Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закуска из запеченных овощей

Насладитесь закуской из запеченных овощей: баклажаны, кабачки, помидоры, перец, чеснок и базилик в оливковом масле с розмарином и специями!

Продукты

баклажаны – 2 шт
кабачки – 2 шт
помидоры – 4 шт
перец болгарский – 2 шт
чеснок – 2-4 зубчика
базилик – 1 средний пучок
масло оливковое «экстра вирджин» itlv - 5-6 ст.л.
розмарин сухой – щепотка
соль морская крупная
перец черный свежесмолотый

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны нарезать шайбами, присолить на 20 минут. Затем промыть, отжать. Кабачок нарезать шайбами, помидоры четвертинками. Болгарский перец освободить от семян и перегородок, нарезать сегментами.

Все овощи выложить в жаропрочную форму, посыпать розмарином, солью и перцем, полить оливковым маслом, запекать в разогретой до 180 градусов духовке, иногда перемешивая 30-40 минут.

Пока овощи запекаются порубить чеснок с листочками базилика.

Готовые горячие овощи посыпать базиликово-чесночной смесью, накрыть фольгой и дать постоять 20 минут.

Подавать овощи горячими, слегка остывшими или полностью холодными.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

14 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Средиземноморская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15149

Понравилось: 14

Автор: Svettt

Создан: 24 декабря 2013, 10:58

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

В какой кухне мира не найдется овощного рагу? У французов это рататуй, у итальянцев капоната, у испанцев – писто, pisto manchego. Но сути это не меняет, готовят такие овощи с теми или другими дополнениями или изменениями по всему Средиземному побережью. Готовят и летом и зимой, едят холодным и горячим, с теплым хлебом или в качестве гарнира к мясу или птице. Подают и как самостоятельное блюдо, дополняя глазуньей и поджаренными тостами, или как тапас с ломтиками хамона серрано. А мы любим любыми, и холодными и теплыми, с хлебом и без, главное, чтобы они были, эти запеченные овощи.

В общем в зависимости от сезона кладут разные овощи – словом, универсальнее блюда не найти.

вот уж действительно международное блюдо, если добавить еще и луковичку и порезать овощи кубиком, то у нас это называется икра баклажанная жареная летом частый гость на моем столе.

krolya

24 декабря 2013, 17:53

овощи- что может полезнее, а втаком виде самое то

lil-8888

24 декабря 2013, 21:54

Нравится мне такое блюдо !

Olga

24 декабря 2013, 23:34

Люблю овощи запеченные ! Рецепт забираю с благодарностью !!!

mellorn

25 декабря 2013, 13:19

Любим запеченые овощи! Вкусно!