Колбаса пальцем пханая белорусская

Фото к рецепту: Колбаса пальцем пханая белорусская

Ингредиенты

  • тазобедренная часть(кумпяк)
  • кишки(у нас в гипермаркете есть)
  • специи(тмин,перец черный,чеснок,кориандр,соль).
  • сало.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Эх,детства золотого чистые глазенки!Наверное,никогда мне не забыть,как в глухой белорусской деревеньке,затерянной среди лесов,в гостях у бабули,в промежутках между накручиванием хвостов соседским котам,рыбалкой и другими важными делами,находил время заскочить домой перекусить.Ждем,когда бабушка не видит,забираемся в кладовку,хрусь,отламываем кусок колбасы и,балдея от небесного вкуса,хомячим ее.Сейчас я уже сильно взрослый,бабушки,к сожалению уже нет,поэтому приходится готовить колбаску самостоятельно.Вот,выношу на ваш суд.Точим нож.Уверяю вас,если попытаться нашинковать задний мост от кабана тупым ножом,рудники покажутся вам спа-курортом.

Нарезаем мясо примерно сантиметровыми кубиками.Замачиваем и моем кишки.Сало перекручиваем крупно на мясорубке.Специи слегка обжариваем на сковороде.Смешиваем мясо,сало и специи,добавляем чеснок.На килограмм мяса потребуется 200 граммов сала,30 граммов соли для сыровяленой и по вкусу для жареной колбасы.Остальное-по вкусу.Если колбасу собираемся жарить-добавляем воду и вмешиваем ее в фарш.Оставляем его на холоде на 12 часов(для сыровяленой на трое суток).Далее-набиваем кишки фаршем,прокалываем иголочкой в тех местах,где собрался воздух.И вешаем в сухом холодном месте на пару-тройку недель(а после на недельку над газовой плитой) или жарим,парим варим.Под блины,шкварку и чарку-офигенски!

Пошаговые фото рецепта

Колбаса пальцем пханая белорусская: фото шаг 1
Колбаса пальцем пханая белорусская: фото шаг 2
Колбаса пальцем пханая белорусская: фото шаг 3
Колбаса пальцем пханая белорусская: фото шаг 4
Колбаса пальцем пханая белорусская: фото шаг 5
Колбаса пальцем пханая белорусская: фото шаг 6
Колбаса пальцем пханая белорусская: фото шаг 7
Колбаса пальцем пханая белорусская: фото шаг 8
Колбаса пальцем пханая белорусская: фото шаг 9

5.04.4605170185988091.010
shish

Кухня: Белорусская

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
10  человек оценили
Сохранить рецепт
9 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
Olga
30.11.2014 21:15

Iron
01.12.2014 01:27

куда подъехать за колбасятиной?))

shish
01.12.2014 06:34

Эх,боюсь,не успеете,ребенок ее быстрее меня убирает.)

Iron
02.12.2014 16:37

я плакаль

Tatjana
01.12.2014 02:48

Дамашняя))) 

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты