Торт "пани валевска"

Фото к рецепту: Торт  пани валевска

Ингредиенты

  • тесто: 500 г муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ст. сахарной пудры, 200 г сливочного масла, 6 желтков.
  • безе: 6 белков, 1,5 ст сахарной пудры(или сахара), 1 ст.л. крахмала.
  • крем: 500 мл молока, 3 ст.л.муки, 2 ст.л. крахмала, 2 желтка, 3 ст.л. сахара, 200 г сливочного масла, ванилин на кончике ножа, ликер "амаретто"(по желанию) - 1-2 ст.л.
  • кроме того: 450 г варенья из черной смородины, 120 г миндальных лепестков.

Пошаговый рецепт приготовления

См пошаговое

Пошаговые фото рецепта

1. Сначала займемся приготовлением песочного теста. Для этого смешаем желтки, сахарную пудру(я заменила ее сахаром) и мягкое масло.

2. Затем добавим разрыхлитель и муку, и замесим тесто, которое разделим на две части.

3. Белки взбиваем, затем постепенно добавляем сахарную пудру(или сахар), и взбиваем до получения устойчивых пиков. В конце взбивания вводим крахмал.

4. Дно формы 25x33 выстилаем бумагой для выпечки. Распределяем в форме одну половину теста. Я решила выпекать на пергаменте,потому что мне подумалось о том, что вынуть готовый корж после выпечки из формы будет довольно трудно. К тому же, у меня нет формы нужного размера.

5. Теперь на тесто выкладываем половину нормы варенья.

6. Аккуратно распределяем его по всему периметру. Варенье у меня было своего изготовления, не слишком жидкое. Думаю, что вместо варенья можно использовать повидло, но не слишком густое. Хотя, во время выпечки варенье все равно немного вытекает.

7. Теперь на варенье выкладываем взбитые белки. Лучше выпекать коржи в два приема, и готовить безе дважды, потому что не всякая духовка сможет вместить сразу две формы нужного размера, а безе нужно выпекать сразу после его приготовления, длительное стояние не пойдет ему на пользу.

8. Сверху безе посыпаем половиной нормы миндальных хлопьев.

9. Выпекаем в нагретой до 175 градусов духовке 40 минут. Остужаем. У меня безе покраснело(хотя я его и прикрывала сверху), потому что в моей духовке нет нужной температуры.... Я пекла сначала при 200 градусах, потом уменьшила до 150(у меня градация духовки 50 единиц), потом опять повысила до 200... В общем, в результате перепада температур(я боялась, что тесто не пропечется, и безе не подсохнет, поэтому меняла температуру) у меня вышло не совсем то, что было нужно, а именно - слишком румяное безе. Хотя, торт все равно оказался очень вкусным.

10. Пока остывают коржи, приготовим крем. Смешаем желтки, сахар, ванилин, муку и крахмал.

11. Затем добавим 1 стакан молока, и размешаем массу до однородного состояния.

12. Оставшееся молоко доведем до кипения, а затем вольем в желтковую смесь, и хорошенько все размешаем.

13. Поставим смесь на плиту, и будем варить до загустения. Охладим до комнатной температуры.

14. Мягкое масло взбиваем добела, и продолжая взбивать, постепенно добавляем остывший крем. Затем вводим "Амаретто", либо эссенцию с миндальным вкусом. У меня ничего этого не оказалось, поэтому я решила добавить коньяк.

15. Теперь начнем собирать торт. Выложим весь крем на один корж, и распределим его по всей поверхности коржа.

16. Затем накроем вторым коржом и уберем в холодильник минимум на три часа.

17. Теперь можно приступить к дегустации.

18. Тортик получается очень вкусным!

19. Думаю, вам понравится!

20. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Замечательная штука - этот Гугл, вернее, его переводчик. Рецепт этого торта я нашла на польском сайте, и сразу "загуглила" его перевод. Перевод, конечно, получился не очень корректным - не человек все же переводит, но основные моменты рецепта понять было можно. Встречались такие "перлы" перевода, которые без улыбки не прочтешь. Одна фразонька, например, вызвала у меня приступ гомерического хохота. Интересно, какая? Воспроизвожу: "Белки убили на жесткий пенопласт"(думаю, понятно, о чем речь). Я несколько дней похохатывала, вспоминая ее... Так вот, к чему я все это... Дело в том, что рядом с названием "Пани(или госпожа?) Валевска" стояли еще два слова, которые остались без перевода. Что бы они могли означать, я так и не смогла понять, поэтому оставляю только фамилию пани(или госпожи?), думаю, что этого будет достаточно. К тому же, название не играет слишком большой роли, главное - "содержание", а оно стоит того, чтобы приготовить этот торт.

5.04.7293017679772781.0147
bagira13782006

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
147  человек оценили
Сохранить рецепт
329 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
романита

Класс!@}--}--

lonestar
29.03.2010 04:41

ОЧЕНЬ вкусный тортик!!!!!!!И безе,и крем,и песочное тесто с вареньем,и миндаль-ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

cофуша

Я представляю, какой вкусный торт! Потому как пекла подобный. Крем очень нежный. 5!

irisli
29.03.2010 04:50

Когда-то делала торт под таким названием, но с несколько иными ингредиентами. Ваш еще вкуснее! 555

Galina
29.03.2010 05:03

:)555;)*KISSED*

elfinataly

Super!:)

siyanie
29.03.2010 05:24

Вкусно-вкусно! 5!!!

Mil@_Mil@

Галочка, великолепный торт,;) с красивым названием и улыбчивой доп. информацией:) Молодец!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

варуник

Знаю!! Очень вкусно!!

манюша

Очень вкусный торт! Убитые белки... Надо же!*ROFL*

шуш
29.03.2010 05:47

Галиночка, обалденный торт!!!!! Оч красивый и вкуснющий!!!! Много работы- но нам нипочём :)!!!! Забрала!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+:*

ludmila
29.03.2010 05:52

Супер, попробую!!! 55555

HappyDay
29.03.2010 09:55

Очень славный тортик получился5+++ У меня такой вопрос, а нижний песочный слой не совсем сухой в торте получается после сборки, ведь крем далеко от него.

anzelikas

Отличный тортик!555

lillit1
29.03.2010 12:28

шикарная у вас Пани, просто соблазнительница!;) 555!

pantera
29.03.2010 13:13

:)Вкусный тортик! Весёлая доп. инфа:тоже хохотала!55555+ Утащила рецептик, понравился!

komarik_120752

Очень вкусно! 555+++*THUMBS UP*

hole
29.03.2010 13:48

Мне кажется , что пирог просто тает во рту!?:p

*маша*

Выглядит очень аппетитно 5555555

оля-в

Супер! *BRAVO*

purplefly

несомненно вкусно!!!

ketaka
29.03.2010 15:02

*THUMBS UP*

lfi1313
29.03.2010 15:06

Очень вкусный тортик!!! 555!:) История его улыбнула=) Вы молодец :)@}--}--

naumovec
29.03.2010 15:25

Нет слов!

irusy
29.03.2010 15:30

Очень вкусно!!! Обязательно приготовлю!

izuminka
29.03.2010 15:45

И я недавно нашла очень хороший польский сайт, очень интересная там выпечка. А перевод - тоже интересный *ROFL*, но понять можно.

sister_chaos

очень понравился рецепт! супер!

милочка 2703

Вкусно! Вкусно! Очень вкусно! Пока читала и см. фото, так мне захотелось Вашего тортика!!! Прелесть! И ОЧЕНЬ аппетитно!

koty-a
29.03.2010 16:35

Обалденный торт! 555!*THUMBS UP*

alana
29.03.2010 17:01

Забрала в коллекцию!555!:)Ооочень аппетитный!

миска

взяла себе рецепт, буду пробовать.

orchidea
29.03.2010 17:55

*BRAVO*@}--}--*THUMBS UP*

ззвездочка

Вчера видела точно такой же рецепт,на украинском сайте.Назывался пляцок Пани Валевска.Вам 555!!!

nira60
29.03.2010 22:47

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ! Спасибо что поделились. 555!

duduka.markedonskaja

555 Скопировала себе, на пасху попробую!

esotique
30.03.2010 00:44

Ах, какой тортик! Чудо!*THUMBS UP* P.S: Если не секрет, какие еще два слова были в названии? А то я польский неплохо знаю, интересно стало, что же там такого Гугл перевести не смог :)

bagira13782006

Девочки, спасибо! esotique, вот эти слова: Conquest (Pychotka). :)

esotique
30.03.2010 01:38

"Pychotka" - это еще одно название этого торта. Дословно переводится "вкуснятина".А к чему тут "conquest" - вот это уж точно загадка :). Это же по-английски "победа" значит или "завоевание".В польском языке такого слова точно нет. В любом случае, выглядит и правда "победоносно" вкусно ;)

bagira13782006

esotique, благодарю Вас за перевод :) Наконец-то мне раскрылась тайна этого интригующего слова - "Pychotka"(пичотка, или пушотка?%)*ROFL*). Теперь запомню ;)

esotique
30.03.2010 02:34

А читается это "пыхОтка" :) Помню, как сама в первое время голову ломала над этим польским языком, теперь привыкла уже *DANCE*

bagira13782006

esotique, понятно, значит, я не угадала *ROFL*

lovelywomen

Восторг 555

bagira13782006

Девочки, большое спасибо! Натуль, я тоже на итальянские сайты "присела", там и правда не всегда и все понятно...:)

иррез

Бесподобная у Вас выпечка!!!*BRAVO*

bagira13782006

Иррез, большое спасибо!:)

vicus
31.03.2010 00:53

Браво!!!! По описанию и фото понятно, что эта мадам вкуснейшая!!! ;)

vicus
31.03.2010 01:04

Conquest- это завоевание... (сердца) знаменитой графини Наполеона.

bagira13782006

Ева, благодарю за помощь :)

anasstko
31.03.2010 05:25

ШЕДЕВРАЛЬНО!!!

ksyusha
01.04.2010 18:22

какой вкусный!!! так хочется такой кусочек!!! 5+

lola12
07.04.2010 15:55

+555555!!!

laralaram

у меня есть корректный перевод...;)

bagira13782006

Выкладывай, Ларис!:)

ivanochka

Tort ochen6 vkysnuy,pekla v voskresen6e.Spasubo za recept.

bagira13782006

ivanochka , очень рада, что торт понравился! На здоровье!:)

алёнушка777

!!!!!!!!55555555555555555!!!!!!!!!!!!

клаша1

нам очень понравился ваш тортик%), большое спасибо за помощь в личке 5555555

bagira13782006

Оленька, с Днем Рождения! Я очень рада, что тортик пришелся вам по вкусу:)

mama tasi

Галя, я пропустила Ваш шедевр! скопировала 5+

mari2020
20.01.2011 10:03

И я пропустила такой прекрасный торт. Спасибо за рецепт.5!!!!!!

lianaaa
04.02.2011 04:06

Шикарный торт*BRAVO*

strelec148

да....тортик что надо!

bagira13782006

Благодарю!:)

неля0503

Класс!:)*OK*

nvt36
26.03.2011 21:22

Торт - чудо!!! У нас, правда, безе тоже покраснело, хотя температуру выставили как указано в рецепте. Отмечено, что торт сложный. Я бы сказала - трудоемкий, и, если коржи выпекать по очереди, то времени надо много. Но стоит того! Большое спасибо за рецепт!

bagira13782006

nvt36, рада, что торт Вам понравился:) Я бы сказала, что торт не слишком сложен в приготовлении, уровень средний. Спасибо, что воспользовались рецептом!:)

gop349
29.12.2011 17:50

Я обязательно его испеку!!!Наверное очень вкусный)

fanny
12.01.2012 15:54

Какой торт интересный! Мне тоже захотелось испечь...

nvt36
22.01.2012 02:05

Опять пекли этот торт, вдвоем, дочь была на подхвате. Специально засекли время: до момента "поставили все остывать" (и коржи, и крем) прошел час!!! Правда, пекли оба коржа сразу. Вбить в крем масло и собрать торт - еще минут 10. Готово. И варенье использовали в этот раз другое, т.к. смородину всю съели, смесь грушевого повидла и синего крыжовника. Очень вкусно. Так что варенье можно и другое, но, на наш взгляд, обязательно с кислинкой. Иначе что-то во вкусе, наверно, потеряется. Еще раз спасибо.

bagira13782006

nvt36, мне очень приятно, что Вам понравился торт. Готовьте на здоровье!:)

agilerie
30.01.2012 14:03

Торт шикарный! Тоже пеку, только немного в другой обработке.O<img src=" />

lianaaa
05.02.2012 16:43

Пеку уже не в первый раз, очень нравится:)спасибо большое за прекрасный рецепт вкусного и простого лакомства*BRAVO*

bagira13782006

lianaaa,на здоровье!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты