Баклажаны фаршированые с греческими нотками

Ингредиенты

  • 1 крупный баклажан
  • 1 болгарский перец
  • 2 средних помидора
  • 250 гр. куриной грудки (филе)
  • сыр фета 70 гр.
  • 20 гр. твердого сыра для корочки (у меня привезеная другом гравиера)
  • зелень (базилик, петрушка, зеленый лук - у меня где-то 120 гр. )
  • молодой репчатый лук - 1 шт. (маленькая)
  • половинка острого зеленого перца
  • крупный зубочек чеснока
  • специи:
  • тмин (не молотый)
  • кориандр
  • красный перец
  • смесь итальянских трав
  • смесь перцев
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

В большое блюдо на донышко наливаем холодной подсоленой воды. Разрезаем баклажан на 2 части и помещаем в блюдо с водой разрезом вниз минут на 20.

Помидоры, перец и репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.

Курицу тоже режем мелкими кусочками.

Мелко рубим чеснок и нарезаем тонкими колечками острый перец.

Теперь достаем наши баклажаны, просушиваем полотенечком и вынимаем середину. У меня в ход пошли и нож и ложка. Главное - не повредить (или хотя-бы не сильно повредить :)) наши лодочки.

Мякоть баклажана тоже режем кубиками. А лодочки помещаем обратно в блюдо с водой.

Разогреваем на сковороде оливковое масло и отправляем в него чеснок, острый перец, 6-7 зернышек кориандра, маленькую щепотку тмина, щепотку красного перца и треть чайной ложки итальянских трав. Как только запах специи заполняет кухню, отпраляем на сковороду нарезаный кубиками баклажан и куриное филе. Все хорошо перемешиваем. Поджариваем минуты 4. Нам надо только слегка подрумянить баклажаны и чтобы мясо курицы побелело.

Отправляем на сковороду помидоры и болгарский перец. Все перемешиваем и готовим в течении еще 4 минут. Солим по вкусу (не забываем, что потом добавится соленая фета), добавляем крупномолотую смесь перцев. (нам хватает 4 оборота перцемолки).

Быстренько режем базилик, петрушку, зеленый лук. Отправляем в сковороду.

Снимаем сковороду с огня. Рубим кубиками фету и отправляем к нашей начинке.

Разогреваем духовку до 160 градусов. Начиняем наши баклажаны начинкой и отпраляем в духовку на 50 минут. Минут за 20 до конца, поставьте в духовку кружку с водой, чтобы наши баклажанные лодочки хорошо проготовились. Затем достаем кружку с водой (будь аккуратны, берегите руки =), посыпаем тертым сыром и еще на 3 минуты в духовку.

Достаем из духовки. И приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Баклажаны фаршированые с греческими нотками: фото шаг 1
1. Овощи, которые нам понадобятся. (на 2 порции)
Баклажаны фаршированые с греческими нотками: фото шаг 2
2. Специи: тмин, красный перец, кориандр, итальянские травы, смесь перцев, острый зеленый перец, чеснок. (красный перчик чили было решено исключить) =)
Баклажаны фаршированые с греческими нотками: фото шаг 3
3. Феты нам понадобится 70 гр. И конечно же оливковое масло
Баклажаны фаршированые с греческими нотками: фото шаг 4
4. Итак, начнем! В большое блюдо на донышко наливаем холодной подсоленой воды. Разрезаем баклажан на 2 части и помещаем в блюдо с водой разрезом вниз минут на 20.
Баклажаны фаршированые с греческими нотками: фото шаг 5
5. Помидоры, перец и репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.
Баклажаны фаршированые с греческими нотками: фото шаг 6
6. Курицу тоже режем мелкими кусочками.
Баклажаны фаршированые с греческими нотками: фото шаг 7
7. Теперь достаем наши баклажаны, просушиваем полотенечком и вынимаем середину. У меня в ход пошли и нож и ложка. Главное - не повредить (или хотя-бы не сильно повредить :)) наши лодочки. Мякоть баклажана тоже режем кубиками. А лодочки помещаем обратно в блюдо с водой.
Баклажаны фаршированые с греческими нотками: фото шаг 8
8. Разогреваем на сковороде оливковое масло и отправляем в него чеснок, острый перец, 6-7 зернышек кориандра, маленькую щепотку тмина, щепотку красного перца и треть чайной ложки итальянских трав.
Баклажаны фаршированые с греческими нотками: фото шаг 9
9. Как только запах специй заполняет кухню, отпраляем на сковороду нарезаный кубиками баклажан и куриное филе. Все хорошо перемешиваем. Поджариваем минуты 4. Нам надо только слегка подрумянить баклажаны и чтобы мясо курицы побелело.
Баклажаны фаршированые с греческими нотками: фото шаг 10
10. Отправляем на сковороду помидоры и болгарский перец. Все перемешиваем и готовим в течении еще 4 минут. Солим по вкусу (не забываем, что потом добавится соленая фета), добавляем крупномолотую смесь перцев (мне хватает 4 оборота перцемолки).
Баклажаны фаршированые с греческими нотками: фото шаг 11
11. Быстренько режем базилик, петрушку, зеленый лук. Отправляем в сковороду.
Баклажаны фаршированые с греческими нотками: фото шаг 12
12. Снимаем сковороду с огня. Рубим кубиками фету и отправляем к нашей начинке. Разогреваем духовку до 160 градусов. Начиняем наши баклажаны начинкой и отпраляем в духовку на 50 минут. Минут за 20 до конца, поставьте в духовку кружку с водой, чтобы наши баклажанные лодочки хорошо проготовились. И последний момент, достаем кружку с водой (будьте аккуратны, берегите руки =), посыпаем тертым сыром и еще на 3 минуты в духовку.
Баклажаны фаршированые с греческими нотками: фото шаг 13
Всем приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Inna_2107
10.08.2010 23:37
Ответить
555!!!
laralaram
10.08.2010 23:40
Ответить
красивое блюдо! о вкусе молчу...
naumovec
10.08.2010 23:50
Ответить
Вкусно и красиво!
алёнушка777
11.08.2010 01:37
Ответить
супер! 555
dёма
11.08.2010 03:29
Ответить
5) вкуусно)
chef
11.08.2010 03:44
Ответить
Получился :) Красивый рецепт и шикарные снимки!!! А как душисто! Ммм *BRAVO*
glaros
11.08.2010 04:19
Ответить
Ароматно, вкусно! *THUMBS UP*
strelec148
11.08.2010 05:11
Ответить
красота....остается только догадываться, КАК это вкусно! 5
andreytsibulski
11.08.2010 10:37
Ответить
*THUMBS UP*Очень вкусно и красиво,555+++!@}--}--
anna r
11.08.2010 12:37
Ответить
Красиво очень у вас получилось*THUMBS UP*
mama tasi
11.08.2010 18:35
Ответить
Люблю, люблю, люблю!!!! 5
sunflower007
13.08.2010 20:14
Ответить
всем большое спасибо за теплые отзывыO<img src=" />...мне очень приятно@}--}--
миска
17.08.2010 20:04
Ответить
вкуснятина, вот сижу меню составляю на ближайшие дни:) забираю - на завтра:):):)
sunflower007
25.08.2010 21:35
Ответить
миска, это Вам спасибо за отчет. Мне очень приятноO<img src=" />

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5768320995793771.032
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели