Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Карпаччо из печёной свёклы с творожным кремом

Побалуйте себя карпаччо из печёной свёклы с творожным кремом! Нежный вкус свёклы и форели, идеально сочетаются с лимоном и зеленью.

Продукты

печёная или отварная свёкла 1 шт.
для творожного крема:
творог 500 г
сметана 20% 3-5 ст.ложек.
чеснок 1-2 зубчика.
петрушка и укроп по половине пучка.
соль
перец .
лимон 1 шт.
малосольная или подкопченная форель 100-150 г
для маринада:
зерновая горчица и мёд по 1 ст.ложке.
сок лимона 1-2 ст.л.
оливковое масло 2-3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Свеклу, сырую, обернём в фольгу и запечём в духовке при 220град до мягкости, примерно 45-60минут (зависит от размера свёклы) Остудим, очистим.

Для начала приготовим маринад: смешаем мёд, горчицу, сок лимона и оливковое масло.

Свёклу нарезаем тонкими ломтиками, если свёкла крупная, стоит разрезать сначала ей на половинки. Укладываем ломтики свёклы на сервировочное блюдо так, чтобы не осталось пустых мест и просветов. Наносим маринад и убираем блюдо в холодильник, пока будем готовить творожные крема.

Творог энергично смешаем со сметаной, разделим полученную массу на 2 равные части. В одну часть добавим мелко рубленные чеснок и зелень, цедру и сок полвины лимона. Во вторую часть мелко рубленный укроп и красную рыбу, так же мелко порезанную. Каждый вид крема солим и перчим по вкусу.

При помощи двух чайных ложек мы будем формировать небольшие «шарики» из творожных кремов и укладывать их поверх промаринованной свеклы в шахматном порядке.

Для лучшего распознавания крема на рыбный можно положить пару икринок или ломтик рыбки, а на чесночный крем листочек петрушки.

Также можно эту закуску подать порционно, но она в таком случае займёт много места на праздничном столе, лучше подать сразу много на одном блюде.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

41 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22649

Понравилось: 58

Автор: mama tasi

Создан: 07 декабря 2011, 15:37

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски Творожное печенье

Красотунчики какие! Аж слюнки потекли! Маринад, творожок...мммм И форма и содержание на высоте. 5 кг творога-это серьезно! Завидую твоему запасу для полёта фантазии, Натусь!

Svettt

07 декабря 2011, 15:56

100% мой рецепт. Несладкие намазки из творога обожаю! На крекеры люблю, на тосты. Вот так и не додумалась бы, Натка! Молодчинка!!!!

светинька

07 декабря 2011, 15:56

ОГО, какие краски в тарелочки, очень аппетитно, Натуль

mama tasi

07 декабря 2011, 15:57

Иннуль, не поверишь, половину творога уже съели, а вторую заморозила пока снова по творожку не соскучимся! Давно тебя не было видно, рада твоему возвращению

mama tasi

07 декабря 2011, 15:58

Светочки, и вам привет! спасибо за внимание к рецепту и комментарии

ушки

07 декабря 2011, 16:03

Отличный рецепт! Оч. Уважаю такие вещи.

lianaaa

07 декабря 2011, 16:07

Натуль, фото №7 меня просто убила ну очень захотелось забираю

lil-8888

07 декабря 2011, 16:17

Наташенька, так элегантно, оригинально и очень вкусно! Очень понравилась закуска!

bu inna

07 декабря 2011, 16:37

мммм, как это вкусно

ЯВенера

07 декабря 2011, 16:40

Люблю маринованную свеклу с фетой, теперь попробую с таким творожком!

mama tasi

07 декабря 2011, 16:46

Угощайтесь, девочки, на всех хватит

passion1963

07 декабря 2011, 16:56

Оличная закусь, Наталочка! Мне очень по душе!

Olga

07 декабря 2011, 16:58

Дуже смачно!

Olga

07 декабря 2011, 16:58

Дуже смачно!

anna1990

07 декабря 2011, 17:20

Аппетитно

светлана65

07 декабря 2011, 17:26

Наташа, очень понравилось карпаччо! И свеклу люблю, и творог именно неслакий - замечательно вкусное и красивое блюдо!

mama tasi

07 декабря 2011, 17:29

Спасибо за ваши комментарии

elitna

07 декабря 2011, 17:35

У тИ какая как смачно замутила композицую! Молодец!

jamiroquai

07 декабря 2011, 19:03

Ага, мусс из копченой форели - очень пикантно и празднично!

lepardik

07 декабря 2011, 19:13

Дааааа... 5 кг творогУ...это СЧАСТЬЕ! Во, какие вкусности можно приготовить! Оч люблю свеколку, а с таким кремом - чудесно!

lorxen1

07 декабря 2011, 19:26

обожаю свеклу, попробуем в таком красивом варианте

irusya.by

07 декабря 2011, 19:31

мАгла бы и сяброуку пазваць.... .. а так ей пришлось тока в коллекцию забрать... (она думаИт.. что на НГ готовить)

OlesiaLesha

07 декабря 2011, 19:38

Очень,очень,ооочень вкуснО Идея со свеклой впечатлила

koshka_1983

07 декабря 2011, 19:46

Наташ, обалденная закуска, крем понравился очень и маринад пикантный, просто супер

nonna pina

07 декабря 2011, 19:47

Вкусно и аппетитно!!!

тётя маша

07 декабря 2011, 19:59

Печёная свекла в разы вкуснее варёной. Да ещё с таким маринадом!

утопия

07 декабря 2011, 20:38

вКУСНО!

манюша

07 декабря 2011, 20:53

Празднично у тебя в рецепте, Наташик! а несладкий творог мы любим!

mama tasi

07 декабря 2011, 21:38

Мне очень приятно, что мой рецепт получил тёплый приём на сайте готовьте на здоровье - это вкусно и, как справедливо заметила Танечка дружина, вкусно!

ма-ма

07 декабря 2011, 23:46

Наташенька, очень приятная закусочка!!!

mama tasi

07 декабря 2011, 23:57

Спасибо, Светочка

fanny

08 декабря 2011, 00:26

Как смотрится колоритно! Наташ, а я думала, что карпаччо только из сырых продуктов бывает. Нет?

mama tasi

08 декабря 2011, 00:29

Оль, я тоже так думала но только на нашем сайте представлено великое множество рецептов капаччо с продуктами подвергшимися тепловой обработке, и если честно, я назвала так рецепт скорее из-за тонкой нарезки и подачи

irina_mai

08 декабря 2011, 01:22

аппетитно,красиво!

кыш

08 декабря 2011, 02:44

Очень вкусное сочетание свёклы с нежным остреньким кремом!

a_l

08 декабря 2011, 03:29

Наточка, как же вкусненько у тебя сегодня!!!

ирусик-88

08 декабря 2011, 05:32

И Вкусно и красиво вышло,я бы от такой закусочки не за что не отказалась Нарядно очень Наташ у тебя получилось