Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

Спринг-роллы с креветками и авокадо - легкая азиатская закуска без термической обработки

Спринг-роллы с креветками и авокадо - легкая азиатская закуска без термической обработки

Спринг-роллы, или гои куон, — это визитная карточка вьетнамской кухни и одно из самых легких, свежих и красивых блюд азиатской гастрономии. В отличие от жареных роллов, которые мы привыкли видеть в ресторанах, эти свежие роллы не подвергаются термической обработке — все ингредиенты остаются сырыми, сохраняя максимум витаминов, хруст и природную свежесть. Прозрачная рисовая бумага эффектно демонстрирует розовые креветки, зеленое авокадо и яркие травы, создавая настоящее произведение кулинарного искусства.

Корпусные пирожные: путь от авторского десерта до домашней кухни

Корпусные пирожные: путь от авторского десерта до домашней кухни

Кулинарные тренды сменяются, и на место дубайскому шоколаду пришли корпусные пирожные. Теперь ни один рилс кулинарного блогера не обходится без аппетитного хруста этих десертов. И даже те, кто равнодушен к сладкому, мечтают их попробовать. Всё потому, что эти пирожные выглядят как настоящее произведение искусства.

Домашняя пастила и фруктовые снеки: 6 рецептов полезных сладостей без сахара

Домашняя пастила и фруктовые снеки: 6 рецептов полезных сладостей без сахара

В эпоху осознанного питания домашние сушеные фрукты и пастила переживают настоящий ренессанс. В отличие от магазинных аналогов, которые часто переполнены скрытым сахаром, сиропами и консервантами, домашние снеки содержат только один ингредиент - спелые фрукты или овощи.

Квашение как искусство: 6 рецептов ферментированных закусок с пробиотиками

Квашение как искусство: 6 рецептов ферментированных закусок с пробиотиками

Квашение - один из древнейших способов сохранения продуктов, которым человечество пользуется уже более 6000 лет. В отличие от маринования с уксусом, квашение основано на работе полезных молочнокислых бактерий, которые естественным образом превращают сахара овощей в кислоту, создавая уникальные вкусы и текстуры.

Малосольные и быстрые соленья: 6 рецептов хрустящих закусок за 2 часа

Малосольные и быстрые соленья: 6 рецептов хрустящих закусок за 2 часа

Иногда желание попробовать солененькое возникает спонтанно, и ждать неделями, пока традиционные заготовки дойдут до кондиции, просто невозможно. К счастью, существует целая категория быстрых солений и малосольных закусок, которые готовятся от 30 минут до пары часов, не требуют варки рассола и стерилизации банок.

Авторские статьи

↗

Орехово-фруктовый микс: чем полезен и как выбрать хороший

Орехово-фруктовый микс: чем полезен и как выбрать хороший

Когда-то сладости выглядели совсем по-другому. Созревали разнообразные фрукты и ягоды, люди их собирали, а затем заметили любопытную особенность: забытые, незамеченные на ветках или оставленные на солнце плоды постепенно высыхали, становились меньше, но при этом сохраняли сладкий вкус и даже становились еще слаще. Постепенно люди начали понимать, что высушенные плоды и ягоды могут храниться намного дольше свежих. Так сушка фруктов стала одним из самых древних способов сохранения урожая.

Помидоры в соусе, салате и пироге

Помидоры в соусе, салате и пироге

Овощ-пришелец из далёких краёв не сразу прижился на просторах нашей большой страны.Ещё лет сто назад применять его толком не умели и не особо стремились, - использовали как декоративное растение с симпатичными цветами и листьями, которыми и вовсе отпугивали комаров, летящих в дом.

Рецепты супов: 10 блюд, которые изменили кухни разных стран

Рецепты супов: 10 блюд, которые изменили кухни разных стран

Если бы несколько лет назад меня спросили, какой суп я люблю больше всего, я бы, наверное, сразу ответила: борщ. И на этом разговор закончился бы. Тогда мне казалось, что суп — это просто первое блюдо. Ну что в нем может быть необычного? Где-то больше картошки, где-то больше специй, где-то вместо курицы используют говядину. Казалось, разница совсем небольшая. Все изменилось, когда я начала интересоваться кухнями разных стран. Чем больше читала, тем чаще ловила себя на мысли, что супы рассказывают о стране иногда не хуже учебников по истории.

Новые рецепты

↗

Тушеная скумбрия на сковородке

Тушеная скумбрия на сковородке

Очень мягкая и нежная - лучший бюджетный ужин для всей семьи. Тушеная скумбрия на сковороде с овощами приятно разнообразит ваше повседневное меню. Готовить ее очень просто: по сути, большую часть врем

Продукты: скумбрия, болгарский перец, морковь крупная или небольших, лук, растительное масло, томатный соус томатное пюре, томатная паста, сметана, перец черный молотый вкусу, соль вкусу

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Авторский рецепт с контрастом вкусов: солоноватая селёдка, нежный творожный сыр, хрустящие овощи и пикантная горчица. Сбалансированный, многослойный, запоминающийся.

Продукты: сельдерей корневой, сельдь, сыр творожный, дайкон, майонез, белок яичный, горчица, огурец солёный, лук репчатый, соль

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом рисовых котлет, который нашёл в поваренной книге 1861 года «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Молоховец.

Продукты: рис круглозёрный, куриные яйца, соль вкусу, чёрный перец горошины, мускатный орех вкусу, корень петрушки, репчатый лук, гвоздика, масло для жарки, сухари панировочные, начинка, сушёные грибы, растительное масло, репчатый лук, соль вкусу

Горбуша с лимоном

Горбуша с лимоном

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления горбуши с лимоном. Это блюдо не только вкусное, но и лёгкое в приготовлении.

Продукты: горбуша средняя, лимоны сиропе, крахмал кукурузный, чёрный молотый перец, соль

Галета с ягодами и миндалем

Галета с ягодами и миндалем

Она получается невероятно уютной, по-деревенски красивой, а сочетание кислых ягод, сладкого теста и хрустящего миндаля - это просто отвал всего!

Продукты: для хрустящего теста, мука пшеничная, масло сливочное холодное, ледяная вода, сахарная пудра, соль щепотка, для начинки декора, любые ягоды микс черной красной белой вишня ирга, сахар вкусу, кукурузный крахмал горкой, миндаль измельченный крошку для основы, миндальные лепестки для украшения бортиков, желток для смазывания

Котлеты из курицы рецепт 1861 года

Котлеты из курицы рецепт 1861 года

Рецепт куриных котлет и книги "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец 1861 года.

Продукты: курица филе, сливки или молоко, нарезной батон без корки, сливочное масло, чёрный перец или мускатный орех, соль, сухари, растительное масло

Лучшие рецепты

Пирог со шпинатом и сыром

Пирог со шпинатом и сыром

Вкусный пирог со шпинатом и сыром, с тестом слоеным или дрожжевым. Используйте замороженный шпинат, сыр фета, яйцо и кунжут. Рецепт простой и аппетитный!

Продукты: тесто слоеное, шпинат замороженный, сыр фета, сыр твердый, яйцо, желток, кунжут черный

Курица в лаваше

Курица в лаваше

Насладитесь курицей в лаваше! Вкусный рецепт с молоком, кефиром, солью и специями. Идеальное блюдо для ужина. Попробуйте прямо сейчас!

Продукты: лаваш, молоко, курица, кефир, соль, специи

Дамлама

Приготовьте вкусную дамла из жирного мяса, больших луковиц, болгарского перца и специй. Добавьте картошку, морковь, помидоры и зелень для аромата!

Продукты: жирное мясо, луковица, болгарский перец, морковь, помидор, картофель, капуста, соль, перец черный, перец красный, зира, кинза, зелень, райхон, кинза, укроп, баклажан, кабачок

Медовик "в гостях у сказки".

Медовик "в гостях у сказки".

Приготовьте Медовик "В гостях у сказки": коржи с ароматным кремом и цитрусовым вкусом. Идеальный десерт с безопасным и простым рецептом!

Продукты: мука, сахар, яйца, сливочное масло, мёд, коньяк, сода, крепкий чай, лимон, апельсиновый сок, лимонный сок, цедра лимона, цедра апельсина, желтки, мука, сахар, соль, сметана, сахар, сгущённое молоко, ваниль, мёд, грецкие орехи, обрезки коржей, пергамент, кондитерская кисть

Пирожное из советского детства "школьное"

Пирожное из советского детства "школьное"

Ностальгия о школьном пирожном! Рецепт простого десерта: мука, сахарная пудра, яйца, какао, яблочное повидло и шоколадная глазурь. Попробуйте!

Продукты: мука, масло сливочное, сахарная пудра, яйцо, разрыхлитель, щепотка соли, вода, лимонный сок, какао, повидло яблочное, сахарная пудра, яичные белки, ванильный сахар, какао порошок, лимонный сок

Вак-беляши

Вак-беляши

Вкусные вак-беляши с фаршем, картофелем и луковицей. Рецепт требует 200 г маргарина, 250 г кефира, яйца и муку. Добавьте соль, соду и специи.

Продукты: маргарина, кефира, яйца, мука, соль, сода, фарш, картофель, луковица, соль, перец, лавровый лист

Популярные категории рецептов

Выпечка

Вторые блюда

Вторые блюда

Закуски

Десерты

Салаты

Пироги

Полезное питание

↗

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Денис Комляков

Денис Комляков

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Антон Кочура

Антон Кочура

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗

Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты ленивых завтраков

Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗

Международная выставка «ПРО ОЗЕЛЕНЕНИЕ И РАСТЕНИЯ» объединит решения для ландшафтного дизайна и гастрономической инфраструктуры

Международная выставка «ПРО ОЗЕЛЕНЕНИЕ И РАСТЕНИЯ» объединит решения для ландшафтного дизайна и гастрономической инфраструктуры

Дорогие читатели, любители здорового образа жизни и ландшафтного дизайна, у нас для вас новости: Koolinar.ru объединяется с выставкой «Про озеленения и растения», чтобы в рамках инфопартнерства рассказать вам обо всех самых интересных аспектах благоустройства и садоводства!

Лето на максимум: фестиваль «Вкус лета» подарил городу яркие эмоции

Лето на максимум: фестиваль «Вкус лета» подарил городу яркие эмоции

25–26 июля в Москве прошёл двухдневный семейный музыкальный фестиваль «Вкус лета». Он собрал на одной площадке музыку, гастрономию, спорт, зоны красоты и ухода, детские активности и даже заботу о питомцах, превращая привычные выходные в насыщенный городской праздник для всей семьи. За эти дни фестиваль посетили десятки тысяч гостей, заполнив гастропространство «Три вокзала. Депо» музыкой, движением и живым общением.

Доверие становится главным ингредиентом: в Москве объявлены лауреаты премии «Здоровое питание — 2026»

Доверие становится главным ингредиентом: в Москве объявлены лауреаты премии «Здоровое питание — 2026»

Сегодня за внимание покупателя производители конкурируют не только вкусом и ценой, но и качеством, прозрачностью состава и доказанной пользой продукта. На первый план выходит ответственность бренда — готовность открыто говорить о составе, происхождении ингредиентов и принципах производства. Потребитель всё чаще делает выбор в пользу тех, кто предлагает не просто продукт, а понятную и честную ценность. Именно компании, которые сумели превратить эти принципы в основу своей стратегии и выстроить долгосрочное доверие аудитории, были отмечены на XIV ежегодной премии «Здоровое питание — 2026».

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты