012, 01:48
перец болгарский-1шт
помидор-1шт
лук-1шт
чеснок-2 зубчика
имбирь-1 ст.л
сок лимона-1 ст.л
мандарин-4шт
ананас ( должно получится 100 гр. сока)
хариса-1ч.л
паприка красный сладкий перец-1ч.л
соль, сахар .
оливковое масло-2 ст. л
Заварные блинчики на кефире
кефир (1% жирности) 350 мл.
кипяток 250 мл.
мука 250 гр.
яйцо 3 шт.
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
сода 0,5 ч.л.
растительное масло 3 ст.л. (в тесто)
творожный сыр с зеленью (для начинки)
Каталог: Другие горячие закуски
2692360 мин.90229
03 июня 2009, 03:32
кефир (1% жирности) 350 мл.
кипяток 250 мл.
мука 250 гр.
яйцо 3 шт.
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
сода 0,5 ч.л.
растительное масло 3 ст.л. (в тесто)
творожный сыр с зеленью (для начинки)
Корн-догс
сосиски 10-12 шт.
палочки для сосисок
масло для фритюра 700 мл.
для кляра:
мука пшеничная 1 ст.
мука кукурузная 1 ст.
молоко 1 ст. ( ст. 250 мл. )
соль,сахар 1 ч.л
пекарский порошок пакетик (10 гр. )
яйцо 1 шт.
Каталог: Мясные
4039520 мин.3642
12 октября 2012, 17:27
сосиски 10-12 шт.
палочки для сосисок
масло для фритюра 700 мл.
для кляра:
мука пшеничная 1 ст.
мука кукурузная 1 ст.
молоко 1 ст. ( ст. 250 мл. )
соль,сахар 1 ч.л
пекарский порошок пакетик (10 гр. )
яйцо 1 шт.
Соления по-армянски
капуста белокочанная 3 кг
капуста цветная 2 кг
морковь 1 кг
сельдерей черешковый 1 упаковки
чеснок 3-4 головки
лавровый лист 10 листиков
перец горошек горсть
соль крупная 300 г
вода 6л
Каталог: Другие холодные закуски
1786750 мин.4099
13 декабря 2011, 12:52
капуста белокочанная 3 кг
капуста цветная 2 кг
морковь 1 кг
сельдерей черешковый 1 упаковки
чеснок 3-4 головки
лавровый лист 10 листиков
перец горошек горсть
соль крупная 300 г
вода 6л
Нежный паштет из зелёного горошка
1 упаковка(450 г.)замороженного зелёного горошка
2 не большие луковицы
1 зубчик чеснока
1 баночка(140 г.)творожного сыра("альметте,"виолетт"..)
2 ст.ложки сметаны 20%
2-3 ст.ложки растительного масла
соль
перец чёрный молотый
пол ч.л. сахара(факультативно)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
186490 мин.2028
02 июня 2012, 18:10
1 упаковка(450 г.)замороженного зелёного горошка
2 не большие луковицы
1 зубчик чеснока
1 баночка(140 г.)творожного сыра("альметте,"виолетт"..)
2 ст.ложки сметаны 20%
2-3 ст.ложки растительного масла
соль
перец чёрный молотый
пол ч.л. сахара(факультативно)
Нежный паштет из зелёного горошка
1 упаковка(450 г.)замороженного зелёного горошка
2 не большие луковицы
1 зубчик чеснока
1 баночка(140 г.)творожного сыра("альметте,"виолетт"..)
2 ст.ложки сметаны 20%
2-3 ст.ложки растительного масла
соль
перец чёрный молотый
пол ч.л. сахара(факультативно)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
186490 мин.2028
02 июня 2012, 18:10
1 упаковка(450 г.)замороженного зелёного горошка
2 не большие луковицы
1 зубчик чеснока
1 баночка(140 г.)творожного сыра("альметте,"виолетт"..)
2 ст.ложки сметаны 20%
2-3 ст.ложки растительного масла
соль
перец чёрный молотый
пол ч.л. сахара(факультативно)
Буше а ля рэн - курица по-королевски
тесто слоеное - 1 лист (200 г)
куриная грудка без кожи - 1/2 шт.
шампиньоны - 200 г
сыр твердый - 150 г
сливки 22 % - 150 мл.
мука - 1/2 ст.л.
соль
перец
яйцо для смазки
Каталог: Мясные
3404640 мин.460124
30 апреля 2011, 02:43
тесто слоеное - 1 лист (200 г)
куриная грудка без кожи - 1/2 шт.
шампиньоны - 200 г
сыр твердый - 150 г
сливки 22 % - 150 мл.
мука - 1/2 ст.л.
соль
перец
яйцо для смазки
Питы-лепешки с фетой, жаренные.
тесто:
2 стак. муки
2/3-1 стак. воды
1,3 ч.л. соли
оливковое масло.
150 гр. феты
укроп (измельченный).
ст. 250 мл.
сковорода 20 см
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2984360 мин.63446
10 мая 2012, 22:55
тесто:
2 стак. муки
2/3-1 стак. воды
1,3 ч.л. соли
оливковое масло.
150 гр. феты
укроп (измельченный).
ст. 250 мл.
сковорода 20 см
Кабачковая икра из рукава
800 гр. кабачков или цукини
1 красная паприка
3 луковицы
2 средних моркови
3 помидора
3 ст.л. ложки оливкового масла
соль
молотый перец
рукав для запекания
Каталог: Кабачковая икра
665670 мин.4075
03 августа 2012, 22:57
800 гр. кабачков или цукини
1 красная паприка
3 луковицы
2 средних моркови
3 помидора
3 ст.л. ложки оливкового масла
соль
молотый перец
рукав для запекания
Маринованные финики, фаршированные сыром (отличная закуска к вину для праздничного стола)
финики мягкие сушеные - 20 шт.
сыр полутвёрдый, острый (чеддер, манчего) - 100 гр.
маринад:
апельсиновый сок(свежевыжатый) - 3 ст.л.
черный и розовый перец, горошины - 1 ч.л.
масло растительное(оливковое) - 150 мл.,
розмарин(свежий) - 1 веточка (5 см.)
Каталог: Другие холодные закуски
313870 мин.4890
21 декабря 2011, 13:21
финики мягкие сушеные - 20 шт.
сыр полутвёрдый, острый (чеддер, манчего) - 100 гр.
маринад:
апельсиновый сок(свежевыжатый) - 3 ст.л.
черный и розовый перец, горошины - 1 ч.л.
масло растительное(оливковое) - 150 мл.,
розмарин(свежий) - 1 веточка (5 см.)
Закуска "al dente" (или репетиция новогоднего стола)
нарезка сыровяленной колбасы высшего качества - 100 гр.
чернослив крупный без косточек- 200 гр.
творожный сыр "рама крем бонжур", "филадельфия" или "альметте" - 100 гр.
фундук и миндаль,
оливки или маслины.
Каталог: Другие холодные закуски
3649710 мин.167064
22 декабря 2012, 17:00
нарезка сыровяленной колбасы высшего качества - 100 гр.
чернослив крупный без косточек- 200 гр.
творожный сыр "рама крем бонжур", "филадельфия" или "альметте" - 100 гр.
фундук и миндаль,
оливки или маслины.
Мясное ассорти "рог изобилия"
язык говяжий или свиной - 200 г
вырезка телячья - 200 г
вырезка свиная - 200 г
филе грудки индейки - 200 г
тесто слоеное бездрожжевое - 200 гр. (один пласт)
морковь - 1 шт.
лук порей - 1 шт.
помидоры черри - 5-6 шт.
виноград зеленый - 50 г
виноград черный - 50 г
зерна граната
вино белое - 150 мл.
соевый соус - 2 ст.л.
вустерский соус - 1 ст.л.
мед - 0,5 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
имбирь - кусочек 2см
розмарин - 2 веточки
оливковое масло
перец красный молотый
соль
яйцо - 1 шт.
петрушка, кинза - по веточке
Каталог: Мясные
409140 мин.85491
09 марта 2011, 00:40
язык говяжий или свиной - 200 г
вырезка телячья - 200 г
вырезка свиная - 200 г
филе грудки индейки - 200 г
тесто слоеное бездрожжевое - 200 гр. (один пласт)
морковь - 1 шт.
лук порей - 1 шт.
помидоры черри - 5-6 шт.
виноград зеленый - 50 г
виноград черный - 50 г
зерна граната
вино белое - 150 мл.
соевый соус - 2 ст.л.
вустерский соус - 1 ст.л.
мед - 0,5 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
имбирь - кусочек 2см
розмарин - 2 веточки
оливковое масло
перец красный молотый
соль
яйцо - 1 шт.
петрушка, кинза - по веточке
Селёдочный салат на тостах, к утреннему чаю!
сельдь слабосолёная филе 150 гр.
яйцо куриное варёное "в мешочек" 2 шт.
лук красный 1/3 луковицы или 1 шт. маленькая.
сок лимона .
масло подсолнечное, ароматное 1-2 ст.ложки.
свежемолотый перец.
Каталог: Бутерброды
308490 мин.4989
15 марта 2012, 12:19
сельдь слабосолёная филе 150 гр.
яйцо куриное варёное "в мешочек" 2 шт.
лук красный 1/3 луковицы или 1 шт. маленькая.
сок лимона .
масло подсолнечное, ароматное 1-2 ст.ложки.
свежемолотый перец.
Террин из рыбы с креветками.
хек филе 1,5к,г.лучше использовать более жирную рыбу.
яйца 2 шт.
лосось копчёный 100 гр.
кокосовое молоко 100 мл.(можно заменить на сливки 20%)
перец белый молотый 0,5 ч.л.
имбирь сухой о,5 ч.л. (порошок)
укроп сухой 1 ч.л.
петрушка сухой 1 ч.л.
розмарин сухой 0,5 ч.л.
перец кайенский о,25 ч.л.
соль .
для роллов.
креветки 450 гр.
лист нори 2 шт.
лосось копчёный 50 гр.
филе рыбы 1 шт.
соль
оливковое масло для смазки формы.
горчица и лавр для обмазки.
Каталог: Роллы картофельные
2674550 мин.4873
31 января 2011, 04:51
хек филе 1,5к,г.лучше использовать более жирную рыбу.
яйца 2 шт.
лосось копчёный 100 гр.
кокосовое молоко 100 мл.(можно заменить на сливки 20%)
перец белый молотый 0,5 ч.л.
имбирь сухой о,5 ч.л. (порошок)
укроп сухой 1 ч.л.
петрушка сухой 1 ч.л.
розмарин сухой 0,5 ч.л.
перец кайенский о,25 ч.л.
соль .
для роллов.
креветки 450 гр.
лист нори 2 шт.
лосось копчёный 50 гр.
филе рыбы 1 шт.
соль
оливковое масло для смазки формы.
горчица и лавр для обмазки.
Приправа "итальянские травы"
100 гр. свежего базилика (это довольно большой пучок)
100 гр. свежего орегано
100 гр. свежей петрушки
1 свежий перчик чили
5 крупных зубка чеснока
1 ст.ложка лука в гранулах(можно и без него)
50 гр. молотой красной паприки
0,5 ч.ложки молотого белого перца
1 ст.ложка крупной соли
1 ст.ложка сахара
130-150 гр. растительного масла (у меня было подсолнечное рафинированное)
щепотка аджиномото (это глютамат натрия - в оригинальном рецепте был, но добавлять его - личное дело каждого)
Каталог: Соусы, дипы, маринады
2846030 мин.1639
03 апреля 2012, 16:35
100 гр. свежего базилика (это довольно большой пучок)
100 гр. свежего орегано
100 гр. свежей петрушки
1 свежий перчик чили
5 крупных зубка чеснока
1 ст.ложка лука в гранулах(можно и без него)
50 гр. молотой красной паприки
0,5 ч.ложки молотого белого перца
1 ст.ложка крупной соли
1 ст.ложка сахара
130-150 гр. растительного масла (у меня было подсолнечное рафинированное)
щепотка аджиномото (это глютамат натрия - в оригинальном рецепте был, но добавлять его - личное дело каждого)
Дорожный "сэндвич"
вафельный хлеб 1 уп.
фарш говяжий 400 гр.
соль
перец
яйцо 1 шт.
лук репч. 1 шт.
зелень
масло раст.
кляр:
мука пш.~1 ст.
яйцо 2 шт.
минеральная вода~0,5 ст.
соль
перец
Каталог: Бутерброды
4476060 мин.470131
06 декабря 2011, 17:38
вафельный хлеб 1 уп.
фарш говяжий 400 гр.
соль
перец
яйцо 1 шт.
лук репч. 1 шт.
зелень
масло раст.
кляр:
мука пш.~1 ст.
яйцо 2 шт.
минеральная вода~0,5 ст.
соль
перец
Паштет из печени кролика
для паштета:
600 гр. печени кролика,
6 шт. лука шалот,
1 зубок чеснока,
350 гр. сливочного масла,
80 мл. кальвадоса,
жирные сливки 20% - 200 гр.
Каталог: Паштет из печени кролика
3417060 мин.2029
07 января 2012, 19:16
для паштета:
600 гр. печени кролика,
6 шт. лука шалот,
1 зубок чеснока,
350 гр. сливочного масла,
80 мл. кальвадоса,
жирные сливки 20% - 200 гр.
Галантин из курицы
курица - 1 шт.
филе куриное - 300 гр.
копченая свиная грудинка - 100 гр.
печень куриная - 200 гр.
яйцо куриное - 1 шт.
фисташки чищеные - 100 гр.
морковь - 1 шт
лук шалот - 1 шт.
вино мускат - 100 мл.
вустерский соус - 30 мл.
масло оливковое - 1 ст.л.
розмарин - 2 веточки
соль
перец
Каталог: Мясные
135403180 мин.1266141
12 апреля 2010, 01:16
курица - 1 шт.
филе куриное - 300 гр.
копченая свиная грудинка - 100 гр.
печень куриная - 200 гр.
яйцо куриное - 1 шт.
фисташки чищеные - 100 гр.
морковь - 1 шт
лук шалот - 1 шт.
вино мускат - 100 мл.
вустерский соус - 30 мл.
масло оливковое - 1 ст.л.
розмарин - 2 веточки
соль
перец
Кольцо из сёмги и судака
филе судака 500 гр.
сало сырое 100 гр.
соль 3 гр.
приправа для рыбы (cykoria s.a.) 3 гр.
филе сёмги 500 гр.
яйца 3 шт.
сливки 33% 300 гр.
для рыбного желе (ланспик):
желатин 50 гр.
морковь 25 гр.
лук 25 гр.
вода 1 литр
соль
яйца 1 белок
для украшения:
огурцы 200 гр.
лимоны 2 шт.
петрушка 1 пучок (50 гр)
перец болгарский 50 гр.
салат лист 50 гр.
помидоры 3 шт. среднего размера
маслины 40 гр.
икра красная 120 гр.
Каталог: Блюда из семги
125390 мин.163942
17 февраля 2012, 13:38
филе судака 500 гр.
сало сырое 100 гр.
соль 3 гр.
приправа для рыбы (cykoria s.a.) 3 гр.
филе сёмги 500 гр.
яйца 3 шт.
сливки 33% 300 гр.
для рыбного желе (ланспик):
желатин 50 гр.
морковь 25 гр.
лук 25 гр.
вода 1 литр
соль
яйца 1 белок
для украшения:
огурцы 200 гр.
лимоны 2 шт.
петрушка 1 пучок (50 гр)
перец болгарский 50 гр.
салат лист 50 гр.
помидоры 3 шт. среднего размера
маслины 40 гр.
икра красная 120 гр.
Мясо в мандариновом маринаде и сырной панировке.ужин выходного дня.
свинина 6 кусочков( у меня балыковая часть)
мандарины - 3 шт.
яйцо - 2 шт.
сыр(любой, у меня российский) -200 гр.
мука цельнозерновая - 100 гр.
для соуса:
клюква - 1 ст.
вода -0,5 ст.
сахар - 2~3 ст.л.
соль - 0,5~1 ст.л.
имбирь молотый - 0,5 ч.л.
корица молотый - 0,5 ч.л.
мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.
сок из 3 шт. мандарин
крахмал - 1 ст.л.
Каталог: Мясные
149190 мин.1326
12 февраля 2012, 23:34
свинина 6 кусочков( у меня балыковая часть)
мандарины - 3 шт.
яйцо - 2 шт.
сыр(любой, у меня российский) -200 гр.
мука цельнозерновая - 100 гр.
для соуса:
клюква - 1 ст.
вода -0,5 ст.
сахар - 2~3 ст.л.
соль - 0,5~1 ст.л.
имбирь молотый - 0,5 ч.л.
корица молотый - 0,5 ч.л.
мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.
сок из 3 шт. мандарин
крахмал - 1 ст.л.
Балык из скумбрии
скумбрия мороженая - 1 кг
соль поваренная - 1 ложка столовая с горкой
сахар - 1 ложка столовая без горки
горчица сухая - 1 ложка столовая без горки
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
10964020 мин.13928
29 марта 2018, 13:31
скумбрия мороженая - 1 кг
соль поваренная - 1 ложка столовая с горкой
сахар - 1 ложка столовая без горки
горчица сухая - 1 ложка столовая без горки
Закуска к пиву на шпажках с остро-сладким соусом
шашлычки:
креветки свежие 300 г
сок лимона 1 ст.л.
чили перец (маленький кусочек)
соль
растительное масло 1 ст.л.
филе куриной грудки 300 г
горчица 0,5 ч.л.
мёд 0,5 ч.л.
соль
перец
порошок паприки 1/3 ч.л.
имбирь сухой 1/3 ч.л.
оливки
соус:
помидор 3-4 шт.
сахар 1-2 ч.л.
масло сливочное 20 г
бренди или коньяк 60 мл.
лук 0,5 шт.
соус чили сладкий 1 ст.л.
бальзамический уксус 1 ст.л.
вустерский соус 1 ч.л.
чеснок 1 зубчик
соль
Каталог: Другие горячие закуски
2684935 мин.34669
16 октября 2011, 23:22
шашлычки:
креветки свежие 300 г
сок лимона 1 ст.л.
чили перец (маленький кусочек)
соль
растительное масло 1 ст.л.
филе куриной грудки 300 г
горчица 0,5 ч.л.
мёд 0,5 ч.л.
соль
перец
порошок паприки 1/3 ч.л.
имбирь сухой 1/3 ч.л.
оливки
соус:
помидор 3-4 шт.
сахар 1-2 ч.л.
масло сливочное 20 г
бренди или коньяк 60 мл.
лук 0,5 шт.
соус чили сладкий 1 ст.л.
бальзамический уксус 1 ст.л.
вустерский соус 1 ч.л.
чеснок 1 зубчик
соль
Рыба горячего копчения // без коптильни
форель, дорадо, морской окунь, скумбрия и т.д.
соль - 50 гр. на рыбку
специи:
можжевельник
розмарин
перец горошком
вспомогательные материалы и оборудование:
древесные опилки или щепа плодовых деревьев
толстостенная жаровня
утятница-гусятница или большая кастрюля
одноразовые алюминиевые поддоны для гриля
фольга и пекарская бумага
портативная плита
Каталог: Рыба копченая
1573780 мин.3647
05 ноября 2012, 21:08
форель, дорадо, морской окунь, скумбрия и т.д.
соль - 50 гр. на рыбку
специи:
можжевельник
розмарин
перец горошком
вспомогательные материалы и оборудование:
древесные опилки или щепа плодовых деревьев
толстостенная жаровня
утятница-гусятница или большая кастрюля
одноразовые алюминиевые поддоны для гриля
фольга и пекарская бумага
портативная плита
Русская селедка в японской "шубке"
картофель - 1 шт.
свекла - 1 шт.
яйца - 2 шт.
морковь - 1-2 шт.
филе сельди - 50 г
майонез
рисовая бумага - 2 листа
кинза для украшения
Каталог: Русские роллы
4056940 мин.84588
15 февраля 2010, 02:32
картофель - 1 шт.
свекла - 1 шт.
яйца - 2 шт.
морковь - 1-2 шт.
филе сельди - 50 г
майонез
рисовая бумага - 2 листа
кинза для украшения
Дипы "дружба народов"
дип "жемчужина азии"
1 банан
3 ст.л. майонеза
200 мл. кокосового молока
1/2 ч.л. порошка карри
соль
перец
лим. сок
дип "европа изумрудная"
1 большой огурец
1 большое зеленое яблоко
сок 1 лимона
6 ст.л. густой сметаны
соль, чер. перец, укроп
дип "рубины майя"
300 гр. кетчупа
1 ч.л. сухого чили-перца
1 ст.л. лим. сока
4 ст.л. варенной кукурузы
1/2 пучка зеленого лука
соль
перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
108720 мин.2349
14 февраля 2012, 02:12
дип "жемчужина азии"
1 банан
3 ст.л. майонеза
200 мл. кокосового молока
1/2 ч.л. порошка карри
соль
перец
лим. сок
дип "европа изумрудная"
1 большой огурец
1 большое зеленое яблоко
сок 1 лимона
6 ст.л. густой сметаны
соль, чер. перец, укроп
дип "рубины майя"
300 гр. кетчупа
1 ч.л. сухого чили-перца
1 ст.л. лим. сока
4 ст.л. варенной кукурузы
1/2 пучка зеленого лука
соль
перец
Перец фаршированный капустой
капуста б/к 0,8 кг.
перец сл. 1 кг.
морковь(крупная) 0,2 кг.
соль 2,5 ст.л.
вода 0,8л.
томат-паста 2 ст.л.
уксус 9% 70 мл.
масло раст. 200 мл.
сахар 100 гр.
Каталог: Соленья и маринады
489890 мин.4162
09 февраля 2012, 23:11
капуста б/к 0,8 кг.
перец сл. 1 кг.
морковь(крупная) 0,2 кг.
соль 2,5 ст.л.
вода 0,8л.
томат-паста 2 ст.л.
уксус 9% 70 мл.
масло раст. 200 мл.
сахар 100 гр.
Тайские рыбные пирожки
филе трески - 200 г
яичный белок - 1 шт.
рисовая мука - 1 ст.л.
кусочек имбиря около 1 см
зелень петрушки (кинзы) - 0,5 ст.л.
соль, белый перец
масло для фритюра
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2260335 мин.102462
23 июня 2010, 02:53
филе трески - 200 г
яичный белок - 1 шт.
рисовая мука - 1 ст.л.
кусочек имбиря около 1 см
зелень петрушки (кинзы) - 0,5 ст.л.
соль, белый перец
масло для фритюра
Рулет из курицы с овощами
- куриное филе 500 гр.
- морковь 2 шт.
- сладкий перец 1 шт.
- цуккини 200 гр.
- яичный белок 2
- сливки 100 мл.
- шампиньоны 50 гр.
- капуста романеско замороженная 50
Каталог: Другие холодные закуски
1360580 мин.103159
09 марта 2008, 22:17
- куриное филе 500 гр.
- морковь 2 шт.
- сладкий перец 1 шт.
- цуккини 200 гр.
- яичный белок 2
- сливки 100 мл.
- шампиньоны 50 гр.
- капуста романеско замороженная 50
Тортики из голубого сыра на карамелизированных грушах
25 гр. + 2 ст л сливочного масла
50 гр. соленых крекеров
2 пластинки (4 г) желатина
100 гр. сыра с голубой плесенью
2 ст л сметаны
125 мл. маскарпоне (или жирных сливок)
2 груши
2 веточки тимьяна (или щепотка сухого)
4 – 5 ст л бальзамического уксуса
соль , перец, сахар
Каталог: Из сыра и яиц
1174030 мин.42853
18 февраля 2012, 07:32
25 гр. + 2 ст л сливочного масла
50 гр. соленых крекеров
2 пластинки (4 г) желатина
100 гр. сыра с голубой плесенью
2 ст л сметаны
125 мл. маскарпоне (или жирных сливок)
2 груши
2 веточки тимьяна (или щепотка сухого)
4 – 5 ст л бальзамического уксуса
соль , перец, сахар
Открытый заливной пирог на слоёном тесте с семгой, томатами черри и моцареллой
тесто слоёное (бездрожжевое) – 500 гр.
семга (холодного копчения) – 150 гр.
моцарелла – 150 гр.
томаты черри – 10 шт.
для заливки:
яйца – 3 шт.
молоко – 150 мл.
зелёный лук(нарезанный) – для подачи.
Каталог: Заливное из семги
318270 мин.5388
20 января 2012, 18:43
тесто слоёное (бездрожжевое) – 500 гр.
семга (холодного копчения) – 150 гр.
моцарелла – 150 гр.
томаты черри – 10 шт.
для заливки:
яйца – 3 шт.
молоко – 150 мл.
зелёный лук(нарезанный) – для подачи.
Салака запеченая в томатном соке по-шведски
салака с/м 0,9 кг.
сок томатный 0,5 л.
соль морская 2 ч.л.
семена укропа 2 ч.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2872745 мин.34764
30 января 2012, 11:44
салака с/м 0,9 кг.
сок томатный 0,5 л.
соль морская 2 ч.л.
семена укропа 2 ч.л.
Мятно-лимонное песто
пучок мяты (4-5 стеблей)
1 зубок чеснока
1/2 лимона
100 гр. кунжута
100 мл. оливкового масла
щепотка соли, свежемолотый перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1801615 мин.12558
17 марта 2012, 22:24
пучок мяты (4-5 стеблей)
1 зубок чеснока
1/2 лимона
100 гр. кунжута
100 мл. оливкового масла
щепотка соли, свежемолотый перец
Фаршированные креветки, запеченные в беконе
креветки тигровые в панцире - 12 шт. (200 г)
крекеры соленые - 3 шт.
грецкие орехи чищеные - небольшая горсть (2-3 шт. )
сыр пармезан - 30 г
лимонный сок - 3 ст.л.
оливковое масло extra virgin - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
орегано - 1/2 ч.л.
бекон сырокопченый, нарезка - 6 полосок
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2524145 мин.25391
18 июня 2010, 00:53
креветки тигровые в панцире - 12 шт. (200 г)
крекеры соленые - 3 шт.
грецкие орехи чищеные - небольшая горсть (2-3 шт. )
сыр пармезан - 30 г
лимонный сок - 3 ст.л.
оливковое масло extra virgin - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
орегано - 1/2 ч.л.
бекон сырокопченый, нарезка - 6 полосок
Рулет из индейки с морковью и черносливом
филе индейки 700 г
морковь 1 шт. чернослив 5 шт.
шампиньоны 2 шт.
сметана 1 ст.л.
соль
перец
кориандр молотый 1/3 ч.л.
Каталог: Мясные
353150 мин.53103
15 сентября 2010, 03:50
филе индейки 700 г
морковь 1 шт. чернослив 5 шт.
шампиньоны 2 шт.
сметана 1 ст.л.
соль
перец
кориандр молотый 1/3 ч.л.
Грибы фаршированные, фуршетные, с карпаччо из куриной грудки.
шампиньоны 1 кг.
лук репчатый 1 шт.
куриная грудка сырая 1 шт.
карпаччо из куриной грудки (сырокопчёное мясо) 1 шт. (можно заменить копчёным беконом)
сметана 2 ст.ложки.
сыр 100 гр.
лук зелёный 3 пера.
соль
перец .
Каталог: Из овощей и грибов
194580 мин.3247
04 июня 2012, 22:35
шампиньоны 1 кг.
лук репчатый 1 шт.
куриная грудка сырая 1 шт.
карпаччо из куриной грудки (сырокопчёное мясо) 1 шт. (можно заменить копчёным беконом)
сметана 2 ст.ложки.
сыр 100 гр.
лук зелёный 3 пера.
соль
перец .
Мини-чизкейки с пармской ветчиной
сыр "филадельфия" - 4 ст.л.
сметана 42% - 2 ст.л.
сливки 33% - 30 мл.
яйцо - 1 шт.
орехи кедровые - 10 г
ветчина - 80 г
спаржа - 20 г
Каталог: Из сыра и яиц
1877045 мин.63857
08 июня 2011, 03:39
сыр "филадельфия" - 4 ст.л.
сметана 42% - 2 ст.л.
сливки 33% - 30 мл.
яйцо - 1 шт.
орехи кедровые - 10 г
ветчина - 80 г
спаржа - 20 г
Мини-чизкейки с пармской ветчиной
сыр "филадельфия" - 4 ст.л.
сметана 42% - 2 ст.л.
сливки 33% - 30 мл.
яйцо - 1 шт.
орехи кедровые - 10 г
ветчина - 80 г
спаржа - 20 г
Каталог: Из сыра и яиц
1877045 мин.63857
08 июня 2011, 03:39
сыр "филадельфия" - 4 ст.л.
сметана 42% - 2 ст.л.
сливки 33% - 30 мл.
яйцо - 1 шт.
орехи кедровые - 10 г
ветчина - 80 г
спаржа - 20 г
Икра "дружба" или отзвуки осени
на 1,5 кг. кабачков:
1 кг. отварных опят
0,5 кг. моркови
0,5 кг. лука
5-6 гвоздик
5-6 горошин перца
3 зубчика чеснока
1 ч.л. лимонной кислоты
2 ст. растительного масла
соль, сахар, специи
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
88920 мин.2133
09 октября 2010, 19:13
на 1,5 кг. кабачков:
1 кг. отварных опят
0,5 кг. моркови
0,5 кг. лука
5-6 гвоздик
5-6 горошин перца
3 зубчика чеснока
1 ч.л. лимонной кислоты
2 ст. растительного масла
соль, сахар, специи
Пате из припущенного в вине лосося
филе лосося - 500 г
масло сливочное - 200 г
вино белое сухое - 200 мл.
лимонный сок - 1 ст.л.
масло оливковое первого отжима - 1 ст.л.
укроп - небольшой пучок
соль
перец горошком
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2230035 мин.44558
01 февраля 2011, 02:23
филе лосося - 500 г
масло сливочное - 200 г
вино белое сухое - 200 мл.
лимонный сок - 1 ст.л.
масло оливковое первого отжима - 1 ст.л.
укроп - небольшой пучок
соль
перец горошком
Патэ из куриной печенки с брусничным желе
печень куриная - 500 г
куриное филе - 250 г
луковица - 1 шт.
мед - 1 ст.л.
сливки - 120 мл.
яйцо - 2 шт.
панировочные сухари - 100 г
сливочное масло - 70 г
мускатный орех, соль, черный перец
для брусничного желе:
брусника свежая или мороженая - 150 г
конфитюр брусничный - 100 г
мускат- 30 мл.
желатин - 6г
вода
Каталог: Мясные
1697990 мин.6194
06 августа 2010, 03:11
печень куриная - 500 г
куриное филе - 250 г
луковица - 1 шт.
мед - 1 ст.л.
сливки - 120 мл.
яйцо - 2 шт.
панировочные сухари - 100 г
сливочное масло - 70 г
мускатный орех, соль, черный перец
для брусничного желе:
брусника свежая или мороженая - 150 г
конфитюр брусничный - 100 г
мускат- 30 мл.
желатин - 6г
вода
Раки отварные с лаймом и оливковым маслом.
раки живые 11 шт.
лайм 2 шт.
лавровый лист 2 шт.
перец душистый 2 шт.
перец черный горошком 3 шт.
оливковое масло 100 гр.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1236515 мин.24954
24 декабря 2011, 16:16
раки живые 11 шт.
лайм 2 шт.
лавровый лист 2 шт.
перец душистый 2 шт.
перец черный горошком 3 шт.
оливковое масло 100 гр.
Томаты черри пряные, томлённые
томаты черри 300 г
бальзамический уксус 25 мл.
масло оливковое 25 мл.
мёд (акация) 1 ч.л.
соль морская крупная
перец молотый
тимьян (листочки) 1 ч.л.
чеснок 1 зубчик
Каталог: Из овощей и грибов
3579230 мин.368117
15 апреля 2011, 03:53
томаты черри 300 г
бальзамический уксус 25 мл.
масло оливковое 25 мл.
мёд (акация) 1 ч.л.
соль морская крупная
перец молотый
тимьян (листочки) 1 ч.л.
чеснок 1 зубчик
Лососевые шарики
лосось консерв. - 1 банка
сливочный сыр - 1 пачка
("рама крем бонжур")
лук репч. -1/2
хрен тертый - 1 ч.л.
орехи грецкие рубленые - 1/2 ст.
петрушка - небольшой пучок
соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
3679230 мин.2039121
21 января 2009, 01:41
лосось консерв. - 1 банка
сливочный сыр - 1 пачка
("рама крем бонжур")
лук репч. -1/2
хрен тертый - 1 ч.л.
орехи грецкие рубленые - 1/2 ст.
петрушка - небольшой пучок
соль
Рулетики из телячьей печени (на любителя)
печень телячья/говяжья (стейки)
бекон или сало
морковь 1-2 шт
тимьян или розмарин(сухие травы)
пару зубков чеснока
соль, молотый перец
растительное масло
мука
зубочистки/шпажки/или нитки х/б
Каталог: Другие горячие закуски
132400 мин.3665
17 января 2012, 00:00
печень телячья/говяжья (стейки)
бекон или сало
морковь 1-2 шт
тимьян или розмарин(сухие травы)
пару зубков чеснока
соль, молотый перец
растительное масло
мука
зубочистки/шпажки/или нитки х/б
Сырно-свекольная и яично-тунцовая - две вкусные и несложные намазки для бутербродов к завтраку
сырно-свекольная намазка:
2 средние отварные свеклы
150 гр. плавленного сыра
1 небольшая луковичка
1 зубок чеснока
1-2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. мелконарезанного укропа
соль, молотый перец
яично-тунцовая намазка:
1 баночка тунца в масле
4 яйца
1 небольшая луковица
2 ст.л. майонеза
соль, молотый перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
2380120 мин.2229
11 ноября 2013, 22:17
сырно-свекольная намазка:
2 средние отварные свеклы
150 гр. плавленного сыра
1 небольшая луковичка
1 зубок чеснока
1-2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. мелконарезанного укропа
соль, молотый перец
яично-тунцовая намазка:
1 баночка тунца в масле
4 яйца
1 небольшая луковица
2 ст.л. майонеза
соль, молотый перец
Груши, запеченные с сыром горгонзола, кедровыми орехами и вяленой клюквой
груши твёрдые - 3 шт.
сыр горгонзола - 70 гр.
клюква вяленая - 2 ст.л.
орехи кедровые обжаренные - 2 ст.л.
сироп для заливки:
малиновый уксус - 3 ст.л.
яблочный сок - 0,5 ст.
коричневый сахар - 1/3 ст.
соус-заправка:
оливковое масло - 1/4 ст.
лимонный сок - 1/4 ст.
сироп из формы с грушами - 2 ст.л.
соль -
для подачи:
руккола
Каталог: Другие горячие закуски
238570 мин.5162
02 февраля 2012, 22:40
груши твёрдые - 3 шт.
сыр горгонзола - 70 гр.
клюква вяленая - 2 ст.л.
орехи кедровые обжаренные - 2 ст.л.
сироп для заливки:
малиновый уксус - 3 ст.л.
яблочный сок - 0,5 ст.
коричневый сахар - 1/3 ст.
соус-заправка:
оливковое масло - 1/4 ст.
лимонный сок - 1/4 ст.
сироп из формы с грушами - 2 ст.л.
соль -
для подачи:
руккола
Нежный куриный рулет
для рулета:
850 гр. куриных грудок
для маринада:
100 мл. белого сухого вина
100 мл. сока апельсина
1 ст.л. цедры апельсина
1 ст.л. свежего розмарина (листики)
1 ч.л. соли
1 ч.л. смеси перцев
для начинки:
300 гр. домашнего фарша (свинина+говядина)
250 гр. тыквы
100 гр. корня сельдерея
1 луковица
1 ст.л. маринада
1 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Каталог: Мясные
259770 мин.3857
19 декабря 2011, 22:08
для рулета:
850 гр. куриных грудок
для маринада:
100 мл. белого сухого вина
100 мл. сока апельсина
1 ст.л. цедры апельсина
1 ст.л. свежего розмарина (листики)
1 ч.л. соли
1 ч.л. смеси перцев
для начинки:
300 гр. домашнего фарша (свинина+говядина)
250 гр. тыквы
100 гр. корня сельдерея
1 луковица
1 ст.л. маринада
1 ст.л. оливкового масла
соль
перец
«роллы» калифорния, для тех, кто не умеет их «крутить». салат с рисом и рыбой.
рис отварной 2 ст.
приправа для риса с сахаром и солью (3 ст.ложки)
или рисовый уксус + ст.ложка сахара и ч.л. соли.
икра летучей рыбы 3 ст.ложки.
крабовые палочки или креветки 200 гр.
сёмга малосольный 150 гр.
огурец свежий 2 шт.
имбирь маринованный 2-3 ст.ложки.
нории 4 листа.
майонез 4 ст.ложки.
соевый соус 3 ст.ложки.
васаби пол ч.ложки.
сок лимона 2 ст.ложки.
Каталог: Роллы Калифорния
248440 мин.2842
05 июня 2012, 12:07
рис отварной 2 ст.
приправа для риса с сахаром и солью (3 ст.ложки)
или рисовый уксус + ст.ложка сахара и ч.л. соли.
икра летучей рыбы 3 ст.ложки.
крабовые палочки или креветки 200 гр.
сёмга малосольный 150 гр.
огурец свежий 2 шт.
имбирь маринованный 2-3 ст.ложки.
нории 4 листа.
майонез 4 ст.ложки.
соевый соус 3 ст.ложки.
васаби пол ч.ложки.
сок лимона 2 ст.ложки.
Хумус "сестре наташеньке посвящается"
горох нут (сухой) - 300 гр.
семена кунжута - 30-100 гр.
зира - 0,75 ч.л.
чеснок- 3-4 зубчика,
сок лимона-4-7 ст.л. ,
оливковое масло,
соль
Каталог: Хумус с кунжутом
221960 мин.03656
10 февраля 2012, 23:19
горох нут (сухой) - 300 гр.
семена кунжута - 30-100 гр.
зира - 0,75 ч.л.
чеснок- 3-4 зубчика,
сок лимона-4-7 ст.л. ,
оливковое масло,
соль
Вареники...ооочень ленивые...с сыром,зеленью и тмином)))
1.творог 200 гр.
2.яйцо куриное 1 шт.
3.манная крупа 2 ст.л.
4.петрушка свежая 2 ст.л.
5.тмин 2 ч.ложки
6.сыр типа "российский" 2 ст.л.
7.пармезан
8.соль
перец
Каталог: Другие горячие закуски
202300 мин.2753
31 января 2012, 20:27
1.творог 200 гр.
2.яйцо куриное 1 шт.
3.манная крупа 2 ст.л.
4.петрушка свежая 2 ст.л.
5.тмин 2 ч.ложки
6.сыр типа "российский" 2 ст.л.
7.пармезан
8.соль
перец
Колбаса " мозаика" из осьминога, как закуска к нг.
осьминоги-1 кг.300 гр.
пробка пробковая из под вина-1 шт. (можно больше,а можно и без)
соль - 1 ч.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
22802120 мин.5086
12 декабря 2011, 07:36
осьминоги-1 кг.300 гр.
пробка пробковая из под вина-1 шт. (можно больше,а можно и без)
соль - 1 ч.л.
Курино-грибной галантин с черносливом
курица 1800 г
филе куриной грудки 350 г
чернослив 150 г
шампиньоны 200 г
лук 1 шт.
чеснок 1 зубчик
желток куриного яйца 1 шт.
соль
перец
зелень орегано
Каталог: Мясные
253070 мин.4060
17 февраля 2011, 06:17
курица 1800 г
филе куриной грудки 350 г
чернослив 150 г
шампиньоны 200 г
лук 1 шт.
чеснок 1 зубчик
желток куриного яйца 1 шт.
соль
перец
зелень орегано
Литовский сыр дайнава (фм праздничные блюда народов мира)
2 л цельного молока
1 кг. домашнего творога
100 гр. сметаны
100 гр. сливочного масла
2 куринных яйца
1 ст.ложка тмина
соль - большая щепотка
кастрюля 4-5 л
кусок марли в 4 - 5 сложений
Каталог: Из сыра и яиц
411160 мин.4760
26 ноября 2012, 16:21
2 л цельного молока
1 кг. домашнего творога
100 гр. сметаны
100 гр. сливочного масла
2 куринных яйца
1 ст.ложка тмина
соль - большая щепотка
кастрюля 4-5 л
кусок марли в 4 - 5 сложений
Квашеные соленые помидоры
помидоры зеленые 4 кг.
букет трав 1 шт.
чеснок св. 2 головки
вода 4 л.
соль крупная 16 ст.л.
лавровый лист 4 шт.
зерна белой горчицы 1 горсть
перец черный горошком 10-15 шт.
Каталог: Соленья и маринады
630290 мин.3753
20 января 2012, 12:22
помидоры зеленые 4 кг.
букет трав 1 шт.
чеснок св. 2 головки
вода 4 л.
соль крупная 16 ст.л.
лавровый лист 4 шт.
зерна белой горчицы 1 горсть
перец черный горошком 10-15 шт.
Универсальный сырный соус с зеленью
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
1 небольшая луковица
50 мл. бело госухого вина
200 гр. плавленного сыра типа янтарь,виола, я использовала сыр хохланд
200 мл. овощного бульона
пучок любой зелени или сезону, я использовала замороженную смесь итальянскиих трав
соль, свежемолотый перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1971915 мин.1435
02 февраля 2013, 10:56
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
1 небольшая луковица
50 мл. бело госухого вина
200 гр. плавленного сыра типа янтарь,виола, я использовала сыр хохланд
200 мл. овощного бульона
пучок любой зелени или сезону, я использовала замороженную смесь итальянскиих трав
соль, свежемолотый перец
Картофельный "бургер"
300 гр. куриного филе (2 половинки)
5 шт. среднего картофеля
2 яйца
2 ст л муки
4 ломтика сыра
1 средний помидор
соль
прованские травы
растительное масло для жарки
Каталог: Бургеры
182290 мин.44156
01 февраля 2012, 20:00
300 гр. куриного филе (2 половинки)
5 шт. среднего картофеля
2 яйца
2 ст л муки
4 ломтика сыра
1 средний помидор
соль
прованские травы
растительное масло для жарки
Тартар из подкопчённой форели и икры трески. закуска на миллион!
форель с/с подкопчённая 200 гр.
икра трески 2 ст.ложки.
репчатый лук 1маленькая головка.
сок лимона.
сахарный песок 1 ч.л.
соль щепотка.
петрушка пол пучка.
оливковое масло 2 ст.ложки.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
296100 мин.4639
22 ноября 2013, 14:46
форель с/с подкопчённая 200 гр.
икра трески 2 ст.ложки.
репчатый лук 1маленькая головка.
сок лимона.
сахарный песок 1 ч.л.
соль щепотка.
петрушка пол пучка.
оливковое масло 2 ст.ложки.
Сырный рулет с белыми грибами
для сырно-заварного тетса:
сыр твёрдых сортов- 150 гр. (6 пластинок)
яйца-4
сливочное масло- 50 гр.
мука-60 гр. (просеять)
молоко-125 мл.
начинка:
сыр твёрдых сортов-75 гр. (3 пластинки)
зелёный лук-2 пера
белые грибы (по желанию, заменить на вешенки, лисички или, в крайнем случае, шампиньоны)- 200 гр.
сырокопчёная ветчина, нарезанная мелкими кубиками- 50 гр.
сливочное масло-1 столовая ложка
творожный сыр (или крем-чиз, типа филадельфии, лучше маложирный)- 100 гр.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
233170 мин.2859
09 февраля 2012, 19:43
для сырно-заварного тетса:
сыр твёрдых сортов- 150 гр. (6 пластинок)
яйца-4
сливочное масло- 50 гр.
мука-60 гр. (просеять)
молоко-125 мл.
начинка:
сыр твёрдых сортов-75 гр. (3 пластинки)
зелёный лук-2 пера
белые грибы (по желанию, заменить на вешенки, лисички или, в крайнем случае, шампиньоны)- 200 гр.
сырокопчёная ветчина, нарезанная мелкими кубиками- 50 гр.
сливочное масло-1 столовая ложка
творожный сыр (или крем-чиз, типа филадельфии, лучше маложирный)- 100 гр.
Карпаччо из лосося с соусом из каперсов
филе свежего лосося - 100 гр.
лук шалотт - 1 шт.
10-15 цветов каперсов,
оливковое масло -1-2 ч.л.
белый бальзамический уксус-0,5-1 ч.л.
острый соус чили - пару капель.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
199985 мин.4356
11 марта 2008, 14:40
филе свежего лосося - 100 гр.
лук шалотт - 1 шт.
10-15 цветов каперсов,
оливковое масло -1-2 ч.л.
белый бальзамический уксус-0,5-1 ч.л.
острый соус чили - пару капель.
Мусс из тунца
тунец конс.в с/с 1б.(180 гр. )
лук репч. 1 шт.
желатин 2 ч.л.
майонез 2 ст.л.
кетчуп "хайнц" 1,5 ст.л.
соль
перец
зелень
яйца вар. 2 шт.
масло раст.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
101020 мин.937
25 сентября 2008, 21:33
тунец конс.в с/с 1б.(180 гр. )
лук репч. 1 шт.
желатин 2 ч.л.
майонез 2 ст.л.
кетчуп "хайнц" 1,5 ст.л.
соль
перец
зелень
яйца вар. 2 шт.
масло раст.
Рыбно-овощной мусс-желе.
8 шт. мойвы пряного посола
1 баночка(140 г.) мягкого творожного сыра
200 мл.сливок 22% жирности
2 не большие отварные свёклы
6-8 маринованных корнишонов
пол пучка зелёного лука(белая часть)
пол пучка укропа
2 ст.ложки быстро растворимого желатина
3 ст.ложки консервированной кукурузы
1 ч.л. лимонного сока
соль
перец чёрный
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
217390 мин.3956
14 января 2012, 14:15
8 шт. мойвы пряного посола
1 баночка(140 г.) мягкого творожного сыра
200 мл.сливок 22% жирности
2 не большие отварные свёклы
6-8 маринованных корнишонов
пол пучка зелёного лука(белая часть)
пол пучка укропа
2 ст.ложки быстро растворимого желатина
3 ст.ложки консервированной кукурузы
1 ч.л. лимонного сока
соль
перец чёрный
Рыбно-овощной мусс-желе.
8 шт. мойвы пряного посола
1 баночка(140 г.) мягкого творожного сыра
200 мл.сливок 22% жирности
2 не большие отварные свёклы
6-8 маринованных корнишонов
пол пучка зелёного лука(белая часть)
пол пучка укропа
2 ст.ложки быстро растворимого желатина
3 ст.ложки консервированной кукурузы
1 ч.л. лимонного сока
соль
перец чёрный
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
217390 мин.3956
14 января 2012, 14:15
8 шт. мойвы пряного посола
1 баночка(140 г.) мягкого творожного сыра
200 мл.сливок 22% жирности
2 не большие отварные свёклы
6-8 маринованных корнишонов
пол пучка зелёного лука(белая часть)
пол пучка укропа
2 ст.ложки быстро растворимого желатина
3 ст.ложки консервированной кукурузы
1 ч.л. лимонного сока
соль
перец чёрный
Паштет из сельди
сельдь слабосолёная 1 шт. (300-400 г)
лук 1 шт. (маленькая)
плавленый сыр 2 шт. (200 г)
яйцо 2 шт.
морковь 1-2 шт. (150 г)
яблоко 1 шт. ((170-180 г)
масло сливочное 100 г
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
7871330 мин.67150
15 октября 2009, 03:18
сельдь слабосолёная 1 шт. (300-400 г)
лук 1 шт. (маленькая)
плавленый сыр 2 шт. (200 г)
яйцо 2 шт.
морковь 1-2 шт. (150 г)
яблоко 1 шт. ((170-180 г)
масло сливочное 100 г
Традиционный пасхальный ком
1.5 литра молока (не менее 3.5%, лучше 6%)
12 яиц (по числу апостолов)
укроп
черный перец
красный острый перец (сухой)
соль
Каталог: Другие холодные закуски
180230 мин.2835
26 апреля 2012, 13:17
1.5 литра молока (не менее 3.5%, лучше 6%)
12 яиц (по числу апостолов)
укроп
черный перец
красный острый перец (сухой)
соль
Гранатовый рулет с ароматом розмарина и наршарабом( из рульки)
рулька свиная – 1 шт. ( у меня крупная, на 2 кг)
гранат большой – 1 шт.
наршараб ( у меня домашний от севули) – 3 ст.л.
розмарин – 3-4 веточки
сухой розмарин - щепотка
горчица зерновая – 2 ст.л.
чеснок сухой – 1-2 ч.л.
лук репчатый – 1 большая головка
сельдерей черешковый – 2 стебля
соль
перец черный свежемолотый
Каталог: Мясные
225610 мин.4459
19 декабря 2011, 11:57
рулька свиная – 1 шт. ( у меня крупная, на 2 кг)
гранат большой – 1 шт.
наршараб ( у меня домашний от севули) – 3 ст.л.
розмарин – 3-4 веточки
сухой розмарин - щепотка
горчица зерновая – 2 ст.л.
чеснок сухой – 1-2 ч.л.
лук репчатый – 1 большая головка
сельдерей черешковый – 2 стебля
соль
перец черный свежемолотый
Ореховая смесь в пикантной сладко-солёной глазури.
орехи на ваш вкус 1,5 ст. (у меня кешью, фундук, миндаль, арахис)
семечки очищенные подсолнечника и тыквенные смесь 0,5 ст.
вчерашний чёрный хлеб, порезанный тонкими брусочками, у меня полоски крекера по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/110752
для глазури:
соевый соус киккоман 4 ст.ложки.
сахарный песок 2ч.ложки.
растительное масло 2 ст.ложки.
молотый чёрный перец.
специи на ваш вкус: чили, сухие травы и т.п.
Каталог: Другие холодные закуски
261230 мин.3234
07 мая 2013, 09:33
орехи на ваш вкус 1,5 ст. (у меня кешью, фундук, миндаль, арахис)
семечки очищенные подсолнечника и тыквенные смесь 0,5 ст.
вчерашний чёрный хлеб, порезанный тонкими брусочками, у меня полоски крекера по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/110752
для глазури:
соевый соус киккоман 4 ст.ложки.
сахарный песок 2ч.ложки.
растительное масло 2 ст.ложки.
молотый чёрный перец.
специи на ваш вкус: чили, сухие травы и т.п.
Лаваш, с яйцом и жареным сыром. мой идеальный завтрак.
лаваш тонкий 2-3 листа.
сыр (у меня российский и пара «блинчиков» сулугуни)
яйцо куриное по кол-ву едоков.
солёная вода.
зелень.
мало сливочное для жарки.
Каталог: Бутерброды
1905290 мин.99189
09 декабря 2011, 14:38
лаваш тонкий 2-3 листа.
сыр (у меня российский и пара «блинчиков» сулугуни)
яйцо куриное по кол-ву едоков.
солёная вода.
зелень.
мало сливочное для жарки.
Баклажановые лодочки, фаршированные
баклажаны – 4 шт. ( не крупные)
оливковое масло
для начинки:
моцарелла – 300 г
морковь крупная – 1 шт
помидоры консервированные целиком или кубиками ( у меня pomito, консервированные кубиками без кожи и семечек) – 2 уп.
лук репчатый – 2 головки ( небольшие)
базилик – 2 веточки
укроп – 3 веточки
орешки кедровые – 2 большие горсти
масло оливковое
соль
перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
237530 мин.3967
26 декабря 2011, 13:15
баклажаны – 4 шт. ( не крупные)
оливковое масло
для начинки:
моцарелла – 300 г
морковь крупная – 1 шт
помидоры консервированные целиком или кубиками ( у меня pomito, консервированные кубиками без кожи и семечек) – 2 уп.
лук репчатый – 2 головки ( небольшие)
базилик – 2 веточки
укроп – 3 веточки
орешки кедровые – 2 большие горсти
масло оливковое
соль
перец
Селедочный паштет „киевский“
250 гр. филе сельди
1 белая булочка или 100 гр. белого хлеба
100 мл. молока
100 гр. твердого сыра
100 гр. мягкого сливочного масла
небольшой пучок петрушки
1 ч.л. горчицы
молотый перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1731415 мин.2465
08 мая 2012, 23:33
250 гр. филе сельди
1 белая булочка или 100 гр. белого хлеба
100 мл. молока
100 гр. твердого сыра
100 гр. мягкого сливочного масла
небольшой пучок петрушки
1 ч.л. горчицы
молотый перец
Куриный хлебец для вкусной диеты , да и для праздничного стола подойдет
куриная грудка без кожи и костей – 3 шт.
сливки нежирные, или сметана – 250 г
белки от 2х яиц
соль
перец
для начинки:
яйца – 3 шт. + оставшиеся два желтка
зелень любая свежая( петрушка, укроп, кинза, на выбор)
перец болгарский красный – ½ стручка
перец болгарский желтый – ½ стручка
паприка молотая – 1 ч.л.
карри – ½ ч.л.
Каталог: Мясные
338490 мин.63135
09 декабря 2011, 12:44
куриная грудка без кожи и костей – 3 шт.
сливки нежирные, или сметана – 250 г
белки от 2х яиц
соль
перец
для начинки:
яйца – 3 шт. + оставшиеся два желтка
зелень любая свежая( петрушка, укроп, кинза, на выбор)
перец болгарский красный – ½ стручка
перец болгарский желтый – ½ стручка
паприка молотая – 1 ч.л.
карри – ½ ч.л.
Закуска " изумрудная" с сельдью
сельдь слабосоленая – 1 шт
картофель отварной - 2 шт. ( не мелкие)
яйца вареные - 3 шт.
сыр творожный – 100 гр. ( приблизительно)
черный молотый перец
укроп большой пучок
ягоды клюквы
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
718960 мин.77168
08 декабря 2011, 10:32
сельдь слабосоленая – 1 шт
картофель отварной - 2 шт. ( не мелкие)
яйца вареные - 3 шт.
сыр творожный – 100 гр. ( приблизительно)
черный молотый перец
укроп большой пучок
ягоды клюквы
Parker house buns/булочки с почти "горячей собакой"!(фм "да! да! мой любимый хот-дог!")
тесто:
мука 300 гр.
дрожжи свежие 15 гр. (сухие-1 ч.л. ),
соль 1/2 ч.л.
яйцо 1 шт.
молоко тёплое 130 мл.,
сахар/мёд жидкий 2 ст.л.
масло сливочное 20-30 гр.
..........................
начинка:
сыр тёртый моцарелла 200 гр.
грудка куриная жареная 200 гр.
перец красный 1/2 шт.
базилик,
соль/перец,
огурцы маринованные,
помидор,
красный лук,
соусы .
Каталог: Бутерброды
120250 мин.64129
20 июля 2012, 13:31
тесто:
мука 300 гр.
дрожжи свежие 15 гр. (сухие-1 ч.л. ),
соль 1/2 ч.л.
яйцо 1 шт.
молоко тёплое 130 мл.,
сахар/мёд жидкий 2 ст.л.
масло сливочное 20-30 гр.
..........................
начинка:
сыр тёртый моцарелла 200 гр.
грудка куриная жареная 200 гр.
перец красный 1/2 шт.
базилик,
соль/перец,
огурцы маринованные,
помидор,
красный лук,
соусы .
Сельдерей "по-корейски"
корень сельдерея 700-800 г
лимон 1 шт.
кориандр молотый 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
порошок сладкой паприки 1 ч.л.
чеснок 3-4 зубчика
жгучий перчик 1 шт.
соевый соус 6 ст.л.
вустерский соус 1 ст.л.
оливковое масло 4-5 ст.л.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
5854030 мин.45101
04 декабря 2008, 04:55
корень сельдерея 700-800 г
лимон 1 шт.
кориандр молотый 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
порошок сладкой паприки 1 ч.л.
чеснок 3-4 зубчика
жгучий перчик 1 шт.
соевый соус 6 ст.л.
вустерский соус 1 ст.л.
оливковое масло 4-5 ст.л.
Салат с осьминогом по - португальски.
для салата
осьминог-600 гр.
сельдерей черенок-1 шт.
морковка- 1 шт. (не большпя)
чеснок-1 зубец.
оливковое масло- 3 ст.л.
сок лимона - 3 ст.л.
соль
орегано сухой - 1/4 ч.л.
для варки осьминога:
лавр-2 листика
перец чёрный -6-8 горошин
вино 1 ст. или винный бальзамик 0,5 ст.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
282790 мин.4859
08 декабря 2011, 04:53
для салата
осьминог-600 гр.
сельдерей черенок-1 шт.
морковка- 1 шт. (не большпя)
чеснок-1 зубец.
оливковое масло- 3 ст.л.
сок лимона - 3 ст.л.
соль
орегано сухой - 1/4 ч.л.
для варки осьминога:
лавр-2 листика
перец чёрный -6-8 горошин
вино 1 ст. или винный бальзамик 0,5 ст.
Пита с начинкой из куриной грудки, баклажанов и фасоли (домашний фаст-фуд)
куриная грудка – 2 шт.
баклажан – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
фасоль белая, в собственном соку (консервированная) – 1 банка,
чеснок – 3-4 зуб.,
кинза – пучок.
лук зеленый – пучок,
зира – щепотка,
масло растительное – 3-4 + 4-5 ст.л.
соль
перец
пита (или тонкий лаваш)
Каталог: Мясные
273320 мин.4463
01 февраля 2012, 12:24
куриная грудка – 2 шт.
баклажан – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
фасоль белая, в собственном соку (консервированная) – 1 банка,
чеснок – 3-4 зуб.,
кинза – пучок.
лук зеленый – пучок,
зира – щепотка,
масло растительное – 3-4 + 4-5 ст.л.
соль
перец
пита (или тонкий лаваш)
Фило-корзиночки с двумя начинками: авокадо мусс с речными раками и свекольный мусс с кусочком сельди
сливочное масло - 100 г
тесто фило - 10 квадратных листов, 20х20 см примерно
авокадо - 2 спелых фрукта
лайм - 1 шт.
белый винный уксус - 1 ч.л.
сыр филадельфия (или аналоги) - 400 г
соль
белый молотый перец
коньяк - 1 ч.л.
мясо речных раков - 100 г
желатин - 8 пластинок (13,5 г)
свекла - 3 небольшие
небольшая луковица
филе сельди - 1
Каталог: Другие холодные закуски
163570 мин.134674
11 января 2012, 19:41
сливочное масло - 100 г
тесто фило - 10 квадратных листов, 20х20 см примерно
авокадо - 2 спелых фрукта
лайм - 1 шт.
белый винный уксус - 1 ч.л.
сыр филадельфия (или аналоги) - 400 г
соль
белый молотый перец
коньяк - 1 ч.л.
мясо речных раков - 100 г
желатин - 8 пластинок (13,5 г)
свекла - 3 небольшие
небольшая луковица
филе сельди - 1
Осьминог тушёный в томатах с картошкой. португальские мотивы.
осьминог-1 кг.
картошка- 7-8 шт. не больших.
лук репчатый - 1 шт. средняя.
чеснок- 2 зубца.
лавр- 2-3 шт.
чёрный душистый перец-6-8 горошин.
тимьян -пару веточек(или петрушка)
бальзамический винный уксус-2 ст.л.
вино красное-1,5 ст.(кто не любит,заменить на то,что любит)
помидоры в собственном соку порезанные кусочками-1 банка 700 мл.
соль и перец .
оливковое масло для жарки.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
3524290 мин.5267
08 декабря 2011, 04:11
осьминог-1 кг.
картошка- 7-8 шт. не больших.
лук репчатый - 1 шт. средняя.
чеснок- 2 зубца.
лавр- 2-3 шт.
чёрный душистый перец-6-8 горошин.
тимьян -пару веточек(или петрушка)
бальзамический винный уксус-2 ст.л.
вино красное-1,5 ст.(кто не любит,заменить на то,что любит)
помидоры в собственном соку порезанные кусочками-1 банка 700 мл.
соль и перец .
оливковое масло для жарки.
Мясной паштет для завтрака или перекуса
мякоть говядины — 500 гр.
морковь среднего размера — 2 шт
лук репчатый — 2 небольшие луковки
масло топленое — 3 ст.л.
масло сливочное — 50 гр.
мускатный орех — щепотка
кориандр семена — щепотка растертого в ступке
майоран сухой — щепотка
соль —
перец черный свежемолотый — .
Каталог: Паштет
1465970 мин.3866
17 апреля 2012, 12:06
мякоть говядины — 500 гр.
морковь среднего размера — 2 шт
лук репчатый — 2 небольшие луковки
масло топленое — 3 ст.л.
масло сливочное — 50 гр.
мускатный орех — щепотка
кориандр семена — щепотка растертого в ступке
майоран сухой — щепотка
соль —
перец черный свежемолотый — .
Перец фаршированный овощами из серии "заготовки на зиму"
перец болгарский сладкий - 3 кг.
морковь – 2 кг.
лук репчатый – 2 кг.
помидоры – 1 кг.
томатная паста – 2-3 ст.л.
соль
сахарный песок ( приблизительно 1 ст.л. верхом)
масло подсолнечное – 1 ст.
Каталог: Соленья и маринады
3542910 мин.3160
09 апреля 2012, 10:47
перец болгарский сладкий - 3 кг.
морковь – 2 кг.
лук репчатый – 2 кг.
помидоры – 1 кг.
томатная паста – 2-3 ст.л.
соль
сахарный песок ( приблизительно 1 ст.л. верхом)
масло подсолнечное – 1 ст.
Закуска из острого перца.
помидоры- 2 кг.
перец острый- 500 гр.
чеснок-100 гр
сахар- 6 ст.л.
соль- 3 ст.л
подсолнечное масло- 70 гр.
уксус- 70 гр
укроп.
Каталог: Заготовки на зиму
1055390 мин.2028
06 августа 2012, 11:54
помидоры- 2 кг.
перец острый- 500 гр.
чеснок-100 гр
сахар- 6 ст.л.
соль- 3 ст.л
подсолнечное масло- 70 гр.
уксус- 70 гр
укроп.
Вяленая утиная грудка в чамане, типа бастурмы.
утиная грудка – примерно 3 шт.
соль крупная – 200 гр. на грудку,
розмарин сухой
перец черный молотый
для обмазывания:
чаман – 1/3 часть ст.
паприка копченая – 3 ст.л.
перец красный молотый острый- 3 ст.л.
Каталог: Мясные
510140 мин.3677
25 декабря 2011, 23:19
утиная грудка – примерно 3 шт.
соль крупная – 200 гр. на грудку,
розмарин сухой
перец черный молотый
для обмазывания:
чаман – 1/3 часть ст.
паприка копченая – 3 ст.л.
перец красный молотый острый- 3 ст.л.
Острая закуска из пекинской капусты, по мотивам ким-чи
капуста пекинская пол кочана.
вода (для засолки) – примерно 2 литра.
соль 2-2,5 столовых ложки на каждый литр воды.
морковь 1 шт. (крупная)
чеснок 4 зубчика.
имбирь кусок с грецкий орех.
перец острый чили .
кориандр 1 ст.л.
яблочный уксус 3 ст.ложки.
растительное масло 3 ст.ложки.
вода 100-150 мл.
соль, сахар .
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
601730 мин.5886
09 февраля 2012, 20:42
капуста пекинская пол кочана.
вода (для засолки) – примерно 2 литра.
соль 2-2,5 столовых ложки на каждый литр воды.
морковь 1 шт. (крупная)
чеснок 4 зубчика.
имбирь кусок с грецкий орех.
перец острый чили .
кориандр 1 ст.л.
яблочный уксус 3 ст.ложки.
растительное масло 3 ст.ложки.
вода 100-150 мл.
соль, сахар .
Селёдка в горчичном соусе
филе соленой селедки- 400 гр.
дижонская горчица - 2 ст л
зернистая горчица - 2 ст л
мёд- 1 ст л
виноградный уксус - 1 ст л
подсолнечное мало - 50 мл.
крем фрэш - 2 ст л
соль -
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
198560 мин.1822
19 ноября 2012, 19:08
филе соленой селедки- 400 гр.
дижонская горчица - 2 ст л
зернистая горчица - 2 ст л
мёд- 1 ст л
виноградный уксус - 1 ст л
подсолнечное мало - 50 мл.
крем фрэш - 2 ст л
соль -
Черкесский легкий сыр
молоко(недельного хранения) 2 л.
йогурт натуральный 320 гр.
уксус 5% 100 мл.
соль 60 гр.
Каталог: Из сыра и яиц
256120 мин.3667
13 декабря 2011, 16:42
молоко(недельного хранения) 2 л.
йогурт натуральный 320 гр.
уксус 5% 100 мл.
соль 60 гр.
Хлебные корзиночки с финским селедочным салатом и картофельными шариками на гарнир
сельдь с/с - 1 шт. ( 1 филе)
яблоко кисло-сладкое – 0,5 крупного
укроп свежий – небольшой пучок
лук зеленый – несколько перьев
огурец маринованный – 1 шт
сметана – 100 г
йогурт натуральный – 50 г
перец молотый щепотка по желанию и
брусника для украшения несколько ягод
для корзиночек:
хлеб тостовый – количество кусочков по количеству корзиночек
масло растительное – для смазывания
для картофельных шариков:
картофель крупный – 4 шт
масло топленое или растительное – 1 ст.л.
укроп свежий небольшой пучок
соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
193020 мин.4379
14 февраля 2012, 13:00
сельдь с/с - 1 шт. ( 1 филе)
яблоко кисло-сладкое – 0,5 крупного
укроп свежий – небольшой пучок
лук зеленый – несколько перьев
огурец маринованный – 1 шт
сметана – 100 г
йогурт натуральный – 50 г
перец молотый щепотка по желанию и
брусника для украшения несколько ягод
для корзиночек:
хлеб тостовый – количество кусочков по количеству корзиночек
масло растительное – для смазывания
для картофельных шариков:
картофель крупный – 4 шт
масло топленое или растительное – 1 ст.л.
укроп свежий небольшой пучок
соль
Тимбаль из семги (форели, лосося) с красной икрой
икра красная – 100 гр.
семга или форель свежая – 200 гр.
семга или форель слабосоленая – 200 гр.
сливки жирные – 100-150 гр.
укроп – небольшой пучок
лимонный сок – 1 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый
Каталог: Закуски из красной рыбы
240440 мин.4465
14 декабря 2011, 12:19
икра красная – 100 гр.
семга или форель свежая – 200 гр.
семга или форель слабосоленая – 200 гр.
сливки жирные – 100-150 гр.
укроп – небольшой пучок
лимонный сок – 1 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый
Карпаччо из печёной свеклы с икорной панна коттой. для именинницы светочки swet1.
сливки 20%жирности 200 мл.
желатин 1 ч.л. с горкой.
икра трески (солёная, подкопчённая) 2ч.ложки. (или икра из селёдки, или красная икра, или икра тобико).
свекла печёная 1 шт.
сок лимона.
оливковое масло.
соль
перец.
Каталог: Другие холодные закуски
120110 мин.3122
18 декабря 2013, 16:36
сливки 20%жирности 200 мл.
желатин 1 ч.л. с горкой.
икра трески (солёная, подкопчённая) 2ч.ложки. (или икра из селёдки, или красная икра, или икра тобико).
свекла печёная 1 шт.
сок лимона.
оливковое масло.
соль
перец.
По мотивам "гриль чикен барбекю" из бургер кинга
свежие булочки с кунжутом 4 шт.
филе индейки 600 гр.
салат айсберг 100 гр.
огурцы маринованные 3 шт.
помидор спелый и большой 1 шт.
лук хрустящий 4 ч.л. с горкой.
сыр чеддер плавленый 8 ломтиков.
бекон 4 длинных ломтика.
соус барбекю 4 ст/ложлки.
для маринада:
паудер турмерик (куркума) 1 ч.л. с горкой.
оливковое масло 4 ст.л.
масло грецкого ореха 2 ст.л.
белый винный уксус 1 ч.л.
смесь перцев, соль.
Каталог: Бургеры
4000650 мин.44252
27 мая 2012, 19:51
свежие булочки с кунжутом 4 шт.
филе индейки 600 гр.
салат айсберг 100 гр.
огурцы маринованные 3 шт.
помидор спелый и большой 1 шт.
лук хрустящий 4 ч.л. с горкой.
сыр чеддер плавленый 8 ломтиков.
бекон 4 длинных ломтика.
соус барбекю 4 ст/ложлки.
для маринада:
паудер турмерик (куркума) 1 ч.л. с горкой.
оливковое масло 4 ст.л.
масло грецкого ореха 2 ст.л.
белый винный уксус 1 ч.л.
смесь перцев, соль.
Огуречный салат с луком и чили (стерилизация - мультиварка)
огурцы — 4 кг
лук — 1 кг
сельдерей листовой — 1 пучок (большой)
перец чили — 1 стручок
соль — 3 ст.л.
сахар — 1 ст
уксус 9% — 1 ст
масло подсолнечное — 2/3 ст
перец душистый горошком — 5 шт
Каталог: Заготовки на зиму
14222880 мин.818
09 августа 2013, 17:13
огурцы — 4 кг
лук — 1 кг
сельдерей листовой — 1 пучок (большой)
перец чили — 1 стручок
соль — 3 ст.л.
сахар — 1 ст
уксус 9% — 1 ст
масло подсолнечное — 2/3 ст
перец душистый горошком — 5 шт
Заливное от лентяйки
2 куриных спинки
2 луковички средненькие
1 банка зеленого горошка (обычная, средняя)
1 банка маринованного сладкого перца (у меня было 0.5 собственного маминого закатывания)
4 литра воды
чеснок
перец черный, горошком
соль
желатин 15 гр
Каталог: Мясные
2068290 мин.3542
13 января 2012, 00:41
2 куриных спинки
2 луковички средненькие
1 банка зеленого горошка (обычная, средняя)
1 банка маринованного сладкого перца (у меня было 0.5 собственного маминого закатывания)
4 литра воды
чеснок
перец черный, горошком
соль
желатин 15 гр
Овощной студень
перцы болгарские 3-х цветов (красный, зелёный, жёлтый) небольшого размера (120-130 г) – половина овоща каждого цвета
цуккини (или молодой кабачок) - половина овоща (приблизительно 100 г)
морковь – половина овоща (приблизительно 100 г)
горошек зелёный замороженный – 4 горсти
вода (для овощного бульона) – приблизительно 600 мл.
перепелиные яйца – 5 шт. (можно больше)
желатин – 2 ст.ложки
смесь йогурта и сливок 22% - 400 мл.
соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
12577180 мин.123043
12 января 2012, 17:00
перцы болгарские 3-х цветов (красный, зелёный, жёлтый) небольшого размера (120-130 г) – половина овоща каждого цвета
цуккини (или молодой кабачок) - половина овоща (приблизительно 100 г)
морковь – половина овоща (приблизительно 100 г)
горошек зелёный замороженный – 4 горсти
вода (для овощного бульона) – приблизительно 600 мл.
перепелиные яйца – 5 шт. (можно больше)
желатин – 2 ст.ложки
смесь йогурта и сливок 22% - 400 мл.
соль
Закуска сырная, упеленатая в печёную мини-паприку и уложенная в колыбельку из цикория
паприка (лучше мини-паприка, но можно и "нормальную") - по 2-3 шт. мини-паприки на порцию
цикорий - несколько кочанчиков
фета - 250 г
филадельфия - 125 г
тёртый твёрдый сыр ( сорт) - 75 г
ветчина сырокопченная - 125 г
перец чёрный свежемолотый
сметана густая - 2 ст.л.
Каталог: Другие холодные закуски
1249330 мин.2644
15 января 2012, 22:40
паприка (лучше мини-паприка, но можно и "нормальную") - по 2-3 шт. мини-паприки на порцию
цикорий - несколько кочанчиков
фета - 250 г
филадельфия - 125 г
тёртый твёрдый сыр ( сорт) - 75 г
ветчина сырокопченная - 125 г
перец чёрный свежемолотый
сметана густая - 2 ст.л.
Кабачковая икра на сейчас
кабачок — 1 шт. (некрупный)
морковь средняя — 1 шт
лук — 1 шт
помидоры - желательно кислые, можно бурые — 2 шт. (средних)
зелень сельдерея — горсть
масло растительное — 3 ст.л.
соль, сахар, черный перец —
Каталог: Из овощей и грибов
2218125 мин.2419
21 сентября 2015, 10:52
кабачок — 1 шт. (некрупный)
морковь средняя — 1 шт
лук — 1 шт
помидоры - желательно кислые, можно бурые — 2 шт. (средних)
зелень сельдерея — горсть
масло растительное — 3 ст.л.
соль, сахар, черный перец —
Заливное с яйцом, курицей и овощами
400 гр. куриной грудки
1 морковь
1 луковица
5 зубков чеснока
1 стебель сельдерея
1 ч.л. перца горошком
5 шт. гвоздики
3 лавровых листика
8 ст. воды
42 гр. желатина+1 ст. холодной воды
3 яйца
4 ст.л. зеленого горошка
соль исключительно
Каталог: Заливное
398010 мин.3777
12 декабря 2011, 17:18
400 гр. куриной грудки
1 морковь
1 луковица
5 зубков чеснока
1 стебель сельдерея
1 ч.л. перца горошком
5 шт. гвоздики
3 лавровых листика
8 ст. воды
42 гр. желатина+1 ст. холодной воды
3 яйца
4 ст.л. зеленого горошка
соль исключительно
«бедный рыцарь», он же «французский тост» ( завтрак на скорую руку )
8 кусочков хлеба для тостов
100 мл. сливок жирность не имеет значения
3 яйца
щепотка соли
немного ванили
1/4 ч.л. корицы
молотый миндаль
300 гр. вишни у меня в с/с, если используете замороженную добавите сахар
1 ст.л. крахмала
сливочный сыр "филадельыия","альменте", "маскарпоне"
сливочное масло для жарки
Каталог: Бутерброды
2489515 мин.44195
27 февраля 2012, 17:30
8 кусочков хлеба для тостов
100 мл. сливок жирность не имеет значения
3 яйца
щепотка соли
немного ванили
1/4 ч.л. корицы
молотый миндаль
300 гр. вишни у меня в с/с, если используете замороженную добавите сахар
1 ст.л. крахмала
сливочный сыр "филадельыия","альменте", "маскарпоне"
сливочное масло для жарки
Домашняя буженина в мультиварке.
шейка говяжья (или свиная) - 1 кг.
соль (2 ст.л. без горки на 1 литр воды для рассола)
приправы- специи на свой вкус- 1,5 ст.л.
(у меня зерна горчицы, куркума, смесь специй для мяса)
чеснок
масло растительное (рафинированное ) - 1 ст.л.
Каталог: Буженина в мультиварке
531180 мин.102636
20 мая 2013, 11:20
шейка говяжья (или свиная) - 1 кг.
соль (2 ст.л. без горки на 1 литр воды для рассола)
приправы- специи на свой вкус- 1,5 ст.л.
(у меня зерна горчицы, куркума, смесь специй для мяса)
чеснок
масло растительное (рафинированное ) - 1 ст.л.
Заливной пирог с тефтелями.
для тефтелей:
фарш из говядины 700 гр.
лук репчатый 1 шт. (натереть на тёрке или пропустить через мясорубку)
геркулес или овсяные хлопья 2/3 ст.
вода питьевая 150 мл.
чеснок 1-2 зубчика.
соевый соус 5 ст.ложк или соль .
мука для панировки.
для пирога:
тесто слоёное 1пласт 250 гр.
лук репчатый 2 шт.
бекон 3-4ломтика.
для заливки:
сметана 150 гр.
сыр 100 гр.
яйцо куриное 3-4 шт.
зелень укропа или петрушки.
соевый соус 3 ст.ложки или соль .
Каталог: Заливное
218160 мин.2337
23 мая 2013, 10:51
для тефтелей:
фарш из говядины 700 гр.
лук репчатый 1 шт. (натереть на тёрке или пропустить через мясорубку)
геркулес или овсяные хлопья 2/3 ст.
вода питьевая 150 мл.
чеснок 1-2 зубчика.
соевый соус 5 ст.ложк или соль .
мука для панировки.
для пирога:
тесто слоёное 1пласт 250 гр.
лук репчатый 2 шт.
бекон 3-4ломтика.
для заливки:
сметана 150 гр.
сыр 100 гр.
яйцо куриное 3-4 шт.
зелень укропа или петрушки.
соевый соус 3 ст.ложки или соль .
Маринованный чеснок на зиму
на 2 баночки 480 гр:
очищенный чеснок - 500 гр.
вода - 1 л.
соль - 100 гр.
для заливки:
лавровый лист - 4 шт.
зерна горчицы - 1 ч.л.
сушеная паприка - 1/4 ч.л.
черный перец - 1 ч.л.
вода - 200 мл.
уксус 9% - 200 мл.
сахар - 50 гр.
соль - 20 гр.
Каталог: Соленья и маринады
1732980 мин.2726
07 сентября 2013, 14:32
на 2 баночки 480 гр:
очищенный чеснок - 500 гр.
вода - 1 л.
соль - 100 гр.
для заливки:
лавровый лист - 4 шт.
зерна горчицы - 1 ч.л.
сушеная паприка - 1/4 ч.л.
черный перец - 1 ч.л.
вода - 200 мл.
уксус 9% - 200 мл.
сахар - 50 гр.
соль - 20 гр.
Фаршированный батон
1 батон
котлеты мясные
яйца куриные отварные
маринованные огурчики
пучок зелени
сыр твердый
соус, кетчуп -
Каталог: Бутерброды
404180 мин.2427
08 июня 2013, 21:35
1 батон
котлеты мясные
яйца куриные отварные
маринованные огурчики
пучок зелени
сыр твердый
соус, кетчуп -
Сардельки в молочном соусе
6 шт. сарделек в натуральной оболочке
500 мл. молока
200 гр. шампиньонов
1-2 луковицы
150 гр. твердого сыра
40 гр. сливочного масла
2 ст.л. муки
пучок петрушки
соль, молотый перец
Каталог: Мясные
2241525 мин.31119
01 декабря 2013, 10:44
6 шт. сарделек в натуральной оболочке
500 мл. молока
200 гр. шампиньонов
1-2 луковицы
150 гр. твердого сыра
40 гр. сливочного масла
2 ст.л. муки
пучок петрушки
соль, молотый перец
Сальса из фейхоа и красного лука с поджаристой курочкой.
фейхоа 10 шт.
лук красный 1 шт. (среднего размера)
сок половинки лимона.
сахарный песок 1 ст.л.
соль
перец .
масло оливковое или растительное без запаха 3-4 ст.ложки.
зелень ( в идеале кинза, но у меня зелёный лук)
Каталог: Соусы, дипы, маринады
180630 мин.44554
05 декабря 2011, 15:37
фейхоа 10 шт.
лук красный 1 шт. (среднего размера)
сок половинки лимона.
сахарный песок 1 ст.л.
соль
перец .
масло оливковое или растительное без запаха 3-4 ст.ложки.
зелень ( в идеале кинза, но у меня зелёный лук)
Миндальный сыр
1 ст. очищенного миндаля
125 мл. натурального йогурта или воды
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
соль
1 ч.л. смеси перцев
Каталог: Из сыра и яиц
183940 мин.1533
15 декабря 2013, 20:07
1 ст. очищенного миндаля
125 мл. натурального йогурта или воды
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
соль
1 ч.л. смеси перцев
Селедочный паштет с икрой.
5 шт. вареных желтков
1 сельдь слабосоленая
2 шт. зеленый лук (с белой частью)
1 ст.л. оливкового или растительного масла
100 гр. сливочного масла комнатной температуры
1-2 ст.л. красной икры
1 ст.л. жирных сливок (можно заменить на йогурт)
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
448600 мин.4591
13 декабря 2011, 16:07
5 шт. вареных желтков
1 сельдь слабосоленая
2 шт. зеленый лук (с белой частью)
1 ст.л. оливкового или растительного масла
100 гр. сливочного масла комнатной температуры
1-2 ст.л. красной икры
1 ст.л. жирных сливок (можно заменить на йогурт)
Томатный сорбет
300 гр. помидор в собственном соку
2 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. соевого соуса киккоман
1/4 ч.л. сухого тимьяна
2 ст.л. лимонного сока
перец чили
5г желатина
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
140160 мин.3621
02 мая 2013, 16:33
300 гр. помидор в собственном соку
2 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. соевого соуса киккоман
1/4 ч.л. сухого тимьяна
2 ст.л. лимонного сока
перец чили
5г желатина
Блинчики "чудо" с начинкой из тунца по-царски.
тесто для блинчиков:
5 яиц
160 гр. муки
400 гр. молока
0,5 ч.л. соли
10 гр. сахара
100 гр. растопленного слив. масла
для начинки:
1 банка тунца в масле (я использовала в собст. сок.)
1 луковица
4 отварных яйца
2 ст.л. домашнего майонеза с зеленью
1 ч.л. горчицы
соль
перец
Каталог: Другие горячие закуски
7830430 мин.204166
02 ноября 2011, 01:24
тесто для блинчиков:
5 яиц
160 гр. муки
400 гр. молока
0,5 ч.л. соли
10 гр. сахара
100 гр. растопленного слив. масла
для начинки:
1 банка тунца в масле (я использовала в собст. сок.)
1 луковица
4 отварных яйца
2 ст.л. домашнего майонеза с зеленью
1 ч.л. горчицы
соль
перец
Баклажановый "бекон"
2 средних баклажана
- для маринада:
оливковое масло - 1/2 ст.
яблочный уксус - 1/3 ст.
соевый соус - 1/3 ст.
молотый красный перец - 1 ч.л.
кленового сироп или мёда - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
242450 мин.44363
09 декабря 2011, 00:59
2 средних баклажана
- для маринада:
оливковое масло - 1/2 ст.
яблочный уксус - 1/3 ст.
соевый соус - 1/3 ст.
молотый красный перец - 1 ч.л.
кленового сироп или мёда - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
Пикантный треугольник
бисквит:
4 яйца
7-8 ст.л. горячей воды
150 гр. муки
60 гр. крахмала
2 ст.л. овощного бульона(порошок)
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. кетчупа
1 ч.л. паприки
начинка:
100 гр. мягкого сыра brunch
150 гр. exquisa
150 гр. плавленный сыр("дружба)
4-5 яиц
1 ч.л. васаби
1 ч.л. горчицы
2-3- ст.л. соевого соуса
2 кусочка белого хлеба(тостер)
ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
свежий укроп
200 гр. куриного мяса
соль
смесь перцев
пару ложек соевого соуса для маринада мяса
ст.л. кукурузного крахмала
Каталог: Из сыра и яиц
107040 мин.3843
22 ноября 2012, 00:11
бисквит:
4 яйца
7-8 ст.л. горячей воды
150 гр. муки
60 гр. крахмала
2 ст.л. овощного бульона(порошок)
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. кетчупа
1 ч.л. паприки
начинка:
100 гр. мягкого сыра brunch
150 гр. exquisa
150 гр. плавленный сыр("дружба)
4-5 яиц
1 ч.л. васаби
1 ч.л. горчицы
2-3- ст.л. соевого соуса
2 кусочка белого хлеба(тостер)
ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
свежий укроп
200 гр. куриного мяса
соль
смесь перцев
пару ложек соевого соуса для маринада мяса
ст.л. кукурузного крахмала
Закусочные шарики №1 - альтернатива традиционной "селёдке под шубой"
свекла вареная
яйца вареные (только желтки)
сыр тёртый твёрдых сортов
филе малосольной сельди
соль
перец, зубок чеснока или лук(мелко нарезанный)
молотый фундук (по желанию) 2 ч.л.
зелень для украшения (укроп или петрушка)
майонез или ремулад (для украшения)
Каталог: Другие холодные закуски
1118020 мин.54160
25 января 2010, 12:25
свекла вареная
яйца вареные (только желтки)
сыр тёртый твёрдых сортов
филе малосольной сельди
соль
перец, зубок чеснока или лук(мелко нарезанный)
молотый фундук (по желанию) 2 ч.л.
зелень для украшения (укроп или петрушка)
майонез или ремулад (для украшения)
Паштет из копченой скумбрии (посвящается всем нашим koolinarам)
для паштета потребуется:
300 гр. филе скумбрии горячего копчения или 1 целая рыбка
100 гр. сливочного творожного сыра
пучок петрушки
2 ч.л. хрена
цедра 1/2 лимона
лимонный сок
1-2 ст.л. оливкового масла
свежемолотый перец
Каталог: Паштет из скумбрии
5737415 мин.3731
24 ноября 2013, 14:37
для паштета потребуется:
300 гр. филе скумбрии горячего копчения или 1 целая рыбка
100 гр. сливочного творожного сыра
пучок петрушки
2 ч.л. хрена
цедра 1/2 лимона
лимонный сок
1-2 ст.л. оливкового масла
свежемолотый перец
Традиционный соус из клюквы granberries к индюшке ко дню благодарения.
2 ст. granberries
2 ст. воды
150 гр. сахара
1 ч.л соли
3 ст.л. портвейна
0.5 ч.л мускатный орех молотый
0.5 ч.л имбирь молотый
1/3 ч.л корица
0.5 – 1 ч.л перец молотый
розмарин 10-15 листиков мелко порезанных
кукурузный крахмал 0.5 ч.л
цедра 1 апельсина
сок 1 апельсина
Каталог: Соусы, дипы, маринады
46650 мин.2148
29 ноября 2011, 00:54
2 ст. granberries
2 ст. воды
150 гр. сахара
1 ч.л соли
3 ст.л. портвейна
0.5 ч.л мускатный орех молотый
0.5 ч.л имбирь молотый
1/3 ч.л корица
0.5 – 1 ч.л перец молотый
розмарин 10-15 листиков мелко порезанных
кукурузный крахмал 0.5 ч.л
цедра 1 апельсина
сок 1 апельсина
Колбаска свиная бутербродная
свинина полужирная — 2,5 кг
вода — 250 мл.
соль нитриная — 55г
мускатный орех — 0,5 ч.л.
чеснок молотый — 1 ч.л.
перец белый молотый — 0,5 ч.л.
кориандр молотый — 0,5 ч.л.
черева говяжья
Каталог: Колбасы
521500 мин.2032
29 апреля 2013, 13:40
свинина полужирная — 2,5 кг
вода — 250 мл.
соль нитриная — 55г
мускатный орех — 0,5 ч.л.
чеснок молотый — 1 ч.л.
перец белый молотый — 0,5 ч.л.
кориандр молотый — 0,5 ч.л.
черева говяжья
Рулет из грудки индейки с клюквой, яблоком и пряностями. фейерверк вкуса!
1 кг. грудки индейки
1 луковица
1 зубок чеснока
1 яблоко
50 гр. копченого мяса или бекона
0,5 ст. сухарей
0,5 ст. апельсинового сока
0,5 ст. клюквы
кусочек имбиря 1 1 см
щепотка корицы
щепотка мускатного ореха
соль, черный перец
3 ст.л. оливкового масла
Каталог: Мясные
174220 мин.4548
14 октября 2011, 21:53
1 кг. грудки индейки
1 луковица
1 зубок чеснока
1 яблоко
50 гр. копченого мяса или бекона
0,5 ст. сухарей
0,5 ст. апельсинового сока
0,5 ст. клюквы
кусочек имбиря 1 1 см
щепотка корицы
щепотка мускатного ореха
соль, черный перец
3 ст.л. оливкового масла
Домашняя буженина в мультиварке
2,5 кг. свинного окорока (одним куском)
1 ст л соли
1,5 чл черного молотого перца
1 чл зиры
5-6 зубчиков чеснока
Каталог: Буженина в мультиварке
55447360 мин.2534
31 января 2013, 18:50
2,5 кг. свинного окорока (одним куском)
1 ст л соли
1,5 чл черного молотого перца
1 чл зиры
5-6 зубчиков чеснока
Картофельные лангоши с брынзой.
2-3 картофелины,
400-500 гр. муки,
7г сухих дрожжей,
1 ст.л. сахара,
соль,
1 ст.л. маргарина,
2 яйца,
200 мл. молока,
350-400 гр. брынзы или творога,
1 пучок укропа и петрушки,
2 щепотки молотого перца,
2 зубчика чеснока,
200 гр. сметаны,
растительное масло.
Каталог: Другие горячие закуски
281720 мин.162726
21 мая 2014, 10:39
2-3 картофелины,
400-500 гр. муки,
7г сухих дрожжей,
1 ст.л. сахара,
соль,
1 ст.л. маргарина,
2 яйца,
200 мл. молока,
350-400 гр. брынзы или творога,
1 пучок укропа и петрушки,
2 щепотки молотого перца,
2 зубчика чеснока,
200 гр. сметаны,
растительное масло.
Творожный чизкейк с овощами 
1 л кефира «чабан»
50 мл. сметаны «чабан»
80 гр. сливочного масла «чабан»
1 ч.л. быстрорастворимого желатина
50 мл. холодной воды
100 гр. несладких крекеров
1 морковь,
горсть замороженной стручковой фасоли
горсть замороженного зеленого горошка
соль
разъемная форма диаметром 18 см.
Каталог: Другие холодные закуски
116670 мин.1511
21 марта 2017, 11:32
1 л кефира «чабан»
50 мл. сметаны «чабан»
80 гр. сливочного масла «чабан»
1 ч.л. быстрорастворимого желатина
50 мл. холодной воды
100 гр. несладких крекеров
1 морковь,
горсть замороженной стручковой фасоли
горсть замороженного зеленого горошка
соль
разъемная форма диаметром 18 см.
Закуска-салат из быстрых малосольных огурчиков в восточном стиле
огурцы свежие - 500 гр.
уксус рисовый - 20-30 гр.
соль морская - 1 ч.л.
сахар - щепотка,
перец острый - ,
чеснок - 2 зубчика,
кунжутное масло - 1 ст.л,
соус соевый - 15-20 гр.
васаби - 0,5 ч.л,
нори - 5г,
кунжут белый и черный по щепотке.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
123540 мин.1219
11 мая 2014, 18:56
огурцы свежие - 500 гр.
уксус рисовый - 20-30 гр.
соль морская - 1 ч.л.
сахар - щепотка,
перец острый - ,
чеснок - 2 зубчика,
кунжутное масло - 1 ст.л,
соус соевый - 15-20 гр.
васаби - 0,5 ч.л,
нори - 5г,
кунжут белый и черный по щепотке.
Kabak yemeği - кабачок с рисом
2 небольших кабачка
1 крупная луковица
2 помидора
1 ст.л. томатной пасты
3 ст.л. риса
15 гр. петрушки
2 веточки укропа
2 веточки свежей мяты
красный перец
свежемолотый черный перец
соль
оливковое масло
150 мл. кипяченой воды
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
147680 мин.2530
01 августа 2012, 11:34
2 небольших кабачка
1 крупная луковица
2 помидора
1 ст.л. томатной пасты
3 ст.л. риса
15 гр. петрушки
2 веточки укропа
2 веточки свежей мяты
красный перец
свежемолотый черный перец
соль
оливковое масло
150 мл. кипяченой воды
Острая кукуруза-гриль
кукуруза — 2 початка
красный острый перец
соль
Каталог: Другие горячие закуски
1178860 мин.224
13 июля 2016, 09:45
кукуруза — 2 початка
красный острый перец
соль
Готовим рационально. заготовки "быстросуп".
рассольник:
3 кг. свежих огурцов,
1 кг. моркови,
1 кг. лука,
150 гр. сахара,
200 мл. масла растительного,
4 ст.л. соли,
1500 гр. варёной перловки,
100 гр. 9% уксуса,
порезанные стебли петрушки, лавровый лист
-
солянка:
1 кг. помидоров,
1 кг. лука,
1 кг. капусты,
1 кг. грибов,
2 ст.л. соли,
4 ст.л. сахара,
150 мл. растительного масла,
1 ст.л. уксусной эссенции,
лавровый лист, перец черный горошком, специи.
-
фасолевый:
1 кг. сухой фасоли,
2,5 кг. красных помидоров,
1 кг. перца болгарского,
1 кг. моркови,
0,5 кг. лука,
0,5 ст. чеснока,
острый перец стручок ,
2-3 ст.л. соли,
0,5 ст. сахара,
250 мл. растительного масла,
1 ст.л. уксусной эссенции.
Каталог: Заготовки на зиму
51099120 мин.4375
12 сентября 2010, 21:14
рассольник:
3 кг. свежих огурцов,
1 кг. моркови,
1 кг. лука,
150 гр. сахара,
200 мл. масла растительного,
4 ст.л. соли,
1500 гр. варёной перловки,
100 гр. 9% уксуса,
порезанные стебли петрушки, лавровый лист
-
солянка:
1 кг. помидоров,
1 кг. лука,
1 кг. капусты,
1 кг. грибов,
2 ст.л. соли,
4 ст.л. сахара,
150 мл. растительного масла,
1 ст.л. уксусной эссенции,
лавровый лист, перец черный горошком, специи.
-
фасолевый:
1 кг. сухой фасоли,
2,5 кг. красных помидоров,
1 кг. перца болгарского,
1 кг. моркови,
0,5 кг. лука,
0,5 ст. чеснока,
острый перец стручок ,
2-3 ст.л. соли,
0,5 ст. сахара,
250 мл. растительного масла,
1 ст.л. уксусной эссенции.
Эйфория - паштет из печени трески.
печень трески в масле 200 гр.
творог нежный 200 гр.
зеленый лук несколько перьев.
маслины каланата и паприка для декора.
Каталог: Паштет из трески
1975510 мин.62862
04 мая 2012, 16:29
печень трески в масле 200 гр.
творог нежный 200 гр.
зеленый лук несколько перьев.
маслины каланата и паприка для декора.
Дип из авокадо и сыра buko.
авокадо красный спелый 1 шт.
сыр buko развесной 100 гр.
сок лимона 1,5 ч.л.
соль морская.
перец черный свежемолотый.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
236685 мин.24371
28 ноября 2011, 16:14
авокадо красный спелый 1 шт.
сыр buko развесной 100 гр.
сок лимона 1,5 ч.л.
соль морская.
перец черный свежемолотый.
Капуста, маринованная с морковью и кориандром
на 3 кг. белокочанной капусты:
морковь – 400-500 г
уксус виноградный – 2 ст.л.
сахарный песок – 3 ст.л.
соль крупная каменная – 1 ст.л.
семена кориандра – 1 ст.л.
перец черный – 10 горошинок
гвоздика – 10 бутонов
Каталог: Заготовка из капусты
396340 мин.4166
30 ноября 2011, 15:10
на 3 кг. белокочанной капусты:
морковь – 400-500 г
уксус виноградный – 2 ст.л.
сахарный песок – 3 ст.л.
соль крупная каменная – 1 ст.л.
семена кориандра – 1 ст.л.
перец черный – 10 горошинок
гвоздика – 10 бутонов
Корейка, фаршированная черносливом запеченная в соли
свиная корейка на кости (можно и без)-1,5 кг
чернослив - 10 шт.
специи:
плоды можжевельника - 10 горошин
перец черный горошком
имбирь - 2 см.
парика сухая
майоран
чеснок
орехи грецкие - 10 шт.
лимонный сок - 3 ст.л.
наршараб - 2 ст.л.
масло оливковое (подсолнечное)
соль каменная крупная - 1 кг.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
24496120 мин.4357
19 декабря 2011, 01:46
свиная корейка на кости (можно и без)-1,5 кг
чернослив - 10 шт.
специи:
плоды можжевельника - 10 горошин
перец черный горошком
имбирь - 2 см.
парика сухая
майоран
чеснок
орехи грецкие - 10 шт.
лимонный сок - 3 ст.л.
наршараб - 2 ст.л.
масло оливковое (подсолнечное)
соль каменная крупная - 1 кг.
Террин из трески с помидорами и базиликом.
800 гр. филе трески или любой другой белой рыбы
500 гр. спелых томатов
3 зубка чеснока
3 ст.л. оливкового масла
3 яйца
1 пучок базилика
соль
перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
147990 мин.3535
03 апреля 2012, 21:41
800 гр. филе трески или любой другой белой рыбы
500 гр. спелых томатов
3 зубка чеснока
3 ст.л. оливкового масла
3 яйца
1 пучок базилика
соль
перец
Веррины с креветками и кремом из желтого перца
креветки вареные - 100 г
помидоры сушеные в масле - 5 шт.
сладкий желтый перец - 1 шт.
сливки 33 % жирности - 200 мл.
чеснок - 1 зубчик
петрушка - 4 веточки
семена кориандра - 10 шт.
оливковое масло
соль
перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1925160 мин.43985
02 августа 2010, 03:37
креветки вареные - 100 г
помидоры сушеные в масле - 5 шт.
сладкий желтый перец - 1 шт.
сливки 33 % жирности - 200 мл.
чеснок - 1 зубчик
петрушка - 4 веточки
семена кориандра - 10 шт.
оливковое масло
соль
перец
Карпаччо из печёной свёклы с творожным кремом.
печёная или отварная свёкла 1 шт.
для творожного крема:
творог 500 гр.
сметана 20% 3-5 ст.ложек.
чеснок 1-2 зубчика.
петрушка и укроп по половине пучка.
соль
перец .
лимон 1 шт.
малосольная или подкопченная форель 100-150 гр.
для маринада:
зерновая горчица и мёд по 1 ст.ложке.
сок лимона 1-2 ст.ложки.
оливковое масло 2-3 ст.ложки.
Каталог: Другие холодные закуски
217840 мин.5758
07 декабря 2011, 15:37
печёная или отварная свёкла 1 шт.
для творожного крема:
творог 500 гр.
сметана 20% 3-5 ст.ложек.
чеснок 1-2 зубчика.
петрушка и укроп по половине пучка.
соль
перец .
лимон 1 шт.
малосольная или подкопченная форель 100-150 гр.
для маринада:
зерновая горчица и мёд по 1 ст.ложке.
сок лимона 1-2 ст.ложки.
оливковое масло 2-3 ст.ложки.
Башенки капрезе с соусом песто...классика.
томаты не крупные "сливки" 5 шт.
моцарелла в рассоле 3 шт.
соус песто:
базилик зеленый 2 пучка.
кедровые орехи 1 горсть.
чеснок 2-3 зубчика по-вкусу.
сыр пармезан 50 гр.
оливковое масло сколько возьмет.
соль, черный перец.
оливки каламата крупные.
Каталог: Другие холодные закуски
2291815 мин.3054
12 декабря 2011, 00:15
томаты не крупные "сливки" 5 шт.
моцарелла в рассоле 3 шт.
соус песто:
базилик зеленый 2 пучка.
кедровые орехи 1 горсть.
чеснок 2-3 зубчика по-вкусу.
сыр пармезан 50 гр.
оливковое масло сколько возьмет.
соль, черный перец.
оливки каламата крупные.
Пате из двух видов рыб.
горбуша х/к филе 180 гр
сельдь г/к 150 гр.
крем-чиз ("альметте") 150 гр.
лимонный сок 1 ч.л.
укроп св. 2 веточки
перец черный молотый
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1919315 мин.3250
20 декабря 2011, 15:52
горбуша х/к филе 180 гр
сельдь г/к 150 гр.
крем-чиз ("альметте") 150 гр.
лимонный сок 1 ч.л.
укроп св. 2 веточки
перец черный молотый
Любимые тосты детей...с шоколадом!!!
хлеб для тостов 4 шт.
шоколад темный 1 плитка.
яйцо крупное 1 шт.
сахар коричневый 1 ч.л.
соль 1 щепотка.
сливки 10% 40 мл.
масло сливочное 2 ст.л.
ананас для подачи.
Каталог: Бутерброды
2560310 мин.23474
11 декабря 2011, 23:57
хлеб для тостов 4 шт.
шоколад темный 1 плитка.
яйцо крупное 1 шт.
сахар коричневый 1 ч.л.
соль 1 щепотка.
сливки 10% 40 мл.
масло сливочное 2 ст.л.
ананас для подачи.
Закуска из фасоли от мистраль с грузинским акцентом )))
1.фасоль «кидни» от ф-мы мистраль – 300 гр.
2.орехи грецкие (очищ.) – 100 гр.
3.лук-порей (белая часть ~ 4-5
4.зелень кинзы ~20 гр.
5.семена кориандра – 1 ч.лж
6.уцхо-сунели (пажитник) – 1 ч.лж.
7.шафран имеретинский – 1 ч.лж.
8. кондари (чабер) сухой – щепотка
9.базилик фиолетовый (у меня сухой) – 1 ч.лж.
10. чеснок – 1зуб.
11. гранатовый сок – 2 ст.лж или
винный уксус – 1 ст.лж.
12.перец чили – 1 шт.
13. соль
14.растительное масло для пассировки лука
15.зёрна граната для украшения (факультативно)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
260900 мин.4648
26 ноября 2012, 21:39
1.фасоль «кидни» от ф-мы мистраль – 300 гр.
2.орехи грецкие (очищ.) – 100 гр.
3.лук-порей (белая часть ~ 4-5
4.зелень кинзы ~20 гр.
5.семена кориандра – 1 ч.лж
6.уцхо-сунели (пажитник) – 1 ч.лж.
7.шафран имеретинский – 1 ч.лж.
8. кондари (чабер) сухой – щепотка
9.базилик фиолетовый (у меня сухой) – 1 ч.лж.
10. чеснок – 1зуб.
11. гранатовый сок – 2 ст.лж или
винный уксус – 1 ст.лж.
12.перец чили – 1 шт.
13. соль
14.растительное масло для пассировки лука
15.зёрна граната для украшения (факультативно)
Сельдь принца эугена(евгения).
сельдь(филе) - 2х селедок
яблоки - 2-3 шт(лучше "антоновка", у меня "симиренко")
миндаль молот. - 1-2 стол.ложки
сливки 25 % - 2 ст.л. взбитых
кефир - 2 стол.ложки
майонез - 2 стол.ложки
кетчуп - 2 чайн. ложки
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
201090 мин.2425
15 апреля 2013, 16:55
сельдь(филе) - 2х селедок
яблоки - 2-3 шт(лучше "антоновка", у меня "симиренко")
миндаль молот. - 1-2 стол.ложки
сливки 25 % - 2 ст.л. взбитых
кефир - 2 стол.ложки
майонез - 2 стол.ложки
кетчуп - 2 чайн. ложки
Маринованные морепродукты и овощи и плюс салат к новому году
болгарский перец 2шт (крупные мясистые)
сельдерей черешковый 10 шт.
оливки 1банка.
маслины 1банка.
морковь 2 шт. (крупные)
грибы шампиньоны 300-400 гр.
креветки крупные, сырые 500 гр. (без панциря)
кальмары очищенные 5-7 шт.
зелень укропа и петрушки по пол пучка каждого.
чеснок 5-6 зубчиков.
лавровый лист2-3 шт.
для маринада:
жидкость из под зелёных маслин.
херес 100 мл.
уксус яблочный 100 мл.
красный винный укус 50 мл.
оливковое масло 100 мл.
вода 100 мл.
соль сахар .
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
278370 мин.6375
27 ноября 2011, 15:07
болгарский перец 2шт (крупные мясистые)
сельдерей черешковый 10 шт.
оливки 1банка.
маслины 1банка.
морковь 2 шт. (крупные)
грибы шампиньоны 300-400 гр.
креветки крупные, сырые 500 гр. (без панциря)
кальмары очищенные 5-7 шт.
зелень укропа и петрушки по пол пучка каждого.
чеснок 5-6 зубчиков.
лавровый лист2-3 шт.
для маринада:
жидкость из под зелёных маслин.
херес 100 мл.
уксус яблочный 100 мл.
красный винный укус 50 мл.
оливковое масло 100 мл.
вода 100 мл.
соль сахар .
Закуски из молодой сельди
маринад:
сахар коричневый – 2 ст.л.
вода – 50 мл.
перец горошком – 1/2 ч.л.
лук шалот – 1 шт. (или 1/4 репчатого лука)
кардамон (почка) – 1 шт.
семена горчицы – 1/2 ч.л.
гвоздика – 1 почка
лавровый лист – 1 шт.
укроп – 3-4 веточки
уксус винный или яблочный светлый – 100 мл.
горчичный соус:
горчица французская (дижонская) – 80 гр.
сметана не менее 20% – 80 гр.
сахар белый – 1 ч.л.
сахар коричневый – 1 ч.л.
яблоко зеленое (кислое) – 1/2 шт.
лук шалот – 1 шт. (или 1/4 репчатого лука)
укроп свежий – 3-4 веточки без стебля
сельдь – 150 гр.
свекла – 1крупная или 2 мелких
яйца перепелиные – 10-12 шт.
несколько листиков салата для украшения
молотый черный перец
соль (см. п.1 пошаговых)
для закуски из сельди с копченым лососем и икорным маслом:
сельдь – 150 гр.
лук красный – 1/2 шт.
апельсиновый сок свежевыжатый – 2 ст.л.
перец черный молотый – 1/2 ч.л.
хлеб бородинский – 2 кусочка
масло сливочное – 10 гр.
икорное масло:
икра (красная, летучей рыбы или любая другая) – 2 ст.л.
лосось копченый или подкопченный – 150 гр.
масло сливочное – 80 гр.
сметана не менее 20% - 80 гр.
лук резанец свежий – 20 гр.
лимон – 1/4 шт.
перец черный молотый
соль (см. п.1 пошаговых)
Каталог: Закуски из сельди
28837180 мин.270121
30 ноября 2011, 11:11
маринад:
сахар коричневый – 2 ст.л.
вода – 50 мл.
перец горошком – 1/2 ч.л.
лук шалот – 1 шт. (или 1/4 репчатого лука)
кардамон (почка) – 1 шт.
семена горчицы – 1/2 ч.л.
гвоздика – 1 почка
лавровый лист – 1 шт.
укроп – 3-4 веточки
уксус винный или яблочный светлый – 100 мл.
горчичный соус:
горчица французская (дижонская) – 80 гр.
сметана не менее 20% – 80 гр.
сахар белый – 1 ч.л.
сахар коричневый – 1 ч.л.
яблоко зеленое (кислое) – 1/2 шт.
лук шалот – 1 шт. (или 1/4 репчатого лука)
укроп свежий – 3-4 веточки без стебля
сельдь – 150 гр.
свекла – 1крупная или 2 мелких
яйца перепелиные – 10-12 шт.
несколько листиков салата для украшения
молотый черный перец
соль (см. п.1 пошаговых)
для закуски из сельди с копченым лососем и икорным маслом:
сельдь – 150 гр.
лук красный – 1/2 шт.
апельсиновый сок свежевыжатый – 2 ст.л.
перец черный молотый – 1/2 ч.л.
хлеб бородинский – 2 кусочка
масло сливочное – 10 гр.
икорное масло:
икра (красная, летучей рыбы или любая другая) – 2 ст.л.
лосось копченый или подкопченный – 150 гр.
масло сливочное – 80 гр.
сметана не менее 20% - 80 гр.
лук резанец свежий – 20 гр.
лимон – 1/4 шт.
перец черный молотый
соль (см. п.1 пошаговых)
Комплимент от деда мороза или селедочный форшмак в луковой шубе
мелкий репчатый лук
сливочное масло для смазывания лука
начинка: филе 1/2 слабосоленой сельди
1/2 зеленого кислого яблока
1 зубчик чеснока
25-30 гр. сливочного масла
черный молотый перец
сухой молотый имбирь
молотый кориандр
для подачи: ломтики поджаренного белого хлеба
1-2 свареных вкрутую яйца
каперсы
лук-шнитт
зелень укропа
сметана
французская горчица с зернами
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
140000 мин.4536
06 сентября 2012, 18:53
мелкий репчатый лук
сливочное масло для смазывания лука
начинка: филе 1/2 слабосоленой сельди
1/2 зеленого кислого яблока
1 зубчик чеснока
25-30 гр. сливочного масла
черный молотый перец
сухой молотый имбирь
молотый кориандр
для подачи: ломтики поджаренного белого хлеба
1-2 свареных вкрутую яйца
каперсы
лук-шнитт
зелень укропа
сметана
французская горчица с зернами
Террин из индейки с куриной печенью и солеными лесными грибами
филе бедра индейки – 800 г
печень куриная – 200 г
грибы соленые, лесные – 1 баночка по 0,5 л ( у меня смесь разных)
орехи грецкие – щедрая горсть
лук репчатый – 1 шт.
петрушка свежая небольшой пучок
белки от 2х яиц
коньяк – 100 г
масло топленое – 2 ст.л.
орех мускатный – на кончике ножа
соль
перец
Каталог: Мясные
244530 мин.3253
25 января 2012, 15:13
филе бедра индейки – 800 г
печень куриная – 200 г
грибы соленые, лесные – 1 баночка по 0,5 л ( у меня смесь разных)
орехи грецкие – щедрая горсть
лук репчатый – 1 шт.
петрушка свежая небольшой пучок
белки от 2х яиц
коньяк – 100 г
масло топленое – 2 ст.л.
орех мускатный – на кончике ножа
соль
перец
Закусочные "пирожные" с сельдью + вязанки с сельдью как бонус на закуску
для закусочных «пирожных» ( 8 шт):
сельдь слабосоленая – 0,5 филе
яйца куриные крупные – 2 шт.
огурец соленый или маринованный – 1 шт.
хлеб ржаной – неск. ломтиков
сыр творожный по желанию или необходимости
масло оливковое – 1 – 2 ст.л. + масло для обжаривания
перец свежемолотый по желанию и вкусу
икра красная для подачи
для бонусных вязанок:
сельдь филе
картофель отварной
лук зеленый
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
242620 мин.3764
09 февраля 2012, 15:54
для закусочных «пирожных» ( 8 шт):
сельдь слабосоленая – 0,5 филе
яйца куриные крупные – 2 шт.
огурец соленый или маринованный – 1 шт.
хлеб ржаной – неск. ломтиков
сыр творожный по желанию или необходимости
масло оливковое – 1 – 2 ст.л. + масло для обжаривания
перец свежемолотый по желанию и вкусу
икра красная для подачи
для бонусных вязанок:
сельдь филе
картофель отварной
лук зеленый
Панна котта с горгонзолой, грушей и орехами
2 сладких груши
150 гр. горгонзолы
600 мл. жирных сливок
50 гр. ядер грецкого ореха
2 ст.л. сока лимона
2 листика желатина (1 листик=2гр)
свежемолотый черный перец
Каталог: Из сыра и яиц
292570 мин.64464
13 декабря 2011, 14:39
2 сладких груши
150 гр. горгонзолы
600 мл. жирных сливок
50 гр. ядер грецкого ореха
2 ст.л. сока лимона
2 листика желатина (1 листик=2гр)
свежемолотый черный перец
Закуска из баклажан с творожно-сырной начинкой и кунжутной шапочкой
баклажан крупный – 1 шт.
соль
мука пшеничная – 2 ст.л.
яйцо куриное крупное – 1 шт.
для начинки:
творог 9% - 150 г
фета ( или брынза) – 100 г
сыр твердый любой – 100 гр. ( у меня пошехонский)
чеснок – 1 зубчик
укроп свежий – небольшой пучок
для верхней шапочки:
тахинная паста ( готовая) - 1/3 ст.
чеснок – 1 зубчик ( я не добавляла)
лимонный сок – 1 ст.л.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
208310 мин.4255
28 ноября 2011, 11:55
баклажан крупный – 1 шт.
соль
мука пшеничная – 2 ст.л.
яйцо куриное крупное – 1 шт.
для начинки:
творог 9% - 150 г
фета ( или брынза) – 100 г
сыр твердый любой – 100 гр. ( у меня пошехонский)
чеснок – 1 зубчик
укроп свежий – небольшой пучок
для верхней шапочки:
тахинная паста ( готовая) - 1/3 ст.
чеснок – 1 зубчик ( я не добавляла)
лимонный сок – 1 ст.л.
Рулет из малосольной скумбрии
2 скумбрии
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
4-5 зубков чеснока
1/2 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. молотого кореандра
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
525170 мин.5487
21 июня 2010, 13:14
2 скумбрии
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
4-5 зубков чеснока
1/2 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. молотого кореандра
Ветчина «белобока» или «ода кулинару» 
куриное филе – 900 г
телятина (вырезка) – 300 г
лук репчатый – 2 головки среднего размера
желатин - 1,5 ст.л.
специи :
мускатный орех – 3-4 г
смесь молотых перцев – 3-5 г
соль морская – 1 ч.л. без верха
Каталог: Мясные
735603 мин.11047
24 января 2013, 13:17
куриное филе – 900 г
телятина (вырезка) – 300 г
лук репчатый – 2 головки среднего размера
желатин - 1,5 ст.л.
специи :
мускатный орех – 3-4 г
смесь молотых перцев – 3-5 г
соль морская – 1 ч.л. без верха
Перец грилованный с гранатом и красным луком
5 шт. красного болгарского перца
2 красных луковицы
зерна 1/2 граната
сок 1/2 лимона
1 ч.л сахара
1/2 ч.л. соли
укроп, кинза -
заправка:
сок 1/2 лайма
2 зуб.чеснока
черный перец
3 ч.л. соевого соуса
2 ст.л. оливкового масла
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
99570 мин.3927
23 марта 2012, 12:39
5 шт. красного болгарского перца
2 красных луковицы
зерна 1/2 граната
сок 1/2 лимона
1 ч.л сахара
1/2 ч.л. соли
укроп, кинза -
заправка:
сок 1/2 лайма
2 зуб.чеснока
черный перец
3 ч.л. соевого соуса
2 ст.л. оливкового масла
Доймеч
алыча
вишня
зелень (чуть-чуть укропа, немного мяты и пучок ароматного базилика)
пол-зубчика чеснока
соль
Каталог: Другие холодные закуски
254675 мин.5349
14 мая 2012, 09:48
алыча
вишня
зелень (чуть-чуть укропа, немного мяты и пучок ароматного базилика)
пол-зубчика чеснока
соль
Яйцо с сельдью и яблоками.
яйца вареные - 2 шт.
майонез - 50 гр.
репчатый лук - 25 гр.
яблоко - 40 гр.
сельдь - 130 гр.
сметана - 20 гр.
зелень
Каталог: Из сыра и яиц
133020 мин.22218
05 июня 2012, 14:37
яйца вареные - 2 шт.
майонез - 50 гр.
репчатый лук - 25 гр.
яблоко - 40 гр.
сельдь - 130 гр.
сметана - 20 гр.
зелень
Аджика - აჯიკა (скорее - менгрельская)
острый стручковый перец - 1 кг.
чеснок - 1 гол.
соль крупная - 70-80 гр.
базилик сухой - 4 ч.л.
орегано сухой - 4 ч.л.
семена кориандра (молотые) - 4 ч.л.
семена фенхеля (укропа) - 3 ч.л.
уцхо–сунели (пажитник) - 4 ч.л.
кондари (чабер) сухой - 2 ч.л.
орехи грецкие, фундук (факультативно)
Каталог: Аджика
433870 мин.6357
22 октября 2012, 14:25
острый стручковый перец - 1 кг.
чеснок - 1 гол.
соль крупная - 70-80 гр.
базилик сухой - 4 ч.л.
орегано сухой - 4 ч.л.
семена кориандра (молотые) - 4 ч.л.
семена фенхеля (укропа) - 3 ч.л.
уцхо–сунели (пажитник) - 4 ч.л.
кондари (чабер) сухой - 2 ч.л.
орехи грецкие, фундук (факультативно)
Домашний соус майонез «экзотик»
для базового рецепта майонеза:
1 яйцо
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. лимонного сока
150 гр. рафинированного подсолнечного масла
для майонеза «экзотик»:
базовый майонез
1 /2 ч.л. порошка карри
1/8 ананаса
Каталог: Соусы, дипы, маринады
387895 мин.1934
15 января 2014, 13:16
для базового рецепта майонеза:
1 яйцо
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. лимонного сока
150 гр. рафинированного подсолнечного масла
для майонеза «экзотик»:
базовый майонез
1 /2 ч.л. порошка карри
1/8 ананаса
Огурцы с мясом по-корейски
огурцы — 0,8 кг
соль — 1/3 ч.л.
мясо (свинина, телятина) — 500 г
лук — 1-2 шт.
перец сладкий — 1 шт.
чеснок — 3 зубка
соус чили сладкий — 1 ст.л. (0,5 ч.л. молотого чили)
сахар — 1/2 ч.л.
кориандр молотый — 1/2 ч.л.
соевый соус — 4 ст.л.
уксус виноградный или обычный (5% ) — 2-3 ст.л.
растительное масло для жарки
Каталог: Мясные
56011530 мин.675153
26 января 2011, 04:32
огурцы — 0,8 кг
соль — 1/3 ч.л.
мясо (свинина, телятина) — 500 г
лук — 1-2 шт.
перец сладкий — 1 шт.
чеснок — 3 зубка
соус чили сладкий — 1 ст.л. (0,5 ч.л. молотого чили)
сахар — 1/2 ч.л.
кориандр молотый — 1/2 ч.л.
соевый соус — 4 ст.л.
уксус виноградный или обычный (5% ) — 2-3 ст.л.
растительное масло для жарки
Кольца из оливок в панировке
оливки itlv без косточки - 1 банка
мука - 1 ст.
яйца - 2 шт.
панировочные сухари - 1 ст.
растительное масло - 2-3 ст.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
88170 мин.1814
01 января 2014, 16:16
оливки itlv без косточки - 1 банка
мука - 1 ст.
яйца - 2 шт.
панировочные сухари - 1 ст.
растительное масло - 2-3 ст.
Канапе с киви с двумя разными намазками для мясоедов и рыбоедов
для канапе понадобится:
черный или цельнозерновой хлеб
25 гр. творожного сыра
2 не очень зрелых киви для основы канапе
для ветчинно-ореховой намазки:
100 гр. ветчины
80 гр. грецких орехов
50 гр. творожного сыра
50 гр. майонеза
белый молотый перец
для форшмака с киви:
250 гр. селедки
4 яйца
луковка шалот
100 гр. творожного сыра
50 гр. сливочного масла
1 киви
Каталог: Канапе с ветчиной
2730520 мин.2526
27 ноября 2013, 14:39
для канапе понадобится:
черный или цельнозерновой хлеб
25 гр. творожного сыра
2 не очень зрелых киви для основы канапе
для ветчинно-ореховой намазки:
100 гр. ветчины
80 гр. грецких орехов
50 гр. творожного сыра
50 гр. майонеза
белый молотый перец
для форшмака с киви:
250 гр. селедки
4 яйца
луковка шалот
100 гр. творожного сыра
50 гр. сливочного масла
1 киви
Горчица острая непревзойдённая
горчица зерновая белая - 3 ложки столовых
горчица порошок - 50-75 гр. или примерно 4 ложки столовых
уксус яблочный - 160-200 мл.
коньяк - 4 ложки столовых
куркума - 1 ложка чайная с верхом
соль поваренная мелкого помолу - 1 ложка чайна без верха
мёд - если подсахарившийся уже, 1 ложка столовая с большим фанатизмом, в противном случае 2 ложки столовых, если он ещё текучий
Каталог: Другие холодные закуски
592810 мин.1135
20 июля 2018, 19:42
горчица зерновая белая - 3 ложки столовых
горчица порошок - 50-75 гр. или примерно 4 ложки столовых
уксус яблочный - 160-200 мл.
коньяк - 4 ложки столовых
куркума - 1 ложка чайная с верхом
соль поваренная мелкого помолу - 1 ложка чайна без верха
мёд - если подсахарившийся уже, 1 ложка столовая с большим фанатизмом, в противном случае 2 ложки столовых, если он ещё текучий
Рыбные зразы с грибной начинкой
филе рыбное (без костей) — 800 г
морковь — 1 шт
лук репчатый (крупный) — 1 шт
хлеб (пшеничный) — 100 г
молоко — 100 мл.
яйцо сырое - 1 шт.
начинка:
шампиньоны — 300 г
яйца отварные - 2 шт.
лук зеленый — 40 г
укроп — 40 г
сухари панировочные (или кукурузная мука)
масло растительное - 3 ст.л. + для обжаривания
соль
перец черный
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
192410 мин.2131
20 апреля 2012, 20:48
филе рыбное (без костей) — 800 г
морковь — 1 шт
лук репчатый (крупный) — 1 шт
хлеб (пшеничный) — 100 г
молоко — 100 мл.
яйцо сырое - 1 шт.
начинка:
шампиньоны — 300 г
яйца отварные - 2 шт.
лук зеленый — 40 г
укроп — 40 г
сухари панировочные (или кукурузная мука)
масло растительное - 3 ст.л. + для обжаривания
соль
перец черный
Вяленое мясо в домашних условиях
свиная шея - 2 кг,
соль поваренная пищевая,
уксус яблочный,
(уксус красный винный),
чеснок 2-3 зубчика
для присыпки:
1 часть смеси перцев,
1 часть семян кориандра,
3 части красной сладкой паприки,
0,5 части сушеного чили,
0,5 части сушеного чеснока,
пару зерен аниса (бадьяна),
1ветка свежего или
1 ч.л. сушеного розмарина.
Каталог: Мясные
2596370 мин.11079
28 января 2013, 00:51
свиная шея - 2 кг,
соль поваренная пищевая,
уксус яблочный,
(уксус красный винный),
чеснок 2-3 зубчика
для присыпки:
1 часть смеси перцев,
1 часть семян кориандра,
3 части красной сладкой паприки,
0,5 части сушеного чили,
0,5 части сушеного чеснока,
пару зерен аниса (бадьяна),
1ветка свежего или
1 ч.л. сушеного розмарина.
Дуэльные "сандвичи" из суфле.
суфле:
белый соус (состав приведён ниже)
6 яиц (категория 1с)
130 гр. отварных и очищенных королевских креветок
170 гр. отварных мидий
1 ст.л. настоя шафрана
белый молотый перец
соль
соус veloutе (велуте, велюте):
600 гр. крепкого рыбного бульона (бульон сваренный из обрезков, костей и голов)
30 гр. сливочного масла
30 гр. пшеничной муки
белый молотый перец
соль
кроме того:
100 мл. 33-38% сливок
томатный соус:
750 гр. зрелых помидоров
1 лук-шалот (у меня репчатый, 60 гр)
2 зубчика чеснока
1 ст.л. оливкового масла
1 чайн.ложка сухого тимьяна
1 чайн.ложка сахара
чёрный молотый перец
соль
белый соус:
600 гр. молока 3,5%
60 гр. сливочного масла
60 гр. пшеничной муки
1/2 чайн.ложки молотого мускатного ореха
белый молотый перец
соль
кроме того:
противень 40х30см
жаропрочная форма 35х20см
10 гр. сливочного масла (для смазывания противня)
1 ст.л. оливкового масла (для промасливания пергамента)
пергамент для выпечки
Каталог: Другие горячие закуски
16010120 мин.66495
12 сентября 2011, 21:13
суфле:
белый соус (состав приведён ниже)
6 яиц (категория 1с)
130 гр. отварных и очищенных королевских креветок
170 гр. отварных мидий
1 ст.л. настоя шафрана
белый молотый перец
соль
соус veloutе (велуте, велюте):
600 гр. крепкого рыбного бульона (бульон сваренный из обрезков, костей и голов)
30 гр. сливочного масла
30 гр. пшеничной муки
белый молотый перец
соль
кроме того:
100 мл. 33-38% сливок
томатный соус:
750 гр. зрелых помидоров
1 лук-шалот (у меня репчатый, 60 гр)
2 зубчика чеснока
1 ст.л. оливкового масла
1 чайн.ложка сухого тимьяна
1 чайн.ложка сахара
чёрный молотый перец
соль
белый соус:
600 гр. молока 3,5%
60 гр. сливочного масла
60 гр. пшеничной муки
1/2 чайн.ложки молотого мускатного ореха
белый молотый перец
соль
кроме того:
противень 40х30см
жаропрочная форма 35х20см
10 гр. сливочного масла (для смазывания противня)
1 ст.л. оливкового масла (для промасливания пергамента)
пергамент для выпечки
Тушенные или жареные кальмары, для любителей и тех, кто их не любит.
2 кальмара ~ 400 гр.
2 ст.л. оливкого масла
2 небольшие дольки чеснока
2 ст.л. темного соевого соуса
щепотка чили
5 горошин черного перца
1/3 ч.л. молотого кориандра
5 зерен кардамона (удалить шелуху кардамона).
пучок петрушки.
1 ст.л. сока лимона
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1014415 мин.3167
15 марта 2009, 03:04
2 кальмара ~ 400 гр.
2 ст.л. оливкого масла
2 небольшие дольки чеснока
2 ст.л. темного соевого соуса
щепотка чили
5 горошин черного перца
1/3 ч.л. молотого кориандра
5 зерен кардамона (удалить шелуху кардамона).
пучок петрушки.
1 ст.л. сока лимона
Густой соус со шпинатом и сыром пармезан
1. шпинат (у меня замороженный) – 400 гр.
2. мацони (натуральный йогурт) – 3-4 ст.лж.,
3. пармезан тертый – 6-7 ст.лж.
4. лук репчатый (небольшая луковица) – 1 шт.
5. чеснок – 2 зуб.
6. лимонный сок – 0.5 ч.лж.
7. перец ( у меня красный острый), соль
Каталог: Соусы, дипы, маринады
259220 мин.3551
17 декабря 2011, 18:49
1. шпинат (у меня замороженный) – 400 гр.
2. мацони (натуральный йогурт) – 3-4 ст.лж.,
3. пармезан тертый – 6-7 ст.лж.
4. лук репчатый (небольшая луковица) – 1 шт.
5. чеснок – 2 зуб.
6. лимонный сок – 0.5 ч.лж.
7. перец ( у меня красный острый), соль
Картофельные корзиночки с креветочным салатом и домашним майонезом
для майонеза
2 желтка
1 ч.л. горчицы
2 зубка чеснока
1 ст. подсолнечного или оливкового масла
соль, черный перец
соус чили кисло-сладкий (по желанию)
для салата
креветки, примерно 300 гр
2 вареных яйца
лук-резанец или зеленый
картофель
мандолина
форма для маффинов
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
107680 мин.2536
15 мая 2012, 09:11
для майонеза
2 желтка
1 ч.л. горчицы
2 зубка чеснока
1 ст. подсолнечного или оливкового масла
соль, черный перец
соус чили кисло-сладкий (по желанию)
для салата
креветки, примерно 300 гр
2 вареных яйца
лук-резанец или зеленый
картофель
мандолина
форма для маффинов
Соус "краснодарский"
помидоры свежие — 700-800 гр.
яблоки — 300 - 400 гр.
перец чёрный молотый — 1/2 ч.л .
перец красный острый молотый — 1/3 ч.л.
корица молотая — 1/3 ч.л.
мускатный орех молотый — 1/3 ч.л.
соль морская — 1 ч.л.
мёд или сахар — 1 ч.л.
уксус 9% — 2 ст.л.
чеснок — 3-4 зубчика.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
13320840 мин.7141
07 февраля 2013, 17:54
помидоры свежие — 700-800 гр.
яблоки — 300 - 400 гр.
перец чёрный молотый — 1/2 ч.л .
перец красный острый молотый — 1/3 ч.л.
корица молотая — 1/3 ч.л.
мускатный орех молотый — 1/3 ч.л.
соль морская — 1 ч.л.
мёд или сахар — 1 ч.л.
уксус 9% — 2 ст.л.
чеснок — 3-4 зубчика.
Запеченный паштет из индейки
печень индейки 500 г
филе индейки 300 г
лук средний 2шт
чеснок 5-6 зб
яйца 3шт
сливки 10% 120 мл.
соль, черный и красный перец, мускатный орех, тимьян, соль
лавровый лист 3 шт
перец горошком горсть
Каталог: Паштет из индейки
290820 мин.4979
11 декабря 2011, 20:58
печень индейки 500 г
филе индейки 300 г
лук средний 2шт
чеснок 5-6 зб
яйца 3шт
сливки 10% 120 мл.
соль, черный и красный перец, мускатный орех, тимьян, соль
лавровый лист 3 шт
перец горошком горсть
Шампиньоны, фаршированные печеночным паштетом под ореховой корочкой
400 гр. свежих шампиньонов
250 гр. печени (у меня куриная)
1 луковица
1 морковь
3-4 ст.л. оливкового масла
соль, свежемолотый перец
для орехового масла:
25 гр. молотого миндаля
40 гр. сливочного масла
небольшой пучок петрушки
щепотка соли и молотого перца
Каталог: Другие холодные закуски
1860540 мин.2755
13 марта 2012, 11:50
400 гр. свежих шампиньонов
250 гр. печени (у меня куриная)
1 луковица
1 морковь
3-4 ст.л. оливкового масла
соль, свежемолотый перец
для орехового масла:
25 гр. молотого миндаля
40 гр. сливочного масла
небольшой пучок петрушки
щепотка соли и молотого перца
Комплексный обед "бобовая феерия"( нежный фасолевый суп, кошери и сладкий паштет из чечевицы к чаю)
для сливочно-фасолевого супа:
фасоль белая мелкая «мистраль» - 250 г
лук репчатый – 2 головки среднего размера
чеснок – 3-4 зубчика
бульон куриный или овощной – 1,5 – 2 л
картофель – 200 г
сливки жирные 33%-100 мл.
перец сладкий болгарский – 1 шт.
тимьян свежий – 1-2 веточки
соль
перец черный и желанию
для кошери:
рис длиннозерный «мистраль» - 200 г
чечевицы любая, в данном случае черная, «белуга» «мистраль» – 250 г
чеснок – 1 зубчик
лук репчатый – 1 средняя луковица
томатная паста – 2 ст.л.
сок томатный – 200 мл.
уксус яблочный – 1 ст.л.
песок сахарный – 2 ч.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
соль
для сладкого паштета:
чечевица красная «мистраль» - 250 г
курага – 50 г
лук репчатый – 1 головка крупная
орехи грецкие – 50 г
масло растительное – 3 ст.л.
соль
перец черный по желанию
Каталог: Паштет из фасоли
158880 мин.4344
07 ноября 2012, 12:38
для сливочно-фасолевого супа:
фасоль белая мелкая «мистраль» - 250 г
лук репчатый – 2 головки среднего размера
чеснок – 3-4 зубчика
бульон куриный или овощной – 1,5 – 2 л
картофель – 200 г
сливки жирные 33%-100 мл.
перец сладкий болгарский – 1 шт.
тимьян свежий – 1-2 веточки
соль
перец черный и желанию
для кошери:
рис длиннозерный «мистраль» - 200 г
чечевицы любая, в данном случае черная, «белуга» «мистраль» – 250 г
чеснок – 1 зубчик
лук репчатый – 1 средняя луковица
томатная паста – 2 ст.л.
сок томатный – 200 мл.
уксус яблочный – 1 ст.л.
песок сахарный – 2 ч.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
соль
для сладкого паштета:
чечевица красная «мистраль» - 250 г
курага – 50 г
лук репчатый – 1 головка крупная
орехи грецкие – 50 г
масло растительное – 3 ст.л.
соль
перец черный по желанию
Финики с орешками в беконе, закуска на праздничный стол
финики 10 шт.
грецкие орехи 10 шт.
полоски сыро-копчёного бекона 10 шт.
Каталог: Другие горячие закуски
329680 мин.5374
01 декабря 2011, 19:35
финики 10 шт.
грецкие орехи 10 шт.
полоски сыро-копчёного бекона 10 шт.
Картофельные тарталетки с сельдью на минималистической шубе
для 12 тарталеток:
тесто для тарталеток:
3 средних клубня картофеля (ок. 400 г)
соль
15 гр. сливочного масла
1 яйцо
1 ст.л. муки
для минималистической шубы:
1 средняя отварная свекла
1 зубок чеснока
50 гр. творожного сыра (у меня с зеленью)
1 отваренное вкрутую яйцо
1 ст.л. майонеза
1 ч.л. горчицы
свежемолотый перец
1 целая сельдь или 2 филе сельди
1 луковица шалот и несколько перьев зеленого лука для сервировки
Каталог: Закуски из сельди
4797840 мин.121334
29 декабря 2013, 19:13
для 12 тарталеток:
тесто для тарталеток:
3 средних клубня картофеля (ок. 400 г)
соль
15 гр. сливочного масла
1 яйцо
1 ст.л. муки
для минималистической шубы:
1 средняя отварная свекла
1 зубок чеснока
50 гр. творожного сыра (у меня с зеленью)
1 отваренное вкрутую яйцо
1 ст.л. майонеза
1 ч.л. горчицы
свежемолотый перец
1 целая сельдь или 2 филе сельди
1 луковица шалот и несколько перьев зеленого лука для сервировки
Капоната - знаменитая итальянская закуска
баклажан крупный – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт. среднего размера
перец красный – 1 шт
перец желтый - 1 шт.
сельдерей – 1 черешок
помидоры – 3 шт.
чеснок – 1-3 зубчика
оливки без косточек - горсть
каперсы – 1 ст.л. с горкой
петрушка – 1 небольшой пучок
масло оливковое – 2-3 ст.л.
перец черный крупномолотый
орегано сухой – 0,5 ч.л.
базилик сухой – 0,5 ч.л.
соль крупная
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
231050 мин.3464
20 января 2012, 12:13
баклажан крупный – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт. среднего размера
перец красный – 1 шт
перец желтый - 1 шт.
сельдерей – 1 черешок
помидоры – 3 шт.
чеснок – 1-3 зубчика
оливки без косточек - горсть
каперсы – 1 ст.л. с горкой
петрушка – 1 небольшой пучок
масло оливковое – 2-3 ст.л.
перец черный крупномолотый
орегано сухой – 0,5 ч.л.
базилик сухой – 0,5 ч.л.
соль крупная
Галантин куриный, еще один
курица средняя - 1 шт.
грудка куриная целая (2 филе) - 1 шт.
чернослив, курага - 150 г
фисташки чищеные - горсть
вино мускат - 50 мл.
соль
перец
Каталог: Мясные
17414120 мин.103956
08 января 2011, 02:08
курица средняя - 1 шт.
грудка куриная целая (2 филе) - 1 шт.
чернослив, курага - 150 г
фисташки чищеные - горсть
вино мускат - 50 мл.
соль
перец
Веррины с креветками // 3 варианта
креветки чищеные мелкие - 200 г
авокадо - 1 шт.
сыр творожный "президент" - 125г
петрушка - 50 г
хрен острый - 2 ч.л.
огурец свежий - 1 шт.
помидор средний - 1 шт.
рыба красная х/к - 50 г
икра красная - 3 ч.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
5059930 мин.33387
29 декабря 2009, 03:25
креветки чищеные мелкие - 200 г
авокадо - 1 шт.
сыр творожный "президент" - 125г
петрушка - 50 г
хрен острый - 2 ч.л.
огурец свежий - 1 шт.
помидор средний - 1 шт.
рыба красная х/к - 50 г
икра красная - 3 ч.л.
Профитроли закусочные с кремом из авокадо и сёмгой 
эклеры:
вода 125 мл.,
вино белое сухое 125 мл.,
масло сливочное 80 гр.
соль 1 /4 ч.л.
сахар чуть,
мука пшеничная 150 гр.
яйца 4 шт.
............................
масло раст. 1-2 ст.л. для формы.
............................
крем:
авокадо небольшой 1 шт.
желтки 4 шт.
масло сливочное 100 гр.
сок лимона 3-4 ст.л.
укроп 3-4 ст.л.
соль/перец .
............................
сёмга (нарезанная тонко)250 гр.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
259350 мин.6442
06 февраля 2014, 15:50
эклеры:
вода 125 мл.,
вино белое сухое 125 мл.,
масло сливочное 80 гр.
соль 1 /4 ч.л.
сахар чуть,
мука пшеничная 150 гр.
яйца 4 шт.
............................
масло раст. 1-2 ст.л. для формы.
............................
крем:
авокадо небольшой 1 шт.
желтки 4 шт.
масло сливочное 100 гр.
сок лимона 3-4 ст.л.
укроп 3-4 ст.л.
соль/перец .
............................
сёмга (нарезанная тонко)250 гр.
Рыбные крокеты (благодарность моим славным снегурочкам) "готовимся к новому году"
филе любой рыбы ( у меня лосось) – 400 г
лук репчатый – 1 небольшая головка
масло сливочное – 1 ст.л.
картофель – 2-3 клубня среднего размера
сыр твердый – 50 г
яйцо куриное – 1шт
сухари белые молотые для панировки – 1 ст.
укроп свежий – небольшой пучок
лук зеленый – несколько перьев
фета или брынза – 100 г
соль
перец черный свежемолотый
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
138290 мин.2646
21 декабря 2012, 17:32
филе любой рыбы ( у меня лосось) – 400 г
лук репчатый – 1 небольшая головка
масло сливочное – 1 ст.л.
картофель – 2-3 клубня среднего размера
сыр твердый – 50 г
яйцо куриное – 1шт
сухари белые молотые для панировки – 1 ст.
укроп свежий – небольшой пучок
лук зеленый – несколько перьев
фета или брынза – 100 г
соль
перец черный свежемолотый
Пикантный ананас на гриле „ koolinar. еда. друзья. жизнь!“
1 ананас
150 мл. рома
пучок мяты
1 лайм
1/2 лимона
1 ч.л. кайенского перца
Каталог: Другие горячие закуски
109850 мин.42127
07 июля 2012, 13:46
1 ананас
150 мл. рома
пучок мяты
1 лайм
1/2 лимона
1 ч.л. кайенского перца
Буженина "идеальный праздник" или мясо для новогодней змейки
свиная отбивная по длине палки колбасы,
палка сыровяленной или сырокопченой колбасы,
пучок свежего розмарина,
соль
перец ч.м.,
нить кулинарная
Каталог: Мясные
2402050 мин.102936
25 декабря 2012, 23:21
свиная отбивная по длине палки колбасы,
палка сыровяленной или сырокопченой колбасы,
пучок свежего розмарина,
соль
перец ч.м.,
нить кулинарная
Крокеты из копченой трески
копченая треска - 300 г
картофель - 250 г
яйцо - 2 шт.
петрушка (укроп) измельченная - 1 ст.л.
перец -
соль -
для соуса:
сметана - 2 ст.л.
огурчик соленый - 1 шт.
укроп - 1 веточка
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1541740 мин.203456
28 февраля 2011, 02:06
копченая треска - 300 г
картофель - 250 г
яйцо - 2 шт.
петрушка (укроп) измельченная - 1 ст.л.
перец -
соль -
для соуса:
сметана - 2 ст.л.
огурчик соленый - 1 шт.
укроп - 1 веточка
Аджика зелёная
сельдерей – 5 пучков (600 гр. )
кинза – 5 пучков (400 гр. )
петрушка – 4 пучка (200 гр. )
перец стручковый жгучий, зелёный – 12 шт. (400 гр. )
чеснок – 4 головки (200 гр. )
соль – 80-90 гр.
перец чёрный молотый – совсем немного, слегка присыпать поверхность массы
Каталог: Аджика
1411071 мин.5339
16 июля 2012, 19:52
сельдерей – 5 пучков (600 гр. )
кинза – 5 пучков (400 гр. )
петрушка – 4 пучка (200 гр. )
перец стручковый жгучий, зелёный – 12 шт. (400 гр. )
чеснок – 4 головки (200 гр. )
соль – 80-90 гр.
перец чёрный молотый – совсем немного, слегка присыпать поверхность массы
Картофельная брускетта
1 кг. картофеля среднего размера
3 средних помидора
40 гр. зеленых оливок (у меня были оливки фаршированные паприкой)
1 зубок чеснока
зеленый лук
100 гр. твердого сыра
щепотка сухого орегано
соль, молотый перец
Каталог: Брускетта
1634840 мин.2241
24 июля 2012, 19:44
1 кг. картофеля среднего размера
3 средних помидора
40 гр. зеленых оливок (у меня были оливки фаршированные паприкой)
1 зубок чеснока
зеленый лук
100 гр. твердого сыра
щепотка сухого орегано
соль, молотый перец
Рийет, паштет из курятины с кислой вишней. rillettes.
куриное филе 1 шт.
куриные окорочка (целые с бедром и голенью) 2 шт.
масло сливочное 200 гр. (100 гр. в паштет + 100 гр. на заливку)
лук репчатый 1 шт.
чеснок 3 зубчика.
вишня вяленая (не засахаренная!) 1 большая горсть.
для бульона:
морковь 1 шт.
сельдерей 2черешка.
лавровый лист.
соль.
Каталог: Мясные
111840 мин.3331
06 апреля 2013, 17:05
куриное филе 1 шт.
куриные окорочка (целые с бедром и голенью) 2 шт.
масло сливочное 200 гр. (100 гр. в паштет + 100 гр. на заливку)
лук репчатый 1 шт.
чеснок 3 зубчика.
вишня вяленая (не засахаренная!) 1 большая горсть.
для бульона:
морковь 1 шт.
сельдерей 2черешка.
лавровый лист.
соль.
Салат из свеклы с хреном, йогуртом и с......
300 гр. свеклы(отварить или запечь в духовке)очистить и нарезать кусочками
70 гр. зелёного лука(нарезать и зелёную и белую часть
1 зубок чеснока(пресс)
150 мл. красного сухого вина( или 3-4 ст.л. уксуса+100 мл.воды)
1 лавровый листочек
чёрный перец, соль,укроп
1-2 ст.л. хрена
150 гр. густого йогурта 10%
для сервировки:
филе сельди с луком
картофель в мундире
чёрный хлеб
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
185490 мин.36799
23 ноября 2011, 21:52
300 гр. свеклы(отварить или запечь в духовке)очистить и нарезать кусочками
70 гр. зелёного лука(нарезать и зелёную и белую часть
1 зубок чеснока(пресс)
150 мл. красного сухого вина( или 3-4 ст.л. уксуса+100 мл.воды)
1 лавровый листочек
чёрный перец, соль,укроп
1-2 ст.л. хрена
150 гр. густого йогурта 10%
для сервировки:
филе сельди с луком
картофель в мундире
чёрный хлеб
Яичная намазка „предчувствие весны“
4 яйца
2 свежих огурчика или половина салатного огурца
упаковочка кресс-салата
100 гр. мягкого творога
50 гр. сметаны
1 ч.л. горчицы
соль, свежемолотый перец
багет или гренки
Каталог: Из сыра и яиц
2761120 мин.2834
17 января 2014, 14:47
4 яйца
2 свежих огурчика или половина салатного огурца
упаковочка кресс-салата
100 гр. мягкого творога
50 гр. сметаны
1 ч.л. горчицы
соль, свежемолотый перец
багет или гренки
Запеченная паприка с брынзой и помидорами
2 красных паприки
2 плотных помидора
2 ст.л. оливкового масла
1-2 зубка чеснока
100 гр. брынзы или феты
смесь итальянских трав (свежих или сухих)
Каталог: Из овощей и грибов
2833130 мин.42048
07 февраля 2013, 22:38
2 красных паприки
2 плотных помидора
2 ст.л. оливкового масла
1-2 зубка чеснока
100 гр. брынзы или феты
смесь итальянских трав (свежих или сухих)
Теплые бутерброды а ля капрезе (легкий завтрак в итальянском стиле за несколько минут)
4 кусочка тостового хлеба
1 средний баклажан
2 ст.л. оливкового масла
1 крупный помидор
1 шарик моцареллы (125 г)
щепотка смеси прованских трав
соль, молотый перец
листики базилика для сервировки
Каталог: Бутерброды
1840215 мин.41534
15 августа 2012, 18:44
4 кусочка тостового хлеба
1 средний баклажан
2 ст.л. оливкового масла
1 крупный помидор
1 шарик моцареллы (125 г)
щепотка смеси прованских трав
соль, молотый перец
листики базилика для сервировки
Фаршированный лук-порей (porri ripieni)
лук-порей белая его часть — 1 шт
рыба (любая, лучше морская без костей) — 300 г
морковь (маленькая) — 1 шт
лук белый (большой) — 1 шт
перец черный молотый ,
бекон слайсами — 12 шт
пармезан тертый — 1 ст.л.
масло оливковое — 3 ст.л.
соль морская ,
чеснок большой — 1 зуб.
имбирь свежий - 1см,
перец красный жгучий - ,
яйцо куриное — 1 шт
рис — 0,5 стак.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
107620 мин.3828
16 ноября 2013, 23:40
лук-порей белая его часть — 1 шт
рыба (любая, лучше морская без костей) — 300 г
морковь (маленькая) — 1 шт
лук белый (большой) — 1 шт
перец черный молотый ,
бекон слайсами — 12 шт
пармезан тертый — 1 ст.л.
масло оливковое — 3 ст.л.
соль морская ,
чеснок большой — 1 зуб.
имбирь свежий - 1см,
перец красный жгучий - ,
яйцо куриное — 1 шт
рис — 0,5 стак.
Вареники с фасолью и печенкой «тиха украинская ночь». 
для теста:
1. мука пшеничная- 0,5 кг
2. мука гречнавая-0,2 кг
3. яйца-2 шт
4. вода ледяная-0 200 мл.
5. масло растительное- 3 ст.ложки
6. соль
для фарша:
7. фасоль»мистраль» бела сухая- ст. 250 мл.
8. печень говяжья- 0,5 кг
9. лук-4 головки
10. масло растительное-2 ст.ложки
11. сало свиное свежее-150 г
12. перец черный молотый
13. соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
188230 мин.6135
25 ноября 2012, 17:02
для теста:
1. мука пшеничная- 0,5 кг
2. мука гречнавая-0,2 кг
3. яйца-2 шт
4. вода ледяная-0 200 мл.
5. масло растительное- 3 ст.ложки
6. соль
для фарша:
7. фасоль»мистраль» бела сухая- ст. 250 мл.
8. печень говяжья- 0,5 кг
9. лук-4 головки
10. масло растительное-2 ст.ложки
11. сало свиное свежее-150 г
12. перец черный молотый
13. соль
Закусочные пирожные „жемчужина“
2 баночки печени трески весом по 115 гр. каждая
50 гр. твердого сыра
2 вареных яйцa
50 гр. мягкого сливочного масла
целые ядра миндаля
кокосовая стружка и измельченный миндаль для панировки
соленые крекеры для оформления
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
5748060 мин.2142
15 ноября 2013, 11:07
2 баночки печени трески весом по 115 гр. каждая
50 гр. твердого сыра
2 вареных яйцa
50 гр. мягкого сливочного масла
целые ядра миндаля
кокосовая стружка и измельченный миндаль для панировки
соленые крекеры для оформления
Помидоры запеченные с козьим сыром
4 средних плотных помидора
несколько капель оливкового масла
100 гр. мягкого козьего сыра
1 ч.л. розового перца
2 ч.л. меда
пару веточек розмарина и тимьяна для сервировки
Каталог: Другие холодные закуски
1232320 мин.42032
23 июля 2012, 09:31
4 средних плотных помидора
несколько капель оливкового масла
100 гр. мягкого козьего сыра
1 ч.л. розового перца
2 ч.л. меда
пару веточек розмарина и тимьяна для сервировки
Печеночно-грибной паштет а ля crème brûlée с карамелизированными яблоками
печень ( у меня была свиная) — 50 г
шампиньоны — 200 гр.
шалот — 2 луковкицы
чеснок — 1 зубок
тимьян — щепотка
сливочное масло — 50 г
сливки — 100 гр.
коньяк — 50 мл.
желтки — 5
мускатный орех, соль, молотый перец —
коричневый сахар — 50 гр.
кисло-сладкое яблоко
лимонный сок — 1 ст.л
щепотка корицы
Каталог: Паштет
138210 мин.2228
05 декабря 2013, 22:18
печень ( у меня была свиная) — 50 г
шампиньоны — 200 гр.
шалот — 2 луковкицы
чеснок — 1 зубок
тимьян — щепотка
сливочное масло — 50 г
сливки — 100 гр.
коньяк — 50 мл.
желтки — 5
мускатный орех, соль, молотый перец —
коричневый сахар — 50 гр.
кисло-сладкое яблоко
лимонный сок — 1 ст.л
щепотка корицы
Запеченное сало по бабушкиному рецепту
сало 1 кг.
чеснок 3-4 зубчика
перец черный и красный
соль 1 ст.л.
лавровый лист 3-4 листа
вода 120 гр.
мука
веточки вишни
Каталог: Бабушкины рецепты
4549090 мин.1240
24 мая 2012, 00:49
сало 1 кг.
чеснок 3-4 зубчика
перец черный и красный
соль 1 ст.л.
лавровый лист 3-4 листа
вода 120 гр.
мука
веточки вишни
Румаки с куриной печенкой
225 гр. куриной печенки
для маринада:
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. рисового уксуса
1 ст.л. натертого свежего корня имбиря
1 ст.л. коричневого сахара
200 гр. полосок бекона (если полоски очень длинные, то разделить бекон на 2 части).
Каталог: Мясные
125690 мин.6689
19 января 2011, 18:04
225 гр. куриной печенки
для маринада:
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. рисового уксуса
1 ст.л. натертого свежего корня имбиря
1 ст.л. коричневого сахара
200 гр. полосок бекона (если полоски очень длинные, то разделить бекон на 2 части).
Мясной хлеб диетический (для язвенников, трезвенников и вечно худеющих барышень, а едят все)
куриная грудка филе без кожи – 300 г
говядина или телятина – 300 г
филе бедра индейки – 300 г
лук репчатый – 1 головка
перец болгарский желательно красный – 1 шт
укроп, петрушка свежие – по небольшому пучку
яйца куриные крупные – 2 шт
сливки жирностью не более 10% - 4-5 ст.л.
соль
перец черный
Каталог: Мясные
396670 мин.6676
23 ноября 2011, 12:08
куриная грудка филе без кожи – 300 г
говядина или телятина – 300 г
филе бедра индейки – 300 г
лук репчатый – 1 головка
перец болгарский желательно красный – 1 шт
укроп, петрушка свежие – по небольшому пучку
яйца куриные крупные – 2 шт
сливки жирностью не более 10% - 4-5 ст.л.
соль
перец черный
Селедочно-свекольный крем
в равных весовых отношениях:
200 гр. филе сельди
1-2 отварных свеклы ( 200)
1 небольшая луковица
200 гр. творожного сыра типа филадельфия
для сервировки:
тосты из черного хлеба
отваренный в мундире картофель
Каталог: Соусы, дипы, маринады
106450 мин.3961
16 января 2011, 21:34
в равных весовых отношениях:
200 гр. филе сельди
1-2 отварных свеклы ( 200)
1 небольшая луковица
200 гр. творожного сыра типа филадельфия
для сервировки:
тосты из черного хлеба
отваренный в мундире картофель
Закуска из селёдки "клубничка"
сельдь с/с 1 шт.
лук синий 1 шт.
зелень укропа
свёкла 1 шт.
картофель 2-3 шт.
сок лимона
оливковое масло
зелень петрушки
кунжут
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
11279130 мин.224164
05 ноября 2014, 03:31
сельдь с/с 1 шт.
лук синий 1 шт.
зелень укропа
свёкла 1 шт.
картофель 2-3 шт.
сок лимона
оливковое масло
зелень петрушки
кунжут
Креветки в тесте брик.
12 крупных креветок
1 ст.л. соевого соуса киккоман
для теста брик
130 мл. теплой воды
80 гр. муки
1 ст.л. манной крупы
щепотка соли
масло для фритюра.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
179470 мин.2417
20 января 2014, 18:55
12 крупных креветок
1 ст.л. соевого соуса киккоман
для теста брик
130 мл. теплой воды
80 гр. муки
1 ст.л. манной крупы
щепотка соли
масло для фритюра.
Брускетта saltimbocca
батон чабатты
3 помидора
соль, свежемолотый перец
100 гр. пармской или другой сыровяленой ветчины
2-3 веточки шалфея (количество листочков по количеству бутербродов)
2 ст.л. сливочного масла
Каталог: Брускетта
1912210 мин.1739
14 июля 2012, 23:08
батон чабатты
3 помидора
соль, свежемолотый перец
100 гр. пармской или другой сыровяленой ветчины
2-3 веточки шалфея (количество листочков по количеству бутербродов)
2 ст.л. сливочного масла
Hotdog-hotfish
4 продолговатых булочки
8 рыбных палочек (покупных или домашнего производства)
4 листа зеленого салата
1 небольшой огурец
2 луковицы
1-2 ст.л. муки
для соуса:
1 ст.л. горчицы
2 ч.л. коричневого сахара
2 ч.л. лимонного сока
6 ст.л. оливкового масла
пучок укропа
щепотка соли
дольки лимона для сервировки
Каталог: Бутерброды
998720 мин.42234
16 июля 2012, 13:05
4 продолговатых булочки
8 рыбных палочек (покупных или домашнего производства)
4 листа зеленого салата
1 небольшой огурец
2 луковицы
1-2 ст.л. муки
для соуса:
1 ст.л. горчицы
2 ч.л. коричневого сахара
2 ч.л. лимонного сока
6 ст.л. оливкового масла
пучок укропа
щепотка соли
дольки лимона для сервировки
Шампиньоны-антипасти
500 гр. свежих шампиньонов
4-5 зубков чеснока
по щепотке сушеных тимьяна и орегано
4-5 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. бальзамико
соль
пучок петрушки
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
2875820 мин.1333
16 декабря 2013, 16:52
500 гр. свежих шампиньонов
4-5 зубков чеснока
по щепотке сушеных тимьяна и орегано
4-5 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. бальзамико
соль
пучок петрушки
Блины а ля hotdog (идеи для гриля)
500 гр. тонких сосисок
блины по любому полюбившемуся рецепту (у меня по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/83078) по количеству сосисок
100 гр. сыра типа гауда
горчица
Каталог: Сосиски, сардельки
118990 мин.1228
01 мая 2012, 19:42
500 гр. тонких сосисок
блины по любому полюбившемуся рецепту (у меня по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/83078) по количеству сосисок
100 гр. сыра типа гауда
горчица
Баклажанный дип с оливками или всеми любимая баклажання икра в средиземноморком прочтении
2 баклажана
1 большая красная паприка
3 помидора
2 средних луковицы
2-3 зубка чеснока
1 ст.л. томатной пасты
1 баночка (340 г) черных оливок без косточек
2-3 ст.л. греческого йогурта или сметаны
3-4 ст.л. растительного масла
соль, молотый перец
смесь средиземноморских трав
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1229250 мин.1919
30 октября 2013, 21:09
2 баклажана
1 большая красная паприка
3 помидора
2 средних луковицы
2-3 зубка чеснока
1 ст.л. томатной пасты
1 баночка (340 г) черных оливок без косточек
2-3 ст.л. греческого йогурта или сметаны
3-4 ст.л. растительного масла
соль, молотый перец
смесь средиземноморских трав
Канапе „романтическая креветка“
15-20 сырых королевских креветок в панцире
2 ст.л. оливкового масла
количество оливок равное количеству креветок
зубочистки
Каталог: Канапе с креветками
1282220 мин.1213
06 января 2014, 18:45
15-20 сырых королевских креветок в панцире
2 ст.л. оливкового масла
количество оливок равное количеству креветок
зубочистки
Сырная тарелка (всем любителям сыра посвящается)
набор сыров, как пример, выбор всегда за вами:
buche de chevre (буше де шевре) — козий сыр в оболочке из растительного биоугля (200 г)
romadur (ромадур) – мягкий сыр с красной плесенью (200 г)
bavaria blu (бавария блю) – мягкий сыр с бело-голубой плесенью (200 г)
limburger (лимбургер) – мягкий сыр с красной плесенью (200 г)
petit saint paulin (сан полен) – полумягкий сыр из коровьего молока (300 г)
гроздь винограда
горсть грецких орехов
пару шт. инжира
груша+лимонный сок
Каталог: Из сыра и яиц
430220 мин.4044
19 декабря 2013, 10:41
набор сыров, как пример, выбор всегда за вами:
buche de chevre (буше де шевре) — козий сыр в оболочке из растительного биоугля (200 г)
romadur (ромадур) – мягкий сыр с красной плесенью (200 г)
bavaria blu (бавария блю) – мягкий сыр с бело-голубой плесенью (200 г)
limburger (лимбургер) – мягкий сыр с красной плесенью (200 г)
petit saint paulin (сан полен) – полумягкий сыр из коровьего молока (300 г)
гроздь винограда
горсть грецких орехов
пару шт. инжира
груша+лимонный сок
Фаршированные огуречные стаканчики
1 салатный огурец
100 гр. копченой форели (семги)
1 маленькая луковица
небольшой пучок укропа
перец , соль по потребности
несколько капель крема-бальзамико
Каталог: Другие холодные закуски
1264115 мин.3263
21 марта 2010, 00:30
1 салатный огурец
100 гр. копченой форели (семги)
1 маленькая луковица
небольшой пучок укропа
перец , соль по потребности
несколько капель крема-бальзамико
Скумбрия пряного посола
скумбрия (мороженные) - 2 шт
соль - 60 гр
сахар - 2 ст.л. (30 г)
по несколько штучек гвоздики и душистого горошка
лавровый лист - 2-3 шт
молотый кориандр - 1 ч.л. (можно и целого)
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
869600 мин.68145
12 января 2009, 12:59
скумбрия (мороженные) - 2 шт
соль - 60 гр
сахар - 2 ст.л. (30 г)
по несколько штучек гвоздики и душистого горошка
лавровый лист - 2-3 шт
молотый кориандр - 1 ч.л. (можно и целого)
Картофельные гнезда
2-3 картошины (в зависимости от того сколько гнезд вам надо)
растительное масло для фритирования
салат на ваш выбор
дополнительно понадобятся два небольших металлических ситечка одинакового размера.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
65210 мин.3063
20 февраля 2010, 11:54
2-3 картошины (в зависимости от того сколько гнезд вам надо)
растительное масло для фритирования
салат на ваш выбор
дополнительно понадобятся два небольших металлических ситечка одинакового размера.
Песто дженовезе (pesto genovese).
200 гр. оливкового масла
упаковка кедровых орешков(200 гр. )
пучок базилика
50-100 гр. пармезана
вообще это не принципиально, нужно колличество подбирать строго под себя, кто то любит жидкий, а кто то густой соус
Каталог: Соусы, дипы, маринады
2738610 мин.103063
09 января 2008, 23:39
200 гр. оливкового масла
упаковка кедровых орешков(200 гр. )
пучок базилика
50-100 гр. пармезана
вообще это не принципиально, нужно колличество подбирать строго под себя, кто то любит жидкий, а кто то густой соус
Клубничный крем-намазка для бутербродов к завтраку “клубничный рай”
150 гр. спелой клубники
150 гр. творожного сыра
50 гр. мягкого сливочного масла
2 ч.л. меда
пару веточек мяты или мелиссы лимонной
свежий багет или булочка для подачи
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1521310 мин.2026
02 июля 2014, 11:30
150 гр. спелой клубники
150 гр. творожного сыра
50 гр. мягкого сливочного масла
2 ч.л. меда
пару веточек мяты или мелиссы лимонной
свежий багет или булочка для подачи
Тунцово-фасолевый паштет - намазка
белая консервированная фасоль — 1 банка
тунец в масле — 1 банка
чеснок — 1 зубок
оливковое масло — 2 ст.л.
лимонный сок — 1 ст.л.
пару веточек базилика или петрушки
помидор
соль, свежемолотый перец —
Каталог: Паштет
2291210 мин.61530
03 февраля 2014, 10:22
белая консервированная фасоль — 1 банка
тунец в масле — 1 банка
чеснок — 1 зубок
оливковое масло — 2 ст.л.
лимонный сок — 1 ст.л.
пару веточек базилика или петрушки
помидор
соль, свежемолотый перец —
Малосольная семга(лосось) в апельсинах
филе семги, форели или лосося 0,5 кг
апельсин 2 шт.
укроп
соль с травами (розмарин, чеснок лаванда и т.д.)
сахар.
Каталог: Другие холодные закуски
2059715 мин.2555
30 декабря 2008, 00:46
филе семги, форели или лосося 0,5 кг
апельсин 2 шт.
укроп
соль с травами (розмарин, чеснок лаванда и т.д.)
сахар.
Канапе на сконах „фуршет“ 
сконы
для канапе „селедка-модерн“:
1 филе сельди
половина апельсина
1 десертная ложка горчицы
100 г сметаны
для канапе „селедка-классик“:
1 филе сельди
100 г творожного сыра
½ яблока
1 десертная ложка столового хрена
5-6 маринованных корнишонов или один маринованный огурец
для канапе „nostalgie“:
30 г сливочного масла
2 отваренных вкрутую яйца
небольшой свежий огурчик
1 баночка шпрот (у меня за их отсутствием была консерва с копченой селедкой)
канапе „капрезе“:
1 шарик моцареллы
1 средний помидор
50 г песто genovese
небольшой пучок базилика
канапе „вкус греции“:
1 запеченная красная паприка
100 г сыра фета
50 г песто genovese
несколько листочков базилика
Каталог: Канапе с сыром
174920 мин.1018
11 декабря 2013, 11:18
сконы
для канапе „селедка-модерн“:
1 филе сельди
половина апельсина
1 десертная ложка горчицы
100 г сметаны
для канапе „селедка-классик“:
1 филе сельди
100 г творожного сыра
½ яблока
1 десертная ложка столового хрена
5-6 маринованных корнишонов или один маринованный огурец
для канапе „nostalgie“:
30 г сливочного масла
2 отваренных вкрутую яйца
небольшой свежий огурчик
1 баночка шпрот (у меня за их отсутствием была консерва с копченой селедкой)
канапе „капрезе“:
1 шарик моцареллы
1 средний помидор
50 г песто genovese
небольшой пучок базилика
канапе „вкус греции“:
1 запеченная красная паприка
100 г сыра фета
50 г песто genovese
несколько листочков базилика
Рыбные сэндвичи
1-2 рыбных филе (в зависимости от размера)
8 кусочков тостового белого хлеба
2 ст.л. хрена
2 ст.л. лимонного сока
пучок укропа (можно использовать замороженный или сухой)
морская соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
937030 мин.42351
23 апреля 2009, 02:43
1-2 рыбных филе (в зависимости от размера)
8 кусочков тостового белого хлеба
2 ст.л. хрена
2 ст.л. лимонного сока
пучок укропа (можно использовать замороженный или сухой)
морская соль
"ножки", фаршированные грибами
кожа на косточке
грибы
лук
ветчина, язык или другие мясопродукты (не обязательно)
соус бешамель (очень густой)
специи
мука, яйцо, сухари для панировки
Каталог: Из овощей и грибов
92850 мин.2327
15 мая 2012, 17:05
кожа на косточке
грибы
лук
ветчина, язык или другие мясопродукты (не обязательно)
соус бешамель (очень густой)
специи
мука, яйцо, сухари для панировки
Labskaus (лабскаус), закуска настоящих моряков
500 гр. картофельного пюре
300 гр. говяжьей тушенки (в идеале должна быть солонина, но не было)
1 большая луковица
100 гр. маринованной свеклы
50 гр. смальца
соль
перец
для сервировки (по количеству порций):
яйца
филе сельди
маринованные огурцы
маринованная свекла
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1838530 мин.42140
11 марта 2009, 14:28
500 гр. картофельного пюре
300 гр. говяжьей тушенки (в идеале должна быть солонина, но не было)
1 большая луковица
100 гр. маринованной свеклы
50 гр. смальца
соль
перец
для сервировки (по количеству порций):
яйца
филе сельди
маринованные огурцы
маринованная свекла
Мини-сэндвичи из черного хлеба и печени трески.
2 ломтика черного хлеба
1 баночка печени трески 100 г
100 гр. сливочного сыра
2 ломтика сыра (по размеру хлебных ломтиков) я брала с базиликом
несколько перьев зеленого лука
2 ст.л. майонеза слобода на перепелиных яйцах
черный молотый перец
Каталог: Бутерброды
245440 мин.1224
11 декабря 2014, 16:18
2 ломтика черного хлеба
1 баночка печени трески 100 г
100 гр. сливочного сыра
2 ломтика сыра (по размеру хлебных ломтиков) я брала с базиликом
несколько перьев зеленого лука
2 ст.л. майонеза слобода на перепелиных яйцах
черный молотый перец
Нутово-грибные котлетки к завтраку
на 12 котлеток:
250 гр. отваренного или консервированного нута
200 гр. свежих шампиньонов
1 луковица
3 ст.л. ложки крахмала
1 яйцо
щепотка чабера
соль, молотый перец
растительное масло для жарки
Каталог: Из овощей и грибов
1404420 мин.31929
13 мая 2013, 12:46
на 12 котлеток:
250 гр. отваренного или консервированного нута
200 гр. свежих шампиньонов
1 луковица
3 ст.л. ложки крахмала
1 яйцо
щепотка чабера
соль, молотый перец
растительное масло для жарки
Трубочки фило с цукини и ветчиной
1 молодой цукини весом ок. 250 гр.
100 гр. сырокопченой ветчины тонко нарезанной на пластины
20 гр. пармезана
100 гр. листов теста фило разрезанных на 3-х угольные сегменты
30 гр. сливочного масла
соль, свежемолотый перец
2-3 ст.л. оливкового масла для жарки цукини
Каталог: Из овощей и грибов
885630 мин.21821
28 апреля 2012, 20:16
1 молодой цукини весом ок. 250 гр.
100 гр. сырокопченой ветчины тонко нарезанной на пластины
20 гр. пармезана
100 гр. листов теста фило разрезанных на 3-х угольные сегменты
30 гр. сливочного масла
соль, свежемолотый перец
2-3 ст.л. оливкового масла для жарки цукини
Омлет «кисть баклажана»
4-5 небольших баклажан
2 яйца
2 стол. ложки молока
соль
перец, специи
зелень
Каталог: Из овощей и грибов
112320 мин.2436
23 июля 2012, 15:35
4-5 небольших баклажан
2 яйца
2 стол. ложки молока
соль
перец, специи
зелень
Форшмак
сельдь пряного посола 1 шт.
яйцо куриное варёное 2 шт.
булочка 1 шт. (или 1-2ломтика белого хлеба)
яблоко кисло-сладкое 1/2 шт.
лук репчатый 1небольшая головка.
горчица сладкая 1 ч.л. с горкой.
уксус яблочный или сок лимона 1 ст.л.
масло растительное 50 мл.
сахарный песок 1-2ч.ложки .
яблоко для подачи.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
229170 мин.2528
24 ноября 2013, 14:50
сельдь пряного посола 1 шт.
яйцо куриное варёное 2 шт.
булочка 1 шт. (или 1-2ломтика белого хлеба)
яблоко кисло-сладкое 1/2 шт.
лук репчатый 1небольшая головка.
горчица сладкая 1 ч.л. с горкой.
уксус яблочный или сок лимона 1 ст.л.
масло растительное 50 мл.
сахарный песок 1-2ч.ложки .
яблоко для подачи.
Закуска в стиле "а-ля рус" или советская классика "в новой шубе"
для салата №1:
филе куриной грудки без кожи и костей
1 сырое яйцо
1 баночка зелёного горошка
6 корнишонов
1 головка репчатого лука
1 крупная картофелина
1 ст.л. майонеза
2 ст.л. растительного масла
соль
порей чёрный
для салата №2:
1 зелёное яблоко
1 ч.л. лимонного сока
1 баночка горбуши (лосося) в собственном соку
пол пучка зелёного лука
3 яйца сваренных в крутую
50 гр. сливочного масла
100 гр. твёрдого сыра
соль
перец чёрный
1 ст.л. майонеза
для закуски №3
филе одной слабо солёной сельди
2 свёклы (отварить или запечь в духовке)
1 головка репчатого лука
1 ст.л. майонеза
2 ст.л. растительного масла
1 отварная картофелина
1 ч.л. бальзамического уксуса
соль
перец чёрный
Каталог: Другие холодные закуски
366050 мин.44102
27 декабря 2011, 18:38
для салата №1:
филе куриной грудки без кожи и костей
1 сырое яйцо
1 баночка зелёного горошка
6 корнишонов
1 головка репчатого лука
1 крупная картофелина
1 ст.л. майонеза
2 ст.л. растительного масла
соль
порей чёрный
для салата №2:
1 зелёное яблоко
1 ч.л. лимонного сока
1 баночка горбуши (лосося) в собственном соку
пол пучка зелёного лука
3 яйца сваренных в крутую
50 гр. сливочного масла
100 гр. твёрдого сыра
соль
перец чёрный
1 ст.л. майонеза
для закуски №3
филе одной слабо солёной сельди
2 свёклы (отварить или запечь в духовке)
1 головка репчатого лука
1 ст.л. майонеза
2 ст.л. растительного масла
1 отварная картофелина
1 ч.л. бальзамического уксуса
соль
перец чёрный
Яично-тунцовый паштет
4 яйца
1 баночка тунца в масле
1 луковица
1 ст.л. оливкового масла
100 творожного сыра
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1386515 мин.3462
02 февраля 2012, 14:50
4 яйца
1 баночка тунца в масле
1 луковица
1 ст.л. оливкового масла
100 творожного сыра
Диетический соус бешамель из кабачков
2 маленьких кабачка
1 небольшая луковичка
1,5 ст л растительного масла
соль
перец
180 мл. обезжиренного горячего молока
Каталог: Диетические соусы
167456 мин.1619
30 июня 2015, 09:41
2 маленьких кабачка
1 небольшая луковичка
1,5 ст л растительного масла
соль
перец
180 мл. обезжиренного горячего молока
Бутербродные тортики с ветчиной
ржаной и пшеничный хлеб - по 4 прямоугольного ломтика каждого хлеба,
ветчина - 100 гр.
варёный яичный желток - 2 шт.
твёрдый сыр - 100 гр.
сливочное масло - 50 гр.
майонез - ½ ст.
красный перец - ½ от стручка,
укроп,
петрушка.
Каталог: Другие холодные закуски
148290 мин.2661
06 февраля 2012, 20:55
ржаной и пшеничный хлеб - по 4 прямоугольного ломтика каждого хлеба,
ветчина - 100 гр.
варёный яичный желток - 2 шт.
твёрдый сыр - 100 гр.
сливочное масло - 50 гр.
майонез - ½ ст.
красный перец - ½ от стручка,
укроп,
петрушка.
Пате из маслин.
пате из чёрных маслин:
300 гр. чёрных маслин калламон без косточки
1 ч.л. кедровых орехов
1 зубок чеснока
1 ч.л. каперсов
2 ст.л. ол.масла хорошего качества
немного орегано
1-2 кусочка вяленых помидор
пате из оливок:
300 гр. оливок без косточки
1 зубок чеснока
1 ч.л. каперсов
1 ст.л. очищенного белого миндаля
ригани
2 ст.л. ол.масла хорошего качества.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
202925 мин.3464
27 ноября 2011, 01:44
пате из чёрных маслин:
300 гр. чёрных маслин калламон без косточки
1 ч.л. кедровых орехов
1 зубок чеснока
1 ч.л. каперсов
2 ст.л. ол.масла хорошего качества
немного орегано
1-2 кусочка вяленых помидор
пате из оливок:
300 гр. оливок без косточки
1 зубок чеснока
1 ч.л. каперсов
1 ст.л. очищенного белого миндаля
ригани
2 ст.л. ол.масла хорошего качества.
Сырный мини-тортик
сливочный сыр типа "альметте" - 150 г
сливочное масло - 30 г
6-8 кусочков плавленого сыра (нарезка)
2-3 тонких пластин ветчины
укроп или петрушка - 2-3 веточки
виноград без косточек - 50 г
Каталог: Из сыра и яиц
1297445 мин.4798
26 октября 2009, 02:26
сливочный сыр типа "альметте" - 150 г
сливочное масло - 30 г
6-8 кусочков плавленого сыра (нарезка)
2-3 тонких пластин ветчины
укроп или петрушка - 2-3 веточки
виноград без косточек - 50 г
Antipasti с шампиньонами и сушёными помидорами
шампиньоны 500 гр.
перчик-чили 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика,
помидоры сушёные 70 гр.
масло оливковое 2+2 ст.л.
вино красное 2 ст.л.
бальзамико 2 ст.л.
соль
перец,
петрушка.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
101020 мин.3061
20 июля 2010, 01:08
шампиньоны 500 гр.
перчик-чили 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика,
помидоры сушёные 70 гр.
масло оливковое 2+2 ст.л.
вино красное 2 ст.л.
бальзамико 2 ст.л.
соль
перец,
петрушка.
Мини закуска из баклажан,бекона и сыра в стаканчиках из теста фило.
тесто фило-10 листов.
сливочное масло для промазки теста-100/150 гр.
для заливки:
сыр моззарелла+чеддар- 100 гр
сыр мягкий филадельфия-300 гр.
йогурт натуральный густой-3 ст.л.
сок лимона-1 ст.л.
для начинки:
баклажаны -2 шт.
чеснок-1 головка
бекон-400 гр.
лук репчатый-1 шт. большой
масло постное для жарки-2 ст.л.
мёд-1 ч.л.
вино красное-3 ст.л.
сухой орегано и тимьян-2 ч.л.
Каталог: Мясные
351710 мин.2458449
22 ноября 2011, 01:48
тесто фило-10 листов.
сливочное масло для промазки теста-100/150 гр.
для заливки:
сыр моззарелла+чеддар- 100 гр
сыр мягкий филадельфия-300 гр.
йогурт натуральный густой-3 ст.л.
сок лимона-1 ст.л.
для начинки:
баклажаны -2 шт.
чеснок-1 головка
бекон-400 гр.
лук репчатый-1 шт. большой
масло постное для жарки-2 ст.л.
мёд-1 ч.л.
вино красное-3 ст.л.
сухой орегано и тимьян-2 ч.л.
Фаршированные сардины по-сицилиански (sarde al beccafico)
500 гр. сардин
100 мл. белого вина
кусочек белого хлеба
пучок петрушки
1 небольшая луковица
1 зубок чеснока
2 анчоуса
2 ст.л. миндаля (в идеале кедровые орешки)
2 ст.л. тертого пармезана
2 лавровых листика
1/2 лимона
4-5 ст.л. оливкового масла
соль
перец
панировочные сухари для панировки
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
135170 мин.2854
06 февраля 2010, 23:31
500 гр. сардин
100 мл. белого вина
кусочек белого хлеба
пучок петрушки
1 небольшая луковица
1 зубок чеснока
2 анчоуса
2 ст.л. миндаля (в идеале кедровые орешки)
2 ст.л. тертого пармезана
2 лавровых листика
1/2 лимона
4-5 ст.л. оливкового масла
соль
перец
панировочные сухари для панировки
Паштет из куриной печени с курагой и фисташками
печень куриная — 400 гр.
вино красное сухое — 3/4 ст.
чеснок — 2 зубчика
лук репч. — 1 шт.
лавровый лист — 1 шт.
перец горошком — 3-4 шт.
гвоздика — 2 шт.
фисташки — 20 шт.
курага — 10 шт.
масло сл. — 150 гр.
соль
перец
Каталог: Паштет
144570 мин.2254
13 марта 2009, 14:00
печень куриная — 400 гр.
вино красное сухое — 3/4 ст.
чеснок — 2 зубчика
лук репч. — 1 шт.
лавровый лист — 1 шт.
перец горошком — 3-4 шт.
гвоздика — 2 шт.
фисташки — 20 шт.
курага — 10 шт.
масло сл. — 150 гр.
соль
перец
Тартар из говяжьей вырезки
вырезка говяжья 500 гр.
лук шалот 2 шт.
каперсы 2 ст.л.
масло ол."экстра верджин" 2-3 ст.л.
желтки куриных яиц сырые 3 шт.
лимонный сок 1 ч.л.
соус "табаско" 10 капель
соус "ворчестер" 1 ч.л.
соль
перец черный,свежемолотый
Каталог: Мясные
4524730 мин.33137
13 августа 2011, 18:10
вырезка говяжья 500 гр.
лук шалот 2 шт.
каперсы 2 ст.л.
масло ол."экстра верджин" 2-3 ст.л.
желтки куриных яиц сырые 3 шт.
лимонный сок 1 ч.л.
соус "табаско" 10 капель
соус "ворчестер" 1 ч.л.
соль
перец черный,свежемолотый
Маринад для баранины на пиве "чеснокомания".
баранина мякоть или мякоть на косточке 1 кг.
сало курдючное 100 гр.
пиво светлое 1 банка 0,5 л.
чеснок 1 головка на 0,5 кг.
базилик 0, 5 ч.л.
тимьян 0,5 ч.л.
розмарин 0,5 ч.л.
паприка 1 ч.л.
красный острый перец 0,5 ч.л.
соль морская .
горчица 2 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
690170 мин.33653
23 ноября 2011, 15:40
баранина мякоть или мякоть на косточке 1 кг.
сало курдючное 100 гр.
пиво светлое 1 банка 0,5 л.
чеснок 1 головка на 0,5 кг.
базилик 0, 5 ч.л.
тимьян 0,5 ч.л.
розмарин 0,5 ч.л.
паприка 1 ч.л.
красный острый перец 0,5 ч.л.
соль морская .
горчица 2 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
Куриная пастрома с мёдом, паприкой и соевым соусом
куриная грудка - 2 шт
...............
для маринада:
вода — 3 ст
соль — 2 ст.л
коричневый сахар — 2 ст.л. (можно обычный белый)
перец — 1 ч.л (горошек)
лавровый лист — 2-3 шт
..............
для глазури:
мед — 2 ст.л
оливковое масло — 2 ст.л
соевый соус — 1 ст.л
сладкая паприка — 1 ст.л
черный перец — 1 ч.л (дробленого)
чеснок — пара зубчиков (выжатых через чеснокодавилку)
Каталог: Куриная пастрома
1200340 мин.158346
08 января 2010, 23:53
куриная грудка - 2 шт
...............
для маринада:
вода — 3 ст
соль — 2 ст.л
коричневый сахар — 2 ст.л. (можно обычный белый)
перец — 1 ч.л (горошек)
лавровый лист — 2-3 шт
..............
для глазури:
мед — 2 ст.л
оливковое масло — 2 ст.л
соевый соус — 1 ст.л
сладкая паприка — 1 ст.л
черный перец — 1 ч.л (дробленого)
чеснок — пара зубчиков (выжатых через чеснокодавилку)
Посолим-ка ещё мы сало
сырое свиное сало на коже – 1 кг.
соль каменная крупная – 2/3 ст.
чеснок – 4 зубчика
базилик сухой – 1 ч.л.
тмин – 1 ч.л.
перец черный свежемолотый – 1 ч.л.
лавровый лист – 3 шт.
Каталог: Сало
249390 мин.4372
23 января 2012, 10:55
сырое свиное сало на коже – 1 кг.
соль каменная крупная – 2/3 ст.
чеснок – 4 зубчика
базилик сухой – 1 ч.л.
тмин – 1 ч.л.
перец черный свежемолотый – 1 ч.л.
лавровый лист – 3 шт.
Пирог заливной с сосисками и капустой. фм «доброе утро, родной».
1. яйца-3 шт. отборные
2. сметана 10%-250 мл.
3. масло растительное-2 ст.л.
4. мука кукурузная-6 ст.л.
5. мука пшеничная-3 ст.ложки
6. сахар-2 чайных ложки
7. паприка сладкая молотая-1 ч.л.
8. соль
9. разрыхлитель-0,5 ч.л.
10. для начинки:
11. капуста молодая-1 некрупный вилок
12. сосиски-8 шт
13. сыр пошехонский-50 г
14. сыр пармезан тертый-2 ст.ложки
15. укроп и зеленый лук-по пучку небольшому
16. кукуруза-пол банки
Каталог: Заливное
309560 мин.3036
26 февраля 2014, 11:59
1. яйца-3 шт. отборные
2. сметана 10%-250 мл.
3. масло растительное-2 ст.л.
4. мука кукурузная-6 ст.л.
5. мука пшеничная-3 ст.ложки
6. сахар-2 чайных ложки
7. паприка сладкая молотая-1 ч.л.
8. соль
9. разрыхлитель-0,5 ч.л.
10. для начинки:
11. капуста молодая-1 некрупный вилок
12. сосиски-8 шт
13. сыр пошехонский-50 г
14. сыр пармезан тертый-2 ст.ложки
15. укроп и зеленый лук-по пучку небольшому
16. кукуруза-пол банки
Тартар из сельди с авокадо и чили
сельдь малосольная - 1 шт.
авокадо - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец чили - ,
салатные листья - 5 шт.
масло оливковое - 3-5 ч.л.
сок лимонный - 1-2ч.л,
соль морская,
перец ч.м.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1326310 мин.25435
20 января 2013, 17:03
сельдь малосольная - 1 шт.
авокадо - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец чили - ,
салатные листья - 5 шт.
масло оливковое - 3-5 ч.л.
сок лимонный - 1-2ч.л,
соль морская,
перец ч.м.
Яйцо с сыром запеченные в картофеле
картофель - 3 шт.
яйца - 6 шт.
лук зелёный,
сыр "родриго" - 100 гр.
соль
перец -
Каталог: Другие горячие закуски
129210 мин.32954
02 июля 2012, 16:35
картофель - 3 шт.
яйца - 6 шт.
лук зелёный,
сыр "родриго" - 100 гр.
соль
перец -
Закуска с печенью трески
печень тресковая - 1 банка
яйца перепелиные - 9 шт.
сыр "филадельфия" - 6 ч.л.
икра красная - 6 ч.л.
зелень
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2530315 мин.64677
23 июня 2011, 01:08
печень тресковая - 1 банка
яйца перепелиные - 9 шт.
сыр "филадельфия" - 6 ч.л.
икра красная - 6 ч.л.
зелень
Форель быстрого посола
форель
соль, сахар, масло растительное
чёрный/белый перец, кориандр, орегано, имбирь, гвоздика.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
510940 мин.2545
18 декабря 2011, 01:27
форель
соль, сахар, масло растительное
чёрный/белый перец, кориандр, орегано, имбирь, гвоздика.
Тар-тар из лосося
150 гр. филе свежего лосося
2 ст.л. красной икры
2 ст.л. сметаны
соль
перец
2 перепелиных желтка
долька лимона
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2370015 мин.21836
08 декабря 2011, 20:03
150 гр. филе свежего лосося
2 ст.л. красной икры
2 ст.л. сметаны
соль
перец
2 перепелиных желтка
долька лимона
Шампиньоны, замаринованные с чили и мёдом
коричневые шампиньоны, лучше маленькие (если крупные, ополовинить или четвертовать)-1 кг
оливковое масло-4 ст.л.
чеснок-10-12 зубчиков (по возможности молодой, мягкий на вкус чеснок)
тимьян-4 веточки
чили (молотый)-1 ч.л. (для любителей острого 2)
мёд-4- ст.л.
бальзамический уксус (balsamico di modena, тёмный)-4 ст.л.
куриный бульон- 400 мл. (или индюшиный, главное, из птицы)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1994320 мин.3275
19 мая 2010, 18:44
коричневые шампиньоны, лучше маленькие (если крупные, ополовинить или четвертовать)-1 кг
оливковое масло-4 ст.л.
чеснок-10-12 зубчиков (по возможности молодой, мягкий на вкус чеснок)
тимьян-4 веточки
чили (молотый)-1 ч.л. (для любителей острого 2)
мёд-4- ст.л.
бальзамический уксус (balsamico di modena, тёмный)-4 ст.л.
куриный бульон- 400 мл. (или индюшиный, главное, из птицы)
Креветки фламбе новогодние «жизнь удалась!»
креветки королевские 1 кг
масло сливочное 200 г
коньяк (текила) 75 г
соус табаско ( можно заменить молотым кайенским перцем)
чеснок 2-3 зубчика
лавровый лист 2-3 шт.
перец черный горошком
соль морская
соус
кетчуп 1 ст.
хрен 2,5 ч.л.
перец чили молотый 1 ч.л.
перец кайенский 1 щепотка
сок лимона 1 ч.л.
соль морская
зеленый лук для украшения
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2835320 мин.64680
23 декабря 2011, 10:49
креветки королевские 1 кг
масло сливочное 200 г
коньяк (текила) 75 г
соус табаско ( можно заменить молотым кайенским перцем)
чеснок 2-3 зубчика
лавровый лист 2-3 шт.
перец черный горошком
соль морская
соус
кетчуп 1 ст.
хрен 2,5 ч.л.
перец чили молотый 1 ч.л.
перец кайенский 1 щепотка
сок лимона 1 ч.л.
соль морская
зеленый лук для украшения
Гусиные шейки фаршированные "мозаика"
2 шт. длинных гусиных шеи,
2 гусиных пупка,
2 шт. гусиной печени,
2 гусиных сердца,
500-600 гр. свинины,
небольшая головка чеснока,
соль,
смесь перцев.
Каталог: Мясные
90883180 мин.2337
12 марта 2012, 12:09
2 шт. длинных гусиных шеи,
2 гусиных пупка,
2 шт. гусиной печени,
2 гусиных сердца,
500-600 гр. свинины,
небольшая головка чеснока,
соль,
смесь перцев.
Мариновання сёмга "по-норвежски"
сёмга целиком
соль
сахар
пищевая плёнка
острый нож
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
263010 мин.3159
13 ноября 2008, 23:04
сёмга целиком
соль
сахар
пищевая плёнка
острый нож
Пасхальные яйца"морская волна" -
10 яиц
синяя краска (2 таблетки)
4 ст.л. уксуса
500 мл. воды
10 квадратиков марли
нитки
10 листов бумаги (а4 пополам)
Каталог: Из сыра и яиц
132030 мин.10819
22 мая 2012, 16:18
10 яиц
синяя краска (2 таблетки)
4 ст.л. уксуса
500 мл. воды
10 квадратиков марли
нитки
10 листов бумаги (а4 пополам)
Паштет из яиц с песто или две идеи для фуршета
для паштета (хватает для 6 половинок яиц
и 3-х трубочек):
яйцо - 3 шт
соус песто - 3 ст.л
крем-чиз - 150 г
лимонный сок - 2 ч.л.
оливковое масло - 1-2 ч.л.
соль
перец
для трубочек-морковок:
яйцо — 1 шт
желток яичный (1 для теста + 1 для глазури) — 2 шт
сметана (у меня густой йогурт) — 100 мл.
масло сливочное — 100 г
мука — 190 г
соль — 0,5 ч.л.
икра красная
укроп
Каталог: Из сыра и яиц
171110 мин.3147
18 апреля 2013, 20:53
для паштета (хватает для 6 половинок яиц
и 3-х трубочек):
яйцо - 3 шт
соус песто - 3 ст.л
крем-чиз - 150 г
лимонный сок - 2 ч.л.
оливковое масло - 1-2 ч.л.
соль
перец
для трубочек-морковок:
яйцо — 1 шт
желток яичный (1 для теста + 1 для глазури) — 2 шт
сметана (у меня густой йогурт) — 100 мл.
масло сливочное — 100 г
мука — 190 г
соль — 0,5 ч.л.
икра красная
укроп
Чатни из сливы (заготовки)
1 кг. сливы
0,5 кг. красного лука
0,2 кг. корня имбиря
3 шт. перца чили
1 головка чеснока
4 ст.л. сахара
3 горошины душистого перца
2 палочки корицы
2 звездочки бадьяна (или семена аниса)
1 ст.л. черного молотого перца
1 ст.л. морской соли
немного растительного масла без запаха или оливкового
немного сладкого или сухого белого вина
Каталог: Заготовки на зиму
531640 мин.4033
10 сентября 2012, 22:51
1 кг. сливы
0,5 кг. красного лука
0,2 кг. корня имбиря
3 шт. перца чили
1 головка чеснока
4 ст.л. сахара
3 горошины душистого перца
2 палочки корицы
2 звездочки бадьяна (или семена аниса)
1 ст.л. черного молотого перца
1 ст.л. морской соли
немного растительного масла без запаха или оливкового
немного сладкого или сухого белого вина
Паштет из куриной печени и грудок с пармезаном
для варки печени:
куриная печень 500 г
мускатный орех 1 шт.
вино красное креплёное 100 мл.
соль 0,5 ч.л.
вода
для варки куриных грудок:
куриные грудки 2 шт. (или одна большая)
сельдерей 1 черенок.
чёрный перец ямайский 6 шт.
лавровый лист 3 шт.
соль 1 ч.л.
вода
дополнительно для паштета:
лук репчатый 2 головки (средние)
чеснок 2 зубца.
оливковое масла 4 ст.л.
сливочное масло 150 г
бульон от грудок 100-150 мл.
вино шери 60-80 мл
пармезан 100 г
Каталог: Паштет из куриной печени
300100 мин.4387
26 июля 2011, 04:42
для варки печени:
куриная печень 500 г
мускатный орех 1 шт.
вино красное креплёное 100 мл.
соль 0,5 ч.л.
вода
для варки куриных грудок:
куриные грудки 2 шт. (или одна большая)
сельдерей 1 черенок.
чёрный перец ямайский 6 шт.
лавровый лист 3 шт.
соль 1 ч.л.
вода
дополнительно для паштета:
лук репчатый 2 головки (средние)
чеснок 2 зубца.
оливковое масла 4 ст.л.
сливочное масло 150 г
бульон от грудок 100-150 мл.
вино шери 60-80 мл
пармезан 100 г
Семга маринованная (два рецепта) и жульен "морской"
семга - 2 кг,
1 рецепт
на 500 гр. семги нужно:
соль морская - 1 ст.л,
сахар - 0,5 ст.л,
соевый соус "киккоман" - 2 ст.л,
оливковое масло - 2 ст.л,
лимонный сок - 2 ст.л.
цедра половины лимона,
кинза - 4-5 веточек,
для подачи:
пармезан,
базилик.
салат листовой.
2 рецепт
для маринада:
вода - 3 части,
уксус белый бальзамический или рисовый - 2 части,
сахар - 1 часть,
соевый соус "киккоман" - 2 части,
перец черный горошком - 10 шт.
перец душистый - 1 шт.
гвоздика - 1 шт.
лавровый лист - 2 шт.
масло растительное или оливковое без запаха,
кинза - несколько веточек,
лук репчатый - 1 шт.
соль морская.
для жульена "морской" на 2 порции:
филе семги - 200 гр.
креветки тигровые - 4 шт.
шампиньоны - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1зубок,
сливки 10% - 150 гр.
соль морская,
перец ч.м.
для лепешек:
мука - 2 чашки по 250 гр.(+для присыпки стола),
разрыхлитель - 10 гр.
оливковое или растительное масло - 3-5 ст.л.
соль - 0,5 ст.л.
горячая кипяченая вода - 1 чашка.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
202850 мин.4035
28 апреля 2013, 18:55
семга - 2 кг,
1 рецепт
на 500 гр. семги нужно:
соль морская - 1 ст.л,
сахар - 0,5 ст.л,
соевый соус "киккоман" - 2 ст.л,
оливковое масло - 2 ст.л,
лимонный сок - 2 ст.л.
цедра половины лимона,
кинза - 4-5 веточек,
для подачи:
пармезан,
базилик.
салат листовой.
2 рецепт
для маринада:
вода - 3 части,
уксус белый бальзамический или рисовый - 2 части,
сахар - 1 часть,
соевый соус "киккоман" - 2 части,
перец черный горошком - 10 шт.
перец душистый - 1 шт.
гвоздика - 1 шт.
лавровый лист - 2 шт.
масло растительное или оливковое без запаха,
кинза - несколько веточек,
лук репчатый - 1 шт.
соль морская.
для жульена "морской" на 2 порции:
филе семги - 200 гр.
креветки тигровые - 4 шт.
шампиньоны - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1зубок,
сливки 10% - 150 гр.
соль морская,
перец ч.м.
для лепешек:
мука - 2 чашки по 250 гр.(+для присыпки стола),
разрыхлитель - 10 гр.
оливковое или растительное масло - 3-5 ст.л.
соль - 0,5 ст.л.
горячая кипяченая вода - 1 чашка.
Корзинки из ветчины с яйцами
10 ломтиков с/к ветчины (в идеале прошутто)
10 яиц
30 гр. тёртого сыра
3 веточки петрушки
Каталог: Мясные
141110 мин.103762
06 марта 2012, 21:19
10 ломтиков с/к ветчины (в идеале прошутто)
10 яиц
30 гр. тёртого сыра
3 веточки петрушки
Баклажаны фаршированные вешенками
баклажан— 1 большой
чеснок — 2 зуб.
луковица — 1 шт
миндаль жареный — 1 ст.л.
черри — 5-6 шт
зелень кинза 1 пучок
перец черный
соль
грибы вешенки 100 г
оливки — 8 шт
оливковое масла
Каталог: Из овощей и грибов
137500 мин.22630
09 апреля 2012, 19:33
баклажан— 1 большой
чеснок — 2 зуб.
луковица — 1 шт
миндаль жареный — 1 ст.л.
черри — 5-6 шт
зелень кинза 1 пучок
перец черный
соль
грибы вешенки 100 г
оливки — 8 шт
оливковое масла
Шампиньоны, фаршированные артишоками .
шампиньоны большие коричневые-6 шт.
артишоки консервированные-1 банка 400 мл.
сметана 3 ст.л.
сыр мягкий филадельфия-150 гр.
сыр маззарелла и чеддар-70 гр.
чеснок-1 зубец
сухая копчёная паприка-1 ч.л.
базилик сухой-1 ч.л.
масло постное для смазки грибов.
перец чёрный-по желанию
Каталог: Из овощей и грибов
1781415 мин.3858
26 ноября 2011, 06:57
шампиньоны большие коричневые-6 шт.
артишоки консервированные-1 банка 400 мл.
сметана 3 ст.л.
сыр мягкий филадельфия-150 гр.
сыр маззарелла и чеддар-70 гр.
чеснок-1 зубец
сухая копчёная паприка-1 ч.л.
базилик сухой-1 ч.л.
масло постное для смазки грибов.
перец чёрный-по желанию
Домашний томатный соус для пасты, пиццы и не только
помидор ("сливка", у меня сердцевина оставшаяся от вяленых помидоров
http://www.koolinar.ru/recipe/view/119060 ) — 6 кг
лук белый — 1 шт
сок яблочный — 1 стак.
гвоздика (если любите) — 5 шт
пажитник (он же чаман) - 0,5 ч.л.
перец душистый - 8 шт
соль морская — 1 ст.л.
сахар коричневый — 5 ст.л.
базилик свежий - несколько веточек
корица — 1 ч.л.
перец черный молотый - 1 ч.л.
уксус белый винный - 2 ст.л.
перец розовый молотый — 0,5 ч.л.
чеснок — 4 зуб.
масло оливковое — 1 ст.л.
перец чили (по желанию и )
Каталог: Соусы, дипы, маринады
202140 мин.1321
14 сентября 2014, 19:14
помидор ("сливка", у меня сердцевина оставшаяся от вяленых помидоров
http://www.koolinar.ru/recipe/view/119060 ) — 6 кг
лук белый — 1 шт
сок яблочный — 1 стак.
гвоздика (если любите) — 5 шт
пажитник (он же чаман) - 0,5 ч.л.
перец душистый - 8 шт
соль морская — 1 ст.л.
сахар коричневый — 5 ст.л.
базилик свежий - несколько веточек
корица — 1 ч.л.
перец черный молотый - 1 ч.л.
уксус белый винный - 2 ст.л.
перец розовый молотый — 0,5 ч.л.
чеснок — 4 зуб.
масло оливковое — 1 ст.л.
перец чили (по желанию и )
Диетический паштет из куриной печени за 5 минут
печень куриная - 400 гр.
мука пшеничная - 1-2 ст.л.
лук репчатый - 1 небольшая головка
яйцо куриное крупное - 1 шт.
орех мускатный - щепотка
соль
перец черный свежесмолотый
Каталог: Диетическая печень
298745 мин.41827
25 июня 2015, 13:20
печень куриная - 400 гр.
мука пшеничная - 1-2 ст.л.
лук репчатый - 1 небольшая головка
яйцо куриное крупное - 1 шт.
орех мускатный - щепотка
соль
перец черный свежесмолотый
Говядина бутербродная "адыгейская" в мультиварке
говядина — 1,5 кг. (одним куском)
соль адыгейская — 1,5 ст.л.
растительное масло — 1 ст.л.
сетка для мяса
Каталог: Мясные
15867180 мин.202126
27 сентября 2015, 15:13
говядина — 1,5 кг. (одним куском)
соль адыгейская — 1,5 ст.л.
растительное масло — 1 ст.л.
сетка для мяса
Куриные аростичини с арахисом
2 куриные грудки
150 гр. соленого арахиса
100 гр. топленого сливочного масла
сок 2 лаймов
6 ст.л. соевого соуса
для соуса:
250 гр. несоленого арахиса
кусочек имбиря
сок 1 лайма
0,5 ст. кокосового молока
2 ст.л. арахисового масла
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. тростникового сахара
Каталог: Мясные
1026170 мин.4112
28 февраля 2012, 15:02
2 куриные грудки
150 гр. соленого арахиса
100 гр. топленого сливочного масла
сок 2 лаймов
6 ст.л. соевого соуса
для соуса:
250 гр. несоленого арахиса
кусочек имбиря
сок 1 лайма
0,5 ст. кокосового молока
2 ст.л. арахисового масла
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. тростникового сахара
Заварной пирог из бургундии
для теста:
мука – 60 г
вода – 140 мл.
масло сливочное - 4 ст.л.
яйцо (не очень большое) – 2 шт.
сыр – 60 г
соль – 1 щепотка
перец
горчица сухая – 1 ч.л.
для начинки:
бульон куриный – 140 мл.
ветчина – 120 г
масло сливочное – 1 ст.л.
мука – 1 ст.л.
шампиньоны – 60 г
петрушка
соль
перец свежемолотый
сыр твердый (натертый на мелкой терке) – 1 ст.л.
сухари панировочные – 1 ст.л.
масло оливковое – для жарки
Каталог: Мясные
255970 мин.44234
21 сентября 2014, 17:44
для теста:
мука – 60 г
вода – 140 мл.
масло сливочное - 4 ст.л.
яйцо (не очень большое) – 2 шт.
сыр – 60 г
соль – 1 щепотка
перец
горчица сухая – 1 ч.л.
для начинки:
бульон куриный – 140 мл.
ветчина – 120 г
масло сливочное – 1 ст.л.
мука – 1 ст.л.
шампиньоны – 60 г
петрушка
соль
перец свежемолотый
сыр твердый (натертый на мелкой терке) – 1 ст.л.
сухари панировочные – 1 ст.л.
масло оливковое – для жарки
Шампиньоны маринованные " успеем за два часа до боя курантов"
шампиньоны мелкие – 0,5 кг
перец сладкий болгарский некрупный 1/2 перчика
лук репчатый мелкий – 1 головка
чеснок – 1-2 зубчика
укроп свежий рубленый – 1 ст.л.
лук зеленый – несколько перьев
уксус яблочный – 1 ст.л.
лавровый лист – 1шт
сахарный песок – 0,5 ч.л.
соль
перец черный свежемолотый
масло растительное для подачи
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
214790 мин.3345
27 декабря 2012, 16:20
шампиньоны мелкие – 0,5 кг
перец сладкий болгарский некрупный 1/2 перчика
лук репчатый мелкий – 1 головка
чеснок – 1-2 зубчика
укроп свежий рубленый – 1 ст.л.
лук зеленый – несколько перьев
уксус яблочный – 1 ст.л.
лавровый лист – 1шт
сахарный песок – 0,5 ч.л.
соль
перец черный свежемолотый
масло растительное для подачи
Запеченый рулет из свинины
свинина (пузанина) - 1,5 кг.
чеснок
черный перец
красный перец
имбирь
плоды можжевельника
лавровый лист
морковь
пиво - 1 ст.
Каталог: Мясные
178611120 мин.6091
28 ноября 2011, 23:27
свинина (пузанина) - 1,5 кг.
чеснок
черный перец
красный перец
имбирь
плоды можжевельника
лавровый лист
морковь
пиво - 1 ст.
Вареники
ст. 220 гр.
квашенная капуста 360 гр. (1,5 ст.) -5р.40 к
сахар 15 гр. (1 ст.л)0,38 к
соль 20 гр. -0,22 коп.
масло 170 гр. (0,5 ст)12 руб
почищенные овощи
картошка 700 гр. 10руб 50
лук репчатый 350 гр. 2,руб80 коп
тесто
мука 2 ст. 4 ст.л. – 320 гр. 4руб 70 коп
1 ч.л. соли
растительное масло 2 ст.л. 15 гр. 1 руб
кипящей воды 1 ст.
Каталог: Другие холодные закуски
2074860 мин.51736
17 декабря 2011, 17:00
ст. 220 гр.
квашенная капуста 360 гр. (1,5 ст.) -5р.40 к
сахар 15 гр. (1 ст.л)0,38 к
соль 20 гр. -0,22 коп.
масло 170 гр. (0,5 ст)12 руб
почищенные овощи
картошка 700 гр. 10руб 50
лук репчатый 350 гр. 2,руб80 коп
тесто
мука 2 ст. 4 ст.л. – 320 гр. 4руб 70 коп
1 ч.л. соли
растительное масло 2 ст.л. 15 гр. 1 руб
кипящей воды 1 ст.
Тарталетки с черной икрой и гребешками.
тарталетки мини соленые 15 шт.
сыр альметте сливочный 1 баночка.
икра черная осетровая 1,5 ч.л.
гребешки с икрой 15 шт.
чеснок молодой 1 зубчик.
вино белое 50 гр.
оливковое масло.
соль гималайская, свежемолотый перец.
Каталог: Тарталетки с икрой
1860010 мин.55428
14 декабря 2012, 17:10
тарталетки мини соленые 15 шт.
сыр альметте сливочный 1 баночка.
икра черная осетровая 1,5 ч.л.
гребешки с икрой 15 шт.
чеснок молодой 1 зубчик.
вино белое 50 гр.
оливковое масло.
соль гималайская, свежемолотый перец.
Фаршированные кабачки и грибы, горячая закуска.
кабачки мелкие 2 шт.
грибы шампиньоны, желательно крупные 500 гр.
ветчина из индейки 200 гр.
сыр типа российского или чеддер, (с выраженным вкусом) или смесь сыров 150-200 гр.
лук репчатый 1 головка.
зелень укропа.
Каталог: Из овощей и грибов
117060 мин.1919
10 августа 2013, 15:00
кабачки мелкие 2 шт.
грибы шампиньоны, желательно крупные 500 гр.
ветчина из индейки 200 гр.
сыр типа российского или чеддер, (с выраженным вкусом) или смесь сыров 150-200 гр.
лук репчатый 1 головка.
зелень укропа.
Маринованный картофельный салат
500 гр. картофеля
1 морковь
1 средняя луковица
1 луковка шалот
4 ст.л. подсолнечного масла
2 ст.л. винного или яблочного уксуса
1 ч.л. меда
1 ч.л. горчицы
соль, молотый перец
зелень по наличию и сезону (у меня сухая прованская смесь)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
284130 мин.1928
09 апреля 2012, 17:40
500 гр. картофеля
1 морковь
1 средняя луковица
1 луковка шалот
4 ст.л. подсолнечного масла
2 ст.л. винного или яблочного уксуса
1 ч.л. меда
1 ч.л. горчицы
соль, молотый перец
зелень по наличию и сезону (у меня сухая прованская смесь)
Клубника маринованная в уксусе бальзамик с морской солью.
клубника свежая 15 шт.
крем-бальзамик 4 ч.л.
бальзамический уксус 3-4 ст.л.
сок лайма 2 ст.л.
сахар коричневый (или мед) 2 ч.л.
соль морская крупная 3 щепотки.
Каталог: Другие холодные закуски
177195 мин.42646
18 декабря 2011, 00:56
клубника свежая 15 шт.
крем-бальзамик 4 ч.л.
бальзамический уксус 3-4 ст.л.
сок лайма 2 ст.л.
сахар коричневый (или мед) 2 ч.л.
соль морская крупная 3 щепотки.
Горчица. два рецепта: «молочная» и «тёща на пороге»
порошок горчичный – 50 г
молоко – приблизительно 150 мл.
масло растительное – 1 ложка столовая
мёд – одна ложка чайная «с гаком»
уксусная эссенция 70% - 1 ложка чайная - это для первого рецепта
а для второго рецепта –
порошок горчичный 50 г
квас хлебный – приблизительно 150 мл. , но всё равно на глаз
Каталог: Соусы, дипы, маринады
2916022 мин.1063829
20 апреля 2014, 20:53
порошок горчичный – 50 г
молоко – приблизительно 150 мл.
масло растительное – 1 ложка столовая
мёд – одна ложка чайная «с гаком»
уксусная эссенция 70% - 1 ложка чайная - это для первого рецепта
а для второго рецепта –
порошок горчичный 50 г
квас хлебный – приблизительно 150 мл. , но всё равно на глаз
Фуршетный тартар из сельди (интерпритации на тему… селедка)
на 16 канапе:
300 гр. филе сельди (3-4 филе)
1 зеленое яблоко
1 луковица-шалот
1/2 красной паприки
100 гр. твороженного сыра
свежемолотый перец
несколько салатных листьев
для сервировки: хрустящие хлебцы или тосты из серого хлеба или крекеры
Каталог: Канапе с селедкой
2846015 мин.3894
09 декабря 2011, 17:19
на 16 канапе:
300 гр. филе сельди (3-4 филе)
1 зеленое яблоко
1 луковица-шалот
1/2 красной паприки
100 гр. твороженного сыра
свежемолотый перец
несколько салатных листьев
для сервировки: хрустящие хлебцы или тосты из серого хлеба или крекеры
Намазка-паста на хлеб из раковых шеек и феты
раковые шейки 120 г
креветки 50 г
сыр фета 160 г
масло сливочное 80-100 гр. (мягкое)
немного зелени (укроп, зелёный лук)
чеснок печёный (пюре) 1 ст.л.
специи соль(при необходимости), перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
197390 мин.3463
23 ноября 2011, 22:54
раковые шейки 120 г
креветки 50 г
сыр фета 160 г
масло сливочное 80-100 гр. (мягкое)
немного зелени (укроп, зелёный лук)
чеснок печёный (пюре) 1 ст.л.
специи соль(при необходимости), перец
"паштет" из говяжьей печени с рикоттой
печень говяжья – 500 г
лук репчатый – 2 шт
морковь – 1 шт. (крупная)
чеснок – 3 чубчика
рикотта – 200 гр.
сливки 10% - 1 ст.
соль
перец
Каталог: Паштет из печени говяжьей
2188360 мин.3042
08 декабря 2011, 08:40
печень говяжья – 500 г
лук репчатый – 2 шт
морковь – 1 шт. (крупная)
чеснок – 3 чубчика
рикотта – 200 гр.
сливки 10% - 1 ст.
соль
перец
Закуска из печёного перца с каперсами,чесноком и зеленью
перцы 4-5 шт.
каперсы 3-4 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика,
петрушка,
базилик,
соль/перец ,
масло оливковое 2 ст.л.
сок лимона 1-2 ст.л.
Каталог: Другие холодные закуски
160460 мин.3862
27 января 2012, 16:56
перцы 4-5 шт.
каперсы 3-4 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика,
петрушка,
базилик,
соль/перец ,
масло оливковое 2 ст.л.
сок лимона 1-2 ст.л.
Террин из куриной печенки с персиками
куриная печенка - 500 г
персики - 2 шт.
бренди - 50 мл.
желатин - 10 г
бекон - 70 г
соль
перец
Каталог: Другие холодные закуски
1529760 мин.81741
10 августа 2009, 01:29
куриная печенка - 500 г
персики - 2 шт.
бренди - 50 мл.
желатин - 10 г
бекон - 70 г
соль
перец
Маринованные огурцы - экспресс
1 салатный огурец ( 300- 350 г)
0,5 очищенного от семян перца чили
2 ч.л. меда (сахара)
1,5 - 2 ст.л. уксуса
0,5 ч.л. соль
1 ст.л. рубленого укропа
1 ст.л. рубленого шнит-лука (2 пера обычного зеленого)
черный перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
2229225 мин.3067
30 сентября 2009, 02:54
1 салатный огурец ( 300- 350 г)
0,5 очищенного от семян перца чили
2 ч.л. меда (сахара)
1,5 - 2 ст.л. уксуса
0,5 ч.л. соль
1 ст.л. рубленого укропа
1 ст.л. рубленого шнит-лука (2 пера обычного зеленого)
черный перец
Малосольная форель домашнего посола
форель (лосось, семга) свежая
для маринада, на 1 кг. филе:
укроп свежий – 500 гр. (несколько больших пучков)
соль морская – 1 ст.л.
сахар коричневый (можно и обычный) – 1 ст.л.
виски (или водка) – 2 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
344320 мин.3433
13 марта 2013, 13:35
форель (лосось, семга) свежая
для маринада, на 1 кг. филе:
укроп свежий – 500 гр. (несколько больших пучков)
соль морская – 1 ст.л.
сахар коричневый (можно и обычный) – 1 ст.л.
виски (или водка) – 2 ст.л.
Лечо "александра"
перцы красные 4 шт.
помидоры 3 шт.
лук 1 шт.
чеснок 3-4 зубчика,
соль/перец ,
чили,
сахар/мёд 1 неполная ч.л.
бальзамико белый 1-2 ст.л.
масло оливковое 2-3 ст.л.
базилик,
петрушка.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
163510 мин.3351
05 марта 2012, 15:54
перцы красные 4 шт.
помидоры 3 шт.
лук 1 шт.
чеснок 3-4 зубчика,
соль/перец ,
чили,
сахар/мёд 1 неполная ч.л.
бальзамико белый 1-2 ст.л.
масло оливковое 2-3 ст.л.
базилик,
петрушка.
Вафли с курицей к завтраку
вафли готовые – 4 листа
фарш куриный – 500 г
яйцо куриное – 3 шт.
молоко коровье – 2 ст.л.
укроп – 1 пучок
лук зеленый – несколько перьев
соль и специи (у меня «карри манго»)
масло растительное – для обжаривания
Каталог: Бутерброды
152500 мин.3331
05 июля 2014, 00:51
вафли готовые – 4 листа
фарш куриный – 500 г
яйцо куриное – 3 шт.
молоко коровье – 2 ст.л.
укроп – 1 пучок
лук зеленый – несколько перьев
соль и специи (у меня «карри манго»)
масло растительное – для обжаривания
Запеканка"пастицио"с курицей
250 гр. пасты(трубчатые макароны) №2
1 яйцо, соль
перец
120 гр. тёртого сыра гауда
для прослойки:
600 гр. куриного филе(нарезать очень очень и очень мелко)
3 ст.л. масла (у меня оливковое)
1 маленькая луковица (натереть на тёрке)
150 гр. мясистого красного перца(нарезать очень очень и очень мелко)
150 гр. пюрированной мякоти очищенного от кожицы помидора
70 гр. сливок (жирность не имеет значения)
соль
перец
для крема бешамель:
500 мл.молока
3 ст.л. муки
40 гр. сливочного масла
3 яйца
80 гр. тёртого сыра гауда
жаростойкая форма 30х25 см смазать маслом и присыпать сухарями.
соль
перец, молотый мускатный орех
Каталог: Мясные
2221490 мин.64092
29 января 2012, 01:40
250 гр. пасты(трубчатые макароны) №2
1 яйцо, соль
перец
120 гр. тёртого сыра гауда
для прослойки:
600 гр. куриного филе(нарезать очень очень и очень мелко)
3 ст.л. масла (у меня оливковое)
1 маленькая луковица (натереть на тёрке)
150 гр. мясистого красного перца(нарезать очень очень и очень мелко)
150 гр. пюрированной мякоти очищенного от кожицы помидора
70 гр. сливок (жирность не имеет значения)
соль
перец
для крема бешамель:
500 мл.молока
3 ст.л. муки
40 гр. сливочного масла
3 яйца
80 гр. тёртого сыра гауда
жаростойкая форма 30х25 см смазать маслом и присыпать сухарями.
соль
перец, молотый мускатный орех
Икра овощная (кабачковая) без хлопот
кабачок 2 шт. (средних)
лук 2-3 шт.
морковь 3 шт.
перец сладкий 4-5 шт.
помидор (примерно, 6-8 шт. зависит от размера)
соль
перец
чеснок 5 зубков
масло растительное 3-4 ст.л.
зелень укропа
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
4749790 мин.4077
20 августа 2011, 04:15
кабачок 2 шт. (средних)
лук 2-3 шт.
морковь 3 шт.
перец сладкий 4-5 шт.
помидор (примерно, 6-8 шт. зависит от размера)
соль
перец
чеснок 5 зубков
масло растительное 3-4 ст.л.
зелень укропа
Котлеты куриные с сыром в беконе на гриле.дуэль.
куриный фарш 1 кг.
сыр фета (солёный) 200 гр.
лук порей зелёная часть 1 шт.
горчица сладкая в зёрнах 1 ст.л.
чили 1 стручок.
бекон 450 гр. (что равно 20 кусочков)
паприка сухая
ореган сухой.
палочки 10 шт.
Каталог: Мясные
282900 мин.1072124
18 июня 2011, 07:34
куриный фарш 1 кг.
сыр фета (солёный) 200 гр.
лук порей зелёная часть 1 шт.
горчица сладкая в зёрнах 1 ст.л.
чили 1 стручок.
бекон 450 гр. (что равно 20 кусочков)
паприка сухая
ореган сухой.
палочки 10 шт.
Паштет из рыбы и креветок
телапия(филе) 2 шт.
креветки в/м 400 гр.
молоко 150 мл.
масло сл. 25 гр.
мука 1 ст.л.
желатин 20 гр.
сливки 35% 150 мл.
лимонный перец
соль
перец
мускатный орех
рыбный бульон
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
144280 мин.4178
22 июля 2009, 18:57
телапия(филе) 2 шт.
креветки в/м 400 гр.
молоко 150 мл.
масло сл. 25 гр.
мука 1 ст.л.
желатин 20 гр.
сливки 35% 150 мл.
лимонный перец
соль
перец
мускатный орех
рыбный бульон
Террин из грибов и вяленных помидоров
700 гр. шампиньёнов
куриная грудинка маленькая
2 яица
300 грам тонко нарезанного бекона,
горстка вяленных помидоров
луковица,
несколько стебель кинзы,зеленого лука.
приправы , у меня семена кориандра,мускатный орех,черный и красный перец.соевый соус, орешки.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
140060 мин.3943
27 января 2012, 15:33
700 гр. шампиньёнов
куриная грудинка маленькая
2 яица
300 грам тонко нарезанного бекона,
горстка вяленных помидоров
луковица,
несколько стебель кинзы,зеленого лука.
приправы , у меня семена кориандра,мускатный орех,черный и красный перец.соевый соус, орешки.
Прессованная закуска из вареных кальмаров
кальмары замороженные - 1 кг
чеснок - 2 зубчика
лавровый лист - 1
виноградный уксус - 1 ч.л.
душистый перец - 5 горошин
соль
желатин - 1 маленький пакетик
оливковое масло
лимонный сок
свежемолотая смесь перцев
зелень для украшения ( укроп, розмарин)
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1653330 мин.84375
24 марта 2010, 01:42
кальмары замороженные - 1 кг
чеснок - 2 зубчика
лавровый лист - 1
виноградный уксус - 1 ч.л.
душистый перец - 5 горошин
соль
желатин - 1 маленький пакетик
оливковое масло
лимонный сок
свежемолотая смесь перцев
зелень для украшения ( укроп, розмарин)
Фаршированные яйца
яйца куриные вареные - 6 шт.
печень трески - 1 банка (190 г)
лук-резанец - несколько перьев
икра красная - 2 ч.л.
рыба красная соленая - 4 кусочка
огурец свежий - 4 кусочка
Каталог: Из сыра и яиц
4205230 мин.123670
30 апреля 2011, 13:53
яйца куриные вареные - 6 шт.
печень трески - 1 банка (190 г)
лук-резанец - несколько перьев
икра красная - 2 ч.л.
рыба красная соленая - 4 кусочка
огурец свежий - 4 кусочка
Яичный паштет с орешками
яйца кур. 4 шт.
лук репч. 2 шт.
арахис жареный 2 горсти
масло раст. 2 ст.л.
масло арахисовое 2 ст.л.
соль с травами
перец черный молотый
чеснок гранулированный,сухой
Каталог: Яичный паштет
182500 мин.5961
01 декабря 2011, 16:15
яйца кур. 4 шт.
лук репч. 2 шт.
арахис жареный 2 горсти
масло раст. 2 ст.л.
масло арахисовое 2 ст.л.
соль с травами
перец черный молотый
чеснок гранулированный,сухой
Пирожные из моцареллы alla caprese
3 шарика (375 г) моцареллы
250 гр. творожного сыра
5 вяленых помидор в масле
10 черных оливок
3 ст.л. лепестков миндаля
несколько веточек базилика
Каталог: Из сыра и яиц
1126320 мин.2646
07 августа 2012, 15:25
3 шарика (375 г) моцареллы
250 гр. творожного сыра
5 вяленых помидор в масле
10 черных оливок
3 ст.л. лепестков миндаля
несколько веточек базилика
Паштет из грибов с творожным сыром
250 гр. свежих шампиньонов
1 луковица
1 морковь
100 гр. сметаны
200 гр. творожного сыра
соль, молотый перец
2-3 ст.л. оливкового масла для жарки
Каталог: Паштет из грибов
1780130 мин.3156
27 января 2012, 00:20
250 гр. свежих шампиньонов
1 луковица
1 морковь
100 гр. сметаны
200 гр. творожного сыра
соль, молотый перец
2-3 ст.л. оливкового масла для жарки
Козинаки для взрослых или закуска для любимого
375 мл. светлого пива
100 гр. сахара
380 гр. арахиса (сырого)
2 чайн. ложки соли
1 чайн. ложка красного острого перца
Каталог: Другие холодные закуски
150360 мин.2839
17 февраля 2012, 20:52
375 мл. светлого пива
100 гр. сахара
380 гр. арахиса (сырого)
2 чайн. ложки соли
1 чайн. ложка красного острого перца
Блинчики закусочные с печенью трески.
для блинчиков:
1. яйцо-2 шт
2. сыворотка-250 мл.
3. пиво-лучше темное медовое-250 мг
4. мука-по объему-400 мг
5. крахмал картофельный-2 ст.ложки
6. соль
7. масло растительное-пару ст.ложек
8. для начинки:
9. печень трески по-приморски-1 баночка
10. творог-полпачки (в 250 г)
11. яйцо вареное-1 шт.
12. сметана-2 ст.ложки
13. лук зеленый
14. укроп
15. листья салата
16. перец черный
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
136480 мин.2233
06 мая 2012, 07:49
для блинчиков:
1. яйцо-2 шт
2. сыворотка-250 мл.
3. пиво-лучше темное медовое-250 мг
4. мука-по объему-400 мг
5. крахмал картофельный-2 ст.ложки
6. соль
7. масло растительное-пару ст.ложек
8. для начинки:
9. печень трески по-приморски-1 баночка
10. творог-полпачки (в 250 г)
11. яйцо вареное-1 шт.
12. сметана-2 ст.ложки
13. лук зеленый
14. укроп
15. листья салата
16. перец черный
Салат с грибами, спаржей и клубникой
клубника 150 г
шампиньоны 70 гр. (3-5 шт. )
спаржа 150 г
смесь салатных листьев 100 г
соус:
орехи молотые 3 ч.л.
сок 1 лимона
сахар 1 ч.л.
масло ореховое 2 ст.л.
соль
перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1504515 мин.33568
05 мая 2009, 03:15
клубника 150 г
шампиньоны 70 гр. (3-5 шт. )
спаржа 150 г
смесь салатных листьев 100 г
соус:
орехи молотые 3 ч.л.
сок 1 лимона
сахар 1 ч.л.
масло ореховое 2 ст.л.
соль
перец
Икра заморская (та самая)
кабачки -6 шт.
лук-2 шт.
морковка-2 шт.
помидор- 1 шт.
томат-паста-100 гр.
чеснок-1 зубчик
сахар-1 ст.л.
соль
перец,любимые специи-
уксус-1ч.л (опционально)
масло подсоднечное для жарки
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1096545 мин.1715
12 декабря 2014, 20:24
кабачки -6 шт.
лук-2 шт.
морковка-2 шт.
помидор- 1 шт.
томат-паста-100 гр.
чеснок-1 зубчик
сахар-1 ст.л.
соль
перец,любимые специи-
уксус-1ч.л (опционально)
масло подсоднечное для жарки
Пикантный творог с клюквой и чесноком
творог 9%-250 г.
сметана 20%-2 ст.л.
чеснок-1-2 зубчика.
соль-1 щепотка
вяленая клюква-1 горсть.
(можно и свежую!)
лимонный перец-3 щепотки.
ржаной хлеб-3 ломтика.
Каталог: Другие холодные закуски
100555 мин.32120
04 декабря 2014, 22:56
творог 9%-250 г.
сметана 20%-2 ст.л.
чеснок-1-2 зубчика.
соль-1 щепотка
вяленая клюква-1 горсть.
(можно и свежую!)
лимонный перец-3 щепотки.
ржаной хлеб-3 ломтика.
Мясной рулет "трио"
для рулета:
1 внутреннее филе свинины,
1 внутреннее филе или вырезка говядины,
1 большая куриная грудка,
небольшой пучок петрушки,
небольшой пучок базилика,
пучок шпината,
маринованный сладкий перец
смесь перцев,
морская соль.
Каталог: Мясные
37482180 мин.142853
04 октября 2011, 19:25
для рулета:
1 внутреннее филе свинины,
1 внутреннее филе или вырезка говядины,
1 большая куриная грудка,
небольшой пучок петрушки,
небольшой пучок базилика,
пучок шпината,
маринованный сладкий перец
смесь перцев,
морская соль.
Приправа "универсальная"( флэшмоб нхзс)
помидоры 5 кг.
морковь 2 кг.
лук репч. 1 кг.
перец сл. красный 1 кг.
масло раст. 1 ст.
перец кр. мол.остр. 1 ст.л.
перец черный мол. 1 ст.л.
соль 5 ст.л.
Каталог: Заготовки на зиму
435770 мин.2748
25 апреля 2012, 20:37
помидоры 5 кг.
морковь 2 кг.
лук репч. 1 кг.
перец сл. красный 1 кг.
масло раст. 1 ст.
перец кр. мол.остр. 1 ст.л.
перец черный мол. 1 ст.л.
соль 5 ст.л.
Картофельно-луковый крамбль
необходимые продукты:
на 4 порции.
для крамбля.
- 90 гр. сливочного масла
- 150 гр. муки
- 80 гр. пармезана.
кроме того:
- 5 шт. больших картошин
- 3 стебля лука-порея (только белая часть)
- 80-100 гр. неочищенного миндаля (непринципиально)
- 1/2 ст. сливок 33 % (можно 20%)
- 3 ст.л. оливкового масла для жарки
- соль, молотый черный перец.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
119440 мин.42030
14 октября 2012, 12:55
необходимые продукты:
на 4 порции.
для крамбля.
- 90 гр. сливочного масла
- 150 гр. муки
- 80 гр. пармезана.
кроме того:
- 5 шт. больших картошин
- 3 стебля лука-порея (только белая часть)
- 80-100 гр. неочищенного миндаля (непринципиально)
- 1/2 ст. сливок 33 % (можно 20%)
- 3 ст.л. оливкового масла для жарки
- соль, молотый черный перец.
Паштет из печени трески со сливочным сыром. невероятно вкусно.
печень трески 1 баночка (у меня маленькая 120 гр. )
сливочный сыр хохланд (в оригинале была филадельфия) 1 ст.ложка примерно 70 гр.
лук красный пол луковички.
сок лимона.
укроп несколько веточек.
Каталог: Паштет из трески
571060 мин.4044
12 ноября 2013, 20:36
печень трески 1 баночка (у меня маленькая 120 гр. )
сливочный сыр хохланд (в оригинале была филадельфия) 1 ст.ложка примерно 70 гр.
лук красный пол луковички.
сок лимона.
укроп несколько веточек.
Странгола прети по-трентински со шпинатом ("убить священника")
350 гр. свежего шпината (или 500 гр. замороженного или 350 гр. свежей крапивы)
6 кусочков черствого белого хлеба
450 мл. молока (parmalat)
20 гр. муки (может понадобиться больше)
2 яйца
1 луковица
20 мл. белого сухого вина
150 гр. пармезана
20 гр. сливочного масла
щепотка молотого мускатного ореха
1 веточка шалфея (а лучше 2)
соль
перец
оливковое масло
Каталог: Другие горячие закуски
1197920 мин.62229
12 марта 2012, 09:56
350 гр. свежего шпината (или 500 гр. замороженного или 350 гр. свежей крапивы)
6 кусочков черствого белого хлеба
450 мл. молока (parmalat)
20 гр. муки (может понадобиться больше)
2 яйца
1 луковица
20 мл. белого сухого вина
150 гр. пармезана
20 гр. сливочного масла
щепотка молотого мускатного ореха
1 веточка шалфея (а лучше 2)
соль
перец
оливковое масло
Паштет-намазка с брокколи „изумруд“
100 гр. соцветий брокколи
150 гр. творожнго сыра
2 яйца
соль, молотый перец, мускатный орех
Каталог: Соусы, дипы, маринады
2647915 мин.2650
11 февраля 2012, 00:05
100 гр. соцветий брокколи
150 гр. творожнго сыра
2 яйца
соль, молотый перец, мускатный орех
Куриное "эскимо" в беконе
филе куриное — 1 кг.
яйцо куриное — 1 шт.
бекон (полосками ) — 150 гр.
перец черный (молотый )
соль
чеснок — 1 зуб.
Каталог: Мясные
199590 мин.3535
24 июня 2013, 12:04
филе куриное — 1 кг.
яйцо куриное — 1 шт.
бекон (полосками ) — 150 гр.
перец черный (молотый )
соль
чеснок — 1 зуб.
Бисквит на крахмале
необходимые продукты:
- 5 шт. яиц (белки и желтки отдельно, комнатной температуры)
- 1 ст. сахара
- 10 ст.л. с небольшой горкой крахмала
- 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
- лимонная цедра одного лимона.
форма диаметром 23 см.
Каталог: Из сыра и яиц
1278410 мин.4358
19 апреля 2012, 15:35
необходимые продукты:
- 5 шт. яиц (белки и желтки отдельно, комнатной температуры)
- 1 ст. сахара
- 10 ст.л. с небольшой горкой крахмала
- 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
- лимонная цедра одного лимона.
форма диаметром 23 см.
Медовые баклажаны по-мароккански
баклажан небольшой-2 шт
апельсин-0,5 шт
масло оливковое ideal
имбирь свежий- 3 см корня
перец острый-0,5 шт
чеснок-2 зубч.
мёд-2 ст.л.
лимон-0,5 шт
кумин-0.5 ч.л.
вода-50 мл.
щепотка сахарной пудры
соль
Каталог: Из овощей и грибов
1851520 мин.21822
27 апреля 2015, 22:38
баклажан небольшой-2 шт
апельсин-0,5 шт
масло оливковое ideal
имбирь свежий- 3 см корня
перец острый-0,5 шт
чеснок-2 зубч.
мёд-2 ст.л.
лимон-0,5 шт
кумин-0.5 ч.л.
вода-50 мл.
щепотка сахарной пудры
соль
Рулька свиная фаршированная.
1. рулька свиная задняя- весом около 1, 200 г
2. язык свиной крупный-1 шт
3. грудка куриная-1 шт.
4. чеснок-6-8 зубочков
5. аджика перечная домашняя-1 ст.ложка
6. горчица -1 ч.л.
7. перец душистый горошек-4 шт
8. бадьян- ползвездочки
9. ягоды можжевельника-3 шт
10. пиво темное- 0,5 л
Каталог: Мясные
964590 мин.8461
11 января 2013, 08:08
1. рулька свиная задняя- весом около 1, 200 г
2. язык свиной крупный-1 шт
3. грудка куриная-1 шт.
4. чеснок-6-8 зубочков
5. аджика перечная домашняя-1 ст.ложка
6. горчица -1 ч.л.
7. перец душистый горошек-4 шт
8. бадьян- ползвездочки
9. ягоды можжевельника-3 шт
10. пиво темное- 0,5 л
Грибное песто
250 гр. свежих шампиньонов
горсть сушеных грибов
1 луковица
2-3 зубка чеснока
пучок базилика
горсть грецких орехов
100 мл. оливкового масла
соль, молотый перец
Каталог: Паштет
877930 мин.1418
16 июня 2015, 21:34
250 гр. свежих шампиньонов
горсть сушеных грибов
1 луковица
2-3 зубка чеснока
пучок базилика
горсть грецких орехов
100 мл. оливкового масла
соль, молотый перец
Гравлакс от джейми оливера
филе лосося с кожей - 1,5 кг
соль каменная морская - 8 ст л
сахар коричневый - 4 ст л
хрен свежий натертый - 2 ст л
свекла - 2 -3 шт. средних
водка - 6о мл.
большой пучек укропа
натертая цедра 1 лимона
семена укропа - 2 ст л
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1407430 мин.242227
14 марта 2014, 12:11
филе лосося с кожей - 1,5 кг
соль каменная морская - 8 ст л
сахар коричневый - 4 ст л
хрен свежий натертый - 2 ст л
свекла - 2 -3 шт. средних
водка - 6о мл.
большой пучек укропа
натертая цедра 1 лимона
семена укропа - 2 ст л
Рулет из говяжего фарша с авокадо " ирландец"
бекон 150-200 гр.
фарш говяжий постный 700 гр.
авокадо 1 шт.
бальзамический красный винный уксус 60 мл.
чеснок 2-3 зубца.
чёрный перец
красный перец(не острый)
сухой чеснок.
куркума.
базилик сухой.
оливковое масло для смазки рулета.
Каталог: Мясные
1943635 мин.4271
24 ноября 2010, 06:24
бекон 150-200 гр.
фарш говяжий постный 700 гр.
авокадо 1 шт.
бальзамический красный винный уксус 60 мл.
чеснок 2-3 зубца.
чёрный перец
красный перец(не острый)
сухой чеснок.
куркума.
базилик сухой.
оливковое масло для смазки рулета.
Еврейский паштет
баклажаны - 2 шт.
яйца (отварить вкрутую) - 2 шт.
оливковое масло идеал "мягкий вкус" - 6 ст.л.
чеснок - 2 зуб.
морская соль -
черный молотый перец -
Каталог: Другие холодные закуски
2644725 мин.34340
04 мая 2015, 18:02
баклажаны - 2 шт.
яйца (отварить вкрутую) - 2 шт.
оливковое масло идеал "мягкий вкус" - 6 ст.л.
чеснок - 2 зуб.
морская соль -
черный молотый перец -
Домашняя сыровяленая говядина с кофе и можжевельником
1 кг. мяса говядины (молодой), вырезки, вдоль волокон, как и полагалось
40 гр. морской соли
30 гр. сахара
4 гр. молотого кофе
10 гр. крупно смолотого черного перца
10 гр. ягод можжевельника, раздавленных в ступке
5-6 лавровых листиков
и еще смесь из мельнички для мяса (перцы, в том числе розовый, анис, паприка, розмарин, тимьян и проч :) )
Каталог: Мясные
286620 мин.1733
25 февраля 2012, 00:33
1 кг. мяса говядины (молодой), вырезки, вдоль волокон, как и полагалось
40 гр. морской соли
30 гр. сахара
4 гр. молотого кофе
10 гр. крупно смолотого черного перца
10 гр. ягод можжевельника, раздавленных в ступке
5-6 лавровых листиков
и еще смесь из мельнички для мяса (перцы, в том числе розовый, анис, паприка, розмарин, тимьян и проч :) )
Закусочные корзинки с паштетом и грибами
1 пласт слоенного теста (250 г)
400 гр. готового паштета (у меня собственного приготовления, из индейки)
300 гр. лука порей (белая часть)
300 гр. шампиньонов
1 крупное яйцо
1 пучок кинзы
2 зб чеснока
1 ст л сливочного масла
соль
перец
Каталог: Мясные
245260 мин.3058
22 марта 2012, 15:38
1 пласт слоенного теста (250 г)
400 гр. готового паштета (у меня собственного приготовления, из индейки)
300 гр. лука порей (белая часть)
300 гр. шампиньонов
1 крупное яйцо
1 пучок кинзы
2 зб чеснока
1 ст л сливочного масла
соль
перец
Закусочные корзинки с паштетом и грибами
1 пласт слоенного теста (250 г)
400 гр. готового паштета (у меня собственного приготовления, из индейки)
300 гр. лука порей (белая часть)
300 гр. шампиньонов
1 крупное яйцо
1 пучок кинзы
2 зб чеснока
1 ст л сливочного масла
соль
перец
Каталог: Мясные
245260 мин.3058
22 марта 2012, 15:38
1 пласт слоенного теста (250 г)
400 гр. готового паштета (у меня собственного приготовления, из индейки)
300 гр. лука порей (белая часть)
300 гр. шампиньонов
1 крупное яйцо
1 пучок кинзы
2 зб чеснока
1 ст л сливочного масла
соль
перец
Селедка в горчичном соусе
0,5 кг. селёди с/с
2 головки репчатого лука
соус:
150 мл. слабого холодного чёрного чая (без добавок!)
1 ст л готовой горчицы
1,5 ст л 9%-го уксуса
1 ч.л. сахарного песка
1,5 ст л растительного масла
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
519750 мин.6241
05 февраля 2013, 20:13
0,5 кг. селёди с/с
2 головки репчатого лука
соус:
150 мл. слабого холодного чёрного чая (без добавок!)
1 ст л готовой горчицы
1,5 ст л 9%-го уксуса
1 ч.л. сахарного песка
1,5 ст л растительного масла
Рыбный закусочный торт
семга слабосоленая 500 г
креветки мороженые нечищенные 500 г
рис сырой 3 ст.л.
яйца 5 шт.
сыр филадельфия 150 г
сметана 4 ст.л.
майонез 4 ст.л.
желатин 4г.
икра палтуса столовая ложка (для украшения)
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
3094840 мин.1027112
08 января 2010, 16:13
семга слабосоленая 500 г
креветки мороженые нечищенные 500 г
рис сырой 3 ст.л.
яйца 5 шт.
сыр филадельфия 150 г
сметана 4 ст.л.
майонез 4 ст.л.
желатин 4г.
икра палтуса столовая ложка (для украшения)
Рулет из филе индейки в рисовой бумаге с карамелизированной грушей! дуэль!
3 небольших кусочка филе индейки (предварительно отваренного и остуженного в бульоне)
груша не очень сладкая - 1 шт.
3 кусочка сыра (у меня дипломат),
2 зубка чеснока,
4-5 шт. кураги,
горсть грецких орешков
соль
перец ч.м.
5 гр. слив. масла
1 ч.л. сахара
1 большой лист рисовой бумаги
Каталог: Мясные
135890 мин.2730
19 сентября 2012, 22:51
3 небольших кусочка филе индейки (предварительно отваренного и остуженного в бульоне)
груша не очень сладкая - 1 шт.
3 кусочка сыра (у меня дипломат),
2 зубка чеснока,
4-5 шт. кураги,
горсть грецких орешков
соль
перец ч.м.
5 гр. слив. масла
1 ч.л. сахара
1 большой лист рисовой бумаги
Малосольные кабачки
кабачки (лучше молоденькие, не большие) - 3-4 шт
чеснок- 1 головка
букет зелени для засолки (ветки семенного укропа, листья черной смородины, листья вишни и листья хрена) - 1 шт.
душистый перец горошком - 1 горсть
соль - 3 ст.л.
сахарный песок - 1 столовая ложка
вода - 1,5 л
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1393890 мин.1829
18 июля 2012, 12:54
кабачки (лучше молоденькие, не большие) - 3-4 шт
чеснок- 1 головка
букет зелени для засолки (ветки семенного укропа, листья черной смородины, листья вишни и листья хрена) - 1 шт.
душистый перец горошком - 1 горсть
соль - 3 ст.л.
сахарный песок - 1 столовая ложка
вода - 1,5 л
Маскарпоне в домашних условиях
сметана 20%-450 г.
молоко 2-3%-125 мл.
лимонный сок-1-2 ст.л.
дополнительно:
марля в 5-6 слоёв.
сито.
Каталог: Другие холодные закуски
5254740 мин.2736
12 июля 2014, 01:16
сметана 20%-450 г.
молоко 2-3%-125 мл.
лимонный сок-1-2 ст.л.
дополнительно:
марля в 5-6 слоёв.
сито.
Спиральки из слоёного теста ,или быстрый перекусон
если у вас нет
готового слоён теста—1 упаковка
грудинка куриная—половинка
сыр (любой)
кунжут
желток
тогда я иду к вам
Каталог: Мясные
233380 мин.7199
07 декабря 2011, 21:54
если у вас нет
готового слоён теста—1 упаковка
грудинка куриная—половинка
сыр (любой)
кунжут
желток
тогда я иду к вам
Жюльен с рыбой и креветками
300 гр. филе семги
300 гр. креветок
300 гр. грибов
10 ст.л. жирных сливок
200 гр. сыра
соль
черный перец
сок 1\2 лимона
оливковое масло 2-3 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
226430 мин.03848
23 января 2012, 12:48
300 гр. филе семги
300 гр. креветок
300 гр. грибов
10 ст.л. жирных сливок
200 гр. сыра
соль
черный перец
сок 1\2 лимона
оливковое масло 2-3 ст.л.
Баклажанная икра - лёгкая вегетарианская закуска
3 красных сладких перца
3 крупных баклажана
2 помидора
2 дольки чеснока
1 красная луковица
6 ст.л. оливкового масла
1 красный перчик чили
соль
свежемолотый чёрный перец
Каталог: Вегетарианские закуски
192900 мин.3340
01 декабря 2011, 21:43
3 красных сладких перца
3 крупных баклажана
2 помидора
2 дольки чеснока
1 красная луковица
6 ст.л. оливкового масла
1 красный перчик чили
соль
свежемолотый чёрный перец
Свёкла маринованная.
на 3 кг. свёклы
3 гр. корня хрена
душистый перец
гвоздика
лаврушка
маринад :
на 1 литр воды 200 мл. уксуса 9%
35 гр. соли
40 гр. сахара
Каталог: Соленья и маринады
150660 мин.1843
31 июля 2011, 20:36
на 3 кг. свёклы
3 гр. корня хрена
душистый перец
гвоздика
лаврушка
маринад :
на 1 литр воды 200 мл. уксуса 9%
35 гр. соли
40 гр. сахара
Закусочные шарики "фруктовый грильяж"
сыр с голубой плесенью 100 г
сыр адыгейский 200 г
творожный сливочный сыр 150 г
курага 100 г
чернослив 100 г
орехи (грецкие или миндаль) 80 г
крепкое сладкое вино 40 мл.
для украшения:
обжаренный мак
горький тёртый шоколад
сладкая паприка
куркума
апельсиновая или лимонная цедра
кокосовая стружка
ореховая крошка
Каталог: Из сыра и яиц
294130 мин.51105
30 декабря 2010, 04:04
сыр с голубой плесенью 100 г
сыр адыгейский 200 г
творожный сливочный сыр 150 г
курага 100 г
чернослив 100 г
орехи (грецкие или миндаль) 80 г
крепкое сладкое вино 40 мл.
для украшения:
обжаренный мак
горький тёртый шоколад
сладкая паприка
куркума
апельсиновая или лимонная цедра
кокосовая стружка
ореховая крошка
Закусочные шарики "фруктовый грильяж"
сыр с голубой плесенью 100 г
сыр адыгейский 200 г
творожный сливочный сыр 150 г
курага 100 г
чернослив 100 г
орехи (грецкие или миндаль) 80 г
крепкое сладкое вино 40 мл.
для украшения:
обжаренный мак
горький тёртый шоколад
сладкая паприка
куркума
апельсиновая или лимонная цедра
кокосовая стружка
ореховая крошка
Каталог: Из сыра и яиц
294130 мин.51105
30 декабря 2010, 04:04
сыр с голубой плесенью 100 г
сыр адыгейский 200 г
творожный сливочный сыр 150 г
курага 100 г
чернослив 100 г
орехи (грецкие или миндаль) 80 г
крепкое сладкое вино 40 мл.
для украшения:
обжаренный мак
горький тёртый шоколад
сладкая паприка
куркума
апельсиновая или лимонная цедра
кокосовая стружка
ореховая крошка
Сугроб в тарелке - мусс из лосося в желе шофруа
350 гр. семги без кожи и костей,
1 1/4 ст. жирных сливок,
12 веток свежего укропа или базилика,
соль и черный молотый перец,
кайенский перец,
шофруа: 10 листов желатина или 2 ст.л. гранулированного желатина,
100 мл. рыбного бульона,
150 мл. воды,
100 гр. майонеза.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
203370 мин.2444
18 декабря 2011, 22:24
350 гр. семги без кожи и костей,
1 1/4 ст. жирных сливок,
12 веток свежего укропа или базилика,
соль и черный молотый перец,
кайенский перец,
шофруа: 10 листов желатина или 2 ст.л. гранулированного желатина,
100 мл. рыбного бульона,
150 мл. воды,
100 гр. майонеза.
Цукаты из персиков
2 кг. персиков можно любые другие фрукты
1,5 кг. сахара + сахар для обсыпки цукатов
750 мл. воды
Каталог: Бутерброды
557180 мин.2526
19 августа 2013, 19:50
2 кг. персиков можно любые другие фрукты
1,5 кг. сахара + сахар для обсыпки цукатов
750 мл. воды
Острые баклажаны по....по-моему!
1. баклажан-1 шт-400 г
2. морковь-некрупная-1 шт
3. перец сладкий-красный-1 средний
4. перец горький свежий-полстручка-если он не слишком острый
5. петрушка-пучок
6. чесной-4 зубочка
7. соевый соус-2 ст.ложки
8. мед-пол ч.л.
9. кориандр целый-полкофейной ложки
10. кунжут-1 ст.ложка
11. масло растительное-1 ст.л.
12. если есть-кунжутное масло-1 ч.л.
13. соль-пол ч.л.
14. уксус-9 процентный-2 ст.ложки
15. вода-1.5 литра
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
149690 мин.3542
03 мая 2012, 13:40
1. баклажан-1 шт-400 г
2. морковь-некрупная-1 шт
3. перец сладкий-красный-1 средний
4. перец горький свежий-полстручка-если он не слишком острый
5. петрушка-пучок
6. чесной-4 зубочка
7. соевый соус-2 ст.ложки
8. мед-пол ч.л.
9. кориандр целый-полкофейной ложки
10. кунжут-1 ст.ложка
11. масло растительное-1 ст.л.
12. если есть-кунжутное масло-1 ч.л.
13. соль-пол ч.л.
14. уксус-9 процентный-2 ст.ложки
15. вода-1.5 литра
Хаггис и немного бёрнса
желудок цельный (в идеале – бараний) – свиной – 1 шт.
сердце (барашка) – 800 г
печень (барашка) – 200 г
лёгкое (барашка) – 400 г
лук репчатый – 2-3 головки среднего размера
крупа овсяная (не хлопья!) – 200 г
бульон – 5 литров
специи:
орех мускатный
перец чёрный молотый
перец красный молотый
кориандр молотый
смесь пяти перцев
соль морская
Каталог: Мясные
367335 мин.47545
29 января 2013, 11:28
желудок цельный (в идеале – бараний) – свиной – 1 шт.
сердце (барашка) – 800 г
печень (барашка) – 200 г
лёгкое (барашка) – 400 г
лук репчатый – 2-3 головки среднего размера
крупа овсяная (не хлопья!) – 200 г
бульон – 5 литров
специи:
орех мускатный
перец чёрный молотый
перец красный молотый
кориандр молотый
смесь пяти перцев
соль морская
Смуши с семгой
400 гр. копченого лосося (у меня подкопченая семга)
100 гр. сметаны
2 ч.л. васаби
2 ч.л. жидкого мёда
3-4 прямоугольных ломтиков черного хлеба ( у меня белый)
3-4 ст.л. кунжута
6 стеблей шнитт-лука (у меня зеленый)
Каталог: Бутерброды
2078330 мин.123535
06 февраля 2013, 15:15
400 гр. копченого лосося (у меня подкопченая семга)
100 гр. сметаны
2 ч.л. васаби
2 ч.л. жидкого мёда
3-4 прямоугольных ломтиков черного хлеба ( у меня белый)
3-4 ст.л. кунжута
6 стеблей шнитт-лука (у меня зеленый)
Картошка, запеченная как на костре.
картофель небольшого размера - 1 кг
соль - 2 ст.л.
мука - 3 ст.л.
масло сливочное - 50 г
масло оливковое 50 мл.
чеснок - 2-3 зубка
укроп - 2 ст.л.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
3645330 мин.45160
30 ноября 2012, 00:58
картофель небольшого размера - 1 кг
соль - 2 ст.л.
мука - 3 ст.л.
масло сливочное - 50 г
масло оливковое 50 мл.
чеснок - 2-3 зубка
укроп - 2 ст.л.
Картофельные эклеры с творожным сыром, рисом, овощами и зеленью
для теста:
2 большие картофелины
100 мл.воды
50 гр. сливочного масла
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
100 гр. муки
3 яйца
для начинки:
2 ст.л. риса "индика голд" от мистраль
200 мл. воды
280 гр. творожного сыра
0,5 сладкого красного перца
20 маслин б/к
2-3 ст.л. рубленной зелени
соль
перец
Каталог: Другие холодные закуски
20289120 мин.252635
21 марта 2013, 13:15
для теста:
2 большие картофелины
100 мл.воды
50 гр. сливочного масла
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
100 гр. муки
3 яйца
для начинки:
2 ст.л. риса "индика голд" от мистраль
200 мл. воды
280 гр. творожного сыра
0,5 сладкого красного перца
20 маслин б/к
2-3 ст.л. рубленной зелени
соль
перец
Салат с сырниками
луковый конфитюр:
лук – 3 шт
перец чили – 1 шт
корица – 1 ч.л.
сахар коричневый -1 ст.л
яблочный уксус- 2 ст.л.
растительное масло -20 мл.
соль
перец
сырники:
творог – 180 гр.
яйцо ( желток) – 1 шт.
мука – 2-10 ст.л.
зеленый лук
брынза – 20 гр.
салат:
помидоры – 300 гр.
редис – пучок
салат- 1 пучок
зеленый лук
черемша- 0, 5 пучка
базилик – 4 веточки
заправка:
оливковое масло- 6 ст.л.
сок лимона -1
свежемолотый перец
соль
Каталог: Из сыра и яиц
88760 мин.3120
19 июня 2013, 14:14
луковый конфитюр:
лук – 3 шт
перец чили – 1 шт
корица – 1 ч.л.
сахар коричневый -1 ст.л
яблочный уксус- 2 ст.л.
растительное масло -20 мл.
соль
перец
сырники:
творог – 180 гр.
яйцо ( желток) – 1 шт.
мука – 2-10 ст.л.
зеленый лук
брынза – 20 гр.
салат:
помидоры – 300 гр.
редис – пучок
салат- 1 пучок
зеленый лук
черемша- 0, 5 пучка
базилик – 4 веточки
заправка:
оливковое масло- 6 ст.л.
сок лимона -1
свежемолотый перец
соль
Пикули из огурцов для бутербродов (bread and butter pickles)
1 кг. не очень крупных огурцов с маленькими семечками
2 больших головки репчатого лука
3 ст.л. крупной соли
2 ст. яблочного уксуса
чуть меньше 2 ст. сахара
2 ст.л. семян белой горчицы
2 ч.л. семян сельдерея
1/2 ч.л. молотой куркумы
1/2 ч.л. черного перца горошком
выход: 2 литра
Каталог: Соленья и маринады
1146050 мин.4953
12 ноября 2012, 20:20
1 кг. не очень крупных огурцов с маленькими семечками
2 больших головки репчатого лука
3 ст.л. крупной соли
2 ст. яблочного уксуса
чуть меньше 2 ст. сахара
2 ст.л. семян белой горчицы
2 ч.л. семян сельдерея
1/2 ч.л. молотой куркумы
1/2 ч.л. черного перца горошком
выход: 2 литра
Икра мойвы солёная по-домашнему
икра из 1 кг. свежезамороженной мойвы
растительное масло-3-4 ст л
для рапы
вода-1 л
соль-100 гр
мелкое сито или марля в 3 слоя
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1305130 мин.1732
20 марта 2012, 14:09
икра из 1 кг. свежезамороженной мойвы
растительное масло-3-4 ст л
для рапы
вода-1 л
соль-100 гр
мелкое сито или марля в 3 слоя
Маринованные овощи
овощи (черешковый сельдерей, редис, капуста) 1 кг.
чеснок 1-2 головки
сок имбиря 2 ст.л.
сахар 3 ч.л.
соль 3 ч.л.
уксус (виноградный, яблочный, ягодный) 4 ст.л.
сок лимона 4 ст.л.
устричный соус 3 ст.л.
кунжутное масло 5 ст.л.
фенхель (семена или зелень)или звёздочки бадьяна
перец душистый горошком 6-7 шт.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
3444720 мин.64592
29 апреля 2010, 03:22
овощи (черешковый сельдерей, редис, капуста) 1 кг.
чеснок 1-2 головки
сок имбиря 2 ст.л.
сахар 3 ч.л.
соль 3 ч.л.
уксус (виноградный, яблочный, ягодный) 4 ст.л.
сок лимона 4 ст.л.
устричный соус 3 ст.л.
кунжутное масло 5 ст.л.
фенхель (семена или зелень)или звёздочки бадьяна
перец душистый горошком 6-7 шт.
Закуска "фрикаделька в облаках"
фрикадельки:
фарш мясной 350 гр
овсяные хлопья (быстрого приготовления) 3 ст.л
лук зеленый 40 гр
томатный соус 1 ст.л
хмели - сунели,соль
"облака":
мука пшеничная 1 1/4 ст
молоко 1/2 ст
яйцо 1 шт
вода кипяченая 2/3 ст
Каталог: Мясные
162780 мин.124441
25 апреля 2012, 23:04
фрикадельки:
фарш мясной 350 гр
овсяные хлопья (быстрого приготовления) 3 ст.л
лук зеленый 40 гр
томатный соус 1 ст.л
хмели - сунели,соль
"облака":
мука пшеничная 1 1/4 ст
молоко 1/2 ст
яйцо 1 шт
вода кипяченая 2/3 ст
Майонез для любителей стран восточнее некуда... фм
1. яйца целиком-2 шт
2. масло растительное- лучше соевое-250 мл.
3. мед-1 ч.л.
4. вассаби- 1 ч.л.
5. соевый соус-1 ч.л.
6. перец черный молотый-
7. имбирь молотый -четверть кофейной ложки.
8. блендер погружной-обязательно!
9. сода питьевая-столовая ложка-непременно!
Каталог: Из сыра и яиц
132480 мин.7341
23 октября 2012, 18:23
1. яйца целиком-2 шт
2. масло растительное- лучше соевое-250 мл.
3. мед-1 ч.л.
4. вассаби- 1 ч.л.
5. соевый соус-1 ч.л.
6. перец черный молотый-
7. имбирь молотый -четверть кофейной ложки.
8. блендер погружной-обязательно!
9. сода питьевая-столовая ложка-непременно!
Тосты по-охотничьи
4 куска тостового хлеба
1 большая луковица
4 свиных стейка по 150 гр. (нетолстых ок. 1,5 см куска из ошейка)
400 гр. лесных грибов ( можно взять шампиньоны, у меня была замороженная смесь лесных грибов)
100 гр. сметаны
200 твердого сыра
соль, свежемолотый перец
3-4 ст.л. растительного масла для жарки
Каталог: Бутерброды
2405730 мин.43460
19 декабря 2011, 17:03
4 куска тостового хлеба
1 большая луковица
4 свиных стейка по 150 гр. (нетолстых ок. 1,5 см куска из ошейка)
400 гр. лесных грибов ( можно взять шампиньоны, у меня была замороженная смесь лесных грибов)
100 гр. сметаны
200 твердого сыра
соль, свежемолотый перец
3-4 ст.л. растительного масла для жарки
Фаршированные цукини по-мароккански
2 молодых цукини ( весом примерно 500 г)
250 гр. мясного фарша
1 желток
1 небольшая луковица
по 1/2 ч.л. тимьяна, порошка красной паприки, корицы
1 ст.л. листиков миндаля
цедра с половины лимона
соль и перец
для любителей поострее можно добавить порошок чили
дополнительно:
немного фольги
Каталог: Другие горячие закуски
1213345 мин.23659
11 июня 2010, 16:05
2 молодых цукини ( весом примерно 500 г)
250 гр. мясного фарша
1 желток
1 небольшая луковица
по 1/2 ч.л. тимьяна, порошка красной паприки, корицы
1 ст.л. листиков миндаля
цедра с половины лимона
соль и перец
для любителей поострее можно добавить порошок чили
дополнительно:
немного фольги
Пиадина романьола (piadina romagnola)
250 гр. муки
½ ч.л. соды
½ ч.л. соли
50 гр. свиного смальца
7 ст.л. теплой воды
Каталог: Другие горячие закуски
184890 мин.33258
20 января 2009, 01:28
250 гр. муки
½ ч.л. соды
½ ч.л. соли
50 гр. свиного смальца
7 ст.л. теплой воды
Соус майонез на молоке для холодной кухни
молоко - 100 мл. , я использовал покупное коровье пастеризованное 3,0% жирности
масло растительное - 200 мл. , у меня рафинированное подсолнечное
сок лимонный - две ложки столовых. взял магазинный, произведённый из концентрата, правда, не самый дешёвый
соль - 1 ложка чайная
сахар - 0,5 ложки чайной
горчица - с верхом ложка чайная, была своя из порошка и кваса, рецепт публиковал не так давно
Каталог: Соусы, дипы, маринады
258185 мин.504934
23 сентября 2014, 17:15
молоко - 100 мл. , я использовал покупное коровье пастеризованное 3,0% жирности
масло растительное - 200 мл. , у меня рафинированное подсолнечное
сок лимонный - две ложки столовых. взял магазинный, произведённый из концентрата, правда, не самый дешёвый
соль - 1 ложка чайная
сахар - 0,5 ложки чайной
горчица - с верхом ложка чайная, была своя из порошка и кваса, рецепт публиковал не так давно
Хот-дог с голландским хлебом и нежной телятиной
для хлебных багетов:
тёплая вода пополам с молоком: 500 мл.
мимолет: 200 гр
(вместо сыра мииолет можно использовать сыр эдем или любой другой сыр, у меня российский)
соль: 2 ч.л. ( ч.л. от хлебопечки немного меньше обычной)
пшеничная мука: 500 гр.
ржаная мука: 150 гр.
цельная мука: 50 гр.
быстродействующие сухие дрожжи: 1 ч.л.
зерна мака: 40 гр
_______________________
для начинки:
дижонская горчица
сыр филадельфия
лук репчатый 1 шт.
помидоры 3 шт.
телятина 250 гр. отваренная в скороварке 2 часа
пекинская капуста несколько листов
Каталог: Бутерброды
15243120 мин.85542
16 июля 2012, 23:05
для хлебных багетов:
тёплая вода пополам с молоком: 500 мл.
мимолет: 200 гр
(вместо сыра мииолет можно использовать сыр эдем или любой другой сыр, у меня российский)
соль: 2 ч.л. ( ч.л. от хлебопечки немного меньше обычной)
пшеничная мука: 500 гр.
ржаная мука: 150 гр.
цельная мука: 50 гр.
быстродействующие сухие дрожжи: 1 ч.л.
зерна мака: 40 гр
_______________________
для начинки:
дижонская горчица
сыр филадельфия
лук репчатый 1 шт.
помидоры 3 шт.
телятина 250 гр. отваренная в скороварке 2 часа
пекинская капуста несколько листов
Рулет из рульки в маринаде из ткемали и горчицы
рулька свиная — 1,5 кг
чеснок — 1 головка
ткемали (соус) — 2-3 ст.л.
горчица (дижонская) — 1 ст. л
горчица столовая — 1 ст.л.
масло оливковое — 2 ст.л.
соль —
перец черный (молотый) —
лавровый лист (по желанию) —
Каталог: Мясные
487240 мин.75140
15 апреля 2010, 04:13
рулька свиная — 1,5 кг
чеснок — 1 головка
ткемали (соус) — 2-3 ст.л.
горчица (дижонская) — 1 ст. л
горчица столовая — 1 ст.л.
масло оливковое — 2 ст.л.
соль —
перец черный (молотый) —
лавровый лист (по желанию) —
Закуски из сельди
2 слабо солёные сельди
2 отварные свеклы
2 яйца сваренных в крутую
1 авокадо
1 зелёное яблоко
100 гр. сливочного масла
200 мл. сливок 22% жирности
2 ст.л. сметаны
100 гр. мягкого творожного сыра
сок половины лимона
1 головка репчатого лука
пол пучка зелёного лука
пол пучка укропа
соль
чёрный перец
Каталог: Закуски из сельди
320210 мин.79142
29 ноября 2011, 19:29
2 слабо солёные сельди
2 отварные свеклы
2 яйца сваренных в крутую
1 авокадо
1 зелёное яблоко
100 гр. сливочного масла
200 мл. сливок 22% жирности
2 ст.л. сметаны
100 гр. мягкого творожного сыра
сок половины лимона
1 головка репчатого лука
пол пучка зелёного лука
пол пучка укропа
соль
чёрный перец
Майонез с перепелиными яйцами
яйца перепелиные 4 шт
масло растительное (рафинированное) 2/3 ст.
сок из 1/3 лимона, или чуть меньше
морская соль- щепотка
перец свежемолотый - на кончике ч.л.
горчица "дижонская" (не острая) 2/3 ч л
пудра сахарная -1,5 ч .л.
вода тёплая - 2 ст.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
253041 мин.1924
16 мая 2012, 11:05
яйца перепелиные 4 шт
масло растительное (рафинированное) 2/3 ст.
сок из 1/3 лимона, или чуть меньше
морская соль- щепотка
перец свежемолотый - на кончике ч.л.
горчица "дижонская" (не острая) 2/3 ч л
пудра сахарная -1,5 ч .л.
вода тёплая - 2 ст.л.
Буженина в сидре " квебек"
свиная вырезка 1,5 кг.
морковь 6-7 шт. маленькая.
чеснок 7-8 зубцов.
сидр 9% 250 мл. сладкий.
тимьян сухой 0,5 ч.л.
розмарин сухой 0,5 ч.л.
петрушка сухая о,5 ч.л.
лавровый лист сухой 2 листа.
чёрный перец 0,5 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
колиандр сухой 1 ч.л.
куркума 1. ч.л.
оливковое масло для жарки.
Каталог: Мясные
132191 мин.4654
31 января 2011, 02:13
свиная вырезка 1,5 кг.
морковь 6-7 шт. маленькая.
чеснок 7-8 зубцов.
сидр 9% 250 мл. сладкий.
тимьян сухой 0,5 ч.л.
розмарин сухой 0,5 ч.л.
петрушка сухая о,5 ч.л.
лавровый лист сухой 2 листа.
чёрный перец 0,5 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
колиандр сухой 1 ч.л.
куркума 1. ч.л.
оливковое масло для жарки.
Пате из куриной печени с гранатовым желе (дуэль)
800 гр. куриной печени
150 гр. сливочного масла
1 головка репчатого лука
щепотка сухого тимьяна
щепотка молотого мускатного ореха
1 ч.л. смеси 4 перцев
150 мл. вермута
соль
для желе:
1 ст.ложка быстро растворимого желатина
150 мл.гранатового сока
зёрна граната для украшения
Каталог: Другие холодные закуски
179890 мин.3562
21 июня 2012, 16:24
800 гр. куриной печени
150 гр. сливочного масла
1 головка репчатого лука
щепотка сухого тимьяна
щепотка молотого мускатного ореха
1 ч.л. смеси 4 перцев
150 мл. вермута
соль
для желе:
1 ст.ложка быстро растворимого желатина
150 мл.гранатового сока
зёрна граната для украшения
Рулетики мясные с начинкой "лявянги" запечённые в сливочно-томатной заливке..
мясо(вырезка,телятина) - 800 гр.
начинка "лявянги" - 160 гр.
растительное масло - 2 ст.л.
заливка:
сливки жирные - 400,0
томатная паста - 2 ст.л.
мука - 1 ст.л.
вода - 1/2 ст.
соль
перец - .
Каталог: Мясные
2193460 мин.44466
22 мая 2011, 23:47
мясо(вырезка,телятина) - 800 гр.
начинка "лявянги" - 160 гр.
растительное масло - 2 ст.л.
заливка:
сливки жирные - 400,0
томатная паста - 2 ст.л.
мука - 1 ст.л.
вода - 1/2 ст.
соль
перец - .
Приправа "лазижан"
400 гр. чеснока
100 гр. растительного масла
20 гр. красного молотого перца
25 гр. чёрного молотого перца
Каталог: Заготовки на зиму
218950 мин.4331
24 августа 2013, 14:36
400 гр. чеснока
100 гр. растительного масла
20 гр. красного молотого перца
25 гр. чёрного молотого перца
Рулет из свинины с вяленой клюквой и розмарином 
свинина (биточная часть) - 1200 гр.
клюква (сушеная ) - 50 гр.
виски (бренди, коньяк) - 3 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
розмарин свежий (или тимьян - большая веточка) - 1 шт
смесь перцев
соль морская
зелень (для украшения)
Каталог: Мясные
199710 мин.4039
26 декабря 2013, 20:44
свинина (биточная часть) - 1200 гр.
клюква (сушеная ) - 50 гр.
виски (бренди, коньяк) - 3 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
розмарин свежий (или тимьян - большая веточка) - 1 шт
смесь перцев
соль морская
зелень (для украшения)
Holiday mushroom cheese ball / праздничный грибной шар.
сыр филадельфия 250 гр.
сыр маззарелла 300 гр.
вино марсала 3 ст.л. +100 мл.для жарки.
лук зелёный 4-5 пёрышка.
тимьян сухой 0,5-1 ч.л.
лисички 300 гр. или шампиньоны.
оливковое масло для жарки.
орехи кешью жареные половина ст.
Каталог: Из сыра и яиц
201680 мин.63102
14 ноября 2010, 19:21
сыр филадельфия 250 гр.
сыр маззарелла 300 гр.
вино марсала 3 ст.л. +100 мл.для жарки.
лук зелёный 4-5 пёрышка.
тимьян сухой 0,5-1 ч.л.
лисички 300 гр. или шампиньоны.
оливковое масло для жарки.
орехи кешью жареные половина ст.
Закуска аппетитная
мелкий молодой отварной картофель -200 гр.
перец красный сладкий флориниский/можно болгарский/-100 гр.
лук зелёный побольше
яйцо отварное
филе сельди 100 гр.
соус винигрет:
3 ст.л. оливкового масла
сок 1/2 лимона /или 1.5 ст.л. винного уксуса/
1/2 ч.л. не очень острой горчицы/по желанию/
чёрный перец из мельницы.соль
Каталог: Другие холодные закуски
1174220 мин.24873
11 июня 2009, 04:44
мелкий молодой отварной картофель -200 гр.
перец красный сладкий флориниский/можно болгарский/-100 гр.
лук зелёный побольше
яйцо отварное
филе сельди 100 гр.
соус винигрет:
3 ст.л. оливкового масла
сок 1/2 лимона /или 1.5 ст.л. винного уксуса/
1/2 ч.л. не очень острой горчицы/по желанию/
чёрный перец из мельницы.соль
Антипасти
для баночки 750 мл.:
1 небольшой кабачок
1 небольшой баклажан
1 красная паприка
2 зубочка чеснока
1 баночка консервированных шампиньонов
50 гр. сыра типа филадельфия
перец, соль
оливковое масло
3 веточки розмарина
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
468500 мин.3698
27 ноября 2008, 15:46
для баночки 750 мл.:
1 небольшой кабачок
1 небольшой баклажан
1 красная паприка
2 зубочка чеснока
1 баночка консервированных шампиньонов
50 гр. сыра типа филадельфия
перец, соль
оливковое масло
3 веточки розмарина
Болгарский чатни из красного перца (лютеница)
сладкий красный перец — 1 кг
томаты — 500 г
баклажан (по желанию) — 500 г
чеснок — 2 зубчика
перец чили (по желанию) — 1 шт.
перец молотый — 1 г
соль — 25 г
сахар — 45 г
масло растительное — 30 г
зелень петрушки
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1597260 мин.1720
09 ноября 2015, 19:15
сладкий красный перец — 1 кг
томаты — 500 г
баклажан (по желанию) — 500 г
чеснок — 2 зубчика
перец чили (по желанию) — 1 шт.
перец молотый — 1 г
соль — 25 г
сахар — 45 г
масло растительное — 30 г
зелень петрушки
Роллы из теста фила с креветками и тремя видами сыра !!
тесто фило 10 листов.
креветки варёные 30 шт.
морковка 1 шт.
сыр рокфор 50-70 гр.
сыр хаварти 10 кусочков.
сыр пармезан 100 гр.
яйца 1 шт. +1 желток.
куркума пол ч.л.
укроп сухой 1 ч.л.
оливковое масло.
Каталог: Роллы с креветками
176090 мин.4870
18 сентября 2009, 07:31
тесто фило 10 листов.
креветки варёные 30 шт.
морковка 1 шт.
сыр рокфор 50-70 гр.
сыр хаварти 10 кусочков.
сыр пармезан 100 гр.
яйца 1 шт. +1 желток.
куркума пол ч.л.
укроп сухой 1 ч.л.
оливковое масло.
Сыр в остро-медовом маринаде
500 гр. сыра (300 гр. – брынзы, 150 гр. – голландского, 50 гр. масдама)
50 гр. укропа
1 стол. ложка меда
1лимон (сок)
2 чайн. ложки перца чили
1.5 чайн. ложки красной сладкой паприки
300 гр. растительного масла (рафинир.)
5-6 зуб чеснока
0.5 чайн. ложки соли
Каталог: Из сыра и яиц
135600 мин.1922
10 января 2015, 20:34
500 гр. сыра (300 гр. – брынзы, 150 гр. – голландского, 50 гр. масдама)
50 гр. укропа
1 стол. ложка меда
1лимон (сок)
2 чайн. ложки перца чили
1.5 чайн. ложки красной сладкой паприки
300 гр. растительного масла (рафинир.)
5-6 зуб чеснока
0.5 чайн. ложки соли
Лосось фаршированный
филе лосося 500 гр. 1 шт.
творог 5% 100 гр.
сыр филадельфия 100 гр.
каперсы 2 ст.л.
базилик половина пучка.
лимон половина.
зелень чеснока 10 веточек.
соль .
оливковое масло 1 ст.л.
табаско 1 ч.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1227430 мин.5282
19 декабря 2009, 06:40
филе лосося 500 гр. 1 шт.
творог 5% 100 гр.
сыр филадельфия 100 гр.
каперсы 2 ст.л.
базилик половина пучка.
лимон половина.
зелень чеснока 10 веточек.
соль .
оливковое масло 1 ст.л.
табаско 1 ч.л.
Смуши "вителло-тоннато"
2 банки (по 185 г) филе тунца без масла
100 гр. каперсов
1 небольшая головка репчатого лука
5 стеблей петрушки
100 гр. сметаны
свежемолотая смесь перцев
при необходимости - соль
1 маленький красный болгарский перец
8-10 ломтиков белого хлеба (толщиной 1/2 см)
8-10 ломтиков ростбифов (у меня свиная лопатка в/к)
8-10 тонких ломтиков грудки индейки ( у меня куриный рулет)
большие каперсы для украшения ( у меня обычные, мелкие)
Каталог: Бутерброды
1538140 мин.182829
06 февраля 2013, 16:07
2 банки (по 185 г) филе тунца без масла
100 гр. каперсов
1 небольшая головка репчатого лука
5 стеблей петрушки
100 гр. сметаны
свежемолотая смесь перцев
при необходимости - соль
1 маленький красный болгарский перец
8-10 ломтиков белого хлеба (толщиной 1/2 см)
8-10 ломтиков ростбифов (у меня свиная лопатка в/к)
8-10 тонких ломтиков грудки индейки ( у меня куриный рулет)
большие каперсы для украшения ( у меня обычные, мелкие)
Закуска из гигантских мидий с соусом песто, тостовым сыром и пармской ветчиной
для соуса песто:
пучок свежего базилика,
пучок петрушки,
горсть любых орехов,
50 гр. сыра пармезан,
зубок чеснока,
150 мл. оливкового масла,
соль
перец ч.м,
лимонный сок ,
ветчина пармская или хамон
(нарезанная тонкими слайсами) - 1уп(100 г),
масло оливковое (для жарки) — 20 г
сыр плавленный тостовый - 1 упак(150 г).
мидии (новозеландские гигантские ) — 300 г
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1131930 мин.37046
22 декабря 2013, 20:22
для соуса песто:
пучок свежего базилика,
пучок петрушки,
горсть любых орехов,
50 гр. сыра пармезан,
зубок чеснока,
150 мл. оливкового масла,
соль
перец ч.м,
лимонный сок ,
ветчина пармская или хамон
(нарезанная тонкими слайсами) - 1уп(100 г),
масло оливковое (для жарки) — 20 г
сыр плавленный тостовый - 1 упак(150 г).
мидии (новозеландские гигантские ) — 300 г
Жульен из мидий
мидии с/м 300 гр.
молоко 1,8% 300 мл.
масло сл. 30 гр.
мука пш. 1 ст.л.
сыр тв.(у меня пармезан) 1,5 ст.л.
лук порей (белая часть) 1 стебель
вино белое сухое 1/3 ст.
масло оливковое
соль
перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
6297540 мин.34429
08 мая 2012, 18:58
мидии с/м 300 гр.
молоко 1,8% 300 мл.
масло сл. 30 гр.
мука пш. 1 ст.л.
сыр тв.(у меня пармезан) 1,5 ст.л.
лук порей (белая часть) 1 стебель
вино белое сухое 1/3 ст.
масло оливковое
соль
перец
Пирог с вишнями и ореховым крокантом
300 гр. вишни без косточек
тесто:
3 яйца
200 гр. свежего творога
200 гр. муки
130 гр. сахара
20 гр. свежих дрожжей
70 мл. теплого молока
60 гр. сливочного масла
1 ст.л. вишневого ликера
ванилин
щепотка соли
ореховый крокант:
50 гр. грецких орехов
100 гр. сахара
ванилин
50 гр. сливочного масла
1 ст.л. молока
Каталог: Другие холодные закуски
10100180 мин.82523
29 января 2013, 21:34
300 гр. вишни без косточек
тесто:
3 яйца
200 гр. свежего творога
200 гр. муки
130 гр. сахара
20 гр. свежих дрожжей
70 мл. теплого молока
60 гр. сливочного масла
1 ст.л. вишневого ликера
ванилин
щепотка соли
ореховый крокант:
50 гр. грецких орехов
100 гр. сахара
ванилин
50 гр. сливочного масла
1 ст.л. молока
Пастрома из индейки
филе индейки-1.5- 2 кг
свежая молотая паприка 1,5 ст.л.
смесь сухих трав («итальянская» или «прованская»)
оливковое масло-2 ст.л.
соевый соус кикоман -3 ст.л.
парика приправа-2-3 ч.л.
Каталог: Мясные
3530317 мин.183228
13 июня 2014, 13:02
филе индейки-1.5- 2 кг
свежая молотая паприка 1,5 ст.л.
смесь сухих трав («итальянская» или «прованская»)
оливковое масло-2 ст.л.
соевый соус кикоман -3 ст.л.
парика приправа-2-3 ч.л.
Мини-запеканки с зелёным горошком и сыром
творог 400 г
яйцо 4 шт.
сметана 2 ст.л.
соль 1/4 ч.л.
картофельные хлопья "кнор" 4 ст.л.
сыр 150 г
зелёный горошек 300 г
Каталог: Другие горячие закуски
1663260 мин.1254111
21 апреля 2009, 03:43
творог 400 г
яйцо 4 шт.
сметана 2 ст.л.
соль 1/4 ч.л.
картофельные хлопья "кнор" 4 ст.л.
сыр 150 г
зелёный горошек 300 г
Селедочка, соленая по-дальневосточному.
1. селедка- у меня олюторская, крупная, 2 шт
2. лук репчатый- много- у меня 3 крупные луковицы
3. соль -1 ст.ложка для засолки и еще .
4. сахар- 0,5 ст.ложки на засолку и еще
5. перец черный молотый- четверть кофейной ложки
6. семя горчицы- кофейная ложка
7. кориандр- семена- 1 кофейная ложка
8. перец красный жгучий- у меня хлопья- и возможностям.
9. масло растительное- 2 ст.ложки
10. уксусная эссенция 70% - кофейная ложка
11. паста томатная-хорошего качества- 2 ст.ложки
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
260550 мин.6141
29 августа 2012, 05:52
1. селедка- у меня олюторская, крупная, 2 шт
2. лук репчатый- много- у меня 3 крупные луковицы
3. соль -1 ст.ложка для засолки и еще .
4. сахар- 0,5 ст.ложки на засолку и еще
5. перец черный молотый- четверть кофейной ложки
6. семя горчицы- кофейная ложка
7. кориандр- семена- 1 кофейная ложка
8. перец красный жгучий- у меня хлопья- и возможностям.
9. масло растительное- 2 ст.ложки
10. уксусная эссенция 70% - кофейная ложка
11. паста томатная-хорошего качества- 2 ст.ложки
Помидоры фаршированные (лёгкий завтрак)
помидоры 6 шт.
яйцо 1 шт.
бекон или грудинка 30 г
соль
перец
листья салата
Каталог: Из овощей и грибов
1508520 мин.23194
25 августа 2009, 03:16
помидоры 6 шт.
яйцо 1 шт.
бекон или грудинка 30 г
соль
перец
листья салата
Куриное филе с яйцами по-тайски
филе куриной грудки 2 шт. (250 г)
мука 1 ст.л.
яйцо 3 шт.
лук 2 шт.
чеснок 4 зубчика
имбирь кусочек 2-3 см
смесь салатных листьев 100 г
зелень кинзы или петрушки
соевый соус 2 ст.л.
сахар 1,5 ст.л.
сок лимона 2 ст.л.
соус чили сладкий 1 ст.л.
растительное масло для жарки
Каталог: Мясные
10782040 мин.347107
23 апреля 2009, 03:23
филе куриной грудки 2 шт. (250 г)
мука 1 ст.л.
яйцо 3 шт.
лук 2 шт.
чеснок 4 зубчика
имбирь кусочек 2-3 см
смесь салатных листьев 100 г
зелень кинзы или петрушки
соевый соус 2 ст.л.
сахар 1,5 ст.л.
сок лимона 2 ст.л.
соус чили сладкий 1 ст.л.
растительное масло для жарки
Тыквенно-яблочный чатни с кусочками винограда
тыква 1200 г
яблоки 500 г
лук 250 г
виноград 300 г
сахар 6-9 ст.л.
соль 2 ч.л.
сок (яблочный) 250 мл.
уксус (виноградный, ягодный, яблочный) 300 мл.
корица 0,5 ч.л.
имбирь молотый 1 ч.л.
кардамон 1/6 ч.л.
перец чили
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1566690 мин.3551
16 октября 2010, 04:19
тыква 1200 г
яблоки 500 г
лук 250 г
виноград 300 г
сахар 6-9 ст.л.
соль 2 ч.л.
сок (яблочный) 250 мл.
уксус (виноградный, ягодный, яблочный) 300 мл.
корица 0,5 ч.л.
имбирь молотый 1 ч.л.
кардамон 1/6 ч.л.
перец чили
Горячая закуска "лукошко с грибами"
картофель молодой (средний) - 5 шт.
грибы - 200 гр.
лук репчатый - 1 шт.
сметана - 1 ст.л.
соль
сыр твердый - 50 гр.
укроп (зелень) - 1 пучок
растительное масло
огурец свежий (для подачи)
Каталог: Из овощей и грибов
22274100 мин.53122
29 апреля 2014, 21:22
картофель молодой (средний) - 5 шт.
грибы - 200 гр.
лук репчатый - 1 шт.
сметана - 1 ст.л.
соль
сыр твердый - 50 гр.
укроп (зелень) - 1 пучок
растительное масло
огурец свежий (для подачи)
Рисовый бургер с кальмарами терияки
200 гр. риса для суши
3 ст л рисового уксуса
1 ст л сахара
пол ч.л. соли
листья салата
растительное масло для обжарки
2-3 тушки кальмаров (небольшие)
3 ст л соевого соуса терияки
1 ч.л. устричного соуса
1 ч.л. паприки
чили
2 мело порезанных зубчика чеснока
2 ст л томатного соуса
1 небольшая луковица,порезанная тонкими перьями
Каталог: Бургеры
328080 мин.24433
03 апреля 2014, 17:19
200 гр. риса для суши
3 ст л рисового уксуса
1 ст л сахара
пол ч.л. соли
листья салата
растительное масло для обжарки
2-3 тушки кальмаров (небольшие)
3 ст л соевого соуса терияки
1 ч.л. устричного соуса
1 ч.л. паприки
чили
2 мело порезанных зубчика чеснока
2 ст л томатного соуса
1 небольшая луковица,порезанная тонкими перьями
Яйцо фаберже по-азиатски с нежной начинкой
50 гр. риса "японика" для суши
1/4 чл приправы для суши "кикоман"
1 маленький огурчик
2 кусочка-слайса малосоленой форели
40 гр. крем-сыра
формочки от яйца "киндер-сюрприз"
для украшения:
болгарский перец
вассаби
маринованный имбирь
несколько полосок нори
зелень
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
126230 мин.171140
02 сентября 2009, 19:23
50 гр. риса "японика" для суши
1/4 чл приправы для суши "кикоман"
1 маленький огурчик
2 кусочка-слайса малосоленой форели
40 гр. крем-сыра
формочки от яйца "киндер-сюрприз"
для украшения:
болгарский перец
вассаби
маринованный имбирь
несколько полосок нори
зелень
Салат из риса с креветками и овощами
рис "индика" белый - 0,5 стак,
креветки - 150 гр.
авокадо - 0,5 шт.
огурец свежий - 1 шт.
сыр тофу (можно заменить на фету) - 100 гр.
помидоры черри - 5-7 шт.
лук зеленый (белая часть)- 2 шт.
острый перец - ,
яйца перепелиные - 6-8 шт.
кинза - несколько веточек,
перец ч.м. - ,
соль морская - ,
уксус рисовый - 1ч.л,
масло кунжутное - 1-2 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
99620 мин.31513
29 августа 2014, 18:40
рис "индика" белый - 0,5 стак,
креветки - 150 гр.
авокадо - 0,5 шт.
огурец свежий - 1 шт.
сыр тофу (можно заменить на фету) - 100 гр.
помидоры черри - 5-7 шт.
лук зеленый (белая часть)- 2 шт.
острый перец - ,
яйца перепелиные - 6-8 шт.
кинза - несколько веточек,
перец ч.м. - ,
соль морская - ,
уксус рисовый - 1ч.л,
масло кунжутное - 1-2 ст.л.
Роллы с омлетом и огурцом, или легкий ужин в азиатском стиле за 150 рублей! фм
на 6 роллов:
роллы:
рис – 325 гр. (17 руб.)
огурец – 200 гр. (9 руб.)
яйца куриные – 6 шт. (27 руб.)
молоко – 225 мл. (8 руб.)
нори – 3 листа (27 руб.)
масло растительное – 20 мл. (1,5 руб.)
кунжут – 20 гр. (1 мерная столовая ложка) (8 руб.)
мак - 20 гр. (1 мерная столовая ложка) (2 руб.)
заправка для риса:
7,5 мл. соевого соуса (1,5 ч.л. ) (5,6 руб.)
7,5 мл. уксуса 3% (1,5 ч.л. )
3,75 мл. соли (3/4 ч.л. )
3,75 мл. сахара (3/4 ч.л. )
соус
(на основе домашнего майонеза):
90 мл. майонеза (12 руб.)
15 мл. соевого соуса (12 руб.)
итого: 130 рублей
остаток: 20 руб. (можно имбирем побаловаться:))
Каталог: Роллы с омлетом
466670 мин.4227
26 июня 2013, 00:19
на 6 роллов:
роллы:
рис – 325 гр. (17 руб.)
огурец – 200 гр. (9 руб.)
яйца куриные – 6 шт. (27 руб.)
молоко – 225 мл. (8 руб.)
нори – 3 листа (27 руб.)
масло растительное – 20 мл. (1,5 руб.)
кунжут – 20 гр. (1 мерная столовая ложка) (8 руб.)
мак - 20 гр. (1 мерная столовая ложка) (2 руб.)
заправка для риса:
7,5 мл. соевого соуса (1,5 ч.л. ) (5,6 руб.)
7,5 мл. уксуса 3% (1,5 ч.л. )
3,75 мл. соли (3/4 ч.л. )
3,75 мл. сахара (3/4 ч.л. )
соус
(на основе домашнего майонеза):
90 мл. майонеза (12 руб.)
15 мл. соевого соуса (12 руб.)
итого: 130 рублей
остаток: 20 руб. (можно имбирем побаловаться:))
Вяленые томаты длительного хранения без холодильника 2
помидор (сорта "слива") — 4 кг
масло растительное (рафинированное ) — 500 г
базилик (сушеный ) — 1,5 ч.л.
розмарин (сушеный ) — 1 ч.л.
перец душистый (1 шт. на банку) — 2 шт
лавровый лист (1 шт. на банку ) — 2 шт
соль (морская )
чеснок (сушеный или гранулированный )
перец черный (несколько шт. на банку)
гвоздика (1 шт. на банку, если любите) — 2 шт
Каталог: Заготовки на зиму
239660 мин.3136
30 августа 2014, 22:47
помидор (сорта "слива") — 4 кг
масло растительное (рафинированное ) — 500 г
базилик (сушеный ) — 1,5 ч.л.
розмарин (сушеный ) — 1 ч.л.
перец душистый (1 шт. на банку) — 2 шт
лавровый лист (1 шт. на банку ) — 2 шт
соль (морская )
чеснок (сушеный или гранулированный )
перец черный (несколько шт. на банку)
гвоздика (1 шт. на банку, если любите) — 2 шт
Свекла фаршированная селедочным салатом
6 небольших свеклы (отваренной или печеной)
2 филе селедки
1 небольшая синяя луковица
6 маринованных корнишонoв (1 маринованный огурец)
1 ст.л. хрена
1/2 яблока
2 ст.л. сметаны
пучок укропа
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
136020 мин.3261
05 февраля 2010, 13:58
6 небольших свеклы (отваренной или печеной)
2 филе селедки
1 небольшая синяя луковица
6 маринованных корнишонoв (1 маринованный огурец)
1 ст.л. хрена
1/2 яблока
2 ст.л. сметаны
пучок укропа
Простейший способ как замариновать имбирь
корень имбиря-60 г.
кипяток-около ст.
сахар-0,5 ч.л.
соль-1 ч.л.
яблочный уксус
или простой-около 1 ст.л.
Каталог: Соленья и маринады
992370 мин.1525
30 августа 2014, 01:50
корень имбиря-60 г.
кипяток-около ст.
сахар-0,5 ч.л.
соль-1 ч.л.
яблочный уксус
или простой-около 1 ст.л.
Суши с абрикосами
200 гр. риса жасмин "мистраль"
300 мл. молока
1 ч.л. ванильного сахара
1 ст.л. сахара
1 лист нори
2 ст.л. абрикосового джема (у меня брусничный соус "дарбо")
10 шт. абрикосов консервированных
Каталог: Другие холодные закуски
893625 мин.03626
24 марта 2013, 23:16
200 гр. риса жасмин "мистраль"
300 мл. молока
1 ч.л. ванильного сахара
1 ст.л. сахара
1 лист нори
2 ст.л. абрикосового джема (у меня брусничный соус "дарбо")
10 шт. абрикосов консервированных
Перцы, фаршированные творожным сыром с ароматными травами
перец сладкий 2 шт.
творожный сыр (домашний) 250 г.
базилик свежий 3-4 веточки
розмарин сушеный 0,5 ч.л.
тимьян сушеный 0,5 ч.л.
лимон (цедра+сок)
каперсы 1 ст.л.
масло растительное для жарки
пряности в мельнице”американский гриль”от айдиго
смесь пряностей от айдиго«итальянские травы с
гималайской солью»
Каталог: Другие холодные закуски
305680 мин.41111
08 июня 2014, 14:51
перец сладкий 2 шт.
творожный сыр (домашний) 250 г.
базилик свежий 3-4 веточки
розмарин сушеный 0,5 ч.л.
тимьян сушеный 0,5 ч.л.
лимон (цедра+сок)
каперсы 1 ст.л.
масло растительное для жарки
пряности в мельнице”американский гриль”от айдиго
смесь пряностей от айдиго«итальянские травы с
гималайской солью»
А-ля "лечо" с патиссонами "летний триллер"
помидоры спелые - 2 кг.
перец сладкий болгарский – 1,5 кг.
патиссоны – 1,5 кг.
масло растительное (подсолнечное или кукурузное) - 250 мл.
уксус яблочный – 125 мл.
сахарный песок – 100 гр.
соль нейодированная – 2 ст.л.
Каталог: Лечо
586710 мин.2320
13 ноября 2013, 17:05
помидоры спелые - 2 кг.
перец сладкий болгарский – 1,5 кг.
патиссоны – 1,5 кг.
масло растительное (подсолнечное или кукурузное) - 250 мл.
уксус яблочный – 125 мл.
сахарный песок – 100 гр.
соль нейодированная – 2 ст.л.
Капуста соленая (по-грузински)-мжаве
1.капуста белокач. ~ 1-1.2 кг.
2.свекла – 500-600 гр.
3.морковь – 400-500 гр.
4.сельдерей листовой– 20-30 гр.
5.красный острый стручк. перец – 1-2 стр.
6.чеснок - 10-12 зуб.
рассол:
на 1л воды - 30 гр. соли
Каталог: Соленья и маринады
1149140 мин.5166
25 ноября 2012, 20:51
1.капуста белокач. ~ 1-1.2 кг.
2.свекла – 500-600 гр.
3.морковь – 400-500 гр.
4.сельдерей листовой– 20-30 гр.
5.красный острый стручк. перец – 1-2 стр.
6.чеснок - 10-12 зуб.
рассол:
на 1л воды - 30 гр. соли
Сырный "наполеончик" с грушей
основа
тесто слоеное дрожжевое – 1 упаковка (500 гр)
крем
творог – 150 гр
дор-блю – 100 гр
плавленый сыр – 150 гр
сливки 35-38% - 150 гр
груша – 1 шт.
сок ½ лимона
мята
кешью
Каталог: Из сыра и яиц
3441460 мин.85787
08 августа 2010, 02:22
основа
тесто слоеное дрожжевое – 1 упаковка (500 гр)
крем
творог – 150 гр
дор-блю – 100 гр
плавленый сыр – 150 гр
сливки 35-38% - 150 гр
груша – 1 шт.
сок ½ лимона
мята
кешью
Тарталетки с козьим сыром и хреном. дашулин подарок в обработке.
тесто слоеное дрожжевое 1 и 0,5 листа.
козий сыр мягкий 150 гр.
сметана 25% жирности 2-3 ст.л.
хрен со сливками 6 ч/ложек.
соль копченая.
смесь свежемолотого перца.
яйцо куриное 1 шт.
сливочное масло 1 ч.л.
Каталог: Из сыра и яиц
1097630 мин.62434
10 октября 2012, 13:59
тесто слоеное дрожжевое 1 и 0,5 листа.
козий сыр мягкий 150 гр.
сметана 25% жирности 2-3 ст.л.
хрен со сливками 6 ч/ложек.
соль копченая.
смесь свежемолотого перца.
яйцо куриное 1 шт.
сливочное масло 1 ч.л.
Мясной рулет с начинкой
фарш (свинина+курица) 900 гр.
нарезка бекона 250-300 гр.
сладкий перец длинный 2 шт.
смесь трав "прованских" (розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран)
брынза 200 гр.
чеснок печёный 2 ст.л.
лук репка 2 шт.
зелень (лук или укроп)
орехи поджаренные и мелко рубленные (грецкие)
соль
перец молотый
лавровый лист 2-3 шт.
Каталог: Мясные
345820 мин.4175
12 декабря 2011, 21:55
фарш (свинина+курица) 900 гр.
нарезка бекона 250-300 гр.
сладкий перец длинный 2 шт.
смесь трав "прованских" (розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран)
брынза 200 гр.
чеснок печёный 2 ст.л.
лук репка 2 шт.
зелень (лук или укроп)
орехи поджаренные и мелко рубленные (грецкие)
соль
перец молотый
лавровый лист 2-3 шт.
Закуска-шарики с брынзой и помидорками черри
брынза – 200 г
помидоры черри ок. 150 г
чеснок (через пресс) пару зубков
молотый перец
сыр мягкий 2 ст.л. или масло сливочное 1 ст.л.
свежий пучок петрушки/укропа
поджаренный кунжут
Каталог: Другие холодные закуски
267960 мин.3565
13 августа 2011, 18:22
брынза – 200 г
помидоры черри ок. 150 г
чеснок (через пресс) пару зубков
молотый перец
сыр мягкий 2 ст.л. или масло сливочное 1 ст.л.
свежий пучок петрушки/укропа
поджаренный кунжут
Пестрый селедочный салат
250 гр. филе сельди (4 филе)
1/3 красной паприки
1/3 желтой паприки
1 небольшой свежий огурец (50 г)
1 небольшой маринованный огурец (или 4 корнишона)
1 луковица-шалот
100 гр. творожного сыра
смесь молотых перцев
зелень для сервировки
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
3299415 мин.2457
25 декабря 2011, 11:19
250 гр. филе сельди (4 филе)
1/3 красной паприки
1/3 желтой паприки
1 небольшой свежий огурец (50 г)
1 небольшой маринованный огурец (или 4 корнишона)
1 луковица-шалот
100 гр. творожного сыра
смесь молотых перцев
зелень для сервировки
Натуральный яблочный уксус.
яблоки 1,5 кг.
вода сырая холодная 1,5 л
сахар 200 г
Каталог: Соусы, дипы, маринады
654300 мин.120193
19 августа 2009, 03:13
яблоки 1,5 кг.
вода сырая холодная 1,5 л
сахар 200 г
Тосты с яичницей-цветком
количество определяется по количеству едоков
даю раскладку на одну порцию:
1 кусочек черного или серого хлеба
1 яйцо
сливочное масло для смазки формы и хлеба
щепотка соли
Каталог: Бутерброды
1998115 мин.3453
21 декабря 2011, 13:18
количество определяется по количеству едоков
даю раскладку на одну порцию:
1 кусочек черного или серого хлеба
1 яйцо
сливочное масло для смазки формы и хлеба
щепотка соли
Яичница-лазанья
4 яйца
100 гр. вареной колбасы
50 гр. зеленого горошка (замороженного или консервированного)
1/ 2 небольшой красной паприки
50 гр. твердого сыра
соль, молотый перец
сливочное масло для смазывания формы
Каталог: Мясные
3325430 мин.23970
13 декабря 2011, 14:36
4 яйца
100 гр. вареной колбасы
50 гр. зеленого горошка (замороженного или консервированного)
1/ 2 небольшой красной паприки
50 гр. твердого сыра
соль, молотый перец
сливочное масло для смазывания формы
Креветки в ананасе ( из новогоднего меню)
ананас свежий
крупные сырые креветки – 500 г
для маринада:
лимон – 1 крупный (сок)
масло кунжутное - - 5 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
имбирь сухой – 1/3 ч.л.
соус соевый – 1-2 ст.л.
или соль
перец черный свежемолотый
шпажки для подачи
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
185950 мин.4058
10 января 2012, 15:57
ананас свежий
крупные сырые креветки – 500 г
для маринада:
лимон – 1 крупный (сок)
масло кунжутное - - 5 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
имбирь сухой – 1/3 ч.л.
соус соевый – 1-2 ст.л.
или соль
перец черный свежемолотый
шпажки для подачи
Ветчина а-ля кабаноси. игрушка № 2.
1. курица- общий вес 1200 г
2. фарш смешанный- 400 г
3. сыр российский- 100 г
4. сыр сулугуни- 100 г
5. паприка сушеная кусочками- 2 ст.л.
6. томатная паста хорошего качества- 1 ст.ложка
7. вино красное сухое- 50 мл.
8. сахар- 1 ч.л.
9. базилик сушеный- 1 ст.л.
10. орегано- 1 ч.л.
11. перец молотый черный- полкофейной ложки
12. чеснок- 1 средний зубок
13. соль
14. желатин в порошке – пакет-10 г
15. ветчинница «белобока»-1 шт.
Каталог: Колбасы
147150 мин.7445
14 февраля 2013, 10:16
1. курица- общий вес 1200 г
2. фарш смешанный- 400 г
3. сыр российский- 100 г
4. сыр сулугуни- 100 г
5. паприка сушеная кусочками- 2 ст.л.
6. томатная паста хорошего качества- 1 ст.ложка
7. вино красное сухое- 50 мл.
8. сахар- 1 ч.л.
9. базилик сушеный- 1 ст.л.
10. орегано- 1 ч.л.
11. перец молотый черный- полкофейной ложки
12. чеснок- 1 средний зубок
13. соль
14. желатин в порошке – пакет-10 г
15. ветчинница «белобока»-1 шт.
Бутерброды «хрустящие» для завтрака
потребуется:
2-3 столовых ложки –овсяных хлопьев от тм «мистраль»
4 кусочка хлеба.
2 яйца
шпинат- небольшой пучок
кинза- небольшой пучок.
небольшой кусочек твердого сыра.
соль .
масло растительное для жарки бутербродов.
Каталог: Бутерброды
127760 мин.22026
05 октября 2014, 13:13
потребуется:
2-3 столовых ложки –овсяных хлопьев от тм «мистраль»
4 кусочка хлеба.
2 яйца
шпинат- небольшой пучок
кинза- небольшой пучок.
небольшой кусочек твердого сыра.
соль .
масло растительное для жарки бутербродов.
Селедочный рулет.
1 соленая сельдь
1 вареное яйцо
несколько перьев зеленого лука
несколько веточек укропа
1 небольшой свежий огурец
1 ст.ложка желатина
50 мл. воды
3 ст.ложки йогурта или некислой сметаны
пищевая пленка
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
805750 мин.59113
23 декабря 2011, 16:57
1 соленая сельдь
1 вареное яйцо
несколько перьев зеленого лука
несколько веточек укропа
1 небольшой свежий огурец
1 ст.ложка желатина
50 мл. воды
3 ст.ложки йогурта или некислой сметаны
пищевая пленка
Ветчина куриная, диетическая, самая простая, но невозможно вкусная
филе грудки курицы – 900 г
филе окорочков курицы – 500 г
молоко сухое - 30 г
соль – 3,5 г
перец черный молотый и желанию
орех мускатный молотый – 1 ч.л.
Каталог: Мясные
866080 мин.4858
16 апреля 2013, 12:52
филе грудки курицы – 900 г
филе окорочков курицы – 500 г
молоко сухое - 30 г
соль – 3,5 г
перец черный молотый и желанию
орех мускатный молотый – 1 ч.л.
Чеснок печёный и чесночный соус
пару головок чеснока
оливковое масло
базилик, розмарин
соль и перец
для дипа:
запечённый чеснок 2 ст.л. (если уже чеснок-пюре)
пучок укропа (небольшой)
сладкая горчица 1 ч.л.
сыр творожный 1 ст.л. (типа филадельфия или альметте)
йогурт натуральный 150 мл.
соль и перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
514220 мин.3664
22 ноября 2011, 13:19
пару головок чеснока
оливковое масло
базилик, розмарин
соль и перец
для дипа:
запечённый чеснок 2 ст.л. (если уже чеснок-пюре)
пучок укропа (небольшой)
сладкая горчица 1 ч.л.
сыр творожный 1 ст.л. (типа филадельфия или альметте)
йогурт натуральный 150 мл.
соль и перец
Хот-дог с домашней булочкой и куриной колбаской
для булочек:
молоко – 200 мл.
яйцо куриное – 1шт
сахарный песок – 1 ст.л.
соль – 0.5 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
мука пшеничная – 360 г
дрожжи сухие – 1 ч.л. (5г)
для колбасок:
белковая оболочка для колбасок от 2х упаковок магги ( все остальное выкинуть)
филе куриных грудок – 500 г
средняя луковица – 1 шт
сливки (жирность 20%) – 1 ст.л.
кориандр молотый – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
перец черный свежемолотый – 0.5 ч.л.
паприка сушеная хлопьями – 1-2 ч.л.
Каталог: Бутерброды
141430 мин.3340
16 июля 2012, 21:51
для булочек:
молоко – 200 мл.
яйцо куриное – 1шт
сахарный песок – 1 ст.л.
соль – 0.5 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
мука пшеничная – 360 г
дрожжи сухие – 1 ч.л. (5г)
для колбасок:
белковая оболочка для колбасок от 2х упаковок магги ( все остальное выкинуть)
филе куриных грудок – 500 г
средняя луковица – 1 шт
сливки (жирность 20%) – 1 ст.л.
кориандр молотый – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
перец черный свежемолотый – 0.5 ч.л.
паприка сушеная хлопьями – 1-2 ч.л.
Тарталетки с овощным салатом, под зеленой «шапочкой»
тарталетки:
2,5 ст. муки + для подпыла
50 гр. сливочного масла,
1 яйцо, 0,5 ч.л. сахара,
2/3 ч.л. соли,
200 гр. сметаны,
1/4 ч.л. соды
начинка:
кабачек - 1 средний
баклажан - 1 средний
помидор - 3 шт.
масло для жарки
заправка:
чеснок - 3-4 зуб.
перец болг. - 1 крупный (зеленый)
укроп
базилик
соль
перец молотый
масло раст. ~ 70 мл. (здесь подсолнечное + оливковое 1:1)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
259220 мин.2236
25 августа 2011, 18:36
тарталетки:
2,5 ст. муки + для подпыла
50 гр. сливочного масла,
1 яйцо, 0,5 ч.л. сахара,
2/3 ч.л. соли,
200 гр. сметаны,
1/4 ч.л. соды
начинка:
кабачек - 1 средний
баклажан - 1 средний
помидор - 3 шт.
масло для жарки
заправка:
чеснок - 3-4 зуб.
перец болг. - 1 крупный (зеленый)
укроп
базилик
соль
перец молотый
масло раст. ~ 70 мл. (здесь подсолнечное + оливковое 1:1)
Квашеная капуста с семенами укропа
капуста вес нетто 6 кг
2 ст.л. соли с горкой
3 -4 ст.л. семян укропа (варьировать )
Каталог: Соленья и маринады
626420 мин.2247
11 октября 2011, 11:42
капуста вес нетто 6 кг
2 ст.л. соли с горкой
3 -4 ст.л. семян укропа (варьировать )
Закуска из баклажанов и изюма
4-5 баклажанов,
100 гр. изюма без косточек,
100 мл. растительного масла,
2 клубня картофеля,
1 стручок горького перца,
1 пучок зелени петрушки,
1/4 ч.л. молотого тмина,
соль .
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
261140 мин.2039
29 июля 2010, 16:44
4-5 баклажанов,
100 гр. изюма без косточек,
100 мл. растительного масла,
2 клубня картофеля,
1 стручок горького перца,
1 пучок зелени петрушки,
1/4 ч.л. молотого тмина,
соль .
Универсальные баклажаны (как закуска и для консервирования)
3 кг. баклажан
чеснок
укроп
растительное масло (без запаха)
маринад:
2,5 л. воды
250 мл. уксуса (9%)
100 гр. соли
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
313860 мин.2946
10 августа 2010, 19:44
3 кг. баклажан
чеснок
укроп
растительное масло (без запаха)
маринад:
2,5 л. воды
250 мл. уксуса (9%)
100 гр. соли
Куриное филе в клюквенном желе
1 куриная грудка (здесь 450 гр)
сливки (сметана) 3 ст.л.
соль
смесь перца из мельницы
специи (здесь розмарин, базилик, тимьян)
для желе:
1 ст. свежей или замороженной клюквы
1 упаковка желатина (15 гр. )
вода
сахар 3 ст.л. (без горки)
Каталог: Другие холодные закуски
140570 мин.4150
23 марта 2010, 20:02
1 куриная грудка (здесь 450 гр)
сливки (сметана) 3 ст.л.
соль
смесь перца из мельницы
специи (здесь розмарин, базилик, тимьян)
для желе:
1 ст. свежей или замороженной клюквы
1 упаковка желатина (15 гр. )
вода
сахар 3 ст.л. (без горки)
Аппетитка с острым перцем (консервирование)
помидоры ~ 1,7 – 2,0 кг.
перец острый 1,0 кг.
сахар 1/3 ст.
соль
уксус (9%) – 30 гр.
масло раст.- 1/4 ст.
Каталог: Заготовки на зиму
511100 мин.3053
23 августа 2010, 23:17
помидоры ~ 1,7 – 2,0 кг.
перец острый 1,0 кг.
сахар 1/3 ст.
соль
уксус (9%) – 30 гр.
масло раст.- 1/4 ст.
Ну, очень шоколадные блинчики – роллы
шоколад темный (70% какао) 100 гр.
молоко 700 ± мл.
мука пшеничная 300 гр.
сахарная пудра 40 г
соль пищевая ¼ ч.л.
какао-порошок 30-40 г
яйцо куриное 3 шт.
растительное масло 20 мл.
сливочное масло 40 г
Каталог: Шоколадные роллы
261030 мин.3671
11 декабря 2009, 23:27
шоколад темный (70% какао) 100 гр.
молоко 700 ± мл.
мука пшеничная 300 гр.
сахарная пудра 40 г
соль пищевая ¼ ч.л.
какао-порошок 30-40 г
яйцо куриное 3 шт.
растительное масло 20 мл.
сливочное масло 40 г
Салат с томатами и запеченным перцем
помидоры - 500 гр.
перец сладкий разноцветный - 2 шт.
перец острый - 1 стручок,(я использовала 1/4)
зелень укропа
зелень петрушки
зелень кинзы -
кумин – 0,5 ч.л.
масло чесночное
соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
141620 мин.3645
12 сентября 2011, 20:46
помидоры - 500 гр.
перец сладкий разноцветный - 2 шт.
перец острый - 1 стручок,(я использовала 1/4)
зелень укропа
зелень петрушки
зелень кинзы -
кумин – 0,5 ч.л.
масло чесночное
соль
Рождественское фаршированное мясо
700~900 гр. вырезки (толщиной не менее 6 см)
1 яйцо
соль
перец
1/2 ч.л. меда
начинка
50 гр. сушеных грибов
1 луковица
1 небольшая морковь
15г крошек батона
3- 4 ст.л. майонеза
соль
перец
Каталог: Мясные
237240 мин.3570
28 ноября 2009, 01:45
700~900 гр. вырезки (толщиной не менее 6 см)
1 яйцо
соль
перец
1/2 ч.л. меда
начинка
50 гр. сушеных грибов
1 луковица
1 небольшая морковь
15г крошек батона
3- 4 ст.л. майонеза
соль
перец
Куриный рулет
500 гр. куриного фарша
6 яиц
500 гр. тв. сыра
0,5 пачки майонеза
1 средняя морковь
10-12 маслин
растительное масло
соль
перец
Каталог: Мясные
183710 мин.2958
22 октября 2009, 00:14
500 гр. куриного фарша
6 яиц
500 гр. тв. сыра
0,5 пачки майонеза
1 средняя морковь
10-12 маслин
растительное масло
соль
перец
Холодец к рождеству из индюшиных шеек
шеи индюшки 1,2 кг. (у меня это 3 крупных)
свиные ножки 1 кг. (2 шт)
морковь 1-2 шт.
лук 1-2 шт.
чеснок
перец черн. горошком 10 шт.
соль
марля в 2 слоя
силиконовая фигурная форма -
у меня вместительностью 1л. 250 мл.
высотой 6,5 см.
для украшения:
яйца перепелиные 2 шт.
клюква
зелен. горошек консерв.
зелень петрушки
лимон
Каталог: Мясные
237740 мин.4476
04 декабря 2009, 00:30
шеи индюшки 1,2 кг. (у меня это 3 крупных)
свиные ножки 1 кг. (2 шт)
морковь 1-2 шт.
лук 1-2 шт.
чеснок
перец черн. горошком 10 шт.
соль
марля в 2 слоя
силиконовая фигурная форма -
у меня вместительностью 1л. 250 мл.
высотой 6,5 см.
для украшения:
яйца перепелиные 2 шт.
клюква
зелен. горошек консерв.
зелень петрушки
лимон
Тарталетки, а так же мраморные яйца с икрой из сельди
тарталетки
яйца (количество по желанию)
филе сельди 200 гр.
лук репч. 1 средней величины
сметана 1 ст.
Каталог: Другие холодные закуски
173090 мин.3731
25 ноября 2009, 00:04
тарталетки
яйца (количество по желанию)
филе сельди 200 гр.
лук репч. 1 средней величины
сметана 1 ст.
Тортильи с мясной начинкой
для лепешек:
3 ст. муки
1,5 ч.л. соды
¾ ч.л. соли
2 ст.л. сливочного масла
1,5 ст. воды
для начинки:
800 гр. телятины
5 зубчиков чеснока
1 острый перец
1 болгарский перец
1 луковица
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сметаны
3 ст.л. томатного соуса (в оригинале пасты)
соль
специи
(здесь:
смесь перцев из
мельницы,
тимьян
розмарин
базилик
майоран)
Каталог: Другие горячие закуски
386680 мин.122743
15 марта 2010, 19:04
для лепешек:
3 ст. муки
1,5 ч.л. соды
¾ ч.л. соли
2 ст.л. сливочного масла
1,5 ст. воды
для начинки:
800 гр. телятины
5 зубчиков чеснока
1 острый перец
1 болгарский перец
1 луковица
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сметаны
3 ст.л. томатного соуса (в оригинале пасты)
соль
специи
(здесь:
смесь перцев из
мельницы,
тимьян
розмарин
базилик
майоран)
Квашеные перцы
перец свежий (здесь «белозгар»)
рассол из-под квашеных помидор (без уксуса)
Каталог: Заготовки на зиму
193560 мин.2438
14 декабря 2009, 16:57
перец свежий (здесь «белозгар»)
рассол из-под квашеных помидор (без уксуса)
Теплый салат из пастернака
пастернак ~ 400 гр.
фиолетовый лук или обычный- 2 шт.
чеснок – 2 зуб.
тв. сыр (средней остроты) 75 гр.
масло оливковое (не принципиально) 8 ст.л
соевый соус -
итальянские травы – 0,5 ч.л
перец
пропорции могут варьироваться!
Каталог: Из овощей и грибов
280760 мин.1929
04 декабря 2009, 22:11
пастернак ~ 400 гр.
фиолетовый лук или обычный- 2 шт.
чеснок – 2 зуб.
тв. сыр (средней остроты) 75 гр.
масло оливковое (не принципиально) 8 ст.л
соевый соус -
итальянские травы – 0,5 ч.л
перец
пропорции могут варьироваться!
Форель с соусом "праздничная"
300 гр. форели (у меня свежезамороженная).
2 ч.л. оливкового масла
для соуса:
100 гр. сметаны
50 гр. зеленого лука
30 гр. грецких орехов
для гарнира:
200 гр. маринованный лук
соль
50 гр. культурной гигантской клюквы :)
несколько шт. креветок для декора, при желании можно 2-3 шт. положить под соус.:)
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
202260 мин.24159
21 декабря 2011, 20:43
300 гр. форели (у меня свежезамороженная).
2 ч.л. оливкового масла
для соуса:
100 гр. сметаны
50 гр. зеленого лука
30 гр. грецких орехов
для гарнира:
200 гр. маринованный лук
соль
50 гр. культурной гигантской клюквы :)
несколько шт. креветок для декора, при желании можно 2-3 шт. положить под соус.:)
Домашний сыр из магазинного молока, без яиц
3 литра молока жирность 3,2 (со сроком годности не более 5-7 дней)
1 литр кефира (брала со сроком годности 5 дней жирность 2,5)
соль
Каталог: Из сыра и яиц
1485250 мин.4163
20 августа 2013, 23:16
3 литра молока жирность 3,2 (со сроком годности не более 5-7 дней)
1 литр кефира (брала со сроком годности 5 дней жирность 2,5)
соль
Шашлык гранатовый
свинина (у меня корейка и шейка была).
лук, укроп сушённый, розмарин, лавруха, смесь перцев.
гранатовый сок, уксус винный,или вино красное кислое.
сало солёное, сливки 10 проц, крахмал, масло растительное.
соевый соус, горчица/васаби, бульон мясной.
Каталог: Мясные
327290 мин.2854
18 декабря 2011, 14:39
свинина (у меня корейка и шейка была).
лук, укроп сушённый, розмарин, лавруха, смесь перцев.
гранатовый сок, уксус винный,или вино красное кислое.
сало солёное, сливки 10 проц, крахмал, масло растительное.
соевый соус, горчица/васаби, бульон мясной.
Блинчатый торт с творогом и мятными блинами.
блины
у каждой хозяйки свой излюбленный рецепт по этому не буду писать.
в тесто добавит хорошый пучок мяты и пюрировать блендером.испечь блинчики,нам понадобится 10- шт. в зависимости вашей посуды,у меня прямоуголная форма для кексов.
для начинки
600 гр. творога среднеи жирности(у меня собственного приготовления)
200 гр. сметаны
3 яица сваренных в крутую,
несколко листиков салата,зеленого лука, петрушки или кинзы,мяту,
2-3 перчиков маринованных измелчить мелко
2 огурцов снять кожицу мелко нарезать
1 сегмент чеснока
соль
перец
Каталог: Из сыра и яиц
97070 мин.1422
07 апреля 2012, 02:57
блины
у каждой хозяйки свой излюбленный рецепт по этому не буду писать.
в тесто добавит хорошый пучок мяты и пюрировать блендером.испечь блинчики,нам понадобится 10- шт. в зависимости вашей посуды,у меня прямоуголная форма для кексов.
для начинки
600 гр. творога среднеи жирности(у меня собственного приготовления)
200 гр. сметаны
3 яица сваренных в крутую,
несколко листиков салата,зеленого лука, петрушки или кинзы,мяту,
2-3 перчиков маринованных измелчить мелко
2 огурцов снять кожицу мелко нарезать
1 сегмент чеснока
соль
перец
Очень пикантная колбаска. фм.
1. курица- 1,2 кг. общий вес.
2. фарш свиной среднего помола-300 г
3. копченая грудинка-100 г
4. сметана – 2 ст.ложки
5. смесь молотого черного и душистого перца-пол ч.л.
6. паприка сушеная кусочками- 2 ст.ложки
7. чеснок сушеный-1 ст.л.
8. чабер-2 чайных ложки
9. паприка молотая-1. ч.л.
10. горчица зерновая-1 ст.ложка
11. вино белое сухое-150 мл.
12. соль –полная ч.л.
13. сахарная пудра-2 ч.л.
14. крахмал- 2 ст.ложки
Каталог: Колбасы
220920 мин.6348
17 февраля 2013, 15:33
1. курица- 1,2 кг. общий вес.
2. фарш свиной среднего помола-300 г
3. копченая грудинка-100 г
4. сметана – 2 ст.ложки
5. смесь молотого черного и душистого перца-пол ч.л.
6. паприка сушеная кусочками- 2 ст.ложки
7. чеснок сушеный-1 ст.л.
8. чабер-2 чайных ложки
9. паприка молотая-1. ч.л.
10. горчица зерновая-1 ст.ложка
11. вино белое сухое-150 мл.
12. соль –полная ч.л.
13. сахарная пудра-2 ч.л.
14. крахмал- 2 ст.ложки
Яблоки моченые
солод темный 100 гр.
вода 1,8 л.
вода 1л.
сахар 3 ст.л.
соль 1,5 ст.л.
яблоки
листья вишни,смородины
веточки укропа
солома злаковая
Каталог: Заготовки на зиму
273100 мин.3147
16 ноября 2011, 17:09
солод темный 100 гр.
вода 1,8 л.
вода 1л.
сахар 3 ст.л.
соль 1,5 ст.л.
яблоки
листья вишни,смородины
веточки укропа
солома злаковая
Салат под шампанское в виде закусочных конфет.
сыр горгонзола (можно заменить дор блю) 150 гр.
сыр сливочный "альметте" 150 гр.
сыр грюйер 100 гр.
груша дюшес 0,5 шт.
лимонный сок 1 ч.л.
сахар коричневый 1 щепотка.
ванильный сахар 1 щепотка.
шампанское.
Каталог: Из сыра и яиц
3850315 мин.453104
12 ноября 2011, 17:03
сыр горгонзола (можно заменить дор блю) 150 гр.
сыр сливочный "альметте" 150 гр.
сыр грюйер 100 гр.
груша дюшес 0,5 шт.
лимонный сок 1 ч.л.
сахар коричневый 1 щепотка.
ванильный сахар 1 щепотка.
шампанское.
Юха (лаваш) (фм хлебный алфавит)
мука - 1 ст (250 мл. )
молоко теплое - 50 - 100 мл.( сколько возьмет мука)
соль - щепотка
дрожжи - 6 гр. (1.кофейная ложка ~ 2 гр. сухих дрожжей)
мука для раскатывания.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
221650 мин.5746
10 февраля 2013, 19:39
мука - 1 ст (250 мл. )
молоко теплое - 50 - 100 мл.( сколько возьмет мука)
соль - щепотка
дрожжи - 6 гр. (1.кофейная ложка ~ 2 гр. сухих дрожжей)
мука для раскатывания.
Сырдаг баклажанный
4-5 крупных баклажана
5-6 помидоров
4 зубчика чеснока
петрушка
растительное масло
соль
перец
щепотка куркумы (sarı kök)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
370540 мин.6070
04 августа 2011, 21:31
4-5 крупных баклажана
5-6 помидоров
4 зубчика чеснока
петрушка
растительное масло
соль
перец
щепотка куркумы (sarı kök)
Мухаммара( закуска ближнего востока)(игра-соревнование раунд-2 орех)
грецкие орехи- 3/4 ст.
сладкий перец- 3-4 шт.
чеснок-1 зубчик
панировочные сухари- 1/4 ст.
лимонный сок-1 ст.л.
томатная паста- 2 ст.л.
молотый красный перец -0,5 ч.л.
оливковое масло- 1/4 ст.
зира молотая- 1 ч.л.
сахар- 2 ст.л.
соль-
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
152250 мин.3741
07 декабря 2012, 11:01
грецкие орехи- 3/4 ст.
сладкий перец- 3-4 шт.
чеснок-1 зубчик
панировочные сухари- 1/4 ст.
лимонный сок-1 ст.л.
томатная паста- 2 ст.л.
молотый красный перец -0,5 ч.л.
оливковое масло- 1/4 ст.
зира молотая- 1 ч.л.
сахар- 2 ст.л.
соль-
Тахина(тхина,тахини) паста из кунжута
1 ст. кунжута/130 гр. /кунжут должен быть свежим и ни в коем случае не горчить!
5-6 ст.л. /50 мл. / растительного масла/без запаха/
Каталог: Заготовки на зиму
6692515 мин.3997
20 января 2011, 22:32
1 ст. кунжута/130 гр. /кунжут должен быть свежим и ни в коем случае не горчить!
5-6 ст.л. /50 мл. / растительного масла/без запаха/
Пастрома из куриной грудки
куриная грудка - 2 шт.
для соляного раствора:
1 литр воды
2 ст.л. соли,
для обмазки:
3 ч.л. сушеного орегано
3 ч.л. сушеного базилика
3 ч.л. порошка сладкой паприки
3 ч.л. молотого кориандра
3 ч.л. целых зерен кориандра
0,5 ч.л. сухого острого перчика-чили
1 столовая ложка горчицы
2-3 ст.л. растительного масла
Каталог: Пастрома из куриной грудки
689410 мин.51157
15 ноября 2009, 02:52
куриная грудка - 2 шт.
для соляного раствора:
1 литр воды
2 ст.л. соли,
для обмазки:
3 ч.л. сушеного орегано
3 ч.л. сушеного базилика
3 ч.л. порошка сладкой паприки
3 ч.л. молотого кориандра
3 ч.л. целых зерен кориандра
0,5 ч.л. сухого острого перчика-чили
1 столовая ложка горчицы
2-3 ст.л. растительного масла
Помидоры-разновидности заготовок
для вяленых помидор:
помидоры черри(грунтовые) 3 кг.
масло оливковое~250 г.
соль морская 2 ч.л.
прованские травы 2 ст.л.
для сушеных помидор:
помидоры сливка(грунтовые) 3 кг.
соль морская 1 ч.л.
розмарин 1 ч.л.
базилик 1 ч.л.
масло растительное(для смазки поддонов)
для помидор протёртых, рамороженных:
помидоры сливка(грунтовые) 3 кг.
для помидор в собственном соку ( 6 банок по 800- 900 г. ):
омидоры сливка(грунтовые) ~7 кг.
укроп/петрушка 1 пучок(50 г.)
стебель сельдерея 2 шт.
соль морская 2 ст.л. (50 г.)
сахарный песок 1 ст.л. с горкой(30 г.)
перец чёрный(горошек) 1 ч.л.
перец душистый 1 ч.л.
гвоздика 5-7 шт.
горчица(зерно) 1 ч.л.
для консервированных помидор (6 банок по 720 г.):
помидоры сливка(грунтовые) ~ 2,5 кг.
лук красный 2 шт.
перец сладкий 3 шт.
соль морская
сахарный песок
кислота уксусная
специи сухие:
укроп переросший (зонтики)
перец чёрный горошек
перец душистый
перец жгучий (маленькие свечки)
горчица зерно
гвоздика
Каталог: Соленья и маринады
611070 мин.3738
03 сентября 2012, 05:25
для вяленых помидор:
помидоры черри(грунтовые) 3 кг.
масло оливковое~250 г.
соль морская 2 ч.л.
прованские травы 2 ст.л.
для сушеных помидор:
помидоры сливка(грунтовые) 3 кг.
соль морская 1 ч.л.
розмарин 1 ч.л.
базилик 1 ч.л.
масло растительное(для смазки поддонов)
для помидор протёртых, рамороженных:
помидоры сливка(грунтовые) 3 кг.
для помидор в собственном соку ( 6 банок по 800- 900 г. ):
омидоры сливка(грунтовые) ~7 кг.
укроп/петрушка 1 пучок(50 г.)
стебель сельдерея 2 шт.
соль морская 2 ст.л. (50 г.)
сахарный песок 1 ст.л. с горкой(30 г.)
перец чёрный(горошек) 1 ч.л.
перец душистый 1 ч.л.
гвоздика 5-7 шт.
горчица(зерно) 1 ч.л.
для консервированных помидор (6 банок по 720 г.):
помидоры сливка(грунтовые) ~ 2,5 кг.
лук красный 2 шт.
перец сладкий 3 шт.
соль морская
сахарный песок
кислота уксусная
специи сухие:
укроп переросший (зонтики)
перец чёрный горошек
перец душистый
перец жгучий (маленькие свечки)
горчица зерно
гвоздика
Сырный террин с фисташками и сухофруктами.
сыр с голубой плесенью 100 гр.
сливочный сыр (у меня альметте) 100 гр.
мёд 1 ч.л.
курага 3 шт.
финики 3 шт.
фисташки горсть (в очищенном виде)
сок лимона .
Каталог: Из сыра и яиц
181910 мин.4943
02 апреля 2013, 20:54
сыр с голубой плесенью 100 гр.
сливочный сыр (у меня альметте) 100 гр.
мёд 1 ч.л.
курага 3 шт.
финики 3 шт.
фисташки горсть (в очищенном виде)
сок лимона .
Перец в медовом маринаде
перец сладкий красный 600 г
чеснок 3зубка
мёд жидкий 1ст л
сок одного лимона
оливковое масло 3ст л
соль
сухой базилик или мята 1ч л
перец чили
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
148410 мин.3492
04 марта 2008, 06:22
перец сладкий красный 600 г
чеснок 3зубка
мёд жидкий 1ст л
сок одного лимона
оливковое масло 3ст л
соль
сухой базилик или мята 1ч л
перец чили
Жареный тофу по-гавайски с манго. привет андрюхе из италии!
тофу твердый 400 гр.
манго сушеный 6-7 слайсов.
лук - репка 1 шт.
листья лайма 3-4 шт.
листок лавры индийской 1 шт.
листья карри 1 щепотка.
соус для тофу 1 пакет.
кинза 1 крупный пучок.
чеснок 2 крупных зубчика.
имбирь фрагмент размером с грецкий орех.
смесь перцев, соль.
оливковое масло.
Каталог: Другие горячие закуски
2183130 мин.63031
12 августа 2012, 13:10
тофу твердый 400 гр.
манго сушеный 6-7 слайсов.
лук - репка 1 шт.
листья лайма 3-4 шт.
листок лавры индийской 1 шт.
листья карри 1 щепотка.
соус для тофу 1 пакет.
кинза 1 крупный пучок.
чеснок 2 крупных зубчика.
имбирь фрагмент размером с грецкий орех.
смесь перцев, соль.
оливковое масло.
Маринованный салат-закуска из перцев и грибов
0,5 кг. очищенного и порезанного крупными дольками сладкого перца
0,5 кг. шампиньонов ,вешенок(делала и с замороженными опятами,немного отваренными - результат отличный)
маринад
100 мл. 6% уксуса
150+50 мл. растительного масла
6 ст л сахара
1 ч.л. соли
4 лавровых листа
6 долек чеснока
луковица
10 шт. душистого перца (горошком)
немного петрушки
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
189580 мин.3053
11 декабря 2011, 21:18
0,5 кг. очищенного и порезанного крупными дольками сладкого перца
0,5 кг. шампиньонов ,вешенок(делала и с замороженными опятами,немного отваренными - результат отличный)
маринад
100 мл. 6% уксуса
150+50 мл. растительного масла
6 ст л сахара
1 ч.л. соли
4 лавровых листа
6 долек чеснока
луковица
10 шт. душистого перца (горошком)
немного петрушки
Запеченые помидоры с брынзой
помидоры - 2-3 шт.
лук - 1 шт.
брынза - 150 гр.
оливковое масло - 5-6 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
1 мал. луковка (белая)
базилик, майоран
Каталог: Другие холодные закуски
1233530 мин.21537
03 мая 2008, 03:04
помидоры - 2-3 шт.
лук - 1 шт.
брынза - 150 гр.
оливковое масло - 5-6 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
1 мал. луковка (белая)
базилик, майоран
Майонез без яиц "легкий"
75 мл. молока
150 гр. растительного масла
1/3 ч.л. соли
0,5 ч.л. горчицы готовой
0,5 ч.л. сахара
0,5 ч.л. 9% уксуса
Каталог: Соусы, дипы, маринады
454980 мин.5238
03 февраля 2014, 20:23
75 мл. молока
150 гр. растительного масла
1/3 ч.л. соли
0,5 ч.л. горчицы готовой
0,5 ч.л. сахара
0,5 ч.л. 9% уксуса
Канапе закусочные с красной рыбой и сырным кремом
8 кусков ржаного хлеба(или ржаного с отрубями)
1 ст.ложка быстро растворимого желатина
1 свежий не большой огурец
2 баночки творожного сливочного сыра (у меня "виолетт")
200 гр. слабосолёной сёмги(форели,лосося,кеты)
пол пучка укропа
сок от пол лимона
150 г.сливок 33% жирности
соль
перец чёрый
Каталог: Канапе с красной рыбой
299690 мин.3164
23 февраля 2012, 13:43
8 кусков ржаного хлеба(или ржаного с отрубями)
1 ст.ложка быстро растворимого желатина
1 свежий не большой огурец
2 баночки творожного сливочного сыра (у меня "виолетт")
200 гр. слабосолёной сёмги(форели,лосося,кеты)
пол пучка укропа
сок от пол лимона
150 г.сливок 33% жирности
соль
перец чёрый
Тыква маринованная
тыква (очищенная) 1 кг
сок (яблочный, виноградный, апельсиновый) 500 мл.
сахар 200 г
уксус яблочный или 9% 200 мл.
корица палочка
гвоздика 4-5 шт.
душистый перец 5-6 шт.
соль по желанию
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
3259215 мин.4156
31 октября 2011, 23:36
тыква (очищенная) 1 кг
сок (яблочный, виноградный, апельсиновый) 500 мл.
сахар 200 г
уксус яблочный или 9% 200 мл.
корица палочка
гвоздика 4-5 шт.
душистый перец 5-6 шт.
соль по желанию
Помидорки черри фаршированные сливочно-икорным кремом.
помидоры черри выбирайте покрупней.
для крема:
икра мойвы в сливочном соусе 100 гр.
сливочный сыр 100 гр.
сок половины лимона.
зелень укропа.
чеснок половинка зубчика.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
141860 мин.2226
05 сентября 2013, 21:42
помидоры черри выбирайте покрупней.
для крема:
икра мойвы в сливочном соусе 100 гр.
сливочный сыр 100 гр.
сок половины лимона.
зелень укропа.
чеснок половинка зубчика.
Колбаса домашняя свиная (духовая)
свинина не жирная — 2,5 кг
свинина жирная (сало) — 0,5 кг
соль нитритная — 60 г
вода — 200 мл.
перец белый молотый — 10 г
перец черный молотый — 5г
имбирь — 0,5 ч.л.
мускатный орех — 5г
чеснок сушеный молотый — 1 ст.л.
оболочка для колбас (у меня белковая - калибр 45мм)
Каталог: Колбасы
874130 мин.2237
09 сентября 2013, 14:41
свинина не жирная — 2,5 кг
свинина жирная (сало) — 0,5 кг
соль нитритная — 60 г
вода — 200 мл.
перец белый молотый — 10 г
перец черный молотый — 5г
имбирь — 0,5 ч.л.
мускатный орех — 5г
чеснок сушеный молотый — 1 ст.л.
оболочка для колбас (у меня белковая - калибр 45мм)
Паштет с тунцом и кориандром
1 баночка тунца в собственном соку(150 г)
! сладкий красный болгарский перец
100 гр.сливочного творожного сыра
2 ст.ложки сметаны 20% жирности
2 зубчика чеснока
семена кориандра приемрно 1 ч.л. (у меня с грядки)
1 ч.л. растительного масла
соль
перец чёрный молотый
хлеб пожаренный или хлебцы для подачи
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
75390 мин.1515
10 августа 2014, 17:32
1 баночка тунца в собственном соку(150 г)
! сладкий красный болгарский перец
100 гр.сливочного творожного сыра
2 ст.ложки сметаны 20% жирности
2 зубчика чеснока
семена кориандра приемрно 1 ч.л. (у меня с грядки)
1 ч.л. растительного масла
соль
перец чёрный молотый
хлеб пожаренный или хлебцы для подачи
Помидоры вяленные в духовке
томаты мелкие мясистые - 1400-1500 гр.
соль морская крупная
сахар - 1 ч.л.
смесь перцев
чеснок - 2 зубчика
сухой базилик
масло оливковое - 5-6 ст.л.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
2577470 мин.68130
19 августа 2011, 20:54
томаты мелкие мясистые - 1400-1500 гр.
соль морская крупная
сахар - 1 ч.л.
смесь перцев
чеснок - 2 зубчика
сухой базилик
масло оливковое - 5-6 ст.л.
Баклажан, фаршированный креветочным салатом " на изумрудной волне"
баклажан – 1шт
креветки вареные, очищенные – 100 г
перец болгарский - 1шт
лук зеленый – небольшой пучок
укроп свежий – небольшой пучок
йогурт натуральный – 100 г
горчица зерновая ( или обычная) – 1/2 ч.л.
соль
перец черный свежемолотый
петрушка свежая – 1 пучок
бульон рыбный – 50-70 гр.
соль
листья любого салата для подачи
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
100850 мин.2634
07 августа 2012, 12:07
баклажан – 1шт
креветки вареные, очищенные – 100 г
перец болгарский - 1шт
лук зеленый – небольшой пучок
укроп свежий – небольшой пучок
йогурт натуральный – 100 г
горчица зерновая ( или обычная) – 1/2 ч.л.
соль
перец черный свежемолотый
петрушка свежая – 1 пучок
бульон рыбный – 50-70 гр.
соль
листья любого салата для подачи
Прессованные свиные ушки..."компанейская закуска")))
свиные уши 1 кг.
лук 1 шт. среднего размера
морковь 1 шт.
чеснок 4-6 зубков
петрушка или укроп 1 пучок
гвоздика 3 бут.
бадьян 1 шт.
перец черный горошком 5 шт.
перец душистый горошком 3-5 шт.
соль
Каталог: Другие холодные закуски
756140 мин.3348
22 марта 2012, 19:37
свиные уши 1 кг.
лук 1 шт. среднего размера
морковь 1 шт.
чеснок 4-6 зубков
петрушка или укроп 1 пучок
гвоздика 3 бут.
бадьян 1 шт.
перец черный горошком 5 шт.
перец душистый горошком 3-5 шт.
соль
Соус маринара
томаты без кожи 1 кг
сахар мистраль нерафинированный демерара 2 ст.л.
соль 2 ч.л.
перец
лимон 1/2 шт.
красное вино 60 мл.
чеснок 3 зубчика
сушенная зелень базилика и розмарина 1 ч.л.
свежая зелень (базилик, кинза, укроп)
Каталог: Соусы, дипы, маринады
223460 мин.1522
03 июня 2016, 13:15
томаты без кожи 1 кг
сахар мистраль нерафинированный демерара 2 ст.л.
соль 2 ч.л.
перец
лимон 1/2 шт.
красное вино 60 мл.
чеснок 3 зубчика
сушенная зелень базилика и розмарина 1 ч.л.
свежая зелень (базилик, кинза, укроп)
Запеченный козий сыр с «тар-таром» из ананаса (рецепт-подарок для ксюши)
тесто слоеное готовое – 225г
сыр козий мягкий – 150 г
яйцо – 1шт
тертый хрен со сливками – 2 ч.л. (можно заменить на томатную или луковую пасту, сладкую горчицу или чесночный мусс)
перец молотый черный
оливковое масло
ананас свежий – 2 дольки (1-1,5 см толщиной)
базилик свежий – 10 листиков без стебля
сахар коричневый – 1 ст.л.
бальзамический крем – 1 ст.л.
+
пергамент
два кольца-выемки 7 и 6 см диаметром (можно подобрать подходящие по диаметру ст. ы, чашки и пр.)
Каталог: Из сыра и яиц
1704560 мин.64354
01 декабря 2011, 16:29
тесто слоеное готовое – 225г
сыр козий мягкий – 150 г
яйцо – 1шт
тертый хрен со сливками – 2 ч.л. (можно заменить на томатную или луковую пасту, сладкую горчицу или чесночный мусс)
перец молотый черный
оливковое масло
ананас свежий – 2 дольки (1-1,5 см толщиной)
базилик свежий – 10 листиков без стебля
сахар коричневый – 1 ст.л.
бальзамический крем – 1 ст.л.
+
пергамент
два кольца-выемки 7 и 6 см диаметром (можно подобрать подходящие по диаметру ст. ы, чашки и пр.)
Салатные лодочки со свеклой и козьим сыром
свекла - 1 шт.
мягкий козий сыр - 100 г
сыр твердый - 25г
салатные листья
маленький пучок базилика
соль
перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1275540 мин.43051
03 августа 2009, 04:13
свекла - 1 шт.
мягкий козий сыр - 100 г
сыр твердый - 25г
салатные листья
маленький пучок базилика
соль
перец
Рулет из говядины и индюшки с опятами "праздничный"
полоски бекона 400 гр.
фарш говяжий 800 гр.
филе индюшки 200 гр. (любая часть)
опята 400 гр.
лук репчатый головка.
чеснок 2-3 зубца.
вяленые помидоры 2 шт.
аджика 1 ст.л.
сельдерей 1 черенок.
базилик сухой 1 ст.л.
горчица готовая с зёрнами 1 ст.л.
паприка сухая.
хмели сунели 2 ч.л.
бальзамический винный уксус красный 2 ст.л.
кетчуп 2 ст.л.
вино сухое красное 3 ст.л.
соль .
оливковое масло.
сливочное масло.
Каталог: Мясные
1354650 мин.3465
05 января 2011, 01:08
полоски бекона 400 гр.
фарш говяжий 800 гр.
филе индюшки 200 гр. (любая часть)
опята 400 гр.
лук репчатый головка.
чеснок 2-3 зубца.
вяленые помидоры 2 шт.
аджика 1 ст.л.
сельдерей 1 черенок.
базилик сухой 1 ст.л.
горчица готовая с зёрнами 1 ст.л.
паприка сухая.
хмели сунели 2 ч.л.
бальзамический винный уксус красный 2 ст.л.
кетчуп 2 ст.л.
вино сухое красное 3 ст.л.
соль .
оливковое масло.
сливочное масло.
Аджика из соленых огурцов
4 средних соленых огурца
5 зубчиков чеснока
2 ч.л. растительного масла
2 ст.л. томатной пасты
черный и красный молотый перец
Каталог: Аджика
2369220 мин.3360
06 сентября 2009, 22:37
4 средних соленых огурца
5 зубчиков чеснока
2 ч.л. растительного масла
2 ст.л. томатной пасты
черный и красный молотый перец
Котлетки яичные
6 яиц
пучок зелени (петрушка, укроп, зеленый лук)
2 ст.л. манной крупы
2 ст.л. муки
1 ст.л. сметаны
соль, молотый перец
Каталог: Другие горячие закуски
1313830 мин.2261
24 января 2012, 11:24
6 яиц
пучок зелени (петрушка, укроп, зеленый лук)
2 ст.л. манной крупы
2 ст.л. муки
1 ст.л. сметаны
соль, молотый перец
Рыбный рулет в овощной рубашке. 
1. треска-мякоть-300 г
2. сало свиное свежее-100 г
3. лук-1 шт
4. сыр адыгейский-200 г
5. яйцо-1 шт.
6. петрушка- большой пучок
7. соль
8. перец черный молотый
для рубашки:
9. картофель-3 шт. средние
10. морковь – 1 шт
11. перец красный сладкий мясистый-1 шт
12. мука-2 ст.ложки
13. яйцо-1 шт
14. сыр твердый тертый-30 г
15. соль
16. масло растительное для смазки рукава.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
111740 мин.4629
25 сентября 2012, 15:22
1. треска-мякоть-300 г
2. сало свиное свежее-100 г
3. лук-1 шт
4. сыр адыгейский-200 г
5. яйцо-1 шт.
6. петрушка- большой пучок
7. соль
8. перец черный молотый
для рубашки:
9. картофель-3 шт. средние
10. морковь – 1 шт
11. перец красный сладкий мясистый-1 шт
12. мука-2 ст.ложки
13. яйцо-1 шт
14. сыр твердый тертый-30 г
15. соль
16. масло растительное для смазки рукава.
Рыбный мусс в листах нори
сельдь слабосоленая - 300 г
рыба красная слабосоленая - 150 г
масло сливочное - 250 г
икра сельди консервированная - 2 ч.л.
(не обязательно)
чеснок 1-2 зубчика
нори 9-10 листов
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2397045 мин.866140
04 апреля 2010, 23:51
сельдь слабосоленая - 300 г
рыба красная слабосоленая - 150 г
масло сливочное - 250 г
икра сельди консервированная - 2 ч.л.
(не обязательно)
чеснок 1-2 зубчика
нори 9-10 листов
Масло для утренних тостов
фисташковое масло:
1.масло сливочное ~ 50 гр.
2.фисташки измельч. – 2 ч. лж.,
3.сок лимона (по желанию) – 1/2 ч.лж.,
медовое масло :
1.масло сливочное ~ 50 гр.
2. мёд – 3 ч.лж.,
3.сок лимона(по желанию) – 1/2 ч.лж.
Каталог: Бутерброды
1140910 мин.4874
29 сентября 2010, 23:36
фисташковое масло:
1.масло сливочное ~ 50 гр.
2.фисташки измельч. – 2 ч. лж.,
3.сок лимона (по желанию) – 1/2 ч.лж.,
медовое масло :
1.масло сливочное ~ 50 гр.
2. мёд – 3 ч.лж.,
3.сок лимона(по желанию) – 1/2 ч.лж.
Трубочки из теста фило с маком, кедровыми орешками и пармезаном
тесто фило:
300 гр. муки
150 мл.воды
3 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
начинка:
20 гр. мака
20-30 гр. кедровых орешек
2 яичных желтка
100 гр. пармезана
соль
перец
+
сливочное масло
Каталог: Другие горячие закуски
155370 мин.2026
04 ноября 2012, 17:52
тесто фило:
300 гр. муки
150 мл.воды
3 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
начинка:
20 гр. мака
20-30 гр. кедровых орешек
2 яичных желтка
100 гр. пармезана
соль
перец
+
сливочное масло
Скумбрия домашнего засола
1 скумбрия мороженая
1 литр воды
4 ст.л. соли без горки
2 ст.л. сахара без горки
2 ст.л. уксуса
3 шт. лаврового листа
3 горошины чёрного перца
2 горошины душистого перца
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1443201440 мин.32984
18 марта 2012, 01:32
1 скумбрия мороженая
1 литр воды
4 ст.л. соли без горки
2 ст.л. сахара без горки
2 ст.л. уксуса
3 шт. лаврового листа
3 горошины чёрного перца
2 горошины душистого перца
Горчица ядрёная будьте здоровы!( с мёдом, имбирём и лимоном)
горчица порошок 80 гр
мёд 50-80 гр.
уксус 6% 4 ст.л
сок 1 лимона 50 гр
масло оливковое 3 ст.л
соль 1 ч.л
вода 150 гр
корень имбиря тёртый 1 ст.л
цедра лимона 1 ч.л
Каталог: Соусы, дипы, маринады
73410 мин.4079
30 ноября 2011, 23:42
горчица порошок 80 гр
мёд 50-80 гр.
уксус 6% 4 ст.л
сок 1 лимона 50 гр
масло оливковое 3 ст.л
соль 1 ч.л
вода 150 гр
корень имбиря тёртый 1 ст.л
цедра лимона 1 ч.л
Голубцы маринованные
капуста - 9 шт. листов капусты
морковь -2 шт. средних
чеснок -2 зуб.
вода - 1 стак. кипяченная
уксус яблочный -2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л. без верха
растительное масло без запаха -3 ст.л. ( 1 ложка для жарки моркови, 2 ложки в маринад )
кориандр молотый - 0.5 ч.л. можно и без него
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
162290 мин.2642
02 февраля 2012, 13:07
капуста - 9 шт. листов капусты
морковь -2 шт. средних
чеснок -2 зуб.
вода - 1 стак. кипяченная
уксус яблочный -2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л. без верха
растительное масло без запаха -3 ст.л. ( 1 ложка для жарки моркови, 2 ложки в маринад )
кориандр молотый - 0.5 ч.л. можно и без него
Соус голландский
желток 1
масло сливочное 100 г
лимонный сок 1 ч.л.
соль
перец молотый
холодная вода
Каталог: Соусы, дипы, маринады
164360 мин.1728
09 декабря 2011, 20:24
желток 1
масло сливочное 100 г
лимонный сок 1 ч.л.
соль
перец молотый
холодная вода
Пряная тыква по-сицилийски
1 кг. тыквы
5 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 ст.л. сахара
щепотка молотой корицы
125 мл. белого винного уксуса
горсть листиков свежей мяты
черный перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1718630 мин.43576
09 сентября 2008, 02:34
1 кг. тыквы
5 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 ст.л. сахара
щепотка молотой корицы
125 мл. белого винного уксуса
горсть листиков свежей мяты
черный перец
Маринованные помидоры
помидоры
вода кипяченная
сахар
соль
уксус
укроп
чеснок
перец-горошек
Каталог: Соленья и маринады
663820 мин.67129
09 декабря 2007, 20:59
помидоры
вода кипяченная
сахар
соль
уксус
укроп
чеснок
перец-горошек
Парфе из куриной печени на хрустящих хлебных таллерах
на 40 шт. примерно:
для таллеров:
цельнозёрые тосты (или хлеб для сэндвичей)- 13-14 ломтиков
оливковое масло- 6 ст.л.
для парфе:
сливочное масло-40 гр.
лук-шалотт- 2 (порезать кубиками)
куриная печень- 500 гр.
crème double-крем дабл (это особо густые сливки, консистенции очень густой сметаны, содержание жира от 40 до 55 %)- 60 гр.
коньяк- 1 столовая ложка
соль и свежемолотый перец
маринованные корнишoны или маленькие огурчики, порезанные диагонально на ломткики- 8 шт. примерно
Каталог: Мясные
221570 мин.5495
11 ноября 2011, 16:44
на 40 шт. примерно:
для таллеров:
цельнозёрые тосты (или хлеб для сэндвичей)- 13-14 ломтиков
оливковое масло- 6 ст.л.
для парфе:
сливочное масло-40 гр.
лук-шалотт- 2 (порезать кубиками)
куриная печень- 500 гр.
crème double-крем дабл (это особо густые сливки, консистенции очень густой сметаны, содержание жира от 40 до 55 %)- 60 гр.
коньяк- 1 столовая ложка
соль и свежемолотый перец
маринованные корнишoны или маленькие огурчики, порезанные диагонально на ломткики- 8 шт. примерно
Свекольная икра
свекла - 3 шт.
луковицы мелкие - 2 шт.
помидоры - 2 шт. (1 ст.л. пасты)
сахар - 1/2 ч.л.
соль
перец, уксус -
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
9632640 мин.43780
22 августа 2009, 02:54
свекла - 3 шт.
луковицы мелкие - 2 шт.
помидоры - 2 шт. (1 ст.л. пасты)
сахар - 1/2 ч.л.
соль
перец, уксус -
Печеные помидоры
помидоры - черри
морская соль
оливковое масло
сушеные травы (розмарин, тимьян, орегано, базилик или по вашему вкусу)
чеснок - 3 зубчика
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
2029190 мин.2882
13 октября 2009, 04:13
помидоры - черри
морская соль
оливковое масло
сушеные травы (розмарин, тимьян, орегано, базилик или по вашему вкусу)
чеснок - 3 зубчика
Охотничья булка
1 длинный (французский) батон
2 ст.л. мягкого сливочного масла
2 варёных яйца
2 филе анчоуса
1 ч.л. оливкового масла
100 гр. эмментальского сыра (или эдам, гауда)
100 гр. варёной ветчины
100 гр. салями (или копчёной колбасы)
2 корнишона
соль
перец.
Каталог: Другие холодные закуски
2414330 мин.142159
23 февраля 2008, 14:37
1 длинный (французский) батон
2 ст.л. мягкого сливочного масла
2 варёных яйца
2 филе анчоуса
1 ч.л. оливкового масла
100 гр. эмментальского сыра (или эдам, гауда)
100 гр. варёной ветчины
100 гр. салями (или копчёной колбасы)
2 корнишона
соль
перец.
Икра рыбная обыкновенная необыкновенная «разбит хайвер» (рецепт от bratyury и для него же)
засолка:
икра обыкновенная - сазана (подойдёт и других рыб – кефали, сома, трески, карпа) – не мороженная (!)
соль
икра и соль – в равных весовых долях
масло подсолнечное (рафинированное) - покрыть поверхность икры на высоту ок. 2 см
для блюда «разбит хайвер» («взбитая икра»):
солёная икра (см. выше) – 2 чайных ложки
белый хлеб – ½ батона
масло подсолнечное – 300 - 350 мл.
лук репчатый серебристый (исключительно по желанию, спорный для вкуса компонент) – 1/4 головки среднего размера
сок ½ лимона
душа – 1 кусочек
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
393183 мин.5132
19 ноября 2012, 09:03
засолка:
икра обыкновенная - сазана (подойдёт и других рыб – кефали, сома, трески, карпа) – не мороженная (!)
соль
икра и соль – в равных весовых долях
масло подсолнечное (рафинированное) - покрыть поверхность икры на высоту ок. 2 см
для блюда «разбит хайвер» («взбитая икра»):
солёная икра (см. выше) – 2 чайных ложки
белый хлеб – ½ батона
масло подсолнечное – 300 - 350 мл.
лук репчатый серебристый (исключительно по желанию, спорный для вкуса компонент) – 1/4 головки среднего размера
сок ½ лимона
душа – 1 кусочек
Бургер "эндрю"...для андрюхи.
булочки для бургеров 4 шт.
для котлет:
фарш свинина + говядина 350 гр.
орехи макадамия соленые 1 горсть.
чеснок 3 зубчика.
табаско красный 1 ч.л.
соус барбекю 1 ст.л.
петрушка 1 небольшой пучок.
черный перец, соль морская.
оливковое масло.
для начинки:
сыр плавленый масдам 4 ст.л.
огурец свежий 2 шт.
томат бурый крупный 1 шт.
бекон 4 ломтика.
Каталог: Бургеры
1250245 мин.42850
02 января 2012, 13:53
булочки для бургеров 4 шт.
для котлет:
фарш свинина + говядина 350 гр.
орехи макадамия соленые 1 горсть.
чеснок 3 зубчика.
табаско красный 1 ч.л.
соус барбекю 1 ст.л.
петрушка 1 небольшой пучок.
черный перец, соль морская.
оливковое масло.
для начинки:
сыр плавленый масдам 4 ст.л.
огурец свежий 2 шт.
томат бурый крупный 1 шт.
бекон 4 ломтика.
Сицилийская капонатина.
баклажаны 600 г
масло оливковое 100 мл.
перец красный мясистый 300 г
помидоры ( у меня черри) 400 г
лук красный (большая луковица) 1 шт.
оливки (маслины) без косточек 100 г
каперсы 1-2 ст.л.
изюм 1-2 ст.л.
корица на кончике ножа
гвоздика на кончике ножа(я не добавляла)
сахар 1 ст.л.
винный уксус 50 мл.
грецкие орехи (в оригинале миндаль) 2 ст.л.
Каталог: Из овощей и грибов
1469660 мин.61735
13 августа 2012, 15:15
баклажаны 600 г
масло оливковое 100 мл.
перец красный мясистый 300 г
помидоры ( у меня черри) 400 г
лук красный (большая луковица) 1 шт.
оливки (маслины) без косточек 100 г
каперсы 1-2 ст.л.
изюм 1-2 ст.л.
корица на кончике ножа
гвоздика на кончике ножа(я не добавляла)
сахар 1 ст.л.
винный уксус 50 мл.
грецкие орехи (в оригинале миндаль) 2 ст.л.
Яичный паштет с печенью трески.
яйца куриные 8 шт.
печень трески 1 б.
лук репч. 1 шт.
морковь 1 шт.
масло сл. 1 ст.л.
масло раст. 1 ст.л.
лимонный сок
соль
перец
Каталог: Яичный паштет
2921020 мин.6079
18 февраля 2012, 17:59
яйца куриные 8 шт.
печень трески 1 б.
лук репч. 1 шт.
морковь 1 шт.
масло сл. 1 ст.л.
масло раст. 1 ст.л.
лимонный сок
соль
перец
Яичный паштет с печенью трески.
яйца куриные 8 шт.
печень трески 1 б.
лук репч. 1 шт.
морковь 1 шт.
масло сл. 1 ст.л.
масло раст. 1 ст.л.
лимонный сок
соль
перец
Каталог: Яичный паштет
2921020 мин.6079
18 февраля 2012, 17:59
яйца куриные 8 шт.
печень трески 1 б.
лук репч. 1 шт.
морковь 1 шт.
масло сл. 1 ст.л.
масло раст. 1 ст.л.
лимонный сок
соль
перец
Сулугуни в лаваше. 
сулугуни (рассольный сыр) 400-500 гр.
лаваш тонкий 2-3листа.
мёд 1десертная ложка.
укроп пара веточек.
чеснок 2-3 зубчика.
смесь перцев 2-3 щепотки.
Каталог: Другие горячие закуски
301050 мин.2218
08 мая 2014, 17:58
сулугуни (рассольный сыр) 400-500 гр.
лаваш тонкий 2-3листа.
мёд 1десертная ложка.
укроп пара веточек.
чеснок 2-3 зубчика.
смесь перцев 2-3 щепотки.
Огуречная икра
на 4 банки (каждая около 300 мл. ):
1 кг. огурцов
500 гр. репчатого лука
200 мл. белого винного уксуса (в оригинале - 250 мл. )
150-200 гр. сахара (в оригинале - 300 г)
3 ст.л. зерен белой горчицы
3 ч.л. соли (в оригинале - 2 ч.л. )
2 ч.л. свежемолотого перца
1 пучок зелени укропа
Каталог: Заготовки на зиму
2919640 мин.2119
16 июля 2013, 11:21
на 4 банки (каждая около 300 мл. ):
1 кг. огурцов
500 гр. репчатого лука
200 мл. белого винного уксуса (в оригинале - 250 мл. )
150-200 гр. сахара (в оригинале - 300 г)
3 ст.л. зерен белой горчицы
3 ч.л. соли (в оригинале - 2 ч.л. )
2 ч.л. свежемолотого перца
1 пучок зелени укропа
Закуска из копчёной форели и бонус маринованный сыр с оливками и вялеными томатами.
4 стебеля свежего розмарина,
1 зубок часнока,
100 гр. вяленых томатов,
1 стрючёк чили,
2 ст.лож.винного уксуса-у меня balsamico rosso
6 ст.лож оливкового масла,
соль-у меня гималайская,
500 гр. сыра у меня gouda голландский,
75 гр. зелёных оливок без косточек-ингридиенты для маринованого сыра.
для закуски из форели:
150 гр. свежих помидор,
1 луковица,
1 баночка маринованных корнишонов 250 гр.
3 пакетика по 125 гр. копчёной форели,
3 ст.лож.лимонного сока,
перец,соль.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
111180 мин.82422
08 апреля 2012, 17:17
4 стебеля свежего розмарина,
1 зубок часнока,
100 гр. вяленых томатов,
1 стрючёк чили,
2 ст.лож.винного уксуса-у меня balsamico rosso
6 ст.лож оливкового масла,
соль-у меня гималайская,
500 гр. сыра у меня gouda голландский,
75 гр. зелёных оливок без косточек-ингридиенты для маринованого сыра.
для закуски из форели:
150 гр. свежих помидор,
1 луковица,
1 баночка маринованных корнишонов 250 гр.
3 пакетика по 125 гр. копчёной форели,
3 ст.лож.лимонного сока,
перец,соль.
Канапе с лососем.дуэль.
№1
лосось копчёный 150-200 гр.
сыр филадельфия 150 гр.
сок лимона 3-4 ст.л.
васаби чуть больше половины ч.л.
огурец свежий 2-3 шт. не большие.
укроп для декора.
паприка сухая.
для закуски №2
яйца варёные 3 шт.
цедра лимона 1 ч.л.
огурец 1 шт.
+крем от закуски №1 количество хватило на 2 закуски.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
191190 мин.62108
17 ноября 2010, 06:36
№1
лосось копчёный 150-200 гр.
сыр филадельфия 150 гр.
сок лимона 3-4 ст.л.
васаби чуть больше половины ч.л.
огурец свежий 2-3 шт. не большие.
укроп для декора.
паприка сухая.
для закуски №2
яйца варёные 3 шт.
цедра лимона 1 ч.л.
огурец 1 шт.
+крем от закуски №1 количество хватило на 2 закуски.
Буженина " съедобный подарок"
свинина - один кусок 600 гр.
вино - 100 мл.
специи - мускатный орех, перец черный молотый,соль, набор специй для барбекю.
оливковое масло.
слоёное тесто - 2 листа.
сыр пластинками - 150 гр.
ветчина сыровяленая - 150 гр.
сыр твёрдый типа " пармезан" для присыпки.
желток -1 шт.
розмарин.
паприка.
Каталог: Буженина с сыром
15270120 мин.62936
13 мая 2012, 18:43
свинина - один кусок 600 гр.
вино - 100 мл.
специи - мускатный орех, перец черный молотый,соль, набор специй для барбекю.
оливковое масло.
слоёное тесто - 2 листа.
сыр пластинками - 150 гр.
ветчина сыровяленая - 150 гр.
сыр твёрдый типа " пармезан" для присыпки.
желток -1 шт.
розмарин.
паприка.
Канапе с оливками.
250 гр. куринного филе
1/2 чайн. ложки тертого мускат. ореха
1 ст. лож. растительного масла
1 зубчик чеснока
1/2 стручка красного слад. перца
100 гр. твердого сыра
1 чайн. ложка горчицы
2 марин. огурцика
оливки без косточки
4 ломтика хлеба
Каталог: Канапе с оливками
1284630 мин.4640
14 февраля 2009, 19:10
250 гр. куринного филе
1/2 чайн. ложки тертого мускат. ореха
1 ст. лож. растительного масла
1 зубчик чеснока
1/2 стручка красного слад. перца
100 гр. твердого сыра
1 чайн. ложка горчицы
2 марин. огурцика
оливки без косточки
4 ломтика хлеба
Паштет из куриных грудок с грибами.
для варки куриных грудок
куриные грудки 3 шт. (или одна большая)
сельдерей 1 черенок.
чёрный перец ямайский 6 шт.
лавровый лист 3 шт.
соль 1 ч.л.
вода
дополнительно для паштета
грибы опята или любые 200 гр.
лук репчатый 2 шт.
масло постное для жарки 5 ст.л.
масло сливочное 100-150 гр.
горчица в зёрнах 1 ст.л.
укроп половина пучка.
перец чёрный молотый
бульон от грудок 150-200 мл.
Каталог: Мясные
269270 мин.3881
27 июля 2011, 07:47
для варки куриных грудок
куриные грудки 3 шт. (или одна большая)
сельдерей 1 черенок.
чёрный перец ямайский 6 шт.
лавровый лист 3 шт.
соль 1 ч.л.
вода
дополнительно для паштета
грибы опята или любые 200 гр.
лук репчатый 2 шт.
масло постное для жарки 5 ст.л.
масло сливочное 100-150 гр.
горчица в зёрнах 1 ст.л.
укроп половина пучка.
перец чёрный молотый
бульон от грудок 150-200 мл.
Салат из морской капусты "красный цветок!"
морская капуста (салат "сахалинский") - 150 г
1 зубок чеснока
20 гр. стебля сельдерея
30 гр. переца болгарского
20 гр. консервированной кукурузы
3 шт. оливок или маслин для украшения
5 гр. оливкого масла (у меня без масла, т.к. масло есть в
салате "сахалинский")
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1677310 мин.13746
05 декабря 2011, 20:04
морская капуста (салат "сахалинский") - 150 г
1 зубок чеснока
20 гр. стебля сельдерея
30 гр. переца болгарского
20 гр. консервированной кукурузы
3 шт. оливок или маслин для украшения
5 гр. оливкого масла (у меня без масла, т.к. масло есть в
салате "сахалинский")
Яблоки запеченные с нежным куриным паштетом под ежевичным соусом
зеленые яблоки сорта "грени смит"- 6 шт.
лимонный сок - 3 ст.л,
мед - 1 ст.л.
для паштета:
куриная печень — 500 г
лук белый (большая головка) — 1 шт
чеснок — 1 зуб.
масло сливочное — 170 г
вино белое полусладкое — 100 г
сливки (жирные) — 100 г
масло оливковое — 5 ст.л.
кориандр (молотый) — 0,5 ч.л.
смесь перцев (молотых) — 0,5 ч.л.
соль (морская )
орех мускатный
для ежевичного соуса:
вино красное сухое - 1ст,
ежевичный конфитюр - 3 ст.л,
уксус красный бальзамический - 3 ст.л,
соевый соус "киккоман" - 1,5 ст.л,
соль морская,
перец ч.м.
Каталог: Другие горячие закуски
132840 мин.65331
23 апреля 2013, 22:47
зеленые яблоки сорта "грени смит"- 6 шт.
лимонный сок - 3 ст.л,
мед - 1 ст.л.
для паштета:
куриная печень — 500 г
лук белый (большая головка) — 1 шт
чеснок — 1 зуб.
масло сливочное — 170 г
вино белое полусладкое — 100 г
сливки (жирные) — 100 г
масло оливковое — 5 ст.л.
кориандр (молотый) — 0,5 ч.л.
смесь перцев (молотых) — 0,5 ч.л.
соль (морская )
орех мускатный
для ежевичного соуса:
вино красное сухое - 1ст,
ежевичный конфитюр - 3 ст.л,
уксус красный бальзамический - 3 ст.л,
соевый соус "киккоман" - 1,5 ст.л,
соль морская,
перец ч.м.
Рулетики закусочные из баклажанов и печёного перца
баклажаны 2 средние шт.
перцы красные 2 большие шт.
соль/перец ,
яйца 2-3 шт.
масло раст. для жарки,
сыр творожный(almette)с зеленью 150 гр.
сметана 100 гр.
чеснок 1-2 зубчика,
зелень сушен. 1-2 ст.л.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
274000 мин.4333
22 марта 2013, 15:15
баклажаны 2 средние шт.
перцы красные 2 большие шт.
соль/перец ,
яйца 2-3 шт.
масло раст. для жарки,
сыр творожный(almette)с зеленью 150 гр.
сметана 100 гр.
чеснок 1-2 зубчика,
зелень сушен. 1-2 ст.л.
Бера фаршированная голубым сыром, виноградом и орешками
1 большая твердая груша, лучше всего сорта "бера",
1 яблоко "гренни смит",
6 шт. виноградин,
сыр с голубой плесенью - 30-40 гр.
листовой салат,
миндаль, фундук по 5 шт.
лимон,
черешок сельдерея,
соль
перец,
0,5 ч.л. меда,
оливковое масло - 1ч.л,
бальзамический крем.
Каталог: Другие холодные закуски
871430 мин.12518
24 декабря 2012, 23:54
1 большая твердая груша, лучше всего сорта "бера",
1 яблоко "гренни смит",
6 шт. виноградин,
сыр с голубой плесенью - 30-40 гр.
листовой салат,
миндаль, фундук по 5 шт.
лимон,
черешок сельдерея,
соль
перец,
0,5 ч.л. меда,
оливковое масло - 1ч.л,
бальзамический крем.
Шашлычки картофельные
5 шт. сырых картофели
100-150 гр. солёного сала
фольга
деревянные шампура
Каталог: Другие горячие закуски
94570 мин.538
12 октября 2012, 16:05
5 шт. сырых картофели
100-150 гр. солёного сала
фольга
деревянные шампура
Помидоры в собственном соку
мелкие крепкие помидоры 5 кг.
спелые мягкие помидоры 4 кг.
соль 4 ст.л.
сахар 4 ст.л.
уксус 70% 1/3 ч.л. (на 1л. банку)
Каталог: Соленья и маринады
652050 мин.4969
13 февраля 2012, 14:30
мелкие крепкие помидоры 5 кг.
спелые мягкие помидоры 4 кг.
соль 4 ст.л.
сахар 4 ст.л.
уксус 70% 1/3 ч.л. (на 1л. банку)
Канапе + салат "лосось с зелёным яблоком в апельсиновом-кленовом соусе..."
для канапе:
яблоко зелёное 1-2 шт
нарезка копченого лосося 100-150 г
листики мяты
для салата:
яблоко зелёное
копчёный лосось
сыр фета или моцарелла-шарики
салатные листья (у меня корн-салат)
листики мяты
для соуса-маринада:
кленовый сироп 2 ч.л.
апельсин (сок) 1 шт
лимонный сок 2 ч.л
немного мелкорубленной зелени укропа
оливковое/ореховое или др.растит.масло 2 ст.л.
перец молотый
соль
Каталог: Канапе на шпажках
203920 мин.4348
09 декабря 2011, 21:25
для канапе:
яблоко зелёное 1-2 шт
нарезка копченого лосося 100-150 г
листики мяты
для салата:
яблоко зелёное
копчёный лосось
сыр фета или моцарелла-шарики
салатные листья (у меня корн-салат)
листики мяты
для соуса-маринада:
кленовый сироп 2 ч.л.
апельсин (сок) 1 шт
лимонный сок 2 ч.л
немного мелкорубленной зелени укропа
оливковое/ореховое или др.растит.масло 2 ст.л.
перец молотый
соль
Мускатная груша бри
1/2 сочной, вкусной груши
упаковка слоеного теста из двух листов
125 гр. овая упаковка бри или camember
1/3 ст. клюквенного или брусничного соуса
1/2 ч.л. мускатного ореха
1 желток, смешанный с небольшим количеством воды для обмазывания теста
Каталог: Другие горячие закуски
121050 мин.3626
18 декабря 2012, 19:28
1/2 сочной, вкусной груши
упаковка слоеного теста из двух листов
125 гр. овая упаковка бри или camember
1/3 ст. клюквенного или брусничного соуса
1/2 ч.л. мускатного ореха
1 желток, смешанный с небольшим количеством воды для обмазывания теста
Маленькие идеи для большого праздника ( фотоотчет закусочного стола)
для пирожков:
слоеное тесто бездрожжевое – 500 г
говядина отварная – 200 г
яйца сваренные вкрутую – 3 шт
лук зеленый мелкорубленый – 4 ст.л.
бульон – 2-3 ст.л.
яйцо – 1 шт. для смазывания
соль
перец
для слоек:
тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
бекон или грудинка варёнокопченая – 100 г
сыр твердый – 100 г
яйцо куриное – 1шт
для канапе с креветками:
ананас консервированный
креветки сырые тигровые – 0,5 кг.
мука -1 ст.
перец кайенский – 0,5 ч.л.
перец черный свежесмолотый - 1 ст.л.
чеснок сушеный - 1 ч.л.
орегано сушеный - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
масло для фритюра
баклажаны закусочные:
баклажаны – 2 шт
перец сладкий болгарский – 2 -3 шт
орехи грецкие – 1 ст.
чеснок – 3-4 зубчика
лук репчатый – 1 маленькая луковка
наршараб – 1 - 2 ст.л. ( по желанию)
кориандр молотый – щедрая щепотка
базилик – небольшой пучок
масло оливковое для жарки баклажан
соль
перец
грибы фаршированные:
шампиньоны маринованные-1банка
ветчина-100 г
сыр "пармезан"-100 г
яйца -2 шт.
лук зеленый-1 ст.л.
майонез
перец
петрушка
Каталог: Другие холодные закуски
1175830 мин.59118
10 марта 2011, 14:54
для пирожков:
слоеное тесто бездрожжевое – 500 г
говядина отварная – 200 г
яйца сваренные вкрутую – 3 шт
лук зеленый мелкорубленый – 4 ст.л.
бульон – 2-3 ст.л.
яйцо – 1 шт. для смазывания
соль
перец
для слоек:
тесто слоеное бездрожжевое – 500 г
бекон или грудинка варёнокопченая – 100 г
сыр твердый – 100 г
яйцо куриное – 1шт
для канапе с креветками:
ананас консервированный
креветки сырые тигровые – 0,5 кг.
мука -1 ст.
перец кайенский – 0,5 ч.л.
перец черный свежесмолотый - 1 ст.л.
чеснок сушеный - 1 ч.л.
орегано сушеный - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
масло для фритюра
баклажаны закусочные:
баклажаны – 2 шт
перец сладкий болгарский – 2 -3 шт
орехи грецкие – 1 ст.
чеснок – 3-4 зубчика
лук репчатый – 1 маленькая луковка
наршараб – 1 - 2 ст.л. ( по желанию)
кориандр молотый – щедрая щепотка
базилик – небольшой пучок
масло оливковое для жарки баклажан
соль
перец
грибы фаршированные:
шампиньоны маринованные-1банка
ветчина-100 г
сыр "пармезан"-100 г
яйца -2 шт.
лук зеленый-1 ст.л.
майонез
перец
петрушка
Яйца-кокот с грибами
куриное яйцо - 2 шт.
шампиньоны свежие крупные- 2 шт.
сливки 20% -100 мл.
лук - 1/2 луковицы
хлеб - 2 кусочка
чеснок - 1 зубчик
соль
перец
растительное масло
укроп
Каталог: Из овощей и грибов
334050 мин.22040
09 июля 2012, 21:41
куриное яйцо - 2 шт.
шампиньоны свежие крупные- 2 шт.
сливки 20% -100 мл.
лук - 1/2 луковицы
хлеб - 2 кусочка
чеснок - 1 зубчик
соль
перец
растительное масло
укроп
Домашние колбаски ...картофельные... по мотивам " білої кишки"
картофель-1 кг
сало с прорезью или подчеревок-350 гр
лук-2-3-шт
яйцо-2 шт
манка( или мука)-1 ст л
чеснок-1 небольшая головка
соль, чёрный перец-
паприка молотая-ок 1 ч л
морковь-немного-по желанию
свиная кишка-ок 70 см
Каталог: Другие холодные закуски
648190 мин.3355
21 января 2012, 11:46
картофель-1 кг
сало с прорезью или подчеревок-350 гр
лук-2-3-шт
яйцо-2 шт
манка( или мука)-1 ст л
чеснок-1 небольшая головка
соль, чёрный перец-
паприка молотая-ок 1 ч л
морковь-немного-по желанию
свиная кишка-ок 70 см
Фаршированные баклажаны под маринадом
6 шт. небольших баклажанов (с ладонь размером)
3 шт. моркови
2 шт. крупных сладких перца
3 зубка чеснока
пучок укропа
немного зелени петрушки и кинзы по желанию
уксус 9 %-5 ст.л.
4 ст.л. растительного масла
соль,сахар
острый молотый перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
785140 мин.41114
25 июня 2009, 18:09
6 шт. небольших баклажанов (с ладонь размером)
3 шт. моркови
2 шт. крупных сладких перца
3 зубка чеснока
пучок укропа
немного зелени петрушки и кинзы по желанию
уксус 9 %-5 ст.л.
4 ст.л. растительного масла
соль,сахар
острый молотый перец
Мягкий сыр из простокваши, кефира, сметаны
сыр
кефир (жирность 3.2%) — 400 мл.
сметана (жирность 20%) — 400 г
простокваша (жирность 4%) — 400 мл.
соль — 1 ч.л.
уксус (6%) — 1 ч.л.
вариант 1
масло оливковое —
специи (прованские травы сухие) —
чеснок (порезать пластинками) — 2 зуб.
вариант 2
томаты вяленые —
песто — 1 ч.л.
Каталог: Другие холодные закуски
249080 мин.614
18 августа 2016, 08:08
сыр
кефир (жирность 3.2%) — 400 мл.
сметана (жирность 20%) — 400 г
простокваша (жирность 4%) — 400 мл.
соль — 1 ч.л.
уксус (6%) — 1 ч.л.
вариант 1
масло оливковое —
специи (прованские травы сухие) —
чеснок (порезать пластинками) — 2 зуб.
вариант 2
томаты вяленые —
песто — 1 ч.л.
Картофельные таллеры а ля пицца
1 кг. картофеля средней величины
300 гр. салями
3 помидора
150 гр. твердого сыра
смесь трав для пиццы
ложка растительного масла для смазки формы
Каталог: Другие горячие закуски
90010 мин.1130
29 июля 2012, 14:02
1 кг. картофеля средней величины
300 гр. салями
3 помидора
150 гр. твердого сыра
смесь трав для пиццы
ложка растительного масла для смазки формы
Баклажаны в горлодере.
1. баклажаны-1 кг
2. перец сладкий-800 г
3. перец горький-3-6 шт- и жгучести.
4. помидоры-1 кг
5. чеснок-2 головки
6. хрен столовый-2 ст.ложки
7. сельдерей-пучок
8. базилик-пучок
9. мята-пол пучка
10. перец черный молотый
11. соль
12. масло растительное-200 мл.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
120540 мин.3824
10 августа 2014, 17:48
1. баклажаны-1 кг
2. перец сладкий-800 г
3. перец горький-3-6 шт- и жгучести.
4. помидоры-1 кг
5. чеснок-2 головки
6. хрен столовый-2 ст.ложки
7. сельдерей-пучок
8. базилик-пучок
9. мята-пол пучка
10. перец черный молотый
11. соль
12. масло растительное-200 мл.
"бродячая"аджика
1 кг. помидоров
0,5 кг. чеснока
300 гр. сладкого перца
150 гр. горького перца
1 ст.л. соли
Каталог: Аджика
451690 мин.2741
23 августа 2009, 00:27
1 кг. помидоров
0,5 кг. чеснока
300 гр. сладкого перца
150 гр. горького перца
1 ст.л. соли
Закусочный хлеб на скорую руку
1 круглый хлеб 500 гр. (лучше слегка зачерствевший)
250 гр. очищенных томатов в собственном соку
250 гр. шампиньонов
2 зубчика чеснока
1 пучок укропа
200 гр. тертого сыра
5-6 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Каталог: Из овощей и грибов
216510 мин.1629
27 декабря 2013, 21:03
1 круглый хлеб 500 гр. (лучше слегка зачерствевший)
250 гр. очищенных томатов в собственном соку
250 гр. шампиньонов
2 зубчика чеснока
1 пучок укропа
200 гр. тертого сыра
5-6 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Глазунья в блинном кулёчке/масленица!
мука гречневая 2 полные ст.л.
соль/перец ,
яйца 3 шт.
масло топлёное 20 гр.
молоко 100 мл.,
сыр тёртый 60 гр.
Каталог: Другие горячие закуски
82250 мин.23118
13 марта 2013, 00:39
мука гречневая 2 полные ст.л.
соль/перец ,
яйца 3 шт.
масло топлёное 20 гр.
молоко 100 мл.,
сыр тёртый 60 гр.
Свиная прослойка для бутербродов
свиная прослойка (желательно побольше мяса) - 800 гр
соль
перец черный крупномолотый
чеснок очищенный 20 гр
масло оливковое не рафинированное 30 гр
Каталог: Мясные
263720 мин.2918
26 января 2015, 17:40
свиная прослойка (желательно побольше мяса) - 800 гр
соль
перец черный крупномолотый
чеснок очищенный 20 гр
масло оливковое не рафинированное 30 гр
Аджика в мультиварке
1,5 кг. помидор
0,5 кг. болгарского перца (лучше красного)
3 шт. моркови
3 шт. репчатого лука
3 яблока
2 головки чеснока
1 перчик чили
1/2 лимона (сок)
3 ст.л. подсолнечного масла
1/2 ч.л. сахара
1,5 ст.л. соли
Каталог: Аджика
203690 мин.2613
01 сентября 2014, 18:01
1,5 кг. помидор
0,5 кг. болгарского перца (лучше красного)
3 шт. моркови
3 шт. репчатого лука
3 яблока
2 головки чеснока
1 перчик чили
1/2 лимона (сок)
3 ст.л. подсолнечного масла
1/2 ч.л. сахара
1,5 ст.л. соли
Колбаса домашняя жаренная с сыром
свинина не жирная — 900 г
говядина — 700 г
сало — 200 г
бульон из обрезков — 200 мл.
вино красное сухое — 200 мл.
чеснок — 1головка
мускатный орех — 1г
кардамон — 1г
смесь перцев — 1г
сыр голландский — 400 г
соль - 45г
черева свиная - 2-2,5м
Каталог: Мясные
163010 мин.1212
28 марта 2013, 16:38
свинина не жирная — 900 г
говядина — 700 г
сало — 200 г
бульон из обрезков — 200 мл.
вино красное сухое — 200 мл.
чеснок — 1головка
мускатный орех — 1г
кардамон — 1г
смесь перцев — 1г
сыр голландский — 400 г
соль - 45г
черева свиная - 2-2,5м
Шампиньоны по-корейски
шампиньоны - 300 г
кориандр - 1/4 ч.л.
чеснок - 3 зубчика
кунжут - 1 пачка (10 г)
соевый соус - 1 ст.л.
растительное масло - 1/4 ст.
яблочный уксус - 3 ст.л.
лавровый лист - 1-2 шт
тмин - 1/2 ст.л.
зелень
горький перец - 1 шт
соль
перец -
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
371060 мин.1542
03 апреля 2012, 20:15
шампиньоны - 300 г
кориандр - 1/4 ч.л.
чеснок - 3 зубчика
кунжут - 1 пачка (10 г)
соевый соус - 1 ст.л.
растительное масло - 1/4 ст.
яблочный уксус - 3 ст.л.
лавровый лист - 1-2 шт
тмин - 1/2 ст.л.
зелень
горький перец - 1 шт
соль
перец -
Паштет из белой фасоли
фасоль белая — 1 ст. (отваренная)
брынза из козьего молока — 100 гр.
чеснок — 4-5 зуб.
мята — 1 ст.л. (нарезанная)
лук порей зеленая часть — 1 ст.л.
лайм — цедра
сок лайма — 3 ст.л.
соль
перец белый
масло оливковое — 2-3 ст.л.
Каталог: Блюда из фасоли
1804430 мин.2335
10 ноября 2012, 20:34
фасоль белая — 1 ст. (отваренная)
брынза из козьего молока — 100 гр.
чеснок — 4-5 зуб.
мята — 1 ст.л. (нарезанная)
лук порей зеленая часть — 1 ст.л.
лайм — цедра
сок лайма — 3 ст.л.
соль
перец белый
масло оливковое — 2-3 ст.л.
Салат из перцев и баклажанов с мятой и фетой
1 крупный баклажан (длиной около 20 см )
4 крупных болгарских перца
несколько веточек мяты
1 зубок чеснока
2 ст.ложки оливкового масла
соль, черный свежесмолотый перец
1 ч.л. бальзамического уксуса
100 гр. сыра фета
Каталог: Из овощей и грибов
99240 мин.62022
26 сентября 2012, 17:23
1 крупный баклажан (длиной около 20 см )
4 крупных болгарских перца
несколько веточек мяты
1 зубок чеснока
2 ст.ложки оливкового масла
соль, черный свежесмолотый перец
1 ч.л. бальзамического уксуса
100 гр. сыра фета
Сметанный торт- суфле "песто". (игра- соревнование.)
основа:
печенье крекер (у меня с розмарином и морской солью)- 50 гр.
сливочное масло растопленное- 50 гр.
заливка:
сметанный слой:
сметана- 1 ст.
песто ( или пучок свежего базилика)- 1 ч.л.
сахар- соль
желатин- 1 ст.л. на 1/2 ст. воды
томатный слой:
сок томатный- 1/2 ст.
соль- сахар
желатин- 4 гр. а
Каталог: Другие холодные закуски
118580 мин.85742
10 ноября 2012, 19:42
основа:
печенье крекер (у меня с розмарином и морской солью)- 50 гр.
сливочное масло растопленное- 50 гр.
заливка:
сметанный слой:
сметана- 1 ст.
песто ( или пучок свежего базилика)- 1 ч.л.
сахар- соль
желатин- 1 ст.л. на 1/2 ст. воды
томатный слой:
сок томатный- 1/2 ст.
соль- сахар
желатин- 4 гр. а
Баклажановый крем- padlizsán krém
2-3 баклажана, побольше размером
2 помидора- больших
100 гр. оливкового масла
170 гр. майонеза
2 ст.л. горчицы
3-4 мясистого красного перца
8-10 зуба чеснока
соль
мол.черный перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1337390 мин.6071
19 августа 2009, 03:58
2-3 баклажана, побольше размером
2 помидора- больших
100 гр. оливкового масла
170 гр. майонеза
2 ст.л. горчицы
3-4 мясистого красного перца
8-10 зуба чеснока
соль
мол.черный перец
Острые, жареные ломтики авокадо.
авокадо - 2 шт
яйцо - 1 шт
соевый соус - 1 ч.л. (не обязательно)
сок лимонный - 1 ч.л.
сухари панировочные - 1/2 стак.
кунжут - 1/3 стак.
перец чили (порошок) - 1 ч.л. (или другой перец)
соль -
масло растительное - 1 стак.
Каталог: Другие горячие закуски
95220 мин.1516
22 ноября 2014, 15:44
авокадо - 2 шт
яйцо - 1 шт
соевый соус - 1 ч.л. (не обязательно)
сок лимонный - 1 ч.л.
сухари панировочные - 1/2 стак.
кунжут - 1/3 стак.
перец чили (порошок) - 1 ч.л. (или другой перец)
соль -
масло растительное - 1 стак.
Шашлычки из цукини с грудинкой
600 гр. молодых тоненьких цукини
300 гр. копченой грудинки (бекона)
2-3 зубка чеснока
3 ст.л. оливкового масла
соль, молотый перец
Каталог: Другие горячие закуски
80460 мин.2123
11 сентября 2012, 20:59
600 гр. молодых тоненьких цукини
300 гр. копченой грудинки (бекона)
2-3 зубка чеснока
3 ст.л. оливкового масла
соль, молотый перец
Клафути из баклажанов
баклажаны (сорта графити) - 2 шт
лук репчтатый (белый) - 1 шт
чеснок - 2 зуб.
яйцо - 1 шт
сливки жирные - 70 г
(у меня йогурт натуральный смешанный с молоком)
пармезан (или грана падано) - 50 гр.
масло растительное - 1 ст.л.
соль (морская )
перец черный молотый
Каталог: Из овощей и грибов
129460 мин.2831
09 октября 2013, 21:50
баклажаны (сорта графити) - 2 шт
лук репчтатый (белый) - 1 шт
чеснок - 2 зуб.
яйцо - 1 шт
сливки жирные - 70 г
(у меня йогурт натуральный смешанный с молоком)
пармезан (или грана падано) - 50 гр.
масло растительное - 1 ст.л.
соль (морская )
перец черный молотый
Карпаччо из свеклы сервированное лодочками из фаршированного чернослива (игра-соревнование)
свекла варёная - 2 шт.
сыр (любой мягкий, у меня гауда) - 50 г
чеснок - 2 зубчика
майонез - 2 ч.л.
чернослив - 9 штучек
бальзамический соус (крем) -
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1301720 мин.33222
20 ноября 2012, 21:23
свекла варёная - 2 шт.
сыр (любой мягкий, у меня гауда) - 50 г
чеснок - 2 зубчика
майонез - 2 ч.л.
чернослив - 9 штучек
бальзамический соус (крем) -
Печеные шампиньоны с луком и соевым соусом
6 шампиньонов (шляпки)
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
1/3 ч.л. сушеного укропа
1 ст.л. соевого соуса "сладкий" от тм киккоман
черный перец
мелко рубленная зелень
Каталог: Из овощей и грибов
2003340 мин.1118
12 марта 2014, 10:05
6 шампиньонов (шляпки)
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
1/3 ч.л. сушеного укропа
1 ст.л. соевого соуса "сладкий" от тм киккоман
черный перец
мелко рубленная зелень
Домашние рыбные консервы.
мойва св-морожен-1 кг
растит масло-80-100 мл.
уксус 5%-80-100 мл.
вода-100 мл.
соль-1 ч л
чёрн и душистый перец-горошек
лавровый лист
лук репка-1 небольшой
морковь-1 средняя
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
11420120 мин.2850
11 января 2012, 11:32
мойва св-морожен-1 кг
растит масло-80-100 мл.
уксус 5%-80-100 мл.
вода-100 мл.
соль-1 ч л
чёрн и душистый перец-горошек
лавровый лист
лук репка-1 небольшой
морковь-1 средняя
Корзиночки закусочные с фасолевым кремом.
фасолевый крем:
фасоль «микс» от мистраль - 1 ст. (180 гр. )
лук репчатый – 2 шт. (200 гр. )
масло сливочное – 80 гр.
барбарис сушеный – 3 ст.л. ( 30 гр. )
лимон (сок) – 1 шт. (6-7 ст.л. )
чеснок – 2-3 зубка
соль
перец
орех грецкий тертый, зерна граната – для украшения.
корзиночки:
масло сливочное (холодное) - 100 гр.
мука - 200 гр.
соль – щепотка.
вода ( ледяная) – 4-5 ст.л.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
125040 мин.163740
21 ноября 2012, 21:18
фасолевый крем:
фасоль «микс» от мистраль - 1 ст. (180 гр. )
лук репчатый – 2 шт. (200 гр. )
масло сливочное – 80 гр.
барбарис сушеный – 3 ст.л. ( 30 гр. )
лимон (сок) – 1 шт. (6-7 ст.л. )
чеснок – 2-3 зубка
соль
перец
орех грецкий тертый, зерна граната – для украшения.
корзиночки:
масло сливочное (холодное) - 100 гр.
мука - 200 гр.
соль – щепотка.
вода ( ледяная) – 4-5 ст.л.
Еще четыре вариации на тему рулета из лаваша
для рулета из лаваша фаршированного печенью трески:
1 банка печени трески (брутто 300 гр. )
3 варёных яйца
1/2 красного болгарского перца
2 шт. зелёного лука (только зелёная часть
1 ст.л. майонеза
2 листочка лаваша
соль
перец
для рулета "нептун":
3 листа армянского лаваша
большой пучок укропа
2-3 яйца
300 гр. крабовых палочек
майонез
для рулета из лаваша с сельдью и яйцом:
3 листа армянского лаваша
майонез
пучок зелёного лука
2 яйца
малосольная сельдь
для рулета "кольца нептуна":
100 гр. твёрдого сыра
100 гр. малосольной сёмги, горбуши или другой красной рыбы,
зелень петрушки и укропа
Каталог: Другие холодные закуски
11105945 мин.31116
02 декабря 2008, 19:13
для рулета из лаваша фаршированного печенью трески:
1 банка печени трески (брутто 300 гр. )
3 варёных яйца
1/2 красного болгарского перца
2 шт. зелёного лука (только зелёная часть
1 ст.л. майонеза
2 листочка лаваша
соль
перец
для рулета "нептун":
3 листа армянского лаваша
большой пучок укропа
2-3 яйца
300 гр. крабовых палочек
майонез
для рулета из лаваша с сельдью и яйцом:
3 листа армянского лаваша
майонез
пучок зелёного лука
2 яйца
малосольная сельдь
для рулета "кольца нептуна":
100 гр. твёрдого сыра
100 гр. малосольной сёмги, горбуши или другой красной рыбы,
зелень петрушки и укропа
Салат мангал - "домашний".
баклажаны - 2 шт. (крупные).
помидоры - 3 шт.
перец болгарский - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
кинза - пучок.
базилик(рейган) - пучок.
соль
перец - .
оливковое масло - (можно и без).
Каталог: Другие холодные закуски
12393830 мин.44363
21 мая 2010, 21:49
баклажаны - 2 шт. (крупные).
помидоры - 3 шт.
перец болгарский - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
кинза - пучок.
базилик(рейган) - пучок.
соль
перец - .
оливковое масло - (можно и без).
Соус " болоньезе" - основная заправка для многих блюд
400 гр. смешанного мясного фарша ( свинина, говядина)
300 мл. томатного пюре
4 - 5 шт. томатов " черри"
1 - 2 луковицы
1 крупная морковь
2 зубка чеснока
10 - 15 см. ножки свежего сельдерея
1 лавровый лист
2 листика шавлии
1 веточка розмарина
3 - 4 шт. гвоздики
соль
перец, оливковое масло
Каталог: Соусы, дипы, маринады
19882200 мин.3120
30 мая 2013, 18:07
400 гр. смешанного мясного фарша ( свинина, говядина)
300 мл. томатного пюре
4 - 5 шт. томатов " черри"
1 - 2 луковицы
1 крупная морковь
2 зубка чеснока
10 - 15 см. ножки свежего сельдерея
1 лавровый лист
2 листика шавлии
1 веточка розмарина
3 - 4 шт. гвоздики
соль
перец, оливковое масло
Грибные оладьи
500 гр. свежих шампиньонов
1 большая луковица
3-4 яйца
6 ст.л. картофельного крахмала
соль, молотый перец
растительное масло для жарки
Каталог: Из овощей и грибов
1983820 мин.3058
28 ноября 2011, 13:54
500 гр. свежих шампиньонов
1 большая луковица
3-4 яйца
6 ст.л. картофельного крахмала
соль, молотый перец
растительное масло для жарки
Салат из маринованной свеклы с сельдью и пикантной заправкой.
1. свекла- 1 шт. среднего размера
2. бальзамический уксус- 2 ст.ложки
3. сироп шиповника- 1 ч.л.
4. мед жидкий-1 ч.л.
5. масло растительное- 1 ст.ложка
6. селедка малосольная- 2 шт
7. лук- 2 крупные луковицы
8. лимонный сок- 1 ст.ложка
9. сахарная пудра-0,5 ч.л.
10. соль-на кончике ножа
11. перец черный молотый-
для соуса:
12. горчица дижонская- 1 ч.л.
13. семена горчицы- 1 ч.л.
14. сироп шиповника-1 ч.л.
15. укус бальзамический – 2 ч.л.
16. сок лимона- 1 ч.л.
17. масло растительное- 2 ст.ложки
18. смесь перцев- 0,5 ч.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
156880 мин.7548
04 апреля 2013, 07:51
1. свекла- 1 шт. среднего размера
2. бальзамический уксус- 2 ст.ложки
3. сироп шиповника- 1 ч.л.
4. мед жидкий-1 ч.л.
5. масло растительное- 1 ст.ложка
6. селедка малосольная- 2 шт
7. лук- 2 крупные луковицы
8. лимонный сок- 1 ст.ложка
9. сахарная пудра-0,5 ч.л.
10. соль-на кончике ножа
11. перец черный молотый-
для соуса:
12. горчица дижонская- 1 ч.л.
13. семена горчицы- 1 ч.л.
14. сироп шиповника-1 ч.л.
15. укус бальзамический – 2 ч.л.
16. сок лимона- 1 ч.л.
17. масло растительное- 2 ст.ложки
18. смесь перцев- 0,5 ч.л.
Помидоры в собственном соку
помидоры плотные , мясистые с крепкой кожурой
специи:
соль
сахар
перец стучковой
перец душистый
лавровый лист
корень хрена, петрушки
чеснок
Каталог: Соленья и маринады
3772260 мин.2537
22 августа 2012, 00:51
помидоры плотные , мясистые с крепкой кожурой
специи:
соль
сахар
перец стучковой
перец душистый
лавровый лист
корень хрена, петрушки
чеснок
Курино-овсяное суфле и оладушки
400 гр. филе курицы
3 ст.л. с горкой овсяных хлопьев №2
4 ст.л. (щедрых) сметаны 15%
1 луковица, средняя
соль, специи, травки сушеные, любимые
опционально для усложнения вкуса 1 ст.л. муки камы (тогда у смеси будет еще и аромат обжаренный хлебный :) )
Каталог: Мясные
98840 мин.1418
20 января 2012, 12:31
400 гр. филе курицы
3 ст.л. с горкой овсяных хлопьев №2
4 ст.л. (щедрых) сметаны 15%
1 луковица, средняя
соль, специи, травки сушеные, любимые
опционально для усложнения вкуса 1 ст.л. муки камы (тогда у смеси будет еще и аромат обжаренный хлебный :) )
Жареные куриные грудки "экс.№1"
куриные грудки 2 шт.
манго 2 шт.
чили маленький кусочек.
семена кунжута для присыпки.
оливки 8-10 шт.
листья салата 8-10 шт.
лимон 1 шт. +цедра.
шафран 1 ч.л.
чеснок сух. 1 ч.л.
соль.
розмарин сух. 1 ч.л.
оливковое масло для жарки.
бальз.оливковое масло с запахом розмарина.
Каталог: Другие горячие закуски
91150 мин.22346
17 мая 2009, 10:32
куриные грудки 2 шт.
манго 2 шт.
чили маленький кусочек.
семена кунжута для присыпки.
оливки 8-10 шт.
листья салата 8-10 шт.
лимон 1 шт. +цедра.
шафран 1 ч.л.
чеснок сух. 1 ч.л.
соль.
розмарин сух. 1 ч.л.
оливковое масло для жарки.
бальз.оливковое масло с запахом розмарина.
Два рулета на любой вкус
для рулета из фарша:
800 гр. смешанного фарша/свинина телятина/
1 луковица натёртая на тёрку
2 зубка чеснока через пресс
150 гр. мякиша белого хлеба замочить в 100 мл.красного вина+100 мл.воды и отжать.
1 яйцо взбить вилкой
соль.перец
для начинки:
350 гр. консервированных без уксуса и нарезанных кусочками грибов.
150 гр. пикантного швейцарского сыра нарезанного тонкими палочками
150 копчёного филе нарезанного кусочками
1 лист пекарской бумаги 35х35
150 мл.очень густого томатного сока
немного растительного масла
смесь цветного перца горошком.2-3 лавровых листочка
для рулета из натурального мяса:
800 гр. свиной шеи нарезанной на 4 куска и отбитой.посолить и поперчить.
для начинки:
350 гр. консервированных без уксуса и нарезанных кусочками грибов.
150 гр. сыра гауда нарезанного тонкими кусками как для тоста
150 копчёного филе нарезанного кусками как для тоста
немного растительного масла
Каталог: Мясные
23573120 мин.1263115
12 ноября 2010, 01:13
для рулета из фарша:
800 гр. смешанного фарша/свинина телятина/
1 луковица натёртая на тёрку
2 зубка чеснока через пресс
150 гр. мякиша белого хлеба замочить в 100 мл.красного вина+100 мл.воды и отжать.
1 яйцо взбить вилкой
соль.перец
для начинки:
350 гр. консервированных без уксуса и нарезанных кусочками грибов.
150 гр. пикантного швейцарского сыра нарезанного тонкими палочками
150 копчёного филе нарезанного кусочками
1 лист пекарской бумаги 35х35
150 мл.очень густого томатного сока
немного растительного масла
смесь цветного перца горошком.2-3 лавровых листочка
для рулета из натурального мяса:
800 гр. свиной шеи нарезанной на 4 куска и отбитой.посолить и поперчить.
для начинки:
350 гр. консервированных без уксуса и нарезанных кусочками грибов.
150 гр. сыра гауда нарезанного тонкими кусками как для тоста
150 копчёного филе нарезанного кусками как для тоста
немного растительного масла
Holiday cheese ball / праздничный сырный шар.любителям сыра посвещается.
творожный сыр рикотта (пресный) 300 гр.
маскапоне 2 ст.л. (можно заменить на взбитые 33% сливки)
сыр с плесенью rosenborg 50-60 гр. или любой солёный сыр с плесенью.
инжир сухой 5-6 шт.
вино креплёное сладкое 60 мл.
для декора:
паприка (сладкий красный перец)для обсыпки.
палочка корицы.
лист лавра 1 шт.
Каталог: Из сыра и яиц
272770 мин.72121
25 ноября 2010, 06:36
творожный сыр рикотта (пресный) 300 гр.
маскапоне 2 ст.л. (можно заменить на взбитые 33% сливки)
сыр с плесенью rosenborg 50-60 гр. или любой солёный сыр с плесенью.
инжир сухой 5-6 шт.
вино креплёное сладкое 60 мл.
для декора:
паприка (сладкий красный перец)для обсыпки.
палочка корицы.
лист лавра 1 шт.
Креветки в кисло-сладком чесночном соусе. экспресс рецепт.
креветки тигровые сырые в панцире, но без головы 1 кг.
масло оливковое 50 мл.
чеснок 4-5 крупных зубчика.
кетчуп томатный 50 мл.
рыбный соус 1-2 ст.ложки.
сок лимона 1-2 ст.ложки.
сахарный песок .
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
216690 мин.4361
17 января 2012, 11:43
креветки тигровые сырые в панцире, но без головы 1 кг.
масло оливковое 50 мл.
чеснок 4-5 крупных зубчика.
кетчуп томатный 50 мл.
рыбный соус 1-2 ст.ложки.
сок лимона 1-2 ст.ложки.
сахарный песок .
Исландский горчичный соус к слабосоленой семге
сахар 2 ст.л.
мед 2 ст.л
дижонская горчица 2 ст.л.
любая другая не острая горчица 2 ст.л.
сушеный укроп 2 ст.л.
лимонный сок 2 ст.л.
растительное масло 100 мл.
крем-фреш 2 ст.л
соль
перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
2357515 мин.101318
18 апреля 2013, 11:58
сахар 2 ст.л.
мед 2 ст.л
дижонская горчица 2 ст.л.
любая другая не острая горчица 2 ст.л.
сушеный укроп 2 ст.л.
лимонный сок 2 ст.л.
растительное масло 100 мл.
крем-фреш 2 ст.л
соль
перец
Кесадилья
уже известные нам мексиканские тортильи (желательно диаметром побольше)
филе куриное -600 гр.
помидор 1 шт.
лук 1 шт.
кукуруза консервированная 2 ст.л
томат-паста 100 гр.
смесь "мексиканская специя" 1 ч.л.
сыр 300 гр.
молотый перец чили 1-2 щипотки
соль
Каталог: Мясные
4395530 мин.2233
23 августа 2012, 20:25
уже известные нам мексиканские тортильи (желательно диаметром побольше)
филе куриное -600 гр.
помидор 1 шт.
лук 1 шт.
кукуруза консервированная 2 ст.л
томат-паста 100 гр.
смесь "мексиканская специя" 1 ч.л.
сыр 300 гр.
молотый перец чили 1-2 щипотки
соль
Краснокочанная капуста с брусникой и яблоками
капуста краснокочанная 600 г
вино красное сухое 100 мл.
уксус винный или ягодный 50 мл.
сахар 2 ст.л.
соль
перец молотый
тмин 1 ч.л.
базилик (сухой) 1 ч.л.
лук (зелёный) 2 шт.
яблоко 2 шт.
чили соус сладкий 1 ст.л.
брусника 3 ст.л.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1689430 мин.63755
08 апреля 2011, 03:08
капуста краснокочанная 600 г
вино красное сухое 100 мл.
уксус винный или ягодный 50 мл.
сахар 2 ст.л.
соль
перец молотый
тмин 1 ч.л.
базилик (сухой) 1 ч.л.
лук (зелёный) 2 шт.
яблоко 2 шт.
чили соус сладкий 1 ст.л.
брусника 3 ст.л.
Итальянская пассеровка soffritto на сейчас и на потом(облагородит любое блюдо)
500 гр. репчатого лука
300 гр. моркови
200 гр. стебля сельдерея
150 мл. оливкового или растительного масла
1 ст л томат пасты - по желанию,я не добавляю
Каталог: Заготовки на зиму
256690 мин.3627
27 июля 2014, 16:54
500 гр. репчатого лука
300 гр. моркови
200 гр. стебля сельдерея
150 мл. оливкового или растительного масла
1 ст л томат пасты - по желанию,я не добавляю
Яичные паровые рулеты с пикантной начинкой
яйца — 6 шт
зеленый лук и петрушка — пучок
крахмал кукурузный — 2 ч.л.
фарш смешанный — 300 гр.
луковица — 1 небольшая
пюре из сладкого перца — 4 ст.л.
соль
сахар
черный перец
масло растительное — 1 ст.л.
желательно-скорлупки бадьяна без зерен и кунжутное масло
Каталог: Другие холодные закуски
1144130 мин.33122
16 сентября 2015, 09:52
яйца — 6 шт
зеленый лук и петрушка — пучок
крахмал кукурузный — 2 ч.л.
фарш смешанный — 300 гр.
луковица — 1 небольшая
пюре из сладкого перца — 4 ст.л.
соль
сахар
черный перец
масло растительное — 1 ст.л.
желательно-скорлупки бадьяна без зерен и кунжутное масло
Паштет из фасоли с грибами
фасоль красная - 1 ст.
грибы - 200-300 гр. (у меня отварные и замороженные опята)
лук репчатый - 1 головка
кинза - 1/2 пучка
растительное масло - 2 ст.л.
соль
перец
сахарный песок - 1 ч.л.
Каталог: Паштет из грибов
3219630 мин.57142
16 февраля 2010, 20:48
фасоль красная - 1 ст.
грибы - 200-300 гр. (у меня отварные и замороженные опята)
лук репчатый - 1 головка
кинза - 1/2 пучка
растительное масло - 2 ст.л.
соль
перец
сахарный песок - 1 ч.л.
Низкотемпературный свиной рулет "мумия"
свиной подчеревок с большим количеством мяса- до 1.5 кг
чеснок-1 головка
морковь=1 маленькая
перчик чили свежий-
приправы для свинины
соль
марля или медицинский бинт
Каталог: Мясные
68620 мин.3768
02 февраля 2012, 13:46
свиной подчеревок с большим количеством мяса- до 1.5 кг
чеснок-1 головка
морковь=1 маленькая
перчик чили свежий-
приправы для свинины
соль
марля или медицинский бинт
Кролик на ужин охотника (дуэль)
у меня было восемь задних ножек кролика, четыре я замариновала в вине, три в томате, и одну, ну, так, для пробы, в соевом соусе (или по правде сказать на больше у меня не хватило соевого соуса, что было в холодильнике то было.. а готовила уже поздно вечером, в магазин бежать лень.. но как оказалось чуть позже, самый вкусный кусок как раз тот которого самое малое количество, как раз в меде..)
-
на маринад для кролика в томате:
1 литра томатного сока (у меня домашний)
2 средних луковицы
1 головка чеснока
15 горошин черного перца
5 шт. гвоздики
лавровый лист
соль
приправа для мяса
приправа "зелень"
-
на маринад для кролика в красном вине:
1 литр красного сухого вина ( у меня было полусладкое столовое, получилось тоже очень вкусно)
1 красная средняя луковица
пучок петрушки
1 головка чеснока
1 небольшая морковка
соль
перец молотый
-
на маринад для кролика в соевом соусе и меде:
5 ст.л. соевого соуса
мед (примерно так же 5 ст.л. )
1 небольшая луковица
несколько зубчиков чеснока
лавровый лист
перец горошек
гвоздика
приправа для мяса и зелень
немного корицы
Каталог: Мясные
222730 мин.2440
05 марта 2012, 02:13
у меня было восемь задних ножек кролика, четыре я замариновала в вине, три в томате, и одну, ну, так, для пробы, в соевом соусе (или по правде сказать на больше у меня не хватило соевого соуса, что было в холодильнике то было.. а готовила уже поздно вечером, в магазин бежать лень.. но как оказалось чуть позже, самый вкусный кусок как раз тот которого самое малое количество, как раз в меде..)
-
на маринад для кролика в томате:
1 литра томатного сока (у меня домашний)
2 средних луковицы
1 головка чеснока
15 горошин черного перца
5 шт. гвоздики
лавровый лист
соль
приправа для мяса
приправа "зелень"
-
на маринад для кролика в красном вине:
1 литр красного сухого вина ( у меня было полусладкое столовое, получилось тоже очень вкусно)
1 красная средняя луковица
пучок петрушки
1 головка чеснока
1 небольшая морковка
соль
перец молотый
-
на маринад для кролика в соевом соусе и меде:
5 ст.л. соевого соуса
мед (примерно так же 5 ст.л. )
1 небольшая луковица
несколько зубчиков чеснока
лавровый лист
перец горошек
гвоздика
приправа для мяса и зелень
немного корицы
Моццарелла с креветками и желе из помидоров
-400 гр. моццареллы (у меня mozzarella lokatelli мини)
-200 гр. замороженных очищенных креветок
-500 гр. спелых помидоров
-15гр желатина
-цедра 1 лимона
-щепотка сухого базилика (примерно 1/5чайн.ложки)
-черный молотый перец (примерно 1/5чайн.ложки)
-соль
-1 ст.л. оливкового масла
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
11443180 мин.42361
27 мая 2009, 20:37
-400 гр. моццареллы (у меня mozzarella lokatelli мини)
-200 гр. замороженных очищенных креветок
-500 гр. спелых помидоров
-15гр желатина
-цедра 1 лимона
-щепотка сухого базилика (примерно 1/5чайн.ложки)
-черный молотый перец (примерно 1/5чайн.ложки)
-соль
-1 ст.л. оливкового масла
Куриный рулет с анчоусами.
куриные грудки 3 шт.
куриный фарш 300 гр.
анчоусы 2 шт. маленькие.
оливки 6 шт. без косточек.
каперсы 10 шт.
бальзамический уксус 1 ст.л.
прованские травки сухие 1 ст.л.
горчица в зёрнах 3 ст.л.
тимьян свежий листики 1 ч.л.
горчица сухая 1 ч.л.
чуть порезанного острого перца(чили)
бекон 400 гр. это примерно 18 полосок
для глазури.
мёд 2 ст.л.
кетчуп 1 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
кайенский перец чуть-чуть.
Каталог: Мясные
1255245 мин.3655
10 августа 2011, 08:02
куриные грудки 3 шт.
куриный фарш 300 гр.
анчоусы 2 шт. маленькие.
оливки 6 шт. без косточек.
каперсы 10 шт.
бальзамический уксус 1 ст.л.
прованские травки сухие 1 ст.л.
горчица в зёрнах 3 ст.л.
тимьян свежий листики 1 ч.л.
горчица сухая 1 ч.л.
чуть порезанного острого перца(чили)
бекон 400 гр. это примерно 18 полосок
для глазури.
мёд 2 ст.л.
кетчуп 1 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
кайенский перец чуть-чуть.
Морская симфония (дуэль)
филе кальмара 2 шт.
рисовая бумага 7 листов
креветки мелкие 25 шт. (я больше люблю мелкие- они нежнее))
фасоль стрючковая (0,3 кг.)
морковь 1 шт.
соль
паста карри 1 ч.л.
йогурт 1 ст.л.
растительное масло оливковое 50 мл.
зеленый лук 3-4 перышка.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
169480 мин.4064
11 декабря 2011, 08:28
филе кальмара 2 шт.
рисовая бумага 7 листов
креветки мелкие 25 шт. (я больше люблю мелкие- они нежнее))
фасоль стрючковая (0,3 кг.)
морковь 1 шт.
соль
паста карри 1 ч.л.
йогурт 1 ст.л.
растительное масло оливковое 50 мл.
зеленый лук 3-4 перышка.
Икра баклажанная по-гречески
помидоры 1,0 кг.
баклажаны 3,0 кг.
перец сл. 0,5 кг.
лук репч. 0,5 кг.
масло раст. 0,5 л.
петрушка 1 пучок
соль 2,5 ст.л
сахар 2 ч.л.
перец ч.м. 2 ч.л.
Каталог: Заготовки на зиму
318670 мин.4167
05 марта 2011, 20:48
помидоры 1,0 кг.
баклажаны 3,0 кг.
перец сл. 0,5 кг.
лук репч. 0,5 кг.
масло раст. 0,5 л.
петрушка 1 пучок
соль 2,5 ст.л
сахар 2 ч.л.
перец ч.м. 2 ч.л.
Сырный гратен с креветками и красным луком
на 4 порции:
500 г.замороженных королевских креветок
3-4 ст.ложки оливкового масла
3-4 красные(фиолетовые)луковицы
3-4 зубчика чесноа
1 острый перец чили(у меня сушёный)
сок половины лайма
200 мл. 33% сливок
100 г.натётрого пармезана
соль
чёрный перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
120810 мин.3050
29 марта 2012, 12:34
на 4 порции:
500 г.замороженных королевских креветок
3-4 ст.ложки оливкового масла
3-4 красные(фиолетовые)луковицы
3-4 зубчика чесноа
1 острый перец чили(у меня сушёный)
сок половины лайма
200 мл. 33% сливок
100 г.натётрого пармезана
соль
чёрный перец
Раки на яблочно-авокадовом карпаччо
раки готовые 150 гр.
яблоко кисловатое 1 шт.
авокадо спелый 1 шт.
помидор 1 шт.
лимон 1/2 шт.
соль/перец ,
сахар чуть,
масло оливковое 2 ст.л.
бальзамико белый 1/2-1 ст.л.
томатная паста 1/2 ч.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
136490 мин.33035
01 декабря 2011, 21:24
раки готовые 150 гр.
яблоко кисловатое 1 шт.
авокадо спелый 1 шт.
помидор 1 шт.
лимон 1/2 шт.
соль/перец ,
сахар чуть,
масло оливковое 2 ст.л.
бальзамико белый 1/2-1 ст.л.
томатная паста 1/2 ч.л.
Паштет из куриной печени с яблочным повидлом
печень куриная — 600 гр.
повидло яблочное — 130 гр.
лук репчатый — 100 гр.
морковь — 130 гр.
яйца — 2 шт.
сливки жирные — 200 гр.
хлеб белый — 2 ломтика
масло сливочное — 20 гр.
мускатный орех — 1/2 ч.л.
соль — перец
масло сливочное(для заливки — 100-150 гр.
Каталог: Диетическая печень
182380 мин.125770
09 сентября 2011, 12:46
печень куриная — 600 гр.
повидло яблочное — 130 гр.
лук репчатый — 100 гр.
морковь — 130 гр.
яйца — 2 шт.
сливки жирные — 200 гр.
хлеб белый — 2 ломтика
масло сливочное — 20 гр.
мускатный орех — 1/2 ч.л.
соль — перец
масло сливочное(для заливки — 100-150 гр.
Рулетики с баклажаном, из индейки
мясо-стейки индейки 6-7 шт
баклажан
панировочные сухари
соль ( и необходимости)
деревянные шпажки
растит. масло для жарки
для маринада:
оливковое масло 6-8 ст.л.
имбирь 1 ч.л.
веточка розмарина
чеснок (измельчить) 3 зубчика
соевый соус 4-6 ст.л.
шерри 3 ст. л
сахар 1/2 ч.л.
перец чили 1/4 ч.л.
Каталог: Мясные
212500 мин.2242
12 ноября 2010, 12:53
мясо-стейки индейки 6-7 шт
баклажан
панировочные сухари
соль ( и необходимости)
деревянные шпажки
растит. масло для жарки
для маринада:
оливковое масло 6-8 ст.л.
имбирь 1 ч.л.
веточка розмарина
чеснок (измельчить) 3 зубчика
соевый соус 4-6 ст.л.
шерри 3 ст. л
сахар 1/2 ч.л.
перец чили 1/4 ч.л.
Царевна-лягушка // оформления для салата или детской закуски.
яйцо варёное
огурец свежий или солёный(для лапок и глаз)
морковь для короны
для островка можно использовать: листья салата, хлеб, помидор, колбаска, котлетка плоская и тд.
для полного счастья -"стрела" и "косметика"(пищевой карандаш красный)
цветы можно сделать (из редиса, помидор, огурца и тд)
камыш - из оливки и перьев зелёного лука, на дерев.шпажке
Каталог: Другие холодные закуски
166210 мин.3969
12 ноября 2009, 11:34
яйцо варёное
огурец свежий или солёный(для лапок и глаз)
морковь для короны
для островка можно использовать: листья салата, хлеб, помидор, колбаска, котлетка плоская и тд.
для полного счастья -"стрела" и "косметика"(пищевой карандаш красный)
цветы можно сделать (из редиса, помидор, огурца и тд)
камыш - из оливки и перьев зелёного лука, на дерев.шпажке
Рулетики с яблоком и фетой - "сказка"
стейки 6 шт
яблоко 3 шт
бекон(горячего копчения)
щавель (листья)
фета (греческий сыр)
соль/перец
оливковое масло
сок лимона
зубочистки или нитки для скрепления
Каталог: Мясные
119340 мин.3859
07 августа 2009, 13:27
стейки 6 шт
яблоко 3 шт
бекон(горячего копчения)
щавель (листья)
фета (греческий сыр)
соль/перец
оливковое масло
сок лимона
зубочистки или нитки для скрепления
Лососевый тартар
малосольное(можно подкопчённое) филе лосося/сёмги
креветки или шейки раков
красная луковица
пучок зелени (н-р: укропа, лука)
соус табаско (пару капель)
чуть горчицы(сладкой, не острой))
сок лимона (или лайма)
бальзамико
молотый перец и соль ( и необходимости)
для украшения:
салатная зелень
помидорки-черри
лук красный (или зелёный)
оливки
раковые шейки/креветки
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
161040 мин.3054
11 января 2010, 17:36
малосольное(можно подкопчённое) филе лосося/сёмги
креветки или шейки раков
красная луковица
пучок зелени (н-р: укропа, лука)
соус табаско (пару капель)
чуть горчицы(сладкой, не острой))
сок лимона (или лайма)
бальзамико
молотый перец и соль ( и необходимости)
для украшения:
салатная зелень
помидорки-черри
лук красный (или зелёный)
оливки
раковые шейки/креветки
Куриный террин или мясной хлебец
фарш куриный 1 кг.
сыр твёрдых сортов 150-200 гр.
яйцо 1 шт.
соль (не забываем что сыр отдаст соль)
петрушка св. четверть пучка.
майоран сухой 1 ст.л.
бальзамический винный уксус 2 ст.л.
бекон 350 гр. (это примерно 16 полосок)
сосиски индюшачьи сырые 4 шт(в натуральной тонкой оболочки)
огурцы маринованные 12 шт. (маленькие)
специи сухие: чёрный перец,паприка,чеснок.
кетчуп 2 ст.л.
Каталог: Мясные
2155935 мин.6279
11 июля 2011, 06:14
фарш куриный 1 кг.
сыр твёрдых сортов 150-200 гр.
яйцо 1 шт.
соль (не забываем что сыр отдаст соль)
петрушка св. четверть пучка.
майоран сухой 1 ст.л.
бальзамический винный уксус 2 ст.л.
бекон 350 гр. (это примерно 16 полосок)
сосиски индюшачьи сырые 4 шт(в натуральной тонкой оболочки)
огурцы маринованные 12 шт. (маленькие)
специи сухие: чёрный перец,паприка,чеснок.
кетчуп 2 ст.л.
Канапе "весеннее настроение!" с красной икрой и клубникой для ирочки именинницы!!!
4 куска белой пшеничной булки (у меня горчичная)
80 гр. сливочного масла
80 гр. красной икры
2-3 шт. клубники
Каталог: Канапе с икрой
130840 мин.44346
14 марта 2012, 21:04
4 куска белой пшеничной булки (у меня горчичная)
80 гр. сливочного масла
80 гр. красной икры
2-3 шт. клубники
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе
печень куриная — 450 гр.
масло сливочное — 125 гр.
лук репчатый — 1 шт. (небольшая луковичка),
соль — 0,5 ч.л.
тимьян сухой — 1/4 ч.л.
мускатный орех молотый — 1/8 ч.л. (щепотку),
перец черный молотый — 1/8 ч.л.
бренди(коньяк, вермут) — 4 ст.л.
апельсиновый сок свежевыжатый — 150 мл.(1,5-2 апельсина)
сахар — 0,5 ч.л.
желатин — 1 ч.л.
Каталог: Паштет
502870 мин.5791
16 мая 2011, 14:47
печень куриная — 450 гр.
масло сливочное — 125 гр.
лук репчатый — 1 шт. (небольшая луковичка),
соль — 0,5 ч.л.
тимьян сухой — 1/4 ч.л.
мускатный орех молотый — 1/8 ч.л. (щепотку),
перец черный молотый — 1/8 ч.л.
бренди(коньяк, вермут) — 4 ст.л.
апельсиновый сок свежевыжатый — 150 мл.(1,5-2 апельсина)
сахар — 0,5 ч.л.
желатин — 1 ч.л.
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе
печень куриная — 450 гр.
масло сливочное — 125 гр.
лук репчатый — 1 шт. (небольшая луковичка),
соль — 0,5 ч.л.
тимьян сухой — 1/4 ч.л.
мускатный орех молотый — 1/8 ч.л. (щепотку),
перец черный молотый — 1/8 ч.л.
бренди(коньяк, вермут) — 4 ст.л.
апельсиновый сок свежевыжатый — 150 мл.(1,5-2 апельсина)
сахар — 0,5 ч.л.
желатин — 1 ч.л.
Каталог: Паштет
502870 мин.5791
16 мая 2011, 14:47
печень куриная — 450 гр.
масло сливочное — 125 гр.
лук репчатый — 1 шт. (небольшая луковичка),
соль — 0,5 ч.л.
тимьян сухой — 1/4 ч.л.
мускатный орех молотый — 1/8 ч.л. (щепотку),
перец черный молотый — 1/8 ч.л.
бренди(коньяк, вермут) — 4 ст.л.
апельсиновый сок свежевыжатый — 150 мл.(1,5-2 апельсина)
сахар — 0,5 ч.л.
желатин — 1 ч.л.
Закусочные рулеты-быстро и просто!рецепт выходного дня
4 листочка для лазаньи
75 гр. сыра.фета
50 гр. крем-чиза типа"филадельфия"
50 гр. густого йогурта (у меня греческий)
1 ст.л. каперсов
немного лимонной цедры
150 гр. семги
укроп.белый перец
соус:
100 гр. йогурта
1/2 ч.л. не острой горчицы
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. ол.масла
соль.перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2431520 мин.45573
23 июля 2011, 14:06
4 листочка для лазаньи
75 гр. сыра.фета
50 гр. крем-чиза типа"филадельфия"
50 гр. густого йогурта (у меня греческий)
1 ст.л. каперсов
немного лимонной цедры
150 гр. семги
укроп.белый перец
соус:
100 гр. йогурта
1/2 ч.л. не острой горчицы
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. ол.масла
соль.перец
Универсальный томатный соус " три помидора"
1 кг. обычных томатов
1 кг. помидор " черри"
6 шт. вяленых помидор
2 - 3 луковицы
4 шт. гвоздичек
1 ст. воды
веточка базилика
1 ст. оливкового ( растительного) масла
1 ч.л. сахара
2 ч.л. соли морской
перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1827360 мин.3329
06 июня 2013, 18:18
1 кг. обычных томатов
1 кг. помидор " черри"
6 шт. вяленых помидор
2 - 3 луковицы
4 шт. гвоздичек
1 ст. воды
веточка базилика
1 ст. оливкового ( растительного) масла
1 ч.л. сахара
2 ч.л. соли морской
перец
Салат с семгой и копченым яйцом "фейерверк"
листовой салат - 50 гр.
семга (слабосоленая) - 40-50 гр.
перец болгарский (желтый небольшой) - 0,5 шт
помидор (мелкоплодный) - 1-2 шт
лук (красный сладкий, небольшой) - 0,5 шт
маслины (мелкие, без косточки) - 15 шт
яйцо куриное (копченое) - 1 шт
мед - 0,5-1 ч.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
соль
перец черный
перец кайенский
уксус белого вина - 2-3 ч.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
295310 мин.23230
28 ноября 2011, 01:52
листовой салат - 50 гр.
семга (слабосоленая) - 40-50 гр.
перец болгарский (желтый небольшой) - 0,5 шт
помидор (мелкоплодный) - 1-2 шт
лук (красный сладкий, небольшой) - 0,5 шт
маслины (мелкие, без косточки) - 15 шт
яйцо куриное (копченое) - 1 шт
мед - 0,5-1 ч.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
соль
перец черный
перец кайенский
уксус белого вина - 2-3 ч.л.
Ассорти из огурцов, помидор и сладкого перца в медовой заливке с мятой и базиликом
на 1,5 л банку:
небольшие огурцы, помидоры и сладкий перец, — сколько войдет в банку (пропорции овощей - по желанию)
соцветие укропа — 1-2 шт. (можно заменить соцветием петрушки)
чеснок — 2-4 зубчика
горький перец — 1 маленький стручок (по желанию)
лавровый лист — 1 шт
смесь 5 перцев (черный, душистый, зеленый, белый и розовый) — 8-10 горошин
мята — 5-6 листочков
зеленый базилик — 5-6 листочков ,
водка — 1 ст.л. на банку объёмом 0,75 -1 л, 2 ст.л. на банку 1,5-2 л
уксусная эссенция 70% в банку на:
2 л — 1,5 ч. л
1,5 л — 1 ч. л
1 л — 1/2 ч. л
0,75 л — 1/4 ч. л
...............................
рассол на 1 л воды:
соль — 25 гр. (1 ст.л. + 1 ч.л. мерная от хп)
мёд — 1,5 ст. л
расход рассола на банку (примерно, зависит от плотности укладки овощей):
2 л — 900-950 мл.
1,5 л — 700-750 мл.
1 л — 450-500 мл.
0,75 л — 300-350 мл.
Каталог: Соленья и маринады
2256460 мин.1824
04 октября 2015, 17:50
на 1,5 л банку:
небольшие огурцы, помидоры и сладкий перец, — сколько войдет в банку (пропорции овощей - по желанию)
соцветие укропа — 1-2 шт. (можно заменить соцветием петрушки)
чеснок — 2-4 зубчика
горький перец — 1 маленький стручок (по желанию)
лавровый лист — 1 шт
смесь 5 перцев (черный, душистый, зеленый, белый и розовый) — 8-10 горошин
мята — 5-6 листочков
зеленый базилик — 5-6 листочков ,
водка — 1 ст.л. на банку объёмом 0,75 -1 л, 2 ст.л. на банку 1,5-2 л
уксусная эссенция 70% в банку на:
2 л — 1,5 ч. л
1,5 л — 1 ч. л
1 л — 1/2 ч. л
0,75 л — 1/4 ч. л
...............................
рассол на 1 л воды:
соль — 25 гр. (1 ст.л. + 1 ч.л. мерная от хп)
мёд — 1,5 ст. л
расход рассола на банку (примерно, зависит от плотности укладки овощей):
2 л — 900-950 мл.
1,5 л — 700-750 мл.
1 л — 450-500 мл.
0,75 л — 300-350 мл.
Огурчики по- болгарски...
огурцы
перец чёрный горошком
перец душистый горошком
лук репчатый
соль
сахар
уксус 9 %
для украшения
морковь
лист смородины
Каталог: Заготовки на зиму
675870 мин.2776
09 февраля 2009, 18:33
огурцы
перец чёрный горошком
перец душистый горошком
лук репчатый
соль
сахар
уксус 9 %
для украшения
морковь
лист смородины
Зелёное лобио с помидорами и орехами.
стручковая фасоль замороженная - 1 упаковка,
помидоры - 500 гр.
лук репчатый - 2 шт.
грецкие орехи (чищенные) - 0,5 ст.
петрушка - 0,5 пучка,
кинза - 1 пучок,
базилик фиолетовый - 5 веточек,
чеснок - 2 зубчика,
соль
перец.
Каталог: Из овощей и грибов
1367630 мин.2455
18 марта 2009, 01:06
стручковая фасоль замороженная - 1 упаковка,
помидоры - 500 гр.
лук репчатый - 2 шт.
грецкие орехи (чищенные) - 0,5 ст.
петрушка - 0,5 пучка,
кинза - 1 пучок,
базилик фиолетовый - 5 веточек,
чеснок - 2 зубчика,
соль
перец.
Скумбрия маринованная с клюквой
скумбрия свежемороженая — 2 шт.
лук белый большой — 1 шт.
клюква замороженая — 100 г
вода — 100 г
сахар коричневый (с горкой ) — 1 ст.л.
соль - в маринад 1 ч.л, и горсть для посола рыбы,
уксус (рисовый или белый бальзамик) — 4 ст.л.
соус терияки или светлый соевый соус — 2 ст.л.
перец розовый — 1 ч.л.
перец черный молотый - ,
укроп - несколько веточек,
лавровый лист - несколько шт.
перец душистый — 2 шт
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
237830 мин.1324
21 июля 2014, 21:16
скумбрия свежемороженая — 2 шт.
лук белый большой — 1 шт.
клюква замороженая — 100 г
вода — 100 г
сахар коричневый (с горкой ) — 1 ст.л.
соль - в маринад 1 ч.л, и горсть для посола рыбы,
уксус (рисовый или белый бальзамик) — 4 ст.л.
соус терияки или светлый соевый соус — 2 ст.л.
перец розовый — 1 ч.л.
перец черный молотый - ,
укроп - несколько веточек,
лавровый лист - несколько шт.
перец душистый — 2 шт
Острый фарш для тостов "bloody mary"
фарш из баранины — 300 гр
фарш из говядины — 400 гр
сок bloody mary mix — 400 мл.
лук - репка — 1 шт
чеснок — 4 зубчика
тыква мускатная — 250 гр
кинза — несколько веточек
петрушка — 1 пучок
острый перец — 0,5 стручка
соль, кайенский перец
растительное масло
...........
подача:
хлеб для тостов — 10 шт
шпинат молодой — 1 упаковка
Каталог: Другие горячие закуски
922635 мин.101812
26 июля 2015, 14:51
фарш из баранины — 300 гр
фарш из говядины — 400 гр
сок bloody mary mix — 400 мл.
лук - репка — 1 шт
чеснок — 4 зубчика
тыква мускатная — 250 гр
кинза — несколько веточек
петрушка — 1 пучок
острый перец — 0,5 стручка
соль, кайенский перец
растительное масло
...........
подача:
хлеб для тостов — 10 шт
шпинат молодой — 1 упаковка
Селедочка пряная «японский городовой».
1. свежая селедка- 2 шт. покрупнее
2. соевый соус «киккоман»-70 мл.
3. крепкий чай-70 мл.
4. соль морская-щепотка
5. масло растительное — 2 ст.ложки
6. пряности для засола рыбы- ( у меня перец черный и душистый горшком, лавровый лист, сычуанский перец и семена горчицы)
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
151040 мин.6227
21 января 2015, 09:42
1. свежая селедка- 2 шт. покрупнее
2. соевый соус «киккоман»-70 мл.
3. крепкий чай-70 мл.
4. соль морская-щепотка
5. масло растительное — 2 ст.ложки
6. пряности для засола рыбы- ( у меня перец черный и душистый горшком, лавровый лист, сычуанский перец и семена горчицы)
Поп-корн из куриного филе
филе куриной грудки — 300 гр
йогурт — 150 мл.
сметана — 50 мл.
паприка — 2 ст л
чили молотый — 1 ст л
соль —
хмели-сунели — 1 ст л
чеснок в порошке — 1 ст л
аджика сухая — 1 ч л
мука — 1 ст
крахмал — 3 ст л
растительное масло для фритюра
Каталог: Другие холодные закуски
121840 мин.1517
21 июня 2016, 12:47
филе куриной грудки — 300 гр
йогурт — 150 мл.
сметана — 50 мл.
паприка — 2 ст л
чили молотый — 1 ст л
соль —
хмели-сунели — 1 ст л
чеснок в порошке — 1 ст л
аджика сухая — 1 ч л
мука — 1 ст
крахмал — 3 ст л
растительное масло для фритюра
Индюшиная пастрома "за 15 минут".
филе индейки -1 кг.
чеснок- 2-3 зубчика
для рассола:
вода -1 литр
соль крупная -1-2 ст.л.
лавровый лист-1 шт.
для глазури:
паприка сладкая -1 ст.л.
мёд (любой,здесь финиковый)-2 ст.л.
масло растительное-1 ст.л. (нет на фото)
крупная соль,черный молотый перец-по 1 ч.л.
Каталог: Бастурма
31755135 мин.101717
08 сентября 2016, 19:52
филе индейки -1 кг.
чеснок- 2-3 зубчика
для рассола:
вода -1 литр
соль крупная -1-2 ст.л.
лавровый лист-1 шт.
для глазури:
паприка сладкая -1 ст.л.
мёд (любой,здесь финиковый)-2 ст.л.
масло растительное-1 ст.л. (нет на фото)
крупная соль,черный молотый перец-по 1 ч.л.
Закуска из баклажанной икры и томатной сальсы 
баклажан — 1 шт
майонез домашний — 2-3 ст.л. (или соус бешамель)
помидоры — 2-4 шт
чеснок —
зелень
соль/перец —
масло оливковое — 1-2 ст.л.
сок лимона — 1-2 ст.л.
чили —
мёд жидкий — 1/2-1 ч.л.
сыр моцарелла — 125 гр
базилик
лаваш
Каталог: Другие холодные закуски
61460 мин.2311
17 августа 2015, 13:51
баклажан — 1 шт
майонез домашний — 2-3 ст.л. (или соус бешамель)
помидоры — 2-4 шт
чеснок —
зелень
соль/перец —
масло оливковое — 1-2 ст.л.
сок лимона — 1-2 ст.л.
чили —
мёд жидкий — 1/2-1 ч.л.
сыр моцарелла — 125 гр
базилик
лаваш
Шампиньоны в соевом соусе.
300 гр. шампиньонов
2 ст.л. соевого соуса
0,5 ч.л. меда
2 ст.л. оливкового масла
сок половины лимона
смесь перцев
несколько веточек тимьяна
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
490080 мин.2121
01 апреля 2014, 12:11
300 гр. шампиньонов
2 ст.л. соевого соуса
0,5 ч.л. меда
2 ст.л. оливкового масла
сок половины лимона
смесь перцев
несколько веточек тимьяна
Курица фаршированная , которая имеет право быть рулетом "мраморный"
курица 1,6 кг+ 3 бедра
грибы шампиньоны 250-300 гр
перец сладкий 1/2 ( у меня был замороженный)
кинза 1/2 пучка
лук 1/2 головки
соль
специи на ваш вкус, у меня смесь: перец стручках молотый, горчица в зернах, прованские травы, лимонный перец, букет перца
желатин 15гр
для маринада
2 ст.л. лимонного сока
2 ч.ложки паприки
1 ч.л. соли
по 1ч.ложки перца красного молотого и черного
1 ч.л. готовой горчицы
1 ст.ложка растительного масла
0,5 ст. воды
для глазури
остаток маринада
0,5 ст.ложки меда
3ч.ложки коньяка или воды
1 ч.л. крахмала
0,5 ст.ложки растительного масла
Каталог: Мясные
165340 мин.4894
10 ноября 2011, 23:54
курица 1,6 кг+ 3 бедра
грибы шампиньоны 250-300 гр
перец сладкий 1/2 ( у меня был замороженный)
кинза 1/2 пучка
лук 1/2 головки
соль
специи на ваш вкус, у меня смесь: перец стручках молотый, горчица в зернах, прованские травы, лимонный перец, букет перца
желатин 15гр
для маринада
2 ст.л. лимонного сока
2 ч.ложки паприки
1 ч.л. соли
по 1ч.ложки перца красного молотого и черного
1 ч.л. готовой горчицы
1 ст.ложка растительного масла
0,5 ст. воды
для глазури
остаток маринада
0,5 ст.ложки меда
3ч.ложки коньяка или воды
1 ч.л. крахмала
0,5 ст.ложки растительного масла
Креветки по-карибски
креветки 500 г
корень сельдерея 100 г
тростниковый сахар 2 ч.л.
перец чили 1-2 шт.
лук 1-2 шт.
апельсин 2 шт.
цедра одного апельсина
лимон 1 шт.
масло сливочное 50 г
масло растительное 1 ст.л.
ром 50 мл.
перец свежемолотый
зелень тимьяна
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
3709615 мин.454137
11 марта 2009, 01:53
креветки 500 г
корень сельдерея 100 г
тростниковый сахар 2 ч.л.
перец чили 1-2 шт.
лук 1-2 шт.
апельсин 2 шт.
цедра одного апельсина
лимон 1 шт.
масло сливочное 50 г
масло растительное 1 ст.л.
ром 50 мл.
перец свежемолотый
зелень тимьяна
Горячая закуска из куриной печени
1.печень куриная – 500 гр.
2.лук фиолетовый – 1 шт.
3.помидор – ½ шт.
4.зелень (петрушка, сельдерей, кинза) – 2-3 веточки
5.чеснок – 2-3 зубчика
6.тимьян сежий - 1веточка,сухой-щепотка
7.перец (молотый красный, черный)
8.уксус бальз. – 1 ч.лж.
9.соль
10.мука
Каталог: Мясные
3761925 мин.5078
14 сентября 2011, 12:28
1.печень куриная – 500 гр.
2.лук фиолетовый – 1 шт.
3.помидор – ½ шт.
4.зелень (петрушка, сельдерей, кинза) – 2-3 веточки
5.чеснок – 2-3 зубчика
6.тимьян сежий - 1веточка,сухой-щепотка
7.перец (молотый красный, черный)
8.уксус бальз. – 1 ч.лж.
9.соль
10.мука
Уточка в жемчугах. 
1. утка – у меня общим весом около 2 кг.
2. лук – 1 крупная луковица
3. морковь- 1 средний корнеплод
4. перловая крупа – 2 ст. сухой
5. перец черный горошком-1 кофейная ложка
6. лавровый лист –парочка
7. семена укропа сушеные- пол кофейной ложки
8. соль- .
9. масло растительное для смазки
Каталог: Мясные
194080 мин.5632
10 сентября 2012, 16:27
1. утка – у меня общим весом около 2 кг.
2. лук – 1 крупная луковица
3. морковь- 1 средний корнеплод
4. перловая крупа – 2 ст. сухой
5. перец черный горошком-1 кофейная ложка
6. лавровый лист –парочка
7. семена укропа сушеные- пол кофейной ложки
8. соль- .
9. масло растительное для смазки
Лечо "летний дворик"
помидоры 1 кг.
перец болгарский 1 кг.
соль 1 ст.л.
сахар песок 0,5 ст.
растительное масло 0,5 ст.
уксусная эссенция 2 ч.л.
чеснок 1 головка
Каталог: Лечо
434420 мин.6655
20 августа 2011, 01:22
помидоры 1 кг.
перец болгарский 1 кг.
соль 1 ст.л.
сахар песок 0,5 ст.
растительное масло 0,5 ст.
уксусная эссенция 2 ч.л.
чеснок 1 головка
Горчица «убойнейшая» - наипростейший способ!!!
горчичный порошок
газированная вода (у меня минералка)
соль, сахар
Каталог: Соусы, дипы, маринады
760390 мин.3257
23 марта 2012, 13:26
горчичный порошок
газированная вода (у меня минералка)
соль, сахар
Маринованные помидоры за 30 мин
помидоры — 6 шт
растительное масло — 6 ст.л.
чеснок — 2 зубчика
яблочный уксус 6% — 1 столовая ложка
зелень (укроп, петрушка, кинза) — 2 столовых ложки
соль — 1/2 ч.л.
сахар — 1/2 ч.л.
дижонская горчица (семена горчицы) — 1/2 ч.л.
молотый черный перец — 1/4 ч.л.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1996230 мин.1219
08 мая 2014, 22:30
помидоры — 6 шт
растительное масло — 6 ст.л.
чеснок — 2 зубчика
яблочный уксус 6% — 1 столовая ложка
зелень (укроп, петрушка, кинза) — 2 столовых ложки
соль — 1/2 ч.л.
сахар — 1/2 ч.л.
дижонская горчица (семена горчицы) — 1/2 ч.л.
молотый черный перец — 1/4 ч.л.
Кетчуп вишневый
вишня-1 кг.
лук репчатый-2 шт.
имбирь -4см.
чеснок-2-3зубка
смесь специй айдиго "американский гриль"- .
сахар- ( я добавила-100 гр. )
уксус бальзамический -2 ст.л.
масло оливковое-3 ст.л
соль морская- .
Каталог: Соусы, дипы, маринады
2535960 мин.2124
24 июня 2014, 23:44
вишня-1 кг.
лук репчатый-2 шт.
имбирь -4см.
чеснок-2-3зубка
смесь специй айдиго "американский гриль"- .
сахар- ( я добавила-100 гр. )
уксус бальзамический -2 ст.л.
масло оливковое-3 ст.л
соль морская- .
Куриные фаршированные голени в беконе «мозаика». тест-драйв с «окраиной»
голени куриные — по количеству едоков.
ветчина свиная тм «окраина» — по половинке ломтика на каждую голень
помидоры вяленые в масле
шпинат
кедровые орешки
бекон венгерский тм «окраина» — по количеству голеней
соль, черный перец, мускатный орех, сушеный базилик —
для крутонов — баклажан, яйцо и кедровая мука
Каталог: Другие холодные закуски
1122640 мин.2115
09 ноября 2015, 16:06
голени куриные — по количеству едоков.
ветчина свиная тм «окраина» — по половинке ломтика на каждую голень
помидоры вяленые в масле
шпинат
кедровые орешки
бекон венгерский тм «окраина» — по количеству голеней
соль, черный перец, мускатный орех, сушеный базилик —
для крутонов — баклажан, яйцо и кедровая мука
Невыносимо вкусные бутерброды или "наш ответ фуагре"
печень говяжья — 500 гр.
сметана — 2 ст.л.
кетчуп слобода — 1,5 ст.л.
мед — 1 ч.л.
мука пшеничная — 5 ст.л.
перец белый — 1 ч.л.
соль —
сыр с голубой плесенью — 30 гр.
пармезан тертый — 1 ст.л.
петрушка — 1 горсть
масло топленое сливочное — 1 ст.л.
Каталог: Бутерброды
2197020 мин.82832
08 декабря 2015, 09:42
печень говяжья — 500 гр.
сметана — 2 ст.л.
кетчуп слобода — 1,5 ст.л.
мед — 1 ч.л.
мука пшеничная — 5 ст.л.
перец белый — 1 ч.л.
соль —
сыр с голубой плесенью — 30 гр.
пармезан тертый — 1 ст.л.
петрушка — 1 горсть
масло топленое сливочное — 1 ст.л.
Печень по французски с болгарским перцем
1. печень говяжья - 1200 гр.
2. масло подсолнечное: для жарки - 50 гр.
для маринада 25 гр.
3. бальзамический уксус темный -25 гр.
4. лук репчатый - 3 шт.
5. лук репчатый красный - 2 шт.
6. перец болгарский - 4 шт.
7. соль 10 гр.
8. сахар - ст.л.
9. специи: прованские травы, смесь перцев, приправа для шашлыка
Каталог: Мясные
209261 мин.1118
05 августа 2013, 14:32
1. печень говяжья - 1200 гр.
2. масло подсолнечное: для жарки - 50 гр.
для маринада 25 гр.
3. бальзамический уксус темный -25 гр.
4. лук репчатый - 3 шт.
5. лук репчатый красный - 2 шт.
6. перец болгарский - 4 шт.
7. соль 10 гр.
8. сахар - ст.л.
9. специи: прованские травы, смесь перцев, приправа для шашлыка
Закуска из баклажанов и тунца
баклажан 1 шт. -300 гр.
масло оливковое 2+1 ст.л.
соль/перец ,
луковица,
чеснок 1-2 зубчика,
помидоры 2 шт. -200 гр.
тунец в собственном соку 150 гр.
помидорки-черри 4,
базилик,
бальзамико-крем лимонный.
Каталог: Другие холодные закуски
141620 мин.44126
11 апреля 2014, 14:27
баклажан 1 шт. -300 гр.
масло оливковое 2+1 ст.л.
соль/перец ,
луковица,
чеснок 1-2 зубчика,
помидоры 2 шт. -200 гр.
тунец в собственном соку 150 гр.
помидорки-черри 4,
базилик,
бальзамико-крем лимонный.
Острый абрикосовый соус
абрикосы без косточек — 2 кг
сахар мистраль нерафинированный демерара — 600 г
изюм — 200 г
лук репчатый — 600 г
острый перец — 2 шт.
имбирь свежий тёртый — 2 ст.л.
семена горчицы — 2 ст.л.
корица молотая — 1 ст.л.
соль — 4 ч.л.
растительное масло б/з — 4 ст.л.
яблочный или винный уксус — 200 мл.
лимон — 2 шт.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
159730 мин.1324
18 июня 2016, 23:29
абрикосы без косточек — 2 кг
сахар мистраль нерафинированный демерара — 600 г
изюм — 200 г
лук репчатый — 600 г
острый перец — 2 шт.
имбирь свежий тёртый — 2 ст.л.
семена горчицы — 2 ст.л.
корица молотая — 1 ст.л.
соль — 4 ч.л.
растительное масло б/з — 4 ст.л.
яблочный или винный уксус — 200 мл.
лимон — 2 шт.
Заливное "донское царское праздничное"
осетрина
судак
сазан(горбуша)
морковь
белый корень(сельдерей, корень петрушки)
лук
соль
перец горошком
перец душистый горошком
лавровый лист
чеснок
лимон
мука
масло растительное
для оформления:
зелень
морковь
оливки
бутоны гвоздики
лимон
Каталог: Заливное из судака
19494120 мин.2418
14 марта 2014, 10:38
осетрина
судак
сазан(горбуша)
морковь
белый корень(сельдерей, корень петрушки)
лук
соль
перец горошком
перец душистый горошком
лавровый лист
чеснок
лимон
мука
масло растительное
для оформления:
зелень
морковь
оливки
бутоны гвоздики
лимон
Баклажаны с кунжутной пастой и соевым соусом.
30 гр. кунжута
1 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. воды
1 ст.л. лимонного сока
1 зубок чеснока
2 ст.л. соевого соуса
молотый перец
1 баклажан (примерно 400 г)
несколько листочков кинзы
для подачи помидор и зеленый лук
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
142930 мин.1921
25 мая 2013, 16:21
30 гр. кунжута
1 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. воды
1 ст.л. лимонного сока
1 зубок чеснока
2 ст.л. соевого соуса
молотый перец
1 баклажан (примерно 400 г)
несколько листочков кинзы
для подачи помидор и зеленый лук
А сегодня на завтрак, к приезду нашего сына в отпуск- бутерброды со свининой, запеченной в ананасах!
800 гр. сырого свиного окорока
300 гр. кефира
1 ст л смеси специй "американский гриль" или перец красный и черный молотый
соль
400 гр. ананасы консервированные
70 гр. сыр
100 гр. сметаны
2 желтка
2 зубчика чеснока
Каталог: Бутерброды
104850 мин.1616
15 августа 2014, 00:53
800 гр. сырого свиного окорока
300 гр. кефира
1 ст л смеси специй "американский гриль" или перец красный и черный молотый
соль
400 гр. ананасы консервированные
70 гр. сыр
100 гр. сметаны
2 желтка
2 зубчика чеснока
Пикантная салака в фольге на углях с кетчупом "чили" тм махеевъ!!
салака - 400 гр.
кетчуп "чили" тм махеевъ - 2 ст.л.
приправа рыбная - 1/2 ст.л.
сок лимона - 1/2 ч.л.
соль
перец черный молотый, перец душистый дробленный - .
зелень петрушки- пучок.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
59260 мин.2812
19 июня 2017, 22:20
салака - 400 гр.
кетчуп "чили" тм махеевъ - 2 ст.л.
приправа рыбная - 1/2 ст.л.
сок лимона - 1/2 ч.л.
соль
перец черный молотый, перец душистый дробленный - .
зелень петрушки- пучок.
Буженина в рукаве
свинина бескостная 1200 г
(у меня была свиная шея)
соль 2 ч.л.
перец черный молотый 0.5 ч.л.
перец черный горошком 10 шт
лавровый лист 2 шт
вода 1 л
специи для мяса 20 г
Каталог: Маринованная буженина
352080 мин.2350
30 января 2012, 19:02
свинина бескостная 1200 г
(у меня была свиная шея)
соль 2 ч.л.
перец черный молотый 0.5 ч.л.
перец черный горошком 10 шт
лавровый лист 2 шт
вода 1 л
специи для мяса 20 г
Буженина "нарядная"
свинина 2,5 кг.куском
для начинки.
укроп сух.
барбарис
орехи грецкие
чеснок,соль
перец,
для обсыпки. схая кинза,сух.укроп,реган,чёрный и красный перец,соль
Каталог: Другие горячие закуски
132202 мин.3466
20 апреля 2009, 08:00
свинина 2,5 кг.куском
для начинки.
укроп сух.
барбарис
орехи грецкие
чеснок,соль
перец,
для обсыпки. схая кинза,сух.укроп,реган,чёрный и красный перец,соль
Жареные крабы по-фриульски.
1 банка мяса крабов (маленькая)
пучёк петрушки
пучёк салата руккола
3 зубчика чеснока
тимьян, базилик, соль, оливковое масло.
1 батон с сыром.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2752315 мин.53361
12 декабря 2007, 17:17
1 банка мяса крабов (маленькая)
пучёк петрушки
пучёк салата руккола
3 зубчика чеснока
тимьян, базилик, соль, оливковое масло.
1 батон с сыром.
Мгновенная закуска "statimque", или палочка-выручалочка в любое время
рыба любая (отварная, горячего копчения) – 200 гр. ( у меня лосось на пару)
соус соевый – 1 ст.л.
сыр творожный – 1 -2 ст.л.
лук зеленый мелкорубленный – 1 ст.л.
укроп свежий мелкорубленный – 1 ст.л.
кунжут – 3-5 ст.л. ( или укроп мелкорубленный– 1 пучок, или орехи мелкорубленные – 3-5 ст.л. )
любые ягоды (маслины, оливки) для украшения
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1637810 мин.1825
24 января 2014, 16:22
рыба любая (отварная, горячего копчения) – 200 гр. ( у меня лосось на пару)
соус соевый – 1 ст.л.
сыр творожный – 1 -2 ст.л.
лук зеленый мелкорубленный – 1 ст.л.
укроп свежий мелкорубленный – 1 ст.л.
кунжут – 3-5 ст.л. ( или укроп мелкорубленный– 1 пучок, или орехи мелкорубленные – 3-5 ст.л. )
любые ягоды (маслины, оливки) для украшения
Кальцоне по-домашнему
хлеб для тостов - 8 шт.
куриные бедра - 2 шт.
огурцы соленые - 100 г
сыр твердый - 50 г
яйцо - 1 шт.
пшеничные/овсяные отруби - 4 ст.л.
томатный соус/паста - 2 ст.л.
соль, приправа для курицы -
Каталог: Бутерброды
979030 мин.415
26 сентября 2016, 21:30
хлеб для тостов - 8 шт.
куриные бедра - 2 шт.
огурцы соленые - 100 г
сыр твердый - 50 г
яйцо - 1 шт.
пшеничные/овсяные отруби - 4 ст.л.
томатный соус/паста - 2 ст.л.
соль, приправа для курицы -
Захмелевший картофель с салатом из тунца (готовим быстро и просто)
1 кг. картофеля среднего размера (почистить и нарезать кольцами)
2 средних красных луковицы (нарезать кольцами)
100 мл.белого сухого вина
100 мл.оливкового масла
соль
перец
для салата:
2 баночки тунца в собственном соку(жидкость слить)
3 средних огурца (нарезать сегментами)
2 ст.л. каперсов
укроп
для соуса:
2-3 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. ол.масла
1 ст.л. горчицы
соль
перец
для сервировки - сыр фета посыпать орегано и чуть полить, ол.маслом.
Каталог: Из овощей и грибов
1760040 мин.44473
16 ноября 2011, 19:05
1 кг. картофеля среднего размера (почистить и нарезать кольцами)
2 средних красных луковицы (нарезать кольцами)
100 мл.белого сухого вина
100 мл.оливкового масла
соль
перец
для салата:
2 баночки тунца в собственном соку(жидкость слить)
3 средних огурца (нарезать сегментами)
2 ст.л. каперсов
укроп
для соуса:
2-3 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. ол.масла
1 ст.л. горчицы
соль
перец
для сервировки - сыр фета посыпать орегано и чуть полить, ол.маслом.
"буженина " с персиками и кедровыми орехами на вином пару.
вырезка свинины 600 г
вуастерский соус 2 ст.л.
соль
персики 3 шт. не спелые
орешки кедровые 2 ст.л.
тимьян,базилик-сухие
для пара:
вино 1 ст.
корица 1 шт.
гвоздика 2 шт
лавровый листик 2 шт.
перец ч.горошком 5 шт.
тимьян 5 веточек.
Каталог: Буженина вареная
1785050 мин.80113
13 июня 2011, 03:04
вырезка свинины 600 г
вуастерский соус 2 ст.л.
соль
персики 3 шт. не спелые
орешки кедровые 2 ст.л.
тимьян,базилик-сухие
для пара:
вино 1 ст.
корица 1 шт.
гвоздика 2 шт
лавровый листик 2 шт.
перец ч.горошком 5 шт.
тимьян 5 веточек.
Пикантное томатное сливочное масло
100 гр. сливочного масла
70 гр. вяленых помидоров в масле
1 зубок чеснока
щепотка соли
молотый перец или перец чили
Каталог: Соусы, дипы, маринады
100215 мин.2831
19 июля 2012, 23:22
100 гр. сливочного масла
70 гр. вяленых помидоров в масле
1 зубок чеснока
щепотка соли
молотый перец или перец чили
Рыбный крем-паштет " неженка"
филе форели- 800 гр.
копчёный лосось нарезка-250 гр.
сыр филадельфия-450 гр.
вино -100 мл.
лук репчатый-1 шт.
чеснок-3 зубца
масло оливковое для жарки
сок лимона-2 ст.л.
бульон рыбный -200 мл.
лавровый лис-2 шт.
перец чёрный горошком-6 шт.
соль .
Каталог: Рыбный паштет
248100 мин.4575
14 ноября 2011, 02:21
филе форели- 800 гр.
копчёный лосось нарезка-250 гр.
сыр филадельфия-450 гр.
вино -100 мл.
лук репчатый-1 шт.
чеснок-3 зубца
масло оливковое для жарки
сок лимона-2 ст.л.
бульон рыбный -200 мл.
лавровый лис-2 шт.
перец чёрный горошком-6 шт.
соль .
Креветки "баттерфляй" или креветки с кунжутом и маком
креветки крупные сырые( в идеале - тигровые)
белки куриные - 2 шт.
крахмал - 1 ст.л.
1 ст.л. лимонного сока
семя кунжутное - 2/3 ст.
мак - 1/3 ст.
соль - щепотка
свежемолотый черный перец - щепотка
масло растительное для фритюра
-
для соуса:
апельсиновый сок, свежевыжатый - 3 ст.л.
лимонный сок свежевыжатый - 2 ст.л.
грейпфрутовый сок свежевыжатый - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
сахар коричневый - ( в зависимости от сладости апельсинов)
перец острый красный - на кончике ножа
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1351020 мин.4666
29 марта 2010, 19:10
креветки крупные сырые( в идеале - тигровые)
белки куриные - 2 шт.
крахмал - 1 ст.л.
1 ст.л. лимонного сока
семя кунжутное - 2/3 ст.
мак - 1/3 ст.
соль - щепотка
свежемолотый черный перец - щепотка
масло растительное для фритюра
-
для соуса:
апельсиновый сок, свежевыжатый - 3 ст.л.
лимонный сок свежевыжатый - 2 ст.л.
грейпфрутовый сок свежевыжатый - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
сахар коричневый - ( в зависимости от сладости апельсинов)
перец острый красный - на кончике ножа
Адыгейский сыр, жаренный в нории, и кляре.
адыгейский сыр 500 гр. (у меня пол круга)
соевый соус.
нории несколько листов (см.рецепт)
для кляра:
рисовая мука 2 ст.ложки.
яйцо куриное 1 шт.
ледяная вода несколько ложек.
масло для жарки.
Каталог: Другие горячие закуски
309350 мин.64113
09 ноября 2011, 12:57
адыгейский сыр 500 гр. (у меня пол круга)
соевый соус.
нории несколько листов (см.рецепт)
для кляра:
рисовая мука 2 ст.ложки.
яйцо куриное 1 шт.
ледяная вода несколько ложек.
масло для жарки.
Жареные помидоры с сыром
1.помидоры – 2-3 шт.
2.сыр (моцарелла, сулугуни, брынза) – 8-10 ломтиков
3.яйцо курин. – 1 шт.
4.базилик ,если сухой – щепотку, свежий -пару веточек
5.орехи (у меня миндаль, кешью) – 2-3 ст.лж.
6.панировочные сухари
7.растительное масло, соль
перец.
Каталог: Из овощей и грибов
2922215 мин.5896
23 июня 2011, 00:56
1.помидоры – 2-3 шт.
2.сыр (моцарелла, сулугуни, брынза) – 8-10 ломтиков
3.яйцо курин. – 1 шт.
4.базилик ,если сухой – щепотку, свежий -пару веточек
5.орехи (у меня миндаль, кешью) – 2-3 ст.лж.
6.панировочные сухари
7.растительное масло, соль
перец.
Жульен из кабачков и баклажанов.
1 средний кабачок (250 г)
1 средний баклажан (200 г)
1 большая луковица
100 мл. сливок 10%
100 гр. любого твердого сыра
сушеный базилик, соль. перец
2 ст.л. оливкового масла
несколько веточек петрушки, укропа для подачи
Каталог: Из овощей и грибов
265020 мин.2452
28 апреля 2012, 08:23
1 средний кабачок (250 г)
1 средний баклажан (200 г)
1 большая луковица
100 мл. сливок 10%
100 гр. любого твердого сыра
сушеный базилик, соль. перец
2 ст.л. оливкового масла
несколько веточек петрушки, укропа для подачи
Butterscotch - карамель
300 гр. сливок 35%
180 гр. сахара
75 гр. сл.масла
120 гр. жидкой глюкозы(спрашивайте в супермаркетах!)
Каталог: Соусы, дипы, маринады
4200340 мин.64130
08 апреля 2011, 02:38
300 гр. сливок 35%
180 гр. сахара
75 гр. сл.масла
120 гр. жидкой глюкозы(спрашивайте в супермаркетах!)
Баклажаны по-китайски
говядина - 150 г
баклажаны - 400 г. (один крупный)
перец болгарский - половинка
моковка сырая - 1 небольшая
чеснок - 1-2 зубчика
соевый соус -4 ст.л.
рисовый уксус или мирин - 2 ст.л.
соус терияки -1 ст.л.
порошок имбиря -0,5 ч.л.
арахис жареный - 100 г
масло оливковое для жарки - 5-6 ст.л.
острый перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
248510 мин.2322
21 декабря 2011, 12:19
говядина - 150 г
баклажаны - 400 г. (один крупный)
перец болгарский - половинка
моковка сырая - 1 небольшая
чеснок - 1-2 зубчика
соевый соус -4 ст.л.
рисовый уксус или мирин - 2 ст.л.
соус терияки -1 ст.л.
порошок имбиря -0,5 ч.л.
арахис жареный - 100 г
масло оливковое для жарки - 5-6 ст.л.
острый перец
Блинчики с тыквенно-сырным кремом.
блинчики по вашему любимому рецепту.
для начинки:
500 г.мякоти тыквы
1 зубчик чеснока
1 пучок укропа( у меня замороженный с дачи)
250 мл.овощного бульона( я использовала меньше)
200 г.творожного сыра типа "филадельфия"(у меня "брунш" с острым перцем чили)
200 г.слабосолёной сёмги
соль
перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
84850 мин.1721
23 ноября 2012, 16:07
блинчики по вашему любимому рецепту.
для начинки:
500 г.мякоти тыквы
1 зубчик чеснока
1 пучок укропа( у меня замороженный с дачи)
250 мл.овощного бульона( я использовала меньше)
200 г.творожного сыра типа "филадельфия"(у меня "брунш" с острым перцем чили)
200 г.слабосолёной сёмги
соль
перец
Селедочный паштет
200 гр. филе сельди
2 яйца вкрутую
1/2 яблока грэнни смит
125 гр. сливочного сыра
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
167870 мин.1742
05 декабря 2011, 18:27
200 гр. филе сельди
2 яйца вкрутую
1/2 яблока грэнни смит
125 гр. сливочного сыра
Маринованные яйца по-пьемонтски
12 перепелиных яиц
пучок петрушки
4 зубчика чеснока
4 ст.л. томатной пасты
баночка анчоусов в масле 100 гр.
300 мл. оливкового масла
2 ст.л. уксуса (белого бальзамического)
2 ст.л. сладкого соуса чили
(заменила 1 ст.л. соуса табаско)
1 маленький перец чили, очищенный от семян
1/2 ч.л. сахара
Каталог: Из сыра и яиц
4004030 мин.62990
17 февраля 2009, 00:30
12 перепелиных яиц
пучок петрушки
4 зубчика чеснока
4 ст.л. томатной пасты
баночка анчоусов в масле 100 гр.
300 мл. оливкового масла
2 ст.л. уксуса (белого бальзамического)
2 ст.л. сладкого соуса чили
(заменила 1 ст.л. соуса табаско)
1 маленький перец чили, очищенный от семян
1/2 ч.л. сахара
Домашний кизиловый соус к мясу и рыбе
на 4 кг. кизила около 10 ст.л. сахарного песка и 2-3 ст.л. соли
из 4-х кг. кизила с косточками у меня получается 2 кг. соуса
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1016030 мин.4152
13 сентября 2011, 13:48
на 4 кг. кизила около 10 ст.л. сахарного песка и 2-3 ст.л. соли
из 4-х кг. кизила с косточками у меня получается 2 кг. соуса
Селедка в винно-горчичном маринаде
2 ст.л. сахара
1 ст.л. зернистой горчицы
100 мл. растительного масла
100 мл. красного сухого вина
2 ст.л. бальзамического уксуса
1 селедка (300 гр. филе) слабой соли
1/2 ч.л. смеси перца горошком (черный,красный, зеленый, белый)
3 веточки укропа
1 лавровый лист
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1796530 мин.3385
01 февраля 2010, 01:18
2 ст.л. сахара
1 ст.л. зернистой горчицы
100 мл. растительного масла
100 мл. красного сухого вина
2 ст.л. бальзамического уксуса
1 селедка (300 гр. филе) слабой соли
1/2 ч.л. смеси перца горошком (черный,красный, зеленый, белый)
3 веточки укропа
1 лавровый лист
Лосось в апельсиновом желе
филе лосося - 1 кг
желатин - 10 г
луковица - 1
морковь - 1
розмарин - веточка
апельсин - 2
соль
Каталог: Другие холодные закуски
1160060 мин.83668
27 декабря 2008, 01:41
филе лосося - 1 кг
желатин - 10 г
луковица - 1
морковь - 1
розмарин - веточка
апельсин - 2
соль
Острая свекла в корейском стиле
- свекла - 300 г
-чеснок - 2 зубчика
- маленькая луковица (у меня шалот)
- перчик чили - 1/2
- 2 ст.л. красного винного уксуса
- 1/3 ч.л. семян кориандра
- 2 ст.л. растительного масла (у меня кукурузного)
- 1,5 ст.л. нерафинированного подс. (у меня оливковое экстра вирджин) масла
- соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
3123345 мин.448100
28 сентября 2009, 03:20
- свекла - 300 г
-чеснок - 2 зубчика
- маленькая луковица (у меня шалот)
- перчик чили - 1/2
- 2 ст.л. красного винного уксуса
- 1/3 ч.л. семян кориандра
- 2 ст.л. растительного масла (у меня кукурузного)
- 1,5 ст.л. нерафинированного подс. (у меня оливковое экстра вирджин) масла
- соль
Самый простой мясной хлебец с куриной печенью, как альтернатива колбасе к завтраку
печень куриная – 500 г
филе бедра индейки ( или свинина) – 250 г
телятина б/к – 250 г
свинина сырокопченая – 100 г
бекон сырокопченый – 16 тонких широких полосок
лук репчатый – 1 луковица
вино белое сухое – 50 мл.
масло сливочное – 2 ст.л.
вино мускат – 50 мл.
сливки жирные – 200 г
яйцо – 1 шт
соль
перец черный свежемолотый
Каталог: Бутерброды
295650 мин.4870
18 ноября 2011, 11:31
печень куриная – 500 г
филе бедра индейки ( или свинина) – 250 г
телятина б/к – 250 г
свинина сырокопченая – 100 г
бекон сырокопченый – 16 тонких широких полосок
лук репчатый – 1 луковица
вино белое сухое – 50 мл.
масло сливочное – 2 ст.л.
вино мускат – 50 мл.
сливки жирные – 200 г
яйцо – 1 шт
соль
перец черный свежемолотый
Литовская печеночная колбаса с лесными грибами фм "колбаска"
1 кг. свиной печени,
300 - 400 гр. свежего сала,
1 горсть сушенных белых грибов
2 яйца,
2 ломтика булки,
0,5 ст. молока,
2 луковицы средних размеров
мускатный орех, перец, соль.
очищенные свинные кишки.
Каталог: Колбасы
225680 мин.5543
19 февраля 2013, 12:00
1 кг. свиной печени,
300 - 400 гр. свежего сала,
1 горсть сушенных белых грибов
2 яйца,
2 ломтика булки,
0,5 ст. молока,
2 луковицы средних размеров
мускатный орех, перец, соль.
очищенные свинные кишки.
Подражание пхали, но все равно очень вкусно)))
очищенные грецкие орехи - 150 г
свекольная ботва - 300 г
шпинат - 200 г
зеленая стручковая фасоль - 200 г
несколько веточек кинзы
1 зубчик чеснока
красный перец, соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
108980 мин.3865
09 июня 2010, 15:30
очищенные грецкие орехи - 150 г
свекольная ботва - 300 г
шпинат - 200 г
зеленая стручковая фасоль - 200 г
несколько веточек кинзы
1 зубчик чеснока
красный перец, соль
Капустные конвертики
1 кочан маленькой капусты
400 гр. творога
30 гр. грецких орехов
2 зубчика чеснока
1 яичный желток
2 ст.л. сливочного масла
щепотка сахара
соль
Каталог: Другие горячие закуски
184430 мин.6293
18 марта 2010, 17:44
1 кочан маленькой капусты
400 гр. творога
30 гр. грецких орехов
2 зубчика чеснока
1 яичный желток
2 ст.л. сливочного масла
щепотка сахара
соль
Закуска из куриной печени
400 гр. куриной печени
2 зубка чеснока
200 гр. шампиньонов
1 большая луковица
несколько веточек петрушки (кинзы)
соль
перец
щепотка тимьяна
оливковое масло для жарки
зерна граната
Каталог: Другие горячие закуски
159450 мин.3652
27 октября 2011, 13:16
400 гр. куриной печени
2 зубка чеснока
200 гр. шампиньонов
1 большая луковица
несколько веточек петрушки (кинзы)
соль
перец
щепотка тимьяна
оливковое масло для жарки
зерна граната
Капуста квашенная с виноградом
капуста 5 кг. ( вес кочанов с кочерыжками)
морковь 2 кг.
перец сладкий 4 больших (это мало, лучше удвоить кол-во, у меня не было больше)
виноград светлый киш-миш 1,5 кг. (можно любой светлый и с косточками, но тогда, в процесе поедания, косточки будут попадаться)
яблоки, лучше антоновка, но у меня были какие попало из холодильника, кол-во произвольное, у меня было шт. 12
тмин, лавровый лист, перец горошком, кто как любит (я благополучно забыла , как всегда)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
299500 мин.3689
10 сентября 2008, 05:16
капуста 5 кг. ( вес кочанов с кочерыжками)
морковь 2 кг.
перец сладкий 4 больших (это мало, лучше удвоить кол-во, у меня не было больше)
виноград светлый киш-миш 1,5 кг. (можно любой светлый и с косточками, но тогда, в процесе поедания, косточки будут попадаться)
яблоки, лучше антоновка, но у меня были какие попало из холодильника, кол-во произвольное, у меня было шт. 12
тмин, лавровый лист, перец горошком, кто как любит (я благополучно забыла , как всегда)
Базиликовый соус "под дичь"
базилик фиолетовый ( пучок)
чеснок 4-5 зубчиков
орехи (миндаль) молотые 2 ст.л.
оливковое масло 1 ст.л.
сироп от кислого варенья (кизил) 2 ст.л.
соль
Каталог: Соусы, дипы, маринады
2034610 мин.4884
03 ноября 2010, 03:24
базилик фиолетовый ( пучок)
чеснок 4-5 зубчиков
орехи (миндаль) молотые 2 ст.л.
оливковое масло 1 ст.л.
сироп от кислого варенья (кизил) 2 ст.л.
соль
Нежный паштет из двух видов рыбы
стейк из семги или форели – около 400 г
филе копченого или подкопченного лосося – 200 г
лук шалот – 2шт
масло сливочное – 70 г
масло оливковое – 1 ст.л.
уксус белый винный – 1 ст.л. +1 ч.л.
сливки 33%жирности – 1 ст.л.
тархун (эстрагон) свежий – 2-3 веточки
Каталог: Паштет из сёмги
1290830 мин.43964
27 октября 2011, 17:46
стейк из семги или форели – около 400 г
филе копченого или подкопченного лосося – 200 г
лук шалот – 2шт
масло сливочное – 70 г
масло оливковое – 1 ст.л.
уксус белый винный – 1 ст.л. +1 ч.л.
сливки 33%жирности – 1 ст.л.
тархун (эстрагон) свежий – 2-3 веточки
Сацебели (универсальный томатный соус)
помидоры — 3 кг.
сладкий болгарский перец (лучше красного) — 1 кг
горький перец — 0,5 стручка
зелень петрушки, укропа, кинзы — 3-5 пучков
молотый кориандр — 1 ч.л
чеснок — 1 головка
соль и сахар
Каталог: Заготовки на зиму
5320020 мин.2598
28 августа 2013, 22:57
помидоры — 3 кг.
сладкий болгарский перец (лучше красного) — 1 кг
горький перец — 0,5 стручка
зелень петрушки, укропа, кинзы — 3-5 пучков
молотый кориандр — 1 ч.л
чеснок — 1 головка
соль и сахар
Рулет из свиной вырезки с курицей.
400 г. свиной вырезки
500 мл. рассола(40 гр. соли и 20 гр. сахара)
звездочка бадьяна
20 г. крупно рубленого имбиря
1 ч.л. черного молотого перца
500 г. куриного филе
2 ч.л. соли
2 белка
2 ч.л. чеснока (можно в порошке)
30 мл. хереса
100.мл густых сливок
170 г. шампиньонов
для обмазки
30 мл. теплого густого бульона
15г. поджаренного кунжута
рубленая зелень петрушки
Каталог: Мясные
253570 мин.4758
12 сентября 2011, 14:57
400 г. свиной вырезки
500 мл. рассола(40 гр. соли и 20 гр. сахара)
звездочка бадьяна
20 г. крупно рубленого имбиря
1 ч.л. черного молотого перца
500 г. куриного филе
2 ч.л. соли
2 белка
2 ч.л. чеснока (можно в порошке)
30 мл. хереса
100.мл густых сливок
170 г. шампиньонов
для обмазки
30 мл. теплого густого бульона
15г. поджаренного кунжута
рубленая зелень петрушки
Паштет из шампиньонов.
шампиньоны – 500 гр.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
творог обезжиренный – 180 гр.
масло растительное – 1 ст.л.
чеснок гранулированный – ½ ч.л.
укроп сушенный – 1 ч.л.
соль
перец
Каталог: Из овощей и грибов
235160 мин.1016
05 ноября 2019, 11:49
шампиньоны – 500 гр.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
творог обезжиренный – 180 гр.
масло растительное – 1 ст.л.
чеснок гранулированный – ½ ч.л.
укроп сушенный – 1 ч.л.
соль
перец
Лепешки с зеленью #россия
кефир - 100 мл.
вода газированная - 50 мл.
масло сливочное - 50 гр.
мука - 200 гр.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
укроп - 50 гр.
петрушка - 50 гр.
масло оливковое - 4 ст.л.
чеснок - 1 зуб.
Каталог: Другие горячие закуски
15300 мин.33
27 октября 2019, 14:24
кефир - 100 мл.
вода газированная - 50 мл.
масло сливочное - 50 гр.
мука - 200 гр.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
укроп - 50 гр.
петрушка - 50 гр.
масло оливковое - 4 ст.л.
чеснок - 1 зуб.
Огурцы по китайским мотивам от сталика ханкишиева
огурцы-1200 г
соль-2 ст.л.
острая кунжутная заправка:
кунжут-2 ст.л.
чеснок-4зуб.
сладкая паприка-1 ч.л.
острый перец- 1 шт.
растительное масло-1/3 ст.
рассол:
вода-750 мл.
соевый соус тм «киккоман»-70 мл.
соль-1,5 ст.л.
сахар-2 ст.л.
рисовый уксус-3 ст.л.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
2300460 мин.10614
11 июня 2014, 19:37
огурцы-1200 г
соль-2 ст.л.
острая кунжутная заправка:
кунжут-2 ст.л.
чеснок-4зуб.
сладкая паприка-1 ч.л.
острый перец- 1 шт.
растительное масло-1/3 ст.
рассол:
вода-750 мл.
соевый соус тм «киккоман»-70 мл.
соль-1,5 ст.л.
сахар-2 ст.л.
рисовый уксус-3 ст.л.
Капустный кекс с яйцами #пасха
яйцо куриное — 3 шт.
соль — 0.25 ч.л.
молоко — 50 мл.
масло сливочное — 100 гр.
мука пшеничная — 120 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
капуста белокочанная — 300 гр.
соль — 0.25 ч.л.
яйцо куриное — 4 шт.
Каталог: Другие холодные закуски
19750 мин.22
24 апреля 2019, 16:50
яйцо куриное — 3 шт.
соль — 0.25 ч.л.
молоко — 50 мл.
масло сливочное — 100 гр.
мука пшеничная — 120 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
капуста белокочанная — 300 гр.
соль — 0.25 ч.л.
яйцо куриное — 4 шт.
Фасолевый паштет с грецкими орехами
сухая красная фасоль — 2 ст.
грецкие орехи — 100 г
чеснок — 2 зубчика
лук — 2 головки
зелень петрушки
раститительное масло
соль
Каталог: Бутерброды с паштетом
588960 мин.4494
14 сентября 2011, 17:40
сухая красная фасоль — 2 ст.
грецкие орехи — 100 г
чеснок — 2 зубчика
лук — 2 головки
зелень петрушки
раститительное масло
соль
Соус к отварному картофелю.
желтый перец острый - 3шт (у меня только 2шт)
сыр фета - 250 г
чеснок - 1 зубок
печенье-крекер соленый - 3шт
молоко - 1 ч. чашка
постное масло - 2 ст.л.
=====================
картофель отварной - 2шт
яйцо вкрутую - 1шт
черные оливки.
салат айсберг
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1117710 мин.12138
20 декабря 2010, 02:38
желтый перец острый - 3шт (у меня только 2шт)
сыр фета - 250 г
чеснок - 1 зубок
печенье-крекер соленый - 3шт
молоко - 1 ч. чашка
постное масло - 2 ст.л.
=====================
картофель отварной - 2шт
яйцо вкрутую - 1шт
черные оливки.
салат айсберг
Виноград в желе из розового шампанского. 
виноград - 3 грозди
розовое шампанское - 300 мл.,
листовой желатин - 5 шт.
Каталог: Другие холодные закуски
110830 мин.38153
03 декабря 2012, 21:59
виноград - 3 грозди
розовое шампанское - 300 мл.,
листовой желатин - 5 шт.
Домашний плавленый сыр с белыми грибами
творог — 500 гр
жирная сметана — 2-3 ст.л
яйца — 2 шт
соль — 1 ч.л без горки
сода — 1 ч.л без горки
сушеный укроп — 1 ч.л
белые грибы — 200 гр
растительное масло — 1 ст.л
Каталог: Другие холодные закуски
1581830 мин.202716
04 октября 2015, 10:44
творог — 500 гр
жирная сметана — 2-3 ст.л
яйца — 2 шт
соль — 1 ч.л без горки
сода — 1 ч.л без горки
сушеный укроп — 1 ч.л
белые грибы — 200 гр
растительное масло — 1 ст.л
Закуска "острый язычок"
большой говяжий язык
2-3 горсти очищенных грецких орехов
2 зубчика чеснока
3 ст.л. сметаны
соль
Каталог: Мясные
107910 мин.3456
18 февраля 2010, 15:27
большой говяжий язык
2-3 горсти очищенных грецких орехов
2 зубчика чеснока
3 ст.л. сметаны
соль
Мидии маринованые с белым вином
мидии с/м,чищеные 600 гр.
масло раст. 3/4 ст.
вино белое сухое 1/2 ст.
уксус яблочный 3 ст.л.
соль 1,5 ч.л.
сахар 1 ч.л.
орегано суш.
петрушка суш.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
70020 мин.1641
09 июня 2009, 17:39
мидии с/м,чищеные 600 гр.
масло раст. 3/4 ст.
вино белое сухое 1/2 ст.
уксус яблочный 3 ст.л.
соль 1,5 ч.л.
сахар 1 ч.л.
орегано суш.
петрушка суш.
Баклажаны закусочные,к молодой картошечке
баклажаны 3 шт. (~0,5 кг.)
петрушка 1 пучок
чеснок 5-6 зубчиков
вода 200 мл.
уксус яблочный 6% 0,5 ст.
соль
перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
103580 мин.3275
24 июня 2009, 18:41
баклажаны 3 шт. (~0,5 кг.)
петрушка 1 пучок
чеснок 5-6 зубчиков
вода 200 мл.
уксус яблочный 6% 0,5 ст.
соль
перец
Средиземноморский сэндвич с тунцом
3 ст.л. оливкового масла т.л. винного уксуса
1 ст.л. горчицы
консервированный в масле тунец – 250 гр. (масло слить)
¼ часть небольшого огурца
½ часть красной луковицы
4 булочки(как для гамбургеров)
маслины – 12 шт.
1 пучок листьев зеленого базилика
2 сваренных в крутую яйца
соль
перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2257230 мин.42422
13 августа 2014, 09:36
3 ст.л. оливкового масла т.л. винного уксуса
1 ст.л. горчицы
консервированный в масле тунец – 250 гр. (масло слить)
¼ часть небольшого огурца
½ часть красной луковицы
4 булочки(как для гамбургеров)
маслины – 12 шт.
1 пучок листьев зеленого базилика
2 сваренных в крутую яйца
соль
перец
Глазунья на слоистых булочках бискитс с колбасным соусом
яйца 8 шт.
для соуса:
бульон – 220 гр.
молоко -220 гр.
мука - 20 гр.
масло сливочное – 20 гр.
горчица – 1 ч.л.
колбаски для жарки - 250 гр.
соль, кайенский перец
для слоистых булочек:
мука – 320 гр.
сахар – 2 ч.л.
разрыхлитель – 2 ½ ч.л
сода -1/2 ч.л.
масло сливочное -4 ст.л.
кефир - 240 мл.
Каталог: Бутерброды
1017350 мин.81614
01 июля 2014, 00:18
яйца 8 шт.
для соуса:
бульон – 220 гр.
молоко -220 гр.
мука - 20 гр.
масло сливочное – 20 гр.
горчица – 1 ч.л.
колбаски для жарки - 250 гр.
соль, кайенский перец
для слоистых булочек:
мука – 320 гр.
сахар – 2 ч.л.
разрыхлитель – 2 ½ ч.л
сода -1/2 ч.л.
масло сливочное -4 ст.л.
кефир - 240 мл.
Жареный авокадо от тима мельцера
1 твердый авокадо
40 гр. молотого миндаля
100 гр. свежего сыра типа филадельфия
2-3 ст.л. оливкового масла
щепотка соли и свежемолотого перца
Каталог: Другие холодные закуски
4909915 мин.23458
12 марта 2010, 19:36
1 твердый авокадо
40 гр. молотого миндаля
100 гр. свежего сыра типа филадельфия
2-3 ст.л. оливкового масла
щепотка соли и свежемолотого перца
Скумбрия "по-жоровски" в чесночно-горчичном соусе.
для банки 0,5
скумбрия 1 шт. средней величины.
горчица 2 ст.л.
лимонный сок- ч.л. или уксус.
соль для предварительного засола 3 ст.л. на 300 гр. воды.
соус для заливки
сахар – 1 ч.л.
подсолнечное масло.
чеснок – 4 зубочка.
красный лук.
зелень.
Каталог: Другие холодные закуски
1458760 мин.33082
17 апреля 2009, 23:08
для банки 0,5
скумбрия 1 шт. средней величины.
горчица 2 ст.л.
лимонный сок- ч.л. или уксус.
соль для предварительного засола 3 ст.л. на 300 гр. воды.
соус для заливки
сахар – 1 ч.л.
подсолнечное масло.
чеснок – 4 зубочка.
красный лук.
зелень.
Хобз биз-зейт, «ħobż biż-żejt» - хлеб с маслом. большой мальтийский бутерброд для моего друга мириам
хлеб, лучше мальтийский ħobża
масло оливковое.
помидор свежий
лук репчатый красный
оливки с перчиками
каперсы
сыр - джбейна, ġbejna
чеснок
тунец, консервированный в собственном соку
базилик сушёный
перец чёрный молотый
соль по желанию
Каталог: Бутерброды
130160 мин.4283
07 февраля 2010, 00:41
хлеб, лучше мальтийский ħobża
масло оливковое.
помидор свежий
лук репчатый красный
оливки с перчиками
каперсы
сыр - джбейна, ġbejna
чеснок
тунец, консервированный в собственном соку
базилик сушёный
перец чёрный молотый
соль по желанию
Вафли с цуккини, красной икрой и сметаной
средний цуккини
яйцо
мука - 2-4 столовых ложки
оливковое масло - 2 столовых ложки
зубчик чеснока
соль
перец
красная икра - 2 столовых ложки
сметана
укроп для украшения
Каталог: Другие горячие закуски
63300 мин.10
27 ноября 2016, 19:23
средний цуккини
яйцо
мука - 2-4 столовых ложки
оливковое масло - 2 столовых ложки
зубчик чеснока
соль
перец
красная икра - 2 столовых ложки
сметана
укроп для украшения
Соус "душистый"
помидоры 2 кг
лук репчатый 2 крупных шт.
сладкий перец 0,5 кг
соль 2 ч.л
сахар 150 гр
лавровый лист 2 шт.
черный перец 0,5 ч.л
паприка 0,5 ч.л
перец чили (красный острый) 0,5 ч.л
корица на 1/3 ч.л
мускатный орех 1/3 ч.л
гвоздика 4 бутона
уксус 9% 2 ст.л
Каталог: Заготовки на зиму
180710 мин.3335
25 сентября 2012, 09:59
помидоры 2 кг
лук репчатый 2 крупных шт.
сладкий перец 0,5 кг
соль 2 ч.л
сахар 150 гр
лавровый лист 2 шт.
черный перец 0,5 ч.л
паприка 0,5 ч.л
перец чили (красный острый) 0,5 ч.л
корица на 1/3 ч.л
мускатный орех 1/3 ч.л
гвоздика 4 бутона
уксус 9% 2 ст.л
Вкуснейшая селедка по- домашнему! рецепт моей мамы!
селедка свеже-мороженная-2 шт.
соль-5-6 ст.л.
сахар-3 ст.л.
уксус-3 ст.л.
черный перец горошек
кориандр горошек
лавровый лист-2 листочка
лимончик
веточка петрушки
лук репчатый
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1277740 мин.5374
21 января 2012, 10:03
селедка свеже-мороженная-2 шт.
соль-5-6 ст.л.
сахар-3 ст.л.
уксус-3 ст.л.
черный перец горошек
кориандр горошек
лавровый лист-2 листочка
лимончик
веточка петрушки
лук репчатый
Сыровяленые грудки «бистро» в армянских специях.
на 1 грудку 250 гр.
красный сладкий перец – 1 ч.л.
армянские или абхазские травы для мяса – 1 ч.л.
в составе сбора должен быть кориандр, чаман, чёрный перец, сухой чеснок и проч.
соль -1 ч.л.
водка -1 ст.л.
примечание: нужна
морозильная камера и свч.
Каталог: Бастурма из куриной грудки
2844910 мин.05690
12 марта 2010, 13:31
на 1 грудку 250 гр.
красный сладкий перец – 1 ч.л.
армянские или абхазские травы для мяса – 1 ч.л.
в составе сбора должен быть кориандр, чаман, чёрный перец, сухой чеснок и проч.
соль -1 ч.л.
водка -1 ст.л.
примечание: нужна
морозильная камера и свч.
Кальмары фаршированные "стоят девчонки..!" (дуэль)
3- 4 шт. небольших кальмаров
2 варёных яйца
70 гр. кус-куса
1 стебель сельдерея
1/2 болгарского перца
150 гр. семги
70 гр. домашнего майонеза
1-2 зубка чеснока
соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
116150 мин.26377
08 декабря 2011, 20:03
3- 4 шт. небольших кальмаров
2 варёных яйца
70 гр. кус-куса
1 стебель сельдерея
1/2 болгарского перца
150 гр. семги
70 гр. домашнего майонеза
1-2 зубка чеснока
соль
Мусс из щавеля
2 пучка щавеля
250 мл. сливок 33-35% жирности
20 гр. желатина
2 ст.ложки сахара
1,5 ч.л. соли
4 шт. редиса - для украшения
Каталог: Другие холодные закуски
9760120 мин.43325
06 июня 2013, 12:03
2 пучка щавеля
250 мл. сливок 33-35% жирности
20 гр. желатина
2 ст.ложки сахара
1,5 ч.л. соли
4 шт. редиса - для украшения
Аджика из сливы
2 кг. сливы
200 гр. чеснока (5-6 головок среднего размера)
2-3 стручка горького перца
1 кг. сладкого перца (желательно красного цвета)
по большому пучку зелени укропа, петрушки, фиолетового и зеленого базилика и листьев тархуна (эстрагона)
2 ст.л. томатной пасты
2-2,5 ст.л. соли
70-100 гр. сахара ( , в зависимости от сорта и сладости сливы)
по 1/4-1/2 ч.л. черного молотого перца, молотого кориандра, молотой гвоздики, молотого тмина
Каталог: Аджика
3460070 мин.4529
10 сентября 2013, 22:24
2 кг. сливы
200 гр. чеснока (5-6 головок среднего размера)
2-3 стручка горького перца
1 кг. сладкого перца (желательно красного цвета)
по большому пучку зелени укропа, петрушки, фиолетового и зеленого базилика и листьев тархуна (эстрагона)
2 ст.л. томатной пасты
2-2,5 ст.л. соли
70-100 гр. сахара ( , в зависимости от сорта и сладости сливы)
по 1/4-1/2 ч.л. черного молотого перца, молотого кориандра, молотой гвоздики, молотого тмина
Рулеты из хамона с грушей и чеддером.
хамон (любимый сорт) 8 тонких ломтиков.
груша сочная крупная 1 шт.
мёд жидкий липовый 1 ст.л.
сыр "чеддер" тертый 3 ст.л.
сок лимона 1 ч.л.
Каталог: Мясные
1513110 мин.24366
14 октября 2011, 23:05
хамон (любимый сорт) 8 тонких ломтиков.
груша сочная крупная 1 шт.
мёд жидкий липовый 1 ст.л.
сыр "чеддер" тертый 3 ст.л.
сок лимона 1 ч.л.
Корзинки из слоеного теста с семгой, сыром и орехами
слоеное тесто (готовое) - 300 гр.
семга свежая (можно слабосоленую, подкопченную) -250 гр.
плавленый сыр «сливочный» - 200 гр.
грецкие орехи - 100 гр.
зеленый лук - 50 гр.
яйцо (для обмазки) - 1 шт.
соль
перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2635040 мин.847106
26 декабря 2011, 19:22
слоеное тесто (готовое) - 300 гр.
семга свежая (можно слабосоленую, подкопченную) -250 гр.
плавленый сыр «сливочный» - 200 гр.
грецкие орехи - 100 гр.
зеленый лук - 50 гр.
яйцо (для обмазки) - 1 шт.
соль
перец
Паштет из семги с каперсами и луком шалот.
филе семги 450 гр.
лук шалот 4-5 шт.
чеснок 3 зубчика.
каперсы 1 горсть.
хлеб белый 1/4 батона.
сливки 33% 150 мл.
молоко 100 мл.
масло сливочное (мягкое) 70 гр.
сыр ламбер 50 гр.
вино белое 100 мл.
приправа для рыбы 1,5 ч.л.
перец белый 0,5 ч.л.
соль морская по-вкусу.
оливковое масло.
Каталог: Паштет из сёмги
10671120 мин.104264
19 сентября 2011, 20:12
филе семги 450 гр.
лук шалот 4-5 шт.
чеснок 3 зубчика.
каперсы 1 горсть.
хлеб белый 1/4 батона.
сливки 33% 150 мл.
молоко 100 мл.
масло сливочное (мягкое) 70 гр.
сыр ламбер 50 гр.
вино белое 100 мл.
приправа для рыбы 1,5 ч.л.
перец белый 0,5 ч.л.
соль морская по-вкусу.
оливковое масло.
Веррины с бананом, копченым куриным филе и зеленым салатом
банан - 1
куриное филе холодного копчения - 100 г
орехи кешью - 5-6 шт.
шнит-лук - 5 перьев
петрушка - 5 веточек
салат листовой - 6 листьев
укроп - 5 веточек
оливк. масло
соль, приправа для салата
Каталог: Другие холодные закуски
1035320 мин.22137
13 августа 2010, 05:25
банан - 1
куриное филе холодного копчения - 100 г
орехи кешью - 5-6 шт.
шнит-лук - 5 перьев
петрушка - 5 веточек
салат листовой - 6 листьев
укроп - 5 веточек
оливк. масло
соль, приправа для салата
Кекс "юлиана" с говядиной, рокфором и чесночным соусом.
мука пшеничная 200 гр.
мучная смесь с добавлением каштановой муки и лесного ореха 100 гр.
разрыхлитель для теста 3 ст.л. б/горки.
яйцо куриное 5 шт.
вырезка говяжья 350 гр.
сыр моцарелла 200 гр.
сыр рокфор 150 гр.
оливковое масло 150 мл.
молоко 150 мл.
соль морская.
перец черный свежемолотый.
для маринада:
бальзамический уксус 30 мл.
бальзамический крем вишневый 1 ч.л.
свежемолотый черный перец, соль.
для соуса:
сыр манури 70 гр.
сливки 10% 100 гр.
укроп мелко рубленный несколько щепоток.
соль, черный перец.
чеснок 1 зубчик.
Каталог: Другие горячие закуски
10804105 мин.83451
07 ноября 2011, 21:40
мука пшеничная 200 гр.
мучная смесь с добавлением каштановой муки и лесного ореха 100 гр.
разрыхлитель для теста 3 ст.л. б/горки.
яйцо куриное 5 шт.
вырезка говяжья 350 гр.
сыр моцарелла 200 гр.
сыр рокфор 150 гр.
оливковое масло 150 мл.
молоко 150 мл.
соль морская.
перец черный свежемолотый.
для маринада:
бальзамический уксус 30 мл.
бальзамический крем вишневый 1 ч.л.
свежемолотый черный перец, соль.
для соуса:
сыр манури 70 гр.
сливки 10% 100 гр.
укроп мелко рубленный несколько щепоток.
соль, черный перец.
чеснок 1 зубчик.
Нежное куриное суфле
филе куриных грудок 500 г
лук 1 шт.
сельдерей 1 стебель
мука рисовая 1 ст.л. (с горкой)
вино сухое белое 60 мл.
кефир (сливки) 200 мл.
яйцо (белки) 2 шт.
сахар 1 ч.л.
соль 1/3 ч.л.
перец
растительное масло
Каталог: Мясные
493570 мин.1255126
25 января 2010, 02:40
филе куриных грудок 500 г
лук 1 шт.
сельдерей 1 стебель
мука рисовая 1 ст.л. (с горкой)
вино сухое белое 60 мл.
кефир (сливки) 200 мл.
яйцо (белки) 2 шт.
сахар 1 ч.л.
соль 1/3 ч.л.
перец
растительное масло
Куриная нарезка (в пароварке)
куриная грудка примерно 400 гр
маринад:
мёд чуть больше 0,5 ст.л
горчица сухая 0,5 ст.л
хмели-сунели 1 ч.л (можно и )
соль
масло растительное 1,5 ст.л
Каталог: Мясные
157370 мин.3938
25 марта 2012, 20:53
куриная грудка примерно 400 гр
маринад:
мёд чуть больше 0,5 ст.л
горчица сухая 0,5 ст.л
хмели-сунели 1 ч.л (можно и )
соль
масло растительное 1,5 ст.л
Котлеты сочные, с ореховым акцентом
мясной фарш (свинина + индюшка) ок.500 г
лук репка 2 шт
сливки жирные 80 мл. (или замороженное сливочное масло стружкой 50 г)
орехи молотые (грецкие или кедровые) ок.80 г
чеснок 2 зубка
базилик сухой 1/2 ч.л.
соль и перец
виноградное или др.растительное масло для жарки
молотые орехи или овсянные хлопья для панировки
Каталог: Мясные
146350 мин.3456
23 ноября 2011, 20:11
мясной фарш (свинина + индюшка) ок.500 г
лук репка 2 шт
сливки жирные 80 мл. (или замороженное сливочное масло стружкой 50 г)
орехи молотые (грецкие или кедровые) ок.80 г
чеснок 2 зубка
базилик сухой 1/2 ч.л.
соль и перец
виноградное или др.растительное масло для жарки
молотые орехи или овсянные хлопья для панировки
Мясной микc «барская закусочка для именниника»
свиная шейка 2, 2 кг
говяжья вырезка 0, 5 кг
куриное филе 0,4 кг
перец горький маринованный 1 шт.
клюква ½ ст.
грецкие орехи 50 г
петрушка, укроп по 2-3 веточки
смесь для обмазывания
орегано 1 ч.л.
перец белый молотый 1 ч.л
морская соль 1 ч.л.
тмин 1 ч.л.
перец чили !
5-6 зубчиков чеснока
красный винный уксус ¼ ст.
оливковое масло ½ ст.
+ рукав для запекания и кулинарная нить
Каталог: Мясные
393920 мин.92237
11 июня 2011, 17:02
свиная шейка 2, 2 кг
говяжья вырезка 0, 5 кг
куриное филе 0,4 кг
перец горький маринованный 1 шт.
клюква ½ ст.
грецкие орехи 50 г
петрушка, укроп по 2-3 веточки
смесь для обмазывания
орегано 1 ч.л.
перец белый молотый 1 ч.л
морская соль 1 ч.л.
тмин 1 ч.л.
перец чили !
5-6 зубчиков чеснока
красный винный уксус ¼ ст.
оливковое масло ½ ст.
+ рукав для запекания и кулинарная нить
Люля-кебаб…два раза на пятый столик. для «back in ussr»
1. баранина- кило гр. мякоти
2. лук репчатый- 0.5 кг
3. соль
4. перец черный
5. перец красный жгучий
6. лимонный сок-1 ст .ложка.
Каталог: Мясные
108140 мин.4927
22 апреля 2012, 12:42
1. баранина- кило гр. мякоти
2. лук репчатый- 0.5 кг
3. соль
4. перец черный
5. перец красный жгучий
6. лимонный сок-1 ст .ложка.
Гороховый кисель или "музыкальный мусс"
зеленый горох мистраль - 160 гр
вода - 400 мл.
соль, специи -
шампиньоны - 150 гр
лук репчатый - 1 шт
шпинат - и желанию
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
185320 мин.3625
15 мая 2013, 13:16
зеленый горох мистраль - 160 гр
вода - 400 мл.
соль, специи -
шампиньоны - 150 гр
лук репчатый - 1 шт
шпинат - и желанию
Картофельные оладушки под селедочной шубкой
для оладий:
-250 гр. картофеля
-60 мл. молока
-50 гр. муки
-2 яйца
-50 гр. сливочного масла
-соль
-на кончике ножа гашеная сода
а также:
-200 гр. сметаны
-1 сельдь малосольная
-1 луковица
-сок одного лимона, молотый черный перец
-укроп для украшения
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
103360 мин.3453
24 сентября 2010, 16:14
для оладий:
-250 гр. картофеля
-60 мл. молока
-50 гр. муки
-2 яйца
-50 гр. сливочного масла
-соль
-на кончике ножа гашеная сода
а также:
-200 гр. сметаны
-1 сельдь малосольная
-1 луковица
-сок одного лимона, молотый черный перец
-укроп для украшения
Рулет из рульки по-сибирски. наш ответ немецким и чешским товарищам!
1.рулька свиная, в моём случае 2шт
2.соль
3.черный перец из мельницы, можно уже молотый
4.лавровый лист (обязательный инградиент)
5.сушеный базилик
6.чеснок
для рассола:
1,5 воды
1,5 ст.ложки соли
Каталог: Мясные
324880 мин.3676
12 октября 2011, 18:09
1.рулька свиная, в моём случае 2шт
2.соль
3.черный перец из мельницы, можно уже молотый
4.лавровый лист (обязательный инградиент)
5.сушеный базилик
6.чеснок
для рассола:
1,5 воды
1,5 ст.ложки соли
Лосось с грибами в слоёном тесте и укропным соусом с лёгким салатом.
-500 гр. слоёного бездрожжевого теста
-500 гр. филе лосося
-2 ст.л. сока лимона
-соль, молотый перец
-6 стол.ложек панировочных сухарей
-1 желток + 1 ст.л. тёплой воды (для смазки теста)
-чуть муки (для раскатки теста)
начинка:
-350 гр. свежих шампиньонов
-1 средняя луковица
-150 мл. белого сухого вина
-4 ст.л. измельчённых грецких орехов
-2 ст.л. свежих крошек белого хлеба
-8 веточек петрушки
-соль, молотый перец
укропный соус:
-1 ст.л. сливочного масла
-1 ст.л. муки (с горкой)
-200 мл. 22% сливок
-300 мл. овощного бульона
-1 желток
-1-2 чайн.ложки сока лимона
-1/2 пучка укропа
-соль, молотый перец
для салата:
-250 гр. помидоров черри
-1 упаковка листового салата
заправка для салата:
-1 ст.л. белого винного уксуса
-1 ст.л. мёда
-3 ст.л. оливкового масла
кроме того:
-кондитерская бумага для выпечки
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
17146120 мин.367101
16 января 2010, 03:06
-500 гр. слоёного бездрожжевого теста
-500 гр. филе лосося
-2 ст.л. сока лимона
-соль, молотый перец
-6 стол.ложек панировочных сухарей
-1 желток + 1 ст.л. тёплой воды (для смазки теста)
-чуть муки (для раскатки теста)
начинка:
-350 гр. свежих шампиньонов
-1 средняя луковица
-150 мл. белого сухого вина
-4 ст.л. измельчённых грецких орехов
-2 ст.л. свежих крошек белого хлеба
-8 веточек петрушки
-соль, молотый перец
укропный соус:
-1 ст.л. сливочного масла
-1 ст.л. муки (с горкой)
-200 мл. 22% сливок
-300 мл. овощного бульона
-1 желток
-1-2 чайн.ложки сока лимона
-1/2 пучка укропа
-соль, молотый перец
для салата:
-250 гр. помидоров черри
-1 упаковка листового салата
заправка для салата:
-1 ст.л. белого винного уксуса
-1 ст.л. мёда
-3 ст.л. оливкового масла
кроме того:
-кондитерская бумага для выпечки
Дип (тапенад) из оливок с томатами и пармезаном.
оливки черные (маслины) б/косточек 150 гр.
сыр пармезан 2 кусочка с грецкий орех.
томаты 2 шт.
чеснок 2 зубчика.
бальзамический крем 0,5 ч.л.
итальянские травы.
кайенский перец 2 щепотки.
паприка 0,5 ч.л.
соль, оливковое масло.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
124175 мин.44267
20 ноября 2010, 20:33
оливки черные (маслины) б/косточек 150 гр.
сыр пармезан 2 кусочка с грецкий орех.
томаты 2 шт.
чеснок 2 зубчика.
бальзамический крем 0,5 ч.л.
итальянские травы.
кайенский перец 2 щепотки.
паприка 0,5 ч.л.
соль, оливковое масло.
Моя любоу... домашняя карамель
1 л молока
3 ст (по 240 мл. ) сахара
30 гр. сливочного масла
1 ч.л. (без горки) разрыхлителя
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1123200 мин.5686
18 мая 2011, 02:09
1 л молока
3 ст (по 240 мл. ) сахара
30 гр. сливочного масла
1 ч.л. (без горки) разрыхлителя
Рулет из индюшки
грудка индейки 500 гр.
шкурка от индюшки.
горчица готовая в зёрнах 1 ст.л.
помидоры вяленые 5 шт.
чеснок 6 зубцов.
сельдерей 2 черенка.
паста чили 1 ч.л.
бальзамический винный уксус 2 ч.л.
ворческий соус 2 ч.л.
масло кунжутное 3 ч.л.
соль .
петрушка четверть пучка.
Каталог: Мясные
1671650 мин.4770
23 декабря 2010, 07:06
грудка индейки 500 гр.
шкурка от индюшки.
горчица готовая в зёрнах 1 ст.л.
помидоры вяленые 5 шт.
чеснок 6 зубцов.
сельдерей 2 черенка.
паста чили 1 ч.л.
бальзамический винный уксус 2 ч.л.
ворческий соус 2 ч.л.
масло кунжутное 3 ч.л.
соль .
петрушка четверть пучка.
Чудо - грибочки.
грибы шампиньоны (мелкие) 500 гр.
мёд 2 ст.л.
горчица дижон 2,5 ст.л.
чеснок 2 зубчика.
петрушка 1 пучок.
уксус бальзамический 3 ст.л.
соль, смесь перцев.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
154350 мин.549120
21 марта 2010, 12:53
грибы шампиньоны (мелкие) 500 гр.
мёд 2 ст.л.
горчица дижон 2,5 ст.л.
чеснок 2 зубчика.
петрушка 1 пучок.
уксус бальзамический 3 ст.л.
соль, смесь перцев.
Закуска с печенью трески и домашним сыром
печень трески - 120 г
творог зерненый (домашний сыр) - 100 г
огурец маринованный - 1 шт.
шнитт-лук - 3 перышка
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
192365 мин.63865
28 апреля 2010, 02:46
печень трески - 120 г
творог зерненый (домашний сыр) - 100 г
огурец маринованный - 1 шт.
шнитт-лук - 3 перышка
Колбаски копченые рыбацкие
говядина (вырезка) — 900 гр
грудинка свиная б/к (40-50% сала) — 1500 гр
соль поваренная — 18 гр
соль нитритная — 18 гр
сахар коричневый — 0,5 ст.л.
перец белый молотый — 0,5 ст.л.
перец чили молотый — 0,5 ст.л.
кинза сушеная — 0,5 ст.л.
мускат молотый — 1/3 ст.л.
чеснок свежий — 2 зубчика
оболочка сосисочная (коллаген) или баранья черева
Каталог: Колбасы
307350 мин.2019
09 сентября 2015, 17:44
говядина (вырезка) — 900 гр
грудинка свиная б/к (40-50% сала) — 1500 гр
соль поваренная — 18 гр
соль нитритная — 18 гр
сахар коричневый — 0,5 ст.л.
перец белый молотый — 0,5 ст.л.
перец чили молотый — 0,5 ст.л.
кинза сушеная — 0,5 ст.л.
мускат молотый — 1/3 ст.л.
чеснок свежий — 2 зубчика
оболочка сосисочная (коллаген) или баранья черева
Паштет с марсалой и маслинами
печень куриная — 500 гр.
маслины б/косточек — 0,5 банки
вино "марсала" сухое — 50 гр.
сливочное масло — 50 гр.
укроп — 1 пучок
черемша (зелень) — 1 пучок
чеснок — 1 зубчик
красный чили — 0,3 ч.л
оливковое масло, соль
фольга.
Каталог: Паштет
94450 мин.4777
28 апреля 2009, 01:25
печень куриная — 500 гр.
маслины б/косточек — 0,5 банки
вино "марсала" сухое — 50 гр.
сливочное масло — 50 гр.
укроп — 1 пучок
черемша (зелень) — 1 пучок
чеснок — 1 зубчик
красный чили — 0,3 ч.л
оливковое масло, соль
фольга.
Баранья печень в маринаде по-маррокански в беконе и на шпажках.
баранья печень 250 гр.
оливки с красным перцем 0,5 банки.
укроп 1 пучок.
чеснок 1 зубчик.
кайенский перец 1 ч.л.
оливковое масло.
соль по-вкусу.
бекон 8 полосок.
шпажки 8 шт.
оливковое масло для жарки.
соус "наршараб", бальзамик-крем для подачи.
Каталог: Другие горячие закуски
1296030 мин.45483
25 октября 2010, 22:08
баранья печень 250 гр.
оливки с красным перцем 0,5 банки.
укроп 1 пучок.
чеснок 1 зубчик.
кайенский перец 1 ч.л.
оливковое масло.
соль по-вкусу.
бекон 8 полосок.
шпажки 8 шт.
оливковое масло для жарки.
соус "наршараб", бальзамик-крем для подачи.
Рыба под маринадом с грибами
филе трески - 500 гр.
грибы белые свежемороженые - 200 г
морковь средняя - 2 шт.
лук репчатый - 2-3 шт.
сельдерей корневой - 300 гр.
помидор - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
мука - 2 ст.л.
вино белое сухое - 1/2 ст.
растительное масло для жарки
соль, сахар, перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1547945 мин.3355
02 июня 2010, 02:14
филе трески - 500 гр.
грибы белые свежемороженые - 200 г
морковь средняя - 2 шт.
лук репчатый - 2-3 шт.
сельдерей корневой - 300 гр.
помидор - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
мука - 2 ст.л.
вино белое сухое - 1/2 ст.
растительное масло для жарки
соль, сахар, перец
Горячий завтрак
лаваш армянский 1 уп.
сыр твердых сортов 200 гр.
чеснок 1 зубчик
масло слив. для смазывания
масло раст. для жарки
Каталог: Бутерброды
2506610 мин.161875
13 декабря 2009, 04:57
лаваш армянский 1 уп.
сыр твердых сортов 200 гр.
чеснок 1 зубчик
масло слив. для смазывания
масло раст. для жарки
Кабачки маринованные по болгарски
кабачки — 3 кг.
вода — 10 ст.
сахар — 1 ст.
соль — 3 ст.л.
уксус 9% — 250 гр.
букет зелени
чеснок — 4 зубчика
Каталог: Соленья и маринады
14176630 мин.88206
01 июля 2008, 04:47
кабачки — 3 кг.
вода — 10 ст.
сахар — 1 ст.
соль — 3 ст.л.
уксус 9% — 250 гр.
букет зелени
чеснок — 4 зубчика
Рулет из индюшки с говядиной в беконе
грудка индюшки 400 гр.
бекон 150 гр.
фарш говяжий 400 гр.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 1 зубчик
хмели сунели 1 ч.л. полная.
паприка 1 ч.л.
базилик сухой 1 ч.л.
соль
перец чёрный
лавровый лист
оливковое масло для смазки
петрушка сухая 1-2 ч.л.
бальзамический красный винный уксус 50 мл.
горчица готовая в зёрнах не острая 2 ст.л.
Каталог: Мясные
1211345 мин.5383
08 декабря 2010, 06:00
грудка индюшки 400 гр.
бекон 150 гр.
фарш говяжий 400 гр.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 1 зубчик
хмели сунели 1 ч.л. полная.
паприка 1 ч.л.
базилик сухой 1 ч.л.
соль
перец чёрный
лавровый лист
оливковое масло для смазки
петрушка сухая 1-2 ч.л.
бальзамический красный винный уксус 50 мл.
горчица готовая в зёрнах не острая 2 ст.л.
Маринованные ....крабовые палочки/закуска в стиле antipasti
крабовые палочки 500 гр.
масло растит. 150 гр.
сок лимона 2-3 ст.л.
соль/перец ,
чеснок 1-2 зубчика,
чили хлопья ,
розмарин суш.,
тимьян суш.,
петрушка мороженая 3 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
220830 мин.4658
10 марта 2012, 15:33
крабовые палочки 500 гр.
масло растит. 150 гр.
сок лимона 2-3 ст.л.
соль/перец ,
чеснок 1-2 зубчика,
чили хлопья ,
розмарин суш.,
тимьян суш.,
петрушка мороженая 3 ст.л.
Чикен макнаггетс
500 гр. куриного филе
200 мл. сливок (10%)
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло
Каталог: Мясные
816960 мин.5181
26 ноября 2011, 20:10
500 гр. куриного филе
200 мл. сливок (10%)
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло
Баклажаны "огненные"
баклажаны 5 кг.
чеснок 150 гр.
перец сладкий 1,5 кг.
острый перец 20 шт.
сахар 200 гр.
уксус 9% 200 гр.
Каталог: Соленья и маринады
409160 мин.45117
01 апреля 2009, 14:52
баклажаны 5 кг.
чеснок 150 гр.
перец сладкий 1,5 кг.
острый перец 20 шт.
сахар 200 гр.
уксус 9% 200 гр.
Сыр в медово-лимонном маринаде
250 гр. сыра, я использовала охотничий и сыр здоровье
маринад:
100 мл. растительного (оливкового масла)
3 ст.л. лимонного сока
1 1/2 ст.л. жидкого меда
1 ст.л. смеси базилика, кориандра, розмарина и свежего укропа
1 зубок чеснока
меленько нарезаный свежий сладкий перец (для любителей поострее, можно добавить щепотку красного острого перца).
Каталог: Из сыра и яиц
1027120 мин.51016
10 июля 2012, 15:37
250 гр. сыра, я использовала охотничий и сыр здоровье
маринад:
100 мл. растительного (оливкового масла)
3 ст.л. лимонного сока
1 1/2 ст.л. жидкого меда
1 ст.л. смеси базилика, кориандра, розмарина и свежего укропа
1 зубок чеснока
меленько нарезаный свежий сладкий перец (для любителей поострее, можно добавить щепотку красного острого перца).
Сальтисон с грибами и печенью
куриное филе 600 г
куриная печень 400 г
шампиньоны 150-200 г
виски 60 мл.
желатин 8 г
яйцо 1 шт.
овсяные хлопья 1,5 ст.л.
прованские травы
соль
перец
Каталог: Мясные
274450 мин.4498
11 января 2010, 02:20
куриное филе 600 г
куриная печень 400 г
шампиньоны 150-200 г
виски 60 мл.
желатин 8 г
яйцо 1 шт.
овсяные хлопья 1,5 ст.л.
прованские травы
соль
перец
Кимчи (ким-чи, кимчхи). готовимся к пикнику.
пекинская капуста-1 вилок( у меня-средний)
вода-1.5 л
соль-3 ст л
сахар-1 ч л
чеснок-12 крупных зубцов
перец жгучий-2-4 шт
лук-репка-2-3небольших (лучше заменить его на зелёный лук)
морковь-1 шт
имбирь-небольшой кусочек
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
56510 мин.2747
31 марта 2012, 14:49
пекинская капуста-1 вилок( у меня-средний)
вода-1.5 л
соль-3 ст л
сахар-1 ч л
чеснок-12 крупных зубцов
перец жгучий-2-4 шт
лук-репка-2-3небольших (лучше заменить его на зелёный лук)
морковь-1 шт
имбирь-небольшой кусочек
Закуска по-царски или "кому на руси жить хорошо..."
блины
лосось/сёмга нарезка
икра красная
огурец свежий (для украшения)
зелень любая (укроп, лучок, петрушка)
для крем-соуса:
авокадо (мягкий)1 шт
укроп небольшой пучок
перец /cоль
сок лимонный
сыр творожный нежной консистенции (типа альметте, филадельфия, крем бонжюр..)
хрен столовый 1 ч.л.
(для другой консистенции соуса вместо сыра можно взять масло растительное и чеснок на любителя)
лимонный сок и сахарная пудра (для украшения бокала)
Каталог: Другие холодные закуски
644290 мин.5090
04 декабря 2010, 03:06
блины
лосось/сёмга нарезка
икра красная
огурец свежий (для украшения)
зелень любая (укроп, лучок, петрушка)
для крем-соуса:
авокадо (мягкий)1 шт
укроп небольшой пучок
перец /cоль
сок лимонный
сыр творожный нежной консистенции (типа альметте, филадельфия, крем бонжюр..)
хрен столовый 1 ч.л.
(для другой консистенции соуса вместо сыра можно взять масло растительное и чеснок на любителя)
лимонный сок и сахарная пудра (для украшения бокала)
Террин с куриной печенью и чёрной смородиной
куриная печень 600 г
индюшачья грудка (филе) 300 г
яйцо 3 шт.
сметана 100 г
джин 2 ст.л.
сухарики белые 2 ст.л.
ягоды чёрн. смородины (горсть)
соль,
перец
французские травки
Каталог: Мясные
12474120 мин.3172
18 января 2009, 06:35
куриная печень 600 г
индюшачья грудка (филе) 300 г
яйцо 3 шт.
сметана 100 г
джин 2 ст.л.
сухарики белые 2 ст.л.
ягоды чёрн. смородины (горсть)
соль,
перец
французские травки
Паштет из красной рыбы с икрой
лосось свежий(семга,форель) 200 гр.
лосось копченый 150 гр.
масло сл. 100+80 гр.
лимонный сок 1 ст.л.
икра красная 2 ст.л.
соль
перец
Каталог: Рыбный паштет
1147760 мин.3354
12 января 2011, 20:18
лосось свежий(семга,форель) 200 гр.
лосось копченый 150 гр.
масло сл. 100+80 гр.
лимонный сок 1 ст.л.
икра красная 2 ст.л.
соль
перец
Закуска с шампиньонами "uno momento" + бонус
свежие шампиньоны (небольшие)
вяленные помидоры
пучок зелени (петрушка или может быть укроп)
чеснок 1-3 зубка
грецкие орехи
молотый перец и соль
сыр маскарпоне
оливковое масло
для украшения:
зелень, грецкие орехи, вяленные помидоры
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
203990 мин.4068
18 ноября 2010, 01:46
свежие шампиньоны (небольшие)
вяленные помидоры
пучок зелени (петрушка или может быть укроп)
чеснок 1-3 зубка
грецкие орехи
молотый перец и соль
сыр маскарпоне
оливковое масло
для украшения:
зелень, грецкие орехи, вяленные помидоры
Лепёшки с начинками
тесто:
йогурт натуральный 3,5%(тот который не сладкий, можно и на кефир заменить, если что..) - 600 гр
яйца - 2 шт.
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
дрожжи сухие 8-10 гр
маргарин(мягкий) 4-5 полных ст.л.
мука ок.600 гр(может чуть больше)
масло растительное (для жарки)
начинка:
морковь, тертый сыр (1х1)
соль/перец
чеснок (2-3 зубка, через пресс)
или
картоф. пюре, тертый сыр, жаренный лук (1х1), специи
Каталог: Другие горячие закуски
333510 мин.60174
16 апреля 2009, 23:01
тесто:
йогурт натуральный 3,5%(тот который не сладкий, можно и на кефир заменить, если что..) - 600 гр
яйца - 2 шт.
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
дрожжи сухие 8-10 гр
маргарин(мягкий) 4-5 полных ст.л.
мука ок.600 гр(может чуть больше)
масло растительное (для жарки)
начинка:
морковь, тертый сыр (1х1)
соль/перец
чеснок (2-3 зубка, через пресс)
или
картоф. пюре, тертый сыр, жаренный лук (1х1), специи
Яйцо по-хозяйски (с пестиком) - дуэль-реванш
яйца
нарезка бекона(на 1 яйцо - 2 полоски бекона)
зубочистки (для скрепления)
при необходимости соль и перец
начинки:
1)желток + столовый хрен + сыр(на мелкой тёрке)
2)желток + жаренный лук + мелконарезаный бекон (или мяско или сало с прослоичками мяса)
для украшения:
зелень(шнитт-лучок, веточки укропа)
свежий или солёный огурчик (дольки)
в роли "пестика" выступает перчик-чилли
для подачи - бумажные корзинки
Каталог: Другие холодные закуски
95430 мин.4081
09 июля 2010, 03:44
яйца
нарезка бекона(на 1 яйцо - 2 полоски бекона)
зубочистки (для скрепления)
при необходимости соль и перец
начинки:
1)желток + столовый хрен + сыр(на мелкой тёрке)
2)желток + жаренный лук + мелконарезаный бекон (или мяско или сало с прослоичками мяса)
для украшения:
зелень(шнитт-лучок, веточки укропа)
свежий или солёный огурчик (дольки)
в роли "пестика" выступает перчик-чилли
для подачи - бумажные корзинки
Яйцо в стакане в азиатском стиле
на 4 порции:
яйца 4 шт
4 ч.л. икры (икра может быть любая, чёрная, красная..)
зелёный лучок
пару веточек (укроп или петрушка)
3 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. мёда
1 ст.л. кунжут
немного свеж. имбиря
Каталог: Из сыра и яиц
122730 мин.45588
05 июля 2010, 04:40
на 4 порции:
яйца 4 шт
4 ч.л. икры (икра может быть любая, чёрная, красная..)
зелёный лучок
пару веточек (укроп или петрушка)
3 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. мёда
1 ст.л. кунжут
немного свеж. имбиря
Закусочные шарики №2 "позолоченные"
морковь вареная
яйца вареные (только белки)
сыр тёртый твёрдых сортов
соль
перец, зубок чеснока
рубленный миндаль 1 ст.л.
молотый миндаль (для посыпки)
для украшения:
зелень - укроп или петрушка, зелёный горошек
орехи (грецкие, фундук..)
сухофрукты (чернослив, изюм, вишня..)
Каталог: Другие холодные закуски
250940 мин.4078
25 января 2010, 21:56
морковь вареная
яйца вареные (только белки)
сыр тёртый твёрдых сортов
соль
перец, зубок чеснока
рубленный миндаль 1 ст.л.
молотый миндаль (для посыпки)
для украшения:
зелень - укроп или петрушка, зелёный горошек
орехи (грецкие, фундук..)
сухофрукты (чернослив, изюм, вишня..)
Простая закуска - яйца фаршированные
кол-во продуктов подаю произвольно, всё зависит от порций на человека(кол-во едоков)
яйца вареные
масло сливочное
филе малосольной сельди
свежий огурец, зелень (для украшения)
перец
икра красная/чёрная
Каталог: Из сыра и яиц
202620 мин.2754
16 ноября 2009, 16:14
кол-во продуктов подаю произвольно, всё зависит от порций на человека(кол-во едоков)
яйца вареные
масло сливочное
филе малосольной сельди
свежий огурец, зелень (для украшения)
перец
икра красная/чёрная
Быстрый сыр. продолжаю серию деревенских рецептов.
творог 600 гр
молоко цельное 600 мл.
сода 0,5 ч/л
яйцо куриное 1 шт
соль
укроп свежий
Каталог: Из сыра и яиц
322420 мин.3756
05 апреля 2012, 16:33
творог 600 гр
молоко цельное 600 мл.
сода 0,5 ч/л
яйцо куриное 1 шт
соль
укроп свежий
«немран» с цыпленком, грибами и гранатом!
рисовые листы для роллов
филе цыпленка - 300 г
шампиньоны - 200 г
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ч.л.
соль
перец, зира
оливк. масло для обжарки
гранат с мягкими косточками - 1 шт.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
99260 мин.4146
21 ноября 2011, 22:09
рисовые листы для роллов
филе цыпленка - 300 г
шампиньоны - 200 г
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ч.л.
соль
перец, зира
оливк. масло для обжарки
гранат с мягкими косточками - 1 шт.
Тёплый салат с говядиной
говяжья вырезка 300 г
тыква 350 г
кукуруза консервированная в початках 150 г
лук–порей (только белая часть) 1 шт.
помидор 2 шт.
салат (1 пучок)
зелень петрушки и укропа
растительное масло
соевый соус 3 ч.л.
сахар 1 ч.л.
вино сухое белое 100 мл.
семена кунжута 1 ч.л.
соль
перец
Каталог: Мясные
1640330 мин.33455
30 декабря 2008, 02:07
говяжья вырезка 300 г
тыква 350 г
кукуруза консервированная в початках 150 г
лук–порей (только белая часть) 1 шт.
помидор 2 шт.
салат (1 пучок)
зелень петрушки и укропа
растительное масло
соевый соус 3 ч.л.
сахар 1 ч.л.
вино сухое белое 100 мл.
семена кунжута 1 ч.л.
соль
перец
Соус тар-тар классический
сметана 500 гр.
майонез 500 гр.
каперсы 80 гр.
огурчики маринованные (корнишоны) 200 гр.
вино белое полусладкое 70 мл.
укроп 30 гр.
варёные яичные желтки 4 шт.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
23566410 мин.3074142
03 декабря 2008, 20:33
сметана 500 гр.
майонез 500 гр.
каперсы 80 гр.
огурчики маринованные (корнишоны) 200 гр.
вино белое полусладкое 70 мл.
укроп 30 гр.
варёные яичные желтки 4 шт.
Лечо
3 кг. красного толстого мясистого болгарского перца
2 кг. томатов
150 гр. чеснока
2шт острого перца
зелень петрушки
200 гр. растительного масла
50 гр. соли
70 гр. сахара
60 гр. 9% уксуса
Каталог: Лечо
933430 мин.2051
13 сентября 2009, 21:15
3 кг. красного толстого мясистого болгарского перца
2 кг. томатов
150 гр. чеснока
2шт острого перца
зелень петрушки
200 гр. растительного масла
50 гр. соли
70 гр. сахара
60 гр. 9% уксуса
Творожный майонез
1 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. горчицы (dijonskа)
100 гр. обезжиреного творога
3 ст.л. молока
1 ст.л. лимоного сока
1 желток
: соль, сахар
Каталог: Соусы, дипы, маринады
2109815 мин.259170
29 октября 2008, 13:19
1 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. горчицы (dijonskа)
100 гр. обезжиреного творога
3 ст.л. молока
1 ст.л. лимоного сока
1 желток
: соль, сахар
Вкусная паста из сливочного сыра с овощами за 5 минут
чеснок 1-2 зубчика(по желанию)
красный болгарский перец - 80 гр.
желтый болгарский перец - 80 гр.
огурец - 100 г. без семян
сливочный сыр - 400 гр. у меня с зеленью
карри - 1/4 ч.л.
красный перец сл.- 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
черный перец - 1/4 ч.л.
Каталог: Паста с овощами
118905 мин.43967
10 декабря 2009, 20:46
чеснок 1-2 зубчика(по желанию)
красный болгарский перец - 80 гр.
желтый болгарский перец - 80 гр.
огурец - 100 г. без семян
сливочный сыр - 400 гр. у меня с зеленью
карри - 1/4 ч.л.
красный перец сл.- 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
черный перец - 1/4 ч.л.
Икра "ассорти"(из свеклы)
помидоры (спелые) 2 кг
морковь 2 кг
красная свекла 2 кг
репчатый лук 1 кг
масло растительное 500 мл.
соль
перец чили
уксусная эссенция 2 ч.л
зелень по желанию.
Каталог: Заготовки на зиму
386260 мин.3643
10 сентября 2009, 16:43
помидоры (спелые) 2 кг
морковь 2 кг
красная свекла 2 кг
репчатый лук 1 кг
масло растительное 500 мл.
соль
перец чили
уксусная эссенция 2 ч.л
зелень по желанию.
Закусочный торт - сэндвич с баклажанами и тремя видами сыра.
хлеб бородинский 6-7 ломтиков.
сыр пармезан (тёртый) 3 ст.л.
сыр адыгейский 3-4 ломтика..или тёртый 3 горсти.
брынза 3-4 ломтика..или тёртый 3 горсти.
баклажаны не крупные 3 шт.
томаты очищенные от кожицы и семян 3 шт.
чеснок 1 крупный зубчик.
укроп 1 пучок.
огурцы маринованные 2 шт.
сметана 20% 6 ст/ложек.
кайенский перец 0,5 ч.л.
базилик сушеный 1 ч.л.
паприка 0,5 ч.л.
смесь перцев, соль.
оливковое масло.
Каталог: Из сыра и яиц
27487200 мин.567101
06 июля 2010, 13:59
хлеб бородинский 6-7 ломтиков.
сыр пармезан (тёртый) 3 ст.л.
сыр адыгейский 3-4 ломтика..или тёртый 3 горсти.
брынза 3-4 ломтика..или тёртый 3 горсти.
баклажаны не крупные 3 шт.
томаты очищенные от кожицы и семян 3 шт.
чеснок 1 крупный зубчик.
укроп 1 пучок.
огурцы маринованные 2 шт.
сметана 20% 6 ст/ложек.
кайенский перец 0,5 ч.л.
базилик сушеный 1 ч.л.
паприка 0,5 ч.л.
смесь перцев, соль.
оливковое масло.
Закусочный торт - сэндвич с баклажанами и тремя видами сыра.
хлеб бородинский 6-7 ломтиков.
сыр пармезан (тёртый) 3 ст.л.
сыр адыгейский 3-4 ломтика..или тёртый 3 горсти.
брынза 3-4 ломтика..или тёртый 3 горсти.
баклажаны не крупные 3 шт.
томаты очищенные от кожицы и семян 3 шт.
чеснок 1 крупный зубчик.
укроп 1 пучок.
огурцы маринованные 2 шт.
сметана 20% 6 ст/ложек.
кайенский перец 0,5 ч.л.
базилик сушеный 1 ч.л.
паприка 0,5 ч.л.
смесь перцев, соль.
оливковое масло.
Каталог: Из сыра и яиц
27487200 мин.567101
06 июля 2010, 13:59
хлеб бородинский 6-7 ломтиков.
сыр пармезан (тёртый) 3 ст.л.
сыр адыгейский 3-4 ломтика..или тёртый 3 горсти.
брынза 3-4 ломтика..или тёртый 3 горсти.
баклажаны не крупные 3 шт.
томаты очищенные от кожицы и семян 3 шт.
чеснок 1 крупный зубчик.
укроп 1 пучок.
огурцы маринованные 2 шт.
сметана 20% 6 ст/ложек.
кайенский перец 0,5 ч.л.
базилик сушеный 1 ч.л.
паприка 0,5 ч.л.
смесь перцев, соль.
оливковое масло.
Килечное масло
килька пряного посола 400 гр.
масло сливочное 250 гр.
хрен столовый 1 ч.л.
сок лимона 1,5 ч.л.
перец черный молотый
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2093520 мин.3965
18 ноября 2011, 13:49
килька пряного посола 400 гр.
масло сливочное 250 гр.
хрен столовый 1 ч.л.
сок лимона 1,5 ч.л.
перец черный молотый
Перец маринованный
ингредиенты:
-сладкий перец – 5 кг
-сельдерей (стебли) - несколько шт.
-петрушка - пучок
-укроп - пучок
-перец черный горошком - из расчета 8-10 горошин на банку 1 л
-чеснок – 4 зубчика на банку 1 л или по своему вкусу
маринад
-вода – 1,5 л
-сахар - 450 г
-соль – 2,3 ст.л. (не йодированная)
-уксус яблочный 5% - 300 мл.
-лавровый лист – 4-5 шт.
-масло растительное без запаха – 150 мл.
Каталог: Заготовки на зиму
409670 мин.3225
30 августа 2013, 08:51
ингредиенты:
-сладкий перец – 5 кг
-сельдерей (стебли) - несколько шт.
-петрушка - пучок
-укроп - пучок
-перец черный горошком - из расчета 8-10 горошин на банку 1 л
-чеснок – 4 зубчика на банку 1 л или по своему вкусу
маринад
-вода – 1,5 л
-сахар - 450 г
-соль – 2,3 ст.л. (не йодированная)
-уксус яблочный 5% - 300 мл.
-лавровый лист – 4-5 шт.
-масло растительное без запаха – 150 мл.
Салат из огурцов на зиму
огурцы – 4 кг
укроп – 2 пучка
перец чили – 3 шт.
сахар – 200 мл.
соль – 2 ст.л.
чеснок – 1 ст.
уксус 9% - 200 мл.
масло растительное – 200 мл.
Каталог: Заготовки из огурцов
803170 мин.922
29 августа 2014, 23:58
огурцы – 4 кг
укроп – 2 пучка
перец чили – 3 шт.
сахар – 200 мл.
соль – 2 ст.л.
чеснок – 1 ст.
уксус 9% - 200 мл.
масло растительное – 200 мл.
Овощной торт "баклажан"
для "коржей"-8 кусков чёрного хлеба для тостов без корочки
прослойка:
3 средних баклажана-800 гр.
3 зелёных мясистых перца-500 гр.
5 спелых очищенных от кожицы помидор
"крем"№1:
250 гр. крем-сыра"филадельфия"
немного укропа.базилик
"крем"№2:
150 гр. майонеза лайт
2 зубка натёртого на мелкую тёрку чеснока
немного свежего лимонного сока
250 тёртого сыра. у меня эдем
2 ст.л. молотых грецких орехов
3-4 ст.л. растительного масла
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
4348360 мин.869165
25 июля 2009, 05:03
для "коржей"-8 кусков чёрного хлеба для тостов без корочки
прослойка:
3 средних баклажана-800 гр.
3 зелёных мясистых перца-500 гр.
5 спелых очищенных от кожицы помидор
"крем"№1:
250 гр. крем-сыра"филадельфия"
немного укропа.базилик
"крем"№2:
150 гр. майонеза лайт
2 зубка натёртого на мелкую тёрку чеснока
немного свежего лимонного сока
250 тёртого сыра. у меня эдем
2 ст.л. молотых грецких орехов
3-4 ст.л. растительного масла
Куриная тушёнка, приготавливаемая одновременно с курицей сухой засолки
курица охлаждённая весом около 1800 г
чеснок – 1 головка
лист лавровый – 3 шт.
перец горошком – 15-20 горошин
перец чёрный молотый
соль
Каталог: Заготовки на зиму
569720 мин.4386
30 сентября 2010, 02:07
курица охлаждённая весом около 1800 г
чеснок – 1 головка
лист лавровый – 3 шт.
перец горошком – 15-20 горошин
перец чёрный молотый
соль
Салат "нежинский"
огурцы св. 3 кг.
лук репч. 0,5 кг.
укроп 100 гр.
уксус 3/4 ст.
чеснок 1 головка
масло раст. 1 ст.
сахар 4 ст.л.
соль 2 ст.л.
кориандр молотый 2 ч.л.
перец кр.мол. 2 ч.л.
Каталог: Соленья и маринады
1435870 мин.2968
22 февраля 2009, 16:36
огурцы св. 3 кг.
лук репч. 0,5 кг.
укроп 100 гр.
уксус 3/4 ст.
чеснок 1 головка
масло раст. 1 ст.
сахар 4 ст.л.
соль 2 ст.л.
кориандр молотый 2 ч.л.
перец кр.мол. 2 ч.л.
Айвар
5 кг. баклажан
5 кг. красного болгарского перца
2 л подсолнечного масла
чеснок, соль и перец по-вкусу!
Каталог: Заготовки на зиму
135860 мин.1240
22 октября 2010, 23:17
5 кг. баклажан
5 кг. красного болгарского перца
2 л подсолнечного масла
чеснок, соль и перец по-вкусу!
Маринованный лук
1 кг. маленького лучка
1л вода
0,5 ст. сахар
1,5 ст.л. соль
160-180 мл. уксус 9%
зёрна горчицы
лаврушка
перец горошком
1-2 гвоздички на баночку
Каталог: Заготовки на зиму
130700 мин.2066
25 февраля 2010, 15:07
1 кг. маленького лучка
1л вода
0,5 ст. сахар
1,5 ст.л. соль
160-180 мл. уксус 9%
зёрна горчицы
лаврушка
перец горошком
1-2 гвоздички на баночку
Салат из огурцов на зиму
огурцы - 800 гр.
лук репчатый и порей - 200 гр.
перец чили по желанию - 0,5 шт.
укроп
маринад:
сахар -1 ст.л.
соль крупная - 1-1,5 ст.л.
уксус 9% - 2 ст.л.
растительное масло - 5-6 ст.л.
Каталог: Заготовки из огурцов
5544460 мин.69
19 августа 2014, 01:43
огурцы - 800 гр.
лук репчатый и порей - 200 гр.
перец чили по желанию - 0,5 шт.
укроп
маринад:
сахар -1 ст.л.
соль крупная - 1-1,5 ст.л.
уксус 9% - 2 ст.л.
растительное масло - 5-6 ст.л.
Чатни из кураги
1 ст. кураги
5 шт. чернослива
2 шт. перец чили
1 ч.л. зира
85 мл. воды
1 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. сахара
1 ст.л. соли(без горки)
Каталог: Соусы, дипы, маринады
85590 мин.3243
10 июня 2009, 20:21
1 ст. кураги
5 шт. чернослива
2 шт. перец чили
1 ч.л. зира
85 мл. воды
1 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. сахара
1 ст.л. соли(без горки)
Томатная приправа к мясу и подливе
помидоры спелые - 2 кг
перец болгарский - 300 г
чеснок - 300 г
масло не рафинированное - 0,5стак
горчица зерна - 1 ст.л.
кориандр семена - 1 ст.л.
смесь перцев горошком - 1 ст.л.
перец чили сушеный - 0,5 ст.л.
укроп сушеный - 2 ст.л.
соль - 2 ст.л.
сахар - 5 ст.л.
уксус яблочный 6% - 0,5стак
Каталог: Заготовки на зиму
2105360 мин.911
21 августа 2014, 13:58
помидоры спелые - 2 кг
перец болгарский - 300 г
чеснок - 300 г
масло не рафинированное - 0,5стак
горчица зерна - 1 ст.л.
кориандр семена - 1 ст.л.
смесь перцев горошком - 1 ст.л.
перец чили сушеный - 0,5 ст.л.
укроп сушеный - 2 ст.л.
соль - 2 ст.л.
сахар - 5 ст.л.
уксус яблочный 6% - 0,5стак
Сливовый чатни
200 гр. слив (у меня изюмерик)
100 гр. ялтинского лука (можно любой красный)
50 гр. сахара
50 мл. яблочного уксуса
2 бутона гвоздики
2 коробочки кардамона
половина палочки корицы
кусочек свежего имбиря 2 см
небольшой перец чили без семян
0,5 ч.л. молотого кориандра
щепотка соли
1 ч.л. оливкового масла
Каталог: Заготовки на зиму
248950 мин.2022
18 августа 2014, 21:23
200 гр. слив (у меня изюмерик)
100 гр. ялтинского лука (можно любой красный)
50 гр. сахара
50 мл. яблочного уксуса
2 бутона гвоздики
2 коробочки кардамона
половина палочки корицы
кусочек свежего имбиря 2 см
небольшой перец чили без семян
0,5 ч.л. молотого кориандра
щепотка соли
1 ч.л. оливкового масла
Лосось под винным соусом
состав продуктов:
филе лосося - 1 кг.
соль - 1/2 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л.
для глазури: соевый соус - 1/4 стак.
коричневый сахар - 1/4 стак.
японское рисовое вино мирин - 1/4 стак.
белый винный уксус - 2 ст.л.
зерна горчицы - 2 ст.л.
вода - 2 ст.л.
кукурузный крахмал - 2 ч.л.
кайенский перец - 1/4 ч.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
808915 мин.622
19 сентября 2014, 21:50
состав продуктов:
филе лосося - 1 кг.
соль - 1/2 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л.
для глазури: соевый соус - 1/4 стак.
коричневый сахар - 1/4 стак.
японское рисовое вино мирин - 1/4 стак.
белый винный уксус - 2 ст.л.
зерна горчицы - 2 ст.л.
вода - 2 ст.л.
кукурузный крахмал - 2 ч.л.
кайенский перец - 1/4 ч.л.
Свекольный салат
6 кг. свеклы
1 кг. сладкого перца
1 кг. лука
0,5 л рафинированого масла
1,5 ст-на уксуса
1 ст-н сахара
2 ч л-ки красного перца
4 ст л-ки соли
300 гр. чеснока
Каталог: Заготовки на зиму
25433180 мин.087
15 августа 2014, 20:30
6 кг. свеклы
1 кг. сладкого перца
1 кг. лука
0,5 л рафинированого масла
1,5 ст-на уксуса
1 ст-н сахара
2 ч л-ки красного перца
4 ст л-ки соли
300 гр. чеснока
Террин "европейский" .
основа:
рисовое печенье "софтсалада" 2 шт.
нижний слой:
креветки крупные и очищенные 300 гр.
сыр сливочный "альметте" 1 упаковка.
кедровые орешки 1 горсть.
чеснок 1 зубчик.
сливочное масло 1 ст.л.
соль, черный перец.
средний слой:
брынза 3,5 ст.л.
петрушка несколько веточек.
оливки с миндалем 6 шт.
паприка 1 ч.л. без горки.
чеснок 1 зубчик.
соль.
верхний слой:
абрикос 1 шт.
декор:
бальзамик крем.
руккола.
кедровые орешки.
кайенский перец.
для приготовления:
бокалы для виски (не очень большие)
пленка пищевая.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1359350 мин.260105
19 июня 2010, 17:10
основа:
рисовое печенье "софтсалада" 2 шт.
нижний слой:
креветки крупные и очищенные 300 гр.
сыр сливочный "альметте" 1 упаковка.
кедровые орешки 1 горсть.
чеснок 1 зубчик.
сливочное масло 1 ст.л.
соль, черный перец.
средний слой:
брынза 3,5 ст.л.
петрушка несколько веточек.
оливки с миндалем 6 шт.
паприка 1 ч.л. без горки.
чеснок 1 зубчик.
соль.
верхний слой:
абрикос 1 шт.
декор:
бальзамик крем.
руккола.
кедровые орешки.
кайенский перец.
для приготовления:
бокалы для виски (не очень большие)
пленка пищевая.
Лосось на картофеле "рости"
250 гр. лосося с/с
1 кг. картофеля
50 гр. сливочного масла
1 головка репчатого лука
20 гр. зелёного лука
3 ст л растительного масла
200 гр. сметаны
3 ст л консервированного хрена
1 ч.л. горчицы
соль
перец
3 веточки укропа
Каталог: Мясные
1125260 мин.83135
28 апреля 2012, 16:57
250 гр. лосося с/с
1 кг. картофеля
50 гр. сливочного масла
1 головка репчатого лука
20 гр. зелёного лука
3 ст л растительного масла
200 гр. сметаны
3 ст л консервированного хрена
1 ч.л. горчицы
соль
перец
3 веточки укропа
Простые баклажаны
баклажаны
соевый соус
растительное масло
________
сковородка
пароварка
Каталог: Из овощей и грибов
201573 мин.2161
23 марта 2010, 23:09
баклажаны
соевый соус
растительное масло
________
сковородка
пароварка
Медальоны из лосося в беконе, с черносливом
филе лосося 250 гр
чернослив 30 гр
бекон 40 гр
Каталог: Мясные
987015 мин.1512
25 марта 2013, 01:02
филе лосося 250 гр
чернослив 30 гр
бекон 40 гр
Суфле из семги
500 гр. филе сырой семги или форели
2 белка
300 мл. творога
1-2 ложки сметаны
соль
для украшения:
любой сливочный сыр
икра
Каталог: Блюда из семги
1825750 мин.122743
08 февраля 2012, 18:02
500 гр. филе сырой семги или форели
2 белка
300 мл. творога
1-2 ложки сметаны
соль
для украшения:
любой сливочный сыр
икра
Брускетта с томатами и авокадо
4 шт. помидора
½ шт. спелого авокадо
3 зубчик чеснока
1 шт. - багет (французский батон)
свежая петрушка
черный молотый перец —
оливковое или растительное масло
Каталог: Брускетта
98220 мин.817
02 июня 2012, 15:03
4 шт. помидора
½ шт. спелого авокадо
3 зубчик чеснока
1 шт. - багет (французский батон)
свежая петрушка
черный молотый перец —
оливковое или растительное масло
Консервированный острый перец
3 кг. острого перца
5 кг. помидор
1 ст. сах. песка
1 ст. растительного (с запахом) масла
1 ст. уксуса
соль
Каталог: Заготовки на зиму
457630 мин.141753
04 сентября 2008, 15:05
3 кг. острого перца
5 кг. помидор
1 ст. сах. песка
1 ст. растительного (с запахом) масла
1 ст. уксуса
соль
Рулет из свиной грудинки
грудинка молодого поросенка пласт 2,5-3 кг,
соль мелкая 3 ст.л. без горки
перец черный свежемолотый 1 ст.л. без горки
чеснок 4 крупных зубчика (мелко порезанного)
лавровый лист 3 средних листика (мелко порванного)
Каталог: Мясные
1394550 мин.1237
19 января 2009, 17:50
грудинка молодого поросенка пласт 2,5-3 кг,
соль мелкая 3 ст.л. без горки
перец черный свежемолотый 1 ст.л. без горки
чеснок 4 крупных зубчика (мелко порезанного)
лавровый лист 3 средних листика (мелко порванного)
"рулончики" закусочные из перца и баклажанов
перец болгарский сладкий - 4 шт. ( желательно если это будут разноцветные перцы)
баклажан среднего размера - 1 шт.
консервированный томатный соус - 150 мл.( или помидоры - 2 крупных )
каперсы - 1 ст.л.
маслины без косточек - 150 г
масло оливковое - 4 ст.л.
орегано сухой - щепотка
базилик сухой - щепотка
соль
перец свежесмолотый
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
984340 мин.3256
11 февраля 2010, 19:12
перец болгарский сладкий - 4 шт. ( желательно если это будут разноцветные перцы)
баклажан среднего размера - 1 шт.
консервированный томатный соус - 150 мл.( или помидоры - 2 крупных )
каперсы - 1 ст.л.
маслины без косточек - 150 г
масло оливковое - 4 ст.л.
орегано сухой - щепотка
базилик сухой - щепотка
соль
перец свежесмолотый
Луковый мармелад с мускатом. 
сладкий сочный лук (белый) - 1 кг.,
сахар - 250 гр.
мускатное вино (или любое белое сладкое вино) - 0,5 л.,
букет гарни (классика: розмарин, тимьян, порей, сельдерей, лавр)
морская соль - 2 ч.л.
оливковое масло - 3-4 ст.л.
черный перец.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
390040 мин.3837
12 декабря 2012, 19:53
сладкий сочный лук (белый) - 1 кг.,
сахар - 250 гр.
мускатное вино (или любое белое сладкое вино) - 0,5 л.,
букет гарни (классика: розмарин, тимьян, порей, сельдерей, лавр)
морская соль - 2 ч.л.
оливковое масло - 3-4 ст.л.
черный перец.
Тыква с карри
тыква 400 г
лук 2 шт. (200 г)
растительное масло для жарки
тмин 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
имбирь (сухой) 1/2 ч.л.
мускатный орех молотый 1/4 ч.л.
перец чили (1 см)
соль
вино сухое 60 мл.
тыквенные семечки или орехи 20 г
Каталог: Из овощей и грибов
2899920 мин.32857
23 марта 2010, 02:40
тыква 400 г
лук 2 шт. (200 г)
растительное масло для жарки
тмин 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
имбирь (сухой) 1/2 ч.л.
мускатный орех молотый 1/4 ч.л.
перец чили (1 см)
соль
вино сухое 60 мл.
тыквенные семечки или орехи 20 г
Яичный паштет с красной икрой
2 яйца
3 стол. ложки красной икры
50 гр. слив. масла
1 чайн. ложка горчицы
100 мл. сливок (не менее 22%)
соль
перец
Каталог: Яичный паштет
101910 мин.2842
10 марта 2012, 10:54
2 яйца
3 стол. ложки красной икры
50 гр. слив. масла
1 чайн. ложка горчицы
100 мл. сливок (не менее 22%)
соль
перец
Кростини с хамоном, козьим сыром и пастой из фиников.
свежий багет 1 шт.
хамон 10 ломтиков.
козий сыр 10 ч/ложек.
паста из фиников со вкусом шоколада 3 ч.л.
листья базилика 10 шт.
зубочистки 10 шт.
Каталог: Бутерброды
1450220 мин.105244
24 декабря 2010, 01:10
свежий багет 1 шт.
хамон 10 ломтиков.
козий сыр 10 ч/ложек.
паста из фиников со вкусом шоколада 3 ч.л.
листья базилика 10 шт.
зубочистки 10 шт.
Роллы "праздничные"
1.) перец болгарский 4 шт
2.) огурцы 1 шт
3.)томаты (помидоры) 2 шт
4.) сыр филадельфия(можно заменить любым др.сливочным сыром) 1 банка
5. ) творог(сухой) 100 г
6.) лук репчатый 1 шт
7. ) кунжут 1 пакетик
8. ) зелень 1 пучок
9. )оливковое масло 5 ст. л
10. ) морковь по корейски 100 г
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1596360 мин.63027
05 сентября 2012, 18:49
1.) перец болгарский 4 шт
2.) огурцы 1 шт
3.)томаты (помидоры) 2 шт
4.) сыр филадельфия(можно заменить любым др.сливочным сыром) 1 банка
5. ) творог(сухой) 100 г
6.) лук репчатый 1 шт
7. ) кунжут 1 пакетик
8. ) зелень 1 пучок
9. )оливковое масло 5 ст. л
10. ) морковь по корейски 100 г
Телячья вырезка бутербродная в красном вине.
говяжья вырезка 600 гр.
вино красное сухое 400 мл.
розмарин, орегано, базилик по 0,5 ч.л.
паприка 1 ч.л.
молотая корица и гвоздика по 1/3 ч.л.
чеснок 4 зубчика.
соус ворчестер 2 ч.л.
соль морская 1 ст.л.
оливковое масло, морская соль и фольга.
Каталог: Мясные
14628180 мин.43773
09 ноября 2011, 23:03
говяжья вырезка 600 гр.
вино красное сухое 400 мл.
розмарин, орегано, базилик по 0,5 ч.л.
паприка 1 ч.л.
молотая корица и гвоздика по 1/3 ч.л.
чеснок 4 зубчика.
соус ворчестер 2 ч.л.
соль морская 1 ст.л.
оливковое масло, морская соль и фольга.
Диетический террин из птицы с овощами
филе грудки индейки (курицы) - 500 г
яйцо (белок) - 1 шт.
сливки 22% - 125мл
капуста брокколи - маленький кочан
морковь - 1 шт.
цукини молодой - 1 шт.
Каталог: Мясные
2182360 мин.668112
07 декабря 2010, 02:20
филе грудки индейки (курицы) - 500 г
яйцо (белок) - 1 шт.
сливки 22% - 125мл
капуста брокколи - маленький кочан
морковь - 1 шт.
цукини молодой - 1 шт.
Сёмга на хрустящей картошке
сёмга слабой соли - 300 гр.
картофель - 3 шт. крупные
соль
чёрный перец
жирная сметана 25% -100 гр.
кунжут - 30 гр.
красная икра - 80 гр.
растительное масло для жарки
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1024920 мин.03948
16 января 2013, 09:33
сёмга слабой соли - 300 гр.
картофель - 3 шт. крупные
соль
чёрный перец
жирная сметана 25% -100 гр.
кунжут - 30 гр.
красная икра - 80 гр.
растительное масло для жарки
Икра кабачковая
кабачки или цуккини (можно даже переростки) - 3 кг.
лук репчатый - 700 гр.
томатная паста - 2 ст.л.
смесь молотых перцев
сахар - 1 ч.л.
соль
растит масло без запаха - около 100 мл.
Каталог: Кабачковая икра
1633890 мин.7695
13 июля 2010, 17:40
кабачки или цуккини (можно даже переростки) - 3 кг.
лук репчатый - 700 гр.
томатная паста - 2 ст.л.
смесь молотых перцев
сахар - 1 ч.л.
соль
растит масло без запаха - около 100 мл.
Ароматные абрикосы и алыча без термической обработки на зиму
абрикосы плотные, слегка не дозревшие-5 кг.
алыча плотная-5 кг.
сахар -1,5 кг. (для каждого вида фрукты)
корица, гвоздика по вашему вкусу
салициловая кислота-1 ч.л. на каждую норму фрукты
водка или коньяк-1 ст.л. на 0,5л. баночку.
Каталог: Заготовки на зиму
3934260 мин.3752
18 июля 2010, 22:35
абрикосы плотные, слегка не дозревшие-5 кг.
алыча плотная-5 кг.
сахар -1,5 кг. (для каждого вида фрукты)
корица, гвоздика по вашему вкусу
салициловая кислота-1 ч.л. на каждую норму фрукты
водка или коньяк-1 ст.л. на 0,5л. баночку.
Relish из огурцов с горчицей
3 кг. свежих огурцов
600 мл. воды
300 мл. уксуса 9%
3 ч.л. соли
400 гр. сахара
6 ч.л. горчицы
300 гр. муки
Каталог: Соленья и маринады
295690 мин.2227
12 августа 2010, 21:59
3 кг. свежих огурцов
600 мл. воды
300 мл. уксуса 9%
3 ч.л. соли
400 гр. сахара
6 ч.л. горчицы
300 гр. муки
Горячие бутерброды с рыбой "делайте больше, все равно не хватит"
французкий батон (багет, "сабля")
филе пангассиуса (размороженное)
3 яйца
0,5 ст. молока,
соль
перец, майонез, растительное масло
Каталог: Горячие бутерброды
2085130 мин.53884
09 января 2009, 18:40
французкий батон (багет, "сабля")
филе пангассиуса (размороженное)
3 яйца
0,5 ст. молока,
соль
перец, майонез, растительное масло
Кучмачи , как горячая грузинская закуска
1. куриные потроха (желудки, печень, сердце)- по 250 гр. всего 750 гр.
2. орехи грецкие молотые – 2 стл. лж.
3. лук репчатый ( средний) – 1 шт.
4. кинза – 30 г.
5. тимьян (обязательно!!!!!) – 1/2 ч. лж.
6. гранат с мягкими косточками – 2-3 стл. лж.
7.чеснок – 1 большой зубчика
8. винный уксус – 1 стл. лж.
9. шафран имеретинский – 1/2 ч.лж. без верха
10. семена кориандра молотые – 1 ч. лж.
11. перец стручковый острый, соль – на вкус
12. вино сухое белое- 50 мл.
Каталог: Мясные
1087190 мин.58102
09 марта 2011, 20:35
1. куриные потроха (желудки, печень, сердце)- по 250 гр. всего 750 гр.
2. орехи грецкие молотые – 2 стл. лж.
3. лук репчатый ( средний) – 1 шт.
4. кинза – 30 г.
5. тимьян (обязательно!!!!!) – 1/2 ч. лж.
6. гранат с мягкими косточками – 2-3 стл. лж.
7.чеснок – 1 большой зубчика
8. винный уксус – 1 стл. лж.
9. шафран имеретинский – 1/2 ч.лж. без верха
10. семена кориандра молотые – 1 ч. лж.
11. перец стручковый острый, соль – на вкус
12. вино сухое белое- 50 мл.
Террин из гусиной печенки со сливами
гусиная печень - 500 г
сливы большие - 2 шт.
50 мл. бренди
желатин - 10 г
бекон - 70 г
бальзамический уксус
соль
перец, масло слив.
Каталог: Другие холодные закуски
1241760 мин.846100
26 ноября 2008, 02:44
гусиная печень - 500 г
сливы большие - 2 шт.
50 мл. бренди
желатин - 10 г
бекон - 70 г
бальзамический уксус
соль
перец, масло слив.
Мясо с сливочно-горчичным соусом - рецепт выходного дня
3 отбивных на косточке(у меня шейная часть)
для "маринада":
1 ст.ложка готовой дижонской горчицы
1 ст.л. ол.масла
набор прованских трав из мельницы
соль
перец
для соуса:
200 мл. сливок(от 15% и.)
70 гр. готовой горчицы
25 гр. сливочного масла
1/4 ч.л. соли
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1869430 мин.34779
06 ноября 2011, 00:59
3 отбивных на косточке(у меня шейная часть)
для "маринада":
1 ст.ложка готовой дижонской горчицы
1 ст.л. ол.масла
набор прованских трав из мельницы
соль
перец
для соуса:
200 мл. сливок(от 15% и.)
70 гр. готовой горчицы
25 гр. сливочного масла
1/4 ч.л. соли
Салат из жареных перцев с помидорами
помидоры - 3-4 шт.
перец сладкий желтый - 1 шт.
перец сладкий красный - 1 шт.
лук фиолетовый - 2-3 шт.
масло оливковое - 3-4 ст.л.
сок половины лимона
перец чили молотый - 1 щепотка
чеснок - 2-3 зубчика
кинза - небольшой пучок
соль морская
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
3008840 мин.31642
24 февраля 2010, 18:08
помидоры - 3-4 шт.
перец сладкий желтый - 1 шт.
перец сладкий красный - 1 шт.
лук фиолетовый - 2-3 шт.
масло оливковое - 3-4 ст.л.
сок половины лимона
перец чили молотый - 1 щепотка
чеснок - 2-3 зубчика
кинза - небольшой пучок
соль морская
Вкуснейший соус-дип к креветкам и ракам.
кетчуп- 1 1/2 ст.
хрен готовый - 1 1/2 ст.л.
соус воустерский 2 ст.л.
сок лимона 1-2 ст.л.
кайенский перец(любой острый) чуть-чуть.
соль- 0,5 ч.л.
сахар- 1 ч.л. (если кетчуп сладкий,то можно и не класть).
Каталог: Соусы, дипы, маринады
462065 мин.4565
25 августа 2011, 07:13
кетчуп- 1 1/2 ст.
хрен готовый - 1 1/2 ст.л.
соус воустерский 2 ст.л.
сок лимона 1-2 ст.л.
кайенский перец(любой острый) чуть-чуть.
соль- 0,5 ч.л.
сахар- 1 ч.л. (если кетчуп сладкий,то можно и не класть).
Два террина на выбор
для мясного террина:
650 гр. фарша(свинина-телятина, пропустить через мясорубку 2-3 раза)
200 гр. куриного филе(нарезать тонкими полосками 3 см)
50 гр. рубленых фисташек
150 гр. маленьких целых шампиньонов"пуговиц"( у меня консервированные)
150 гр. сливок
70 гр. коньяка
1 маленькая луковица(натереть на тёрку)-лук добавлять не обязательно!
150 гр. куриной печени(слегка подморозить и нарезать как можно мельче)
3 яйца (взбить вилкой)
100 гр. копчёного бекона(нарезать очень мелко)
60 гр. цукатов из апельсинов(нарезать очень мелко)
соль
перец,немного молотого мускатного ореха, цветной перец горошком, кориандр,лавровый лист,розмарин(у меня веточка)
150 гр. копчёной грудинки для покрытия террина сверху.
форма 30х7х10 смазанная маслом
овощной террин:
3 средних баклажана(900 гр. - нарезать вдоль тонкими пластинами)
1 зелёный перец(150 гр. - нарезать кольцами)
1 красный перец(100 гр- - нарезать кольцами)
150 гр. помидоров - - нарезать кольцами
1 крупная луковица( нарезать мелкими кусочками)
3 зубка чеснока(натереть на тёрку)
150 гр. помидоров(очистить от кожицы и натереть на тёрку)
2 ст.л. рубленных грецких орехов.
50 мл.ол.масла
соль
перец, немного орегано,петрушка
Каталог: Мясные
23456150 мин.4272
17 октября 2011, 20:53
для мясного террина:
650 гр. фарша(свинина-телятина, пропустить через мясорубку 2-3 раза)
200 гр. куриного филе(нарезать тонкими полосками 3 см)
50 гр. рубленых фисташек
150 гр. маленьких целых шампиньонов"пуговиц"( у меня консервированные)
150 гр. сливок
70 гр. коньяка
1 маленькая луковица(натереть на тёрку)-лук добавлять не обязательно!
150 гр. куриной печени(слегка подморозить и нарезать как можно мельче)
3 яйца (взбить вилкой)
100 гр. копчёного бекона(нарезать очень мелко)
60 гр. цукатов из апельсинов(нарезать очень мелко)
соль
перец,немного молотого мускатного ореха, цветной перец горошком, кориандр,лавровый лист,розмарин(у меня веточка)
150 гр. копчёной грудинки для покрытия террина сверху.
форма 30х7х10 смазанная маслом
овощной террин:
3 средних баклажана(900 гр. - нарезать вдоль тонкими пластинами)
1 зелёный перец(150 гр. - нарезать кольцами)
1 красный перец(100 гр- - нарезать кольцами)
150 гр. помидоров - - нарезать кольцами
1 крупная луковица( нарезать мелкими кусочками)
3 зубка чеснока(натереть на тёрку)
150 гр. помидоров(очистить от кожицы и натереть на тёрку)
2 ст.л. рубленных грецких орехов.
50 мл.ол.масла
соль
перец, немного орегано,петрушка
Опять корзиночки или продолжение следует.....
для корзиночек:
200 гр. нарезанного на небольшие кусочки ржаного хлеба.желательно не очень свежего или предварительно замороженного.
1 ст.л. крахмала
2-3 ст.л. воды
1 ст.л. оливкового масла/любого растительного/
10 металлических формочек для кекса смазанных растительным маслом.желательно вырезать кружочки из пекарской бумаги и застелить дно.можно использовать силиконовые формы.если в них получаются красивые корзиночки.
начинка:
2 средних свеклы/запечь или отварить/
1 небольшая красная луковица
немного винного уксуса/можно сок лимона/
горсть рубленых грецких орехов
зелень.лимон.
соль.перец из мельницы.немного растительного масла
филе сельди.ядра грецких орехов.каперсы.
Каталог: Другие холодные закуски
1163840 мин.104598
11 января 2010, 04:07
для корзиночек:
200 гр. нарезанного на небольшие кусочки ржаного хлеба.желательно не очень свежего или предварительно замороженного.
1 ст.л. крахмала
2-3 ст.л. воды
1 ст.л. оливкового масла/любого растительного/
10 металлических формочек для кекса смазанных растительным маслом.желательно вырезать кружочки из пекарской бумаги и застелить дно.можно использовать силиконовые формы.если в них получаются красивые корзиночки.
начинка:
2 средних свеклы/запечь или отварить/
1 небольшая красная луковица
немного винного уксуса/можно сок лимона/
горсть рубленых грецких орехов
зелень.лимон.
соль.перец из мельницы.немного растительного масла
филе сельди.ядра грецких орехов.каперсы.
Закуска из фиников и миндаля в беконе.
финики крупные 16 шт.
миндаль 70 гр.
бекон сырокопченый 1 упаковка (8 полосок).
шпажки деревянные 16 шт.
Каталог: Мясные
1267610 мин.44163
30 апреля 2009, 02:59
финики крупные 16 шт.
миндаль 70 гр.
бекон сырокопченый 1 упаковка (8 полосок).
шпажки деревянные 16 шт.
Пате из творога .
все продукты я брала в половину меньше , а по рецепту так :
450 гр. творога
бекон 100 гр.
50 гр. сыр пармезан (мелко натёртый)
оливки и маслины без косточки по 50 гр.
2 шт. яичного белка
зелень петрушки
соль и перец
масло для смазки форм
Каталог: Другие горячие закуски
111430 мин.1232
28 ноября 2011, 20:39
все продукты я брала в половину меньше , а по рецепту так :
450 гр. творога
бекон 100 гр.
50 гр. сыр пармезан (мелко натёртый)
оливки и маслины без косточки по 50 гр.
2 шт. яичного белка
зелень петрушки
соль и перец
масло для смазки форм
Перец с острым сырным салатом (πιπεριεσ με τυροκαυτερη σαλατα)
4 крупных перца
120 гр. сыра фета
120 гр. белого мягкого козьего сыра
120 гр. творога
2 зубка чеснока
1-2 перчика чили (почистить и нарезать очень мелко. работаем в перчатках!!!)
2 ст.л. оливкового масла
1 маленький огурчик (почистить и мелко нарезать)
картофель:
4 средних тонкокожих картофелины (хорошо вымыть и нарезать кольцами)
немного паприки, соль
2 ст.л. оливкового масла
Каталог: Из сыра и яиц
1468730 мин.44788
31 октября 2011, 22:59
4 крупных перца
120 гр. сыра фета
120 гр. белого мягкого козьего сыра
120 гр. творога
2 зубка чеснока
1-2 перчика чили (почистить и нарезать очень мелко. работаем в перчатках!!!)
2 ст.л. оливкового масла
1 маленький огурчик (почистить и мелко нарезать)
картофель:
4 средних тонкокожих картофелины (хорошо вымыть и нарезать кольцами)
немного паприки, соль
2 ст.л. оливкового масла
Конвертики из баклажан с вкусным "письмом" )))))
1.баклажаны – 2 больших длинных
2.сыр сулугуни (или моцарелла )~ 200 гр.
3.помидоры(лучше сливовидные)- 2-3 шт.
4.базилик свежий– 1-2 веточки
заправка:
1.орехи грецкие и/или фундук~70-100 гр.
2.вяленые помидоры (по желанию) – 3-4 шт.
3.чеснок – 1 зуб.
4.винный уксус – 1 ст.лж.
5.молотый кориандр – ½ ч.лж.
6.свежая кинза (по желанию) – 2-3 веточки
7. красный стручковый перец – ½ шт.
8. вода ~ 4-5 ст.лж.
9. соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
2305925 мин.6187
25 мая 2011, 01:54
1.баклажаны – 2 больших длинных
2.сыр сулугуни (или моцарелла )~ 200 гр.
3.помидоры(лучше сливовидные)- 2-3 шт.
4.базилик свежий– 1-2 веточки
заправка:
1.орехи грецкие и/или фундук~70-100 гр.
2.вяленые помидоры (по желанию) – 3-4 шт.
3.чеснок – 1 зуб.
4.винный уксус – 1 ст.лж.
5.молотый кориандр – ½ ч.лж.
6.свежая кинза (по желанию) – 2-3 веточки
7. красный стручковый перец – ½ шт.
8. вода ~ 4-5 ст.лж.
9. соль
Тхилиани.закуска из зеленых помидор с фундуком.
1.помидоры зеленые-3 кг
2.перец болгарский-600 г
3.лук репчатый-600 г
4.орехи фундук(молотые)-200 г
5.петрушка-50 г
6.сельдерей-50 г
7.шафран имеретинский-1 ст.лж
8.кориандр молотый-1ч.лж.
9.перец стручковый острый-
10.соль(крупная)-100 г
11.масло кукурузное ~600 г
12.чеснок-3 зубчика
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1438190 мин.5187
29 сентября 2008, 02:25
1.помидоры зеленые-3 кг
2.перец болгарский-600 г
3.лук репчатый-600 г
4.орехи фундук(молотые)-200 г
5.петрушка-50 г
6.сельдерей-50 г
7.шафран имеретинский-1 ст.лж
8.кориандр молотый-1ч.лж.
9.перец стручковый острый-
10.соль(крупная)-100 г
11.масло кукурузное ~600 г
12.чеснок-3 зубчика
Море волнуется раз...
морской коктейль - 500 гр.
растительное масло - 5 ст.л.
уксус 9% - 2 ст.л.
сахар - 2ч.л
соль - 1ч.л
чеснок - 3зуб
смесь перцев, перец красный сладкий, лавровый лист, перец горошком.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
212770 мин.1724
28 мая 2012, 14:39
морской коктейль - 500 гр.
растительное масло - 5 ст.л.
уксус 9% - 2 ст.л.
сахар - 2ч.л
соль - 1ч.л
чеснок - 3зуб
смесь перцев, перец красный сладкий, лавровый лист, перец горошком.
Рыбные сухарики
250 г-ржаного хлеба
1филе сельди
100 гр. сливочного масла
1зуб чеснока
100 г-сыра
соль,специи
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
282190 мин.2331
02 мая 2013, 19:46
250 г-ржаного хлеба
1филе сельди
100 гр. сливочного масла
1зуб чеснока
100 г-сыра
соль,специи
Рыбные сухарики
250 г-ржаного хлеба
1филе сельди
100 гр. сливочного масла
1зуб чеснока
100 г-сыра
соль,специи
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
282190 мин.2331
02 мая 2013, 19:46
250 г-ржаного хлеба
1филе сельди
100 гр. сливочного масла
1зуб чеснока
100 г-сыра
соль,специи
Скумбрия пряного (мокрого) посола
на 1 скумбрию свежую:
вода — 0,5л
сахар — 1,5 ст.л.
соль — 2,5 ст.л.
черный перец горошком — 10шт
лавровый лист — 3шт
гвоздика — 3шт
кориандр молотый — 1 ч.л.
укроп сушеный — 1 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
527020 мин.2232
17 апреля 2013, 09:54
на 1 скумбрию свежую:
вода — 0,5л
сахар — 1,5 ст.л.
соль — 2,5 ст.л.
черный перец горошком — 10шт
лавровый лист — 3шт
гвоздика — 3шт
кориандр молотый — 1 ч.л.
укроп сушеный — 1 ст.л.
Малосольные огурчики, сухой способ
огурцы свежие, желательно некрупные - 1 кг.
соль - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
зелень:
чеснок
укроп
петрушка
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
229870 мин.3856
09 июня 2012, 00:13
огурцы свежие, желательно некрупные - 1 кг.
соль - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
зелень:
чеснок
укроп
петрушка
Кучмачи , как холодная грузинская закуска
1. куриные потроха (желудки, печень, сердце)- по 250 гр. всего 750 гр.
2.орехи грецкие молотые – 2 стл. лж.
3.тимьян (обязательно!!!!!)–1/2ч. лж.
4. гранат с мягкими косточкам– 2-3 стл. лж.
5.чеснок – 1большой зубчик
6.винный уксус – 1 стл. лж.
7.семена кориандра молотые – 1 ч. лж.
8.перец стручковый острый, соль
Каталог: Мясные
380790 мин.4576
09 марта 2011, 20:19
1. куриные потроха (желудки, печень, сердце)- по 250 гр. всего 750 гр.
2.орехи грецкие молотые – 2 стл. лж.
3.тимьян (обязательно!!!!!)–1/2ч. лж.
4. гранат с мягкими косточкам– 2-3 стл. лж.
5.чеснок – 1большой зубчик
6.винный уксус – 1 стл. лж.
7.семена кориандра молотые – 1 ч. лж.
8.перец стручковый острый, соль
Сендвичи наоборот или гренки-драники
4 куска хлеба толщиной около 0,5 см
100 гр. вареной ветчины (любой колбасы, отварного мяса, море вариантов)
50 гр. твердого сыра
2 яйца
3 средних сырых!!! картофелины
любая зелень по желанию
соль
перец
растительное масло для жарки
Каталог: Гренки с яйцом
6354020 мин.43570
14 ноября 2011, 13:00
4 куска хлеба толщиной около 0,5 см
100 гр. вареной ветчины (любой колбасы, отварного мяса, море вариантов)
50 гр. твердого сыра
2 яйца
3 средних сырых!!! картофелины
любая зелень по желанию
соль
перец
растительное масло для жарки
Универсальный маринад для быстрого (за сутки) маринования овощей (цветная капуста, помидоры, грибы)
для маринада на 1 литр воды:
2 ст.л. соли
5 ст.л. сахара
100 мл. уксуса (5%)
специи на выбор и по желанию: перец черный горошком, перец душистый, гвоздика, семена горчицы, семена укропа, лавровый лист
овощи:
опять же из расчета на 1 л маринада
1 головка (ок 1 кг) цветной капусты
1 кг. мелких помидор
1 паприка
4-5 больших зубков чеснока
Каталог: Соусы, дипы, маринады
2563570 мин.39121
14 октября 2009, 23:20
для маринада на 1 литр воды:
2 ст.л. соли
5 ст.л. сахара
100 мл. уксуса (5%)
специи на выбор и по желанию: перец черный горошком, перец душистый, гвоздика, семена горчицы, семена укропа, лавровый лист
овощи:
опять же из расчета на 1 л маринада
1 головка (ок 1 кг) цветной капусты
1 кг. мелких помидор
1 паприка
4-5 больших зубков чеснока
Пикули по-армянски
капуста цветная
капуста белокочанная
морковь
острый стручковый перец
красный перец
свекла
зеленые помидоры молочной зрелости
соль
душистый горошек
чеснок
сельдерей (зелень)
Каталог: Соленья и маринады
4446240 мин.102436
02 декабря 2010, 18:22
капуста цветная
капуста белокочанная
морковь
острый стручковый перец
красный перец
свекла
зеленые помидоры молочной зрелости
соль
душистый горошек
чеснок
сельдерей (зелень)
Брамбораки
картофель 500 г.
лук репчатый 2 шт. (150 г.)
яйцо 1 шт
грудинка копченая 100 г.
пиво светлое 100 мл.
соль
перец
майоран
тмин
мука 100 г.
Каталог: Из овощей и грибов
312160 мин.2228
02 июля 2012, 15:25
картофель 500 г.
лук репчатый 2 шт. (150 г.)
яйцо 1 шт
грудинка копченая 100 г.
пиво светлое 100 мл.
соль
перец
майоран
тмин
мука 100 г.
"павлиний хвост" или веер из баклажанов
2 баклажана
1-3 помидор
100 г. сыра
растительное масло
1-2 зубчика чеснока,
соль
перец
сухая зелень
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1295810 мин.1844
05 июня 2012, 18:25
2 баклажана
1-3 помидор
100 г. сыра
растительное масло
1-2 зубчика чеснока,
соль
перец
сухая зелень
Соус сациви
1.половинка птицы (курица) ~ 800 г
2.грецкие орехи очищ.~ 300 г
3. лук репчатый-1 шт.
4. кориандр молотый – 1 ч. лж.
5. уцхо-сунели молотый (пажитник) – 2/3 ч.лж.
6.шафран имеретинский молотый – 0.5 ч.лж.
7.красный острый перец, соль на вкус
8.чеснок – 1 зубчик
9.уксус белый винный или лимон. сок ~ 1,5 ст.лж.
10.бульон куриный
Каталог: Соусы, дипы, маринады
14484360 мин.98190
06 мая 2009, 02:53
1.половинка птицы (курица) ~ 800 г
2.грецкие орехи очищ.~ 300 г
3. лук репчатый-1 шт.
4. кориандр молотый – 1 ч. лж.
5. уцхо-сунели молотый (пажитник) – 2/3 ч.лж.
6.шафран имеретинский молотый – 0.5 ч.лж.
7.красный острый перец, соль на вкус
8.чеснок – 1 зубчик
9.уксус белый винный или лимон. сок ~ 1,5 ст.лж.
10.бульон куриный
Говядина паровая шпигованная морковью и пастернаком
говядина (толстый край)700 г
морковь 1 небольшая
корень пастернака 1 шт.
кориандр молотый 0,5 ч.л.
хмели-сунели 1 ч.л.
соль
перец
Каталог: Мясные
16616120 мин.5889
06 июня 2011, 04:18
говядина (толстый край)700 г
морковь 1 небольшая
корень пастернака 1 шт.
кориандр молотый 0,5 ч.л.
хмели-сунели 1 ч.л.
соль
перец
Мясной хлебец для хеллоуина " египтянин"
фарш говяжий - 300 гр.
куриные грудки - 400 гр.
сельдерей - 2 черенка.
лук репчатый - 2головки.
бальзамический винный уксус - 3 ст.л.
орегано сухой - 2ч.л
чили сухой - .
паприка копчёная сухая - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л. (+ или -) .
бекон - 350 гр. (нарезка)
масло постное для жарки.
Каталог: Мясные
846450 мин.4256
01 ноября 2011, 05:11
фарш говяжий - 300 гр.
куриные грудки - 400 гр.
сельдерей - 2 черенка.
лук репчатый - 2головки.
бальзамический винный уксус - 3 ст.л.
орегано сухой - 2ч.л
чили сухой - .
паприка копчёная сухая - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л. (+ или -) .
бекон - 350 гр. (нарезка)
масло постное для жарки.
Закуска из лосося.
для засолки рыбы:
филе лосося 500 гр. (свежайшее)
соль морская крупная 4 ст.л.
водка 100 мл.( + или - )
дополнительно для закуски:
лук репчатый фиолетовый 1 головка(средний)
лук порей 1 шт.
сок половины лимона.
петрушка четверть пучка.
кайенский перец на чуть-чуть .
горчица готовая в зёрнах -0,5 ст.л.
мёд - 0,5 ст.л.
кунжутное масло 1 ч.л.
постное масло 3-4 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
125030 мин.3254
26 октября 2011, 03:56
для засолки рыбы:
филе лосося 500 гр. (свежайшее)
соль морская крупная 4 ст.л.
водка 100 мл.( + или - )
дополнительно для закуски:
лук репчатый фиолетовый 1 головка(средний)
лук порей 1 шт.
сок половины лимона.
петрушка четверть пучка.
кайенский перец на чуть-чуть .
горчица готовая в зёрнах -0,5 ст.л.
мёд - 0,5 ст.л.
кунжутное масло 1 ч.л.
постное масло 3-4 ст.л.
Цветы кабачков фаршированные, в пивном кляре
цветы кабачка (цуккини, тыквы) 16 шт.
сыр адыгейский 160 г
пармезан 90 г
хлопья пшенные 2-3 ст.л.
яйцо 1 шт.
грибы 200-250 г
лук 1-2 шт.
соль
перец
зелень укропа
растительное масло для жарки
кляр:
пиво светлое 220 мл.
мука 140 г
соль
Каталог: Из овощей и грибов
180080 мин.44561
21 августа 2009, 03:08
цветы кабачка (цуккини, тыквы) 16 шт.
сыр адыгейский 160 г
пармезан 90 г
хлопья пшенные 2-3 ст.л.
яйцо 1 шт.
грибы 200-250 г
лук 1-2 шт.
соль
перец
зелень укропа
растительное масло для жарки
кляр:
пиво светлое 220 мл.
мука 140 г
соль
Гебжалия (нежная закуска родом из менгрелии)
для мацони:
молоко цельное-1л.
закваска или сметана домашняя-2сл.
для гебжалии:
сыр имеретинский молодой, не соленый(адыгейский)
пучок мяты
Каталог: Из сыра и яиц
13334030 мин.6386
16 февраля 2012, 23:58
для мацони:
молоко цельное-1л.
закваска или сметана домашняя-2сл.
для гебжалии:
сыр имеретинский молодой, не соленый(адыгейский)
пучок мяты
Помидорчики соленые
помидоры небольшие 1,5-2,0 кг
зелень (укроп, петрушка, сельдерей, кинза).
чеснок 3-4 зубчика
вода 1л.
соль 50 г.
Каталог: Соленья и маринады
1971110 мин.5825
10 августа 2012, 22:14
помидоры небольшие 1,5-2,0 кг
зелень (укроп, петрушка, сельдерей, кинза).
чеснок 3-4 зубчика
вода 1л.
соль 50 г.
"пуговки" (из слоёного теста) с горчицей.
тесто слоеное 1 лист.
сосиски молочные 4-5 шт.
горчица.
Каталог: Мясные
1142730 мин.44275
18 октября 2011, 19:03
тесто слоеное 1 лист.
сосиски молочные 4-5 шт.
горчица.
Карпаччо от киприани...классический рецепт с историей.
вырезка говяжья наисвежайшая 400 гр.
соус от киприани:
майонез 100 гр.
сливки 2 ч.л.
лимонный сок 1 ч.л.
ворчестер несколько капель.
табаско красный несколько капель.
соль морская 1 щепотка.
сахарный песок 1 щепотка.
свежемолотый черный перец.
каперсы и сыр пармезан для дизайна.
для приготовления необходим очень острый нож.
Каталог: Мясные
21535240 мин.23872
25 октября 2011, 21:44
вырезка говяжья наисвежайшая 400 гр.
соус от киприани:
майонез 100 гр.
сливки 2 ч.л.
лимонный сок 1 ч.л.
ворчестер несколько капель.
табаско красный несколько капель.
соль морская 1 щепотка.
сахарный песок 1 щепотка.
свежемолотый черный перец.
каперсы и сыр пармезан для дизайна.
для приготовления необходим очень острый нож.
Гвоздики из редиски
редиска(желательно по крупнее)
нож с очень тонким и не очень длиным лезвием
холодная вода
веточки свеж.укропа для украшения
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
94635 мин.62109
24 февраля 2008, 15:12
редиска(желательно по крупнее)
нож с очень тонким и не очень длиным лезвием
холодная вода
веточки свеж.укропа для украшения
А-ля lahmacun в вариации
200 -250 гр. фарша
густой шашлычный соус (типа пасты)
сливки
соус чили
специи для фарша
соль
перец
1. 5 луковицы
1 лаваш
половина большого огурца
большой помидор
Каталог: Другие горячие закуски
1799730 мин.2966
31 августа 2008, 04:09
200 -250 гр. фарша
густой шашлычный соус (типа пасты)
сливки
соус чили
специи для фарша
соль
перец
1. 5 луковицы
1 лаваш
половина большого огурца
большой помидор
Форшмак (флешмоб квзп)
1. мясо –говядина отварная-250 г
2. селедка-пресервы в масле-150 г
3. картофель отварной-2 средних клубня
4. лук-1 небольшая головка
5. яйца-2 шт.
6. мука-2 ст.ложки
7. масло сливочное-1 ст.ложка (размягченного)
8. сметана 20-процентная-2 ст.ложки.
9. сыр тертый -100 г
10. перец черный
11. мускатный орех
12. соль
13. масло растительное 1 ст.ложка
Каталог: Форшмак из селедки
164220 мин.4631
02 мая 2012, 15:06
1. мясо –говядина отварная-250 г
2. селедка-пресервы в масле-150 г
3. картофель отварной-2 средних клубня
4. лук-1 небольшая головка
5. яйца-2 шт.
6. мука-2 ст.ложки
7. масло сливочное-1 ст.ложка (размягченного)
8. сметана 20-процентная-2 ст.ложки.
9. сыр тертый -100 г
10. перец черный
11. мускатный орех
12. соль
13. масло растительное 1 ст.ложка
Баклажаны в сметане
8-10 баклажанов среднего размера
5 луковиц.
5-7 зубочков чеснока
200 гр. сметаны
соль,смесь перцев,щепотка мускатного ореха.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
92480 мин.1117
15 октября 2012, 18:26
8-10 баклажанов среднего размера
5 луковиц.
5-7 зубочков чеснока
200 гр. сметаны
соль,смесь перцев,щепотка мускатного ореха.
Ароматные сливы без термической обработки на зиму
на 5 кг. сливы:
1 ½ кг. сахара
ч.л. салициловой кислоты
корица
гвоздика
1 ст.л. рома, или без неё
Каталог: Заготовки на зиму
1039930 мин.113118
15 июля 2010, 23:07
на 5 кг. сливы:
1 ½ кг. сахара
ч.л. салициловой кислоты
корица
гвоздика
1 ст.л. рома, или без неё
Котлеты садовника (бифтекья ту кипуру).
500 гр. фарша (говядина свинина)
50 гр. бекона (мелко нарезать)
1 средний кабачок
1 средняя морковь
1 средний красный перец
1 средняя луковица
2 зубка чеснока
1 дес. л. орегано
2 ст.л. измельченной зелени петрушки
50 гр. галеты (панировочных сухарей)
50 мл. белого столового вина или винного уксуса
соль
перец.
3-4 шт. среднего картофеля
1 ч.л. орегано
соль
перец
50 мл. раст. масла
100 мл. воды.
Каталог: Мясные
1047790 мин.3243
12 июня 2012, 14:50
500 гр. фарша (говядина свинина)
50 гр. бекона (мелко нарезать)
1 средний кабачок
1 средняя морковь
1 средний красный перец
1 средняя луковица
2 зубка чеснока
1 дес. л. орегано
2 ст.л. измельченной зелени петрушки
50 гр. галеты (панировочных сухарей)
50 мл. белого столового вина или винного уксуса
соль
перец.
3-4 шт. среднего картофеля
1 ч.л. орегано
соль
перец
50 мл. раст. масла
100 мл. воды.
Бажи(е) - родной брат соуса сациви
грецкие орехи чищ. ~ 200-300 гр.
чеснок – 1 небольшой зубчик
красный острый молотый перец
соль
уксус белый винный или лимонный сок - 1.5- 2 ст.л.
бульон или кипяч.теплая вода – на глаз
ореховое масло – 2 ст.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
4366430 мин.70186
06 мая 2009, 03:18
грецкие орехи чищ. ~ 200-300 гр.
чеснок – 1 небольшой зубчик
красный острый молотый перец
соль
уксус белый винный или лимонный сок - 1.5- 2 ст.л.
бульон или кипяч.теплая вода – на глаз
ореховое масло – 2 ст.л.
Закуска "рулетики из сливочных омлетов со шниттлуком на хлебных таллерах с красной икрой"
яйца - 4
крем дабл - 4 ст.л.
шнитт лук - 1 небольшой пучок
соль
свежемолотый чёрный перец
сливочное масло - 40 г
оливковое масло - 1 ст.л.
белый хлеб - 6 ломтиков толщиной 1 см.
греческий йогурт - 6 ч.л.
красная лососевая икра - 12 ч.л.
Каталог: Из сыра и яиц
283850 мин.2458172
03 марта 2010, 03:02
яйца - 4
крем дабл - 4 ст.л.
шнитт лук - 1 небольшой пучок
соль
свежемолотый чёрный перец
сливочное масло - 40 г
оливковое масло - 1 ст.л.
белый хлеб - 6 ломтиков толщиной 1 см.
греческий йогурт - 6 ч.л.
красная лососевая икра - 12 ч.л.
Хе из рыбы - светлой памяти ким в.с.
на 3-х кг. рыбу (сазан, судак, щука) -
2,5-3 ст.л. уксусной эссенции (76%)
4-5 больших головок репчатого лука
50-70 гр. растительного масла без запаха (олейна)
специи :
2-3 маленьких острых перчика,
3-4 дольки чеснока,
1-2 ст.л. соевого соуса,
2-3 ч.л. молотого кориандра
0,5-1 ч.л. молотого чёрного перца
1-1,5 ч.л. сахарного песка
0,5-1 ч.л. соли
при желании - 4-5 больших морковин
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
538200 мин.1955
11 июля 2011, 21:47
на 3-х кг. рыбу (сазан, судак, щука) -
2,5-3 ст.л. уксусной эссенции (76%)
4-5 больших головок репчатого лука
50-70 гр. растительного масла без запаха (олейна)
специи :
2-3 маленьких острых перчика,
3-4 дольки чеснока,
1-2 ст.л. соевого соуса,
2-3 ч.л. молотого кориандра
0,5-1 ч.л. молотого чёрного перца
1-1,5 ч.л. сахарного песка
0,5-1 ч.л. соли
при желании - 4-5 больших морковин
Острые, пряные, маринованные баклажаны по-египетски.
баклажаны(маленькие) - 8-10 шт.
перец болгарский(красный) - 1 шт.
перец чили - 1 стручок,
чеснок - 6-7 зубчиков,
оливковое масло - 150-200 мл.,
петрушка - 1 пучок(большой),
сок лимона - 4-5 ст.л.
уксус(у меня малиновый, любой 6%) - 1 ст.л.
кориандр молотый - 1 ст.л.
карри(порошок) - 1 ст.л.
кумин(молотый) - 0,5 ч.л.
перец чили(молотый) - 0,5 ч.л.
соль -
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
404360 мин.5585
26 октября 2011, 12:38
баклажаны(маленькие) - 8-10 шт.
перец болгарский(красный) - 1 шт.
перец чили - 1 стручок,
чеснок - 6-7 зубчиков,
оливковое масло - 150-200 мл.,
петрушка - 1 пучок(большой),
сок лимона - 4-5 ст.л.
уксус(у меня малиновый, любой 6%) - 1 ст.л.
кориандр молотый - 1 ст.л.
карри(порошок) - 1 ст.л.
кумин(молотый) - 0,5 ч.л.
перец чили(молотый) - 0,5 ч.л.
соль -
Груша с сыром бри и пармской ветчиной
2 груши с плотной сочной мякотью
200 гр. сыра бри или другого мягкого французского сыра с плесенью
100 гр. пармской ветчины или подобной у меня серрано
Каталог: Другие холодные закуски
1612220 мин.22953
07 февраля 2010, 23:46
2 груши с плотной сочной мякотью
200 гр. сыра бри или другого мягкого французского сыра с плесенью
100 гр. пармской ветчины или подобной у меня серрано
Рийет из кролика
кролик — 1,2 кг.
свинина— 200 гр.
лук репчатый — 1 шт.
гвоздика (в бутонах) — 8 шт.
лавровый лист — 2 шт.
тимьян
розмарин
перец черный (горошком, несколько шт. )
чеснок — 4 зуб.
вода — 1,5 ст.
соль
Каталог: Мясные
113580 мин.1515
28 октября 2013, 14:52
кролик — 1,2 кг.
свинина— 200 гр.
лук репчатый — 1 шт.
гвоздика (в бутонах) — 8 шт.
лавровый лист — 2 шт.
тимьян
розмарин
перец черный (горошком, несколько шт. )
чеснок — 4 зуб.
вода — 1,5 ст.
соль
Сэндвич с тунцом и помело
200 гр. тунца (подойдет лосось)
1/ 2 головки фенхеля
4 листа салата айсберг (замена любой салат)
2 дольки помело (замена на грейпфрут)
4 зубчика чеснока
8 кусочков хлеба
1 ч.л. майонеза
2 ч.л. устричного соуса ( замена 2 ч.л. сахара + 4 ч.л. соевого соуса)
1 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
1 перчик чили
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
933415 мин.4510
11 ноября 2012, 20:05
200 гр. тунца (подойдет лосось)
1/ 2 головки фенхеля
4 листа салата айсберг (замена любой салат)
2 дольки помело (замена на грейпфрут)
4 зубчика чеснока
8 кусочков хлеба
1 ч.л. майонеза
2 ч.л. устричного соуса ( замена 2 ч.л. сахара + 4 ч.л. соевого соуса)
1 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
1 перчик чили
Селедочный салат „бриз“
4 феле сельди
2 спелых авокадо
½ лимона
2 яйца
1 кисло-сладкое яблоко
100 гр. сметаны
1 ст.л. хрена
1-2 ст.л. дробленного миндаля
несколько перьев зеленого лука или небольшая луковичка
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
960215 мин.44675
07 ноября 2010, 21:28
4 феле сельди
2 спелых авокадо
½ лимона
2 яйца
1 кисло-сладкое яблоко
100 гр. сметаны
1 ст.л. хрена
1-2 ст.л. дробленного миндаля
несколько перьев зеленого лука или небольшая луковичка
Рулет из хрюшкиного брюшка, продолжаем серию деревенских рецептов
1. свинина,брюшко
2. соль
3. чеснок
4. перец красный, острый молотый
5. перец черный из мельницы
6. лавровый лист
Каталог: Мясные
1217000 мин.2967
08 ноября 2011, 20:21
1. свинина,брюшко
2. соль
3. чеснок
4. перец красный, острый молотый
5. перец черный из мельницы
6. лавровый лист
Лечо с кабачками и баклажанами
2,5 кг. помидор
1 кг. болгарского перца
450 гр. моркови
400 гр. репчатого лука
100 гр. чеснока
900 гр. кабачков
400 гр. баклажан
¾ - 1 ст.л. уксусной эссенции
220 – 230 гр. сахара
2 ст.л. соли
1 ст.л. растительного масла
Каталог: Лечо
718360 мин.3846
19 августа 2010, 15:28
2,5 кг. помидор
1 кг. болгарского перца
450 гр. моркови
400 гр. репчатого лука
100 гр. чеснока
900 гр. кабачков
400 гр. баклажан
¾ - 1 ст.л. уксусной эссенции
220 – 230 гр. сахара
2 ст.л. соли
1 ст.л. растительного масла
Жгучая закуска из жгучих перцев
перец стручковый острый – 10 шт.
для мясной начинки:
фарш мясной (у меня говядина и баранина) ~ 200 гр.
лук репчатый – 1 шт.
грибы свежие (у меня лисички)~ 50-70 гр.
чеснок-1 зуб.
кинза
петрушка
соль
для ореховой начинки :
орехи грецкие ~ 200 гр.
чеснок- 1 зуб.
лук- ½ небольшой головки
молотый кориандр, шафран, уцхо-сунели (пажитник) – по 1 ч.л.
уксус винный – 1 ст.л.
зелень кинзы (по желанию) – пару веточек
соль
Каталог: Другие горячие закуски
1681660 мин.5984
19 июня 2011, 01:42
перец стручковый острый – 10 шт.
для мясной начинки:
фарш мясной (у меня говядина и баранина) ~ 200 гр.
лук репчатый – 1 шт.
грибы свежие (у меня лисички)~ 50-70 гр.
чеснок-1 зуб.
кинза
петрушка
соль
для ореховой начинки :
орехи грецкие ~ 200 гр.
чеснок- 1 зуб.
лук- ½ небольшой головки
молотый кориандр, шафран, уцхо-сунели (пажитник) – по 1 ч.л.
уксус винный – 1 ст.л.
зелень кинзы (по желанию) – пару веточек
соль
Огурцы по-корейски
огурцы — 1 кг.
соль — 1 ч.л.
уксус — 2 ст.л.
соевый соус — 2 ст.л.
жгучий красный перец — 1/4 ч.л.
кунжутное семя — 1 ст.л.
растительное масло — 5 ст.л.
чеснок — 4 зубчика
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
39982930 мин.2874
16 июля 2009, 17:22
огурцы — 1 кг.
соль — 1 ч.л.
уксус — 2 ст.л.
соевый соус — 2 ст.л.
жгучий красный перец — 1/4 ч.л.
кунжутное семя — 1 ст.л.
растительное масло — 5 ст.л.
чеснок — 4 зубчика
Острые соленые зеленые помидоры (заготовка на зиму)
на 10 кг. зеленых помидор:
5-7 головок чеснока
5-7 больших красных горьких перца
листья хрена, соцветия (зонтики) укропа или семена укропа
рассол: на 10л воды - 0,5л (по плечики) банка крупной каменой соли
2 полных ст. (250 мл. ) сахара.
Каталог: Соленья и маринады
1645460 мин.1436
04 декабря 2012, 16:59
на 10 кг. зеленых помидор:
5-7 головок чеснока
5-7 больших красных горьких перца
листья хрена, соцветия (зонтики) укропа или семена укропа
рассол: на 10л воды - 0,5л (по плечики) банка крупной каменой соли
2 полных ст. (250 мл. ) сахара.
Острый салат-закуска из зелёных помидор
1 кг. зелёных помидоров,можно брать слегка розоватые или желтоватые,но обязательно твёрдые,у меня были только зелёные,
1 стручок горького красного перца,
1 головка чеснока,
сахар - 2 стол. ложки,
уксус 9% - 2 стол.ложки,
растительное масло - 2 стол.ложки,
соль - 1 ст.л.
петрушка по желанию.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
12876315 мин.55471
25 февраля 2011, 01:56
1 кг. зелёных помидоров,можно брать слегка розоватые или желтоватые,но обязательно твёрдые,у меня были только зелёные,
1 стручок горького красного перца,
1 головка чеснока,
сахар - 2 стол. ложки,
уксус 9% - 2 стол.ложки,
растительное масло - 2 стол.ложки,
соль - 1 ст.л.
петрушка по желанию.
Лечо с баклажанами и перцем
3 кг. помидор
1 кг. моркови
1,5 кг. сладкого перца.
500 гр. репчатого лука.
1 кг. баклажанов.
1 ст.л. уксусной эссенции
1 ст. сахара.
2 ст.л. соли
Каталог: Лечо
700580 мин.2754
09 сентября 2009, 23:31
3 кг. помидор
1 кг. моркови
1,5 кг. сладкого перца.
500 гр. репчатого лука.
1 кг. баклажанов.
1 ст.л. уксусной эссенции
1 ст. сахара.
2 ст.л. соли
Салат из огурцов по-корейски
2 кг. свежих огурцов
2-3 больших головки репчатого лука
3-4 больших сладких перцев
3-4 больших сладких красных помидоров
4-5 зубчиков чеснока
черный молотый перец и соль
растительное масло без запаха для жарки
Каталог: Заготовки на зиму
571010 мин.3145
04 февраля 2010, 17:16
2 кг. свежих огурцов
2-3 больших головки репчатого лука
3-4 больших сладких перцев
3-4 больших сладких красных помидоров
4-5 зубчиков чеснока
черный молотый перец и соль
растительное масло без запаха для жарки
Heringshäckerle или рубленная селедка по-немецки
4 филе сельди
2 картошки в мундире среднего размера
1 луковица среднего размера
1 большое кислое яблоко
2 крутых яйца
2 маринованных огурца
150 гр. копченой грудинки холодного копчения
1 столовая ложка каперсов
250 мл. сметаны
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
115760 мин.3874
28 сентября 2009, 17:43
4 филе сельди
2 картошки в мундире среднего размера
1 луковица среднего размера
1 большое кислое яблоко
2 крутых яйца
2 маринованных огурца
150 гр. копченой грудинки холодного копчения
1 столовая ложка каперсов
250 мл. сметаны
Рулет "вкусняшка"
корж
5 яиц
125 майонеза
125 сметаны
300 гр. тертого сыра
начинка
300 гр. фарша
(мясной или куриный)
яйцо
лук
соль
перец
приправа
Каталог: Мясные
160530 мин.40116
09 августа 2008, 02:36
корж
5 яиц
125 майонеза
125 сметаны
300 гр. тертого сыра
начинка
300 гр. фарша
(мясной или куриный)
яйцо
лук
соль
перец
приправа
Рубленная сельдь (heringhäckerle) со сладкой баварской горчицей
4 филе сельди
4 сваренных вкрутую яйца
1 маленькая луковичка
4 небольших маринованных огурчика
1 ч.л. баварской сладкой горчицы
белый молотый перец
растительное масло
1 крутое яйцо для украшения
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1029920 мин.3886
01 августа 2009, 04:20
4 филе сельди
4 сваренных вкрутую яйца
1 маленькая луковичка
4 небольших маринованных огурчика
1 ч.л. баварской сладкой горчицы
белый молотый перец
растительное масло
1 крутое яйцо для украшения
Баклажаны в медово-лимонном соусе
700 гр. баклажанов
5 зубчиков чеснока
4 ст.л. меда
50 мл. лимонного сока
0,5 ч.л острого красного перца
1 ч. л молотого кориандра
зелень
растительное масло
соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
336530 мин.2167
17 января 2009, 01:44
700 гр. баклажанов
5 зубчиков чеснока
4 ст.л. меда
50 мл. лимонного сока
0,5 ч.л острого красного перца
1 ч. л молотого кориандра
зелень
растительное масло
соль
Пирог овощной или не пирог ?????
хлеб 6 кусков
яйца 2 шт.
шпинат пол пучка.
помидоры 2-3 шт.
лук репчатый 1головка.
капуста пекинская 150 гр.
горох стручковый 150 гр.
шампиньоны 100 гр.
опята варёные 150-200 гр.
сыр рикота 150-200 гр.
сыр филадельфия 150-200 гр.
для верхнего слоя:
сухари,пармезан,кунжут,семечки подсолнуха,укроп сухой,тимьян сухой.
Каталог: Из овощей и грибов
54820 мин.3459
19 июня 2009, 07:15
хлеб 6 кусков
яйца 2 шт.
шпинат пол пучка.
помидоры 2-3 шт.
лук репчатый 1головка.
капуста пекинская 150 гр.
горох стручковый 150 гр.
шампиньоны 100 гр.
опята варёные 150-200 гр.
сыр рикота 150-200 гр.
сыр филадельфия 150-200 гр.
для верхнего слоя:
сухари,пармезан,кунжут,семечки подсолнуха,укроп сухой,тимьян сухой.
Соте из баклажанов по-ташкентски (для мультиварки-скороварки)
600 гр. баклажан
300 гр. болгарского перца
300 гр. репчатого лука
250 гр. помидоров
12 зуб чеснока
2 ст л 6% уксуса
3-4 ст л растительного масла
соль
пучок петрушки
для себя добавляю острый перчик)
Каталог: Заготовки на зиму
283400 мин.2317
02 сентября 2014, 12:31
600 гр. баклажан
300 гр. болгарского перца
300 гр. репчатого лука
250 гр. помидоров
12 зуб чеснока
2 ст л 6% уксуса
3-4 ст л растительного масла
соль
пучок петрушки
для себя добавляю острый перчик)
Салат из огурцов, моркови и сладкого перца
огурцы — 1 кг.
морковь — 200 гр.
сладкий перец — 200 гр.
репчатый лук — 200 гр.
чеснок — 1 большая головка
зелень петрушки — 1 большой пучок
горький перец — 1-2 маленьких стручка по желанию
соль — 25 гр. (1 ст.л. + 1 ч.л. мерная от хп)
лимонная кислота — 5 гр. (в 1 ч.л. мерной от хп чуть больше 4 гр. лимонной кислот.)
Каталог: Заготовки салатов
448910 мин.910
21 октября 2015, 14:59
огурцы — 1 кг.
морковь — 200 гр.
сладкий перец — 200 гр.
репчатый лук — 200 гр.
чеснок — 1 большая головка
зелень петрушки — 1 большой пучок
горький перец — 1-2 маленьких стручка по желанию
соль — 25 гр. (1 ст.л. + 1 ч.л. мерная от хп)
лимонная кислота — 5 гр. (в 1 ч.л. мерной от хп чуть больше 4 гр. лимонной кислот.)
Холодный суп из кефира с рыбой
1.кефир (мацони, йогурт) – 300 мл.
2.сметана 15% – 2 ст.лж.
3.огурцы свежие ~ 400 гр.
4.рыба свежая (у меня лосось) ~ 300-400 гр.
5.укроп свежий – пару веточек
6.цедра лимона – 1 ст.лж.
7.соль морская
8.красный молотый перец - факультативно
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1254825 мин.24147
03 августа 2011, 01:59
1.кефир (мацони, йогурт) – 300 мл.
2.сметана 15% – 2 ст.лж.
3.огурцы свежие ~ 400 гр.
4.рыба свежая (у меня лосось) ~ 300-400 гр.
5.укроп свежий – пару веточек
6.цедра лимона – 1 ст.лж.
7.соль морская
8.красный молотый перец - факультативно
Вегетарианский суп - средиземноморский
помидоры «пальчики» (очень спелые) – 5-6 шт.
лук порей – ½ белой части
фенхель – 1/2 часть
стебель сельдерея – 2-3 шт.
чечевица (у меня красная) – 150 гр.
базилик (у меня сухой) – 1 ч.л.
оливы (маслины) без косточек (факультативно) ~ 200 гр.
чеснок – 2-3 зуб.
оливковое масло ~ 3-4 ст.л.
перец красный (стручковый) и черный (молотый)
соль
лавровый лист
сыр пармезан
лимон
Каталог: Вегетарианские супы
1169730 мин.3856
24 сентября 2011, 19:37
помидоры «пальчики» (очень спелые) – 5-6 шт.
лук порей – ½ белой части
фенхель – 1/2 часть
стебель сельдерея – 2-3 шт.
чечевица (у меня красная) – 150 гр.
базилик (у меня сухой) – 1 ч.л.
оливы (маслины) без косточек (факультативно) ~ 200 гр.
чеснок – 2-3 зуб.
оливковое масло ~ 3-4 ст.л.
перец красный (стручковый) и черный (молотый)
соль
лавровый лист
сыр пармезан
лимон
Томатный соус „napoli“
800 гр. помидор или 2 баночки помидор без кожицы
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. томатной пасты
2 луковицы
2-3 зубка чеснока
50 мл. белого сухого вина
пучок базилика или смесь итальянских трав
соль, молотый перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
74666120 мин.2132
26 февраля 2013, 12:44
800 гр. помидор или 2 баночки помидор без кожицы
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. томатной пасты
2 луковицы
2-3 зубка чеснока
50 мл. белого сухого вина
пучок базилика или смесь итальянских трав
соль, молотый перец
Закуска из кабачков и болгарского перца на зиму 
кабачки — 2 кг
лук — 0,5 кг
перец болгарский — 5-6 шт
помидоры — 1 кг
маринад:
томатная паста — 500 гр
вода — 1л
сахар — 1 ст
подсолнечное масло — 1 ст
соль — 2 ст.л.
уксус 9% — 100 гр
Каталог: Соленья и маринады
857700 мин.1917
05 августа 2015, 22:56
кабачки — 2 кг
лук — 0,5 кг
перец болгарский — 5-6 шт
помидоры — 1 кг
маринад:
томатная паста — 500 гр
вода — 1л
сахар — 1 ст
подсолнечное масло — 1 ст
соль — 2 ст.л.
уксус 9% — 100 гр
Закуска из баклажан и чернослива с орехами
баклажан маленький 2 шт.
морковь 2 шт.
луковица большая 1 шт.
масло оливковое 1-2 ст.л.
чеснок зубчик,
чили хлопья,
соль/перец ,
томат-паста 2 ст.л.
чернослив горсть,
орехи грецкие горсть.
Каталог: Другие холодные закуски
231770 мин.3953
19 марта 2012, 22:58
баклажан маленький 2 шт.
морковь 2 шт.
луковица большая 1 шт.
масло оливковое 1-2 ст.л.
чеснок зубчик,
чили хлопья,
соль/перец ,
томат-паста 2 ст.л.
чернослив горсть,
орехи грецкие горсть.
Паштет из куриной печени
куриная печень — 500 гр.
масло сливочное — 100 гр.
чеснок — 4 зубчика
лук шалот — 2 луковицы (1 небольшая обычного)
бренди — 40 гр.
оливковое масло — 2 ст.л
мускатный орех, белый перец, соль —
Каталог: Паштет
16641160 мин.856104
29 сентября 2009, 03:07
куриная печень — 500 гр.
масло сливочное — 100 гр.
чеснок — 4 зубчика
лук шалот — 2 луковицы (1 небольшая обычного)
бренди — 40 гр.
оливковое масло — 2 ст.л
мускатный орех, белый перец, соль —
Террин из гусиной печенки со свининой
гусиная (куриная печенка) - 500 г
мякоть свинины - 300 г
тонкие длинные ломтики бекона - 200 г
копченое сало - 70 г
яйцо - 1 шт.
луковица маленькая - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
мускатное вино - 75мл
розмарин - веточка
соль, черный перец
Каталог: Мясные
9449100 мин.81234
06 января 2010, 04:07
гусиная (куриная печенка) - 500 г
мякоть свинины - 300 г
тонкие длинные ломтики бекона - 200 г
копченое сало - 70 г
яйцо - 1 шт.
луковица маленькая - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
мускатное вино - 75мл
розмарин - веточка
соль, черный перец
Пхали - закуска из овощей с грецкими орехами
грецкие орехи чищ. – 150 гр.
фасоль стучк.- 200 гр.
шпинат – 200 гр.
свекольная ботва – 300 гр.
уцхо - сунели -1 ч лж.,
кориандр молотый – 0.5 ч. лжк. ,
шафран имеретинский – о,5 ч.лжк.
зелень петрушки и кинзы – по 20-25 гр.
чеснок – 1 средний зубчик ,
перец острый красный, соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1204200 мин.63129
25 августа 2009, 01:51
грецкие орехи чищ. – 150 гр.
фасоль стучк.- 200 гр.
шпинат – 200 гр.
свекольная ботва – 300 гр.
уцхо - сунели -1 ч лж.,
кориандр молотый – 0.5 ч. лжк. ,
шафран имеретинский – о,5 ч.лжк.
зелень петрушки и кинзы – по 20-25 гр.
чеснок – 1 средний зубчик ,
перец острый красный, соль
Бастурма из говядины
мясо ( говядина) — 2 кг
соль
чаман — 0,5 стак.
паприка (сладкая красная молотая) — 3 ст.л.
перец чили (молотый) — 2-3 ст.л.
тмин ( молотый) — 3 ст.л.
кориандр (молотый) — 3 ст.л.
чеснок (сушенный, толченный, по желанию)
Каталог: Бастурма из говядины
4349530 мин.115255
10 декабря 2009, 00:17
мясо ( говядина) — 2 кг
соль
чаман — 0,5 стак.
паприка (сладкая красная молотая) — 3 ст.л.
перец чили (молотый) — 2-3 ст.л.
тмин ( молотый) — 3 ст.л.
кориандр (молотый) — 3 ст.л.
чеснок (сушенный, толченный, по желанию)
Фасоль в бутылке
1, фасоль (белая от "мистраль") - 300 гр
2. вода питьевая - 500 гр
3. масло оливковое - 50 гр
4. томатная паста - 50 гр
5. чеснок - 3 зуб.
6. соль - 5 гр
7. перец красный жгучий - 3 гр
8. укроп - 10 гр
9. кинза - 10 гр
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
22831200 мин.42530
19 ноября 2012, 06:26
1, фасоль (белая от "мистраль") - 300 гр
2. вода питьевая - 500 гр
3. масло оливковое - 50 гр
4. томатная паста - 50 гр
5. чеснок - 3 зуб.
6. соль - 5 гр
7. перец красный жгучий - 3 гр
8. укроп - 10 гр
9. кинза - 10 гр
Горячий завтрак из оставшейся курицы ( или любых мясных "остатков")
отварная куриная грудка - 300 г
яйца - 3шт
желтки - 2шт
сливки жирные - 100 г
масло сливочное - 2 ст.л.
мука пшеничная - 2 ст.л.
куриный бульон - 2/3 ст.
сыр чеддер - 50 г
соль
перец
Каталог: Мясные
178170 мин.3464
11 марта 2010, 14:04
отварная куриная грудка - 300 г
яйца - 3шт
желтки - 2шт
сливки жирные - 100 г
масло сливочное - 2 ст.л.
мука пшеничная - 2 ст.л.
куриный бульон - 2/3 ст.
сыр чеддер - 50 г
соль
перец
Антипасто ( antipasto) из запеченного сладкого перца
перцы сладкие болгарские – 3 шт. разного цвета
сыр козий – 100 г
оливки без косточки – горсть
горчица дижонская – 1 ст.л.
сливки жирные – 2 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
соль
перец черный свежесмолотый
листья салата любого ( у меня айсберг)
растительное масло для смазывания решетки и перцев
!!!базилик не нужен!!!( случайно влез в кадр, см.фото №1)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
97260 мин.3748
21 декабря 2010, 14:35
перцы сладкие болгарские – 3 шт. разного цвета
сыр козий – 100 г
оливки без косточки – горсть
горчица дижонская – 1 ст.л.
сливки жирные – 2 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
соль
перец черный свежесмолотый
листья салата любого ( у меня айсберг)
растительное масло для смазывания решетки и перцев
!!!базилик не нужен!!!( случайно влез в кадр, см.фото №1)
Курица в пряном томатном желе
3 куриных окорочка
1 л томатного сока
пара лавровых листочков
6-8 бутонов гвоздики
несколько горошин черного перца
кусочек перца чили (3-4 см)
2 ст.л. желатина
соль
для украшения:
100 гр. козьего сыра или брынзы
несколько маслин
свежемолотый черный перец
Каталог: Мясные
1389530 мин.62631
19 февраля 2013, 15:47
3 куриных окорочка
1 л томатного сока
пара лавровых листочков
6-8 бутонов гвоздики
несколько горошин черного перца
кусочек перца чили (3-4 см)
2 ст.л. желатина
соль
для украшения:
100 гр. козьего сыра или брынзы
несколько маслин
свежемолотый черный перец
Мясной рулет "удиви гостей"
фарш мясной/свинина.говядина/-1 кг.
яйцо -2 шт.
булочка-200 гр.
лук-1 большая луковица.
чеснок-1-2зубка.
соль.перец.
для начинки:
1.грибы шампиньоны кусочками 1 банка+лук -обжарить вместе.
2.перец зелёный+перец красный/свежий/по 1 шт. нарезать кусочками. я не обжаривала.
3.куриная грудка отварная/150-200 гр. /+3 тертых яйца+немного петрушки.
сыр тертый типа эдем -200 гр.
майонез-200 гр.
Каталог: Мясные
1775860 мин.31108
26 января 2009, 22:15
фарш мясной/свинина.говядина/-1 кг.
яйцо -2 шт.
булочка-200 гр.
лук-1 большая луковица.
чеснок-1-2зубка.
соль.перец.
для начинки:
1.грибы шампиньоны кусочками 1 банка+лук -обжарить вместе.
2.перец зелёный+перец красный/свежий/по 1 шт. нарезать кусочками. я не обжаривала.
3.куриная грудка отварная/150-200 гр. /+3 тертых яйца+немного петрушки.
сыр тертый типа эдем -200 гр.
майонез-200 гр.
Помидоры, фаршированные, маринованные, суточные, улётные ( донская кухня)
помидоры твёрдые сливки( можно любые бурые или твёрдые красные) 1.5 кг
зелень для фаршировки помидоров 150-200 гр. ( кинза, укроп, петрушка, базилик, сельдерей)
чеснок 5-6 крупных зубчиков
для маринада:
вода 1 литр
уксус яблочный( можно обычный) 75 гр. 9%
лавровый лист 2шт
перец душистый – 8-10шт
перец горький 5-6 шт
кориандр семена 1 ч.л
гвоздика 3шт
соль 2.5 ст.л
мёд 3 ст.л. ( можно сахар)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
349500 мин.53108
06 октября 2011, 01:33
помидоры твёрдые сливки( можно любые бурые или твёрдые красные) 1.5 кг
зелень для фаршировки помидоров 150-200 гр. ( кинза, укроп, петрушка, базилик, сельдерей)
чеснок 5-6 крупных зубчиков
для маринада:
вода 1 литр
уксус яблочный( можно обычный) 75 гр. 9%
лавровый лист 2шт
перец душистый – 8-10шт
перец горький 5-6 шт
кориандр семена 1 ч.л
гвоздика 3шт
соль 2.5 ст.л
мёд 3 ст.л. ( можно сахар)
Тыква пряная запечённая
тыква
смесь перцев
французские травы (базилик, розмарин, майоран)
крупная морская соль
оливковое масло 2-3 ст.л.
Каталог: Из овощей и грибов
6067560 мин.4687
17 ноября 2010, 02:32
тыква
смесь перцев
французские травы (базилик, розмарин, майоран)
крупная морская соль
оливковое масло 2-3 ст.л.
Фасолевая аджика - лобиоиани аджика (ლობიოიანი აჯიკა)
фасоль (лобио) красная сухая -100 гр.
перец острый стручковый – 300 гр.
кинза, петрушка – по 30 гр.
базилик фиолетовый – пару веточек
орегано (у меня сухой) – 1/2 ч.л.
чеснок – 3-4 зубчика
лук репчатый – 1 луковица
масло растительное для жарки лука
грецкие орехи молотые – 1-2 ст.л.
Каталог: Аджика
182550 мин.59118
28 июня 2010, 23:51
фасоль (лобио) красная сухая -100 гр.
перец острый стручковый – 300 гр.
кинза, петрушка – по 30 гр.
базилик фиолетовый – пару веточек
орегано (у меня сухой) – 1/2 ч.л.
чеснок – 3-4 зубчика
лук репчатый – 1 луковица
масло растительное для жарки лука
грецкие орехи молотые – 1-2 ст.л.
Редиска в соевом соусе с маслом и чили
2 пучка редиски (зимой с этим сложности, так что у меня 500 гр. довольно крупной)
¾ чл соли
1 чл сахара
2 ст л соевого соуса «kikkoman»
1 ст л оливкового масла
1 ст л кунжутного масла
½ чл молотого чили
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1159460 мин.1418
12 января 2014, 12:22
2 пучка редиски (зимой с этим сложности, так что у меня 500 гр. довольно крупной)
¾ чл соли
1 чл сахара
2 ст л соевого соуса «kikkoman»
1 ст л оливкового масла
1 ст л кунжутного масла
½ чл молотого чили
Фаршированный карп в тесте
карп - около 1 кг
лук репчатый - 1 шт.
грецкие орехи - 150 г
растительное масло - 2 ст.л.
соль
специи
мука - 180 г
вода - 100 мл
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 1 ст.л.
соль
Каталог: Карп
257750 мин.3640
21 ноября 2012, 07:33
карп - около 1 кг
лук репчатый - 1 шт.
грецкие орехи - 150 г
растительное масло - 2 ст.л.
соль
специи
мука - 180 г
вода - 100 мл
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 1 ст.л.
соль
Тыква с яблоками, запечёная в рукаве
половинка тыквы (на 1,5 кг. потянула)
5-6 яблок
100-150 гр. сахара
Каталог: Заготовки на зиму
367980 мин.2322
30 сентября 2012, 15:33
половинка тыквы (на 1,5 кг. потянула)
5-6 яблок
100-150 гр. сахара
Рулет из индейки с мятным сыром и красным перцем
500 гр. филе индейки
1 луковица
1 ч.л. крахмала
1 ч.л. соли (без горки)
молотый черный перец
небольшой пучок мяты
100 гр. сыра
1 сладкий перец
Каталог: Мясные
842060 мин.3326
05 февраля 2013, 10:26
500 гр. филе индейки
1 луковица
1 ч.л. крахмала
1 ч.л. соли (без горки)
молотый черный перец
небольшой пучок мяты
100 гр. сыра
1 сладкий перец
Ароматное салатное масло
масло не рафинированное подсолнечное - 1л
перец чили - 0,5-1шт
чеснок - 2зуб
базилик - 4листика
любисток - 2листика
перец душистый горошком - 4шт
розмарин - 1/4 ч.л.
кориандр (зерна) - 1/4 ч.л.
фенхель - 1/4 ч.л.
2 баночки (бутылочки) по 0,5л
Каталог: Соусы, дипы, маринады
2862510 мин.1522
28 августа 2014, 22:35
масло не рафинированное подсолнечное - 1л
перец чили - 0,5-1шт
чеснок - 2зуб
базилик - 4листика
любисток - 2листика
перец душистый горошком - 4шт
розмарин - 1/4 ч.л.
кориандр (зерна) - 1/4 ч.л.
фенхель - 1/4 ч.л.
2 баночки (бутылочки) по 0,5л
Свинина тушеная в сметане с черносливе (рецепт для мультиварки)
свинина - 500 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сметана - 200 г
мука - 1 ст.л.
чернослив - 50 г
приправа для мяса
растительное масло
соль
Каталог: Мясные
411840 мин.478
24 февраля 2013, 20:43
свинина - 500 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сметана - 200 г
мука - 1 ст.л.
чернослив - 50 г
приправа для мяса
растительное масло
соль
Паштет по-тоскански с печёным чесноком
чеснок — 2 головки
оливковое масло — 2 ч.л
консервированная белая фасоль в с/соку — 400 гр
сок лайма — 1 ст.л
укроп — 1 пучок
соль
перец
Каталог: Паштет
1642125 мин.104875
10 января 2008, 00:47
чеснок — 2 головки
оливковое масло — 2 ч.л
консервированная белая фасоль в с/соку — 400 гр
сок лайма — 1 ст.л
укроп — 1 пучок
соль
перец
Запеченные яйца с беконом-карри или воскресный завтрак
яйца - 4 шт.
сыр твердый - 2 ст.л. ( у меня пармезан)
сыр мягкий - 4 ст.л. ( у меня филадельфия)
лук зеленый - неск.перышек
соль
перец черный свежесмолотый -
масло сливочное-для смазывания формочек
бекон нежирный - 200 г
карри порошок - 1/4 ч.л.
перец острый красный - на кончике ножа
Каталог: Другие горячие закуски
949130 мин.2650
26 февраля 2010, 18:22
яйца - 4 шт.
сыр твердый - 2 ст.л. ( у меня пармезан)
сыр мягкий - 4 ст.л. ( у меня филадельфия)
лук зеленый - неск.перышек
соль
перец черный свежесмолотый -
масло сливочное-для смазывания формочек
бекон нежирный - 200 г
карри порошок - 1/4 ч.л.
перец острый красный - на кончике ножа
Творожно икорная паста с креветками в горчично йогуртовом соусе
креветки 250-300 гр. варёные.
творог 500 гр. 5%
филадельфия сыр 100-150 гр.
икра летучих рыб 100-150 гр.
лук порей 1 пуч.
черемша 1 пуч.
укроп 1пуч.
листья салата 4-5 шт.
для соуса:
йогурт нат.150 гр. +айран 50 гр. +горчица 1-2 ч.л. + 0,5 ч.л. куркума(тумерик) +о,5 ч.л. сух.чеснок+соль.
Каталог: Другие холодные закуски
108570 мин.2243
20 мая 2009, 07:38
креветки 250-300 гр. варёные.
творог 500 гр. 5%
филадельфия сыр 100-150 гр.
икра летучих рыб 100-150 гр.
лук порей 1 пуч.
черемша 1 пуч.
укроп 1пуч.
листья салата 4-5 шт.
для соуса:
йогурт нат.150 гр. +айран 50 гр. +горчица 1-2 ч.л. + 0,5 ч.л. куркума(тумерик) +о,5 ч.л. сух.чеснок+соль.
Канапе из хамона с сыром "рикотта" и цукини
хлеб бородинский 3 кусочка
хамон тонко нарезанный 100 г
половинка цукини
сыр "рикотта" примерно 6 ч/ложек
немного тёртого пармезана
лучок серебряный 6 шт.
шпажки 6 шт.
оливковое масло
зелень д/украшения
Каталог: Канапе с хамоном
2129720 мин.34161
24 января 2008, 02:06
хлеб бородинский 3 кусочка
хамон тонко нарезанный 100 г
половинка цукини
сыр "рикотта" примерно 6 ч/ложек
немного тёртого пармезана
лучок серебряный 6 шт.
шпажки 6 шт.
оливковое масло
зелень д/украшения
Жюльен на рождество
9-10 крупных шампиньонов.
2 куриных грудки б/кожи.
300 гр. сметаны 30%
молоко (примерно 100 гр. )
мука, соль, фр. травы
большой пучок петрушки
сыр "пармезан" 200 гр.
сыр "российский" 200 гр.
Каталог: Из овощей и грибов
89650 мин.3367
07 января 2008, 21:11
9-10 крупных шампиньонов.
2 куриных грудки б/кожи.
300 гр. сметаны 30%
молоко (примерно 100 гр. )
мука, соль, фр. травы
большой пучок петрушки
сыр "пармезан" 200 гр.
сыр "российский" 200 гр.
Кукурузные чипсы с соусом "гуакамоле".
1 большой пакет кукурузных чипсов "carambas".
2 спелых авокадо.
2 крупных помидора (у меня был 1 средний и 3 маленьких). :)
1/2 перчика чили.
1 стебель сельдерея.
1/2 красной луковицы.
1 лайм.
соль.
а главное: не забудьте купить бутылочку любимого пива!
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1722115 мин.33565
22 января 2008, 23:43
1 большой пакет кукурузных чипсов "carambas".
2 спелых авокадо.
2 крупных помидора (у меня был 1 средний и 3 маленьких). :)
1/2 перчика чили.
1 стебель сельдерея.
1/2 красной луковицы.
1 лайм.
соль.
а главное: не забудьте купить бутылочку любимого пива!
Башенки с моцареллой и баклажанами.
3 помидора
1 баклажан
1 моцарелла 125 гр.
оливковое масло
соус песто.
Каталог: Из сыра и яиц
100820 мин.62364
19 декабря 2007, 21:51
3 помидора
1 баклажан
1 моцарелла 125 гр.
оливковое масло
соус песто.
Мусс из тунца на абрикосах
тунец в масле 150 г
сыр творожный 150 г
лук синий 0,5 шт.
орехи грецкие 30 г
абрикосы консервированные 300 г
Каталог: Другие холодные закуски
2203315 мин.3473
26 апреля 2009, 05:04
тунец в масле 150 г
сыр творожный 150 г
лук синий 0,5 шт.
орехи грецкие 30 г
абрикосы консервированные 300 г
Скорая маринованая капуста
1,5 кг. свежей капусты (зимней)
1 крупная морковь (по желанию)
3-4 зубчика чеснока (крупных)
петрушка (опционально)
перец душистый, гвоздика по желанию
2-3 лавровых листа по желанию
маринад:
на 1 л. воды 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара(с горкой)
0,5 ст. уксуса 9%
Каталог: Соленья и маринады
322340 мин.1328
08 февраля 2012, 00:20
1,5 кг. свежей капусты (зимней)
1 крупная морковь (по желанию)
3-4 зубчика чеснока (крупных)
петрушка (опционально)
перец душистый, гвоздика по желанию
2-3 лавровых листа по желанию
маринад:
на 1 л. воды 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара(с горкой)
0,5 ст. уксуса 9%
Террин мясной сборный.
фарш говяжий 1 кг.
грудка индюшки 400 гр.
печень говяжья 250 гр.
горчица сладкая 2 ст.л.
чеснок 2 зубца.
чили перец .
чёрный перец 1 ч.л.
бальзамический винный уксус тёмный 3 ст.л.
соль .
тимьян сухой 1 ч.л.
петрушка сухая 1 ч.л.
для прослойки из зелени.
шпинат свежий 1-2 жмени.
кинза половина пучка.
каперсы 1-2 ст.л.
кетчуп 3 ст.л.
вусчерский соус 2 ст.л.
лавр 2-3 шт.
Каталог: Мясные
1430080 мин.4072
06 февраля 2011, 06:24
фарш говяжий 1 кг.
грудка индюшки 400 гр.
печень говяжья 250 гр.
горчица сладкая 2 ст.л.
чеснок 2 зубца.
чили перец .
чёрный перец 1 ч.л.
бальзамический винный уксус тёмный 3 ст.л.
соль .
тимьян сухой 1 ч.л.
петрушка сухая 1 ч.л.
для прослойки из зелени.
шпинат свежий 1-2 жмени.
кинза половина пучка.
каперсы 1-2 ст.л.
кетчуп 3 ст.л.
вусчерский соус 2 ст.л.
лавр 2-3 шт.
Креветки в ароматном масле
креветки ( я покупаю в панцире) -70 шт
чеснок- 3 зубчика
розмарин - веточка
цедра одного лимона
сок лимона -3 ст.л
оливковое масло - примерно ст.
соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
964830 мин.53122
29 мая 2012, 12:17
креветки ( я покупаю в панцире) -70 шт
чеснок- 3 зубчика
розмарин - веточка
цедра одного лимона
сок лимона -3 ст.л
оливковое масло - примерно ст.
соль
Мясо "привет montreal" в ореховой панировке
мясо, филе любое (стейки) 6-7 шт
специи для мяса "montreal steak spice"
масло оливковое
для панировки:
яйца 3 шт
молотый фундук/миндаль + кунжут
для отбивания мяса: тендерайзер(рыхлитель мяса)
Каталог: Мясные
114030 мин.3568
10 января 2012, 17:42
мясо, филе любое (стейки) 6-7 шт
специи для мяса "montreal steak spice"
масло оливковое
для панировки:
яйца 3 шт
молотый фундук/миндаль + кунжут
для отбивания мяса: тендерайзер(рыхлитель мяса)
Баклажаны маринованные - как закуска, эээх!
баклажан 2-3 шт. (около 1 кг)
крупные луковицы 3-4 шт
большие морковки 3 шт
чеснок 1 головка средняя
пучок свежего укропа
оливковое или др.растительное масло для жарки
для маринада:
1 ст.л. мёда
3 ст.л. уксуса (9%) или 2 ст.л. 25% (кому как нра)
помидоры сладкие вкусные крупные 3 шт
стручок острого перца (без семечек, на любителя и )
морская соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
409420 мин.4788
16 ноября 2011, 18:19
баклажан 2-3 шт. (около 1 кг)
крупные луковицы 3-4 шт
большие морковки 3 шт
чеснок 1 головка средняя
пучок свежего укропа
оливковое или др.растительное масло для жарки
для маринада:
1 ст.л. мёда
3 ст.л. уксуса (9%) или 2 ст.л. 25% (кому как нра)
помидоры сладкие вкусные крупные 3 шт
стручок острого перца (без семечек, на любителя и )
морская соль
Канапе с печенью и беконом и канапе с мясом краба
канапе №1 "бриз":
мясо краба 1 банка 113 г
лук зелёный 4-5 веточек
болгарский перец половина среднего
сельдерей 1 черенок
укроп четверть пучка
майонез чуть меньше столовой ложки
горчица готовая сладкая в зёрнах 2 ч.л.
соль
листья салата романо молодые по количеству канапе
канапе №2 "хх":
паштет печёночный любой 100-150 г
бекон копчёный 3 полоски
петрушка пару веточек
огурец солёный 1 шт.
хлебца
Каталог: Другие холодные закуски
192040 мин.6490
16 февраля 2011, 06:02
канапе №1 "бриз":
мясо краба 1 банка 113 г
лук зелёный 4-5 веточек
болгарский перец половина среднего
сельдерей 1 черенок
укроп четверть пучка
майонез чуть меньше столовой ложки
горчица готовая сладкая в зёрнах 2 ч.л.
соль
листья салата романо молодые по количеству канапе
канапе №2 "хх":
паштет печёночный любой 100-150 г
бекон копчёный 3 полоски
петрушка пару веточек
огурец солёный 1 шт.
хлебца
Котлеты с колбасой и картошкой.
колбаса любая,у меня куриная варёная 200 гр.
картошка отварная 500-600 гр.
лук зелёный 1 пучок.
сыр любой твёрдых сортов 100-150 гр.
яйцо 1 шт.
соевый соус 3 ст.л.
вустерский соус 3 ст.л.
красный бальзамический уксус 1 ст.л. (или вино)
крекеры молотые 1 ст. 250 мл.
куркума 1 ч.л.
перец кайенский 1/4 ч.л.
кориандр сухой 1/2 ч.л.
укроп сухой 1 ч.л.
майоран сухой 1 ч.л.
имбирь сухой 1/2 ч.л.
дополнительно:
масло постное для жарки
масло сливочное для смазки форм.
крекерная крошка для присыпки форм.
Каталог: Мясные
2154810 мин.4676
27 марта 2011, 20:06
колбаса любая,у меня куриная варёная 200 гр.
картошка отварная 500-600 гр.
лук зелёный 1 пучок.
сыр любой твёрдых сортов 100-150 гр.
яйцо 1 шт.
соевый соус 3 ст.л.
вустерский соус 3 ст.л.
красный бальзамический уксус 1 ст.л. (или вино)
крекеры молотые 1 ст. 250 мл.
куркума 1 ч.л.
перец кайенский 1/4 ч.л.
кориандр сухой 1/2 ч.л.
укроп сухой 1 ч.л.
майоран сухой 1 ч.л.
имбирь сухой 1/2 ч.л.
дополнительно:
масло постное для жарки
масло сливочное для смазки форм.
крекерная крошка для присыпки форм.
Паштет из нута с шашлычками из креветок
нут фирмы "мистраль" - 1 ст.
креветки тигровые - 300 гр.
оливки или маслины,
вяленые томаты - 4 шт.
чеснок - 2зуб.,
сок лимонный - 1 ч.л.
масло оливковое,
соль морская,
перец ч.м.,
кунжут белый и черный - по 1 ст.л.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
106110 мин.3729
14 апреля 2013, 17:18
нут фирмы "мистраль" - 1 ст.
креветки тигровые - 300 гр.
оливки или маслины,
вяленые томаты - 4 шт.
чеснок - 2зуб.,
сок лимонный - 1 ч.л.
масло оливковое,
соль морская,
перец ч.м.,
кунжут белый и черный - по 1 ст.л.
Спринг роллы с творогом, яблоком, клубникой!!!
рисовая бумага – 6 шт.
яблоки – 100 гр.
клубника - 80 гр.
творог - 200 гр.
яйцо- 1/2 шт.
мед - 1 ст л.,
корица- щепотка
ванильный сахар - 1 ч л.
оливковое масло для обжарки
сметана для подачи - 70 гр
Каталог: Спринг роллы
2216910 мин.33434
11 марта 2013, 22:27
рисовая бумага – 6 шт.
яблоки – 100 гр.
клубника - 80 гр.
творог - 200 гр.
яйцо- 1/2 шт.
мед - 1 ст л.,
корица- щепотка
ванильный сахар - 1 ч л.
оливковое масло для обжарки
сметана для подачи - 70 гр
Рулет из говядины "павлиний хвост"
говядина - 1 кг.
белый хлеб - 250 гр.
молоко - 0,5 л.
белки куриных яиц - 2 шт.
луковица- 1 шт. большая
чеснок - 2 зубка
морковь - 1 шт. небольшая
масло растительное - 3 ст.л.
петрушка - 1 пучок
яйца перепелиные 14-16 шт.
соль
перец
Каталог: Мясные
2047260 мин.3778
18 декабря 2009, 13:46
говядина - 1 кг.
белый хлеб - 250 гр.
молоко - 0,5 л.
белки куриных яиц - 2 шт.
луковица- 1 шт. большая
чеснок - 2 зубка
морковь - 1 шт. небольшая
масло растительное - 3 ст.л.
петрушка - 1 пучок
яйца перепелиные 14-16 шт.
соль
перец
Баклажанная закуска с зеленым горошком и кинзой в йогуртовой заправке
баклажаны - 4 шт.
горошек зеленый замороженный - 1 ст.
помидоры средние - 3 шт.
лук репчатый - 1 луковица
чеснок - 3 зубка
имбирь сухой - щепотка ( или 2 см свежего)
чили сухой - щепотка ( или 1 махонький перчик)
кинза - 1 пучок
йогурт натуральный - 4 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
паприка молотая - 1/2 ч.л.
куркума - 1/2 ч.л.
соль
Каталог: Из овощей и грибов
93350 мин.2238
22 марта 2010, 20:15
баклажаны - 4 шт.
горошек зеленый замороженный - 1 ст.
помидоры средние - 3 шт.
лук репчатый - 1 луковица
чеснок - 3 зубка
имбирь сухой - щепотка ( или 2 см свежего)
чили сухой - щепотка ( или 1 махонький перчик)
кинза - 1 пучок
йогурт натуральный - 4 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
паприка молотая - 1/2 ч.л.
куркума - 1/2 ч.л.
соль
Гренки по-уэльски
хлеб белый - 6 ломтиков
сыр твердый тертый - 250 г
масло сливочное - 3 ст.л.
пиво - 1/2 ст.
перец красный молотый - 1/2 ч.л.
горчица - 1 ч.л.
желток - 2 шт.
Каталог: Гренки с сыром
1504215 мин.1947
03 марта 2010, 19:49
хлеб белый - 6 ломтиков
сыр твердый тертый - 250 г
масло сливочное - 3 ст.л.
пиво - 1/2 ст.
перец красный молотый - 1/2 ч.л.
горчица - 1 ч.л.
желток - 2 шт.
Цыпленок сувлаки ( в качестве перекуса)
куриная грудка - 1шт
сок 1/2 лимона
орегано сухой-1 ч.л.
масло оливковое-4 ст.л.
перец черный свежесмолотый -
соль -
для соуса цацики:
йогурт натуральный - 250 г
огурец свежий - 1 шт.
чеснок-1зубок
сок 1/4 лимона
соль
перец свежесмолотый
для подачи:
лепешки пита
помидор- 1 шт. ( желательно большой и спелый)
лук красный-1 шт.
салат листовой ( у меня смесь салатов " белая дача")
и по желанию оливки, маслины, сыр фета
Каталог: Мясные
1694010 мин.4051
04 февраля 2010, 19:50
куриная грудка - 1шт
сок 1/2 лимона
орегано сухой-1 ч.л.
масло оливковое-4 ст.л.
перец черный свежесмолотый -
соль -
для соуса цацики:
йогурт натуральный - 250 г
огурец свежий - 1 шт.
чеснок-1зубок
сок 1/4 лимона
соль
перец свежесмолотый
для подачи:
лепешки пита
помидор- 1 шт. ( желательно большой и спелый)
лук красный-1 шт.
салат листовой ( у меня смесь салатов " белая дача")
и по желанию оливки, маслины, сыр фета
Форель в воротнике из бекона, фаршированная.
форель хакасская - 1 кг.
яйца вареные - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 1 ст.л.
лимон - 1 шт.
зелень кинзы, петрушки, эстрагона по 1 ч.л.
соль
перец
Каталог: Рыба фаршированная
758760 мин.2335
30 ноября 2009, 14:40
форель хакасская - 1 кг.
яйца вареные - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 1 ст.л.
лимон - 1 шт.
зелень кинзы, петрушки, эстрагона по 1 ч.л.
соль
перец
Паштет из белой фасоли с каперсами и вялеными томатами
сок половины лимона
вяленые помидоры — 4 шт
оливковое масло (из вяленых помидор) — 3-4 шт
каперсы — 1 ст.л
зелень : петрушка, базилик, укроп
перец — 1 ч.л
белая фасоль мистраль — 300 г
луковица — 1 шт
чеснок — 1 зубчик
соль
перец — 21йц
Каталог: Паштет из фасоли
163180 мин.3853
06 марта 2012, 15:54
сок половины лимона
вяленые помидоры — 4 шт
оливковое масло (из вяленых помидор) — 3-4 шт
каперсы — 1 ст.л
зелень : петрушка, базилик, укроп
перец — 1 ч.л
белая фасоль мистраль — 300 г
луковица — 1 шт
чеснок — 1 зубчик
соль
перец — 21йц
Закуска овощная
помидоры,
баклажаны молодые,
болгарсмкий перец,
морковь,
чеснок,укроп,
очищенный корень хрена,
перец чили,
Каталог: Заготовки на зиму
128740 мин.1228
14 января 2009, 07:32
помидоры,
баклажаны молодые,
болгарсмкий перец,
морковь,
чеснок,укроп,
очищенный корень хрена,
перец чили,
Скумбрия быстрого посола
скумбрия (свежемороженая) - 1 кг.
вода - 1 л
соль (без горки) - 5 ст.л.
лук репчатый - 1 шт
лавровый лист - 5 шт
перец черный (горошком) - 7 шт
перец душистый (горошком) - 7 шт
перец белый ( горошком по желанию) - 5-7 шт
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
240296120 мин.5855
08 декабря 2012, 00:43
скумбрия (свежемороженая) - 1 кг.
вода - 1 л
соль (без горки) - 5 ст.л.
лук репчатый - 1 шт
лавровый лист - 5 шт
перец черный (горошком) - 7 шт
перец душистый (горошком) - 7 шт
перец белый ( горошком по желанию) - 5-7 шт
Бастурма
на 1 кг. мяса ~ 1 ст. соли
-
у меня:
3,800 гр. говядины
соль
-
1 ст. чамана
теплой воды
-
4-5 головки чеснока
красного сладкого перца столько, чтобы получить нужный цвет
красного острого перца
черного перца
семена укропа
Каталог: Бастурма из говядины
1231180 мин.6483
26 ноября 2010, 19:21
на 1 кг. мяса ~ 1 ст. соли
-
у меня:
3,800 гр. говядины
соль
-
1 ст. чамана
теплой воды
-
4-5 головки чеснока
красного сладкого перца столько, чтобы получить нужный цвет
красного острого перца
черного перца
семена укропа
Сыр по-шопски
брынза 300 г.
яйцо 8 шт.
помидор 150 г. (3 шт. )
болгарский перец 3 шт. (красный)
сельдерей 3 стебля
лук-порей 120 г.
чеснок 1 головка
перец чили 20 г. (я не ложила)
оливковое масло 6 ст.л.
кинза
щепотка чабера
соль
перец
Каталог: Из овощей и грибов
1682930 мин.41926
25 марта 2012, 19:10
брынза 300 г.
яйцо 8 шт.
помидор 150 г. (3 шт. )
болгарский перец 3 шт. (красный)
сельдерей 3 стебля
лук-порей 120 г.
чеснок 1 головка
перец чили 20 г. (я не ложила)
оливковое масло 6 ст.л.
кинза
щепотка чабера
соль
перец
Буженина
баранья нога молодого барашки
чеснок
морковь
чабрец
лавровый лист
соль
черный перец
оливковое масло
Каталог: Мясные
219230 мин.2546
19 января 2010, 15:35
баранья нога молодого барашки
чеснок
морковь
чабрец
лавровый лист
соль
черный перец
оливковое масло
Плавленный сыр
понадобиться:
500 гр. творога
2 яйца
100 гр. сливочного масла
1 ч.л. сахара
0.5 ч.л. соли
0.5 ч.л. соды
специи:
1 зубчик чеснока
щепотка молотой паприки
щепотка молотой куркумы
щепотка перца
горсть сушеного базилика
Каталог: Из сыра и яиц
11194160 мин.61113
12 июня 2012, 17:30
понадобиться:
500 гр. творога
2 яйца
100 гр. сливочного масла
1 ч.л. сахара
0.5 ч.л. соли
0.5 ч.л. соды
специи:
1 зубчик чеснока
щепотка молотой паприки
щепотка молотой куркумы
щепотка перца
горсть сушеного базилика
Закуска " огурчик в шубе "
200 г. ветчины
4-5 солёных огурца
100 г. плавленого копчёного сыра
2 зубчика чеснока
2-3 ст.л. майонеза
Каталог: Колбасы
161450 мин.1734
03 июня 2012, 17:58
200 г. ветчины
4-5 солёных огурца
100 г. плавленого копчёного сыра
2 зубчика чеснока
2-3 ст.л. майонеза
Домашний "адыгейский" сыр
1 л молока (у меня 3,5%)
1 кг. творога (лучше домашний 9-18%)
3 яйца
100 гр. размягченного сливочного масла
1-1,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
Каталог: Другие холодные закуски
441090 мин.2934
16 августа 2013, 08:36
1 л молока (у меня 3,5%)
1 кг. творога (лучше домашний 9-18%)
3 яйца
100 гр. размягченного сливочного масла
1-1,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
Бутерброд «старая петербурженка» с яичным салатом и корюшкой в панировке из семечек.
рыба корюшка 7 шт.
хлеб для основы по вашему вкусу, у меня домашний http://koolinar.ru/recipe/view/71463
соль
перец, немного петрушки.
панировка:
семечки подсолнечника, тыквы и льна по одной горсти каждых.
геркулес 2-3 ст.ложки
мука 23-ст.ложки
для салата:
яйцо куриное 2шт (вареные)
сырок плавленый «дружба» 100 гр.
зелень (у меня кинза) пол пучка.
сметана 2-3 ст.ложки.
соль
перец .
сок половины лимона.
помидор 1 шт. (нарезанный тонкими ломтиками)
салатные листья для красоты и вкуса.
растительное масло для жарки
Каталог: Бутерброды
1481930 мин.4442
12 декабря 2009, 23:08
рыба корюшка 7 шт.
хлеб для основы по вашему вкусу, у меня домашний http://koolinar.ru/recipe/view/71463
соль
перец, немного петрушки.
панировка:
семечки подсолнечника, тыквы и льна по одной горсти каждых.
геркулес 2-3 ст.ложки
мука 23-ст.ложки
для салата:
яйцо куриное 2шт (вареные)
сырок плавленый «дружба» 100 гр.
зелень (у меня кинза) пол пучка.
сметана 2-3 ст.ложки.
соль
перец .
сок половины лимона.
помидор 1 шт. (нарезанный тонкими ломтиками)
салатные листья для красоты и вкуса.
растительное масло для жарки
Зельц из ветчинницы.
свинная рулька- 1 шт.
свинные ушки-3шт
чеснок-3зубочка
желатин-1 ст.л.
соль
перц сладкий молотый-1 ч.л.
Каталог: Мясные
485684 мин.04246
04 декабря 2012, 20:56
свинная рулька- 1 шт.
свинные ушки-3шт
чеснок-3зубочка
желатин-1 ст.л.
соль
перц сладкий молотый-1 ч.л.
Шашлычки из куриной печенки.
300 гр. куриной печени,
¾ ст. молока,
8 веток розмарина,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ст.о. оливкового масла,
4 редиски, порезать тонкими кружочками,
1 ст.л. лимонного сока.
Каталог: Другие горячие закуски
78670 мин.1032
17 декабря 2011, 21:05
300 гр. куриной печени,
¾ ст. молока,
8 веток розмарина,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ст.о. оливкового масла,
4 редиски, порезать тонкими кружочками,
1 ст.л. лимонного сока.
Маринованные анчоусы
500 гр. свежих анчоусов(у нас это хамса,иногда я делаю из салаки)
сок 1 лимона
5 ст.ложек яблочного уксуса
1 ст.ложка бальзамического уксуса
1 ч.л. сахара
1 крупный зубок чеснока
0,5 шт. свежего перца чили
3 крупные щепотки соли
черный молотый перец
свежая петрушка
свежий тимьян (сегодня у меня их нет)
оливковое масло для заливки
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2901360 мин.01528
23 марта 2010, 21:21
500 гр. свежих анчоусов(у нас это хамса,иногда я делаю из салаки)
сок 1 лимона
5 ст.ложек яблочного уксуса
1 ст.ложка бальзамического уксуса
1 ч.л. сахара
1 крупный зубок чеснока
0,5 шт. свежего перца чили
3 крупные щепотки соли
черный молотый перец
свежая петрушка
свежий тимьян (сегодня у меня их нет)
оливковое масло для заливки
Пшенные крупеники с яблоком и розмарином
чашка 150 мл.
пшено 1 чашка
вода 2 чашки
яблоко 1 крупное
чеснок 1-2 зубчика
розмарин листочки 1 небольшой веточки
чайная заварка 2 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
паприка, соль
перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
84270 мин.1116
29 марта 2012, 19:50
чашка 150 мл.
пшено 1 чашка
вода 2 чашки
яблоко 1 крупное
чеснок 1-2 зубчика
розмарин листочки 1 небольшой веточки
чайная заварка 2 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
паприка, соль
перец
И на пару бывает ужин вкусным! горячая закуска, салат и десерт приготовленные в пароварке!
тыквенный чизкейк:
тыква очищенная и нарезанная – 200-220 гр.
мягкий творожный сыр (у меня карат «violette»)– 200 гр.
крахмал (кукурузный, картофельный) – 1 ст.л.
сахар – 1/3 ст.
цедра лимона – 1 шт.
желтки – 4 шт.
рыбные роллы:
филе жирной белой рыбы(палтус, масляная) – 200 гр.
филе красной рыбы – 100 - 150 гр.
листы нори – 2 шт.
острый красный чили(маленький) – 1 шт.
зеленый лук – маленький пучок,
масло кунжутное темное – 0,5 ч.л.
японское кулинарное вино мирин(у меня сухое белое) – 1 ч.л.
соль
перец,
маринованный имбирь, васаби, соевый соус – для подачи.
салат со спаржей и грейпфрутом:
спаржа – 12 шт.
шампиньоны свежие – 200 гр.
авокадо – 1 шт.
грейпфрут – 1 шт.
руккола.
заправка для салата:
сок грейпфрута – 1 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
горчица – 1 ч.л. соль
перец.
Каталог: Горячие роллы
244340 мин.297117
23 мая 2011, 03:51
тыквенный чизкейк:
тыква очищенная и нарезанная – 200-220 гр.
мягкий творожный сыр (у меня карат «violette»)– 200 гр.
крахмал (кукурузный, картофельный) – 1 ст.л.
сахар – 1/3 ст.
цедра лимона – 1 шт.
желтки – 4 шт.
рыбные роллы:
филе жирной белой рыбы(палтус, масляная) – 200 гр.
филе красной рыбы – 100 - 150 гр.
листы нори – 2 шт.
острый красный чили(маленький) – 1 шт.
зеленый лук – маленький пучок,
масло кунжутное темное – 0,5 ч.л.
японское кулинарное вино мирин(у меня сухое белое) – 1 ч.л.
соль
перец,
маринованный имбирь, васаби, соевый соус – для подачи.
салат со спаржей и грейпфрутом:
спаржа – 12 шт.
шампиньоны свежие – 200 гр.
авокадо – 1 шт.
грейпфрут – 1 шт.
руккола.
заправка для салата:
сок грейпфрута – 1 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
горчица – 1 ч.л. соль
перец.
Пряный джем из изюма
изюм светлый - 100 г
изюм темный - 100 г
цедра - 1/2 апельсина
апельсин (очистить от цедры и перегородок и нарезать кусочками) - 1 шт
сахар светло-коричневый - 100 г
мед - 100 г
соевый соус - 1,5 ст.л.
уксус рисовый (можно заменить на винный) - 1,5 ст.л.
лук-шалот (мелко нарезать) - 2 ст.л.
соус табаско или сирача - 1 ч.л.
имбирь - 1 ст.л.
кореандр свеже молотый - 1 ч.л.
паприка сладкая - 1/2 ч.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1689430 мин.3024
09 марта 2014, 14:10
изюм светлый - 100 г
изюм темный - 100 г
цедра - 1/2 апельсина
апельсин (очистить от цедры и перегородок и нарезать кусочками) - 1 шт
сахар светло-коричневый - 100 г
мед - 100 г
соевый соус - 1,5 ст.л.
уксус рисовый (можно заменить на винный) - 1,5 ст.л.
лук-шалот (мелко нарезать) - 2 ст.л.
соус табаско или сирача - 1 ч.л.
имбирь - 1 ст.л.
кореандр свеже молотый - 1 ч.л.
паприка сладкая - 1/2 ч.л.
Закуска под водку,"кумовская"
филе сельди 2 шт.
лук репч. 1 шт. (мал.)
яйцо вар. 2 шт.
масло сл. 50 гр.
хлеб черный
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2695110 мин.3786
07 февраля 2010, 21:38
филе сельди 2 шт.
лук репч. 1 шт. (мал.)
яйцо вар. 2 шт.
масло сл. 50 гр.
хлеб черный
Помидоры " студенёк "
томаты
соль
сахар
лавровый лист
перец горошком
гвоздика
уксус 9 %
желатин
масло раст.
вода без хлора
для украшения
морковь
лист смородины
зонтик укропа
Каталог: Заготовки на зиму
80610 мин.2951
09 февраля 2009, 18:07
томаты
соль
сахар
лавровый лист
перец горошком
гвоздика
уксус 9 %
желатин
масло раст.
вода без хлора
для украшения
морковь
лист смородины
зонтик укропа
Сало домашнее варёное
сало с мясной прослойкой и кожурой
луковая шелуха
соль
лавровый лист
перец черный горошком
карри
перец красный сладкий
чеснок
аджика (лучше «грузинская»)
нить для перевязки
Каталог: Сало
198890120 мин.1528
13 февраля 2013, 21:29
сало с мясной прослойкой и кожурой
луковая шелуха
соль
лавровый лист
перец черный горошком
карри
перец красный сладкий
чеснок
аджика (лучше «грузинская»)
нить для перевязки
Смуши со свеклой и сыром
на 15 шт. : 150 гр. консервированной свеклы (у меня отварная)
1/2 пучка укропа
300 гр. кремового сыра "фета" (у меня сыр "дор-блю" и "филадельфия")
1-2 ст.л. сметаны
черный молотый перец
5 хрустящих хлебцов (у меня ржаные хлебцы)
Каталог: Бутерброды
1639020 мин.153033
05 февраля 2013, 13:00
на 15 шт. : 150 гр. консервированной свеклы (у меня отварная)
1/2 пучка укропа
300 гр. кремового сыра "фета" (у меня сыр "дор-блю" и "филадельфия")
1-2 ст.л. сметаны
черный молотый перец
5 хрустящих хлебцов (у меня ржаные хлебцы)
Рыба под пикантным соусом ( флэшмоб нхзс)
0,5 кг. филе (у меня треска с кожей)
соль
3 ст л муки,
сок 1 лимона,
растительное масло для жарки,
2 зубчика чеснока,
2 солёных огурца,
зелень.
80 гр. кипятка
домашний майонез
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
92820 мин.2833
25 апреля 2012, 22:31
0,5 кг. филе (у меня треска с кожей)
соль
3 ст л муки,
сок 1 лимона,
растительное масло для жарки,
2 зубчика чеснока,
2 солёных огурца,
зелень.
80 гр. кипятка
домашний майонез
Помидорчики маринованные
рецепт на 3-х литровую банку
помидоры около 2 кг
соль крупная 3 ст.л. с горкой
сахар 5 ст.л.
уксус 9% 7 ст.л.
вода 2 л
1 луковица
укроп, чеснок, листья хрена, листья черной смородины, перец черный горошек, перец душистый.
Каталог: Соленья и маринады
2181030 мин.7925
09 августа 2011, 18:37
рецепт на 3-х литровую банку
помидоры около 2 кг
соль крупная 3 ст.л. с горкой
сахар 5 ст.л.
уксус 9% 7 ст.л.
вода 2 л
1 луковица
укроп, чеснок, листья хрена, листья черной смородины, перец черный горошек, перец душистый.
Шпинат с яйцом в пакетах saga
800 гр. свежего шпината (или 400 гр. замороженного)
1/2 луковицы
2 дольки чеснока
1 перец пепперони (небольшой)
50 мл. оливкового масла
4 яйца
20 гр. сыра пармезан
соль
перец
свежая зелень
кулинарная бумага saga
Каталог: Из овощей и грибов
747415 мин.465
23 апреля 2012, 17:28
800 гр. свежего шпината (или 400 гр. замороженного)
1/2 луковицы
2 дольки чеснока
1 перец пепперони (небольшой)
50 мл. оливкового масла
4 яйца
20 гр. сыра пармезан
соль
перец
свежая зелень
кулинарная бумага saga
Куриный паштет с тыквой и грецкими орехами
1 куриная грудка
кусок тыквы весом 500-600 г.
1 стебель лука порея (бела часть)
200 г.ядер грецког ореха
100 мл.жирных сливо
100 г.мягкого творожного сыра
2 ст.л. сливочного масла
щепотка мускатного ореха
щепотка чёрного перца
соль
пол ч.л. коричневого сахара
Каталог: Другие холодные закуски
120300 мин.2949
24 ноября 2011, 20:27
1 куриная грудка
кусок тыквы весом 500-600 г.
1 стебель лука порея (бела часть)
200 г.ядер грецког ореха
100 мл.жирных сливо
100 г.мягкого творожного сыра
2 ст.л. сливочного масла
щепотка мускатного ореха
щепотка чёрного перца
соль
пол ч.л. коричневого сахара
Салат с копченой скумбрией и печеным картофелем
скумбрия холодного копчения 1 шт.
картофель(средний) 5 шт. (среднего р-ра)
салат листовой 1 пучок
укроп св. 1 пучок
яблоко 1 шт. (мелкое)
лук красный 1 шт. (маленький)
уксус яблочный 3-4 ст.л.
горчица зернистая 1 ч.л.
масло раст.нерафинир.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1605540 мин.33658
12 ноября 2011, 15:36
скумбрия холодного копчения 1 шт.
картофель(средний) 5 шт. (среднего р-ра)
салат листовой 1 пучок
укроп св. 1 пучок
яблоко 1 шт. (мелкое)
лук красный 1 шт. (маленький)
уксус яблочный 3-4 ст.л.
горчица зернистая 1 ч.л.
масло раст.нерафинир.
Запеченная лепешка с луково-куриной начинкой под сыром.
лепёшка узбекская – 1 шт.
куриные окорочка – 2 шт.
сыр твёрдый( у меня «гауда»),
лук репчатый – 2 шт. (+1 шт. для бульона),
сливочное масло – 25-30 гр.
соль,
перец черный молотый,
карри,
сумах,
петрушка.
Каталог: Мясные
128540 мин.3569
04 ноября 2011, 00:12
лепёшка узбекская – 1 шт.
куриные окорочка – 2 шт.
сыр твёрдый( у меня «гауда»),
лук репчатый – 2 шт. (+1 шт. для бульона),
сливочное масло – 25-30 гр.
соль,
перец черный молотый,
карри,
сумах,
петрушка.
Тосты с сосисками из серии "нескучные бутерброды"
4 кусочка тостового хлеба
4 тонких сосиски
100 гр. зеленого горошка (заморозка)
1 большая луковица
50 гр. сливочного масла
50 гр. твердого сыра типа гауда
Каталог: Бутерброды
1534320 мин.43360
03 декабря 2010, 18:49
4 кусочка тостового хлеба
4 тонких сосиски
100 гр. зеленого горошка (заморозка)
1 большая луковица
50 гр. сливочного масла
50 гр. твердого сыра типа гауда
Шампиньоны фаршированные для змеи 2013
шампиньоны крупные - 6 шт.
лук белый - 1шт маленькая,
колбаса сырокопченая - 20 гр.
сливки 20% - 50 мл.,
сыр тостовый - 1слайс,
пару веточек петрушки,
6 перепелиных яиц,
соль
перец с\м.
масло растительное для жарки.
Каталог: Из овощей и грибов
1542220 мин.24638
23 декабря 2012, 19:26
шампиньоны крупные - 6 шт.
лук белый - 1шт маленькая,
колбаса сырокопченая - 20 гр.
сливки 20% - 50 мл.,
сыр тостовый - 1слайс,
пару веточек петрушки,
6 перепелиных яиц,
соль
перец с\м.
масло растительное для жарки.
Слоёная котлета(для гамбургера)
мясо говядины или свинины.
шампиньоны, картофель, лук, сливки 20%
красный перец молотый, карри, куркума, укроп сушённый, чёрный перец.
соль, соевый соус.
Каталог: Мясные
187060 мин.4897
14 ноября 2011, 13:50
мясо говядины или свинины.
шампиньоны, картофель, лук, сливки 20%
красный перец молотый, карри, куркума, укроп сушённый, чёрный перец.
соль, соевый соус.
Горчица или горчичный соус с печеным яблоком и корицей
горчица порошок 60 гр. ( 6 ст.л. без верха)
яблочное пюре из печеных яблок (80 гр)
корица 0.5 ч.л
соль 1 ч.л
уксус 6% 4 ст.л
сахар коричневый 3-4 ст.л.
масло оливковое 3 ст.л
вода 100 гр
кориандр семена 0.5 ч.л
гвоздика 4 шт
лавровый лист 1 шт.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
53190 мин.2738
26 ноября 2011, 09:04
горчица порошок 60 гр. ( 6 ст.л. без верха)
яблочное пюре из печеных яблок (80 гр)
корица 0.5 ч.л
соль 1 ч.л
уксус 6% 4 ст.л
сахар коричневый 3-4 ст.л.
масло оливковое 3 ст.л
вода 100 гр
кориандр семена 0.5 ч.л
гвоздика 4 шт
лавровый лист 1 шт.
Мясо "провансаль"
постное мясо (кур.филе, говядина, свинина - на ваш выбор)
майонез
желатин
соль
...............
для декорации:
вареная морковь
соленый огурец
консервированный горошек
консервированная кукуруза
вареные шампиньоны
зелень (любая)
Каталог: Мясные
1030750 мин.111222
29 января 2008, 01:25
постное мясо (кур.филе, говядина, свинина - на ваш выбор)
майонез
желатин
соль
...............
для декорации:
вареная морковь
соленый огурец
консервированный горошек
консервированная кукуруза
вареные шампиньоны
зелень (любая)
Форель с авокадо и грейпфрутом
200 гр. слабо солёной форели
2 спелых авокадо
2 небольших грейпфрута (розовых)
сок половины лимона
не большой пучок укропа
1 ч.л. сахара
соль
чёрный перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
97950 мин.2440
03 марта 2012, 19:39
200 гр. слабо солёной форели
2 спелых авокадо
2 небольших грейпфрута (розовых)
сок половины лимона
не большой пучок укропа
1 ч.л. сахара
соль
чёрный перец
Буженина по-польски
свиная мякоть(шейка,окорок)- 1,5-2 кг
вода - 2,5 л
майонез - 2 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
соевый соус- 3 ст.л.
горчица -1 ст.л.
перец душистый горошком - 2-3 ст.л.
майоран - 1 ч.л.
соль - 1/3 ст.
черный молотый перец - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
чеснок - 8 зубчиков
Каталог: Буженина вареная
359030 мин.2536
13 февраля 2012, 13:47
свиная мякоть(шейка,окорок)- 1,5-2 кг
вода - 2,5 л
майонез - 2 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
соевый соус- 3 ст.л.
горчица -1 ст.л.
перец душистый горошком - 2-3 ст.л.
майоран - 1 ч.л.
соль - 1/3 ст.
черный молотый перец - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
чеснок - 8 зубчиков
Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом
кефир (йогурт, сметана) — 400 г
масло сливочное — 160 г
сахар — 2 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
яйцо — 2 шт.
мука — 280 г
разрыхлитель — 1,5 ч.л.
...............
начинка:
зелёный лук
яйцо — 2 шт.
соль
перец
Каталог: Заливное
47444345 мин.1084204
06 июля 2010, 03:21
кефир (йогурт, сметана) — 400 г
масло сливочное — 160 г
сахар — 2 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
яйцо — 2 шт.
мука — 280 г
разрыхлитель — 1,5 ч.л.
...............
начинка:
зелёный лук
яйцо — 2 шт.
соль
перец
Грибочки "на зубок"
шампиньоны маринованные-1банка
ветчина-100 г
сыр "пармезан"-100 г
яйца -2 шт.
лук зеленый-1 ст.л.
майонез
соль чесночная
перец
петрушка
Каталог: Другие холодные закуски
1806120 мин.1674
03 ноября 2009, 15:07
шампиньоны маринованные-1банка
ветчина-100 г
сыр "пармезан"-100 г
яйца -2 шт.
лук зеленый-1 ст.л.
майонез
соль чесночная
перец
петрушка
Осетрина отварная 
осетрина - 1-1,5 кг
соль
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей
перец душистый - 5 шт.
гвоздика - 2-3 шт.
лавровый лист - 2 шт.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
986200 мин.2744
21 февраля 2014, 01:36
осетрина - 1-1,5 кг
соль
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей
перец душистый - 5 шт.
гвоздика - 2-3 шт.
лавровый лист - 2 шт.
Закуска из сельди с луком и морковью
сельдь - 2 шт. (малосольная) - 4 филе
морковь - 2-3 шт.
лук-репка - 2-3 шт
томатная паста - 1-2 ст.л.
приправа для корейских салатов
cвежая зелень
растительное масло
Каталог: Закуски из сельди
384820 мин.3067
29 июня 2011, 19:11
сельдь - 2 шт. (малосольная) - 4 филе
морковь - 2-3 шт.
лук-репка - 2-3 шт
томатная паста - 1-2 ст.л.
приправа для корейских салатов
cвежая зелень
растительное масло
Острые овощи по мотивам кимчи и лабацай
500 гр. молодой капусты
1 небольшая зеленая редька
1 морковка
заливка
1-2 шт. свежий перчик чили
1 ст л растительного масла
2 ст л любого острого кисло-сладкого соуса чили
3 ст л лимонного сока
3 ст л соевого соуса
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
3 зубчика чеснока
2 ст л паприки
рассол
на 1 л воды 2 ст л соли с горкой
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
176780 мин.3528
08 апреля 2014, 16:18
500 гр. молодой капусты
1 небольшая зеленая редька
1 морковка
заливка
1-2 шт. свежий перчик чили
1 ст л растительного масла
2 ст л любого острого кисло-сладкого соуса чили
3 ст л лимонного сока
3 ст л соевого соуса
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
3 зубчика чеснока
2 ст л паприки
рассол
на 1 л воды 2 ст л соли с горкой
Селёдочка ( просто фото, не претендующее на оценки)
сельдь - 2 шт.
огурцы соленые (маринованные)-2 шт.
яйца вареные-2 шт.
свекла отварная -2 шт.
майонез для украшения
лимон для украшения
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
986520 мин.3664
27 ноября 2009, 13:48
сельдь - 2 шт.
огурцы соленые (маринованные)-2 шт.
яйца вареные-2 шт.
свекла отварная -2 шт.
майонез для украшения
лимон для украшения
Баклажаны "любимые"
баклажаны-3 шт.
грибы свежие (замороженные)-300 г
лук-1 головка
чеснок-2 зубчика
оливки без косточек и начинки - 10 шт.
помидорки черри -10 шт.
сухари панировочные -1 ст.л
сыр твердый-100-150 гр.
масло растительное
соль
Каталог: Из овощей и грибов
1547140 мин.1241
03 ноября 2009, 15:32
баклажаны-3 шт.
грибы свежие (замороженные)-300 г
лук-1 головка
чеснок-2 зубчика
оливки без косточек и начинки - 10 шт.
помидорки черри -10 шт.
сухари панировочные -1 ст.л
сыр твердый-100-150 гр.
масло растительное
соль
Кабачки фаршированные по-болгарски
кабачки молоденькие -2 шт.
брынза-150 гр
яйца-2 шт.
яйцо вареное- 1 шт.
масло сливочное-1 ст.л.
молоко-1/3 ст.
сливки-3 ст.л.
мука-1 ст.л.
лук -1 головка
сливки-2 ст.л.
соль
травки сухие
перец
Каталог: Из овощей и грибов
1048340 мин.41529
20 ноября 2009, 13:49
кабачки молоденькие -2 шт.
брынза-150 гр
яйца-2 шт.
яйцо вареное- 1 шт.
масло сливочное-1 ст.л.
молоко-1/3 ст.
сливки-3 ст.л.
мука-1 ст.л.
лук -1 головка
сливки-2 ст.л.
соль
травки сухие
перец
Торт овощной "осенний"
баклажаны-3 шт.
сметана жирная - 2 ст.ложки
сливки 20%-300 мл.
помидоры-6 шт.
яйца-3 шт
чеснок-2 зубчика
сыр "пармезан"-100 гр.
масло растительное
соль
перец
Каталог: Из овощей и грибов
921150 мин.62039
23 ноября 2009, 14:07
баклажаны-3 шт.
сметана жирная - 2 ст.ложки
сливки 20%-300 мл.
помидоры-6 шт.
яйца-3 шт
чеснок-2 зубчика
сыр "пармезан"-100 гр.
масло растительное
соль
перец
Рулет из индейки
индейка филе бедра-900 г
перец болгарский(красный, желтый)-2 шт.
шампиньоны консервированные в собств соку-1/2 банки
сыр "сулугуни"- 1оо г
сыр сливочный - 1 ст.л.
соль
перец
Каталог: Мясные
1402390 мин.2043
30 ноября 2009, 18:49
индейка филе бедра-900 г
перец болгарский(красный, желтый)-2 шт.
шампиньоны консервированные в собств соку-1/2 банки
сыр "сулугуни"- 1оо г
сыр сливочный - 1 ст.л.
соль
перец
Сырные трюфели
100 гр. швейцарского сыра
100 гр. пармезана
100 гр. мягкого козьего сыра
250 гр. сливочного масла
2 зубчика чеснока
3 ломтя ржаного хлеба
Каталог: Из сыра и яиц
1769260 мин.82263
27 февраля 2008, 01:48
100 гр. швейцарского сыра
100 гр. пармезана
100 гр. мягкого козьего сыра
250 гр. сливочного масла
2 зубчика чеснока
3 ломтя ржаного хлеба
Рулет с форелью
сыр твердый - 50 г
яйца - 2 шт.
шнитт-лук - 50 г
петрушка - 50 г
сыр домашний творожный - 100 г
филе форели - 100 г
крахмал - 1 ч.л.
Каталог: Другие холодные закуски
1101845 мин.62590
05 ноября 2008, 03:38
сыр твердый - 50 г
яйца - 2 шт.
шнитт-лук - 50 г
петрушка - 50 г
сыр домашний творожный - 100 г
филе форели - 100 г
крахмал - 1 ч.л.
Буженина паровая
мясо (свинина, телятина, индейка)700 г
кориандр молотый 1 ч.л.
паприка сладкая 1 ч.л.
французские травы 1 ч.л.
соль,
растительное масло 1 ст л.
Каталог: Буженина вареная
2454770 мин.63147
09 сентября 2008, 05:24
мясо (свинина, телятина, индейка)700 г
кориандр молотый 1 ч.л.
паприка сладкая 1 ч.л.
французские травы 1 ч.л.
соль,
растительное масло 1 ст л.
"пилюски"
2 крупных вилка капусты/приблизительно 6 кг/
4-5 шт. свеклы среднего размера
1 крупная головка чеснока
5-6 средних морковок
5-6 шт. лаврового листа
1 ч.л. чёрного перца горошком
3-4 перчика чили
1.5 литра остывшей кипячёной воды
2-3 ст.л. соли/у нас она не очень солёная.так.что ориентируйтесь на свою/
ёмкость для закваски/у меня большая эмалированная кастрюля/
крышка чуть меньшего объёма.х/б тряпочка.груз
Каталог: Соленья и маринады
1839180 мин.95159
22 ноября 2009, 17:31
2 крупных вилка капусты/приблизительно 6 кг/
4-5 шт. свеклы среднего размера
1 крупная головка чеснока
5-6 средних морковок
5-6 шт. лаврового листа
1 ч.л. чёрного перца горошком
3-4 перчика чили
1.5 литра остывшей кипячёной воды
2-3 ст.л. соли/у нас она не очень солёная.так.что ориентируйтесь на свою/
ёмкость для закваски/у меня большая эмалированная кастрюля/
крышка чуть меньшего объёма.х/б тряпочка.груз
Паштет-дип из цукини
500 гр. цукини
2 ст.л. оливкового масла
200 гр. творожного сыра
2 зубка чеснока
пучок зеленого лука
соль, молотый перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1654425 мин.1629
12 марта 2013, 10:25
500 гр. цукини
2 ст.л. оливкового масла
200 гр. творожного сыра
2 зубка чеснока
пучок зеленого лука
соль, молотый перец
Селёдочка по-шведски
1 слабосоленая селёдка
2 яйца
4 картофелины
100 гр. сливочного масла
зелёный лук
свежий укроп
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
194010 мин.26635
18 апреля 2013, 16:56
1 слабосоленая селёдка
2 яйца
4 картофелины
100 гр. сливочного масла
зелёный лук
свежий укроп
Маленькие идеи для большого праздника 
креветки (40 шт. ) замаринованные по этому рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/99034
ананас консервированный кусочками - 1 банка
сыр твердый тильзитер – 200 г
шпажки
брынза – 200 г
укроп свежий мелкорубленый – 1 приличный пучок
помидоры черри – 20-30 шт.
маслины б/к – 1 банка
шпажки
куриное филе отварное – 200 г (желательно не только грудку)
сыр бри – 200 г
йогурт натуральный – по необходимости для связки
кедровые орешки – пара щедрых горстей
соль
перец
кокосовая стружка – 1 пакет
шпажки
кальмар свежемороженый – 3 тушки
яйца куриные – 3 шт
орегано сухой – 2 ч.л.
чеснок сухой - щедрая щепотка
вода сильногазированная на глазок
мука пшеничная – для получения густого кляра
соль
перец
масло растительное для жарки
сельдь слабосоленая (расчет на 1 сельдину)
хлеб ржаной
масло растительное для обжарки хлеба
лук фиолетовый некрупные головки
шпажки
уксус – 70 г
сахарный песок – 1 ст.л.
ягоды можжевельника – 3 шт.
перец белый – почти ст.л.
гвоздика – 3 бутона
тмин семена – 0,5 ч.л.
анис семена – 1/3 ч.л.
водка – 2 ст.л.
цедра ½ лимона
рулет из рульки вот по такому рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/78223
куриный рулет вот по такому рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/98863
Каталог: Канапе
340940 мин.4483
08 ноября 2011, 13:49
креветки (40 шт. ) замаринованные по этому рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/99034
ананас консервированный кусочками - 1 банка
сыр твердый тильзитер – 200 г
шпажки
брынза – 200 г
укроп свежий мелкорубленый – 1 приличный пучок
помидоры черри – 20-30 шт.
маслины б/к – 1 банка
шпажки
куриное филе отварное – 200 г (желательно не только грудку)
сыр бри – 200 г
йогурт натуральный – по необходимости для связки
кедровые орешки – пара щедрых горстей
соль
перец
кокосовая стружка – 1 пакет
шпажки
кальмар свежемороженый – 3 тушки
яйца куриные – 3 шт
орегано сухой – 2 ч.л.
чеснок сухой - щедрая щепотка
вода сильногазированная на глазок
мука пшеничная – для получения густого кляра
соль
перец
масло растительное для жарки
сельдь слабосоленая (расчет на 1 сельдину)
хлеб ржаной
масло растительное для обжарки хлеба
лук фиолетовый некрупные головки
шпажки
уксус – 70 г
сахарный песок – 1 ст.л.
ягоды можжевельника – 3 шт.
перец белый – почти ст.л.
гвоздика – 3 бутона
тмин семена – 0,5 ч.л.
анис семена – 1/3 ч.л.
водка – 2 ст.л.
цедра ½ лимона
рулет из рульки вот по такому рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/78223
куриный рулет вот по такому рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/98863
Теплый камамбер с хурмой, карамелизированным луком и хамоном
сыр мягкий (камамбер) — 1 шт
хурма (сорта "шарон") — 1\3 шт
лук белый — 0,5 шт
ветчина (пармская или хамон - 1 слайс )
мед — 1 ч.л.
соевый соус (киккоман) — 1 ч.л.
уксус (красный бальзамический) — 1 ч.л.
перец красный жгучий (чили) - ,
помидоры (вяленые ) — 4 шт. (половинки),
зелень (в оригинале петрушка, но лучше базилик пару веточек),
салатные листья - 2 шт.
масло оливковое — 1 ч.л.
Каталог: Мясные
1718915 мин.23230
31 декабря 2013, 22:19
сыр мягкий (камамбер) — 1 шт
хурма (сорта "шарон") — 1\3 шт
лук белый — 0,5 шт
ветчина (пармская или хамон - 1 слайс )
мед — 1 ч.л.
соевый соус (киккоман) — 1 ч.л.
уксус (красный бальзамический) — 1 ч.л.
перец красный жгучий (чили) - ,
помидоры (вяленые ) — 4 шт. (половинки),
зелень (в оригинале петрушка, но лучше базилик пару веточек),
салатные листья - 2 шт.
масло оливковое — 1 ч.л.
Сыррр...маринованный(очень вкусно и быстро))))
сыррр "тильзитер" или любой на ваш вкус 300 гр.
масло оливковое 1 ст.
перец чили красный 1 шт.
лук 1 шт. маленький
чеснок 3-4 зубчика
укроп,петрушка свежая по 1 ст.ложке
черный перец горошком 5-8 шт.
смесь сухих трав по щепотке каждой:
-орегано
-майоран
-розмарин
-тимьян
-мята
-кориандр горошком
-базилик
соль,сахар по щепотке
лимон несколько долек (я не ложила)
Каталог: Из сыра и яиц
1452220 мин.1836
06 июня 2012, 19:31
сыррр "тильзитер" или любой на ваш вкус 300 гр.
масло оливковое 1 ст.
перец чили красный 1 шт.
лук 1 шт. маленький
чеснок 3-4 зубчика
укроп,петрушка свежая по 1 ст.ложке
черный перец горошком 5-8 шт.
смесь сухих трав по щепотке каждой:
-орегано
-майоран
-розмарин
-тимьян
-мята
-кориандр горошком
-базилик
соль,сахар по щепотке
лимон несколько долек (я не ложила)
Маринованная селедочка по-домашнему
-1300 гр. свежей сельди(можно использовать свежезамороженную)
-3 консервированных огурчика
-3 луковицы
-сок 1 лимона
-соль мелкого помола,около 2-х ст.л.
-100 гр. муки
-180 мл. растительного масла
для маринада:
-500 мл. винного уксуса
-600 мл. воды
-2 ст.ложки семян горчицы
-1 чайн.ложка молотого кориандра(с горкой)
-1 чайн.ложка черного перца горошком
-5 горошин душистого перца
-5 лавровых листочков
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1426260 мин.868107
22 сентября 2009, 00:39
-1300 гр. свежей сельди(можно использовать свежезамороженную)
-3 консервированных огурчика
-3 луковицы
-сок 1 лимона
-соль мелкого помола,около 2-х ст.л.
-100 гр. муки
-180 мл. растительного масла
для маринада:
-500 мл. винного уксуса
-600 мл. воды
-2 ст.ложки семян горчицы
-1 чайн.ложка молотого кориандра(с горкой)
-1 чайн.ложка черного перца горошком
-5 горошин душистого перца
-5 лавровых листочков
Закуска №1 креветки маринованные.закуска№2 с лососем и огурцом! дуэль.
для маринованных креветок:
креветки 700 гр.
сельдерей 5 веточек.
болгарский перец 2 шт. большие.
оливки 1 банка 340 гр.
чеснок 6 зубцов.
лавровый лист 2 шт.
перец чили 1 ч.л.
сок от оливок.мл.
бальзамический винный уксус 100 мл.
вино белое креплёное 150 мл.
вода питьевая 300 мл.
оливковое масло 150 мл.
соль 0,5 ст.л.
сахар 1 ст.л.
для корзинок.
тесто китайское для эг роллов.
яйцо 1 шт.
кунжут.
для простой закуски.
сыр хаварти пикантный 6 кусочков.
огурец 1 шт. средний.
лосось копчёный 6 кусочков.
петрушка
чеснок 3-4 зубца.
сок четверти лайма.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
142840 мин.6689
07 сентября 2010, 08:45
для маринованных креветок:
креветки 700 гр.
сельдерей 5 веточек.
болгарский перец 2 шт. большие.
оливки 1 банка 340 гр.
чеснок 6 зубцов.
лавровый лист 2 шт.
перец чили 1 ч.л.
сок от оливок.мл.
бальзамический винный уксус 100 мл.
вино белое креплёное 150 мл.
вода питьевая 300 мл.
оливковое масло 150 мл.
соль 0,5 ст.л.
сахар 1 ст.л.
для корзинок.
тесто китайское для эг роллов.
яйцо 1 шт.
кунжут.
для простой закуски.
сыр хаварти пикантный 6 кусочков.
огурец 1 шт. средний.
лосось копчёный 6 кусочков.
петрушка
чеснок 3-4 зубца.
сок четверти лайма.
Зеленая аджика 
перцы горькие свежие зеленые - 300 гр.
сельдерей черешковый - 500 гр. без черешков
петрушка - 1 большой пучок
укроп-зрелый - 1 немаленький пучек
чеснок - 2 крупные головки
листья хрена - 30 шт. больших и сочных
соль
уксусная эссенция - 1 ч.л.
Каталог: Аджика
583660 мин.4848
18 июля 2012, 15:43
перцы горькие свежие зеленые - 300 гр.
сельдерей черешковый - 500 гр. без черешков
петрушка - 1 большой пучок
укроп-зрелый - 1 немаленький пучек
чеснок - 2 крупные головки
листья хрена - 30 шт. больших и сочных
соль
уксусная эссенция - 1 ч.л.
Любимые баклажаны
баклажаны - 1 кг
грибы - 0,7 кг
перец болгарский - 0,5 кг
чеснок 0,5
масло подсолн. - 70 г
масло оливк. - 30 г
сок одного лимона
соль, сахар
кинза
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
887860 мин.7914
16 июля 2012, 16:47
баклажаны - 1 кг
грибы - 0,7 кг
перец болгарский - 0,5 кг
чеснок 0,5
масло подсолн. - 70 г
масло оливк. - 30 г
сок одного лимона
соль, сахар
кинза
Домашняя пастрома
куриное филе около 800 гр
молоко 3 ст
соль 2 ст.л
паприка 2 ст.л( по желанию черный перец пару-тройку щепоток)
чеснок толченый 1-1,5 ст.л
масло растительное 2 ст.л
пакет для запекания
Каталог: Мясные
284250 мин.4775
08 января 2011, 16:55
куриное филе около 800 гр
молоко 3 ст
соль 2 ст.л
паприка 2 ст.л( по желанию черный перец пару-тройку щепоток)
чеснок толченый 1-1,5 ст.л
масло растительное 2 ст.л
пакет для запекания
Скумбрия горячего копчения домашняя
рассол на 1 скумбрию свежую:
вода — 0,5л
сахар — 1,5 ст.л.
соль — 2 ст.л.
смесь перцев горошком — 1 ч.л.
лавровый лист — 3шт
гвоздика — 3шт
кориандр (зерна) — 1 ч.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1891170 мин.1934
15 января 2014, 17:01
рассол на 1 скумбрию свежую:
вода — 0,5л
сахар — 1,5 ст.л.
соль — 2 ст.л.
смесь перцев горошком — 1 ч.л.
лавровый лист — 3шт
гвоздика — 3шт
кориандр (зерна) — 1 ч.л.
Домашняя колбаса с печенью
1 кг. печени
1 кг.тонкого сала
1 кг.мягкого мяса (почечная часть)
1 луковица
3-4 шт. гвоздики
3-4 горошины черного перца.
небольшой кусочек корицы
соль
кишки свиные, толстые желательно
Каталог: Другие холодные закуски
992570 мин.2252
11 марта 2008, 01:07
1 кг. печени
1 кг.тонкого сала
1 кг.мягкого мяса (почечная часть)
1 луковица
3-4 шт. гвоздики
3-4 горошины черного перца.
небольшой кусочек корицы
соль
кишки свиные, толстые желательно
Холодец
голень говяжья (не у копытца, средняя часть.)-2 кг.
свиные ножки-2 шт.
ухо свиное-1-2 шт.
гусиный потрошок-2шт(без печени)
утиный- 1 шт. (без печени)
морковь-2 шт.
белый корень- 1 шт. (пастернак, петрушка)
лук-1гол. большая
соль
перец горошком,чеснок лавровый лист.
Каталог: Мясные
29115540 мин.3988
30 января 2010, 14:12
голень говяжья (не у копытца, средняя часть.)-2 кг.
свиные ножки-2 шт.
ухо свиное-1-2 шт.
гусиный потрошок-2шт(без печени)
утиный- 1 шт. (без печени)
морковь-2 шт.
белый корень- 1 шт. (пастернак, петрушка)
лук-1гол. большая
соль
перец горошком,чеснок лавровый лист.
Икра из селедки (просто и вкусно)
1 ст- 250 мл.
филе от одной средней соленой селедки
1/3 ст растительного масла
2/3 ст томатного сока
1/3 ст манной крупы
1 луковица
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1000430 мин.3531
10 апреля 2013, 19:34
1 ст- 250 мл.
филе от одной средней соленой селедки
1/3 ст растительного масла
2/3 ст томатного сока
1/3 ст манной крупы
1 луковица
Ветчина домашняя, языково-куриная
язык говяжий отварной – 300 г
филе грудки курицы – 500 г
филе окорочков курицы – 500 г
молоко сухое - 30 г
соль – 35 г
перец черный молотый и желанию
орех мускатный молотый – 1 ч.л.
для варки языка:
язык говяжий
морковь – 1 шт
лук репчатый – 1 головка
перец горошком – 5-6 горошинок
лист лавровый – 2 листика
укроп сушеный или свежий – одна веточка
Каталог: Колбасы
356490 мин.2324
13 августа 2013, 09:24
язык говяжий отварной – 300 г
филе грудки курицы – 500 г
филе окорочков курицы – 500 г
молоко сухое - 30 г
соль – 35 г
перец черный молотый и желанию
орех мускатный молотый – 1 ч.л.
для варки языка:
язык говяжий
морковь – 1 шт
лук репчатый – 1 головка
перец горошком – 5-6 горошинок
лист лавровый – 2 листика
укроп сушеный или свежий – одна веточка
Капуста ,как мы любим
2 кг. капусты,порезаной кусками 200-300 гр
50 гр. хрена - натереть на терке (если не любите,то не добавляйте)
1 стр горького перца -порезать
2 сырых свеклы,очищенных и порезанных на крупные кубики
50 гр. чеснока,очистить и порезать мелко
рассол на 1 л воды
50 гр. крупной соли
50 гр. сахара
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
162820 мин.4640
18 ноября 2013, 20:45
2 кг. капусты,порезаной кусками 200-300 гр
50 гр. хрена - натереть на терке (если не любите,то не добавляйте)
1 стр горького перца -порезать
2 сырых свеклы,очищенных и порезанных на крупные кубики
50 гр. чеснока,очистить и порезать мелко
рассол на 1 л воды
50 гр. крупной соли
50 гр. сахара
Маринованные креветки
креветки крупные сырые – 1 кг
масло растительное – 100 мл.
соус соевый – 4 ст.л.
уксус рисовый – 2 ст.л.
мед жидкий – 2 ст.л.
масло кунжутное – 1 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
563860 мин.3659
08 ноября 2011, 10:59
креветки крупные сырые – 1 кг
масло растительное – 100 мл.
соус соевый – 4 ст.л.
уксус рисовый – 2 ст.л.
мед жидкий – 2 ст.л.
масло кунжутное – 1 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
Помидоры в микроволновке
на 1 литровую банку:
помидоры — 500-600 гр
чеснок — 4-5 зубчиков
лавровый лист — 2 шт
гвоздика — 2 шт
душистый горошек — 3 шт
черный перец горошком — 5 шт
соль — 1 ст.л.
сахар — 1,5 ст.л.
уксус 9% — 1 ч.л.
вода
Каталог: Заготовки на зиму
1995025 мин.1110
20 августа 2015, 19:29
на 1 литровую банку:
помидоры — 500-600 гр
чеснок — 4-5 зубчиков
лавровый лист — 2 шт
гвоздика — 2 шт
душистый горошек — 3 шт
черный перец горошком — 5 шт
соль — 1 ст.л.
сахар — 1,5 ст.л.
уксус 9% — 1 ч.л.
вода
Закусочные мини-тортики по восточным мотивам
1 ст риса "японика" для суши
1 чл приправы для суши "кикоман"
2 огурца
1/4 болгарского перца
5 кусочков-слайсов малосоленой форели
1 баночка крем-сыра со вкусом копченой форели
коробочки от 100 гр. творожков "агуша" (классический творожок для детского питания)
для украшения:
вассаби
несколько полосок нори
розочки из малосоленой форели
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
114960 мин.35289
04 сентября 2009, 02:02
1 ст риса "японика" для суши
1 чл приправы для суши "кикоман"
2 огурца
1/4 болгарского перца
5 кусочков-слайсов малосоленой форели
1 баночка крем-сыра со вкусом копченой форели
коробочки от 100 гр. творожков "агуша" (классический творожок для детского питания)
для украшения:
вассаби
несколько полосок нори
розочки из малосоленой форели
Семифредо из сельди
100 гр. отварной свеклы
60 мл. сливок 35%
филе сельди в пряном соусе (80 гр. филе и 15 мл. соуса)
1/3 пучка петрушки
1/3 маленькой луковицы
50 гр. сметаны
черный молотый перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1203430 мин.31214
07 сентября 2012, 15:45
100 гр. отварной свеклы
60 мл. сливок 35%
филе сельди в пряном соусе (80 гр. филе и 15 мл. соуса)
1/3 пучка петрушки
1/3 маленькой луковицы
50 гр. сметаны
черный молотый перец
Тайские шашлычки из свинины муу пинг (หมูปิ้ง)
свинина с жирком - 300 гр.
кокосовое молоко - 30 мл.
рыбный соус - 3 ст.л.
соевый соус - 3 ст.л.
оливковое масло идеал - 2 ст.л.
белый перец - несколько целых горошин
чеснок - 2 зуб.
молотый имбирь - 1 ч.л.
красный острый перец - (но они должны получиться остренькими!)
кинза - 1 пучок
Каталог: Мясные
2014225 мин.22821
22 апреля 2015, 20:05
свинина с жирком - 300 гр.
кокосовое молоко - 30 мл.
рыбный соус - 3 ст.л.
соевый соус - 3 ст.л.
оливковое масло идеал - 2 ст.л.
белый перец - несколько целых горошин
чеснок - 2 зуб.
молотый имбирь - 1 ч.л.
красный острый перец - (но они должны получиться остренькими!)
кинза - 1 пучок
Помидоры квашеные - бабушкин рецепт
помидоры (лучше не дозрелые) — 2 кг.
вода (родниковая) — 1.5 л.
соль — 3 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
листья черной смородины — 5 шт.
зонт укропа — 1-2 шт.
листья дуба — 3 шт.
чеснок — 3 зубчика
корень хрена — 60 гр.
Каталог: Бабушкины рецепты
888770 мин.916
03 августа 2015, 13:43
помидоры (лучше не дозрелые) — 2 кг.
вода (родниковая) — 1.5 л.
соль — 3 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
листья черной смородины — 5 шт.
зонт укропа — 1-2 шт.
листья дуба — 3 шт.
чеснок — 3 зубчика
корень хрена — 60 гр.
Салат из капусты с горячим соевым соусом
капуста белокочанная 600 г
семена кунжута 3 ст.л.
ростки соевые консервированные 200 г
заправка:
соевый соус киккоман 3-4 ст л.
масло оливковое 2 ст.л.
сок лимона 2 ст.л.
сахар 2 ч.л.
соль морская
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
2143815 мин.61714
20 июня 2014, 16:40
капуста белокочанная 600 г
семена кунжута 3 ст.л.
ростки соевые консервированные 200 г
заправка:
соевый соус киккоман 3-4 ст л.
масло оливковое 2 ст.л.
сок лимона 2 ст.л.
сахар 2 ч.л.
соль морская
Абрикосовый соус на зиму
абрикосы-750 г
лук репчатый, крупный-2 шт
помидоры-600 г
перец болгарский-300 г
стрелки чеснока-20 шт
сахар-8 ст.л.
соль-1 ст.л.
перец черный молотый-
чили ( мельница)-
Каталог: Заготовки на зиму
347350 мин.2717
22 июля 2014, 11:53
абрикосы-750 г
лук репчатый, крупный-2 шт
помидоры-600 г
перец болгарский-300 г
стрелки чеснока-20 шт
сахар-8 ст.л.
соль-1 ст.л.
перец черный молотый-
чили ( мельница)-
Праздничный сырный шар с моцареллой, пармезаном, сливочным сыром и вяленой клюквой
100 гр. сливочного сыра
125 гр. моцареллы
70 гр. тертого пармезана
2-3 ст л вяленой клюквы,вымоченной в вине или просто вяленой клюквы,но очень мягкой
паприка и копченая паприка для обсыпки
для подачи
сырные крекеры
Каталог: Другие холодные закуски
1024415 мин.4626
27 января 2015, 17:12
100 гр. сливочного сыра
125 гр. моцареллы
70 гр. тертого пармезана
2-3 ст л вяленой клюквы,вымоченной в вине или просто вяленой клюквы,но очень мягкой
паприка и копченая паприка для обсыпки
для подачи
сырные крекеры
Корзиночки-тарталетки для любой начинки (быстрый способ)
100 гр. слив. масла
6-8 ст.л. муки с горкой небольшой
щепотка соли
2 яйца
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
начинка
рис отварной где то 1\4 ст.
1 голень (курица) отварная
2 средних репчатых лука
3 средних огурца
6-7 стрелок зелёного лука
Каталог: Тарталетки с курицей
150880 мин.3550
12 июня 2010, 12:12
100 гр. слив. масла
6-8 ст.л. муки с горкой небольшой
щепотка соли
2 яйца
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
начинка
рис отварной где то 1\4 ст.
1 голень (курица) отварная
2 средних репчатых лука
3 средних огурца
6-7 стрелок зелёного лука
Острая пряная говядина- отличная закуска под водочку.
1. мякоть говядины-0,5 кг
2. лук- 2 средние луковицы
3. морковь- 1 шт. средняя
4. соевый соус «киккоман»-4 ст.ложки
5. перечный соус «шрирача» от киккоман-1 чайную ложку- или по возможности
6. сироп шиповника-1 ч.л.
7. горчичное семя-1 ст.ложка
8. бадьян-2 зернышка- не звездочки!
9. масло растительное-2 ст.ложки
Каталог: Мясные
168800 мин.3630
30 ноября 2014, 12:44
1. мякоть говядины-0,5 кг
2. лук- 2 средние луковицы
3. морковь- 1 шт. средняя
4. соевый соус «киккоман»-4 ст.ложки
5. перечный соус «шрирача» от киккоман-1 чайную ложку- или по возможности
6. сироп шиповника-1 ч.л.
7. горчичное семя-1 ст.ложка
8. бадьян-2 зернышка- не звездочки!
9. масло растительное-2 ст.ложки
Свинина бутербродная мокрого посола 
свинина (у меня шея+пашина) — 2 кг
маринад:
пиво темное — 200 мл.
вода — 2л
соль — 40 г
сахар коричневый тростниковый — 70 г
имбирь молотый — 8г
чеснок сушеный молотый — 1 ст.л.
смесь перцев горошком — 1 ч.л.
Каталог: Мясные
259250 мин.1121
08 февраля 2014, 20:40
свинина (у меня шея+пашина) — 2 кг
маринад:
пиво темное — 200 мл.
вода — 2л
соль — 40 г
сахар коричневый тростниковый — 70 г
имбирь молотый — 8г
чеснок сушеный молотый — 1 ст.л.
смесь перцев горошком — 1 ч.л.
Лук - порей с красным перцем
лук порей 500 г
болгарский перец 1 шт.
масло оливковое 4 ст.л.
сухое белое вино 100 мл. , можно заменить овощным бульоном
лавровый лист 1 шт.
лимон 1/2
соевый соус 2 ст.л.
петрушка
соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1622020 мин.21512
23 марта 2014, 15:07
лук порей 500 г
болгарский перец 1 шт.
масло оливковое 4 ст.л.
сухое белое вино 100 мл. , можно заменить овощным бульоном
лавровый лист 1 шт.
лимон 1/2
соевый соус 2 ст.л.
петрушка
соль
Пастрома из грудки индейки в мультиварке ( тест-драйв )
грудка индейки(филе большое)~800-900 г.
мёд 3 ч.л.
горчица зернистая 3 ч.л.
соевый соус 3 ч.л.
масло оливковое 3 ст.л. +2 ст.л.
соль 2 ч.л.
перец красный сладкий молотый 2 ст.л.
чеснок 3 зубца
бинт трубчатый медицинский №2
Каталог: Пастрома из индейки
610550 мин.1825
12 ноября 2013, 23:09
грудка индейки(филе большое)~800-900 г.
мёд 3 ч.л.
горчица зернистая 3 ч.л.
соевый соус 3 ч.л.
масло оливковое 3 ст.л. +2 ст.л.
соль 2 ч.л.
перец красный сладкий молотый 2 ст.л.
чеснок 3 зубца
бинт трубчатый медицинский №2
Рулет свиной
брюшина свиная (почеревок)
соль,
лук, ч
чеснок,
перец черный горошком,
перец белый молотый,
прованские травы,
лавровый лист
Каталог: Мясные
3967590 мин.2152
25 февраля 2013, 10:51
брюшина свиная (почеревок)
соль,
лук, ч
чеснок,
перец черный горошком,
перец белый молотый,
прованские травы,
лавровый лист
Маринованные шампиньоны.
шампиньоны не очень большие-1 кг
маринад:
вода холодная-1литр
сахар-1 ст.л.
соль-1,5 ст.л.
уксус яблочный-80 гр.
масло растительное-100 мл.
перец чёрный горошком-4-6 шт.
лавровый лист-2-4 шт.
лук репчатый- 1 шт.
чеснок-3 зубчика.
Каталог: Соленья и маринады
1874860 мин.32220
07 апреля 2014, 18:36
шампиньоны не очень большие-1 кг
маринад:
вода холодная-1литр
сахар-1 ст.л.
соль-1,5 ст.л.
уксус яблочный-80 гр.
масло растительное-100 мл.
перец чёрный горошком-4-6 шт.
лавровый лист-2-4 шт.
лук репчатый- 1 шт.
чеснок-3 зубчика.
Мясная нарезка (подчеревок сваренный в пленке)
подчеревок
соль
перец
чеснок
лавровый лист
любимые специи
Каталог: Мясные
369040 мин.1816
21 июня 2014, 19:10
подчеревок
соль
перец
чеснок
лавровый лист
любимые специи
Кальмары по-корейски
1 кг. кальмаров
1 ст.л. сахара
1 ч.л. красного перца
1 ч.л. соли
1 ст.л. уксуса (его я обычно заменяю соком одного лимона)
2-3 зуб. чеснока
1 ст.л. кунжута
майонез
Каталог: Другие холодные закуски
4824715 мин.934
02 мая 2009, 03:32
1 кг. кальмаров
1 ст.л. сахара
1 ч.л. красного перца
1 ч.л. соли
1 ст.л. уксуса (его я обычно заменяю соком одного лимона)
2-3 зуб. чеснока
1 ст.л. кунжута
майонез
Кальмары по-корейски
1 кг. кальмаров
1 ст.л. сахара
1 ч.л. красного перца
1 ч.л. соли
1 ст.л. уксуса (его я обычно заменяю соком одного лимона)
2-3 зуб. чеснока
1 ст.л. кунжута
майонез
Каталог: Другие холодные закуски
4824715 мин.934
02 мая 2009, 03:32
1 кг. кальмаров
1 ст.л. сахара
1 ч.л. красного перца
1 ч.л. соли
1 ст.л. уксуса (его я обычно заменяю соком одного лимона)
2-3 зуб. чеснока
1 ст.л. кунжута
майонез
Пикантная закуска на зиму «кабачок - тещин язычок» 
кабачки — 3 кг
перец болгарский — 3-4 шт
красный острый перец — 0,5-1 шт
чеснок — 3-4 головки
............
маринад:
протертая мякоть томатов — 500 гр
сахар — 200 гр
подсолнечное масло — 1 ст
соль — 2 ст.л.
уксус 9% — 0,5 ст
итальянские травы — 2 ч.л.
Каталог: Заготовки на зиму
473450 мин.1121
29 августа 2015, 14:29
кабачки — 3 кг
перец болгарский — 3-4 шт
красный острый перец — 0,5-1 шт
чеснок — 3-4 головки
............
маринад:
протертая мякоть томатов — 500 гр
сахар — 200 гр
подсолнечное масло — 1 ст
соль — 2 ст.л.
уксус 9% — 0,5 ст
итальянские травы — 2 ч.л.
Рулетики из сельди с форшмаком
филе сельди — 2 шт.
яйцо — 1 шт.
морковь — 30 г
сливочное масло — 10 г
сыр творожный — 20 г
яблоко для подачи — 1 шт.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1260930 мин.1928
02 октября 2014, 22:07
филе сельди — 2 шт.
яйцо — 1 шт.
морковь — 30 г
сливочное масло — 10 г
сыр творожный — 20 г
яблоко для подачи — 1 шт.
Ветчина из свиной рульки
- рулька свиная - 1350 г
- соль - 4 ст.л.
- перец черный молотый - 0,25 ч.л.
- паприка сладкая - 0,25 ч.л.
- кориандр молотый - 0,25 ч.л.
- чеснок - 8 зубчиков
Каталог: Мясные
599080 мин.2731
17 января 2014, 00:27
- рулька свиная - 1350 г
- соль - 4 ст.л.
- перец черный молотый - 0,25 ч.л.
- паприка сладкая - 0,25 ч.л.
- кориандр молотый - 0,25 ч.л.
- чеснок - 8 зубчиков
Яблочная пятиминутка
яблоки очищенные — 1,5 кг
сахар — 225 гр
сок лайма (лимона) — 1 ст.л
Каталог: Заготовки на зиму
1909775 мин.612
20 августа 2015, 19:46
яблоки очищенные — 1,5 кг
сахар — 225 гр
сок лайма (лимона) — 1 ст.л
Яйца с сырно-чечевичной начинкой
яйца -6 шт
чечевица-60 г
белки яичные-2шт
сыр средней твердости-40 г
мука
панировочные сухари
масло растительное
перец,соль -
Каталог: Другие горячие закуски
85370 мин.2321
18 марта 2014, 20:54
яйца -6 шт
чечевица-60 г
белки яичные-2шт
сыр средней твердости-40 г
мука
панировочные сухари
масло растительное
перец,соль -
Свиная вырезка с итальянским ароматом на углях
состав:
свиная вырезка - 2 кг
чеснок - 3зуб
соевый соус киккоман - 4 ст.л.
вода - 4 ст.л.
смесь приправ итальянская - 3 ст.л.
Каталог: Мясные
119300 мин.79
16 мая 2014, 18:53
состав:
свиная вырезка - 2 кг
чеснок - 3зуб
соевый соус киккоман - 4 ст.л.
вода - 4 ст.л.
смесь приправ итальянская - 3 ст.л.
Кетчуп томатно - фруктовый
помидоры свежие - 500 гр.
яблоко большое зелёное кислое - 1 шт. 150 гр.
груша твёрдая -1 шт. 100 гр.
уксус винный белый - 50 мл.
сахар - 50 гр.
вода - 50 мл.
соль
перец молотый
перец молотый острый
паста томатная концентрат - 1 ст.л.
листик свежего базилика
Каталог: Кетчуп
199640 мин.1519
12 июля 2012, 19:03
помидоры свежие - 500 гр.
яблоко большое зелёное кислое - 1 шт. 150 гр.
груша твёрдая -1 шт. 100 гр.
уксус винный белый - 50 мл.
сахар - 50 гр.
вода - 50 мл.
соль
перец молотый
перец молотый острый
паста томатная концентрат - 1 ст.л.
листик свежего базилика
"закуска из хлебных корзиночек с семгой и каперсами"
хлеб (серый, без корок) — 350 гр.
масло сливочное (50 г. для корзиночек и 30 для паштета) — 80 гр.
яйцо куриное — 2 шт. ( 1 в хлебные корзиночки, 1 отварить)
сельдь (слабосоленая) — 50 гр.
сыр твердый — 100 гр.
майонез (у меня майонез домашний) — 1 ст.л.
тмин — 0.5 ч.л.
семга — 100 гр.
лимон
каперсы
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
146500 мин.61721
20 января 2014, 12:21
хлеб (серый, без корок) — 350 гр.
масло сливочное (50 г. для корзиночек и 30 для паштета) — 80 гр.
яйцо куриное — 2 шт. ( 1 в хлебные корзиночки, 1 отварить)
сельдь (слабосоленая) — 50 гр.
сыр твердый — 100 гр.
майонез (у меня майонез домашний) — 1 ст.л.
тмин — 0.5 ч.л.
семга — 100 гр.
лимон
каперсы
Домашняя брынза
молоко-2 литра
яйцо куриное -3 шт
лимонный сок-1 ст.л.
соль- 2 ст.л.
вода -2 ст.
Каталог: Из сыра и яиц
151890 мин.711
03 ноября 2014, 19:26
молоко-2 литра
яйцо куриное -3 шт
лимонный сок-1 ст.л.
соль- 2 ст.л.
вода -2 ст.
Тыквенный чатни с чили и корицей
тыква — 500 г
апельсин — 1 шт
соль — 1 ст.л.
лимон — 0,5 шт
имбирь (корень - 1,5 см) — 1 дол.
перец чили (красный) — 1 шт
сахар — 100 г
корица (в палочках) — 1 шт
уксус (винный белый) — 120 мл.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
150450 мин.86
13 декабря 2014, 21:16
тыква — 500 г
апельсин — 1 шт
соль — 1 ст.л.
лимон — 0,5 шт
имбирь (корень - 1,5 см) — 1 дол.
перец чили (красный) — 1 шт
сахар — 100 г
корица (в палочках) — 1 шт
уксус (винный белый) — 120 мл.
Закуска из моркови с чесноком
3-4 моркови
50 гр. твердого сыра
4-5 зуб. чеснока
2 небольших кабачка
2 помидора
майонез
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
209650 мин.1717
15 июля 2014, 11:07
3-4 моркови
50 гр. твердого сыра
4-5 зуб. чеснока
2 небольших кабачка
2 помидора
майонез
Помидоры классические без лишних добавок
на 3 литровую банку:
помидоры — сколько влезет (примерно 2 кг)
вода — 1,5 литра
соль — 1 ст.л.
сахар — 4-5 ст.л.
уксус 70% — 1 ч.л.
Каталог: Заготовки на зиму
5840045 мин.1619
12 августа 2015, 19:06
на 3 литровую банку:
помидоры — сколько влезет (примерно 2 кг)
вода — 1,5 литра
соль — 1 ст.л.
сахар — 4-5 ст.л.
уксус 70% — 1 ч.л.
Томатно-сырный соус
томатный сок tomato gusto- 200 мл.
чеснок-2 больших зубчика
сыр твёрдый(но и плавленный можно попробовать)- 50 гр
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1412310 мин.1816
13 августа 2014, 15:37
томатный сок tomato gusto- 200 мл.
чеснок-2 больших зубчика
сыр твёрдый(но и плавленный можно попробовать)- 50 гр
Картофель "по-мужски" с салями, чили и паприкой
картофель — 5-6 шт. (средних)
крахмал — 1 ст.л. без горки
паприка сушеная — 1 ч.л.
салями немецкая окраина — 120 гр.
перец чили — 1 стручок
чеснок — 3 зубчика
белки яичные — 1-2 шт.
укроп — 1 веточка
..............
для соуса:
сметана, чеснок, зелень, соль.
Каталог: Другие горячие закуски
66360 мин.2119
22 февраля 2016, 22:00
картофель — 5-6 шт. (средних)
крахмал — 1 ст.л. без горки
паприка сушеная — 1 ч.л.
салями немецкая окраина — 120 гр.
перец чили — 1 стручок
чеснок — 3 зубчика
белки яичные — 1-2 шт.
укроп — 1 веточка
..............
для соуса:
сметана, чеснок, зелень, соль.
Чатни с крыжовником
500 гр. крыжовника
500 гр. яблок
3 луковицы
250 мл. винного уксуса
200 гр. сахара
100 гр. изюма
соль
1 палочка корицы
1 ч.л. молотого имбиря
молотая гвоздика на кончике ножа
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1897760 мин.511
17 июля 2012, 16:14
500 гр. крыжовника
500 гр. яблок
3 луковицы
250 мл. винного уксуса
200 гр. сахара
100 гр. изюма
соль
1 палочка корицы
1 ч.л. молотого имбиря
молотая гвоздика на кончике ножа
Сервелат сыровяленый домашний
говядина (вырезка) — 500 гр
корейка свиная — 1 кг
грудинка (жирность 50%) — 1,5 кг
соль нитритная — 70 гр
фруктоза — 1,2 ст.л.
перец белый — 0,5 ст.л.
мускат — 0,5 ст.л.
чеснок сушеный — 1 ст.л.
фенхель (семена) молотые — 0,5 ч.л.
черева говяжьи
Каталог: Колбасы
1159010 мин.1824
03 октября 2015, 18:46
говядина (вырезка) — 500 гр
корейка свиная — 1 кг
грудинка (жирность 50%) — 1,5 кг
соль нитритная — 70 гр
фруктоза — 1,2 ст.л.
перец белый — 0,5 ст.л.
мускат — 0,5 ст.л.
чеснок сушеный — 1 ст.л.
фенхель (семена) молотые — 0,5 ч.л.
черева говяжьи
Помидорчики маринованные в розовом рассоле
помидоры
лук
яблоко
свёкла
для рассола:
1 ст.л. с горкой соли(каменной)
150 гр. сахара
70 гр. 9% уксуса
Каталог: Соленья и маринады
149711 мин.302
13 августа 2012, 21:19
помидоры
лук
яблоко
свёкла
для рассола:
1 ст.л. с горкой соли(каменной)
150 гр. сахара
70 гр. 9% уксуса
Фаршированные помидорки
помидоры - 4 - 5 шт.
зелень - 1 пучок
яйцо куриное - 2 шт.
перец болгарский - 0,5 шт.
сыр пармезан - 2 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
соль
перец -
Каталог: Другие горячие закуски
1022630 мин.22122
11 января 2012, 13:26
помидоры - 4 - 5 шт.
зелень - 1 пучок
яйцо куриное - 2 шт.
перец болгарский - 0,5 шт.
сыр пармезан - 2 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
соль
перец -
Арбуз консервированный - никогда не остается)))
арбуз
маринад на 1 л воды
1,5 ст л соли
1 ст л сахара
уксусная эссенция 70 %
Каталог: Соленья и маринады
774940 мин.3430
29 августа 2013, 20:31
арбуз
маринад на 1 л воды
1,5 ст л соли
1 ст л сахара
уксусная эссенция 70 %
Квашеные помидоры
помидоры сливки - 5 кг.
укроп
листья вишни и черной смородины
листья хрена.
чеснок - 5 зубчиков.
хрен
перец острый - 1 шт.
соль - 5 ст.л.
горчица сухая - 3 ст.л.
Каталог: Соленья и маринады
2412720 мин.2836
13 сентября 2012, 11:40
помидоры сливки - 5 кг.
укроп
листья вишни и черной смородины
листья хрена.
чеснок - 5 зубчиков.
хрен
перец острый - 1 шт.
соль - 5 ст.л.
горчица сухая - 3 ст.л.
Дижонская горчица дома
порошок горчичный 50 гр.
натуральный мед 1 ч.л.
лук репа 1 маленькая головка
вино белое 1 ст. =250 мл.
соус "табаско" 3-5 капель
чеснок 1 зубчик
масло оливковое 1 ч.л.
соль 1,5 ч.ложки
Каталог: Другие холодные закуски
1249115 мин.3025
03 ноября 2012, 18:35
порошок горчичный 50 гр.
натуральный мед 1 ч.л.
лук репа 1 маленькая головка
вино белое 1 ст. =250 мл.
соус "табаско" 3-5 капель
чеснок 1 зубчик
масло оливковое 1 ч.л.
соль 1,5 ч.ложки
Салат из сельди в яблоках+селёдочный паштет
1 слабосолёная сельдь
1 фиолетовая луковица
3 пёрышка зелёного лука
3 свареных в крутую яйца
3 зелёных яблока
несколько веточек укропа
майонез
соль
чёрный перец
лимон
для паштета
100 г. мягкого сливочног сыра
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
120810 мин.2444
19 ноября 2011, 14:51
1 слабосолёная сельдь
1 фиолетовая луковица
3 пёрышка зелёного лука
3 свареных в крутую яйца
3 зелёных яблока
несколько веточек укропа
майонез
соль
чёрный перец
лимон
для паштета
100 г. мягкого сливочног сыра
Банановый соус с кинзой и цитрусовыми.
банан спелый 1 шт.
сметана 10% 150 гр.
кинза 1 пучок.
сок лимона 2 ст.л.
сок апельсина 3 ст.л.
карри порошок 1/3 ч.л.
горчица 1 ч.л.
соль морская.
смесь перцев.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
183555 мин.43150
01 июня 2011, 01:17
банан спелый 1 шт.
сметана 10% 150 гр.
кинза 1 пучок.
сок лимона 2 ст.л.
сок апельсина 3 ст.л.
карри порошок 1/3 ч.л.
горчица 1 ч.л.
соль морская.
смесь перцев.
Куриная запеканка из филе - вкусно и просто
700 гр. филе грудок
1 луковица
1 морковка
пол пучка зелени
соль
перец
раст масло+ сливочное масло для обжарки
четверть ст. молока
Каталог: Мясные
203550 мин.4385
18 января 2012, 19:35
700 гр. филе грудок
1 луковица
1 морковка
пол пучка зелени
соль
перец
раст масло+ сливочное масло для обжарки
четверть ст. молока
Рыбно-овощной террин
для фарша:
600 гр. рыбного филе (пангазиус)
1 большая луковица
20 гр. сливок
1яйцо
соль
перец, майоран
для террина:
100 гр. бекона (для выстилания формы)
2 вареных яйца
несколько соцветий брокколи и цветной капусты, несколько кружочков моркови
50 гр. тертого гауда
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
161410 мин.4394
06 февраля 2009, 23:10
для фарша:
600 гр. рыбного филе (пангазиус)
1 большая луковица
20 гр. сливок
1яйцо
соль
перец, майоран
для террина:
100 гр. бекона (для выстилания формы)
2 вареных яйца
несколько соцветий брокколи и цветной капусты, несколько кружочков моркови
50 гр. тертого гауда
Закуска "сырные шарики"
сыр твердых сортов 200 гр
сливочное масло 80 гр
оливки б/к 50 гр
грецкие орехи (ядра) 50 гр
кунжут,паприка
Каталог: Из сыра и яиц
317410 мин.2548
09 марта 2012, 10:19
сыр твердых сортов 200 гр
сливочное масло 80 гр
оливки б/к 50 гр
грецкие орехи (ядра) 50 гр
кунжут,паприка
Пирожные закусочные "сырные пирамидки"
60 гр. кешью
75 вяленых томатов
0,5 пучка зеленого базилика
150 гр. мягкого сливочного сыра
150 гр. сыра «маскарпоне»
250 гр. сыра «моцарелла»
соль
перец
Каталог: Из сыра и яиц
1219430 мин.43049
25 января 2012, 10:17
60 гр. кешью
75 вяленых томатов
0,5 пучка зеленого базилика
150 гр. мягкого сливочного сыра
150 гр. сыра «маскарпоне»
250 гр. сыра «моцарелла»
соль
перец
Закуска из брынзы с вялеными томатами
брынза — 300 г
масло сливочное — 150 г
чеснок — 3-4 зуб.
укроп — 100 г
томаты вяленые — 3-5 шт
перец (черный. свежемолотый)
Каталог: Из сыра и яиц
237360 мин.3159
21 октября 2010, 03:22
брынза — 300 г
масло сливочное — 150 г
чеснок — 3-4 зуб.
укроп — 100 г
томаты вяленые — 3-5 шт
перец (черный. свежемолотый)
Закуска из брынзы с вялеными томатами
брынза — 300 г
масло сливочное — 150 г
чеснок — 3-4 зуб.
укроп — 100 г
томаты вяленые — 3-5 шт
перец (черный. свежемолотый)
Каталог: Из сыра и яиц
237360 мин.3159
21 октября 2010, 03:22
брынза — 300 г
масло сливочное — 150 г
чеснок — 3-4 зуб.
укроп — 100 г
томаты вяленые — 3-5 шт
перец (черный. свежемолотый)
Ролл «мозаика». суши-трюфели. быстрые рулетики с сёмгой и икрой. нигири-суши с килькой.
рис 1,5 ст. в сухом виде.
приправа для суши 3-4 ст.ложки (у меня «кикоман» уже с сахаром и с солью)
листы нори 3 шт.
для начинки по несколько ломтиков:
угорь копчёный.
крабовое мясо.
салака холодного копчения (с икрой) 2-3 шт.
свежий огурчик 1 шт.
творожный сыр 2-3 ст.ложки (у меня buko от arla)
ирка мойвы копчёная 2-3 ч.ложки.
для трюфелей:
сёмга, нарезанная тонкими ломтиками.
рюмка или подставка под варёные яйца.
пищевая плёнка.
кунжут для посыпки.
для нигири-суши с килькой:
килька по количеству суши.
зелёный лук – перья.
васаби.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
262310 мин.98182
02 апреля 2010, 19:00
рис 1,5 ст. в сухом виде.
приправа для суши 3-4 ст.ложки (у меня «кикоман» уже с сахаром и с солью)
листы нори 3 шт.
для начинки по несколько ломтиков:
угорь копчёный.
крабовое мясо.
салака холодного копчения (с икрой) 2-3 шт.
свежий огурчик 1 шт.
творожный сыр 2-3 ст.ложки (у меня buko от arla)
ирка мойвы копчёная 2-3 ч.ложки.
для трюфелей:
сёмга, нарезанная тонкими ломтиками.
рюмка или подставка под варёные яйца.
пищевая плёнка.
кунжут для посыпки.
для нигири-суши с килькой:
килька по количеству суши.
зелёный лук – перья.
васаби.
Шоколадная паста "мечта арлекина"
для лапши:
40 г. темного какао
200 мл. воды
400 г. муки
50 мл. раст. масла
1/4 ч.л. хлопьев острого перца чили
1 ст.л. сахара
щеп. соли
для соуса:
350 мл. сливок 30%
50 мл. молока
100 г. сыра пармезан, порезанного мелкими кусочками
1 ст.л. сахара
щеп. перца чили
для карамельных яблок:
1 крупное кислое яблоко
100 г. слив. масла
2 пачки ванильного сахара
щеп. сахара
щеп. сухого перца чили
соль
Каталог: Другие горячие закуски
101010 мин.3062
05 февраля 2012, 03:58
для лапши:
40 г. темного какао
200 мл. воды
400 г. муки
50 мл. раст. масла
1/4 ч.л. хлопьев острого перца чили
1 ст.л. сахара
щеп. соли
для соуса:
350 мл. сливок 30%
50 мл. молока
100 г. сыра пармезан, порезанного мелкими кусочками
1 ст.л. сахара
щеп. перца чили
для карамельных яблок:
1 крупное кислое яблоко
100 г. слив. масла
2 пачки ванильного сахара
щеп. сахара
щеп. сухого перца чили
соль
Пикантная закуска из моркови с ананасами
морковь 500 г
ананас консервированный в сиропе 200 г
лук 1 шт.
соус чили сладкий 1 ч.л.
чеснок 1 зубчик
лимонный сок 1 ст.л.
соль
перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1276920 мин.53578
15 марта 2010, 04:01
морковь 500 г
ананас консервированный в сиропе 200 г
лук 1 шт.
соус чили сладкий 1 ч.л.
чеснок 1 зубчик
лимонный сок 1 ст.л.
соль
перец
Анчоусы! солим? лучше так: анчоусы? солим!!!
1 кг. анчоусов или черноморской хамсы,
3 ст.л. соли с горкой,
1 ст.л. сахара,
оливковое масло,
для канапе с анчоусом:
белый бутербродный хлеб,
бородинский хлеб,
масло сливочное,
зеленый лук,
помидоры конфи,
перец ч.м.
оливковое масло
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
111899180 мин.108068
15 декабря 2012, 20:16
1 кг. анчоусов или черноморской хамсы,
3 ст.л. соли с горкой,
1 ст.л. сахара,
оливковое масло,
для канапе с анчоусом:
белый бутербродный хлеб,
бородинский хлеб,
масло сливочное,
зеленый лук,
помидоры конфи,
перец ч.м.
оливковое масло
Приготовление риса для суши с шафраном.
рис "японика" или "италика" 300 гр.
шафран рыльца 2 щепотки.
вода 400 мл.
уксус рисовый (или винный) 2 ст.л.
сахарный песок 1,5 ч.л.
соль 1,5 ч.л.
Каталог: Рис для роллов
1258890 мин.64143
09 июня 2011, 23:37
рис "японика" или "италика" 300 гр.
шафран рыльца 2 щепотки.
вода 400 мл.
уксус рисовый (или винный) 2 ст.л.
сахарный песок 1,5 ч.л.
соль 1,5 ч.л.
Лимонный торт-суфле "полночь в париже"
песочное тесто:
100 гр. муки
20 гр. сахара
95 гр. сливочного масла
2 вареных желтка
20 гр. миндальной муки (можно и без нее)
лимонное суфле:
4 яйца
20 гр. желатина
120 мл. горячей воды
440 гр. сахара
30 мл. лимонного сока
400 гр. 33%сливок
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
236600 мин.2726
12 марта 2013, 20:35
песочное тесто:
100 гр. муки
20 гр. сахара
95 гр. сливочного масла
2 вареных желтка
20 гр. миндальной муки (можно и без нее)
лимонное суфле:
4 яйца
20 гр. желатина
120 мл. горячей воды
440 гр. сахара
30 мл. лимонного сока
400 гр. 33%сливок
Закусочные пирожные в стиле суши "весело, весело встретим новый год!»
на 4-6 порций:
рис для суши – 120 г
уксус рисовый – 4 ст.л.
сахарный песок – 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.
соевый соус – сколько понадобится
кресс салат для украшения
для начинки:
лист нори – 1 шт
семга свежая без кожи – 500 г
огурец свежий – 1 шт
авокадо спелый – 1 шт
кунжут – 3 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
перец черный свежесмолотый
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
167060 мин.43639
16 декабря 2013, 15:28
на 4-6 порций:
рис для суши – 120 г
уксус рисовый – 4 ст.л.
сахарный песок – 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.
соевый соус – сколько понадобится
кресс салат для украшения
для начинки:
лист нори – 1 шт
семга свежая без кожи – 500 г
огурец свежий – 1 шт
авокадо спелый – 1 шт
кунжут – 3 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
перец черный свежесмолотый
Паштет из куриной печени c фисташками и "бренди"
куриная печень - 400 гр.
масло сливочное - 240 гр.
чеснок - 2 зубка.
лук - 2 небольших.
бренди - 1 рюмка.
фисташки солёные очищенные - 190 гр.
сливки свежие - 3 стол.ложки.
соль
перец .
Каталог: Мясные
880120 мин.41730
24 января 2012, 23:07
куриная печень - 400 гр.
масло сливочное - 240 гр.
чеснок - 2 зубка.
лук - 2 небольших.
бренди - 1 рюмка.
фисташки солёные очищенные - 190 гр.
сливки свежие - 3 стол.ложки.
соль
перец .
Мини-суши на шафрановом рисе для наташи (рулеточки).
рис "японика" или "италика" 150 гр.
шафран рыльца 1 щепотка.
вода 200 мл.
уксус рисовый (или винный) 1 ст.л.
сахарный песок чуть меньше ч.л.
соль чуть меньше ч.л.
гребешок 1 упаковка (6 порций).
лосось (семга) 12 порций.
филадельфия 2 ст.л.
васаби 1 ч.л.
соевый соус и табаско красный по желанию.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
9885130 мин.34155
10 июня 2011, 14:55
рис "японика" или "италика" 150 гр.
шафран рыльца 1 щепотка.
вода 200 мл.
уксус рисовый (или винный) 1 ст.л.
сахарный песок чуть меньше ч.л.
соль чуть меньше ч.л.
гребешок 1 упаковка (6 порций).
лосось (семга) 12 порций.
филадельфия 2 ст.л.
васаби 1 ч.л.
соевый соус и табаско красный по желанию.
Террин мясной «ассорти»
свинина – 250 гр.
говядина – 250 гр.
филе куриное – 250 гр.
сухое белое вино – 100 гр.
коньяк – 20 гр.
молотые белые грибы – 1 ч.л. ( с верхом),
соевый соус – 2 ст.ложки,
бальзамический уксус – 1 ст.ложка,
лук – 1 шт.
мука – 1 ст.ложка,
сливки – 10% - 100 гр.
желтки – 2 шт.
масло растительное – 2 ст.ложки,
шпик – 300 гр.
перец свежемолотый,
мускатный орех,
тимьян,
соль.
Каталог: Мясные
23636170 мин.2241
31 января 2012, 01:13
свинина – 250 гр.
говядина – 250 гр.
филе куриное – 250 гр.
сухое белое вино – 100 гр.
коньяк – 20 гр.
молотые белые грибы – 1 ч.л. ( с верхом),
соевый соус – 2 ст.ложки,
бальзамический уксус – 1 ст.ложка,
лук – 1 шт.
мука – 1 ст.ложка,
сливки – 10% - 100 гр.
желтки – 2 шт.
масло растительное – 2 ст.ложки,
шпик – 300 гр.
перец свежемолотый,
мускатный орех,
тимьян,
соль.
Шампиньоны маринованые светлячки
шампиньены.
вода, сахар, соль, уксус, специи - гвоздика, душистый перец, лавровый лист, зерна горчицы, уксус, лук репчатый.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
129330 мин.927
16 января 2012, 15:21
шампиньены.
вода, сахар, соль, уксус, специи - гвоздика, душистый перец, лавровый лист, зерна горчицы, уксус, лук репчатый.
Капуста квашеная с перцем и помидорами
в книге рецепт дан на 10 кг. капусты, я сделала на 2 кг. капусты.
в первой колонке буду писать кол-во, которое я брала, во второй колонке кол-во ингров, данные в книжке (может кому пригодится).
капуста белокочанная - 2 кг. (- 10 кг.)
помидоры - 100 гр. (- 500 гр. )
сладкий перец - 100 гр. (- 500 гр. )
кабачок - 1 шт. (- 1 шт. )
морковь крупная- 2-3 шт. (- 5-6 шт. )
чеснок - 0,5 головки (- 2 головки)
петрушка
укроп
кинза - всю зелень брала по пучку.
для рассола:
вода - 500 мл. (- 1 литр)
соль - 25-30 гр. (- 60 гр. )
Каталог: Соленья и маринады
319020 мин.3859
06 сентября 2010, 04:31
в книге рецепт дан на 10 кг. капусты, я сделала на 2 кг. капусты.
в первой колонке буду писать кол-во, которое я брала, во второй колонке кол-во ингров, данные в книжке (может кому пригодится).
капуста белокочанная - 2 кг. (- 10 кг.)
помидоры - 100 гр. (- 500 гр. )
сладкий перец - 100 гр. (- 500 гр. )
кабачок - 1 шт. (- 1 шт. )
морковь крупная- 2-3 шт. (- 5-6 шт. )
чеснок - 0,5 головки (- 2 головки)
петрушка
укроп
кинза - всю зелень брала по пучку.
для рассола:
вода - 500 мл. (- 1 литр)
соль - 25-30 гр. (- 60 гр. )
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.
фарш куриный (из курицы и пары окорочков без кожи) примерно 800 гр. (можно взять и готовый)
куриная грудка без кожи и костей 1 шт.
фисташки 100 гр. (в неочищенном виде!!!)
сливки или молоко 100 мл.
крахмал картофельный 2 ст.ложки.
яйцо куриное 2 шт.
луковица крупная 1 шт.
чеснок 3-4 зубчика.
лавровы лист 3-4 шт.
прованские травки из мельнички.
сыр 50-70 гр. натертый на крупной тёрке.
Каталог: Мясные
443730 мин.60101
28 мая 2010, 21:53
фарш куриный (из курицы и пары окорочков без кожи) примерно 800 гр. (можно взять и готовый)
куриная грудка без кожи и костей 1 шт.
фисташки 100 гр. (в неочищенном виде!!!)
сливки или молоко 100 мл.
крахмал картофельный 2 ст.ложки.
яйцо куриное 2 шт.
луковица крупная 1 шт.
чеснок 3-4 зубчика.
лавровы лист 3-4 шт.
прованские травки из мельнички.
сыр 50-70 гр. натертый на крупной тёрке.
Террин из курицы с фисташками под сырной корочкой.
фарш куриный (из курицы и пары окорочков без кожи) примерно 800 гр. (можно взять и готовый)
куриная грудка без кожи и костей 1 шт.
фисташки 100 гр. (в неочищенном виде!!!)
сливки или молоко 100 мл.
крахмал картофельный 2 ст.ложки.
яйцо куриное 2 шт.
луковица крупная 1 шт.
чеснок 3-4 зубчика.
лавровы лист 3-4 шт.
прованские травки из мельнички.
сыр 50-70 гр. натертый на крупной тёрке.
Каталог: Мясные
443730 мин.60101
28 мая 2010, 21:53
фарш куриный (из курицы и пары окорочков без кожи) примерно 800 гр. (можно взять и готовый)
куриная грудка без кожи и костей 1 шт.
фисташки 100 гр. (в неочищенном виде!!!)
сливки или молоко 100 мл.
крахмал картофельный 2 ст.ложки.
яйцо куриное 2 шт.
луковица крупная 1 шт.
чеснок 3-4 зубчика.
лавровы лист 3-4 шт.
прованские травки из мельнички.
сыр 50-70 гр. натертый на крупной тёрке.
Рулет из бедра индейки с горчично-ореховой начинкой
филе бедра индейки
соус гранатовый "наршараб"
вино сухое красное 150 мл.
горчица сладкая 1 ст.л.
орехи грецкие
прованские травы
соль
перец
порошок сладкой паприки
Каталог: Мясные
6482365 мин.3891
25 февраля 2010, 02:42
филе бедра индейки
соус гранатовый "наршараб"
вино сухое красное 150 мл.
горчица сладкая 1 ст.л.
орехи грецкие
прованские травы
соль
перец
порошок сладкой паприки
Пикантные рольмопсы с миндалем и черносливом
4 филе сельди или упаковка филе матиас
100 гр. миндаля
100 гр. чернослива без косточек
50 гр. сливочного масла
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1431020 мин.2325
16 ноября 2013, 09:41
4 филе сельди или упаковка филе матиас
100 гр. миндаля
100 гр. чернослива без косточек
50 гр. сливочного масла
Рулет из поленты с грибами и томатным мармеладом.
120 гр. кукурузной крупы
1/4 ч.л. соли
1 большая луковица
200 гр. шампиньонов
соль. черный перец
пару веточек базилика
пищевая пленка
форма прямоугольная 25 15 см
мармелад
2 помидора (300 г)
4 ст.л. сахара
3 ст.л. уксуса яблочного
0,5 ч.л. соли
черный молотый перец
щепотка кайенского перца
3 зубка чеснока
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
141550 мин.2831
28 марта 2013, 16:19
120 гр. кукурузной крупы
1/4 ч.л. соли
1 большая луковица
200 гр. шампиньонов
соль. черный перец
пару веточек базилика
пищевая пленка
форма прямоугольная 25 15 см
мармелад
2 помидора (300 г)
4 ст.л. сахара
3 ст.л. уксуса яблочного
0,5 ч.л. соли
черный молотый перец
щепотка кайенского перца
3 зубка чеснока
Баклажаны острые, маринованные (заготовки на зиму)
3 кг. баклажан
1,5 ст.л. крупной каменной соли
300 гр. чеснока
2 стручка горького перца
1 десертная ложка уксусной эссенции (70%)
600 гр. сладкого перца (желательно разных цветов)
около 10-13 ст.л. рафинированного растительного масла без запаха
Каталог: Заготовки из баклажанов
1865730 мин.2730
14 сентября 2013, 22:37
3 кг. баклажан
1,5 ст.л. крупной каменной соли
300 гр. чеснока
2 стручка горького перца
1 десертная ложка уксусной эссенции (70%)
600 гр. сладкого перца (желательно разных цветов)
около 10-13 ст.л. рафинированного растительного масла без запаха
Колбаса домашняя в фольге
свинина не жирная - 700 г
свиная грудинка жирная - 300 г
чеснок - 6 зубчиков
соевый соус киккоман - 3 ст.л.
паприка сладкая молотая - 1 ст.л.
кориандр в зёрнах - 1 ч.л.
перец чёрный горошком - 5 шт.
вода холодная - 100 мл
соль
масло растительное - 1 ст.л.
фольга
Каталог: Мясные
16748590 мин.61419
21 мая 2014, 09:07
свинина не жирная - 700 г
свиная грудинка жирная - 300 г
чеснок - 6 зубчиков
соевый соус киккоман - 3 ст.л.
паприка сладкая молотая - 1 ст.л.
кориандр в зёрнах - 1 ч.л.
перец чёрный горошком - 5 шт.
вода холодная - 100 мл
соль
масло растительное - 1 ст.л.
фольга
Паштет печеночный // 2 варианта
печень говяжья 500 гр.
печень куриная 500 гр.
масло сливочное 100-150 гр.
лук репчатый 1шт при тушении + 1шт в грибы
морковь 1 шт. крупная
грибы шампиньоны 200 гр. сырые
фисташки очищенные перемолотые 2 ст.л. (полные с горкой)
растительное масло для жарки.
ром или любой крепкий ароматный напиток 50 мл.
майоран, сушеная петрушка
соль
перец
Каталог: Мясные
1203960 мин.3658
03 ноября 2009, 20:11
печень говяжья 500 гр.
печень куриная 500 гр.
масло сливочное 100-150 гр.
лук репчатый 1шт при тушении + 1шт в грибы
морковь 1 шт. крупная
грибы шампиньоны 200 гр. сырые
фисташки очищенные перемолотые 2 ст.л. (полные с горкой)
растительное масло для жарки.
ром или любой крепкий ароматный напиток 50 мл.
майоран, сушеная петрушка
соль
перец
Закуска рафаэлло 4 сыра
сыры разные полутвердые и твердые - 150- 200 гр.
чеснок - 1 головка
оливки - 5 шт.
грецкие орехи - горсть
укроп - щепотка
шпроты - 2 шт.
майонез - 2 ст.л.
крабовые палочки - 1 уп. - 200 гр.
соль
перец черный молотый
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
8890620 мин.51543
30 декабря 2011, 18:16
сыры разные полутвердые и твердые - 150- 200 гр.
чеснок - 1 головка
оливки - 5 шт.
грецкие орехи - горсть
укроп - щепотка
шпроты - 2 шт.
майонез - 2 ст.л.
крабовые палочки - 1 уп. - 200 гр.
соль
перец черный молотый
Свекла маринованная с вишней
свёкла 4 шт. (средние)
вишня 150 г
ягодный или винный уксус 150 мл.
бальзамический уксус 2 ст.л.
сахар коричневый 1 ст.л.
соль
оливковое масло 1 ст.л.
розмарин
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
279630 мин.3879
22 августа 2009, 04:06
свёкла 4 шт. (средние)
вишня 150 г
ягодный или винный уксус 150 мл.
бальзамический уксус 2 ст.л.
сахар коричневый 1 ст.л.
соль
оливковое масло 1 ст.л.
розмарин
Рулет из паштета
1 кг. куриной печени
1-2 моркови
2-3 луковицы
5-6 веточек свежего розмарина
500 мл. сливок 33%
400 гр. сливочного масла (оч твердого)
200 гр. плавленного сыра (твердого)
2 зубчика чеснока
Каталог: Мясные
2368060 мин.2467
08 декабря 2011, 00:31
1 кг. куриной печени
1-2 моркови
2-3 луковицы
5-6 веточек свежего розмарина
500 мл. сливок 33%
400 гр. сливочного масла (оч твердого)
200 гр. плавленного сыра (твердого)
2 зубчика чеснока
Фаршированные спаржевой фасолью и камамбером помидоры
на 9 среднего размера помидоров:
100 зеленой спаржевой фасоли
100 гр. камамбера
соль
перец
щепотка сушенного чабера
9 тонких пластинок сыро-вяленой ветчины (можно заменить на бекон)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1003930 мин.1730
06 сентября 2010, 12:58
на 9 среднего размера помидоров:
100 зеленой спаржевой фасоли
100 гр. камамбера
соль
перец
щепотка сушенного чабера
9 тонких пластинок сыро-вяленой ветчины (можно заменить на бекон)
Праздничное заливное из мяса (дубль2)
300 гр. мяса (у меня свинина)
20 гр. желатина
1 шт. морковь
1 шт. лук
лавровый лист, перец горошком, соль
2 шт. яйца (белки)
зелень
Каталог: Заливное из свинины
379950 мин.71826
07 января 2013, 06:46
300 гр. мяса (у меня свинина)
20 гр. желатина
1 шт. морковь
1 шт. лук
лавровый лист, перец горошком, соль
2 шт. яйца (белки)
зелень
Баклажановый тартар
баклажан небольшой 1 шт.
помидоры 1-2 шт. (250 гр. ),
перец жёлтый 1/2-1 шт. (100 гр. ),
чеснок 1-2 зубчика,
петрушка,
базилик,
чили,
соль/перец ,
бальзамико белый 1-2 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
масло ореховое 1-2 ст.л.
маслины.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
92560 мин.32723
02 сентября 2014, 16:12
баклажан небольшой 1 шт.
помидоры 1-2 шт. (250 гр. ),
перец жёлтый 1/2-1 шт. (100 гр. ),
чеснок 1-2 зубчика,
петрушка,
базилик,
чили,
соль/перец ,
бальзамико белый 1-2 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
масло ореховое 1-2 ст.л.
маслины.
Новогодняя закуска мешок деда мороза
200 гр. красной рыбы (мало соленая)
50-70 гр. икра красная
70 гр. сыр сливочный ( philladelphia)
4 ст.л. зеленый лук
чеснок - перья
укроп
петрушка
перец черный молотый
для украшения:
лимон
листья салата
зелень
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
35690 мин.019
28 ноября 2016, 19:56
200 гр. красной рыбы (мало соленая)
50-70 гр. икра красная
70 гр. сыр сливочный ( philladelphia)
4 ст.л. зеленый лук
чеснок - перья
укроп
петрушка
перец черный молотый
для украшения:
лимон
листья салата
зелень
Язык заливной
свиной язык
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
лавровый лист
перец горошком
соль
майонез
горошек зеленый
желатин - 1-1,5 ст.л. на 1 ст. жидкости.
Каталог: Заливное из языка
20242120 мин.3950
09 января 2012, 00:48
свиной язык
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
лавровый лист
перец горошком
соль
майонез
горошек зеленый
желатин - 1-1,5 ст.л. на 1 ст. жидкости.
Рулет закусочный из цуккини,яиц и моцареллы
цуккини небольшие 3-4 шт.
(чистый вес (отжатых) 320 гр. ),
яйца 5 больших шт.
соль/перец,
чеснок 1-2 зубчика,
масло оливковое 1-2 ст.л.
сыр моцарелла 250 гр.
сыр твёрдый 30-50 гр.
чатни из томатов:
помидоры мясистые 4 шт.
чили 1/2-1 шт.
чеснок 1-2 зубчика,
соль/перец .
Каталог: Другие холодные закуски
196900 мин.3828
26 июля 2014, 14:43
цуккини небольшие 3-4 шт.
(чистый вес (отжатых) 320 гр. ),
яйца 5 больших шт.
соль/перец,
чеснок 1-2 зубчика,
масло оливковое 1-2 ст.л.
сыр моцарелла 250 гр.
сыр твёрдый 30-50 гр.
чатни из томатов:
помидоры мясистые 4 шт.
чили 1/2-1 шт.
чеснок 1-2 зубчика,
соль/перец .
Запечённые авокадо с помидорами, под яично-сливочным соусом
2 авокадо чуть не дозревшие (не переспелые)
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
2 помидора
2 ст.л. натёртого пармезана
для соуса:
2 сырых желтка
100-150 мл. сливок 32%
50 гр. сливочного масла
1 ч.л. лимонного сока
соль
чёрный перец
Каталог: Другие горячие закуски
70910 мин.1935
21 февраля 2011, 14:54
2 авокадо чуть не дозревшие (не переспелые)
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
2 помидора
2 ст.л. натёртого пармезана
для соуса:
2 сырых желтка
100-150 мл. сливок 32%
50 гр. сливочного масла
1 ч.л. лимонного сока
соль
чёрный перец
Селедка под шубой в картофельных тарталетках
1 шт. отварная (запеченная) свекла
1 шт. отварная (запеченная) морковь
½ шт. яблоко
1 шт. маленькая луковица
200 гр. отварного картофеля
2 филе сельди (малосольное или соленое)
1 шт. яичный белок
50 гр. майонез (сметана, йогурт)
Каталог: Селедка под шубой
75570 мин.02
07 декабря 2018, 15:05
1 шт. отварная (запеченная) свекла
1 шт. отварная (запеченная) морковь
½ шт. яблоко
1 шт. маленькая луковица
200 гр. отварного картофеля
2 филе сельди (малосольное или соленое)
1 шт. яичный белок
50 гр. майонез (сметана, йогурт)
Мондегили
300 гр. мяса отваренной курицы
50 гр. батона, вымоченного в молоке
3 ст.л. тертого сыра
2 яйца
цедра одного лимона
пучок петрушки мелко порубленный
мускатный орех
средиземноморских трав
свеже меленый перец
сухари панировочные с грецкими орехами
масло для жарки
Каталог: Мясные
723030 мин.3057
06 июня 2009, 15:24
300 гр. мяса отваренной курицы
50 гр. батона, вымоченного в молоке
3 ст.л. тертого сыра
2 яйца
цедра одного лимона
пучок петрушки мелко порубленный
мускатный орех
средиземноморских трав
свеже меленый перец
сухари панировочные с грецкими орехами
масло для жарки
Роллы по-русски
картофель - 4 шт.
лук порей - 1 шт
семга слабосолёная 100 гр
сливочное масло - 80 гр
мускатный орех 1\\4 ч.л.
соль
Каталог: Русские роллы
1406830 мин.21023
11 июня 2011, 21:11
картофель - 4 шт.
лук порей - 1 шт
семга слабосолёная 100 гр
сливочное масло - 80 гр
мускатный орех 1\\4 ч.л.
соль
Свекольный чизкейк
125 гр. сливочного сыра
60 гр. козьего сыра,
5 ст.л. сметаны
1 ст.л. желатина
2 ст.л. апельсинового сока
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. мелкорубленного укропа
1 ч.л тертой цедры апельсина
соль и черный перец,
125 гр. отварной свеклы (пюрированной)
150 мл. сливок
160 гр. соленого лосося
ржаной хлеб
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
187410 мин.71123
16 апреля 2010, 15:04
125 гр. сливочного сыра
60 гр. козьего сыра,
5 ст.л. сметаны
1 ст.л. желатина
2 ст.л. апельсинового сока
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. мелкорубленного укропа
1 ч.л тертой цедры апельсина
соль и черный перец,
125 гр. отварной свеклы (пюрированной)
150 мл. сливок
160 гр. соленого лосося
ржаной хлеб
Молодой картофель,запечённый по-французски
картофель молодой крупный 4 шт.
(каждый весом около 200 гр. ),
масло сливочное 4 ч.л.
масло оливковое 1 ст.л.
шпинат свежий пучок,
зелёный лук 3-5 шт.
соль/перец ,
сыр с плесенью(бри,камамбер)150-200 гр.
зелёный салат,
йогурт (греческий)/сметана нежирная,
чеснок,
зелень,
соль/перец .
Каталог: Другие горячие закуски
176590 мин.42820
08 мая 2014, 15:20
картофель молодой крупный 4 шт.
(каждый весом около 200 гр. ),
масло сливочное 4 ч.л.
масло оливковое 1 ст.л.
шпинат свежий пучок,
зелёный лук 3-5 шт.
соль/перец ,
сыр с плесенью(бри,камамбер)150-200 гр.
зелёный салат,
йогурт (греческий)/сметана нежирная,
чеснок,
зелень,
соль/перец .
Рулет из шпината с печеночным паштетом 
яйца – 4 шт
мука пшеничная – 2 ст л
перец
шпинат – 300 г
соль - щепотка
печеночный паштет :
500 гр. куриной печени
лавровый лист
1 зубчик чеснока
125 гр. сливочного масла (комнатной температуры )
2 веточки тимьяна
1 ст л красного вина
соль
перец
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
222300 мин.1418
08 мая 2013, 09:56
яйца – 4 шт
мука пшеничная – 2 ст л
перец
шпинат – 300 г
соль - щепотка
печеночный паштет :
500 гр. куриной печени
лавровый лист
1 зубчик чеснока
125 гр. сливочного масла (комнатной температуры )
2 веточки тимьяна
1 ст л красного вина
соль
перец
Маринованный лук, закуска к любому мясу, особенно к шашлыку
2 луковицы (любого сорта)
200 мл. воды
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. яблочного уксуса (6%)
Каталог: Закуски к шашлыку
481330 мин.06
25 мая 2018, 13:40
2 луковицы (любого сорта)
200 мл. воды
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. яблочного уксуса (6%)
Шампиньоны по-гречески
500 гр. шампиньонов (желательно мелких)
сок 1 лимона и немного лимонной цедры
250 мл. сухого или полусухого белого вина
небольшой пучок тимьяна
1 лавровый лист
5-7 горошин душистого перца или смесь молотого
1 большой помидор
2 стебля зеленого лука (лучше взять лук-порей, но у кого что есть)
2 зубчика чеснока
100 мл. оливкового масла (или растительное без запаха)
соль и сахар
зелень базилика для подачи
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
202750 мин.5041
06 мая 2013, 08:36
500 гр. шампиньонов (желательно мелких)
сок 1 лимона и немного лимонной цедры
250 мл. сухого или полусухого белого вина
небольшой пучок тимьяна
1 лавровый лист
5-7 горошин душистого перца или смесь молотого
1 большой помидор
2 стебля зеленого лука (лучше взять лук-порей, но у кого что есть)
2 зубчика чеснока
100 мл. оливкового масла (или растительное без запаха)
соль и сахар
зелень базилика для подачи
Куриные трубочки с кремом
куриная грудка (филе) 500 гр.
творожный сыр 100 гр.
сладкий перец 1/2 шт.
зелень укропа
соль
сухари панировочные 3-5 ст.л.
растительное масло 3 ст.л.
сметана 2 ст.л.
Каталог: Закуски из птицы
525450 мин.423
29 октября 2019, 07:36
куриная грудка (филе) 500 гр.
творожный сыр 100 гр.
сладкий перец 1/2 шт.
зелень укропа
соль
сухари панировочные 3-5 ст.л.
растительное масло 3 ст.л.
сметана 2 ст.л.
Чисанчи - закуска из баклажанов с картофелем по-китайски
1 шт. баклажан
1 шт. сладкий перец
1 шт. острый перец
картофель (примерно вес баклажана)
соус
120 мл. соевый соус
1 ст.л. кукурузный крахмал
2 ч.л. сахар
2 ч.л. уксус яблочный или рисовый
1/3 ч.л. кориандр
свежая петрушка
Каталог: Салат из овощей
148400 мин.01
16 августа 2018, 16:46
1 шт. баклажан
1 шт. сладкий перец
1 шт. острый перец
картофель (примерно вес баклажана)
соус
120 мл. соевый соус
1 ст.л. кукурузный крахмал
2 ч.л. сахар
2 ч.л. уксус яблочный или рисовый
1/3 ч.л. кориандр
свежая петрушка
Рольмопсы "хмельные"
сельдь с/м 3 рыбки
горчица
маринованные огурчики (корнишоны) 3-4 шт.
лук репчатый 1 крупная головка
шпажки деревянные
для маринада:
вода 1,5 л.
соль 1 ч.л. без горки
уксус 70% 2-3 ч.л.
сахар 4 ч.л. с горкой
зерна кориандра и черный перец горошком побольше.
для гарнира:
картофель отварной
свекла маринованная
сладкое красное яблоко
зелень
для соуса:
сметана 20% 2 ст.л.
майонез 2 ст.л.
хрен столовый 1 ч.л.
укроп- измельчить
Каталог: Закуски из сельди
899730 мин.61531
19 июля 2011, 00:25
сельдь с/м 3 рыбки
горчица
маринованные огурчики (корнишоны) 3-4 шт.
лук репчатый 1 крупная головка
шпажки деревянные
для маринада:
вода 1,5 л.
соль 1 ч.л. без горки
уксус 70% 2-3 ч.л.
сахар 4 ч.л. с горкой
зерна кориандра и черный перец горошком побольше.
для гарнира:
картофель отварной
свекла маринованная
сладкое красное яблоко
зелень
для соуса:
сметана 20% 2 ст.л.
майонез 2 ст.л.
хрен столовый 1 ч.л.
укроп- измельчить
Закуска с сыром фета
паприка - 6-8 шт.
сыр фета - 300-350 гр.
масло сливочное - 75 гр. (мягкое)
соль
перец - смесь, грубо молотый
зелень - 1 пучок, мелко рубленная
чеснок - 1 или более зубочков
далее возможны варианты:
огурчик маринованный
маслины/оливки
горчица или кетчуп
или что-нибудь эдакое по вашему вкусу
растительное масло - немножко
форма прямоугольная
пищевая плёнка
лёгкий груз
также хлеб
или бородинский
или тостовый
Каталог: Другие холодные закуски
92590 мин.3577
23 октября 2009, 20:12
паприка - 6-8 шт.
сыр фета - 300-350 гр.
масло сливочное - 75 гр. (мягкое)
соль
перец - смесь, грубо молотый
зелень - 1 пучок, мелко рубленная
чеснок - 1 или более зубочков
далее возможны варианты:
огурчик маринованный
маслины/оливки
горчица или кетчуп
или что-нибудь эдакое по вашему вкусу
растительное масло - немножко
форма прямоугольная
пищевая плёнка
лёгкий груз
также хлеб
или бородинский
или тостовый
Оригинальная закуска
свекла отварная
филе сельди
маринованные огурцы
лук репка
майонез
морковь
лимон или лайм
сок лимона
зелёный лук
зелень
Каталог: Другие холодные закуски
758415 мин.14191
15 января 2009, 19:13
свекла отварная
филе сельди
маринованные огурцы
лук репка
майонез
морковь
лимон или лайм
сок лимона
зелёный лук
зелень
Закуска канапе "советские времена"
сыр
шпроты копченые
лук зеленый
лук репчатый
укроп
огурец свежий
селедка
картофель отварной
Каталог: Канапе с селедкой
941015 мин.3651
21 ноября 2009, 23:16
сыр
шпроты копченые
лук зеленый
лук репчатый
укроп
огурец свежий
селедка
картофель отварной
Селедка под парусом
хлеб (у меня багет)
селедка – 1 шт.
помидорки черри
масло сливочное - 50 гр.
укроп - пол пучка
сыр хохланд
Каталог: Закуски из сельди
69690 мин.4583
02 июля 2009, 14:34
хлеб (у меня багет)
селедка – 1 шт.
помидорки черри
масло сливочное - 50 гр.
укроп - пол пучка
сыр хохланд
Рулет из сельди
сельдь слабосоленая — 1 шт.
зеленый лук – 30 гр.
сладкий перец – 70 гр.
плавленый сыр — 90 гр.
Каталог: Закуски из сельди
2293380 мин.03
17 апреля 2018, 15:37
сельдь слабосоленая — 1 шт.
зеленый лук – 30 гр.
сладкий перец – 70 гр.
плавленый сыр — 90 гр.
Рыбный паштет с творогом и икрой.
300 гр. филе семги
200 гр. копченой горбуши
100 гр. творожного сыра (творога)
2 ст.л. лососевой икры
сок лайма или лимона
соль
перец
зеленый лук
Каталог: Рыбный паштет
207000 мин.3225
15 августа 2013, 22:46
300 гр. филе семги
200 гр. копченой горбуши
100 гр. творожного сыра (творога)
2 ст.л. лососевой икры
сок лайма или лимона
соль
перец
зеленый лук
Закуска "шпинатные кубики" с сырно-грибной прослойкой 
тесто:
шпинат (измельченный) — 6 ст.л.
соль — 0.5 ч.л.
разрыхлитель теста — 2 ч.л.
мука пшеничная — 6 ст.л.
сметана — 3 ст.л.
масло растительное — 6 ст.л.
яйцо куриное — 6 шт.
прослойка:
шампиньоны консервированные — 280 гр.
фета — 100 гр.
сыр сливочный творожный — 250 гр.
сметана — 6 ст.л.
укроп — 20 гр.
желатин — 5 гр.
вода кипяченая — 40 мл.
дополнительно:
майонез (для украшения) — 10 гр.
кетчуп (для украшения) — 10 гр.
Каталог: Другие холодные закуски
131860 мин.47
03 января 2017, 11:09
тесто:
шпинат (измельченный) — 6 ст.л.
соль — 0.5 ч.л.
разрыхлитель теста — 2 ч.л.
мука пшеничная — 6 ст.л.
сметана — 3 ст.л.
масло растительное — 6 ст.л.
яйцо куриное — 6 шт.
прослойка:
шампиньоны консервированные — 280 гр.
фета — 100 гр.
сыр сливочный творожный — 250 гр.
сметана — 6 ст.л.
укроп — 20 гр.
желатин — 5 гр.
вода кипяченая — 40 мл.
дополнительно:
майонез (для украшения) — 10 гр.
кетчуп (для украшения) — 10 гр.
Селедочный салат по рецепту немецких хозяек
300 гр. филе селедки
1 кисло-сладкое яблоко
3-4 маринованных огурца
2 луковки шалот
несколько перьев зеленого лука
100 мл. сливок
100 гр. сметаны
1 ст.л. хрена
соль, молотый перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1308710 мин.1339
21 января 2008, 15:48
300 гр. филе селедки
1 кисло-сладкое яблоко
3-4 маринованных огурца
2 луковки шалот
несколько перьев зеленого лука
100 мл. сливок
100 гр. сметаны
1 ст.л. хрена
соль, молотый перец
Лимонная моцарелла с хрустящим базиликом
250 гр. моцареллы
2 лимона
6 ст.л. оливкового масла
6 стеблей базилиика
1-2 ч.л. коричневого сахара "мистраль"
соль и молотый перец
Каталог: Из сыра и яиц
1175250 мин.41823
23 июля 2013, 17:15
250 гр. моцареллы
2 лимона
6 ст.л. оливкового масла
6 стеблей базилиика
1-2 ч.л. коричневого сахара "мистраль"
соль и молотый перец
Корзиночки с сельдью
филе сельди
перепелиные яйца
черный хлеб по вашему вкусу (у меня "варшавский" с пряностями)
французская горчица
масло сливочное
лук репчатый
укроп
несколько перьев зеленого лука
Каталог: Другие холодные закуски
83440 мин.2351
25 февраля 2009, 20:52
филе сельди
перепелиные яйца
черный хлеб по вашему вкусу (у меня "варшавский" с пряностями)
французская горчица
масло сливочное
лук репчатый
укроп
несколько перьев зеленого лука
Закуска из индейки в базиликовом соусе
мясо индейки (грудинка) 500 гр.
масло растительное 2 ст.л.
соль
белый перец
базилик суш.
сливочный сыр 100 гр.
базилик свежий пучок
луковица
сливки 50 гр.
помидорки мал. 20 шт.
листики базилика 20 шт.
Каталог: Закуски из птицы
58950 мин.1749
23 апреля 2009, 01:47
мясо индейки (грудинка) 500 гр.
масло растительное 2 ст.л.
соль
белый перец
базилик суш.
сливочный сыр 100 гр.
базилик свежий пучок
луковица
сливки 50 гр.
помидорки мал. 20 шт.
листики базилика 20 шт.
Сыр, жаренный с пряностями
сыр адыгейский или любой рассольный, не солёный 300 гр.
для кляра:
мука нутовая ½ ст.
сметана или йогурт 1 ст.л.
смесь гарам масалы 1 ч.л.
молотый кориандр и кардамон по пол ч.л. ки.
соевый соус 3 ст.ложки.
вода, до нужной консистенции.
Каталог: Вегетарианские закуски
92100 мин.3030
25 мая 2013, 15:59
сыр адыгейский или любой рассольный, не солёный 300 гр.
для кляра:
мука нутовая ½ ст.
сметана или йогурт 1 ст.л.
смесь гарам масалы 1 ч.л.
молотый кориандр и кардамон по пол ч.л. ки.
соевый соус 3 ст.ложки.
вода, до нужной консистенции.
Сельдь в горчично-медовом маринаде по-датски
соленая селёдка - 1 шт.
сметана - 3 ст.л.
острая горчица - 1 ст.л.
коньяк - 1 ч.л.
винный укус - 1 ст.л.
жидкий мед - 3 ч.л.
1 зубчик чеснока
1 маленькая луковица
перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
174210 мин.611
30 апреля 2018, 20:11
соленая селёдка - 1 шт.
сметана - 3 ст.л.
острая горчица - 1 ст.л.
коньяк - 1 ч.л.
винный укус - 1 ст.л.
жидкий мед - 3 ч.л.
1 зубчик чеснока
1 маленькая луковица
перец
Запечённые перцы под ореховым песто
перцы тонкие 500 гр.
песто:
петрушка свежая пучок,
чеснок 2-3 зубчика,
орехи грецкие 100 гр.
соль/перец ,
сок лимона 2-3 ст.л.
масло оливковое 4-6 ст.л.
петрушка-листики,
орехи грецкие мал.горсть,
масло ореховое 1-2 ст.л.
Каталог: Другие холодные закуски
99190 мин.4623
18 августа 2014, 12:20
перцы тонкие 500 гр.
песто:
петрушка свежая пучок,
чеснок 2-3 зубчика,
орехи грецкие 100 гр.
соль/перец ,
сок лимона 2-3 ст.л.
масло оливковое 4-6 ст.л.
петрушка-листики,
орехи грецкие мал.горсть,
масло ореховое 1-2 ст.л.
Закуска из сельди с горчично-яблочным желе
сельдь с/с 1 шт.
лук 1 головка маленькая
яблочный сок 300 мл.
горчица 1 ч.л.
мед 1 ч.л.
кориандр молотый 0,5 ч.л.
красный перец жгучий на кончике ножа
желатин
соль
маринад:
уксус яблочный 1/2 ст. (ст. 200 мл.)
соль 1/3 ч.л.
сахар 1 ч.л.
Каталог: Закуски из сельди
632960 мин.41721
18 декабря 2011, 21:03
сельдь с/с 1 шт.
лук 1 головка маленькая
яблочный сок 300 мл.
горчица 1 ч.л.
мед 1 ч.л.
кориандр молотый 0,5 ч.л.
красный перец жгучий на кончике ножа
желатин
соль
маринад:
уксус яблочный 1/2 ст. (ст. 200 мл.)
соль 1/3 ч.л.
сахар 1 ч.л.
Мясной салат с кабачком и соусом "летний"
для салата:
свинина (отварная, охлажденная) — 400 гр.
перец душистый (черный горошек) — 5 шт.
лавровый лист — 1 шт.
кабачок (маленькие) — 2 шт.
масло растительное — 2 ст.л.
соль
для соуса "летний":
помидоры черри — 100 гр
чеснок — 2 зуб.
базилик — 50 гр.
петрушка — 25 гр.
укроп — 25 гр.
масло оливковое — 2 ст.л.
соевый соус — 1 ст.л.
масло льняное — 1 ч.л.
перец черный (молотый)
соль
Каталог: Морской салат
1081220 мин.368
07 августа 2015, 17:38
для салата:
свинина (отварная, охлажденная) — 400 гр.
перец душистый (черный горошек) — 5 шт.
лавровый лист — 1 шт.
кабачок (маленькие) — 2 шт.
масло растительное — 2 ст.л.
соль
для соуса "летний":
помидоры черри — 100 гр
чеснок — 2 зуб.
базилик — 50 гр.
петрушка — 25 гр.
укроп — 25 гр.
масло оливковое — 2 ст.л.
соевый соус — 1 ст.л.
масло льняное — 1 ч.л.
перец черный (молотый)
соль
Закусочные рулетики с диким рисом
кета слабосолёная — 250 гр.
рис дикий — 1/2 ст.
сыр творожный — 150 гр.
огурец маринованный — 2 шт.
лук зелёный — 20 гр.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
641640 мин.61811
11 января 2016, 13:05
кета слабосолёная — 250 гр.
рис дикий — 1/2 ст.
сыр творожный — 150 гр.
огурец маринованный — 2 шт.
лук зелёный — 20 гр.
Оригинальная закуска
Каталог: Из сыра и яиц
Баклажаны в томатном соусе
баклажан весом 500 гр.
томатный сок - 700 мл.
перец болгарский - 1 шт.
чеснок - 1 головка
соль - 15 гр.
сахар - 40 гр.
масло растительное - 40 мл.
уксус - 30 мл.
Каталог: Заготовки на зиму
347610 мин.1413
03 августа 2014, 23:35
баклажан весом 500 гр.
томатный сок - 700 мл.
перец болгарский - 1 шт.
чеснок - 1 головка
соль - 15 гр.
сахар - 40 гр.
масло растительное - 40 мл.
уксус - 30 мл.
Абрикосы с творожной начинкой и бальзамической глазурью
абрикосы — 10 шт.
творог (рикотта) — 100 гр.
мёд — 1 ч.л.
базилик
морская соль
бальзамическая глазурь
Каталог: Другие холодные закуски
583310 мин.32
25 июля 2015, 16:18
абрикосы — 10 шт.
творог (рикотта) — 100 гр.
мёд — 1 ч.л.
базилик
морская соль
бальзамическая глазурь
Фаршированный багет
багет 1 шт. (35 см)
сливочный сыр 230 гр.
адыгейский сыр 150 гр.
чеснок 1-2 зуб
сладкий перец 1/2 шт.
вяленые томаты 40 гр.
оливки без косточки 5-7 шт.
колбаски 150 гр.
соль
Каталог: Другие холодные закуски
302915 мин.402
27 марта 2019, 10:45
багет 1 шт. (35 см)
сливочный сыр 230 гр.
адыгейский сыр 150 гр.
чеснок 1-2 зуб
сладкий перец 1/2 шт.
вяленые томаты 40 гр.
оливки без косточки 5-7 шт.
колбаски 150 гр.
соль
Блинчики с сёмгой и оригинальной закуской
блинчики
не большой кусочек сёмги
оригинальная закуска (из плавленого сырка, майонеза, чесночка)
зелень для украшения
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1328210 мин.42865
23 июня 2008, 05:41
блинчики
не большой кусочек сёмги
оригинальная закуска (из плавленого сырка, майонеза, чесночка)
зелень для украшения
Шарики из мамалыги и чесночный соус муждей
для шариков из мамалыги:
кукурузная крупа - 250 гр.
вода - 800 мл.
соль - 0.5 ч.л.
растительное масло - 1-2 ст.л.
жареная рыба (мойва или другая рыба, по желанию) - 200 гр.
оливки – 5-10 шт. (в зависимости от количества шариков)
для соуса муждей:
оливковое масло - 1-2 ст.л.
зелень петрушки
чеснок - 2-3 зубчика
соль
вода - 2 ст.л.
Каталог: Каши
436060 мин.321
10 декабря 2019, 20:49
для шариков из мамалыги:
кукурузная крупа - 250 гр.
вода - 800 мл.
соль - 0.5 ч.л.
растительное масло - 1-2 ст.л.
жареная рыба (мойва или другая рыба, по желанию) - 200 гр.
оливки – 5-10 шт. (в зависимости от количества шариков)
для соуса муждей:
оливковое масло - 1-2 ст.л.
зелень петрушки
чеснок - 2-3 зубчика
соль
вода - 2 ст.л.
Закуска из картофеля, грибов и сыра
грибы шампиньоны - 300 гр.
картофель - 500 гр.
лук репка - 1 шт.
масло сливочное - 50 гр.
сыр - 150 гр.
яйцо - 1 шт.
зелень
соль
Каталог: Блюда из картофеля
209630 мин.00
23 декабря 2017, 09:58
грибы шампиньоны - 300 гр.
картофель - 500 гр.
лук репка - 1 шт.
масло сливочное - 50 гр.
сыр - 150 гр.
яйцо - 1 шт.
зелень
соль
Оригинальная закуска "дед мороз"
помидоры - 3 шт.
яйцо - 1 шт.
крабовые палочки - 2 шт.
сыр - 30 гр.
майонез - 20 гр.
листр салата
гранат
перец горошком
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
153910 мин.111
04 декабря 2019, 13:32
помидоры - 3 шт.
яйцо - 1 шт.
крабовые палочки - 2 шт.
сыр - 30 гр.
майонез - 20 гр.
листр салата
гранат
перец горошком
Оригинальная новогодняя закуска на скорую руку
сыр 100 гр.
печенье крекер 1 упаковка
чеснок 2 зуб.
майонез 1 ст.л.
Каталог: Канапе
31365 мин.500
05 декабря 2017, 11:58
сыр 100 гр.
печенье крекер 1 упаковка
чеснок 2 зуб.
майонез 1 ст.л.
Закуска "батон для пикника"
батон – 1 шт.
сардины (тунец или сельдь) – 1 банка
вареное яйцо – 2 шт.
маринованный огурец – 1 шт.
масло сливочное – 200 гр.
укроп
соль
перец.
Каталог: Другие холодные закуски
448810 мин.1002
08 мая 2018, 07:03
батон – 1 шт.
сардины (тунец или сельдь) – 1 банка
вареное яйцо – 2 шт.
маринованный огурец – 1 шт.
масло сливочное – 200 гр.
укроп
соль
перец.
Оригинальная праздничная закуска - "фаршированные яйца"
яйца варёные - 4 шт.
майонез - 3 ст.л.
гранат для украшения
сыр - 75 гр.
грецкие орехи - 7 шт.
чеснок - 3 зубчика
салатные листья
укроп для украшения
Каталог: Из сыра и яиц
302225 мин.02
29 декабря 2017, 21:48
яйца варёные - 4 шт.
майонез - 3 ст.л.
гранат для украшения
сыр - 75 гр.
грецкие орехи - 7 шт.
чеснок - 3 зубчика
салатные листья
укроп для украшения
Грибная закуска "а'ля жульен"
грибы (у меня шампиньоны) — 500 гр.
сметана — 200-250 мл.
лук — 150 гр.
масло сливочное — 100 гр.
сыр твердый — 250- 300 гр.
соль
Каталог: Другие горячие закуски
64370 мин.01
01 декабря 2015, 16:25
грибы (у меня шампиньоны) — 500 гр.
сметана — 200-250 мл.
лук — 150 гр.
масло сливочное — 100 гр.
сыр твердый — 250- 300 гр.
соль
Огурцы по-корейски
огурцы - 1 кг.
лук зеленый - 30 гр.
чеснок - 5 средних зубчиков
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец красный чили хлопья - 40 гр.
паприка сладкая - 15 гр.
рыбный соус - 3 ст.л. (рыбный соус можно заменить - 2 ч.л. соевого соуса и 1 ч.л. анчоусной пасты)
коричневый сахар - 1 ст.л.
кунжутные семена - 1 ст.л.
вода - 60 мл.
соль - 2 ст.л.
Каталог: Соленья и маринады
1645960 мин.1004
27 июня 2018, 15:27
огурцы - 1 кг.
лук зеленый - 30 гр.
чеснок - 5 средних зубчиков
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец красный чили хлопья - 40 гр.
паприка сладкая - 15 гр.
рыбный соус - 3 ст.л. (рыбный соус можно заменить - 2 ч.л. соевого соуса и 1 ч.л. анчоусной пасты)
коричневый сахар - 1 ст.л.
кунжутные семена - 1 ст.л.
вода - 60 мл.
соль - 2 ст.л.
Красивый "осенний" бутербродный торт
хлеб круглый - 1 буханка
колбаса вареная - 150-200 гр.
сыр - 50 гр.
огурец соленый - 3 шт.
оливки черные - 10 шт.
оливки зеленые - 10 шт.
помидор маленький - 1 шт.
петрушка - пучок
печеночный паштет - 150 гр.
Каталог: Бутерброды
683340 мин.800
29 октября 2017, 13:50
хлеб круглый - 1 буханка
колбаса вареная - 150-200 гр.
сыр - 50 гр.
огурец соленый - 3 шт.
оливки черные - 10 шт.
оливки зеленые - 10 шт.
помидор маленький - 1 шт.
петрушка - пучок
печеночный паштет - 150 гр.
Закуска из салатных листьев
салат зеленый - 1 пучок
перец сладкий - 1 шт.
сыр - 150 гр.
яйца - 4 шт.
чеснок - 2 зубчика
майонез - 80 гр.
Каталог: Из сыра и яиц
708310 мин.810
12 июня 2019, 14:46
салат зеленый - 1 пучок
перец сладкий - 1 шт.
сыр - 150 гр.
яйца - 4 шт.
чеснок - 2 зубчика
майонез - 80 гр.
Закуска за 10 минут
3 шт. - огурцы
3 шт. - яйца
1 зуб. - чеснока
1 ст.л. - майонеза
щепотка - соли
1 б. - шпроты
зелень для украшения
1 шт. - сыр (плавленный)
Каталог: Другие холодные закуски
9858310 мин.116
24 августа 2018, 22:51
3 шт. - огурцы
3 шт. - яйца
1 зуб. - чеснока
1 ст.л. - майонеза
щепотка - соли
1 б. - шпроты
зелень для украшения
1 шт. - сыр (плавленный)
Закуска на шпажках "грибная поляна"
сыр плавленный - 2 шт.
огурец - 1 шт.
яйцо вареное - 1 шт.
маринованные грибы (шампиньоны)
майонез или сметана - 3-4 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
шпажки
лист салата для украшения
Каталог: Из сыра и яиц
148280 мин.802
22 сентября 2018, 17:37
сыр плавленный - 2 шт.
огурец - 1 шт.
яйцо вареное - 1 шт.
маринованные грибы (шампиньоны)
майонез или сметана - 3-4 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
шпажки
лист салата для украшения
Лаваш с ветчиной
3 листа круглого лаваша
35 гр. творожного сыра
6 салатных листьев
6 ломтиков ветчины
зернистая горчица
Каталог: Буженина
525925 мин.01
21 декабря 2018, 22:42
3 листа круглого лаваша
35 гр. творожного сыра
6 салатных листьев
6 ломтиков ветчины
зернистая горчица
Оливье в лаваше - новогодняя закуска
колбаса - 150 гр.
картофель отварной - 2 шт.
яйца отварные - 2 шт.
огурцы маринованные - 3 шт. (не большие)
морковь отварная - 1 шт.
горошек консервированный - 2 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
лист лаваша - 1 шт.
майонез
Каталог: Мясные
4517230 мин.902
12 декабря 2017, 16:25
колбаса - 150 гр.
картофель отварной - 2 шт.
яйца отварные - 2 шт.
огурцы маринованные - 3 шт. (не большие)
морковь отварная - 1 шт.
горошек консервированный - 2 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
лист лаваша - 1 шт.
майонез
Праздничная закуска "пицца в шляпе"
грибы портобелло - 4 шт. ( большие)
соус для пиццы - 8 ст.л.
перец свежий сладкий и острый
пепперони - 12 кружочков
сыр моцарелла - 8 ст.л.
соль
чёрный перец
для соуса :
масло растительное - 2 ст.л.
чеснок - 1-2 зубчика
базилик сухой - 1/3 ч.л.
орегано сухой - 1/3 ч.л.
Каталог: Из овощей и грибов
549690 мин.01
25 ноября 2017, 20:32
грибы портобелло - 4 шт. ( большие)
соус для пиццы - 8 ст.л.
перец свежий сладкий и острый
пепперони - 12 кружочков
сыр моцарелла - 8 ст.л.
соль
чёрный перец
для соуса :
масло растительное - 2 ст.л.
чеснок - 1-2 зубчика
базилик сухой - 1/3 ч.л.
орегано сухой - 1/3 ч.л.
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
