Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

10 идей для заготовки болгарского перца на зиму: густое лечо, фаршированные закуски и яркие салаты

10 идей для заготовки болгарского перца на зиму: густое лечо, фаршированные закуски и яркие салаты

Август и сентябрь — сезон сладкого болгарского перца, который достигает пика своей ароматности и сочности. Этот универсальный овощ отлично подходит для консервации: из него готовят густое лечо, фаршируют различными начинками и создают яркие салаты. В этой статье собраны 10 проверенных рецептов заготовки болгарского перца на зиму, которые разнообразят ваш рацион и сохранят летние витамины до самой весны.

5 рецептов ткемали и соусов из сливы: грузинские традиции и современные вариации для мяса и птицы

5 рецептов ткемали и соусов из сливы: грузинские традиции и современные вариации для мяса и птицы

Август и сентябрь — сезон созревания сливы, когда этот фрукт достигает идеального баланса кисло-сладкого вкуса и насыщенной сочности. Слива является превосходной основой для соусов: ее природная кислинка и пектин позволяют создавать густые, ароматные и универсальные заправки. В этой статье собраны 5 проверенных рецептов сливовых соусов: от аутентичного грузинского ткемали до современных пряных чатни. Эти заготовки преобразят вкус мясных и птичьих блюд и сохранят летний аромат до самой зимы.

Овощной суп с брюссельской капустой и морковью: рецепты, лайфхаки, секреты вкуса

Овощной суп с брюссельской капустой и морковью: рецепты, лайфхаки, секреты вкуса

Овощной суп с брюссельской капустой и морковью — это баланс вкуса и пользы: сладковатая морковь уравновешивает характерную горчинку капусты, а вместе они дают насыщенный, «осенний» профиль. Такой суп получается лёгким, но при этом сытным, и подходит для вегетарианцев, тех, кто следит за питанием, и всей семьи. Брюссельская капуста — источник витамина C, клетчатки и антиоксидантов, морковь — бета‑каротина, который лучше усваивается с жирами (например, с ложкой масла при пассеровке).

Куриный бульон с домашней лапшой и зеленью: рецепты, лайфхаки, секреты идеального вкуса

Куриный бульон с домашней лапшой и зеленью: рецепты, лайфхаки, секреты идеального вкуса

Куриный бульон с домашней лапшой — это уют в тарелке, вкус детства и одновременно простое, но очень грамотное блюдо: лёгкий белок, мягкие углеводы и травяная свежесть. Домашняя лапша делает его особенным: она впитывает бульон, становится нежной, но держит форму. А зелень не только украшает, но и добавляет витамины и аромат.

Томатный суп с базиликом и запечённым перцем: рецепты, лайфхаки, секреты идеального вкуса

Томатный суп с базиликом и запечённым перцем: рецепты, лайфхаки, секреты идеального вкуса

Томатный суп — это баланс яркой кислинки, сладковатых нот запечённого перца и свежести базилика. Такой суп может быть лёгким и освежающим или густым и уютным — в зависимости от рецепта. Запечённый перец добавляет глубину и лёгкую дымность, а базилик — тот самый «итальянский» акцент, который делает вкус узнаваемым. Это блюдо отлично вписывается и в летнее меню, и в прохладные дни, когда хочется чего-то тёплого и ароматного.

Авторские статьи

↗

Еда в кино и сериалах: как экранные образы формируют наши пищевые желания

Еда в кино и сериалах: как экранные образы формируют наши пищевые желания

Почему мы едим попкорн и пьем Колу в кино? Может быть однажды такой сценарий нам показали именно там? На самом деле многие наши пищевые привычки формируются с помощью фильмов, которые мы смотрим. Представьте ситуацию: вы идете по улице и видите, как в ресторане на летней веранде гости обедают. Блюда выглядят красиво, люди наслаждаются пищей. Заманчивая картина: никуда не торопишься, общаешься, запиваешь стейк коктейлем. Хочется присоединиться и заказать как минимум десерт!

Что такое суперфуд?

Что такое суперфуд?

Брокколи, морские водоросли, нут, печень трески, сало, киноа, ягоды годжи, икра морского ежа, семена льна, финики, бобы эдамаме, - что объединяет эти совершенно разные по происхождению дары природы. Всё это можно съесть, - скажете вы и будете правы, но как готовить, с чем сочетать, есть утром или на сон грядущий, скорее всего для большинства из нас загадка.

От идеального авокадо-тоста к подгорелой корочке: почему мы полюбили неидеальную еду

От идеального авокадо-тоста к подгорелой корочке: почему мы полюбили неидеальную еду

Вспомните фуд-ленту десятилетней давности. Симметричные до миллиметра дольки авокадо, глянцевая глазурь без единой микротрещины, ровные ягоды и плоский белый свет студийных вспышек. Эпоха «стерильного Инстаграма» превратила еду в безупречные муляжи из витрины. Сегодня этот глянец выглядит чужим и пластиковым. На смену ему пришел совершенно другой визуальный язык, и он искренний, шершавый и очень тактильный.

Новые рецепты

↗

Картофельные оладьи с сочной кабачковой начинкой

Картофельные оладьи с сочной кабачковой начинкой

Рецепт очень вкусных картофельных оладий с кабачковой начинкой

Продукты: для картофельных оладий, картофель, лук, чесночный порошок, паприка, кориандр, чёрный молотый перец, яйцо, кукурузный крахмал, мука, соль, растительное масло для жарки, для начинки, кабачок, красный лук, морковь, чеснок зубчика, соль, чёрный молотый перец, для соуса, сметана или йогурт, майонез, соевый соус

Баклажаны с помидорами в красном соусе

Баклажаны с помидорами в красном соусе

Баклажаны с помидорами на сковороде — простой и невероятно вкусный рецепт из обычных продуктов

Продукты: баклажаны, помидоры, сок свежих помидоров, лук репчатый, чеснок зубчиков, красное сухое вино, зелень укропа петрушки, соль, сахар, растительное масло

Запеканка из баклажанов, без муки и без яиц

Запеканка из баклажанов, без муки и без яиц

Рецепт очень вкусной баклажанной запеканки

Продукты: для запеканки, баклажаны, чеснок зубчика, цветная капуста, сладкий перец, помидоры, зелёный лук пучок, томатная паста, сыр, соль, чёрный молотый перец, панировочные сухари, для салата, помидоры, консервированная кукуруза, майонез, сметана, сыр

Домашнее печенье Коко Пай

Домашнее печенье Коко Пай

Нежнейший шоколадный бисквит, воздушная прослойка из маршмеллоу, оно буквально тает во рту. Этот десерт сочетает идеальный баланс текстур - именно таким должен быть по-настоящему вкусный Чоко Пай!

Продукты: бисквит, сливочное масло, сахар, щепотка соли, желтки, молоко, мука, какао порошок, разрыхлитель, для маршмеллоу, порошковый желатин, холодная вода для желатина, сахар, вода для сиропа, глюкозный сироп

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки поперечного среза с овощами гриль

Продукты: стейки голени индейки, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, сушеный базилик, прованские травы, овощной гарнир, вареная кукуруза, кабачки, болгарский перец, репчатый лук, растительное масло, прованские травы, соль

Тушеная скумбрия на сковородке

Тушеная скумбрия на сковородке

Очень мягкая и нежная - лучший бюджетный ужин для всей семьи. Тушеная скумбрия на сковороде с овощами приятно разнообразит ваше повседневное меню. Готовить ее очень просто: по сути, большую часть врем

Продукты: скумбрия, болгарский перец, морковь крупная или небольших, лук, растительное масло, томатный соус томатное пюре, томатная паста, сметана, перец черный молотый вкусу, соль вкусу

Лучшие рецепты

Молочные коржики из детства

Молочные коржики из детства

Вкусные молочные коржики из детства с молоком, яйцом, сливочным маслом и ванильным сахаром. Идеальный десерт для семьи, воспоминания о счастье!

Продукты: молоко, яйцо куриное, масло сливочное, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, мука

Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров

Попробуйте наш салат из зеленых помидоров с луком, морковью и пряными специями. Вкусный и полезный рецепт с солью, уксусом и душистым перцем!

Продукты: зеленые помидоры, лук репчатый, морковь, соль, масло растительное, сахар, уксус, перец душистый, лавровый лист

Сыры "сулугуни" и "адыгейский"

Сыры "сулугуни" и "адыгейский"

Попробуйте сыры "сулугуни" и "адыгейский" из свежего молока, творога, яиц и сливочного масла с десертной ложкой соли и соды для великолепного вкуса!

Продукты: молоко, творог, яйца, сливочное масло, соли, сода

Рулет из свиной рульки

Рулет из свиной рульки

Рулет из свиной рульки с смесью специй: паприка красная, зеленая, чеснок, черный перец и соль - идеальный деликатес для ценителей изысканных вкусов.

Продукты: рулька свиная, смесь специй (паприка красная, паприка зеленая, чеснок) сушеных дробленных, перец черный крупного помола, соль

Влажный пирог-кулич с творогом

Влажный пирог-кулич с творогом

Влажный пирог-кулич с творогом: воздушное тесто на муке и дрожжах с начинкой из творога, изюма и апельсиновой цедры. Попробуйте с сахарной пудрой!

Продукты: тесто, мука, сахар, дрожжи сухие, апельсиновая цедра, молоко, яйца, сливочное масло, растительное масло, творог, ванильный сахар, желток, изюм, сахарная пудра

Торт «кучерявый мальчик»

Торт «кучерявый мальчик»

Попробуйте торт «кучерявый мальчик»: лёгкое тесто на сгущённом молоке, сметане, шоколадный крем и нежная шоколадная помадка. Вкусный десерт для любого праздника!

Продукты: сгущенное молоко, сметана, яйца, сахар, мука, какао, сода, масло сливочное

Популярные категории рецептов

Выпечка

Вторые блюда

Вторые блюда

Закуски

Десерты

Салаты

Пироги

Полезное питание

↗

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Денис Комляков

Денис Комляков

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Антон Кочура

Антон Кочура

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗

Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты ленивых завтраков

Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗

Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»

Более 450 производителей, народные артисты и 7 000 самых разных видов продуктов и блюд: чем запомнились «Вкусы России»

С 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ прошёл пятый Национальный гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России совместно с Правительством Москвы. За 11 дней фестиваль, приуроченный к Году единства народов России, стал настоящей точкой сборки страны. Его посетили более 2 000 000 москвичей и гостей столицы – это рекорд за всю историю проекта.

Донская уха и казачьи блюда: от рыбацкой похлёбки до праздничного курника

Донская уха и казачьи блюда: от рыбацкой похлёбки до праздничного курника

Традиции казачества хорошо известны — войско, братство, границы Российской Империи, кони, шашки и раздолье. Любо! А что насчёт кухни? Традиционных казачьих блюд немало, ведь наши герои защищали самые разные форпосты страны — Юг России, Урал (бывший Яик), Сибирь — и кухни у них отличаются хотя бы по географическим причинам. Сегодня с фестивалем «Вкусы России» отправимся в гастрономическое путешествие в Ростовскую область на гостеприимное казачье застолье. Надеемся вдохновить вас тоже отправиться за новыми ощущениями — тем более, с 13 по 23 августа в Москве проходит фестиваль «Вкусы России». Южные регионы на нём традиционно представлены богато и интересно, и 2026 год не стал исключением.

Как прошел кулинарный книжный клуб в “Дружба-сити” при поддержке Koolinar.ru и Эксмо

Как прошел кулинарный книжный клуб в “Дружба-сити” при поддержке Koolinar.ru и Эксмо

Известный ресторатор Гаяне Бреиова и шеф-повар Данила Анциферов поделились секретами мастерства с гостями кулинарного книжного клуба в "Дружба-сити" при поддержке Эксмо и Koolinar.ru.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты