Пряное варенье из арбузных корок
Ингредиенты
- 1 кг. арбузных корок
- 1,5 кг. сахара (брала 1,200 кг.)
- лимонная кислота
- корица
- гвоздика
- несколько горошин черного перца
- тмин
Пошаговый рецепт приготовления
Арбузные корки очистить от верхней кожицы и розовой мякоти.
Порезать на кубики 1х1.
Засыпать сахаром и оставить на ночь в прохладном месте. Наутро корочки в образовавшемся соке довести до кипения, снять пену и варить 5-10 мин, а затем снять с огня и остудить.
Потом добавить пряности и варить до готовности в несколько приемов, каждый раз остужая до комнатной температуры. Показатель готовности варенья - прозрачность кубиков.
В последнюю варку можно добавить в варенье немного ванилина (но тогда не следует добавлять перец).
Получается очень необычно и вкусно, в стиле восточных сладостей.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
Попробуем...5!
Забрала!Делаю цукаты из арбузных корок, варенье буду!5
Как сейчас захотела этого десерта. Но увы, нужно подождать до лета, когда будут арбузы. 5!
Да , знаю такое варенье ! На Украине оно называется "Бэкмэз" и его всегда варила моя тетя когда я маленькая еще приезжала к ним в село на херсонщину ... Лиличка Вам огромное спасибо за шикарный рецепт ! 5 ++++++++++++++++ !
Интересненько.5.
