Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

Спринг-роллы с креветками и авокадо - легкая азиатская закуска без термической обработки

Спринг-роллы с креветками и авокадо - легкая азиатская закуска без термической обработки

Спринг-роллы, или гои куон, — это визитная карточка вьетнамской кухни и одно из самых легких, свежих и красивых блюд азиатской гастрономии. В отличие от жареных роллов, которые мы привыкли видеть в ресторанах, эти свежие роллы не подвергаются термической обработке — все ингредиенты остаются сырыми, сохраняя максимум витаминов, хруст и природную свежесть. Прозрачная рисовая бумага эффектно демонстрирует розовые креветки, зеленое авокадо и яркие травы, создавая настоящее произведение кулинарного искусства.

Корпусные пирожные: путь от авторского десерта до домашней кухни

Корпусные пирожные: путь от авторского десерта до домашней кухни

Кулинарные тренды сменяются, и на место дубайскому шоколаду пришли корпусные пирожные. Теперь ни один рилс кулинарного блогера не обходится без аппетитного хруста этих десертов. И даже те, кто равнодушен к сладкому, мечтают их попробовать. Всё потому, что эти пирожные выглядят как настоящее произведение искусства.

Тирамису с манго и маракуйей - тропическая интерпретация бессмертной итальянской классики

Тирамису с манго и маракуйей - тропическая интерпретация бессмертной итальянской классики

Тирамису с манго и маракуйей — это смелая и освежающая трансформация самого известного итальянского десерта. Уходят горчинка эспрессо и тяжесть какао, уступая место солнечной сладости спелого манго и экзотической кислинке маракуйи. Этот десерт сохраняет легендарную слоистую структуру и нежность крема маскарпоне, но обретает совершенно новое, летнее звучание.

Открытый пирог с нектаринами и миндальной крошкой - ароматная летняя выпечка к вечернему чаю

Открытый пирог с нектаринами и миндальной крошкой - ароматная летняя выпечка к вечернему чаю

Открытый пирог с нектаринами и миндальной крошкой, или по-французски галета, — это воплощение летнего уюта и простоты. Золотистое, рассыпчатое тесто, аккуратно загнутые края, под которыми скрывается сочная оранжевая мякоть нектаринов, и посыпка из хрустящего миндаля создают десерт, который пахнет солнцем и теплом. В отличие от капризных закрытых пирогов, галета прощает ошибки формы и размера, выглядя при этом стильно и аппетитно.

Чизкейк в стакане с черничным топпингом - порционный десерт без выпечки и лишних хлопот

Чизкейк в стакане с черничным топпингом - порционный десерт без выпечки и лишних хлопот

Чизкейк в стакане — это гениальное изобретение для тех, кто любит классику, но не хочет возиться с духовкой, водяными банями и риском трещин на поверхности. Этот десерт сохраняет все преимущества традиционного нью-йоркского чизкейка: нежную сливочную текстуру, хрустящую песочную основу и яркий ягодный акцент, но подается индивидуально в прозрачных бокалах.

Авторские статьи

↗

Рецепты супов: 10 блюд, которые изменили кухни разных стран

Рецепты супов: 10 блюд, которые изменили кухни разных стран

Если бы несколько лет назад меня спросили, какой суп я люблю больше всего, я бы, наверное, сразу ответила: борщ. И на этом разговор закончился бы. Тогда мне казалось, что суп — это просто первое блюдо. Ну что в нем может быть необычного? Где-то больше картошки, где-то больше специй, где-то вместо курицы используют говядину. Казалось, разница совсем небольшая. Все изменилось, когда я начала интересоваться кухнями разных стран. Чем больше читала, тем чаще ловила себя на мысли, что супы рассказывают о стране иногда не хуже учебников по истории.

Салаты: почему «Оливье» совсем не тот, что придумал француз

Салаты: почему «Оливье» совсем не тот, что придумал француз

Если бы меня несколько лет назад спросили, откуда появился салат «Оливье», я бы, наверное, даже не задумалась над ответом. Казалось, он существовал всегда. Новый год, дни рождения, семейные праздники — большая миска этого салата появлялась на столе так же неизменно, как елка в декабре.

Огурцы на зиму: почему этот рецепт стал символом русской кухни

Огурцы на зиму: почему этот рецепт стал символом русской кухни

Каждое лето происходит одна и та же история. Стоит только появиться первым крепким огурцам, как в магазинах почему-то сразу заканчиваются крышки для банок. На кухнях появляются большие кастрюли, пахнет укропом и чесноком, а в разговорах все чаще звучит вопрос: «Сколько банок в этом году будем закрывать?»

Новые рецепты

↗

Тушеная скумбрия на сковородке

Тушеная скумбрия на сковородке

Очень мягкая и нежная - лучший бюджетный ужин для всей семьи. Тушеная скумбрия на сковороде с овощами приятно разнообразит ваше повседневное меню. Готовить ее очень просто: по сути, большую часть врем

Продукты: скумбрия, болгарский перец, морковь крупная или небольших, лук, растительное масло, томатный соус томатное пюре, томатная паста, сметана, перец черный молотый вкусу, соль вкусу

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Авторский рецепт с контрастом вкусов: солоноватая селёдка, нежный творожный сыр, хрустящие овощи и пикантная горчица. Сбалансированный, многослойный, запоминающийся.

Продукты: сельдерей корневой, сельдь, сыр творожный, дайкон, майонез, белок яичный, горчица, огурец солёный, лук репчатый, соль

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом рисовых котлет, который нашёл в поваренной книге 1861 года «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Молоховец.

Продукты: рис круглозёрный, куриные яйца, соль вкусу, чёрный перец горошины, мускатный орех вкусу, корень петрушки, репчатый лук, гвоздика, масло для жарки, сухари панировочные, начинка, сушёные грибы, растительное масло, репчатый лук, соль вкусу

Горбуша с лимоном

Горбуша с лимоном

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления горбуши с лимоном. Это блюдо не только вкусное, но и лёгкое в приготовлении.

Продукты: горбуша средняя, лимоны сиропе, крахмал кукурузный, чёрный молотый перец, соль

Галета с ягодами и миндалем

Галета с ягодами и миндалем

Она получается невероятно уютной, по-деревенски красивой, а сочетание кислых ягод, сладкого теста и хрустящего миндаля - это просто отвал всего!

Продукты: для хрустящего теста, мука пшеничная, масло сливочное холодное, ледяная вода, сахарная пудра, соль щепотка, для начинки декора, любые ягоды микс черной красной белой вишня ирга, сахар вкусу, кукурузный крахмал горкой, миндаль измельченный крошку для основы, миндальные лепестки для украшения бортиков, желток для смазывания

Котлеты из курицы рецепт 1861 года

Котлеты из курицы рецепт 1861 года

Рецепт куриных котлет и книги "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец 1861 года.

Продукты: курица филе, сливки или молоко, нарезной батон без корки, сливочное масло, чёрный перец или мускатный орех, соль, сухари, растительное масло

Лучшие рецепты

Мясо по-французски

Мясо по-французски

Наслаждайтесь мясом по-французски: нежная вырезка свинины, говядины или филе курицы с картофелем, луком и соленым сыром, запеченная с майонезом.

Продукты: мясо, картофель, лук репчатый, сыр соленый, майонез

Мясные штрули, быстро и вкусно

Мясные штрули, быстро и вкусно

Мясные штрули: быстро и вкусно! Тесто из муки, воды, масла и яйца с начинкой из фарша, лука, моркови и специй. Добавьте картофель по желанию!

Продукты: мука, вода, масло растительное, яйцо, соль, лук репчатый, морковь, растительное масло, фарш мясной, зелень, специи, соль, картофель

Торт "мария"

Торт "мария"

Приготовьте вкусный торт "Мария" с тестом на сливочном масле, орехами и нежным кремом из сгущенки с коньяком и какао. Порадуйте своих близких!

Продукты: тесто, масло сливочное(маргарин), яйца, мука, белки, сахар, орехи, крем, масло, сгущенка, коньяк, какао

Корт (кырт) для губадии

Корт (кырт) для губадии

Корт для губадии: простой рецепт с литром молока, поллитра катыка или ряженки и сахаром. Узнай, как приготовить это вкусное блюдо!

Продукты: молоко, катык или ряженка, сахар

Скумбрия в кляре

Скумбрия в кляре

Скумбрия в кляре: ароматная крупная скумбрия, обжаренная с яйцом и молоком, с добавлением перца горошком и лаврового листика. Подается с половинкой лимона.

Продукты: скумбрия, лимон, перец горошком, лавровый лист, яйцо, молоко, мука

Тонкие пирожки на кефире

Тонкие пирожки на кефире

Попробуйте тонкие пирожки на кефире с картофелем и сыром! Вкусное тесто из муки, яйца и кефира, а в начинке — зелень и лук. Готовьте с удовольствием!

Продукты: кефир, мука, яйцо, растительное масло, сахар, соль, сода, картофель, плавленые сырки, зелень, сливочное масло, луковица

Популярные категории рецептов

Выпечка

Вторые блюда

Вторые блюда

Закуски

Десерты

Салаты

Пироги

Полезное питание

↗

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Денис Комляков

Денис Комляков

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Антон Кочура

Антон Кочура

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗

Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты ленивых завтраков

Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗

Лето на максимум: фестиваль «Вкус лета» подарил городу яркие эмоции

Лето на максимум: фестиваль «Вкус лета» подарил городу яркие эмоции

25–26 июля в Москве прошёл двухдневный семейный музыкальный фестиваль «Вкус лета». Он собрал на одной площадке музыку, гастрономию, спорт, зоны красоты и ухода, детские активности и даже заботу о питомцах, превращая привычные выходные в насыщенный городской праздник для всей семьи. За эти дни фестиваль посетили десятки тысяч гостей, заполнив гастропространство «Три вокзала. Депо» музыкой, движением и живым общением.

Доверие становится главным ингредиентом: в Москве объявлены лауреаты премии «Здоровое питание — 2026»

Доверие становится главным ингредиентом: в Москве объявлены лауреаты премии «Здоровое питание — 2026»

Сегодня за внимание покупателя производители конкурируют не только вкусом и ценой, но и качеством, прозрачностью состава и доказанной пользой продукта. На первый план выходит ответственность бренда — готовность открыто говорить о составе, происхождении ингредиентов и принципах производства. Потребитель всё чаще делает выбор в пользу тех, кто предлагает не просто продукт, а понятную и честную ценность. Именно компании, которые сумели превратить эти принципы в основу своей стратегии и выстроить долгосрочное доверие аудитории, были отмечены на XIV ежегодной премии «Здоровое питание — 2026».

Соленый папоротник с Камчатки: попробуй дикоросы на вкус

Соленый папоротник с Камчатки: попробуй дикоросы на вкус

Папоротник — настоящее гастрономическое и культурное наследие Камчатского края. Это растение, существующее на Земле с доисторических времён, сегодня вновь привлекает внимание гурманов и любителей натуральных продуктов. Папоротник и другие региональный гастробренды будут представлен на фестивале «Вкусы России», который пройдет с 13 по 23 августа 2026 года в Москве на ВДНХ, где его можно будет попробовать и познакомиться с теми, кто его готовит. А пока организаторы фестиваля поделились, как собирают и солят этот продукт, а также чем он уникален.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты