Рулет свиной-манеръ иной.

Фото к рецепту: Рулет  свиной-манеръ иной.
ДомашняяСредний
311793258

Ингредиенты

  • сало тонкое со шкурой-1.5 кг
  • свинина постная-200-250 гр
  • чеснок-0.5 головки
  • салатный перец- ( у меня 3 шт. небольших)
  • кориандр молотый-
  • смесь специй для сала (паприка, корень пастернака, перец душистый, тмин, лук,красный перец, римский тмин, пажитник)
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Идея проста до безобразия. Часто в мясных павильонах или отделах продаются бросовые куски то ли сала со шкурой, то ли шкуры с салом и тонким слоем мяса. В отличие от более благородных кусков – типа подчеревка, они очень тонкие, где-то 1.5-2 см . Как правило, это у наших хозяек не пользуется спросом, а зря….Ну разве можно отказаться от рулета из сала? Да ещё с мяском и всякими-разными вкусно-полезными ароматными добавками? Думаю, маловато таких найдётся. Или, я ошибаюсь???

Cамое главное в этом деле, как я вынесла из собственного опыта-чтобы салко легко отделялось от шкурки-а то мне с ним пришлось чуток попыхтеть, ну а всё остальное-это уже-ньюансы.

Ну, и что ещё для счастья нужно саломану???... То и добавьте!!!!

Пошаговые фото рецепта

Рулет  свиной-манеръ иной.: фото шаг 1

1.Прежде всего-готовим продукты, нам конче необходимые для приготовления рулета. Самое главное в этом деле-снять с нашего тонкого сала шкуру. и желательно-без большого напряга. Так что, если рискнёте приготовить, проверте заранее, чтобы шкурка легко отделялась, а то мне пришлось вооружиться тонким острым ножом и немного попыхтеть.

Рулет  свиной-манеръ иной.: фото шаг 2

2.салко хорошо солим солькой( разумеется-не йодированной!) с обеих сторон. Пересолить не боИтесь-сало возьмёт столько, сколько ему положено.А теперь-приправками его хорошенечко, и тоже-со всех сторон!

Рулет  свиной-манеръ иной.: фото шаг 3

3.Я салко развернула мясной стороной наружу(то, что ещё до меня не успели обрезать), а сальной-во внутрь. А теперь по верху выкладываю тоненькие кусочки свинины-по всему периметру нашего лоскута.Чуть-чуть присолить и хорошо накориандрить( по желанию).

Рулет  свиной-манеръ иной.: фото шаг 4

4. измельчаем салатный перец и чеснок. и укладываем ровным слоем на наше мяско.

Рулет  свиной-манеръ иной.: фото шаг 5

5.теперь начинаются муки творчества. Всё это сооружение необходимо свернуть в рулет, причём по-туже и по-аккуратнее..так что, здесь есть 2 варианта-либо всех выгнать из кухни, чтобы не мешали, либо-наоборот, приобщить к общественно-полезному труду. Тем паче, что в одиночку связать рулет нитками или пищевым шпагатом-вряд ли получится. А это-необходимо.

Рулет  свиной-манеръ иной.: фото шаг 6

6. Упихиваем всё это сооружение в пищевой рукав для запекания, выдавливаем из него по-возможности весь воздух и отправляем в холодильник промариноваться хотя бы на ночь, а в идеале-на сутки.

Рулет  свиной-манеръ иной.: фото шаг 7

7. Ждём... А что делать?, выхода -то у нас нет...А когда время выйдет (или терпение лопнет) отправляем в духовку,включаем её на 180-190 град, и уходим-от греха по-дальше.

Рулет  свиной-манеръ иной.: фото шаг 8

8.Вот он-как говорится-в процессе, а так же, вызывающий процесс жуткого слюноотделения и урчания в желудке.На всё-про всё у меня ушло 1 час и 40 мин.

Рулет  свиной-манеръ иной.: фото шаг 9

9. И , наконец, когда всё готово, аккуратно извлечь его из рукава, дать стечь оставшемуся жиру, и вынести на холод, завернув в бумагу или фольгу, и привалив сверху каким-нить гнётом( мне хватило бутля с огурцами)

Рулет  свиной-манеръ иной.: фото шаг 10

10.А когда наш рулет совсем остынет, примет достойную форму, освободить его от ниток( этот процесс из-за пачкотни я пропустила), и поместить в пищевой плёнке или в фольге в холодильник, или даже в морозилку.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
58  человек оценили
Сохранить рецепт
56 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
пукамун

Инн, рулет шикарный!!! Заберу-ка, попробую!!! 555!!!:):):)*BRAVO*

bu inna
10.12.2010 00:30

Вкусно это безумно жаль мне нельзя:'( 5+

ambrinna
10.12.2010 00:31

:)На здоровье, Олесь!!!Пробуй. А резать-тонюсенькими скибочками.мммм...@}--}--

Лена-zepter

Вкуснючий рулет. 555

ambrinna
10.12.2010 00:36

*(Комментарий удален пользователем)*

ambrinna
10.12.2010 00:57

Ой, запуталась я совсем-дочь-Олеся, я-Инна, и девочки откомментировали подряд-Олеся и Инна. а я вас перепутала@}--}--Олесь, на здоровье, Иннусь, диеться, дабы было здоровье, и возвращайся в наши ряды...Спасибо!!!!

кыш
10.12.2010 01:17

Замечательный рулет! 5!:)

andreytsibulski

Отличный рулет,555+++!!!*THUMBS UP*

irisli
10.12.2010 01:18

Название понравилось и рулет вкусный! 5555

ambrinna
10.12.2010 01:19

@}--}-- спасибо!!!!!O<img src=" />

mara
10.12.2010 02:11

рулетик классный 5

glaros
10.12.2010 03:07

Инна, что рулет вкуснючий! Что рецепт написала аппетитно, а что фото обалденные! *BRAVO*

sweta1
10.12.2010 03:27

хорошо!!!!так хорошо!5!:)*DRINK*

lianaaa
10.12.2010 03:40

Инн*YAHOO*это просто убийственный вариант вкуснющего рулета*BRAVO*

манюша

Отличный рулет!*BRAVO*

chef
10.12.2010 04:32

Сижу и глотаю слюнки... Инна, сейчас бы кусочек на чёрный хлебушек, да с маринованным огурчиком... @}--}--

dianfedoruk

КАкая вкуснятина...555*OK*

ирусик-88

Знаю что вкусно,подруга подобный готовит! Отличный рецепт*BRAVO*

ниф-ниф

Отличный рулет:)

ambrinna
10.12.2010 11:46

@}--}--@}--}--@}--}--Спасибо большое!!!!

гарик_гарик

Круто,забрал.*DRINK*

Мариша

манеръ иной - культурный, на тарелке.:)забираю!

светлана65

Иннуль, рулет - супер! 555!*THUMBS UP*@}--}--

лапсик

Сногсшибательный рулет, надо пробовать, не знала что можно пропустить процесс варки...мм класс!!!! @}--}--

wereld
10.12.2010 15:46

От саломана - саломану!@}--}--

тётя маша

Отличный рулет.

naumovec
11.12.2010 02:31

Хорош, ох хорош!

irina-kolyshkova

АРОМАТНЫЙ --- ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РУЛЕТ!!!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!*BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--

ciren_
27.02.2011 03:43

*BRAVO**THUMBS UP**BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6363028103540471.058
Инструменты