Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

15 лучших авторских рецептов с арбузом: блюда, которые стоит повторить

15 лучших авторских рецептов с арбузом: блюда, которые стоит повторить

Не все рецепты с арбузом одинаково удачны. Редакция koolinar.ru пролистала десятки карточек каталога, сравнила оценки, отзывы и фотографии готовых блюд и отобрала 15 рецептов, которые стоят того, чтобы их приготовить. В финальный список попали блюда с высоким числом сохранений и живыми комментариями. Критерии отбора: понятные шаги, доступные продукты, яркие вкусовые сочетания.

Орехово-фруктовый микс: чем полезен и как выбрать хороший

Орехово-фруктовый микс: чем полезен и как выбрать хороший

Когда-то сладости выглядели совсем по-другому. Созревали разнообразные фрукты и ягоды, люди их собирали, а затем заметили любопытную особенность: забытые, незамеченные на ветках или оставленные на солнце плоды постепенно высыхали, становились меньше, но при этом сохраняли сладкий вкус и даже становились еще слаще. Постепенно люди начали понимать, что высушенные плоды и ягоды могут храниться намного дольше свежих. Так сушка фруктов стала одним из самых древних способов сохранения урожая.

5 рецептов выпечки с крыжовником от авторов koolinar.ru: кисло-сладкая летняя классика

5 рецептов выпечки с крыжовником от авторов koolinar.ru: кисло-сладкая летняя классика

Крыжовник на дачных участках чаще превращается в варенье или компот - и совершенно напрасно. Редакция koolinar.ru изучила карточки каталога, сопоставила техники работы с ягодой и отзывы кулинаров - и отобрала 5 рецептов выпечки с крыжовником, которые стоит повторить. В финальный список попали французский клафути, песочные пироги с творожным кремом, ягодные тарты и даже манник на томатном соке. Каждое блюдо отобрано не случайно: это десерты, где фирменная кислинка крыжовника играет главную роль и превращает обычное чаепитие в гастрономическое событие.

5 рецептов вяленых помидоров от авторов koolinar.ru - средиземноморская классика на кухне

5 рецептов вяленых помидоров от авторов koolinar.ru - средиземноморская классика на кухне

Не все домашние заготовки получаются как у шеф-поваров итальянских тратторий. Редакция koolinar.ru изучила карточки каталога, сопоставила технологии вяления, набор специй и отзывы кулинаров и отобрала 5 рецептов вяленых помидоров, которые стоит повторить. В финальный список попали способы томления в духовке, настаивания в масле с травами и корсиканские вариации с уксусом. Каждый рецепт отобран не случайно: это приемы, которые превращают обычные томаты в гастрономический деликатес и готовы стать основой сезонного меню.

15 лучших рецептов с лисичками от авторов koolinar.ru

15 лучших рецептов с лисичками от авторов koolinar.ru

Не все блюда из лесных грибов получаются одинаково удачными. Редакция koolinar.ru изучила сотни карточек каталога, оценила соотношение ингредиентов, кулинарные техники и отзывы сообщества и отобрала 20 рецептов с лисичками, которые стоит повторить. В финальный список попали блюда с понятными шагами и яркими вкусовыми сочетаниями. Открытые пироги, грибные икры, пасты с тыквенным соусом, фаршированные овощи и сливочные супы. Каждое блюдо отобрано не случайно: это рецепты, которые уже стали фаворитами у кулинаров и готовы занять место в сезонном меню.

Авторские статьи

↗

Не просто салат Оливье: как поэтапно собрать полезный праздничный стол

Не просто салат Оливье: как поэтапно собрать полезный праздничный стол

У большинства праздничный стол ассоциируется с определенными блюдами и зачастую это жирные, тяжелые салаты, жареное мясо с соусами и закуски в виде колбас и карбоната, которые в изобилии содержат вредные ингредиенты. Меню получается калорийным, а подготовка растягивается на весь день.

Бюджетная кухня: меню на неделю. Рецепты на четверг и пятницу

Бюджетная кухня: меню на неделю. Рецепты на четверг и пятницу

Продолжаем серию статей про бюджетный рацион, в предыдущих статьях разобрали рецепты на первые три дня. В этой статье разберем рецепты на четверг и пятницу.

Хачапури, хачапури, и ещё хачапури!

Хачапури, хачапури, и ещё хачапури!

В своё первое путешествие в Грузию я то и дело сталкивалась с двумя, как мне казалось, фундаментальными вопросами о еде. Один из них касался извечного противостояния хачапури и лобиани, а второй звучал как «какой твой любимый вид хачапури?». На тот момент меня нельзя было назвать большим знатоком разновидностей данного блюда, поэтому в качестве ответа выбирала самые популярные лодочки по-аджарски. Однако, чем чаще всплывал этот вопрос, тем интереснее для меня было узнать, сколько же всего существует видов этого гениального в своей простоте блюда. Спойлер: насчитывается с десяток вариаций хачапури, но в этой статье будут затронуты лишь несколько из них.

Новые рецепты

↗

Домашнее печенье Коко Пай

Домашнее печенье Коко Пай

Нежнейший шоколадный бисквит, воздушная прослойка из маршмеллоу, оно буквально тает во рту. Этот десерт сочетает идеальный баланс текстур - именно таким должен быть по-настоящему вкусный Чоко Пай!

Продукты: бисквит, сливочное масло, сахар, щепотка соли, желтки, молоко, мука, какао порошок, разрыхлитель, для маршмеллоу, порошковый желатин, холодная вода для желатина, сахар, вода для сиропа, глюкозный сироп

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки поперечного среза с овощами гриль

Продукты: стейки голени индейки, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, сушеный базилик, прованские травы, овощной гарнир, вареная кукуруза, кабачки, болгарский перец, репчатый лук, растительное масло, прованские травы, соль

Тушеная скумбрия на сковородке

Тушеная скумбрия на сковородке

Очень мягкая и нежная - лучший бюджетный ужин для всей семьи. Тушеная скумбрия на сковороде с овощами приятно разнообразит ваше повседневное меню. Готовить ее очень просто: по сути, большую часть врем

Продукты: скумбрия, болгарский перец, морковь крупная или небольших, лук, растительное масло, томатный соус томатное пюре, томатная паста, сметана, перец черный молотый вкусу, соль вкусу

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Авторский рецепт с контрастом вкусов: солоноватая селёдка, нежный творожный сыр, хрустящие овощи и пикантная горчица. Сбалансированный, многослойный, запоминающийся.

Продукты: сельдерей корневой, сельдь, сыр творожный, дайкон, майонез, белок яичный, горчица, огурец солёный, лук репчатый, соль

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом рисовых котлет, который нашёл в поваренной книге 1861 года «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Молоховец.

Продукты: рис круглозёрный, куриные яйца, соль вкусу, чёрный перец горошины, мускатный орех вкусу, корень петрушки, репчатый лук, гвоздика, масло для жарки, сухари панировочные, начинка, сушёные грибы, растительное масло, репчатый лук, соль вкусу

Горбуша с лимоном

Горбуша с лимоном

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления горбуши с лимоном. Это блюдо не только вкусное, но и лёгкое в приготовлении.

Продукты: горбуша средняя, лимоны сиропе, крахмал кукурузный, чёрный молотый перец, соль

Лучшие рецепты

Пирог с замороженными ягодами (фруктами)

Пирог с замороженными ягодами (фруктами)

Насладитесь пирогом с замороженными ягодами: черной смородиной и малиной. Легкий рецепт с маслом, сахаром, яйцами и ванильным сахаром!

Продукты: масло, сахар, яйца, мука, разрыхлитель, ванильный сахар, ягоды, фрукты

Закуска из селедки и плавленого сыра "ложная икра" (по вкусу очень напоминает красную икру)

Закуска из селедки и плавленого сыра "ложная икра" (по вкусу очень напоминает красную икру)

Закуска из селедки и плавленого сыра "ложная икра" - вкусное сочетание филе селёдки, плавленого сыра, моркови и сливочного масла для праздничного стола.

Продукты: филе селёдки, плавленый сыр, морковь, сливочное масло

Айсинг - украшения для тортов, трафареты

Айсинг - украшения для тортов, трафареты

Айсинг – идеальные украшения для тортов! Узнайте, как готовить его с белком, сахарной пудрой, лимонным соком и трафаретами для ярких десертов.

Продукты: белок, сахарная пудра, лимонный сок, сухая лимонка

Пицца за 15 мин. в микроволновой печи

Пицца за 15 мин. в микроволновой печи

Пицца за 15 мин. в микроволновой печи: простой рецепт с мукой, водой, сыром, колбасой, овощами и соусом. Быстро, вкусно и удобно!

Продукты: мука, вода, соль, сыр твердый, колбаса, лук, чеснок, помидор, кетчуп, соус, майонез, зелень, подсолнечное масло

Перец фаршированный овощами из серии "заготовки на зиму"

Перец фаршированный овощами из серии "заготовки на зиму"

Приготовьте вкусный перец фаршированный овощами из серии "заготовки на зиму"! В составе: сладкий болгарский перец, морковь, лук, помидоры и томатная паста.

Продукты: перец болгарский сладкий, морковь, лук репчатый, помидоры, томатная паста, соль, сахарный песок, масло подсолнечное

Ашлямфу по дунгански

Ашлямфу по дунгански

Приготовьте ароматный овощной соус "Ашлямфу" по дунгански с морковкой, сладкими перчиками, джусаем и томатной пастой. Идеально с лапшой!

Продукты: морковка, перчики, редька, джусай, помидор, томатная паста, уксус, растительное масло, яйцо, кориандр, вода, крахмал кукурузный, уксус, молоко, яйца, сливочное масло, соль, спаггети, лапша

Популярные категории рецептов

Выпечка

Вторые блюда

Вторые блюда

Закуски

Десерты

Салаты

Пироги

Полезное питание

↗

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Денис Комляков

Денис Комляков

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Антон Кочура

Антон Кочура

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗

Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты ленивых завтраков

Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗

Гастрономический вечер в «Дружба-Сити»: издательство «Эксмо» и Koolinar.ru приглашают на встречу «Книжного клуба»

Гастрономический вечер в «Дружба-Сити»: издательство «Эксмо» и Koolinar.ru приглашают на встречу «Книжного клуба»

Дорогие читатели, мы с новостями — 15 августа ведущий кулинарный портал России Koolinar.ru и издательство «Эксмо» приглашают на встречу «Книжного клуба» в фудхолле «Дружба-Сити», которая будет посвящена гастрономии и искусству гриля!

Пора собирать заготовки на зиму: рецепты домашнего варенья народов России

Пора собирать заготовки на зиму: рецепты домашнего варенья народов России

Август – время, когда солнце консервируют в банках. У каждой семьи есть свой рецепт варенья, а у народов России – свои традиции: где-то варят варенье из одуванчиков без единой капли воды, где-то – из сосновых шишек, а где-то – из огурцов, как во времена Ивана Грозного. Организаторы фестиваля «Вкусы России», который пройдёт с 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ, рассказали о необычных рецептах домашнего варенья.

«Вкусы России» приглашают в большое гастрономическое путешествие с 13 по 23 августа на ВДНХ

«Вкусы России» приглашают в большое гастрономическое путешествие с 13 по 23 августа на ВДНХ

Главное гастрономическое событие лета отмечает первый юбилей: с 13 по 23 августа 2026 года в Москве пройдёт пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. Фестиваль развернется на ВДНХ между фонтаном «Каменный цветок» и площадью Дружбы народов. В 2026 году, объявленном Годом единства народов России, событие приобретёт особое смысловое звучание: он становится не просто гастрономическим фестивалем, а точкой сборки страны, где единство рождается естественно — через тепло, хлеб и уважение к тому, что выращено своими руками.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты