Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

10 идей для заготовки болгарского перца на зиму: густое лечо, фаршированные закуски и яркие салаты

10 идей для заготовки болгарского перца на зиму: густое лечо, фаршированные закуски и яркие салаты

Август и сентябрь — сезон сладкого болгарского перца, который достигает пика своей ароматности и сочности. Этот универсальный овощ отлично подходит для консервации: из него готовят густое лечо, фаршируют различными начинками и создают яркие салаты. В этой статье собраны 10 проверенных рецептов заготовки болгарского перца на зиму, которые разнообразят ваш рацион и сохранят летние витамины до самой весны.

5 рецептов ткемали и соусов из сливы: грузинские традиции и современные вариации для мяса и птицы

5 рецептов ткемали и соусов из сливы: грузинские традиции и современные вариации для мяса и птицы

Август и сентябрь — сезон созревания сливы, когда этот фрукт достигает идеального баланса кисло-сладкого вкуса и насыщенной сочности. Слива является превосходной основой для соусов: ее природная кислинка и пектин позволяют создавать густые, ароматные и универсальные заправки. В этой статье собраны 5 проверенных рецептов сливовых соусов: от аутентичного грузинского ткемали до современных пряных чатни. Эти заготовки преобразят вкус мясных и птичьих блюд и сохранят летний аромат до самой зимы.

Свиные отбивные на кости с соусом из яблочного сидра, шалфея и дижонской горчицы: ресторанный рецепт на начало сентября

Свиные отбивные на кости с соусом из яблочного сидра, шалфея и дижонской горчицы: ресторанный рецепт на начало сентября

Начало сентября — это время сбора урожая яблок и первых прохладных вечеров, когда хочется чего-то по-настоящему сытного, ароматного и согревающего. Толстая свиная отбивная на кости (корейка) — это абсолютная классика осенней гастрономии. При правильном приготовлении она получается невероятно сочной внутри, с глубокой карамельной корочкой снаружи. А если дополнить её бархатистым соусом из яблочного сидра, пряного шалфея и пикантной горчицы, вы получите блюдо, которое легко затмит меню любого дорогого ресторана. В этом подробном руководстве мы раскроем все секреты идеальной прожарки свинины и создания безупречного соуса на сковороде.

Томленые свиные ребрышки в медово-горчичной глазури с запеченным яблоком: идеальный воскресный ужин

Томленые свиные ребрышки в медово-горчичной глазури с запеченным яблоком: идеальный воскресный ужин

Начало сентября — это время, когда прохладные вечера требуют сытной, согревающей и ароматной еды. Нет ничего лучше, чем в выходной день наполнить дом невероятным запахом томленого мяса и пряных трав. Свиные ребрышки, приготовленные по технологии «low and slow» (медленно и при низкой температуре), а затем покрытые липкой, карамельной медово-горчичной глазурью и запеченные вместе с кисловатыми осенними яблоками — это квинтэссенция осеннего комфорта. Мясо получается настолько нежным, что буквально отходит от кости, а яблоки, пропитанные мясными соками и специями, становятся лучшим гарниром. В этом подробном руководстве мы расскажем, как приготовить этот ресторанный хит на вашей домашней кухне.

Бархатный крем-суп из тыквы с карамелизированными яблоками и хрустящим беконом: ресторанный рецепт на начало сентября

Бархатный крем-суп из тыквы с карамелизированными яблоками и хрустящим беконом: ресторанный рецепт на начало сентября

Начало сентября дарит нам два абсолютных символа наступающей осени: сладкую, солнечную тыкву и хрустящие, кисловатые яблоки. Мы привыкли готовить из них десерты, но в высокой кухне эти ингредиенты создают одно из самых эффектных и уютных сочетаний в несладких блюдах. Бархатный крем-суп из тыквы, дополненный карамелизированными яблочными дольками и дымным, хрустящим беконом — это настоящая симфония текстур и вкусов. Сладость овоща, кислинка фрукта и соленая копченость мяса идеально балансируют друг друга. В этом подробном руководстве мы расскажем, как приготовить этот ресторанный шедевр на вашей домашней кухне, раскрыв все секреты идеального цвета и глубокого аромата.

Авторские статьи

↗

Секрет идеального ризотто: 5 ошибок, которые вы делаете каждый раз

Секрет идеального ризотто: 5 ошибок, которые вы делаете каждый раз

Ризотто имеет репутацию блюда одновременно простого и коварного. Рецепт умещается в пять строчек: рис, бульон, вино, сыр, немного терпения. Но результат почему-то у одних получается кремовым и обволакивающим, а у других - клейкой кашей или, наоборот, рассыпчатым пловом, который к ризотто не имеет никакого отношения. Разбираем пять ошибок, которые совершает почти каждый, кто готовит это блюдо дома, и объясняем, как их избежать раз и навсегда.

Почему все добавили чиа в рацион: не просто тренд, а научный факт

Почему все добавили чиа в рацион: не просто тренд, а научный факт

Семена чиа теперь мы видим их везде: в утренних смузи, овсянке, модных чиа-пудингах и даже в хлебе, казалось бы, очередная “суперфуд-лихорадка”, которая утихнет через месяц, уступив место новому экзотическому продукту, что же на самом деле это такое, тренд или действительно суперпольза?

«Marry Me Chicken» и другие: 5 рецептов, которые взорвали интернет в 2026 году

«Marry Me Chicken» и другие: 5 рецептов, которые взорвали интернет в 2026 году

Еще несколько лет назад о популярном рецепте можно было узнать, например, из кулинарного журнала, телепередачи или от подруги. Сегодня кулинарный хит может родиться в социальных сетях буквально за несколько часов. Видео набирает просмотры, люди сохраняют рецепт, отправляют его друзьям - и блюдо становится мировой сенсацией в считанные часы. Многие начинают снимать свои версии и спорить, действительно ли рецепт настолько хорош, как обещает автор.

Новые рецепты

↗

Хрустящие лепешки с картофельной начинкой на сковороде (такос)

Хрустящие лепешки с картофельной начинкой на сковороде (такос)

Аппетитные картофельные такос с тортильей — быстро, просто, без духовки и без лишних хлопот.

Продукты: картофельные такос, тортилья круглых листов лепешек, крупный картофель, сладкий перец, помидоры, желтый лук, сыр, гвоздика, чили, мускатный орех, петрушка пучка, соль сахар вкусу, соус, йогурт, овощной соус, соль сахар вкусу, петрушка пучка

Спагетти в насыщенном красном томатном соусе

Спагетти в насыщенном красном томатном соусе

Простые спагетти превращаются в сочное, ароматное и очень аппетитное блюдо без мяса.

Продукты: спагетти, лук крупная, чеснок зубчика, консервированные помидоры кусочками, томатная паста, орегано, прованские травы, соль, сахар, молотый чёрный перец, смесь острых перцев, растительное масло для жарки

Пита на сковороде с начинкой из баклажанов

Пита на сковороде с начинкой из баклажанов

ПИТА на сковороде без дрожжей из самых простых продуктов — муки и воды!

Продукты: для питы, мука стакана, вода горячая стакана, растительное масло, соль, сахар, для начинки баклажанов, баклажан, лук репчатый, морковь, сочный помидор без кожицы, тёртый сыр стакан, вода стакан, орегано, сушёный чеснок, укроп пучок, соль, сахар, растительное масло для жарки

Быстрый завтрак с яйцами и сыром на сковороде за 10 минут

Быстрый завтрак с яйцами и сыром на сковороде за 10 минут

Очень аппетитный завтрак из яиц, сыра и лаваша/тортилья

Продукты: пшеничная лепёшка тортилья, яйца, острый молотый перец или смесь перцев, чёрный молотый перец, сметана, сладкий перец, зелёный лук пучок, тёртый сыр, сливочное масло, сыр чеддер ломтика, помидор, руккола, соль

Картофельные оладьи с сочной кабачковой начинкой

Картофельные оладьи с сочной кабачковой начинкой

Рецепт очень вкусных картофельных оладий с кабачковой начинкой

Продукты: для картофельных оладий, картофель, лук, чесночный порошок, паприка, кориандр, чёрный молотый перец, яйцо, кукурузный крахмал, мука, соль, растительное масло для жарки, для начинки, кабачок, красный лук, морковь, чеснок зубчика, соль, чёрный молотый перец, для соуса, сметана или йогурт, майонез, соевый соус

Баклажаны с помидорами в красном соусе

Баклажаны с помидорами в красном соусе

Баклажаны с помидорами на сковороде — простой и невероятно вкусный рецепт из обычных продуктов

Продукты: баклажаны, помидоры, сок свежих помидоров, лук репчатый, чеснок зубчиков, красное сухое вино, зелень укропа петрушки, соль, сахар, растительное масло

Лучшие рецепты

Киевский торт по семейному рецепту

Киевский торт по семейному рецепту

Приготовьте вкуснейший Киевский торт по семейному рецепту! Используйте муку, маргарин, сахар, желтки, грецкие орехи и невероятный крем из сгущенки!

Продукты: мука, маргарин, сахар, разрыхлитель, желтка, сметана, грецкие орехи, белок, сахар, сгущёнка, масло

Овощное ассорти на зиму

Овощное ассорти на зиму

Приготовьте овощное ассорти на зиму с помидорами, огурцами, болгарским перцем и пряностями. Рецепт с уксусом, чесноком и укропом.

Продукты: вода, сахар, соль, уксус 9%, помидоры, огурцы, перец болгарский, перец черный горошком, душистый перец, чеснок, укроп зонтик, листья хрена

Кабачковая икра по-советски

Кабачковая икра по-советски

Попробуйте кабачковую икру по-советски! Нежная закуска из кабачков, моркови и лука с томатной пастой, приправленная перцем и уксусом. Вкус детства!

Продукты: кабачки, морковь, лук репка, томатная паста, соль, сахар, перец черный, уксусная эссенция, растительное масло для обжарки моркови и лука

Песочный пирог с лимонной начинкой

Песочный пирог с лимонной начинкой

Попробуйте восхитительный песочный пирог с лимонной начинкой! В его составе маргарин, сахар, яйцо, сода и мука – идеальный десерт для любителей лимона.

Продукты: маргарин, сахар, яйцо, сода, мука, лимон

Скумбрия под копченую (без жидкого дыма)

Скумбрия под копченую (без жидкого дыма)

Поймайте вкус скумбрии под копченую! Мороженая скумбрия в маринаде из воды, соли, сахара, черного чая, лаврового листа и душистого перца.

Продукты: скумбрия, соль, сахар, черный чай, лаврушка, черный перец горошком, душистый перец, шелуха репчатого лука

Заливной пирог с курицей и картошкой на майонезе и кефире

Заливной пирог с курицей и картошкой на майонезе и кефире

Вкусный заливной пирог с курицей и картошкой на майонезе и кефире. Начинка из куриных грудок, лука и зелени. Простой рецепт для домашней выпечки!

Продукты: куриные грудки, луковицы, картофелины, зелень, соль, перец, майонез, кефир, яйца, мука, сода

Популярные категории рецептов

Выпечка

Вторые блюда

Вторые блюда

Закуски

Десерты

Салаты

Пироги

Полезное питание

↗

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Денис Комляков

Денис Комляков

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Антон Кочура

Антон Кочура

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗

Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты ленивых завтраков

Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗

Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»

Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»

С 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ прошёл пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. За 11 дней фестиваль, приуроченный к Году единства народов России, стал настоящей точкой сборки страны. Его посетили более 2 000 000 москвичей и гостей столицы – это рекорд за всю историю проекта.

Донская уха и казачьи блюда: от рыбацкой похлёбки до праздничного курника

Донская уха и казачьи блюда: от рыбацкой похлёбки до праздничного курника

Традиции казачества хорошо известны — войско, братство, границы Российской Империи, кони, шашки и раздолье. Любо! А что насчёт кухни? Традиционных казачьих блюд немало, ведь наши герои защищали самые разные форпосты страны — Юг России, Урал (бывший Яик), Сибирь — и кухни у них отличаются хотя бы по географическим причинам. Сегодня с фестивалем «Вкусы России» отправимся в гастрономическое путешествие в Ростовскую область на гостеприимное казачье застолье. Надеемся вдохновить вас тоже отправиться за новыми ощущениями — тем более, с 13 по 23 августа в Москве проходит фестиваль «Вкусы России». Южные регионы на нём традиционно представлены богато и интересно, и 2026 год не стал исключением.

Как прошел кулинарный книжный клуб в “Дружба-сити” при поддержке Koolinar.ru и Эксмо

Как прошел кулинарный книжный клуб в “Дружба-сити” при поддержке Koolinar.ru и Эксмо

Известный ресторатор Гаяне Бреиова и шеф-повар Данила Анциферов поделились секретами мастерства с гостями кулинарного книжного клуба в "Дружба-сити" при поддержке Эксмо и Koolinar.ru.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты