Вход | Регистрация
Тмин
Тмин – это растение из семейства зонтичных. Калорийность – около 330 ккал на 100 г. В семенах содержатся полезные жирные кислоты, калий, фосфор, кальций, витамины группы В, С, А.
Какая польза для человека?
В народной медицине из тмина делают отвары и настои. Их принимают внутрь при болезнях мочевыделительной и дыхательной систем, для лечения простуды. Среди лечебных свойств стоит выделить следующие:
- оказывают мочегонное и противовоспалительное действие;
- нормализуют артериальное давление и уровень холестерина;
- снижают активность раковых клеток;
- улучшают пищеварение.
Из растения получают масло для косметических целей. Его используют наружным способом для увлажнения кожи. Тминное масло укрепляет волосы.
Средства из этого растения могут нанести вред при обострении заболеваний ЖКТ, сердца и сосудов. К противопоказаниям относятся аллергия на них, беременность, трансплантация органов.
Применение в кулинарии
Тмин используют в качестве специи при засолке овощей. Пряность добавляют в супы, овощные, рыбные, мясные блюда и соусы. Она придает особенный аромат и вкус выпечке.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом тмин: 1178
Каталог: Печенье
948815 мин.51312
14 октября 2015, 14:35
слоеное тесто — 300 гр
тмин — 1-2 ст.л
яйцо для смазывания
соль —
Каталог: Блюда из мяса
69710 мин.2348
16 ноября 2008, 18:40
мясо свинина
капуста квашеная
грибы
лук,чеснок,
майонез,
сметана ,мука
соль
перец,тмин
Каталог: Другие основные блюда
12426120 мин.61721
02 марта 2015, 19:46
рулька свиная-1,150 кг.
специи для рульки:
тмин-2 щепотки.
лавровый лист-5-6 шт.
чеснок-4-5 зуб.
перец чили-0,5 стручка.
соль крупная-1 ст.л.
луковица крупная-1 шт.
масло растительное ideal для формы-2 ст.л.
для гарнира:
капуста свежая-600 г.
морковь-0,5 шт.
капуста квашеная-400 г.
( у меня с морковкой и тмином)
вода или бульон-150 мл.
лук-порей-кусочек.
луковица-1 крупная.
сахар-1 ч.л.
соль-около 1 ч.л.
тмин-2 щепотки.
шампиньоны или сухие грибы-горсть.
масло для жарки ideal-4 ст.л.
(желательно оливковое или с добавлением оливкового)
Каталог: Супы-пюре
713660 мин.486
16 мая 2013, 11:19
200 гр. нута тм мистраль (предварительно замочить на 8 часов в воде)
750 мл. горячего овощного бульона (или воды)
1,5 ч.л. семян тмина (в контейнер для специй)
1 морковь
1 луковица
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. молотого тмина
2 веточки петрушки
1-2 зубчика чеснока
соль и перец
2 ст.л. растительного масла
Каталог: Хлеб
94120 мин.1113
06 октября 2013, 20:36
мука пшеничная — 3 стак.
мука ржаная (с горкой) — 4 ст.л.
вода — 1,5 стак.
солод (ржаной или сухой квас) — 1 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
соль (или 2 ч.ложки) — 1,5 ч.л.
масло растительное — 2 ст.л.
дрожжи (сухие, быстрые) — 1,5 ч.л.
отруби (по желанию, 1-4 ст.л. )
тмин (или чабер, щепотка)
перец чили-для украшения
Каталог: Блюда из мяса
160580 мин.3748
17 декабря 2010, 17:24
бараньи ребрышки 1 кг
соль, черный и красный перец, розмарин
растительное масла 2 ст л
нут 1 ст ( замочить за 6 часа до готовки кипятком)
лук 2 шт
лечо 4-5 ст л
чеснок 1 головка
тмин и розмарин
соль, перцы
для "крышки"
вода теплая 1 ст
мука 2,5-3 ст
соль
Каталог: Другие рецепты
766450 мин.01233
20 апреля 2009, 12:24
на 1 кг. капусты 30 г. соли, 1 небольшая морковка и 1 ч.л. тмина.
Каталог: Печенье
87490 мин.15717
02 января 2010, 02:13
мука - 200 гр
картофель - 200 гр
маргарин - 200 гр
яичные желтки - 2шт
соль, тмин.
Каталог: Жаркое из свинины
186530 мин.2828
16 декабря 2012, 00:01
500 гр. свинины
400 гр. лука - порея
тмин
чёрный молотый перец
соль
растительное масло
Каталог: Овощные и грибные супы
171530 мин.3037
06 апреля 2010, 14:45
окорок в/к с косточкой – 0,5 кг
горох сухой – 1 ст.
репа – 1 шт. ( средняя)
морковь – 1 шт. ( средняя)
луковица – 1 шт. ( средняя)
сельдерей корень – небольшой кусок от целого корня ( для тех кто не любит сельдерей, мы не любим)
тмин – маленькая щепотка ( для тех кто любит тмин, мы любим)
соль
перец
укроп для подачи
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
506030 мин.61015
19 марта 2015, 12:57
свёкла маринованная-5 ст.л.
(готовая натёртая в банке для холодных супов)
морковь-2 шт.
зелёный горошек-100-150 г.
луковица-0,5 шт. крупной.
чеснок-6 зуб.
сливочное масло-1-2 ст.л.
тмин-щепотка.
тимьян-щепотка.
соль
перец- .
оливки itlv-0,5 банки.
оливковое масло itlv-2-4 ст.л.
хлеб ржаной с тмином рижский-6 ломтиков.
Каталог: Мясные
785015 мин.4173
20 сентября 2008, 18:16
150 г. порезанной вареной ветчины
1 ч.л. горчицы
2 ст.л. майонеза
1 банка ананасов
тмин
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1126300 мин.2033
22 декабря 2012, 17:00
обрезь красной рыбы 500 г
соль 1 ст.ложка
сахар 1 ч.л.
кориандр
тмин
смесь перцев
Каталог: Хлеб
10139240 мин.15970
26 августа 2009, 22:31
-500 гр. манной крупы
-300 мл. теплой воды
-80 мл. бальзамического уксуса
-7гр сухих дрожжей или свежих(у меня свежие "саф-момент",1 кубик-42гр на 1 кг. муки,использовала 1/2часть то есть 21гр)
-1 ст.л. растительного масла
-2 чайн.ложки соли
-1,5 чайн.ложки молотого кориандра
-1,5 чайн.ложки молотого тмина
-2 ст.л. цельных семян тмина(для посыпки)
Каталог: Вегетарианские блюда
806260 мин.85
14 сентября 2014, 12:00
морковь свежая среднего размера-7-8 шт
панир(сыр адыгейский)-150 г
кинза-100 г
имбирь-5 см корня
масло гхи(топленое)-4 стложки
специи:
перец черный горошком-5-6 шт
зира-0,5 ч.л.
горчица в зернах- 0,5 ч.л.
кардамон-2-3 коробочки
корица-1 палочка
тмин-о,5 ч.л.
бадьян-0,5 звездочки
кориандр целый-1 ч.л.
соль )
Каталог: Блюда из птицы
62920 мин.1519
12 декабря 2011, 08:24
куриные крылышки - 1 кг. (у меня не самая крайняя часть крылышек, а которая подальше)
1 ч.л. сушеного орегано
1 ч.л. сушеного розмарина
1/2 ч.л. измельченного тмина (я не добавляла)
1 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
2 сл.л. рубленного свежего базилика (у меня всего лишь петрушка)))
2 зубчика чеснока
1/4 ст. тертого сыра пармезан
Каталог: Блюда из птицы
45390 мин.323
24 марта 2009, 01:20
500 гр. крылышек
несколько толченых зубчиков чеснока
молотый тмин
черный перец
красный перец
лимонный сок
соль
Каталог: Блюда из мяса
857040 мин.41851
30 января 2010, 19:42
рулька свиная
специи:
тмин,
перец душистый,
базилик,
чеснок,
укроп,
гвоздика,
горчица,
соль морская,
смесь 5 перцев,
Каталог: Мясные
213030 мин.622
17 августа 2022, 06:39
говядина (мякоть) – примерно 700 гр.
соль крупная серая – 100 гр.
чеснок – 10 зубчиков
тмин – 2 ст.л.
Каталог: Колбасы
524380 мин.513
30 ноября 2014, 15:06
тазобедренная часть (кумпяк)
кишки (у нас в гипермаркете есть)
тмин
перец черный
чеснок
кориандр
соль
сало
Каталог: Другие холодные закуски
1327510 мин.426
20 января 2017, 09:14
сало свиное
чеснок
тмин
кориандр молотый
черный перец молотый
соль
как можно сильнее измельченный лавровый лист
Каталог: Блюда из птицы
6425200 мин.62544
12 января 2010, 03:53
тыква
курица
рис
семена кориандра - ч.л.
семена чёрного перца - ч.л.
тмина - ч.л.
соль
петрушка
изюм
растительное масло
Каталог: Блюда из мяса
917640 мин.64080
21 января 2009, 05:36
свинина 600 г
ананас 250 г
вишня (замороженная)горсть
сыр 100-150 г
тимьян
перец
соль
тмин
Каталог: Печенье минутка
1149815 мин.12132
19 марта 2013, 10:18
на 6 печенек:
50 гр. сыра( у меня российский)
1 яйцо
1 ст.л. муки
тмин по желанию
Каталог: Печенье
727130 мин.1951
04 апреля 2009, 02:31
мука ржаная -2ст
маргарин- 125гр
яйцо- 1шт
мёд- 3 ст.л.
тмин- 1 ч.л.
разрыхлитель -1/2 ч.л.
Каталог: Блюда из мяса
9266140 мин.22242
15 декабря 2009, 19:22
2 ноги
соль
черный перец
кориандр
орегано
майоран
тимьян
тмин
эстрагон
чеснок 2 зубчика
50 гр. "терияки"
Каталог: Другие основные блюда
534625 мин.1229
01 декабря 2007, 17:45
8 натуральных свиных котлет на косточке
8 больших зубчиков чеснока
1 ч.л. тмина
соль
перец, растительное масло
Каталог: Другие рецепты
739830 мин.3730
21 января 2009, 00:14
400 гр. картофеля, 400 гр. творога, 1 яйцо, 4 ст.л. муки, соль, тмин,растительное масло для жарения
Каталог: Блюда из птицы
490055 мин.201
13 января 2019, 21:42
2 шт. куриных бедер
150 мл. сметаны
1 ст.л. растительного масла
3 зубчика чеснока
0,5 ч.л. тмина
соль .
Каталог: Другие горячие закуски
519525 мин.1527
07 января 2008, 17:38
10 раков.
1 ст. белого вина.
1 ч.л. муки,
0.25 ч.л. тмина,
2 ст.л. масла.
соль
перец крупномолотый
