Баклажаны руслан :)

Ингредиенты

1 помидор
чеснок - 1 долька
соль, черный перец, тмин, семена укропа, семена горчицы

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажан нарезать тонкой соломкой вместе с кожей

Обжарить в глубоком масле до золотистого цвета

Готовые баклажаны сложить на сито, чтобы стекли излишки масла. Немного подсолить.

Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко нарубить. Все вместе обжарить на сковороде на растительном масле. Добавить соль (немного), тмин, семена укропа и горцицы.

В обжаренные овощи добавить баклажаны и нарезанныей небольшими кусками помидор.

Обжаривать, постоянно помешевая, пока помидор не станет мягким. Овощи должны друг с другом подружиться.

Под конец жарки добавить черный молотый перец.

Пошаговые фото рецепта

1. Вам понадобятся вот эти продукты.

2. Баклажан нарезать тонкой соломкой, вместе с кожей

3. Обжарить баклажаны в глубоком масле

4. Обжаривайте до золотистой корочки

5. Готовые баклжаны складываем на дуршлаг, чтобы стекли излишки масла

6. Лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке, чеснок мелко рубим. Все вместе обжаривает на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Добавляем тмин, семена укропа и горчицы. Немого солим.

7. Режем помидор небольшими кусочками

8. Баклажаны и помидоры добавляем к другим овощам на скороворде и обжариваем, пока помидоры не станут мягкими. В конце жарки добавляем черный свежемолотый перец.

9. Подаем с рисом

10. С того момента как баклажаны будут обжарены в масле можно импровизировать с тем, как дальше их готовить и подавать. Оригинальный ланкийский рецепт подразумевает добавление к обжаненным баклажанам большого количества перца, но дальше они уже не готовятся.

Дополнительная информация

Этот рецепт - мое собственное изобретение. В его основу лег рецепт, подсмотренный в Шри-Ланке. Потом, уже вернувшись домой, я усовершенствовала его и соединила с маминым рецептом. Вот так у меня появился рецепт под названием РусЛан. Он соединил русский и ланкийский рецепт Иногда я добавляю вместо помидор кетчуп. Но это уже совсем другая история