Средиземноморская кухня

Средиземноморская

Средиземноморская кухня – это собирательное название кухонь стран, чьи берега омывает Средиземное море. Всего таких стран 22, расположились они в Европе, Азии и Африке.
Основу средиземноморской кухни составляют кухни Греции, Испании, Италии, юга Франции. К ним примыкают: Турция, Кипр, Израиль, Ливия, Марокко и другие.
Кстати, центром считается Мальта, именно там проводится ежегодный фестиваль средиземноморской кухни.
Типичные продукты для всех регионов – это оливки и оливковое масло, бальзамический уксус, сыр, вино, обилие овощей (помидоров, баклажанов, перца, лука, чеснока и других), фруктов, зелени и трав (базилик, розмарин, орегано и других), бобовых, круп (в частности риса), макаронных и хлебных изделий.
Рыба и морепродукты занимают в рационе средиземноморских жителей гораздо большее место, чем мясо.
Средиземноморская кухня – одна из самых популярных в мире. Её признают сбалансированной и очень полезной для здоровья.

Лучшие рецепты кухни

Рецептов: 514

Треска по-баскски (с помидорами,  луком – шалот и шампиньонами)
Треска по-баскски (с помидорами, луком – шалот и шампиньонами)
спинка трески (филе) 600 гр
помидоры 400 гр
шампиньоны 300 гр
лук – шалот 2-3 головки
оливковое масло itlv
(смесь рафинированного с нерафинированным) 10 ст.л.
Каталог: Блюда из рыбыИрина
  • 30 марта 2015, 23:28
Курица по-средиземноморски
Курица по-средиземноморски
- 500 гр. куриных крылышек
- 1 крупная луковица
- 3 помидора
- 50 мл. оливкового масла itlv
- 50 гр. зеленых оливок itlv
- 50 гр. маслин itlv
Каталог: Другие основные блюдаВладислава
  • 30 марта 2015, 17:38
Салат огуречный с лососем и мятной заправкой
Салат огуречный с лососем и мятной заправкой
салатные листья
(хрустящий фриллис) 60-70 г.
огурец 1 шт. ( 130-140 г.)
мята(мелиса) свежая 10-15 г.
форель малосольная 100 г.
соль
Каталог: Салат из овощейTANCHITTA
  • 29 марта 2015, 22:32
Салат средиземноморский в лодочках авокадо
Салат средиземноморский в лодочках авокадо
авокадо 2 шт.
креветки тигровые б/г 4 шт.
яйцо перепелиное 4 шт.
лосось малосольный 4 ломтика(40 г.)
горошек замороженный 2 ст.л.
перец острый 1 шт.
Каталог: Из рыбы и морепродуктовTANCHITTA
  • 29 марта 2015, 20:21
Закусочные капкейки с крем-авокадо и оливковой сальсой (за 12 минут)
Закусочные капкейки с крем-авокадо и оливковой сальсой (за 12 минут)
для корзиночек:
тесто фило - 5 листов
оливковое масло itlv - для смазывания формочек

крем-авокадо:
авокадо - 2 шт.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибовЯВенера
  • 29 марта 2015, 16:26
Морковный салат с оливковым тапенадом, куриные голени с пикантной корочкой  (ужин за 15 минут)
Морковный салат с оливковым тапенадом, куриные голени с пикантной корочкой (ужин за 15 минут)
для морковного салата:
морковь сочная - 2 шт.
оливки зеленые, фаршированные перцем itlv - 110 гр.
оливковое масло itlv - 2 ст.л. + 1 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л. + 1 ст.л.
каперсы - 1-2 ч.л.
Каталог: Блюда из птицыЯВенера
  • 29 марта 2015, 15:57
Сёмга-гриль и оливковый салат с фетой (ужин за 10 минут)
Сёмга-гриль и оливковый салат с фетой (ужин за 10 минут)
для оливкового салата с фетой:
оливки черные без косточки itlv - 1 банка,
оливки зеленые, фаршированный перцем itlv - 1 банка,
масло оливковое itlv - 2 ст.л.
фета - 100 гр.
укроп - 1 небольшой пучок,
Каталог: Блюда из рыбыЯВенера
  • 29 марта 2015, 15:37
Салат тыквенный с брокколи и фасолью
Салат тыквенный с брокколи и фасолью
тыква свежая 250 г.(чистый вес)
брокколи 150 г.(вес соцветий)
фасоль 150 г.(отваренная или консервированная)
петрушка свежая 10-15 г.
тыквенные семечки 2 ст.л.
соль
Каталог: Салат из овощейTANCHITTA
  • 28 марта 2015, 03:04
Закуска с тунцом и маслинами а-ля нисуаз в новом свете
Закуска с тунцом и маслинами а-ля нисуаз в новом свете
для закуски:
1 банка маслин без косточек «itlv»
150 гр. тунца консервированного в масле
200 гр. зеленой стручковой фасоли
1 мелкая красная луковица
1 красный болгарский перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктовkrisenok
  • 22 марта 2015, 16:50
Рагу  низкокалорийное по-средиземноморски на пергаменте.
Рагу низкокалорийное по-средиземноморски на пергаменте.
на 2 порции:
1 средний молодой кабачок
300 гр. филе трески
150 гр. осьминогов (свежемороженые)
горсть маслин «itlv»
горсть оливок «itlv»
Каталог: Другие основные блюдаLinda82 (Marioka82)
  • 22 марта 2015, 09:48
Нежный диетический цыпленок, запеченный в бамбуковых листьях.
Нежный диетический цыпленок, запеченный в бамбуковых листьях.
потребуется:
1 цыпленок
0.5 крупного лимона
2 столовых ложки оливкового масла «itlv»
0.5 ч.л. сладкой молотой паприки
щепотка прованских трав.
Каталог: Другие основные блюдаLinda82 (Marioka82)
  • 19 марта 2015, 17:58
Лекий салат с креветками и овощами.
Лекий салат с креветками и овощами.
креветки - 500 гр.
свежих помидор - 1 шт.
свежих огурцов - 1 шт.
болгарций перец - 0,5 шт.
рассольный сыр (брынза, фета или другой) – 80 гр.
маслины от itlv - 15 шт.
Каталог: Салат из овощейАлёна
  • 19 марта 2015, 15:46
Тапенад (дип) из зелёных оливок
Тапенад (дип) из зелёных оливок
зелёные оливки без косточек itlv- 250 гр
чеснок- 2 зубчика
сладкая горчица- 2 ч.л.
лимонный сок- 2 ч.л.
оливковое масло itlv- 150 мл.
-
Каталог: Соусы, дипы, маринадыkrolya
  • 19 марта 2015, 14:54
Закуска-салат  «грядка»
Закуска-салат «грядка»
понадобиться:
300 гр. греческого йогурта
1 огурец
100 гр. чищеных отварных креветок
100 гр. отварных бейби осьминогов
2-3 небольших отварных морковки
Каталог: Из рыбы и морепродуктовLinda82 (Marioka82)
  • 19 марта 2015, 09:00
Закуска в банке из брынзы с тунцом, запеченной  стручковой фасолью и сладким перцем.
Закуска в банке из брынзы с тунцом, запеченной стручковой фасолью и сладким перцем.
1 банка тунца в масле
5-6 оливок « itlv»
5-6 маслин « itlv»
100 гр. соленой брынзы
100 гр. стручковой фасоли
2 зубчика чеснока
Каталог: Другие холодные закускиLinda82 (Marioka82)
  • 17 марта 2015, 21:31
Салат с осьминогами и маслинами «цветочная поляна»
Салат с осьминогами и маслинами «цветочная поляна»
понадобиться на 1 порцию:
1 стебель сельдерея.
1\4 часть сладкого красного перца
1\4 часть садкого оранжевого перца
3-4 редиски.
горсть маслин «itlv»
Каталог: Салат с мясомLinda82 (Marioka82)
  • 17 марта 2015, 09:22
Средиземноморский салат с тунцом
Средиземноморский салат с тунцом
консервированный тунец в собственном соку 1 банка
помидоры черри 150 гр. ов
красная луковица 1 шт.
консервированная кукуруза 1 банка
масло оливковое 2 ст.л.
лимон 1 шт.
Каталог: Из рыбы и морепродуктоввиктория
  • 16 марта 2015, 11:36
Бутерброды с авокадо и осьминогами.
Бутерброды с авокадо и осьминогами.
понадобится:
5 ломтиков бородинского хлеба
1 авокадо
2 столовых ложки оливкового масла « itlv»
1 ч.л. лимонного сока.
щепотка морской соли.
Каталог: Бутерброды с авокадоLinda82 (Marioka82)
  • 16 марта 2015, 09:30
Кальмар с тыквенно-чесночным соусом
Кальмар с тыквенно-чесночным соусом
кальмар - 2 шт
масло оливковое itlv - 1 ст.л.
для соуса:
тыква - 200 гр.
чеснок - 2 зубчика
масло оливковое itlv - 1 ст.л.
Каталог: Блюда из морепродуктовТатьяна М.
  • 14 марта 2015, 10:48
Дорадо + баклажан
Дорадо + баклажан
дорадо - 1 шт.
баклажан - 70 гр.
помидор -3 шт.
цуккини - 50 гр.
морковь - 2 шт.
перец болгарский (желтый) - 50 гр.
Каталог: Другие основные блюдаIdeal
  • 10 марта 2015, 23:58
Запеченный картофель + горчица
Запеченный картофель + горчица
картофель - 500 г
2 зубчика чеснока
горчица - 2 ст.л.
сухое белое вино - 1 ст.л.
соль и перец
ideal оливковый микс
Каталог: Другие основные блюдаIdeal
  • 10 марта 2015, 23:56
Паста + брокколи
Паста + брокколи
1 крупная головка брокколи
паста орекьетте (небольшие ракушки) - 400 г
3 зубчика чеснока
анчоусы в масле - 50 г
красный перец чили - 1 ч.л.
лимон 0,5 шт
Каталог: Другие основные блюдаIdeal
  • 10 марта 2015, 23:54
Пицца + сердце
Пицца + сердце
тесто дрожжевое
соус песто - 250 гр.
сыр моцарелла - 250 гр.
сыр пармезан - 250 гр.
помидоры - 300 гр.
базилик свежий
Каталог: Другие основные блюдаIdeal
  • 10 марта 2015, 23:51
Спагетти + любовь
Спагетти + любовь
помидоры - 350 г
спагетти - 450 г
перец желтый - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
соль
перец черный
Каталог: ПастаIdeal
  • 10 марта 2015, 23:49
Кролик + вино
Кролик + вино
кролик (тушка) - 2,5 кг
жирная сметана - 400 г
репчатый лук - 2 шт
чеснок - 3-4 дольки
лимон - 1/2 шт
веточка розмарина
Каталог: Другие основные блюдаIdeal
  • 10 марта 2015, 14:04
Тартифлет (tartiflette)  - картофель + сыр фета
Тартифлет (tartiflette) - картофель + сыр фета
луковица, мелко нарезанная - 1 шт
бекон, нарезанный тонкой соломкой -100 г
сухое белое вино -125 мл.
картофель, нарезанный кубиками - 6 шт
сливки - 100 мл.
рассольный сыр (реблошон или фета) - 250 г
Каталог: Другие основные блюдаIdeal
  • 10 марта 2015, 13:59
Паста farfalle с курицей карри в сливочном соусе
Паста farfalle с курицей карри в сливочном соусе
паста farfalle от borges 200 г.
куриная грудка (филе) 350 г.
масло оливковое рафинированное от borges
перец сладкий 1 шт. (100 г.)
шампиньоны 6 шт. (100 г.)
морковь 250 г.(2 шт. )
Каталог: Другие основные блюдаTANCHITTA
  • 09 марта 2015, 18:34
Запеканка из пасты penne rigate с рыбными рулетиками и овощами
Запеканка из пасты penne rigate с рыбными рулетиками и овощами
паста penne regate от borges 300 г.(в сухом виде)
лосось охлажденная
(филе на коже ) 250 г.
шпинат (60 г.)
лук порей 1 шт. (70 г.)
брокколи 150 г.
Каталог: Другие основные блюдаTANCHITTA
  • 09 марта 2015, 17:51
Картофельно-сырные ньокки, фаршированные мясом.
Картофельно-сырные ньокки, фаршированные мясом.
картофель отварной в мундире - 750 гр.
мука - 150 гр.
яйцо - 1 шт.
сыр творожный - 100 гр.
сыр твердый - 80 гр.
соль - .
Каталог: Другие основные блюдаЯВенера
  • 06 марта 2015, 22:10
Салат с запеченным бальзамическим луком
Салат с запеченным бальзамическим луком
красный лук - 3 шт
помидоры черри - 150-200 гр
салатный микс - по пригоршне на порцию
соль -
молотый черный перец -
смесь прованских трав -
Каталог: Салат из овощейKretsu
  • 05 марта 2015, 15:49
Загрузка...