Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

От обеда до десерта: как правильно сочетать вкусы в одном блюде

От обеда до десерта: как правильно сочетать вкусы в одном блюде

Представьте: вы заказываете десерт, пробуете — и понимаете, что чего-то не хватает. Вроде и сладко, и крем нежный, но нет той магии, ради которой закрываешь глаза и откладываешь ложку, чтобы растянуть удовольствие. Скорее всего, повар забыл о балансе вкусов. В отличие от него, вы теперь не забудете. Рассказываем, как работают пять базовых вкусов, почему соль в карамели — это гениально, и как собрать идеальное блюдо по кирпичикам.

10 лучших рецептов овощного ассорти на зиму: яркие, хрустящие, «всё в одной банке», проверенные рецепты хозяек

10 лучших рецептов овощного ассорти на зиму: яркие, хрустящие, «всё в одной банке», проверенные рецепты хозяек

Овощное ассорти — это настоящая палитра вкусов в одной банке. Когда открываешь такую заготовку, глаза разбегаются от разнообразия: красные помидоры, зеленые огурцы, желтый перец, белый лук — всё вместе создает невероятно аппетитную картину. Мы собрали 10 лучших рецептов: от классического ассорти до необычных вариантов с кабачками, цветной капустой и даже яблоками. Каждый рецепт проверен временем и сопровождается универсальной формулой маринада, которая подходит для любых овощей. Готовить такие заготовки проще, чем кажется, а результат всегда превосходит ожидания — красивая, вкусная и полезная закуска на весь год.

Надо ли есть суп?

Надо ли есть суп?

Супы известны с давних пор и в России всегда были в почете. Раньше жидкие блюда называли похлебками, хлебовом, юшкой. Основу похлебок составляли местные овощи (репа, капуста), грибы, рыба. В советское время суп стал обязательным элементом обеда. Несмотря на долгую историю и традиции национальной кухни споры о супах не утихают: нужно ли их включать в ежедневный рацион или нет, приносят они пользу или вред? В статье разберем пользу супов и узнаем, кому и какие супы есть не стоит.

Как приготовить ферментированные овощи дома: от кимчи до квашеной капусты

Как приготовить ферментированные овощи дома: от кимчи до квашеной капусты

Ферментация — не выдумка модных блогеров, а древнейший способ сохранить урожай. Задолго до появления холодильников и консервантов люди заметили: если овощи полежат в рассоле, они не только не портятся, но и становятся вкуснее. Сегодня ферментация переживает второе рождение. И не зря: это дешево, полезно и проще, чем кажется. Рассказываем, с чего начать, как не испортить продукт и какие блюда приготовить из домашних ферментированных овощей.

10 проверенных рецептов овощных салатов на зиму: сытные, яркие, «пальчики оближешь», без стерилизации и с ней

10 проверенных рецептов овощных салатов на зиму: сытные, яркие, «пальчики оближешь», без стерилизации и с ней

Овощные салаты на зиму — это настоящая палитра вкусов в одной банке. Открываешь такую заготовку, и перед глазами встает лето: красные помидоры, зеленые огурцы, желтый перец, белая капуста — всё вместе создает невероятно аппетитную картину и насыщенный аромат. Мы собрали 10 лучших рецептов: от легендарного салата «Пальчики оближешь» до сытных вариантов с рисом и фасолью, которые превращаются в полноценное блюдо. Каждый рецепт проверен временем и сопровождается кулинарным секретом, который гарантирует, что овощи сохранят форму, не разварятся и останутся хрустящими. Готовить такие салаты проще, чем кажется, а результат всегда превосходит ожидания — готовая закуска в банке, открыл и подал.

Авторские статьи

↗

Надо ли есть суп?

Надо ли есть суп?

Супы известны с давних пор и в России всегда были в почете. Раньше жидкие блюда называли похлебками, хлебовом, юшкой. Основу похлебок составляли местные овощи (репа, капуста), грибы, рыба. В советское время суп стал обязательным элементом обеда. Несмотря на долгую историю и традиции национальной кухни споры о супах не утихают: нужно ли их включать в ежедневный рацион или нет, приносят они пользу или вред? В статье разберем пользу супов и узнаем, кому и какие супы есть не стоит.

Как приготовить ферментированные овощи дома: от кимчи до квашеной капусты

Как приготовить ферментированные овощи дома: от кимчи до квашеной капусты

Ферментация — не выдумка модных блогеров, а древнейший способ сохранить урожай. Задолго до появления холодильников и консервантов люди заметили: если овощи полежат в рассоле, они не только не портятся, но и становятся вкуснее. Сегодня ферментация переживает второе рождение. И не зря: это дешево, полезно и проще, чем кажется. Рассказываем, с чего начать, как не испортить продукт и какие блюда приготовить из домашних ферментированных овощей.

От обеда до десерта: как правильно сочетать вкусы в одном блюде

От обеда до десерта: как правильно сочетать вкусы в одном блюде

Представьте: вы заказываете десерт, пробуете — и понимаете, что чего-то не хватает. Вроде и сладко, и крем нежный, но нет той магии, ради которой закрываешь глаза и откладываешь ложку, чтобы растянуть удовольствие. Скорее всего, повар забыл о балансе вкусов. В отличие от него, вы теперь не забудете. Рассказываем, как работают пять базовых вкусов, почему соль в карамели — это гениально, и как собрать идеальное блюдо по кирпичикам.

Новые рецепты

↗

Тушеная скумбрия на сковородке

Тушеная скумбрия на сковородке

Очень мягкая и нежная - лучший бюджетный ужин для всей семьи. Тушеная скумбрия на сковороде с овощами приятно разнообразит ваше повседневное меню. Готовить ее очень просто: по сути, большую часть врем

Продукты: скумбрия, болгарский перец, морковь крупная или небольших, лук, растительное масло, томатный соус томатное пюре, томатная паста, сметана, перец черный молотый вкусу, соль вкусу

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Селёдка по-Дмитрийски или Сельдь Митье

Авторский рецепт с контрастом вкусов: солоноватая селёдка, нежный творожный сыр, хрустящие овощи и пикантная горчица. Сбалансированный, многослойный, запоминающийся.

Продукты: сельдерей корневой, сельдь, сыр творожный, дайкон, майонез, белок яичный, горчица, огурец солёный, лук репчатый, соль

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом рисовых котлет, который нашёл в поваренной книге 1861 года «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Молоховец.

Продукты: рис круглозёрный, куриные яйца, соль вкусу, чёрный перец горошины, мускатный орех вкусу, корень петрушки, репчатый лук, гвоздика, масло для жарки, сухари панировочные, начинка, сушёные грибы, растительное масло, репчатый лук, соль вкусу

Горбуша с лимоном

Горбуша с лимоном

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления горбуши с лимоном. Это блюдо не только вкусное, но и лёгкое в приготовлении.

Продукты: горбуша средняя, лимоны сиропе, крахмал кукурузный, чёрный молотый перец, соль

Галета с ягодами и миндалем

Галета с ягодами и миндалем

Она получается невероятно уютной, по-деревенски красивой, а сочетание кислых ягод, сладкого теста и хрустящего миндаля - это просто отвал всего!

Продукты: для хрустящего теста, мука пшеничная, масло сливочное холодное, ледяная вода, сахарная пудра, соль щепотка, для начинки декора, любые ягоды микс черной красной белой вишня ирга, сахар вкусу, кукурузный крахмал горкой, миндаль измельченный крошку для основы, миндальные лепестки для украшения бортиков, желток для смазывания

Котлеты из курицы рецепт 1861 года

Котлеты из курицы рецепт 1861 года

Рецепт куриных котлет и книги "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец 1861 года.

Продукты: курица филе, сливки или молоко, нарезной батон без корки, сливочное масло, чёрный перец или мускатный орех, соль, сухари, растительное масло

Лучшие рецепты

Творожная запеканка, как в детском саду

Творожная запеканка, как в детском саду

Вкусная творожная запеканка, как в детском саду! Легкий рецепт с творогом, сахаром, манкой, молоком, сливочным маслом и яйцами. Наслаждайтесь детскими воспоминаниями!

Продукты: творог, сахар, манка, молоко, сливочное масло, яйца

Домляма по-узбекски

Домляма по-узбекски

Приготовьте Домляму по-узбекски с говядиной или бараниной, луком, морковью, помидорами и специями. Всё для настоящего вкуса и аромата!

Продукты: говядина, баранина, лук, морковь, помидоры, болгарский перец, баклажаны, чеснок, петрушка, картофель, капуста, зира, соль, чёрный перец, растительное масло

Медовик

Вкусный Медовик: простые коржи из яиц, сахара, меда и масла. Крем на молоке с яичными желтками, медом и лимонной цедрой. Попробуйте рецепт!

Продукты: яйца, сахар, сливочное масло, мед, сода, мука, молоко, яичные желтки, сахар, мед, мука, цедра лимона, ванильный сахар, сливки

Постный шоколадно-вишневый торт

Постный шоколадно-вишневый торт

Постный шоколадно-вишневый торт: нежное тесто из муки, какао и вишневого сока, крем с манной крупой и вишней. Идеальное угощение для сладкоежек!

Продукты: вишневый сок, сахар, рафинированное подсолнечное масло, порошок какао, мука, разрыхлитель, ванилин, соль, манная крупа, сок лимона, вишня

Осьминоги - бэби жареные

Осьминоги - бэби жареные

Пробуйте наши бэби жареные осьминоги! Нежные осьминожки, обжаренные в пальмовом масле, с соевым соусом, солью, перцем и сухой смесью трав. Вкусно и полезно!

Продукты: осьминожки, масло пальмовое, соевый соус, соль, перец, сухая смесь трав

Мекленбургский картофельный рулет со шкварками

Мекленбургский картофельный рулет со шкварками

Попробуйте Мекленбургский картофельный рулет со шкварками — сытное блюдо из отварного картофеля, муки, бекона и свежей зелени. Вкусно и аппетитно!

Продукты: картофель отварной, мука, крахмал, сметана, масло сливочное, яйцо, лук репчатый, бекон или грудинка, зелень петрушки, соль, перец

Популярные категории рецептов

Выпечка

Вторые блюда

Вторые блюда

Закуски

Десерты

Салаты

Пироги

Полезное питание

↗

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белковые завтраки для бодрого утра: 7 быстрых вариантов

Белок обеспечивает долгое чувство сытости, бодрость, ускоряет обмен веществ, помогает удерживать мышечную массу и поддерживать энергию без скачков сахара в крови. Белковые продукты идеально подходят для завтрака - особенно если вы занимаетесь спортом или следите за фигурой.

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви

Слоёный чиа-пудинг на кокосовом молоке с пюре из маракуйи и мякотью киви - это изысканный и полезный десерт без сахара, который отлично подходит для завтрака, полезного перекуса или сладкого финала любого приёма пищи. Насыщенный тропический вкус, легкая текстура и польза для здоровья делают этот десерт фаворитом среди поклонников правильного питания.

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из сладкого картофеля с гуакамоле и проростками

Бутерброды из батата с гуакамоле и микрозеленью - современный тренд здорового питания. Запечённые ломтики сладкого картофеля служат отличной альтернативой хлебу, а сочетание с нежным пюре из авокадо и свежими проростками делает блюдо не только ярким на вкус, но и невероятно полезным.

Шеф-повара

↗

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный

Андрей Колодяжный Известный гастроботаник. Создает кухню цветов и трав, делая акцент на их необычное сочетание с мясными и рыбными деликатесами.

Денис Комляков

Денис Комляков

Меня зовут Денис Комляков. Мне 25 лет. Являюсь шеф-кондитером в ресторане "Александра Раппопорта" гастропаба "Бибирево". Отработал почти 5 лет в компании WRF таких проектах "Техникум", "White rabbit", "Че, харче". Уже на руководящей должности около 3 лет. Самое важное для меня никогда не останавливаться на достигнутом. Так же это команда, без команды шеф, также как управляющий рестораном - никто. Нужно уметь слышать и слушать команду!

Антон Кочура

Антон Кочура

Меня зовут, Антон Кочура - шеф-повар, мне 39 лет. Из них последние 20 лет провел на кухне, в общей сложности это - около 55 тысяч часов. Я не имею регалий мирового масштаба, но получил большой опыт работы в ведущих ресторанах нашей страны.

Коллекции рецептов

↗

Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты блинчиков с начинкой

Рецепты ленивых завтраков

Рецепты ленивых завтраков

Новости партнеров

↗

Соленый папоротник с Камчатки: попробуй дикоросы на вкус

Соленый папоротник с Камчатки: попробуй дикоросы на вкус

Папоротник — настоящее гастрономическое и культурное наследие Камчатского края. Это растение, существующее на Земле с доисторических времён, сегодня вновь привлекает внимание гурманов и любителей натуральных продуктов. Папоротник и другие региональный гастробренды будут представлен на фестивале «Вкусы России», который пройдет с 13 по 23 августа 2026 года в Москве на ВДНХ, где его можно будет попробовать и познакомиться с теми, кто его готовит. А пока организаторы фестиваля поделились, как собирают и солят этот продукт, а также чем он уникален.

О таких блюдах вы, возможно, не слышали! Фестиваль «Вкусы России» рассказывает, чем может удивить региональная кухня

О таких блюдах вы, возможно, не слышали! Фестиваль «Вкусы России» рассказывает, чем может удивить региональная кухня

«Вкусы России» — это яркий гастрономический фестиваль, который пятый год подряд проходит на центральных площадках Москвы. В этом году событие пройдет с 13 по 23 августа на ВДНХ, где соберёт свыше 300 производителей со всей страны и более 5000 наименований региональных продуктов питания: удмуртские перепечи, карачаевские хычины, кологривского гуся и многое другое. Организаторы рассказали, какими кулинарными изысками они будут удивлять гостей в этом году и что обязательно стоит попробовать на фестивале.

Необычные рецепты от «Вкусов России»: уральская шишка в шоколаде

Необычные рецепты от «Вкусов России»: уральская шишка в шоколаде

Уральская шишка в шоколаде — это уникальный гастрономический и подарочный продукт, который вобрал в себя современные тренды и сохранил традиции. Шишки имеют нежную, мягкую текстуру, а вкус горького шоколада отлично сочетается с хвойным. Некоторые любители конфет поначалу даже путают шишку с изюмом, потому что она сладкая, но не приторная. Организаторы гастрофестиваля «Вкусы России», который пройдет с 13 по 23 августа 2026 года на ВДНХ, рассказали, как создается этот необычный продукт, и почему его точно стоит попробовать.

Кулинарные рецепты на сайте koolinar.ru

Всех нас объединяет любовь к кулинарии. Мы не боимся экспериментировать со вкусами, потому что это — ключ к созданию гастрономического шедевра...

Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть...

Авторская кухня

Хотите узнать что-нибудь интересное из мира кулинарии? Каждый день на нашем сайте выходят свежие статьи от популярных авторов! Авторская кухня

Коллекции

Ищите необычный рецепт? Мы регулярно составляем для вас тематические коллекции

Конкурсы

Хотите выиграть ценный приз? Принимайте участие в наших конкурсах.

Рецепты

На вашей кухне родился кулинарный шедевр? Поделитесь им в разделе рецепты