+ Добавить рецепт
Как засолить скумбрию дома: проверенные рецепты и секреты идеального вкуса
Как засолить скумбрию дома: проверенные рецепты и секреты идеального вкуса
Соленая рыба — это неизменный фаворит на любом праздничном или повседневном столе. Однако магазинные варианты часто оказываются пересоленными, сухими или содержат лишние консерванты. Гораздо вкуснее, полезнее и экономнее приготовить этот деликатес самостоятельно. В этой статье мы подробно разберем, как правильно выбрать рыбу и как засолить скумбрию дома, чтобы она получилась нежной, ароматной и тающей во рту.
 Как вкусно засолить красную рыбу: секреты и лучшие рецепты
Как вкусно засолить красную рыбу: секреты и лучшие рецепты
Красная рыба — это изысканный деликатес, который прекрасно смотрится как на праздничном столе, так и в виде повседневного перекуса. Однако магазинные пресервы часто не радуют ни вкусом, ни ценой. Гораздо выгоднее и вкуснее приготовить лакомство самостоятельно. В этой статье мы подробно разберем, как выбрать рыбу, какие специи использовать, и поделимся проверенными способами приготовления.
Польза и вред квашеной капусты: почему её называют суперфудом и кому стоит быть осторожным
Польза и вред квашеной капусты: почему её называют суперфудом и кому стоит быть осторожным
Квашеная капуста — это не просто традиционная русская закуска, а настоящий природный суперфуд, который наши предки интуитивно использовали для поддержания здоровья в долгие зимние месяцы. Современные исследования подтверждают то, что знали бабушки: ферментированные овощи обладают уникальными свойствами, которых нет у свежих. Если вы хотите понять, в чём заключается польза квашеной капусты для организма, и узнать, какие витамины в квашеной капусте делают её такой ценной, эта статья станет вашим надёжным гидом.
 Какой сорт капусты лучше всего подходит для квашения: секреты выбора идеального кочана
Какой сорт капусты лучше всего подходит для квашения: секреты выбора идеального кочана
Даже самый проверенный рецепт не спасёт заготовку, если исходное сырьё подобрано неправильно. Квашение — это процесс, в котором природа делает большую часть работы за нас, и наша задача — дать ей правильный материал. Если вы хотите точно знать, какой сорт капусты лучше для квашения, и ищете понятные ориентиры, как выбрать капусту для засолки на рынке или в магазине, эта статья станет вашим надёжным гидом.
 Квашеная капуста быстрого приготовления за 1-3 дня: рецепты хрустящей закуски в банке
Квашеная капуста быстрого приготовления за 1-3 дня: рецепты хрустящей закуски в банке
Иногда хочется побаловать себя квашеной капустой прямо сейчас, а не ждать несколько недель, пока она дозреет в погребе. К счастью, существуют проверенные способы, как быстро заквасить капусту в домашних условиях, чтобы уже через сутки-трое получить звонкую, ароматную закуску. Если вам нужна квашеная капуста быстрого приготовления за 3 дня или даже хрустящая капуста в банке за сутки, предложенные ниже рецепты станут настоящей находкой.

Авторские статьи

↗
Магия супа: от простой похлебки до том-яма
Магия супа: от простой похлебки до том-яма
Вспомните это ощущение, когда заходите домой  осенним вечером! На улице пронизывающий холодный ветер, руки замерзли без перчаток и даже щеки горят, а из кухни вкусно пахнет наваристым бульоном, чем-то жареным и лавровым листом. И сразу становится тепло и уютно на душе.
 Кедровый орех — кто ты? Ботаника, польза и кулинария
Кедровый орех — кто ты? Ботаника, польза и кулинария
Мы привыкли видеть эти маленькие золотистые зернышки в салатах, соусах и праздничной выпечке. Мы уверенно называем их кедровыми, представляя себе могучие хвойные деревья где-то в горах. Но ботаника преподносит нам неожиданный сюрприз: к настоящим кедрам этот популярный деликатес не имеет никакого отношения. 
 Профессия сомелье без вина
Профессия сомелье без вина
Когда мы слышим «сомелье», то сразу представляем роскошное разнообразие винных напитков. Но только ли этот образ может прийти в голову? На самом деле эксперты требуются в разных гастрономических сферах, ведь кофе, чай, сыр, шоколад и даже воду можно разделить по вкусовым сочетаниям и дать профессиональную оценку.

Новые рецепты

↗
Тирамису - КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА
Тирамису - КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА
Эти маленькие тирамису‑«кофейные зернышки» — быстрый, нежный и очень праздничный десерт. Они выглядят как маленькие сладкие подарки, сделанные с любовью, а готовятся всего за несколько минут.
Продукты: печенье савоярди, маскарпоне, крепкий эспрессо, эссенция горького миндаля несколько капель, дробленый миндаль, какао порошок
Ньокки с тыквой и картофелем, без яиц
Ньокки с тыквой и картофелем, без яиц
Маленькие золотистые ньокки напоминают миниатюрные тыковки и особенно эффектно смотрятся при подаче с горячим ароматным соусом.
Продукты: для ньокки, картофель, тыква, картофельный крахмал, манка, сливочное масло или вкусу стакана, сахар или вкусу, молотая корица вкусу, мускатный орех вкусу, имбирь вкусу, шафран вкусу, соль вкусу, тыкву выпекаем минут при, ньокки готовим минут, после приготовления охлаждаем ледяной воде, для соуса, соевый соус, сахар, дижонская горчица, сушёный чеснок, зелёный лук вкусу, кунжутное масло
Картофельный рулет с начинкой из капусты
Картофельный рулет с начинкой из капусты
Такой рецепт из картошки в духовке отлично подходит для семейного обеда или сытного домашнего ужина.
Продукты: картофель, сыр, вода, масло растительное, чесночный порошок, соль, лук, сливочное масло, капуста, семена горчицы, вода, сливки, петрушка, сыр чеддер, майонез, сметана, дижонская горчица, сахар
Заливной пирог с капустой и брокколи
Заливной пирог с капустой и брокколи
Этот пирог можно подать как самостоятельное горячее блюдо на семейный обед или ужин. А если останется кусочек на следующий день — его удобно подать как сытный перекус. 😊
Продукты: капуста, брокколи, морковь, лук, яйцо, молоко, сыр, мука, разрыхлитель, растительное масло, соль, чёрный молотый перец, сметана, паста тахини, лимонный сок, огурец
Зразы с начинкой из тушеной капусты с грибами
Зразы с начинкой из тушеной капусты с грибами
Такое блюдо из картошки, капусты и грибов можно приготовить на семейный обед или ужин и подать как самостоятельное горячее блюдо.
Продукты: картофель, лук, морковь, шампиньоны, капуста, яйцо, мука, сыр, укроп, зелёный лук, чеснок, соль, чёрный молотый перец, греческий йогурт, маринованный огурец
Креветки по-китайски в казане на костре
Креветки по-китайски в казане на костре
вкусные жареные креветки с чесноком и соевым соусом
Продукты: креветки, чеснок, имбирь, соевый соус, соус хойсин, рисовый уксус, лимонный сок, растительное масло, паприка, сахар

Лучшие рецепты

Пирожное "корзинки с белковым кремом"
Пирожное "корзинки с белковым кремом"
Пирожное "корзинки с белковым кремом": восхитительное лакомство с легким тестом из муки и масла, белковым кремом и яблочным повидлом. Попробуйте!
Продукты: мука, сахар, масло сливочное, яйцо, сода, белок, лимонная кислота, повидло яблочное, сахарная пудра
Торт "рафаэлло"
Торт "рафаэлло"
Приготовьте нежный торт "Рафелло" с коржами из муки, яиц и сливочного масла, а также кремом из сметаны, сахара и кокосовой стружки. Пошаговый рецепт!
Продукты: яйца, сахар, разрыхлитель, мука, соль, сливочное масло, сметана, ванилин, кокосовая стружка
Беляши как пух за полчаса
Беляши как пух за полчаса
Приготовьте беляши как пух за полчаса! Используйте тесто на кефире и деликатную начинку с фаршем, луком и специями. Попробуйте новый вкус!
Продукты: кефир, ряженка, мука, соль, сахар, разрыхлитель, масло, фарш, лук, вода, соль (адыгейская), перец, хмели-сунели, чеснок, лимон
Лапша с овощами и курицей по-китайски
Лапша с овощами и курицей по-китайски
Лапша с овощами и курицей по-китайски: вкусное блюдо с грудками, соевым соусом и специальной смесью. Попробуйте с болгарским перцем и морковкой!
Продукты: грудки, лапша, соевый соус, перец чили, соль, черный перец, китайская смесь для жарки, болгарского перца, стручковой фасоли, морковки, лука порея, проросших отростков
Домашнее вяленое мясо
Домашнее вяленое мясо
Приготовьте домашнее вяленое мясо из шейной части свинины! Уникальный рецепт с чесноком, розмарином и ароматными специями для отменного вкуса!
Продукты: шейная часть свинины, соль, яблочный уксус, соль, чеснок, розмарин, молотый чёрный перец, молотый красный перец, соль, молотый чёрный перец, красный острый перец, семена фенхеля
Лепка мантов
Лепка мантов
Освойте искусство лепки мантов! Узнайте, как приготовить фарш и тесто для идеальных мантов. Невероятные вкусы и традиционные рецепты ждут вас!
Продукты: фарш, тесто

Популярные категории рецептов

Выпечка
Выпечка
 Вторые блюда
Вторые блюда
 Закуски
Закуски
 Десерты
Десерты
 Салаты
Салаты
 Пироги
Пироги

Полезное питание

↗
Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов
Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов
Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.
 Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви
Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви
Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.
 Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками
Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками
Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗
Андрей Колодяжный
Андрей Колодяжный
Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.
 Денис Комляков
Денис Комляков
Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!
 Антон Кочура
Антон Кочура
Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗
Блюда с красным сухим вином
Блюда с красным сухим вином
 Рецепты блинчиков с начинкой
Рецепты блинчиков с начинкой
 Рецепты ленивых завтраков
Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗
9 октября в «Дружба-Москва»: бельгийское пиво, книжные новинки и встреча с шевалье Джульеттой Амбарцумян
9 октября в «Дружба-Москва»: бельгийское пиво, книжные новинки и встреча с шевалье Джульеттой Амбарцумян
9 октября в фудхолл «Дружба-Москва» приглашает на уникальный вечер при поддержке проекта Koolinar.ru. Специальный гость встречи - Джульетта Амбарцумян, единственная в России девушка-обладательница почётного титула Chevalier du Fourquet des Brasseurs. Шевалье - это «рыцарь» бельгийского братства пивоваров: такой титул получают не только мастера-пивовары, но и те, кто помогает сохранять и знакомить мир с пивной культурой.
 Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге
Koolinar.ru становится официальным партнером фестиваля «Русская рыба» в Санкт-Петербурге
19–20 сентября 2026 года в петербургском культурном квартале «Брусницын» пройдет масштабное гастрономическое событие – фестиваль «Русская рыба». К информационным партнерам мероприятия, которое обещает стать настоящим праздником вкуса для гурманов, профессионалов гастроиндустрии и любителей морепродуктов, присоединяется Koolinar.ru — ведущий кулинарный портал России.
 Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»
Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»
С 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ прошёл пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. За 11 дней фестиваль, приуроченный к Году единства народов России, стал настоящей точкой сборки страны. Его посетили более 2 000 000 москвичей и гостей столицы – это рекорд за всю историю проекта.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты