Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

Яблочная шарлотка в мультиварке без яиц: пышный веганский рецепт за 50 минут

Яблочная шарлотка в мультиварке без яиц: пышный веганский рецепт за 50 минут

Яблочная шарлотка без яиц — это тот самый десерт, который доказывает: для пышного, влажного, ароматного пирога не нужны ни яйца, ни молоко. Нежная, пористая текстура, насыщенный яблочный вкус с корицей и аромат, который собирает всю семью на кухне — всё это возможно в постной версии! А приготовление в мультиварке делает процесс ещё проще: просто смешал ингредиенты, залил в чашу и нажал кнопку.

Шарлотка на кефире с яблоками и корицей: пышная, влажная и никогда не оседает

Шарлотка на кефире с яблоками и корицей: пышная, влажная и никогда не оседает

Шарлотка на кефире — это та самая выпечка, которая спасает, когда хочется чего-то домашнего, уютного и быстрого. В отличие от капризного классического бисквита, который требует взбивания яиц 10 минут и боится сквозняков, кефирная шарлотка готовится «на скорую руку»: просто смешал ингредиенты, залил яблоки и поставил в духовку. А результат? Невероятно пышный, влажный пирог с мелкопористой структурой, который не оседает после остывания и остаётся сочным даже на третий день.

Пирожки с грибами: лучшие виды теста и секреты лепки — рецепты и лайфхаки

Пирожки с грибами: лучшие виды теста и секреты лепки — рецепты и лайфхаки

Пирожки с грибами любят за насыщенный вкус, сытность и универсальность: их можно подать к супу, взять на пикник или съесть как перекус. Грибы сочетаются со многими видами теста, а разнообразие техник лепки позволяет сделать выпечку не только вкусной, но и красивой. В этой статье мы собрали самые удачные рецепты теста, варианты грибной начинки и профессиональные лайфхаки, которые помогут испечь идеальные пирожки даже новичку.

Овощная заправка для супа на зиму: лучшие рецепты, лайфхаки и секреты консервации

Овощная заправка для супа на зиму: лучшие рецепты, лайфхаки и секреты консервации

Овощная заправка — это удобный способ сохранить летний вкус и пользу овощей, чтобы зимой быстро и вкусно приготовить борщ, щи, овощной или куриный суп. Такая заготовка экономит время: не нужно чистить и нарезать морковь, лук, свёклу и перец — всё уже готово. Кроме того, домашняя заправка не содержит консервантов и лишней соли, которую часто добавляют в промышленные смеси.

Яблочное пюре на зиму: лучшие рецепты, секреты нежной текстуры и долгого хранения

Яблочное пюре на зиму: лучшие рецепты, секреты нежной текстуры и долгого хранения

Яблочное пюре — одна из самых универсальных домашних заготовок: его можно подавать как самостоятельный десерт, использовать как начинку для выпечки, основу для зефира, пастилы, соусов и даже добавлять в каши и йогурты. Благодаря природному пектину яблоки сами дают нужную густоту, а термическая обработка раскрывает их естественную сладость.

Авторские статьи

↗

Еда в кино и сериалах: как экранные образы формируют наши пищевые желания

Еда в кино и сериалах: как экранные образы формируют наши пищевые желания

Почему мы едим попкорн и пьем Колу в кино? Может быть однажды такой сценарий нам показали именно там? На самом деле многие наши пищевые привычки формируются с помощью фильмов, которые мы смотрим. Представьте ситуацию: вы идете по улице и видите, как в ресторане на летней веранде гости обедают. Блюда выглядят красиво, люди наслаждаются пищей. Заманчивая картина: никуда не торопишься, общаешься, запиваешь стейк коктейлем. Хочется присоединиться и заказать как минимум десерт!

Что такое суперфуд?

Что такое суперфуд?

Брокколи, морские водоросли, нут, печень трески, сало, киноа, ягоды годжи, икра морского ежа, семена льна, финики, бобы эдамаме, - что объединяет эти совершенно разные по происхождению дары природы. Всё это можно съесть, - скажете вы и будете правы, но как готовить, с чем сочетать, есть утром или на сон грядущий, скорее всего для большинства из нас загадка.

От идеального авокадо-тоста к подгорелой корочке: почему мы полюбили неидеальную еду

От идеального авокадо-тоста к подгорелой корочке: почему мы полюбили неидеальную еду

Вспомните фуд-ленту десятилетней давности. Симметричные до миллиметра дольки авокадо, глянцевая глазурь без единой микротрещины, ровные ягоды и плоский белый свет студийных вспышек. Эпоха «стерильного Инстаграма» превратила еду в безупречные муляжи из витрины. Сегодня этот глянец выглядит чужим и пластиковым. На смену ему пришел совершенно другой визуальный язык, и он искренний, шершавый и очень тактильный.

Новые рецепты

↗

Картофельные оладьи с сочной кабачковой начинкой

Картофельные оладьи с сочной кабачковой начинкой

Рецепт очень вкусных картофельных оладий с кабачковой начинкой

Продукты: для картофельных оладий, картофель, лук, чесночный порошок, паприка, кориандр, чёрный молотый перец вкусу, яйцо, кукурузный крахмал, мука, соль, растительное масло для жарки, для начинки, кабачок, красный лук, морковь, чеснок зубчика, соль, чёрный молотый перец вкусу, для соуса, сметана или йогурт, майонез, соевый соус

Баклажаны с помидорами в красном соусе

Баклажаны с помидорами в красном соусе

Баклажаны с помидорами на сковороде — простой и невероятно вкусный рецепт из обычных продуктов

Продукты: баклажаны, помидоры, сок свежих помидоров, лук репчатый, чеснок зубчиков, красное сухое вино, зелень укропа петрушки, соль, сахар, растительное масло

Запеканка из баклажанов, без муки и без яиц

Запеканка из баклажанов, без муки и без яиц

Рецепт очень вкусной баклажанной запеканки

Продукты: для запеканки, баклажаны, чеснок зубчика, цветная капуста, сладкий перец, помидоры, зелёный лук пучок, томатная паста, сыр, соль, чёрный молотый перец, панировочные сухари, для салата, помидоры, консервированная кукуруза, майонез, сметана, сыр

Домашнее печенье Коко Пай

Домашнее печенье Коко Пай

Нежнейший шоколадный бисквит, воздушная прослойка из маршмеллоу, оно буквально тает во рту. Этот десерт сочетает идеальный баланс текстур - именно таким должен быть по-настоящему вкусный Чоко Пай!

Продукты: бисквит, сливочное масло, сахар, щепотка соли, желтки, молоко, мука, какао порошок, разрыхлитель, для маршмеллоу, порошковый желатин, холодная вода для желатина, сахар, вода для сиропа, глюкозный сироп

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки поперечного среза с овощами гриль

Продукты: стейки голени индейки, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, сушеный базилик, прованские травы, овощной гарнир, вареная кукуруза, кабачки, болгарский перец, репчатый лук, растительное масло, прованские травы, соль

Тушеная скумбрия на сковородке

Тушеная скумбрия на сковородке

Очень мягкая и нежная - лучший бюджетный ужин для всей семьи. Тушеная скумбрия на сковороде с овощами приятно разнообразит ваше повседневное меню. Готовить ее очень просто: по сути, большую часть врем

Продукты: скумбрия, болгарский перец, морковь крупная или небольших, лук, растительное масло, томатный соус томатное пюре, томатная паста, сметана, перец черный молотый вкусу, соль вкусу

Лучшие рецепты

Быстрый яблочный пирог

Быстрый яблочный пирог

Приготовьте быстрый яблочный пирог с мукой, яблоками, натуральным йогуртом, цедрой лимона, изюмом, ромом и ванильным экстрактом. Вкусный десерт для всех!

Продукты: мука, яблоки, йогурт натуральный, сахар, цедра, изюм (сушеная клюква), ром (бренди), разрыхлитель, растительное масло, яйцо, ванильный экстракт

Тесто на сметане

Тесто на сметане

Приготовьте вкусное тесто на сметане с мукой, сливочным маслом, яйцом, сахаром и солью, добавив соду для легкости. Рецепт для идеальной выпечки!

Продукты: мука, сливочное масло, яйцо, сахар, соль, сметана, сода

Тонкие пирожки на кефире

Тонкие пирожки на кефире

Попробуйте тонкие пирожки на кефире с картофелем и сыром! Вкусное тесто из муки, яйца и кефира, а в начинке — зелень и лук. Готовьте с удовольствием!

Продукты: кефир, мука, яйцо, растительное масло, сахар, соль, сода, картофель, плавленые сырки, зелень, сливочное масло, луковица

Помидоры соленые разные: зеленые, бурые, красные.

Помидоры соленые разные: зеленые, бурые, красные.

Соленые помидоры разных сортов: зеленые, бурые, красные. Рецепт на 10-литровую кастрюлю с чесноком, острым перцем и специями. Устройте праздник вкуса!

Продукты: помидоры, чеснок, острый перец, укроп со стеблями, хрен, лавра, смородина, вишня с веточками, дуб, горчица, водка, перец душистый, черный горошком, гвоздика, вода, соль, сахар

Колбаса домашняя в фольге

Колбаса домашняя в фольге

Приготовьте вкусную домашнюю колбасу в фольге с жирной свининой, чесноком и специями. Идеальный рецепт для настоящих гурманов!

Продукты: свинина не жирная, свиная грудинка жирная, чеснок, соевый соус киккоман, паприка сладкая молотая, кориандр в зёрнах, перец чёрный горошком, вода холодная, соль, масло растительное, фольга

Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары с длинозёрнистым рисом, крупной морковью и сырым грибами. Идеальный рецепт с луком, сыром гауда и соусом на основе майонеза!

Продукты: кальмары, рис длинозёрнистый, моркови, луковицы, грибов, сыр гауда, майонез, лимон, сливочное масло, оливковое масло

Популярные категории рецептов

Выпечка

Вторые блюда

Вторые блюда

Закуски

Десерты

Салаты

Пироги

Полезное питание

↗

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Денис Комляков

Денис Комляков

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Антон Кочура

Антон Кочура

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗

Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты ленивых завтраков

Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗

Как прошел кулинарный книжный клуб в “Дружба-сити” при поддержке Koolinar.ru и Эксмо

Как прошел кулинарный книжный клуб в “Дружба-сити” при поддержке Koolinar.ru и Эксмо

Известный ресторатор Гаяне Бреиова и шеф-повар Данила Анциферов поделились секретами мастерства с гостями кулинарного книжного клуба в "Дружба-сити" при поддержке Эксмо и Koolinar.ru.

Национальные специи и соусы: чем приправляют блюда в народной кухне

Национальные специи и соусы: чем приправляют блюда в народной кухне

Первые и вторые блюда становятся по-настоящему неповторимыми, если во время приготовления и при подаче использовать правильные приправы и закуски. Это знали и наши далёкие предки из каждого региона России: куда бы вы ни отправились в гастрономическое путешествие, везде обнаружите уникальные специи и соусы. Фестиваль «Вкусы России», который проходит на ВДНХ с 13 по 23 августа, знакомит нас с разнообразием традиционных блюд страны. Сегодня расскажем про три важных ингредиента родом из Сибири и Севера.

Гастрономический вечер в «Дружба-Сити»: издательство «Эксмо» и Koolinar.ru приглашают на встречу «Книжного клуба»

Гастрономический вечер в «Дружба-Сити»: издательство «Эксмо» и Koolinar.ru приглашают на встречу «Книжного клуба»

Дорогие читатели, мы с новостями — 15 августа ведущий кулинарный портал России Koolinar.ru и издательство «Эксмо» приглашают на встречу «Книжного клуба» в фудхолле «Дружба-Сити», которая будет посвящена гастрономии и искусству гриля!

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты