irusy

irusy

Рейтинг активности: 22.815
Пол: Женский
Город: Королев, М.О
Регистрация: 01.02.2010 14:02
Последний визит: 07.11.2014 20:08
Отзывы:     Изменить/посмотреть


Торт чёрный лес
Торт чёрный лес

для бисквита:
мелкозернистый сахарный песок 100 г
яйцо куриное (крупное) 4 шт
мука 75г
кокао-порошок 25г
соль

Каталог: Торты
irusy
  • 06 февраля 2012, 12:47
Ванильные эклеры
Ванильные эклеры

хрустящее песочное тесто:
100 гр. сливочного масла (охлажденное)
125 гр. муки (тип 45)
125 гр. мелкого сахара
щепотка ванильного сахара
заварной крем (600 г):

Каталог: Торты
irusy
  • 25 октября 2011, 21:35
Слоеное тесто для бриошей и плюшки из него (дуэль)
Слоеное тесто для бриошей и плюшки из него (дуэль)

для теста:
дрожжи свежие 37г
вода охлажденная 188г
мука пшеничная 500 г
сахарный песок 38г
соль 7г

Каталог: Пирожки
irusy
  • 31 января 2012, 12:11
Чиз-кейк "сатин"
Чиз-кейк "сатин"

этот рецепт расчитан на круглую форму диаметром 21 см. у меня нет такой формочки поэтому я пекла в квадратной форме с скругленными углами 23 см, поэтому увеличила количество ингредиентов в 1,5 раза. в скобках указываю мое количество.
песочное тесто (на 250 г):
75 гр. сливочного масла, комнатной температуры (112г.)
15 гр. молотого миндаля (23г.)
47 гр. сахарной пудры (70 г.)
1/2 ч.л. ванильного сахара или щепотка ванилина(ванилин 1 г)

irusy
  • 19 декабря 2011, 21:25
Выпечка из постного вытяжного теста
Выпечка из постного вытяжного теста

масло сливочное— 100 г
мука пшеничная— 210 г
яйцо— 1 шт.
соль — ½ ч.л.
вода— 80 г
уксус яблочный— 1 ч.л.

Каталог: Рулеты
irusy
  • 19 июля 2011, 01:40
Сиракузский хлеб
Сиракузский хлеб

мука семолина- 500 г
вода- 266г
закваска(50%, освеженная за 3 часа до начала замеса теста)- 40 г
соль-7г
дрожжи- 4г.

Каталог: Хлеб
irusy
  • 26 ноября 2011, 23:21
Свинина с лаймовым сорбе
Свинина с лаймовым сорбе

вырезка свинная 750 г
лаймы 500 г
сахарный песок 200 г
вода 100 мл.
соль. перец (свежемолотый)

Каталог: Блюда из мяса
irusy
  • 14 марта 2011, 21:34
Клубнично-лимонный кекс
Клубнично-лимонный кекс

1 чашка=240 мл.
тесто
55 гр. сливочного масла, комнатной температуры
55 гр. сметаны, комнатной температуры
135 гр. сахара
2 яйца

irusy
  • 29 июня 2011, 20:37
Лимонный пирог с творожными шариками
Лимонный пирог с творожными шариками

творожное тесто:
250 гр. творога
1 яйцо
50 гр. кокосовой стружки
50 гр. сахара
2 ст.л. муки

irusy
  • 26 мая 2010, 17:07
Шоколадно-карамельное фондю (конкурс)
Шоколадно-карамельное фондю (конкурс)

сахарный песок 190 г
вода 60 мл.
сливочное масло 60 г
сливки жирные(у меня 33%) 150 мл.
шоколад горький 85г
щепотка соли

irusy
  • 14 ноября 2010, 00:56
Ангельское печенье
Ангельское печенье

основа:
60 гр. размягченного несоленого сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 яичный желток
1/4 ч.л. ванильной эссенции (я использовала ванилин в пакетике 0.4)
105 гр. пшеничной муки

Каталог: Печенье
irusy
  • 04 июня 2010, 16:17
Печенье сo сгущенным молоком,орехами и шоколадом
Печенье сo сгущенным молоком,орехами и шоколадом

1 ст. мелких овсянных хлопьев
1 ст(140 г).самовос.муки
100 гр. растопленного масла
1/3 ст. молока
1/2 бан.(200 г)сгушеного молока с сахаром
75 гр. миндаля

irusy
  • 07 мая 2011, 01:08
Cinnabon или что-то ну, очень похожее
Cinnabon или что-то ну, очень похожее

ролы:
1 ст. теплого молока (45 ° с)
2 яйца комнатной температуры
⅓ ст. растопленного сливочного масла
4 ½ ст. муки
½ ст. сахарного песка

Каталог: Пирожки
irusy
  • 09 мая 2010, 15:31
Свинина со шпинатом и сыром дор-блю (для ларисы)
Свинина со шпинатом и сыром дор-блю (для ларисы)

свинина(карбонат)-1,5 кг
шпинат свежий(можно замороженный)-100 г
сыр с плесенью(дор блю)- 100 г
горчица- 2 ст.л.
масло топленное(молекулярная кухня-тархуновое)-1 ст.л.
соль

Каталог: Блюда из мяса
irusy
  • 03 февраля 2011, 01:46
Цитрусовая "черепица"
Цитрусовая "черепица"

2 белка
цедра половинки лимона
цедра половинки апельсина
масло сливочное 50 г
мука 1/3 ст.
сахарная пудра 3/4 ст.

Каталог: Печенье
irusy
  • 14 апреля 2010, 20:41
Слоеный пирог с омлетом
Слоеный пирог с омлетом

500 гр. бездрожевого слоеного теста(два пласта)
400 гр. ветчины
250 гр. сыра
6 яиц
зелень (я взяла зеленый лук и петрушку по 50 г)
масло сливочное для смазывания формы и обжаривания омлета)

Каталог: Пицца
irusy
  • 15 августа 2010, 18:35
Салат с руколой, клубникой и раковыми шейками
Салат с руколой, клубникой и раковыми шейками

на одну порцию:
рукола("белая дача") горсть
клубника 1-2 ягодки
ананасы консервированные(нарезанные кусочками) 1-2 ст.л.
раковые шейки отварные в рассоле(можно использовать креветки отварные очищенные) -25-30 г
йогурт натуральный(без добавок) 2 ст.л.

irusy
  • 16 апреля 2011, 23:46
Эклеры с кремом-патисьер
Эклеры с кремом-патисьер

заварное тесто:
200 мл. воды
100 гр. масла
1\\4 ч.л. сахара
1\\4 ч.л. соли
120 гр. муки

Каталог: Пирожное
irusy
  • 29 октября 2010, 02:32
Стейк с кетчупом из слив
Стейк с кетчупом из слив

на 4 порции
филе говяжье- 800 г
соль
перец-
для соуса:
слива -15 шт

Каталог: Блюда из мяса
irusy
  • 25 октября 2010, 18:48
Киш с куриной грудкой, шампиньонами и зеленым луком
Киш с куриной грудкой, шампиньонами и зеленым луком

тесто:
125г. сливочного масла
250 г. муки
соль
яйцо
заливка:

Каталог: Пицца
irusy
  • 23 июля 2010, 02:58
Десерт лимонный
Десерт лимонный

печенье «савоярди»
ликёр амаретто (я купила не дорогой)- для пропитки печенья
какао для посыпки
для крема тирамиссу:
2 яйца
сливочный крем-сыр(я купила на пробу свежий сыр buko)-300 г

irusy
  • 30 марта 2010, 03:19
Кекс на йогурте с клюквой и штрайзелем (дуэль)
Кекс на йогурте с клюквой и штрайзелем (дуэль)

мука пшеничная 280 г
разрыхлитель 1 ч.л.
сода пищевая 1 ч.л.
соль ½ ч.л.
ванилин 1 пакетик(у меня 2г)
йогурт без добавок 310 гр. (у меня чудо 3,2%), можно заменить сметаной

irusy
  • 09 ноября 2010, 00:17
Торт "отличница" (или "сладкая ягода")
Торт "отличница" (или "сладкая ягода")

-4 желтка
-1 пакетик ванильного сахара
-125г сахарной пудры
-50 гр. сливочного масла
тесто
125г муки

Каталог: Торты
irusy
  • 02 июня 2010, 01:23
Картофельные оладьи с слабосоленой сёмгой
Картофельные оладьи с слабосоленой сёмгой

картошка 600 г.
семга слабосоленая(солила сама)- 200 г
растительное и сливочное масло(для жарки)
соль
перец
для соуса:

irusy
  • 18 марта 2010, 01:36
Завтрак для школьника. творожный тирамису
Завтрак для школьника. творожный тирамису

для савоярди:
желтки-2 шт
белки-3 шт
сахар 75 г
мука 90 г
1 щепотка соли

irusy
  • 28 сентября 2010, 16:13
Яблочный тарт с миндальным нугатином.
Яблочный тарт с миндальным нугатином.

на круглую разъемную форму диаметром 24 сантиметра:
корзинка :
мука 175г
сахарный песок 100 г
молотый миндаль(готовая миндальная мука) 50 г
соль на кончике ножа

irusy
  • 04 ноября 2010, 01:56
Аджарские хачапури из слоеного теста
Аджарские хачапури из слоеного теста

тесто слоеное дрожжевое - 500 гр.
сыр адыгейский - 330 гр.
брынза - 330 гр.
масло сливочное 50 гр.
яйцо для смазывания

irusy
  • 03 апреля 2012, 22:51
Хрустящий мешочек с мяском
Хрустящий мешочек с мяском

готовое слоёное тесто 1 пластина(я использовала бездрожжевое)
говядина 500 гр. (прокрутить на мясорубке)
шампиньоны свежие 300 г
лук репчатый 2 шт. (пропустить вместе с мясом через мясорубку)
сливки (любой жирности) 150 мл.
соус соевый

irusy
  • 10 апреля 2010, 03:31
Гороховый суп со свиной рулькой
Гороховый суп со свиной рулькой

1 небольшая свиная рулька(у меня 700 г)
250 гр. колотого зеленого гороха
1 средняя луковица
4 черешка сельдерея (у меня 330 г)
¼ ст. сухого хереса или белого сухого вина(у меня вино)
2 веточки тимьяна( у меня не было)

Каталог: Мясные супы
irusy
  • 10 марта 2010, 18:55
Вишневый пирог с оливковым маслом,лаймом и безе
Вишневый пирог с оливковым маслом,лаймом и безе

для теста:
1 3/4 ст. муки
1 ст. сахара
4 крупных яйца
3 ст.л. молока
1 ст.л. сока лайма

Каталог: Торты
irusy
  • 02 июня 2010, 02:07