+ Добавить рецепт
Рецепты котлет
Рецепты котлет
Домашние котлеты — это настоящая классика, которая никогда не выходит из моды. Ароматные, румяные и невероятно нежные, они способны стать украшением любого стола. Если нужен проверенный рецепт сочных котлет из фарша, чтобы мясо не получилось сухим, а форма сохранилась идеальной, то предложенное ниже руководство станет отличной находкой.
 Сочный шашлык из курицы
Сочный шашлык из курицы
Выезды на природу сложно представить без ароматного мяса на углях. Шашлык из курицы — беспроигрышный вариант для пикника, который нравится и взрослым, и детям. Главное — правильно подготовить мясо, чтобы оно не получилось сухим. Если вы ищете лучшие рецепты маринада для шашлыка из курицы, то эта статья станет отличной находкой. Мы подробно расскажем, как замариновать курицу для шашлыка, чтобы она была сочной и нежной.
Сколько сахара в стакане и муки в столовой ложке?
Сколько сахара в стакане и муки в столовой ложке?
Кулинария, и особенно выпечка, — это настоящая наука, где успех блюда напрямую зависит от точности ингредиентов. Слишком много муки сделает бисквит сухим, а избыток сахара перебьет вкус остальных продуктов. Если под рукой не оказалось измерительных приборов, не беда: знание базовых мер объема спасет любой рецепт. В этой статье мы подробно разберем, как правильно отмерять сыпучие продукты с помощью подручных средств.
 Сколько и как варить куриную грудку?
Сколько и как варить куриную грудку?
Куриная грудка — это универсальный продукт, который лежит в основе сотен блюд: от диетических ужинов до праздничных закусок. Однако у этого мяса есть один коварный недостаток: при малейшей ошибке в приготовлении оно становится сухим и «резиновым». Многие хозяйки задаются вопросом, как варить куриную грудку, чтобы была сочной и нежной, а не превратилась в безвкусное волокно. На самом деле, знать только то, сколько варить куриное филе по времени, недостаточно. Важны правильная подготовка, температурный режим и один главный кулинарный секрет.
 Сколько варить картошку и как потом нарезать?
Сколько варить картошку и как потом нарезать?
Картофель — один из самых востребованных овощей в русской кухне, а его варка кажется делом элементарным. Однако именно от правильной технологии зависит, получится ли плотная текстура, которая так нужна для красивых салатов, или же клубни превратятся в бесформенную кашу. Если вы хотите точно знать, как варить картофель в мундире для салата, чтобы картошка не разваривалась, эта статья станет надёжной кулинарной шпаргалкой.

Авторские статьи

↗
Профессия сомелье без вина
Профессия сомелье без вина
Когда мы слышим «сомелье», то сразу представляем роскошное разнообразие винных напитков. Но только ли этот образ может прийти в голову? На самом деле эксперты требуются в разных гастрономических сферах, ведь кофе, чай, сыр, шоколад и даже воду можно разделить по вкусовым сочетаниям и дать профессиональную оценку.
 Меню для маленького консерватора: 5 блюд, которые съест даже самый придирчивый
Меню для маленького консерватора: 5 блюд, которые съест даже самый придирчивый
Если ваш ребенок ест только несколько любимых блюд и отказывается от всего нового, скорее всего вы не преодолели этап неофобии и ребенок превратился в «маленького консерватора». В статье разберем, что такое неофобия, когда этот этап закончится и какие блюда стоит предлагать детям с консервативными взглядами на питание.
 Детское питание без стресса: как спрятать овощи в привычные блюда
Детское питание без стресса: как спрятать овощи в привычные блюда
Тема «скрытых овощей» — одна из самых обсуждаемых в теме избирательности в еде. С одной стороны, иногда хочется не афишировать информацию про овощи, чтобы не встретить сопротивление со стороны ребенка, с другой – обман (и даже умалчивание) подрывает доверие ребенка к еде. От того, с каким ребенком мы имеем дело, зависит, будет ли стратегия «спрятать» работать или вредить.

Новые рецепты

↗
Тирамису - КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА
Тирамису - КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА
Эти маленькие тирамису‑«кофейные зернышки» — быстрый, нежный и очень праздничный десерт. Они выглядят как маленькие сладкие подарки, сделанные с любовью, а готовятся всего за несколько минут.
Продукты: печенье савоярди, маскарпоне, крепкий эспрессо, эссенция горького миндаля несколько капель, дробленый миндаль, какао порошок
Ньокки с тыквой и картофелем, без яиц
Ньокки с тыквой и картофелем, без яиц
Маленькие золотистые ньокки напоминают миниатюрные тыковки и особенно эффектно смотрятся при подаче с горячим ароматным соусом.
Продукты: для ньокки, картофель, тыква, картофельный крахмал, манка, сливочное масло или вкусу стакана, сахар или вкусу, молотая корица вкусу, мускатный орех вкусу, имбирь вкусу, шафран вкусу, соль вкусу, тыкву выпекаем минут при, ньокки готовим минут, после приготовления охлаждаем ледяной воде, для соуса, соевый соус, сахар, дижонская горчица, сушёный чеснок, зелёный лук вкусу, кунжутное масло
Картофельный рулет с начинкой из капусты
Картофельный рулет с начинкой из капусты
Такой рецепт из картошки в духовке отлично подходит для семейного обеда или сытного домашнего ужина.
Продукты: картофель, сыр, вода, масло растительное, чесночный порошок, соль, лук, сливочное масло, капуста, семена горчицы, вода, сливки, петрушка, сыр чеддер, майонез, сметана, дижонская горчица, сахар
Заливной пирог с капустой и брокколи
Заливной пирог с капустой и брокколи
Этот пирог можно подать как самостоятельное горячее блюдо на семейный обед или ужин. А если останется кусочек на следующий день — его удобно подать как сытный перекус. 😊
Продукты: капуста, брокколи, морковь, лук, яйцо, молоко, сыр, мука, разрыхлитель, растительное масло, соль, чёрный молотый перец, сметана, паста тахини, лимонный сок, огурец
Зразы с начинкой из тушеной капусты с грибами
Зразы с начинкой из тушеной капусты с грибами
Такое блюдо из картошки, капусты и грибов можно приготовить на семейный обед или ужин и подать как самостоятельное горячее блюдо.
Продукты: картофель, лук, морковь, шампиньоны, капуста, яйцо, мука, сыр, укроп, зелёный лук, чеснок, соль, чёрный молотый перец, греческий йогурт, маринованный огурец
Креветки по-китайски в казане на костре
Креветки по-китайски в казане на костре
вкусные жареные креветки с чесноком и соевым соусом
Продукты: креветки, чеснок, имбирь, соевый соус, соус хойсин, рисовый уксус, лимонный сок, растительное масло, паприка, сахар

Лучшие рецепты

Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки
Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки
Приготовьте вкусный салат из огурцов на зиму без стерилизации: огурцы, чеснок, петрушка, сахар, соль, уксус и растительное масло. Лук по желанию!
Продукты: огурцы, чеснок, петрушка, сахар, соль, уксус, растительное масло без запаха, лук
Торт муравейник
Торт муравейник
Приготовьте торт "Муравейник" из простых ингредиентов: яйца, маргарин, сахар, сода, мука и крем из вареного сгущенного молока с маслом. Вкусно и легко!
Продукты: яйца, маргарин, сахарный песок, сода, мука, сгущеное молоко (вареное), масло сливочное
Быстрое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек
Быстрое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек
Приготовьте быстрое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек с мукой, маргарином, сахаром, яйцами, ванилином, солью, дрожжами и тёплым молоком!
Продукты: мука, маргарин (мягкий), сахар, яйца, ванилин, соль, дрожжи, тёплое молоко
Домашние пряники
Домашние пряники
Приготовьте вкусные домашние пряники с кефиром, сахаром и глазурью из белков. Узнайте секрет мягкого теста с растительным маслом и содой!
Продукты: кефир, сахар, растительное масло, сода, уксус, мука, вода, лимонная кислота, белки
Пышные оладьи
Пышные оладьи
Приготовьте пышные оладьи на простокваше или кефире с яйцом, растопленным маслом, ванилином и другими ингредиентами для идеального завтрака!
Продукты: простокваша или кефир, яйцо, растопленное сливочное масло, ванилин, мука, сахар, соль, сода, разрыхлитель
Завтрак
Завтрак
Восхитительный завтрак с ветчиной, сыром и яйцами в багете, приправленный зеленью и солью. Идеально с молоком и каплей растительного масла!
Продукты: ветчина, сыр, багет, яйца, молоко, зелень, соль, растительное масло

Популярные категории рецептов

Выпечка
Выпечка
 Вторые блюда
Вторые блюда
 Закуски
Закуски
 Десерты
Десерты
 Салаты
Салаты
 Пироги
Пироги

Полезное питание

↗
Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов
Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов
Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.
 Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви
Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви
Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.
 Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками
Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками
Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗
Андрей Колодяжный
Андрей Колодяжный
Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.
 Денис Комляков
Денис Комляков
Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!
 Антон Кочура
Антон Кочура
Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗
Блюда с красным сухим вином
Блюда с красным сухим вином
 Рецепты блинчиков с начинкой
Рецепты блинчиков с начинкой
 Рецепты ленивых завтраков
Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗
9 октября в «Дружба-Москва»: бельгийское пиво, книжные новинки и встреча с шевалье Джульеттой Амбарцумян
9 октября в «Дружба-Москва»: бельгийское пиво, книжные новинки и встреча с шевалье Джульеттой Амбарцумян
9 октября в фудхолл «Дружба-Москва» приглашает на уникальный вечер при поддержке проекта Koolinar.ru. Специальный гость встречи - Джульетта Амбарцумян, единственная в России девушка-обладательница почётного титула Chevalier du Fourquet des Brasseurs. Шевалье - это «рыцарь» бельгийского братства пивоваров: такой титул получают не только мастера-пивовары, но и те, кто помогает сохранять и знакомить мир с пивной культурой.
 Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге
Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге
19–20 сентября 2026 года в петербургском культурном квартале «Брусницын» пройдет масштабное гастрономическое событие – фестиваль «Русская рыба». К информационным партнерам мероприятия, которое обещает стать настоящим праздником вкуса для гурманов, профессионалов гастроиндустрии и любителей морепродуктов, присоединяется Koolinar.ru — ведущий кулинарный портал России.
 Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»
Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»
С 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ прошёл пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. За 11 дней фестиваль, приуроченный к Году единства народов России, стал настоящей точкой сборки страны. Его посетили более 2 000 000 москвичей и гостей столицы – это рекорд за всю историю проекта.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты