Попробуйте фладенброт – турецкую лепешку из муки, воды, дрожжей, соли и сахара, посыпанную семенами черного тмина. Вкусно и просто!
Продукты
500 г муки
375 мл воды
8 г сухих дрожжей
10 г соли
20 г сахара
семена черного тмина для посыпки.
Пошаговый способ приготовления
Замесить дрожжевое тесто, смешав все компоненты в эластичное мягкое тесто. Дать тесту дважды подойти. Сформировать из теста лепешку. Острым ножом сделать надрезы в виде клеток. Сбрызнув лепешку водой посыпать ее семенами черного тмина или сезама.
Поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать 25-30 минут.
Семена черного тмина придают лепешкам неповторимый аромат.
Чернушка (Nigella sativa L). Синонимы: чернуха, черный тмин, мацок, нигелла, римский кориандр. Однолетнее травянистое растение семейства лютиковых.
Как пряность используют семена чернушки. Собирают их в августе — сентябре вместе со стеблями и затем сушат и обмолачивают.
Чернушка находит применение при квашении капусты и солении огурцов, арбузов, в кондитерском производстве, при выпечке сдобных хлебцев, кренделей, печений (эти изделия перед посадкой в печь посыпают семенами чернушки, как корицей). Чернушку можно использовать для ароматизации сладких блюд: пудингов, муссов, киселей, компотов, желе. В этом случае чаще всего употребляют так называемую турецкую, или дамасскую чернушку (Nigella Damascena L.), имеющую аромат земляники.
В течение многих веков черный тмин в виде семян (порошка) и масла широко используется миллионами людей во всем мире, особенно в Азии, Африке и на Ближнем Востоке. Обладающий прекрасными ароматическими свойствами, внешне похожий на семена сезама, но имеющий черный цвет, черный тмин недаром используется в народной медицине как изумительное средство против многих заболеваний, таких как желудочные, сердечные, глазные, заболевания дыхательных путей, астма, бронхит, дисфункции печени и почек, головная и зубная боли, простуда, тошнота и рвота и многие другие.
Викуля ! Рецепт простой. Мне кажется, что можно
печь не только в духовке.
Спасибо огромное. В эту субботу воспользуюсь.
У тебе в слове вместо "турецкая" - описочка - "турецкиая". Может так надо?
