Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

Яблочная шарлотка в мультиварке без яиц: пышный веганский рецепт за 50 минут

Яблочная шарлотка в мультиварке без яиц: пышный веганский рецепт за 50 минут

Яблочная шарлотка без яиц — это тот самый десерт, который доказывает: для пышного, влажного, ароматного пирога не нужны ни яйца, ни молоко. Нежная, пористая текстура, насыщенный яблочный вкус с корицей и аромат, который собирает всю семью на кухне — всё это возможно в постной версии! А приготовление в мультиварке делает процесс ещё проще: просто смешал ингредиенты, залил в чашу и нажал кнопку.

Шарлотка на кефире с яблоками и корицей: пышная, влажная и никогда не оседает

Шарлотка на кефире с яблоками и корицей: пышная, влажная и никогда не оседает

Шарлотка на кефире — это та самая выпечка, которая спасает, когда хочется чего-то домашнего, уютного и быстрого. В отличие от капризного классического бисквита, который требует взбивания яиц 10 минут и боится сквозняков, кефирная шарлотка готовится «на скорую руку»: просто смешал ингредиенты, залил яблоки и поставил в духовку. А результат? Невероятно пышный, влажный пирог с мелкопористой структурой, который не оседает после остывания и остаётся сочным даже на третий день.

Шоколадная шарлотка с яблоками: влажный, пышный рецепт с какао (без сухости)

Шоколадная шарлотка с яблоками: влажный, пышный рецепт с какао (без сухости)

Шоколадная шарлотка с яблоками — это идеальный гибрид классического яблочного пирога и насыщенного шоколадного брауни. Нежный, пористый бисквит с глубоким ароматом какао, пропитанный соками карамелизированных яблок — этот десерт покоряет даже тех, кто обычно равнодушен к шоколадной выпечке.

Перевернутая карамельная шарлотка с яблоками и грецкими орехами: ресторанная подача дома

Перевернутая карамельная шарлотка с яблоками и грецкими орехами: ресторанная подача дома

Перевернутая карамельная шарлотка — это тот самый десерт, который выглядит так, будто его приготовил шеф-повар мишленовского ресторана. Золотистые дольки яблок в блестящей карамельной глазури, усыпанные хрустящими грецкими орехами, и нежный бисквит underneath — это сочетание покоряет с первого взгляда и первого кусочка.

Творожная запеканка как в детском саду: пышная, нежная, с золотистой корочкой

Творожная запеканка как в детском саду: пышная, нежная, с золотистой корочкой

Творожная запеканка «как в детском саду» — это не просто еда, это машина времени. Тот самый нежный, тающий во рту вкус, воздушная текстура и румяная золотистая корочка, которую все мы так любим. Многие пытаются повторить этот рецепт дома, но сталкиваются с проблемами: запеканка оседает, получается резиновой, сухой или с крупинками манки.

Авторские статьи

↗

Как использовать одну курицу для пяти разных ужинов?

Как использовать одну курицу для пяти разных ужинов?

Не всегда есть возможность включить в семейное меню разные варианты мяса: цены постоянно растут, в отличие от зарплат. Довольно бюджетным белковым продуктом неизменно остается курица. Куриное мясо – это источник полноценного белка, который легко усваивается. А если купить целую курицу, правильно ее подготовить и разделать, можно внести разнообразие в свой рацион и при этом сэкономить.

Не просто салат Оливье: как поэтапно собрать полезный праздничный стол

Не просто салат Оливье: как поэтапно собрать полезный праздничный стол

У большинства праздничный стол ассоциируется с определенными блюдами и зачастую это жирные, тяжелые салаты, жареное мясо с соусами и закуски в виде колбас и карбоната, которые в изобилии содержат вредные ингредиенты. Меню получается калорийным, а подготовка растягивается на весь день.

Бюджетная кухня: меню на неделю. Рецепты на четверг и пятницу

Бюджетная кухня: меню на неделю. Рецепты на четверг и пятницу

Продолжаем серию статей про бюджетный рацион, в предыдущих статьях разобрали рецепты на первые три дня. В этой статье разберем рецепты на четверг и пятницу.

Новые рецепты

↗

Домашнее печенье Коко Пай

Домашнее печенье Коко Пай

Нежнейший шоколадный бисквит, воздушная прослойка из маршмеллоу, оно буквально тает во рту. Этот десерт сочетает идеальный баланс текстур - именно таким должен быть по-настоящему вкусный Чоко Пай!

Продукты: бисквит, сливочное масло, сахар, щепотка соли, желтки, молоко, мука, какао порошок, разрыхлитель, для маршмеллоу, порошковый желатин, холодная вода для желатина, сахар, вода для сиропа, глюкозный сироп

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки с овощами гриль

Стейки из голени индейки поперечного среза с овощами гриль

Продукты: стейки голени индейки, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, сушеный базилик, прованские травы, овощной гарнир, вареная кукуруза, кабачки, болгарский перец, репчатый лук, растительное масло, прованские травы, соль

Тушеная скумбрия на сковородке

Тушеная скумбрия на сковородке

Очень мягкая и нежная - лучший бюджетный ужин для всей семьи. Тушеная скумбрия на сковороде с овощами приятно разнообразит ваше повседневное меню. Готовить ее очень просто: по сути, большую часть врем

Продукты: скумбрия, болгарский перец, морковь крупная или небольших, лук, растительное масло, томатный соус томатное пюре, томатная паста, сметана, перец черный молотый вкусу, соль вкусу

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Авторский рецепт с контрастом вкусов: солоноватая селёдка, нежный творожный сыр, хрустящие овощи и пикантная горчица. Сбалансированный, многослойный, запоминающийся.

Продукты: сельдерей корневой, сельдь, сыр творожный, дайкон, майонез, белок яичный, горчица, огурец солёный, лук репчатый, соль

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом рисовых котлет, который нашёл в поваренной книге 1861 года «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Молоховец.

Продукты: рис круглозёрный, куриные яйца, соль вкусу, чёрный перец горошины, мускатный орех вкусу, корень петрушки, репчатый лук, гвоздика, масло для жарки, сухари панировочные, начинка, сушёные грибы, растительное масло, репчатый лук, соль вкусу

Горбуша с лимоном

Горбуша с лимоном

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления горбуши с лимоном. Это блюдо не только вкусное, но и лёгкое в приготовлении.

Продукты: горбуша средняя, лимоны сиропе, крахмал кукурузный, чёрный молотый перец, соль

Лучшие рецепты

Быстрые чебуреки - и тесто не нужно!

Быстрые чебуреки - и тесто не нужно!

Наслаждайтесь быстрыми чебуреками без замеса теста! Фарш, луковицы, специи и упаковка лаваша – всё для вкусного угощения. Простота в приготовлении!

Продукты: фарш, луковица, соль, специи, лаваш, вода, яйцо, мука, масло для жарки

Пышные оладьи на кефире

Пышные оладьи на кефире

Приготовьте пышные оладьи на кефире! Используйте кефир (500 мл), муку (2 стакана), сахар, разрыхлитель, яйцо и немного соли. Вкусный завтрак!

Продукты: кефир, мука, сахар, разрыхлитель теста, яйцо, соль

Хе из рыбы по корейски

Хе из рыбы по корейски

Приготовьте хе из рыбы по корейски с филе рыбы без косточек, луком, морковью, свежей кинзой и специями. Вкусно и легко! Идеальный рецепт на праздник!

Продукты: филе любой рыбы без косточек, лук репка, морковь, кинза свежая, соль, перец красный острый, уксус, растительное масло

Вяленое мясо в домашних условиях

Вяленое мясо в домашних условиях

Вяленое мясо в домашних условиях из свиной шеи с солью, уксусом и специями, включая чеснок, перцы и розмарин, порадует вас насыщенным вкусом!

Продукты: свиная шея, соль поваренная пищевая, уксус яблочный, уксус красный винный, чеснок, смесь перцев, семена кориандра, красная сладкая паприка, сушеное чили, сушеное чеснок, анис (бадьяна), ветка свежего розмарина, ч.л. сушеного розмарина

Очень мягкий белый хлеб для хлебопечки

Очень мягкий белый хлеб для хлебопечки

Очень мягкий белый хлеб для хлебопечки с водой, сливочным маслом, дрожжами "саф-момент" и средней корочкой. Идеален для режима "обычный". Размер на ваш выбор!

Продукты: вода, сливочное масло, соль, сахар, мука, дрожжи саф-момент

Куриный рулет "квадратный" в пакете из под сока

Куриный рулет "квадратный" в пакете из под сока

Куриный рулет "квадратный" в пакете из-под сока: окорочков, грудки, чеснок, чесночная соль, перец и желатин. Вкусное и ароматное блюдо для ваших рецептов!

Продукты: окорочки, куриные грудки, чеснок, чесночная соль, перец, желатин

Популярные категории рецептов

Выпечка

Вторые блюда

Вторые блюда

Закуски

Десерты

Салаты

Пироги

Полезное питание

↗

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Денис Комляков

Денис Комляков

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Антон Кочура

Антон Кочура

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗

Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты ленивых завтраков

Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗

Как прошел кулинарный книжный клуб в “Дружба-сити” при поддержке Koolinar.ru и Эксмо

Как прошел кулинарный книжный клуб в “Дружба-сити” при поддержке Koolinar.ru и Эксмо

Известный ресторатор Гаяне Бреиова и шеф-повар Данила Анциферов поделились секретами мастерства с гостями кулинарного книжного клуба в "Дружба-сити" при поддержке Эксмо и Koolinar.ru.

Национальные специи и соусы: чем приправляют блюда в народной кухне

Национальные специи и соусы: чем приправляют блюда в народной кухне

Первые и вторые блюда становятся по-настоящему неповторимыми, если во время приготовления и при подаче использовать правильные приправы и закуски. Это знали и наши далёкие предки из каждого региона России: куда бы вы ни отправились в гастрономическое путешествие, везде обнаружите уникальные специи и соусы. Фестиваль «Вкусы России», который проходит на ВДНХ с 13 по 23 августа, знакомит нас с разнообразием традиционных блюд страны. Сегодня расскажем про три важных ингредиента родом из Сибири и Севера.

Гастрономический вечер в «Дружба-Сити»: издательство «Эксмо» и Koolinar.ru приглашают на встречу «Книжного клуба»

Гастрономический вечер в «Дружба-Сити»: издательство «Эксмо» и Koolinar.ru приглашают на встречу «Книжного клуба»

Дорогие читатели, мы с новостями — 15 августа ведущий кулинарный портал России Koolinar.ru и издательство «Эксмо» приглашают на встречу «Книжного клуба» в фудхолле «Дружба-Сити», которая будет посвящена гастрономии и искусству гриля!

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты