Паштет - однородная закуска кремовой или грубой текстуры. Рецепты включают мясные, рыбные, овощные или сырные варианты. Основу измельчают в блендере или мясорубке. Для связки добавляют сливочное масло, сливки или яйца. Специи подбирают в зависимости от основного ингредиента. Готовый продукт охлаждают для стабилизации структуры. Вкус получается насыщенным, сбалансированным и легко намазываемым.
Список часто используемых ингредиентов
морковь, чеснок, лук, перец, сливочное масло, лук репчатый, масло сливочное, растительное масло, мускатный орех, куриная печень, печень куриная, коньяк, оливковое масло, яйца