Паштет (не икра) из баклажанов за полчаса

Ингредиенты

баклажаны - 500 гр. (~3 шт. )
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
растительное масло - 3 - 4 ст.л.
сливки (сметана) - 2 ст.л.

творог (творожный сыр) - 170 гр.
чеснок - 3 - 4 зубчика
зелень (укроп, петрушка, кинза) - 1 пучок
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Лучше использовать молоденькие баклажаны, чтобы в них не было крупных семечек.

На небольшом количестве растительного масла обжариваем мелко нарезанный лук и морковь, тертую на крупной тёрке.

Пока они обжариваются, очищаем баклажаны от кожицы.

Нарезаем баклажаны кубиками.

Выкладываем на сковороду баклажаны и жарим около 6 - 7 минут.

Затем добавляем сюда пару столовых ложек сливок или сметаны, перемешиваем, накрываем крышкой и на небольшом огне готовим ещё минут 5 - 6, до готовности баклажанов.

Получившееся овощное перекладываем в чашу и даём остыть.

Теперь добавляем сюда творог (или творожный сыр), мелко нарезанную зелень, и чеснок.

Мне больше нравится использовать творожный сыр - он нежнее.

В качестве зелени сюда подойдут укроп, петрушка, кинза. Погружным блендером превращаем всё это в однородную массу.

Теперь солим, перчим по вкусу и окончательно перемешиваем.

Наш паштет готов, но его лучше убрать в холодильник, чтобы он охладился.