Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баклажаны фаршированые с греческими нотками

Приготовьте баклажаны фаршированные с греческими нотками: куриное филе, овощи, сыры и ароматы специй создадут незабываемый вкус!

Продукты

1 крупный баклажан
1 болгарский перец
2 средних помидора
250 г куриной грудки (филе)
сыр фета 70 г
20 г твердого сыра для корочки (у меня привезеная другом гравиера)
зелень (базилик, петрушка, зеленый лук - у меня где-то 120 г)
молодой репчатый лук - 1 шт. (маленькая)
половинка острого зеленого перца
крупный зубочек чеснока
специи:
тмин (не молотый)
кориандр
красный перец
смесь итальянских трав
смесь перцев
соль

Пошаговый способ приготовления

В большое блюдо на донышко наливаем холодной подсоленой воды. Разрезаем баклажан на 2 части и помещаем в блюдо с водой разрезом вниз минут на 20.

Помидоры, перец и репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.

Курицу тоже режем мелкими кусочками.

Мелко рубим чеснок и нарезаем тонкими колечками острый перец.

Теперь достаем наши баклажаны, просушиваем полотенечком и вынимаем середину. У меня в ход пошли и нож и ложка. Главное - не повредить (или хотя-бы не сильно повредить наши лодочки.

Мякоть баклажана тоже режем кубиками. А лодочки помещаем обратно в блюдо с водой.

Разогреваем на сковороде оливковое масло и отправляем в него чеснок, острый перец, 6-7 зернышек кориандра, маленькую щепотку тмина, щепотку красного перца и треть чайной ложки итальянских трав. Как только запах специи заполняет кухню, отпраляем на сковороду нарезаный кубиками баклажан и куриное филе. Все хорошо перемешиваем. Поджариваем минуты 4. Нам надо только слегка подрумянить баклажаны и чтобы мясо курицы побелело.

Отправляем на сковороду помидоры и болгарский перец. Все перемешиваем и готовим в течении еще 4 минут. Солим по вкусу (не забываем, что потом добавится соленая фета), добавляем крупномолотую смесь перцев. (нам хватает 4 оборота перцемолки).

Быстренько режем базилик, петрушку, зеленый лук. Отправляем в сковороду.

Снимаем сковороду с огня. Рубим кубиками фету и отправляем к нашей начинке.

Разогреваем духовку до 160 градусов. Начиняем наши баклажаны начинкой и отпраляем в духовку на 50 минут. Минут за 20 до конца, поставьте в духовку кружку с водой, чтобы наши баклажанные лодочки хорошо проготовились. Затем достаем кружку с водой (будь аккуратны, берегите руки , посыпаем тертым сыром и еще на 3 минуты в духовку.

Достаем из духовки. И приятного аппетита.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Овощи, которые нам понадобятся. (на 2 порции)

2. Специи: тмин, красный перец, кориандр, итальянские травы, смесь перцев, острый зеленый перец, чеснок. (красный перчик чили было решено исключить) =)

3. Феты нам понадобится 70 гр. И конечно же оливковое масло

4. Итак, начнем! В большое блюдо на донышко наливаем холодной подсоленой воды. Разрезаем баклажан на 2 части и помещаем в блюдо с водой разрезом вниз минут на 20.

5. Помидоры, перец и репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.

6. Курицу тоже режем мелкими кусочками.

7. Теперь достаем наши баклажаны, просушиваем полотенечком и вынимаем середину. У меня в ход пошли и нож и ложка. Главное - не повредить (или хотя-бы не сильно повредить :)) наши лодочки. Мякоть баклажана тоже режем кубиками. А лодочки помещаем обратно в блюдо с водой.

8. Разогреваем на сковороде оливковое масло и отправляем в него чеснок, острый перец, 6-7 зернышек кориандра, маленькую щепотку тмина, щепотку красного перца и треть чайной ложки итальянских трав.

9. Как только запах специй заполняет кухню, отпраляем на сковороду нарезаный кубиками баклажан и куриное филе. Все хорошо перемешиваем. Поджариваем минуты 4. Нам надо только слегка подрумянить баклажаны и чтобы мясо курицы побелело.

10. Отправляем на сковороду помидоры и болгарский перец. Все перемешиваем и готовим в течении еще 4 минут. Солим по вкусу (не забываем, что потом добавится соленая фета), добавляем крупномолотую смесь перцев (мне хватает 4 оборота перцемолки).

11. Быстренько режем базилик, петрушку, зеленый лук. Отправляем в сковороду.

12. Снимаем сковороду с огня. Рубим кубиками фету и отправляем к нашей начинке. Разогреваем духовку до 160 градусов. Начиняем наши баклажаны начинкой и отпраляем в духовку на 50 минут. Минут за 20 до конца, поставьте в духовку кружку с водой, чтобы наши баклажанные лодочки хорошо проготовились. И последний момент, достаем кружку с водой (будьте аккуратны, берегите руки =), посыпаем тертым сыром и еще на 3 минуты в духовку.