Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

10 идей для заготовки болгарского перца на зиму: густое лечо, фаршированные закуски и яркие салаты

10 идей для заготовки болгарского перца на зиму: густое лечо, фаршированные закуски и яркие салаты

Август и сентябрь — сезон сладкого болгарского перца, который достигает пика своей ароматности и сочности. Этот универсальный овощ отлично подходит для консервации: из него готовят густое лечо, фаршируют различными начинками и создают яркие салаты. В этой статье собраны 10 проверенных рецептов заготовки болгарского перца на зиму, которые разнообразят ваш рацион и сохранят летние витамины до самой весны.

5 рецептов ткемали и соусов из сливы: грузинские традиции и современные вариации для мяса и птицы

5 рецептов ткемали и соусов из сливы: грузинские традиции и современные вариации для мяса и птицы

Август и сентябрь — сезон созревания сливы, когда этот фрукт достигает идеального баланса кисло-сладкого вкуса и насыщенной сочности. Слива является превосходной основой для соусов: ее природная кислинка и пектин позволяют создавать густые, ароматные и универсальные заправки. В этой статье собраны 5 проверенных рецептов сливовых соусов: от аутентичного грузинского ткемали до современных пряных чатни. Эти заготовки преобразят вкус мясных и птичьих блюд и сохранят летний аромат до самой зимы.

Запеченное мясо в духовке: 7 лучших рецептов от классической буженины до сочной говядины и ребрышек

Запеченное мясо в духовке: 7 лучших рецептов от классической буженины до сочной говядины и ребрышек

Запекание мяса в духовке — это один из самых древних и надежных способов приготовления, который превращает даже самые простые отрубы в кулинарные шедевры. В отличие от жарки, запекание позволяет мясу готовиться равномерно, сохраняя соки внутри, а ароматам специй и маринадов — глубоко проникать в волокна. Однако многие хозяйки сталкиваются с типичными проблемами: мясо получается сухим, жестким или подгорает снаружи, оставаясь сырым внутри. В этой статье мы разберем 7 лучших рецептов запеченного мяса и раскроем технологические секреты шеф-поваров, которые гарантируют идеальную прожарку, невероятную сочность и красивую корочку.

Сладости для осени: 7 лучших рецептов от яблочного крамбла до пряной тыквенной выпечки и карамелизированных груш

Сладости для осени: 7 лучших рецептов от яблочного крамбла до пряной тыквенной выпечки и карамелизированных груш

Осень ассоциируется не только с прохладой и дождями, но и с невероятными ароматами, доносящимися из кухни. Запах корицы, ванили, печеных яблок и теплой тыквы способен мгновенно согреть и создать ту самую атмосферу уюта, которой так не хватает в межсезонье. Осенние фрукты и овощи находятся на пике своей сладости и аромата, что делает их идеальной основой для десертов. В этой статье мы собрали 7 лучших рецептов осенних сладостей, которые варьируются от быстрых вечерних десертов до изысканной выпечки для гостей, и раскрыли секреты, которые гарантируют безупречный результат.

Пирожки с грибами: 6 лучших рецептов от классических жареных до печеных в духовке и из слоеного теста

Пирожки с грибами: 6 лучших рецептов от классических жареных до печеных в духовке и из слоеного теста

Осень — это время, когда аромат жареных лесных грибов наполняет кухни, а руки сами тянутся к замешиванию теста. Пирожки с грибами — это абсолютная классика домашнего уюта, блюдо, которое вызывает самые теплые ностальгические воспоминания. Однако многие хозяйки сталкиваются с типичными проблемами: начинка получается сухой, тесто размокает от грибного сока, или пирожки раскрываются при жарке. В этой статье мы разберем 6 лучших рецептов пирожков с грибами и раскроем технологические секреты шеф-поваров, которые гарантируют сочную начинку, герметичные швы и идеальную текстуру теста.

Авторские статьи

↗

Как работают моно-концепции в гастрономическом бизнесе?

Как работают моно-концепции в гастрономическом бизнесе?

Попробуйте назвать топ 5 заведений, в которые вы идете ради определенного блюда. А теперь задумайтесь, как много людей посещают его ради того же блюда? И последний вопрос, а не вокруг ли этого самого блюда выстроена вся бизнес-концепция ресторана?

Как выбрать мясо: советы и признаки

Как выбрать мясо: советы и признаки

Мясо — это основа белкового рациона, важнейший источник легкоусвояемого железа, цинка и витаминов группы В, критически необходимых для роста детей, восстановления тканей и энергии взрослых. Но даже самый гениальный кулинарный рецепт не спасет блюдо, если исходный продукт был некачественным. Давайте разберем, на что смотреть в магазине, чтобы на вашем столе оказывался только безопасный и полезный продукт.

Не просто макароны: топ-5 блюд, что можно сделать из макарон для детей

Не просто макароны: топ-5 блюд, что можно сделать из макарон для детей

Дети, которые категорически отказываются есть брокколи или морковь в чистом виде, часто с удовольствием съедают их в составе соуса, там эти овощи как будто бы и не видны. Если ваш ребенок малоежка или очень избирателен, не обманывайте его, не подмешивайте что-то тайно, лучше берите его с собой на кухню и предложите стать вашим помощником в увлекательной кулинарной игре. Для большей яркости и привлечения внимания ребенка можно использовать разноцветные (зеленые со шпинатом, оранжевые с тыквой, красные с томатами) или фигурные макароны (в виде машинок, зверей, или др. причудливых форм).

Новые рецепты

↗

Пирог с капустой на сковороде без муки

Пирог с капустой на сковороде без муки

Такой пирог из капусты на сковороде можно приготовить на обед или ужин, подать как самостоятельное горячее блюдо или с любимым салатом.

Продукты: для пирога, капуста, лук, морковь, яйца, сметана, манная крупа, зира, чесночный порошок, куркума, петрушка пучок, соль вкусу, сахар вкусу желанию, растительное масло для обжаривания ваш выбор, для соуса, сметана, огурец, чеснок зубчик, кардамон, кунжут белый чёрный, соль вкусу, сахар вкусу желанию

Закуска из капусты с сыром на сковороде

Закуска из капусты с сыром на сковороде

Такую капусту с сыром можно приготовить на обед или ужин, подать как горячую закуску или самостоятельное блюдо!

Продукты: для капусты, капуста кочан, сыр стакана, яйца, майонез, мука, чесночный порошок, паприка, соль, для соуса, чеснок зубчик, греческий йогурт, куркума, соль, оливковое масло, берите любое растительное масло ваше усмотрение, для салата, лук, морковь, огурец, чесночный порошок, белый кунжут

Баклажаны в кляре на сковороде

Баклажаны в кляре на сковороде

Необычное и очень аппетитное блюдо: баклажаны румяные и хрустящие снаружи, а внутри остаются мягкими и нежными.

Продукты: для баклажанов, баклажаны, яйца, майонез, горчица, соус терияки, кориандр, паприка, сушёный чеснок, панировочные сухари стакана, мука, грецкие орехи, соль, чёрный молотый перец, для соуса, майонез, кетчуп, соус терияки

Котлеты из красной чечевицы с тыквенным соусом

Котлеты из красной чечевицы с тыквенным соусом

Попробуйте этот простой рецепт из чечевицы — возможно, после него и вы будете готовить красную чечевицу именно так! 😊

Продукты: ингредиенты для котлет, красная чечевица, лук репчатый, морковь, картофель, вода, зира, куркума, чеснок зубчика, сахар желанию, соль, вода, укроп пучка, манка, растительное масло для жарки, для соуса, тыква, вода, помидор, кайенский перец вкусу, чеснок зубчик, орегано, сахар желанию, соль

Цветаевский яблочный пирог с яйцами

Цветаевский яблочный пирог с яйцами

Рецепт цветаевского яблочного пирога, но в отличии от классического варианта здесь и в песочной основе и в сметанной заливке есть яйца

Продукты: мука, разрыхлитель, сахар, масло сливочное, сметана, яйца, крахмал, яблоки средних, ваниль, корица

Треугольники из картофельного теста с сырной начинкой

Треугольники из картофельного теста с сырной начинкой

Нежная картофельная основа, румяная корочка и много тянущегося сыра внутри — устоять очень сложно!

Продукты: картофель, соль, лавровый лист, душистый перец, укроп пучок, яйцо, паприка, куркума, соль вкусу, мука, моцарелла, растительное масло для жарки, для соуса, оливки, зелёный лук, майонез, лук, укроп, чеснок зубчик, базилик, сметана

Лучшие рецепты

Огурцы с мясом по-корейски

Огурцы с мясом по-корейски

Попробуйте огурцы с мясом по-корейски: хрустящие огурцы, свинина и телятина с луком, перцем, чесноком и сладким чили. Идеально для пикника!

Продукты: огурцы, соль, мясо (свинина, телятина), лук, перец сладкий, чеснок, соус чили сладкий, сахар, кориандр молотый, соевый соус, уксус виноградный или обычный (5% ), растительное масло для жарки

Соленные, ядреные, бочковые помидоры из банки

Соленные, ядреные, бочковые помидоры из банки

Насладитесь солеными ядреными бочковыми помидорами из литровой банки с добавлением чеснока, перца и букета зелени. Приготовьте по нашему рецепту!

Продукты: помидоры, черный перец, душистый перец, лавровый лист, чеснок, горчичный порошок, острый перец, букет зелени, соль, белые х/б тряпочки, горчичный порошок

Капуста суточная

Капуста суточная

Купите капусту суточную и белокочанную (средний кочан), морковь крупную. Для соленья используйте уксус, подсолнечное масло, соль, сахар и чеснок.

Продукты: белокочанная капуста, морковь, уксус, подсолнечное масло, соль, сахар, чеснок

Топ - 5 праздничных салатов на новый год

Топ - 5 праздничных салатов на новый год

Найдите топ-5 праздничных салатов на Новый год! Рецепты салатов "елочная игрушка", "невеста", "шапка мономаха" и другие – идеальные угощения для вашего стола!

Продукты: картофель, морковь, яйца, свекла, сыр, грибы маринованные, куриное филе, майонез, укроп, зеленый лук, тёртый сыр, картофель, яйца, сыр, курица, лук, майонез, уксус, кипяток, соль, перец, картофель, морковь, свекла, яйца, копченая куриная грудка, сыр, орехи, чеснок, майонез, соль, перец, картофель, яйца, корнишоны, шампиньоны, лук, копченая индейка или курица, мак, майонез, соль, перец, масло, зелень, листья салата, картофель, морковь, яйца, свекла, лук, сахар, уксус, соль, перец, майонез, помидоры черри, тёртый сыр

Заливное из судака

Заливное из судака

Заливное из судака с филе, репчатым луком, морковью и специями. Украшается вареными яйцами, петрушкой, укропом, лимоном и клюквой. Вкусно!

Продукты: филе судака, репчатый лук, морковь, перец душистый горошком, перец черный горошком, корень петрушки, лавровый лист, соль, желатин, бульон и вода, варенные яйца, петрушка, укроп, лимон, клюква

Печень жареная с луком

Печень жареная с луком

Печень жареная с луком - нежное блюдо из свежей говяжьей печени и красного репчатого лука, обжаренное в растительном масле и панированное мукой.

Продукты: говяжья печень, репчатый лук, растительное масло для жарки печени, растительное масло для лука, соль, чёрный перец из мельницы, мука для панировки

Популярные категории рецептов

Выпечка

Вторые блюда

Вторые блюда

Закуски

Десерты

Салаты

Пироги

Полезное питание

↗

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Денис Комляков

Денис Комляков

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Антон Кочура

Антон Кочура

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗

Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты ленивых завтраков

Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗

Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге

Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге

19–20 сентября 2026 года в петербургском культурном квартале «Брусницын» пройдет масштабное гастрономическое событие – фестиваль «Русская рыба». К информационным партнерам мероприятия, которое обещает стать настоящим праздником вкуса для гурманов, профессионалов гастроиндустрии и любителей морепродуктов, присоединяется Koolinar.ru — ведущий кулинарный портал России.

Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»

Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»

С 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ прошёл пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. За 11 дней фестиваль, приуроченный к Году единства народов России, стал настоящей точкой сборки страны. Его посетили более 2 000 000 москвичей и гостей столицы – это рекорд за всю историю проекта.

Донская уха и казачьи блюда: от рыбацкой похлёбки до праздничного курника

Донская уха и казачьи блюда: от рыбацкой похлёбки до праздничного курника

Традиции казачества хорошо известны — войско, братство, границы Российской Империи, кони, шашки и раздолье. Любо! А что насчёт кухни? Традиционных казачьих блюд немало, ведь наши герои защищали самые разные форпосты страны — Юг России, Урал (бывший Яик), Сибирь — и кухни у них отличаются хотя бы по географическим причинам. Сегодня с фестивалем «Вкусы России» отправимся в гастрономическое путешествие в Ростовскую область на гостеприимное казачье застолье. Надеемся вдохновить вас тоже отправиться за новыми ощущениями — тем более, с 13 по 23 августа в Москве проходит фестиваль «Вкусы России». Южные регионы на нём традиционно представлены богато и интересно, и 2026 год не стал исключением.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты