Горох при необходимости перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 8 часов. Вода должна покрывать горох все время замачивания. Затем откинуть на сито.
Репу, морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке или нарезать тонкими полосками. Лук порезать кубиками.
Окорок отварить в течении часа.
В кастрюлю с толстым дном сложить набухший горох и все овощи, залить 6 тарелками холодной воды (теми в которых похлебка будет подаваться) и довести до кипения. Положить нарезанный крупными кусками окорок
Снять пену, уменьшить огонь и варить при небольшом кипении 2.5 – 3 часа. Через полчаса добавить растертый в ступке тмин, посолить и поперчить.
Перед подачей окорок нарезать на куски помельче. Посыпать измельченным укропом и подавать.
Сытная, ароматная русская похлебка готова! Приятного аппетита!
Свет, суп замечательный! А насчет похлебки - разное мнение. Я читала, что похлебка - это суп, где лидирует один элемент, а мясных похлебок не бывает. Но я отнюдь не настаиваю, что так правильно.
Нет, Танюш, ты абсолютно права. Посмотри, я писала о похлебках с рецепте "Старинная похлебка из курицы", там как раз об этом. Наверно, сколько людей, столько и мнений. Но похлебка варится на овощном отваре, в данном случае гороховом.
Очень мы это дело,гороховый супчик,уважаем. Кстати,вчера специально взяла для горохового супа копченные свиные ребрышки со специями,называются "к пиву". А репа уже очищенная лежит в холодильнике,что-то никто так есть не хочет:я то пробовала её на вкус,а родители детство вспоминали. Вот в суп я её и пристрою. Как раз,Свет,твой рецепт и пригодится.Вот только не помню,куда с мамой деревянную ложку засунули,уже полгода вспоминаем,найду,буду суп хлебать.
И в нашей семье любимейший вариант (правда варю без репы)!!! И еще зажарочку на сале делаю, все уплетают за обе щеки. ***Действительно русский вариант: с репой и БЕЗ КАРТОХИ!!! В древней Руси картофеля не было, и как ни странно, ни кто с голоду не умирал, а здоровье у людей было богатырское.***
