Паштет из баклажана и оливок

Ингредиенты

1 баклажан
80 гр. зеленых оливок
80 гр. черных оливок
1 ст.л. пасты тахин (кунжутной пасты)
3 ст.л. лимонного сока
¼ ч.л. молотого тмина

½ красной луковицы
1 зубок чеснока
30 мл. оливкового масла
молотый черный перец и соль
несколько оливок, кунжут и базилик для сервировки

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажан запечь в фольге в духовке до мягкости.

Готовый баклажан остудить, очистить и слегка измельчить.

В чашу блендера сложить баклажан, черные и зеленые оливки, ложку тахина, щепотку молотого тмина, зубок чеснока, молотый черный перец по вкусу, лимонный сок, оливковое масло и перебить все в однородную массу.

Паштет переложить в подходящую посуду.

Небольшой кусочек красного лука нарезать мелким кубиком, по несколько зеленых и черных оливок нарезать колечками, мелко нарубить несколько листочков базилика.

Все смешать и сбрызнуть оливковым маслом.

Этой смесью гарнировать паштет.

Сверху посыпать кунжутом.

Подавать с сухариками или крекерами. Прекрасная закуска по любому поводу.

Приятного аппетита!