Средиземноморская кухня

Средиземноморская

Средиземноморская кухня – это собирательное название кухонь стран, чьи берега омывает Средиземное море. Всего таких стран 22, расположились они в Европе, Азии и Африке.
Основу средиземноморской кухни составляют кухни Греции, Испании, Италии, юга Франции. К ним примыкают: Турция, Кипр, Израиль, Ливия, Марокко и другие.
Кстати, центром считается Мальта, именно там проводится ежегодный фестиваль средиземноморской кухни.
Типичные продукты для всех регионов – это оливки и оливковое масло, бальзамический уксус, сыр, вино, обилие овощей (помидоров, баклажанов, перца, лука, чеснока и других), фруктов, зелени и трав (базилик, розмарин, орегано и других), бобовых, круп (в частности риса), макаронных и хлебных изделий.
Рыба и морепродукты занимают в рационе средиземноморских жителей гораздо большее место, чем мясо.
Средиземноморская кухня – одна из самых популярных в мире. Её признают сбалансированной и очень полезной для здоровья.

Рецептов: 485

Мясо говядина тушеное с фасолью и овощами по-испанскиМясо говядина тушеное с фасолью и овощами по-испански

говядина - 350 гр.

белая фасоль в томатном соусе - 400 гр.

помидоры - 2 шт.

болгарский перец - 1 шт.

морковь 1 шт.

лук репчатый - 1 шт.

Каталог: Мясные супы

57820

С Дедом За Обедом!

14 февраля 2021, 20:02

Рыбное филе запечённое в маринаде с овощным гарниромРыбное филе запечённое в маринаде с овощным гарниром

рыба филе окуня – 2 половинки

лук – 1 шт.

чеснок – 2 зубчика

соевый соус – 2 ст.л.

уксус винный – 2 ч.л.

масло растительное – 3 ст.л.

Каталог: Блюда из рыбы

209000

С Дедом За Обедом!

18 октября 2020, 20:01

Фаршированный перец жаренный на сковородеФаршированный перец жаренный на сковороде

фарш домашний - 500 гр.

перец сладкийт - 15 шт.

рис - 70 гр.

лук репчатый - 3 шт.

томатная паста - 1,5 ст.л.

петрушка - 30 гр.

Каталог: Блюда из мясного фарша

185600

Артем Артемов

05 апреля 2020, 21:41

Салат "акватика"Салат  "акватика"

рис акватика микс - 25 гр.

кинао - 15 гр.

морепродукты в масле - 80 гр.

кукуруза консервированная - 50 гр.

лук красный - 20 гр.

яйцо куриное - 1 шт.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

152302

Лялич

27 февраля 2020, 14:45

Яблочный пирогЯблочный пирог

тесто:

мука - 315 г

соль - 1 ч.л.

масло сливочное - 170 г

вода холодная - 8 ст.л.

начинка:

Каталог: Другие десерты

859703

Всегда Вкусно

30 августа 2018, 11:07

Креветки и овощи на грилеКреветки и овощи на гриле

креветки очищенные -300 г

перец болгарский -1 шт

цуккини -1 шт

помидоры черри - 100 г

оливковое масло - 3 ст.л.

бальзамический уксус - 2 ст.л.

Каталог: Овощи на гриле

441311

Lenasirena

12 июля 2018, 17:31

Кролик по-мальтийскиКролик по-мальтийски

подготовленная тушка кролика – 1 шт

оливковое масло – 4 ст л

картофель – 4-6 шт

морковь – 3 шт

перец сладкий – 2-4 шт

лук – 2 шт

Каталог: Жаркое

3773934

byrenka

11 апреля 2018, 12:38

Дорадо по-средиземноморскиДорадо по-средиземноморски

1. дорадо или морской окунь - 2 шт

2. орехи - 80 гр

3. кинза - 3 пучка

4. лимон - 3-4 шт

5. горький перец - 1 шт

6. лук - 1 средн.

Каталог: Блюда из рыбы

1586600

GlebSky

08 декабря 2017, 11:03

Паста с мидиями в томатном соусеПаста с мидиями в томатном соусе

1. мидии в раковине - 1 кг

2. спагетти - 350-400 гр.

3. помидоры - 800 гр

4. сухое белое вино - 1/2 ст.

5. лук - 2 маленьких луковицы

6. чеснок - 3 больших зубчика

Каталог: Блюда из морепродуктов

925600

GlebSky

24 ноября 2017, 15:36

Средиземноморская курица, запеченная с картофелемСредиземноморская курица, запеченная с картофелем

лимон – 1 шт.

куриные окорочка – 4 шт.

молодой картофель – 1 кг

свежий розмарин – 4 веточки

свежий тимьян – 1 пучок

лавровый лист – 2 шт.

Каталог: Блюда из птицы

762702

Tatyana Folz

09 августа 2017, 16:20

Постная лепешка на манной крупе с томатами и оливкамиПостная лепешка на манной крупе с томатами и оливками

тесто:

мука — 100 гр

вода — 90 мл.

манная крупа тм мистраль — 2 ст л

соль — 1/2 чл

сахар — 1/2 ч л

Каталог: Лепешки

871116

katya$

20 апреля 2016, 15:25

Креветки в соусе со спаржей и рисом (праздничный стол в пост)Креветки в соусе со спаржей и рисом (праздничный стол в пост)

рис индика мистраль — 200 гр

креветки гигантские свежемороженые вареные — 6 шт. без панциря и обработанные

спаржа — 6 шт. большая

.................

соус:

оливковое масло — 50 мл.

Каталог: Другие основные блюда

609511

викалапа

17 апреля 2016, 21:13

Салат с рисом и тунцом под пикантной заправкойСалат с рисом и тунцом под пикантной заправкой

рис индика тм мистраль готовый — 1 ст

тунец в собственном соку консервированный — 180 гр

маринованные огурцы — 2 шт. - корнишоны

петрушка и кинза —

помидоры — 1 шт. крупный

соль и перец —

Каталог: Постные салаты

1308810

Наталья

14 апреля 2016, 19:57

Салат с киноа, креветками и цитрусамиСалат с киноа, креветками и цитрусами

салатные листья — 50-70 гр.

киноа от мистраль — 1 чашка

креветки очищенные (крупные) — 100 гр.

цитрусовый mix (филе грейп + свити) — 150 гр.

пармезан (измельченный) — 50 гр.

соль

Каталог: Другие салаты

693955

TANCHITTA

20 марта 2016, 22:58

Салат с диким рисом, креветками и овощамиСалат с диким рисом, креветками и овощами

рис — 1 чашка (150 мл.-в сухом виде )

акватика wild rice от мистраль

креветки тигровые б/г (очищенные) — 10-12 шт.

перец сладкий — 1/2 шт.

сельдерей (стебли) — 2 шт.

масло оливковое для жарки

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

9124149

TANCHITTA

26 января 2016, 17:33

Киноа с овощными "спагетти"Киноа с овощными "спагетти"

киноа от "мистраль" — 1 чашка(200 мл.-в сухом виде)

тыква — 200 г.

кабачок — 100 г.

цуккини — 100 г.

чеснок — 3 дольки

масло оливковое для жарки

Каталог: Вторые блюда из круп

9083128

TANCHITTA

25 января 2016, 22:15

Тыквенные кольца фаршированные "изумрудным" рисомТыквенные кольца фаршированные "изумрудным" рисом

тыква ~ 1,2 кг

(маленькая,тыковка баттернат )

рис — 1 чашка (200 мл.)(в сухом виде)

акватика mix от мистраль

шпинат — 1 пучок(200 г.)

чеснок — 5-6 долек

Каталог: Вторые блюда из круп

84221812

TANCHITTA

21 января 2016, 19:15

Салат с мидиями и диким рисомСалат с мидиями и диким рисом

рис дикий акватика (wild rice) от мистраль — 200 г.(в готовом виде)

мидии — 100 г.(вес мидий)

(консервированные,натуральные)

оливки б/к — 100 г.

лук порей — 50 г.

морковь — 100 г.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

12382137

TANCHITTA

08 января 2016, 19:43

Печенье закусочное с киноа, томатами и розмариномПеченье закусочное с киноа, томатами и розмарином

крупа киноа от мистраль — 70 г.

масло сливочное — 100 г.

сахар — 50 г.

соль — 0,5 ч.л.

яйца — 2 шт.

сметана — 100 г.

Каталог: Печенье

55961910

TANCHITTA

06 января 2016, 12:34

Открытый пирог с тыквой и грибамиОткрытый пирог с тыквой и грибами

тесто:

мука — 300 гр.

дрожжи сухие — 0,5 ч.л.

соль — 0,4 ч.л.

сахар тростниковый универсальный от «мистраль» — 1 ч.л.

масло растительное(рафинированное) — 2 ст.л.

Каталог: Пицца

1285739

TANCHITTA

20 ноября 2015, 14:46

Шампиньоны- пиццаШампиньоны- пицца

шляпки от крупных шампиньонов — 3 шт

сыр моцарелла — 3 маленьких шарика

оливковое масло — 1 ст л

болгарский красный перец порезанный кубиком — 2 ст л

соль

перец —

Каталог: Из овощей и грибов

701712

викалапа

20 ноября 2015, 13:27

Салат с жареными грушами и сырами под медовой заправкойСалат с жареными грушами и сырами под медовой заправкой

груша — 1 шт. желательно не очень мягкая

брынза или фета кубиком — 3 ст л

пластинки пармезана — несколько шт.

оливкое масло — 1 ст л

мед — 1 ст л

сливочное масло — 1 ст л

Каталог: Другие салаты

699823

Наталья

20 ноября 2015, 11:24

Паста с шампиньонами и моцареллойПаста с шампиньонами и моцареллой

паста — 200 гр.

шампиньоны — 200 гр

белый хлеб — небольшой кусочек

вяленые томаты —2-3 шт

сливки 10% — 200 мл.

соль

Каталог: Паста

1689824

Наталья

18 ноября 2015, 19:45

Открытые слоеные пирожки с луком, рикоттой и чедеромОткрытые слоеные пирожки с луком, рикоттой и чедером

готовое слоеное тесто — 6 прямоугольников 6х5 см

фиолетовый лук — 2 шт

бальзамико — 1 ст л

соль

перец, сахар —

сыр рикотта — 6 десертных ложек

Каталог: Пирожки

711923

morozlena

18 ноября 2015, 19:29

Багет с рикоттой, грилованными помидорами и бальзамикоБагет с рикоттой, грилованными помидорами и бальзамико

мини-багет — 1 шт

помидор крупный — 1 шт

сыр рикотта — 3 ст л

базилик листики

бальзамико темный — 2 ч.л.

крупная морская соль — несколько кристаллов

Каталог: Бутерброды

772723

morozlena

18 ноября 2015, 18:50

Баклажаны с адыгейским сыром в томатном соусеБаклажаны с адыгейским сыром в томатном соусе

баклажаны — 2-3 шт

лук репчатый — 2 шт

чеснок — 2 зубчика

помидоры рубленные в собственном соку — 400 г

сыр адыгейский — 200 г

сыр тёртый,твердых сортов (пармезан) — 50 г

Каталог: Из овощей и грибов

22813710

Катюша

08 ноября 2015, 18:38

Низкокалорийный летний салат с дыней и ветчинойНизкокалорийный летний салат с дыней и ветчиной

маш-салат или руккола — 150 гр

маленькая не очень сладкая дынька — 1 шт

небольшие помидоры — 3 шт. или помидорки черри — 250 гр

тонкие ломтики пармской ветчины — 150 гр

сыр с голубой плесенью (горгонзола или рокфор) — 100 гр. но можно и заменить моцареллой — 200 гр

...............

Каталог: Другие основные блюда

735412

alelfi

16 августа 2015, 19:02

Спагетти с креветками и морскими гребешкамиСпагетти с креветками и морскими гребешками

морские гребешки — 150 гр

креветки — 200 гр

спагетти — 250 гр

чеснок — 2 зубчика

петрушка — 0,5 пучка

сливки — 200 мл. (у меня были 12% жирности)

Каталог: Блюда из морепродуктов

1993822

alelfi

16 августа 2015, 01:28

Шашлык из тигровых креветок в гранатовом соусеШашлык из тигровых креветок в гранатовом соусе

25 шт. тигровых креветок

100 мл. гранатового сока

50 мл. соевого соуса

50 мл. соуса тартар

40 л оливкового масла

1 стручок перца халапеньо

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

778745

Strawberry Jelly

04 мая 2015, 11:45

Средиземноморский салат с мидиями и нежным пикантным соусомСредиземноморский салат с мидиями и нежным пикантным соусом

2 пакетика риса индика gold от мистраль

180 гр. консервированных мидий в масле

2 ст.л. оливок (маслин) без косточек

1 небольшая головка репчатого лука

1/2 ч.л. сахара

3-4 пера зеленого лука

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

161922115

ботакоз

26 апреля 2015, 21:13

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели