Вход | Регистрация
Тмин
Тмин – это растение из семейства зонтичных. Калорийность – около 330 ккал на 100 г. В семенах содержатся полезные жирные кислоты, калий, фосфор, кальций, витамины группы В, С, А.
Какая польза для человека?
В народной медицине из тмина делают отвары и настои. Их принимают внутрь при болезнях мочевыделительной и дыхательной систем, для лечения простуды. Среди лечебных свойств стоит выделить следующие:
- оказывают мочегонное и противовоспалительное действие;
- нормализуют артериальное давление и уровень холестерина;
- снижают активность раковых клеток;
- улучшают пищеварение.
Из растения получают масло для косметических целей. Его используют наружным способом для увлажнения кожи. Тминное масло укрепляет волосы.
Средства из этого растения могут нанести вред при обострении заболеваний ЖКТ, сердца и сосудов. К противопоказаниям относятся аллергия на них, беременность, трансплантация органов.
Применение в кулинарии
Тмин используют в качестве специи при засолке овощей. Пряность добавляют в супы, овощные, рыбные, мясные блюда и соусы. Она придает особенный аромат и вкус выпечке.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом тмин: 1178
Каталог: Лепешки
22560 мин.04
18 марта 2022, 13:38
для опары:
вода – 100 мл.
мед – 1 ч.л.
сухие дрожжи – 1 ч.л.
ржаная мука – 2 ст.л.
для теста:
вода – 300 мл.
солод – 1 ч.л.
соль – 2 ч.л.
тмин – 1 ст.л.
ржаная мука – 450 гр.
тмин или кориандр - для посыпки (по желанию)
Каталог: Сало
17682100 мин.3363
10 января 2008, 01:20
сало - 1.5 кг.
соль крупная морская
чеснок дольками
приправа:
соль
паприка
чеснок
перец душистый
тмин
лук
перец красный
римский тмин
экстракт паприки
усилитель вкуса (соль глутаминовой кислоты)
Каталог: Салат из овощей
61095 мин.23453
16 апреля 2010, 18:51
помидоры 1 шт.
огурцы 1 шт.
авокадо 0,5 шт.
сыр "бри" 50 гр.
сыр "oltermanni" 70 гр.
оливковое масло.
бальзамический уксус.
кайенский перец.
молотый тмин.
семена тмина.
соль.
Каталог: Хлеб
374970 мин.5289
27 ноября 2011, 14:35
молоко - 200 мл.
мука - 350 г
маргарин - 30 г
сухие дрожжи - 1 ч.л.
сахар - 0,5 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
яйцо - 1 шт.
яичный желток для смазывания
черный тмин или кунжут
Каталог: Драники
374620 мин.104
28 апреля 2018, 19:26
картофель – 500 гр.
грудинка (или бекон) – 100 гр.
луковица – 1 шт.
ароматные травы (тмин или майоран)
черный перец
пиво – 100 мл.
яйцо – 1 шт.
мука – 3-4 ст.л.
масло растительное – для жарки
Каталог: Другие салаты
672130 мин.2186
12 февраля 2015, 00:07
ингредиенты:
макароны – 250 гр.
сок лимона – 3 ст.л.
сок апельсиновый – 50 мл.
◾соль
клубника-6 шт.
авокадо 1 шт. апельсин 1 шт. орехи пикан 50 гр. зелень-базилик,свежий тмин,и свежий затар
Каталог: Блюда из птицы
553060 мин.41029
06 октября 2010, 18:35
крылья куриные 6 шт. горчица русская 3 ст.л. универсальная приправа на глаз тмин(я кладу много,одна из любимых специй) масло для жарки на гарнир рис басмати,паприка,помидор,майонез украшение и листик петрушки
Каталог: Другая выпечка
1406720 мин.3575
29 февраля 2012, 10:30
рассол( любой, у меня-помидорный)-05 ст.
мука-1.5 ст.
сахар-1 ст л
сода-1 чл( без горки)
тмин( или любые ароматные травки-приправки)-1-2 чл
растит масло-3 ст л+ для жарки
Каталог: Блюда из птицы
574320 мин.5171
25 мая 2008, 22:09
куриное филе (б/кости и б/кожи) 1 кг.
сыр пармезан 40 гр.
мука 100 гр.
палочки или крекеры с тмином (можно заменить пшеничными сухариками и добавить тмин). 100 гр.
яйцо 2 шт.
оливковое масло.
соль
перец.
Каталог: Пицца
265340 мин.2640
23 марта 2012, 13:33
слоёное бездрожжевое тесто 500 гр
начинка:
грибы солёные ( у меня ушло 1/2 литровой банки)
1 луковица
зелень
1 вареное яйцо
зелень
приправки( я взяла тмин и семена укропа)
желток для смазывания
семена укропа, кунжут для обсыпки
Каталог: Другие рецепты
12321150 мин.44594
13 декабря 2008, 02:36
150 гр. твердого сыра
2 яйца
100 мл. молока
2 ст.л. муки
1 ч.л. рыхлителя для теста
черный молотый перец
тмин (на любителя)
панировочные сухари (по необходимости)
растительное масло для жарки
горчица (ваша любимая)
лук для посыпания
Каталог: Другие рецепты
75200 мин.4366
28 ноября 2007, 08:26
2 кг. мякоти говядины (я брала телятинку)
7-8 луковиц
4 ст.л. горчицы
2 л тёмного пива
1 ст. хлебных крошек (можно просто мелко порезать пару кусочков хлеба)
соль
перец, тмин и лимонная цедра (я использовала целый лимон)
Каталог: Безалкогольные напитки
108600 мин.3355
29 марта 2009, 03:25
молоко 3.2% жирности (стерилизов.)
тмин- 2 щепотки
Каталог: Хлеб
20728180 мин.81713
20 октября 2013, 20:26
мука пшеничная - 300 гр.
мука ржаная - 180 гр.
вода - 320 мл.(или сыворотка)
масло растительное - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л
сахар - 1 ст.л.
дрожжи сухие - 1,5 ч.
тмин - и желанию
солод ржаной - 2-3 ст.л.
вода - кипяток - 100 мл.
Каталог: Хлеб
55050 мин.41422
22 августа 2009, 23:53
мягкий рассольный сыр(у меня была "брынзочка с тмином"-аналог "фетаксы") 300 г
сметана 200 г.
дрожжи быстродействующие сухие 1 дес.ложка
мука около 400 г.
яйца 2 шт
сахар 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
масло растительное 50 г.
тмин 1 ст.ложка
Каталог: Мясные
94480 мин.3258
09 декабря 2010, 23:59
сало тонкое со шкурой-1.5 кг
свинина постная-200-250 гр
чеснок-0.5 головки
салатный перец- ( у меня 3 шт. небольших)
кориандр молотый-
смесь специй для сала (паприка, корень пастернака, перец душистый, тмин, лук,красный перец, римский тмин, пажитник)
соль
Каталог: Другие горячие закуски
Каталог: Другая выпечка
60610 мин.2757
25 февраля 2008, 22:50
115 гр. сл.масла
( и немного для смазки листика)
140 гр. муки
( и немного для присыпки теста)
2 ч.л. карри
85 гр. немного подсушеного сыра gaуда натереть на тёрке
2 ч.л. мака
1 ч.л. тмина (перемолотого)
1 желток
семечки тмина для обсыпки печенья
Каталог: Другая выпечка
9897120 мин.15613
25 апреля 2017, 15:30
мука пшеничная — 250 г
молоко — 125 мл.
дрожжи — 1 ч.л.
масло сливочное — 100 г
сахар — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л.
колбаса (варено-копченая "сервелат") — 150 г
желток яичный (для смазки выпечки) — 1 шт
кунжут (или тмин, или любимая молотая приправа) — 1 ст.л.
Каталог: Салат из капусты с морковью
111140 мин.2561
04 июня 2010, 22:40
1 шт. - капуста (средний качан)
1 шт. - морковь
1 шт. - красный лук
1 ст.л. - дижонская горчица
1 ст.л. - сахар
2-3 ч.л. - яблочный уксус или лимонный сок
1 ч.д. - соль
5 ст.л. - оливковое или растительное масло
тмин (у меня столоовая ложка без верха).
Каталог: Другая выпечка
459835 мин.51032
02 августа 2008, 14:23
тесто слоеное 0,5 кг
багет мороженный
соль
тмин
сахар
Каталог: Хлеб
154670 мин.25069
25 сентября 2011, 23:09
рассол от помидоров или огурцов 300 г
зерно ржи дроблёное 100 г
мука ржаная обдирная 120 г
мука пшеничная 350 г
дрожжи сухие 1,5 ч.л.
вода 30 мл.
соль 10 г
сахар 15 г
масло растительное 1-2 ч.л.
тмин или кунжут 1-2 ч.л.
Каталог: Рыба в духовке
187640 мин.00
08 декабря 2017, 11:03
дорадо или морской окунь - 2 шт.
орехи - 80 гр.
кинза - 3 пучка
лимон - 3-4 шт.
горький перец - 1 шт.
лук - 1 средн.
тмин в зёрнах - 1 ч.л.
тмин молотый - 1 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
кардамон молотый - 1 ч.л.
оливковое масло
соль
перец
Каталог: Другая выпечка
5834180 мин.2741
15 июня 2008, 04:13
мука пшеничная 2 чашки по 200 мл.
мука ржаная 2 чашки по 200 мл.
пиво светлое 400 мл.
дрожжи 10 - 15 гр
вода теплая 50 мл.
соль 1 чл
какао (был сладкий несквик) 3чл
тмин,кориандр - несколко перетертых щепоток (тмин около 1чл,кориандра 0,5чл)
Каталог: Тыквенный суп
1341830 мин.61422
15 февраля 2011, 20:06
350 гр. тыквы
6 небольших картофелин
1 луковица
1 болгарский перец
2 моркови
1 свекла
200 мл. сливок 10%
50 гр. сыра типа "гауда" или "голландский"
специи: сушеный укроп и петрушка по щепотке, 6 шт. черного перца, тмин - на кончике ножа, куркума - щепотка
+ 3 ломтика черного хлеба
Каталог: Блюда из мяса
1531930 мин.4148
31 августа 2014, 03:46
свинина на косточке - 8 шт
соль -
семена тмина -
смесь перцев -
зира -
Каталог: Из овощей и грибов
1170560 мин.1618
21 ноября 2013, 23:57
800 гр. квашеной капусты
200 гр. консервированного ананаса
1 среднее кисло-сладкое яблоко
1 луковица
150 гр. сырокопченой грудинки
3-4 ст.л. растительного масла
150 мл. вермута (белого сухого вина)
150 мл. сиропа от ананаса
соль, сахар по потребности
молотый перец
специи по предпочтению, я добавила тмин и кориандр
Каталог: Печенье
947615 мин.51312
14 октября 2015, 14:35
слоеное тесто — 300 гр
тмин — 1-2 ст.л
яйцо для смазывания
соль —
Каталог: Блюда из мяса
151490 мин.1928
20 февраля 2012, 20:13
вам понадобиться: свиная рулька, темное пиво, соль
перец ч.м., тмин, горчица, чеснок.
