Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

Секреты идеального варенья: 6 лучших рецептов от классики до авторских десертов

Секреты идеального варенья: 6 лучших рецептов от классики до авторских десертов

Домашнее варенье - это не просто способ сохранить летний урожай, это настоящие баночки с воспоминаниями, ароматом солнца и теплом домашней кухни. От густого яблочного джема с корицей до прозрачного малинового варенья с целыми ягодами - каждое имеет свой характер и требует особого подхода.

Персик в кофе: что это и как его почувствовать

Персик в кофе: что это и как его почувствовать

На пачке кофе мы можем увидеть вкусовые оттенки: персик, роза, миндаль. Делаем глоток, предвкушая взрыв необычного сочетания, и чувствуем… просто кофе. На самом деле, с вами всё в порядке, а все указанные дескрипторы – не плод фантазии производителей или баристы в спешелти кофейне. В этой статье мы разберём, что такое дескрипторы, откуда они берутся и как научиться их различать.

Не только варенье: 6 изысканных десертов со сливой — от сливового курда до тарталеток с франжипаном

Не только варенье: 6 изысканных десертов со сливой — от сливового курда до тарталеток с франжипаном

Когда созревает слива, большинство хозяек автоматически варят варенье, закатывают компоты и пекут шарлотки. Но этот роскошный фрукт заслуживает гораздо большего! Его кисло-сладкий вкус с легкой терпкостью, бархатистая текстура и глубокий аромат — идеальная основа для изысканных десертов, которые удивят даже искушенных гурманов.

Слива в несладких блюдах: 6 рецептов соусов к мясу, пряных чатни и маринадов для барбекю

Слива в несладких блюдах: 6 рецептов соусов к мясу, пряных чатни и маринадов для барбекю

Когда мы думаем о сливе, на ум сразу приходят варенье, компоты и пироги. Но этот фрукт — настоящий кулинарный хамелеон, способный превратить обычное мясное блюдо в ресторанное. Кисло-сладкий вкус сливы с легкой терпкостью идеально балансирует жирность мяса, а её природные кислоты работают как нежный размягчитель волокон.

Арбуз не только в десертах: 6 рецептов несладких блюд — от гаспачо до пикантной сальсы

Арбуз не только в десертах: 6 рецептов несладких блюд — от гаспачо до пикантной сальсы

Мы настолько привыкли воспринимать арбуз как сладкий летний десерт, что часто упускаем из виду его невероятный потенциал в несладких блюдах. А ведь сочная мякоть арбуза с ее яркой сладостью — это идеальный инструмент для создания контрастных, сложных вкусов в салатах, супах и закусках. В высокой кухне арбуз давно перестал быть исключительно десертом и стал звездой легких летних ужинов.

Авторские статьи

↗

Как специи заставили мир искать новые дороги?

Как специи заставили мир искать новые дороги?

Перец, корица, гвоздика, куркума и лавровый лист, все эти пряности вам знакомы с детства: они лежат у вас на полках и продаются в каждом магазине на первом этаже любой многоэтажки. Ранее я уже писал о соли и её вкладе в мировую историю, эту статью вы сможете найти у меня на странице. Так вот, когда я писал о соли, я прочитал материал для статьи и, естественно, наткнулся на строки и о других специях. Тогда я убедился, что мои школьные воспоминания об уроках истории, а особенно главы о торговых путях и войнах, достаточно свежи.

Персик в кофе: что это и как его почувствовать

Персик в кофе: что это и как его почувствовать

На пачке кофе мы можем увидеть вкусовые оттенки: персик, роза, миндаль. Делаем глоток, предвкушая взрыв необычного сочетания, и чувствуем… просто кофе. На самом деле, с вами всё в порядке, а все указанные дескрипторы – не плод фантазии производителей или баристы в спешелти кофейне. В этой статье мы разберём, что такое дескрипторы, откуда они берутся и как научиться их различать.

Орехово-фруктовый микс: чем полезен и как выбрать хороший

Орехово-фруктовый микс: чем полезен и как выбрать хороший

Когда-то сладости выглядели совсем по-другому. Созревали разнообразные фрукты и ягоды, люди их собирали, а затем заметили любопытную особенность: забытые, незамеченные на ветках или оставленные на солнце плоды постепенно высыхали, становились меньше, но при этом сохраняли сладкий вкус и даже становились еще слаще. Постепенно люди начали понимать, что высушенные плоды и ягоды могут храниться намного дольше свежих. Так сушка фруктов стала одним из самых древних способов сохранения урожая.

Новые рецепты

↗

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки поперечного среза с овощами гриль

Продукты: стейки голени индейки, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, сушеный базилик, прованские травы, овощной гарнир, вареная кукуруза, кабачки, болгарский перец, репчатый лук, растительное масло, прованские травы, соль

Тушеная скумбрия на сковородке

Тушеная скумбрия на сковородке

Очень мягкая и нежная - лучший бюджетный ужин для всей семьи. Тушеная скумбрия на сковороде с овощами приятно разнообразит ваше повседневное меню. Готовить ее очень просто: по сути, большую часть врем

Продукты: скумбрия, болгарский перец, морковь крупная или небольших, лук, растительное масло, томатный соус томатное пюре, томатная паста, сметана, перец черный молотый вкусу, соль вкусу

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Авторский рецепт с контрастом вкусов: солоноватая селёдка, нежный творожный сыр, хрустящие овощи и пикантная горчица. Сбалансированный, многослойный, запоминающийся.

Продукты: сельдерей корневой, сельдь, сыр творожный, дайкон, майонез, белок яичный, горчица, огурец солёный, лук репчатый, соль

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом рисовых котлет, который нашёл в поваренной книге 1861 года «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Молоховец.

Продукты: рис круглозёрный, куриные яйца, соль вкусу, чёрный перец горошины, мускатный орех вкусу, корень петрушки, репчатый лук, гвоздика, масло для жарки, сухари панировочные, начинка, сушёные грибы, растительное масло, репчатый лук, соль вкусу

Горбуша с лимоном

Горбуша с лимоном

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления горбуши с лимоном. Это блюдо не только вкусное, но и лёгкое в приготовлении.

Продукты: горбуша средняя, лимоны сиропе, крахмал кукурузный, чёрный молотый перец, соль

Галета с ягодами и миндалем

Галета с ягодами и миндалем

Она получается невероятно уютной, по-деревенски красивой, а сочетание кислых ягод, сладкого теста и хрустящего миндаля - это просто отвал всего!

Продукты: для хрустящего теста, мука пшеничная, масло сливочное холодное, ледяная вода, сахарная пудра, соль щепотка, для начинки декора, любые ягоды микс черной красной белой вишня ирга, сахар вкусу, кукурузный крахмал горкой, миндаль измельченный крошку для основы, миндальные лепестки для украшения бортиков, желток для смазывания

Лучшие рецепты

Борщ украинский

Борщ украинский

Приготовьте вкусный борщ украинский с говядиной, свеклой, капустой и свежей зеленью. Добавьте бекон и пармезан для насыщенного аромата!

Продукты: говядина, свининка, морковь, сельдерей стебли, лук репка, свекла, капуста, картофель, чеснок, перчик чили, томатная паста, уксус, сахар, сыр пармезан, бекон, зелень, перец горошком

Самая вкусная горошница для настоящих ценителей

Самая вкусная горошница для настоящих ценителей

Откройте для себя самую вкусную горошницу для настоящих ценителей! Восхитительный вкус гороха, лука и сала подарит незабываемые моменты наслаждения.

Продукты: горох, лук, сало

Шарлотка за 10 минут без миксера. простой рецепт нежного яблочного пирога

Шарлотка за 10 минут без миксера. простой рецепт нежного яблочного пирога

Приготовьте шарлотку за 10 минут без миксера! Простой рецепт нежного яблочного пирога с яйцами, сахаром, ванилином, мукой и яблоками. Вкусно и быстро!

Продукты: яйца, сахар, ванилин, соль, разрыхлитель, мука пшеничная, яблоки, масло сливочное

Колдуны по-забайкальски

Колдуны по-забайкальски

Колдуны по-забайкальски из пшеничной муки, яиц и квашеной капусты с мясным фаршем. Секреты теста и начинки для вашего идеального блюда!

Продукты: мука пшеничная, яйца, масло растительное, соль, вода ледяная, капуста квашеная, фарш мясной смешанный, лук репчатый, перец черный свежемолотый, масло подсолнечное нерафинированное, перец красный жгучий

Печенье венское

Печенье венское

Вкусное венское печенье с тестом на маргарине, яйцах и муке, с начинкой из любого варенья или лимона с сахаром. Идеальное угощение для сладкоежек!

Продукты: маргарин, яйца, сода, сахар, мука, варенье, лимон

Тесто на сметане

Тесто на сметане

Приготовьте вкусное тесто на сметане с мукой, сливочным маслом, яйцом, сахаром и солью, добавив соду для легкости. Рецепт для идеальной выпечки!

Продукты: мука, сливочное масло, яйцо, сахар, соль, сметана, сода

Популярные категории рецептов

Выпечка

Вторые блюда

Вторые блюда

Закуски

Десерты

Салаты

Пироги

Полезное питание

↗

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Денис Комляков

Денис Комляков

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Антон Кочура

Антон Кочура

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗

Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты ленивых завтраков

Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗

«Вкусы России» приглашают в большое гастрономическое путешествие с 13 по 23 августа на ВДНХ

«Вкусы России» приглашают в большое гастрономическое путешествие с 13 по 23 августа на ВДНХ

Главное гастрономическое событие лета отмечает первый юбилей: с 13 по 23 августа 2026 года в Москве пройдёт пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. Фестиваль развернется на ВДНХ между фонтаном «Каменный цветок» и площадью Дружбы народов. В 2026 году, объявленном Годом единства народов России, событие приобретёт особое смысловое звучание: он становится не просто гастрономическим фестивалем, а точкой сборки страны, где единство рождается естественно — через тепло, хлеб и уважение к тому, что выращено своими руками.

Международная выставка «ПРО ОЗЕЛЕНЕНИЕ И РАСТЕНИЯ» объединит решения для ландшафтного дизайна и гастрономической инфраструктуры

Международная выставка «ПРО ОЗЕЛЕНЕНИЕ И РАСТЕНИЯ» объединит решения для ландшафтного дизайна и гастрономической инфраструктуры

Дорогие читатели, любители здорового образа жизни и ландшафтного дизайна, у нас для вас новости: Koolinar.ru объединяется с выставкой «Про озеленения и растения», чтобы в рамках инфопартнерства рассказать вам обо всех самых интересных аспектах благоустройства и садоводства!

Лето на максимум: фестиваль «Вкус лета» подарил городу яркие эмоции

Лето на максимум: фестиваль «Вкус лета» подарил городу яркие эмоции

25–26 июля в Москве прошёл двухдневный семейный музыкальный фестиваль «Вкус лета». Он собрал на одной площадке музыку, гастрономию, спорт, зоны красоты и ухода, детские активности и даже заботу о питомцах, превращая привычные выходные в насыщенный городской праздник для всей семьи. За эти дни фестиваль посетили десятки тысяч гостей, заполнив гастропространство «Три вокзала. Депо» музыкой, движением и живым общением.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты