+ Добавить рецепт
10 рецептов шарлотки с яблоками: от пышной классики до хрустящей и творожной
10 рецептов шарлотки с яблоками: от пышной классики до хрустящей и творожной
Когда на рынках появляются мешки с ароматной антоновкой и семеренко, в русских семьях начинается «шарлоточный сезон». Этот незатейливый яблочный пирог — настоящая палочка-выручалочка для хозяек. Он готовится за 15 минут, требует минимума продуктов, а результат всегда превосходный. Но что делать, если классический рецепт уже приелся, а домочадцы просят чего-то новенького? Оказывается, шарлотка — это не только «яйца, сахар, мука и яблоки». Она может быть нежной и влажной, если добавить творог, хрустящей, если укрыть её овсяной крошкой, или шоколадной, чтобы угодить сладкоежкам. В этой статье мы собрали 10 лучших рецептов шарлотки, которые разнообразят ваше осеннее меню и станут любимым десертом для всей семьи.
 20 рецептов мясных блюд с овощами: сочные котлеты, рагу и запечённое мясо для всей семьи
20 рецептов мясных блюд с овощами: сочные котлеты, рагу и запечённое мясо для всей семьи
Мясо — это основа сытного ужина, источник белка, железа и энергии для растущего школьника. Но у мяса есть два «минуса»: оно дорогое, а при неправильном приготовлении может получиться сухим и жёстким. Решение гениально простое — готовить мясо вместе с овощами! Овощи делают мясные блюда невероятно сочными, увеличивают их объём (а значит, экономят семейный бюджет) и незаметно добавляют в рацион ребёнка порцию витаминов и клетчатки. В этой статье мы собрали 20 лучших рецептов мясных блюд с овощами: от сочных котлет со «скрытой» морковью и нежного гуляша до запечённой курицы с тыквой и тефтелей с капустой. Все они проверены, сытны и идеально подходят для осеннего семейного меню.
Как запечь утку?
Как запечь утку?
Запеченная утка — это настоящее украшение любого застолья. Если вы планируете праздничный стол и хотите поразить гостей эффектным блюдом, эта статья станет отличным помощником. Многие кулинары задаются вопросом, как запечь утку в духовке, чтобы она получилась мягкой и сочной, а не сухой и жесткой. Секрет кроется в правильной подготовке птицы, хорошем маринаде и точном соблюдении температурного режима.
 Рецепты котлет
Рецепты котлет
Домашние котлеты — это настоящая классика, которая никогда не выходит из моды. Ароматные, румяные и невероятно нежные, они способны стать украшением любого стола. Если нужен проверенный рецепт сочных котлет из фарша, чтобы мясо не получилось сухим, а форма сохранилась идеальной, то предложенное ниже руководство станет отличной находкой.
 Сочный шашлык из курицы
Сочный шашлык из курицы
Выезды на природу сложно представить без ароматного мяса на углях. Шашлык из курицы — беспроигрышный вариант для пикника, который нравится и взрослым, и детям. Главное — правильно подготовить мясо, чтобы оно не получилось сухим. Если вы ищете лучшие рецепты маринада для шашлыка из курицы, то эта статья станет отличной находкой. Мы подробно расскажем, как замариновать курицу для шашлыка, чтобы она была сочной и нежной.

Авторские статьи

↗
Меню для маленького консерватора: 5 блюд, которые съест даже самый придирчивый
Меню для маленького консерватора: 5 блюд, которые съест даже самый придирчивый
Если ваш ребенок ест только несколько любимых блюд и отказывается от всего нового, скорее всего вы не преодолели этап неофобии и ребенок превратился в «маленького консерватора». В статье разберем, что такое неофобия, когда этот этап закончится и какие блюда стоит предлагать детям с консервативными взглядами на питание.
 Детское питание без стресса: как спрятать овощи в привычные блюда
Детское питание без стресса: как спрятать овощи в привычные блюда
Тема «скрытых овощей» — одна из самых обсуждаемых в теме избирательности в еде. С одной стороны, иногда хочется не афишировать информацию про овощи, чтобы не встретить сопротивление со стороны ребенка, с другой – обман (и даже умалчивание) подрывает доверие ребенка к еде. От того, с каким ребенком мы имеем дело, зависит, будет ли стратегия «спрятать» работать или вредить.
 Инсулинорезистентность на кухне: 3 блюда, которые не повышают глюкозу
Инсулинорезистентность на кухне: 3 блюда, которые не повышают глюкозу
Инсулинорезистентность - это состояние «метаболической глухоты», при котором клетки перестают воспринимать инсулин, а поджелудочная железа выбрасывает его в избытке. Это блокирует жиросжигание и ведет к диабету 2 типа. Однако, это состояние обратимо, и ключ к восстановлению лежит в вашей тарелке.

Новые рецепты

↗
Ньокки с тыквой и картофелем, без яиц
Ньокки с тыквой и картофелем, без яиц
Маленькие золотистые ньокки напоминают миниатюрные тыковки и особенно эффектно смотрятся при подаче с горячим ароматным соусом.
Продукты: для ньокки, картофель, тыква, картофельный крахмал, манка, сливочное масло или вкусу стакана, сахар или вкусу, молотая корица вкусу, мускатный орех вкусу, имбирь вкусу, шафран вкусу, соль вкусу, тыкву выпекаем минут при, ньокки готовим минут, после приготовления охлаждаем ледяной воде, для соуса, соевый соус, сахар, дижонская горчица, сушёный чеснок, зелёный лук вкусу, кунжутное масло
Картофельный рулет с начинкой из капусты
Картофельный рулет с начинкой из капусты
Такой рецепт из картошки в духовке отлично подходит для семейного обеда или сытного домашнего ужина.
Продукты: картофель, сыр, вода, масло растительное, чесночный порошок, соль, лук, сливочное масло, капуста, семена горчицы, вода, сливки, петрушка, сыр чеддер, майонез, сметана, дижонская горчица, сахар
Заливной пирог с капустой и брокколи
Заливной пирог с капустой и брокколи
Этот пирог можно подать как самостоятельное горячее блюдо на семейный обед или ужин. А если останется кусочек на следующий день — его удобно подать как сытный перекус. 😊
Продукты: капуста, брокколи, морковь, лук, яйцо, молоко, сыр, мука, разрыхлитель, растительное масло, соль, чёрный молотый перец, сметана, паста тахини, лимонный сок, огурец
Зразы с начинкой из тушеной капусты с грибами
Зразы с начинкой из тушеной капусты с грибами
Такое блюдо из картошки, капусты и грибов можно приготовить на семейный обед или ужин и подать как самостоятельное горячее блюдо.
Продукты: картофель, лук, морковь, шампиньоны, капуста, яйцо, мука, сыр, укроп, зелёный лук, чеснок, соль, чёрный молотый перец, греческий йогурт, маринованный огурец
Креветки по-китайски в казане на костре
Креветки по-китайски в казане на костре
вкусные жареные креветки с чесноком и соевым соусом
Продукты: креветки, чеснок, имбирь, соевый соус, соус хойсин, рисовый уксус, лимонный сок, растительное масло, паприка, сахар
Пирог без муки из капусты и из лаваша на сковороде
Пирог без муки из капусты и из лаваша на сковороде
Этот пирог особенно вкусен он сразу после приготовления, когда корочка ещё румяная, а внутри начинка остаётся сочной!
Продукты: капуста, лук, морковь, чёрный молотый перец, чесночный порошок, соль, пшеничные тортильи, яйца, сметана, молоко, майонез, чеснок, горчица, хлопья чили, сушёный укроп, мята

Лучшие рецепты

Пирожки в духовке
Пирожки в духовке
Вкусные пирожки в духовке с любыми начинками! Простые ингредиенты: молоко, сахар, соль, сливочное масло, яйца и мука. Попробуйте, не пожалеете!
Продукты: молоко, сахар, соль, сливочное масло, сухие дрожжи, яйца, мука, начинка любая
Маринованный чеснок
Маринованный чеснок
Попробуйте наш маринованный чеснок! Вкусный рецепт с уксусом, солью, сахаром, перцем и лавровым листом. Идеальная закуска для любого стола!
Продукты: чеснок, уксус 9 %, вода, соль, сахар, перец и лавровый лист
"фаршированный" лаваш запечённый в духовке
"фаршированный" лаваш запечённый в духовке
Попробуйте фаршированный лаваш, запечённый в духовке! Тонкий армянский лаваш с мясом, сыром, помидорами, зеленью и соусом — вкусно и сочно!
Продукты: армянский лаваш, мясо или любые изделия из него, сыр, помидор, болгарский перчик, зелень любая, майонез или сметана, соус томатный, специи
Мясо по-грузински
Мясо по-грузински
Приготовьте вкусное мясо по-грузински из свинины с медом, сметаной и лимонным соком. Не забудьте добавить зелень, соль, перец и хмели-сунели!
Продукты: свинина, мед, сметана, лимонный сок, зелень, соль, перец, хмели-сунели
Универсальное тесто на кефире
Универсальное тесто на кефире
Приготовьте универсальное тесто на кефире с пшеничной мукой, яйцом, подсолнечным и сливочным маслом, сахаром, содой и солью. Идеально для выпечки!
Продукты: кефир, мука пшеничная, яйцо куриное, масло подсолнечное, масло сливочное, сахар, сода, соль
Торт подушка, фисташковый масляный бисквит, swiss meringue buttercream
Торт подушка, фисташковый масляный бисквит, swiss meringue buttercream
Создайте уникальный торт подушка с фисташковым масляным бисквитом и swiss meringue buttercream. Используйте только свежие ингредиенты для идеального результата!
Продукты: яйца, сметана, экстракт ванили, экстракт миндаля, очищенные фисташки, сахар, мука, разрыхлитель, сода, соль, масло сливочное, белки, экстракты, красители

Популярные категории рецептов

Выпечка
Выпечка
 Вторые блюда
Вторые блюда
 Закуски
Закуски
 Десерты
Десерты
 Салаты
Салаты
 Пироги
Пироги

Полезное питание

↗
Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов
Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов
Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.
 Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви
Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви
Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.
 Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками
Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками
Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗
Андрей Колодяжный
Андрей Колодяжный
Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.
 Денис Комляков
Денис Комляков
Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!
 Антон Кочура
Антон Кочура
Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗
Блюда с красным сухим вином
Блюда с красным сухим вином
 Рецепты блинчиков с начинкой
Рецепты блинчиков с начинкой
 Рецепты ленивых завтраков
Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗
9 октября в «Дружба-Москва»: бельгийское пиво, книжные новинки и встреча с шевалье Джульеттой Амбарцумян
9 октября в «Дружба-Москва»: бельгийское пиво, книжные новинки и встреча с шевалье Джульеттой Амбарцумян
9 октября в фудхолл «Дружба-Москва» приглашает на уникальный вечер при поддержке проекта Koolinar.ru. Специальный гость встречи - Джульетта Амбарцумян, единственная в России девушка-обладательница почётного титула Chevalier du Fourquet des Brasseurs. Шевалье - это «рыцарь» бельгийского братства пивоваров: такой титул получают не только мастера-пивовары, но и те, кто помогает сохранять и знакомить мир с пивной культурой.
 Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге
Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге
19–20 сентября 2026 года в петербургском культурном квартале «Брусницын» пройдет масштабное гастрономическое событие – фестиваль «Русская рыба». К информационным партнерам мероприятия, которое обещает стать настоящим праздником вкуса для гурманов, профессионалов гастроиндустрии и любителей морепродуктов, присоединяется Koolinar.ru — ведущий кулинарный портал России.
 Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»
Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»
С 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ прошёл пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. За 11 дней фестиваль, приуроченный к Году единства народов России, стал настоящей точкой сборки страны. Его посетили более 2 000 000 москвичей и гостей столицы – это рекорд за всю историю проекта.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты