- 08 января 2019, 12:21
Пицца... Ароматная, горячая, сочная, с хрустящей корочкой... Просто мечта! Сколько существует ее видов- просто не счесть! С мясом, с грибами, с солеными огурцами, на тонком, на толстом тесте... На недавнем заседании Комитета по всемирному наследию искусство создания этого блюда было признано нематериальным наследием ЮНЕСКО. В настоящее время... читать далее
- 24 декабря 2018, 17:21
Этот рецепт фокаччи я нашла давно на сайте "Италия" и периодически пеку и пользуюсь им. Очень нравится. Такой замечательный хлеб получается. Прост в изготовлении и с отличным результатом. Классическая фокачча без черри. Я сделаю сегодня с ними. См. пошаговые фото: читать далее
Сливочное масло растопите в микроволновке (60 %=2 минуты). Творог(должен быть плотным) перемешайте с маслом с помощи миксера,массу немного посолите и поперчите по вкусу. Вяленые томаты,оливки и маслины нарежьте(произвольно).Каперсы мелко порубите,хорошо отожмите от рассола. В творожную массу вмешайте ложкой измельченные овощи. Готовый паштет... читать далее
- 14 ноября 2018, 19:32
1. В блендер вбиваем яйца и блендером взбиваем 1-2 минуты до образования легкой пены. 2. Продолжая взбивать, добавляем оливковое масло и взбиваем до полужидкого состояния. 3. Далее добавляем Филе анчоуса, чеснок, лимонный сок, щепотку соли, соус "Ворчестр" и сыр пармезан (густоту соуса как раз им можно регулировать). Все взбиваем до однородной... читать далее
- 09 ноября 2018, 08:53
Тирамису - один из самых популярных итальянских десертов. Я даже смею сказать, что это также один из лучших десертов в мире. Хотя рецепт классического тирамису довольно прост, вы можете встретить не только много его разновидностей, но и множество форм и способов приготовления. В этом рецепте я использую взбитые белки - крем получается более... читать далее
- 28 октября 2018, 19:38
Печенье "Савоярди" 1. Отделить белки от желтков. 2. Желтки немного взбить. Добавить половину сахара. Добавить оставшийся сахар и хорошо взбить миксером. 3. В желточно-сахарную смесь добавить муку и перемешать. 4. В отдельной миске белки взбить в устойчивую пену. 5. Белки осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать, чтобы они не осели. 6.... читать далее
- 10 октября 2018, 12:58
Паста карбонара самая популярная итальянская паста в мире. Секрет её популярности не только в доступности ингредиентов и времени приготовления. Вам понадобятся паста, куриные яйца, сыр пармезан, бекон и всего 30 минут времени для приготовления. Главное, это неповторимый вкус - сливочный и нежный, хотя настоящая паста карбонара готовится без... читать далее
- 04 октября 2018, 18:46
В основе знаменитого на весь мир соуса песто - свежие листья базилика и оливковое масло, желательно, первого отжима, чеснок, кедровые орешки и сыр пармезан. Традиционно, классический песто готовят в мраморной ступке, перетирая ингредиенты деревянным пестиком, но в наше время такая ступка есть не у всех хозяек поэтому на выручку приходит блендер,... читать далее
- 17 сентября 2018, 17:07
Фасоль тушеную с помидорами и чесноком очень просто приготовить. Получается очень вкусное блюдо, ароматное и сытное! Фасоль замачиваем в холодной воде на ночь. Заливаем фасоль водой и варим почти до полной готовности 1,5 - 2 часа. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем. Чистим чеснок и также нарезаем. Обжариваем чеснок на небольшом огне на оливковом... читать далее
- 16 сентября 2018, 12:50
Знаменитая антипасто - итальянские закуски, которые подают перед основным блюдом. Одна из популярных закусок это маринованные баклажаны в масле. Их заготавливают впрок, это объясняется временем маринования баклажанов - минимум две недели. Приготовленные по такому рецепту баклажаны считаются настоящим деликатесом. Неповторимый аромат, изысканный... читать далее
- 05 сентября 2018, 18:39
ПАСТА: 1) Смешать в миксере вместе все ингредиенты до образования шара. Если шар сразу не будет получаться - добавляйте по немного воды и оливкового масла ( 50/50) 2) Разделите шар на 4 части и уберите в холодильник на 30 мин 3) Раскатайте и нарежьте тетсо на лапшерезке. советую рабочую поверхность обильно присыпать мукой, чтобы паста не слиплась... читать далее
- 03 сентября 2018, 11:33
Капусту брокколи тщательно моем, разделяем на соцветия. Опускаем в кипящую воду, варим 5 минут. В это время чистим и нарезаем чеснок. Обжариваем его на оливковом масле до золотистого цвета примерно 3 минуты и выкладываем шумовкой в другую посуду. Брокколи отправляем в сковородку с "чесночным" маслом и обжариваем, перемешивая, 2-3 минуты и снимаем... читать далее
- 29 августа 2018, 18:35
1) Отварите почищенную картошку. Потолчите ее ( превратите в пюре). Дайте массе немного остыть 2) Добавьте соль, перец и яйцо, перемешайте до однородности 3) Начинайте добавлять по немногу муку и вымешивайте тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Как только вы достигните этого момента - прекратите добавлять муку. 4) Подпылите мукой рабочую... читать далее
- 18 августа 2018, 10:55
Вяленые помидоры, с ароматами тимьяна, орегано и розмарина, несколько долек чеснока и оливковое масло… Приготовить это, известное всем, средиземноморское блюдо в домашних условиях очень просто. И однажды, открыв баночку с такими помидорами, на вашем столе появится настоящий деликатес, оторваться от которого практически невозможно. 1. Помидоры... читать далее
- 16 августа 2018, 18:31
Плоское блюдо поливаем соком лимона Sicilia и равномерно смазать кистью. Выкладываем тонкие ломтики говядины. Произвольно смазываем соусом песто. Приправляем перцем и солью. Поливаем оливковым маслом. Посыпаем рукколой. Пармезан нужно наколоть или пробить в крошку блендером. Посыпаем карпаччо пармезаном. Подаем с подсушенной чиабаттой... читать далее
- 16 августа 2018, 15:22
1. Помидоры разрезать на половинки, большие - на четвертинки. Посолить. 2. Вялить в духовке при 100 градусах при режиме верхний гриль и конвекция около 6-8 часов с открытой дверцой, чтобы выходила влага. 3. Измельчить чеснок. Пожалуйста, обратите внимание, чтобы вяленые помидоры хранились максимально долго, не добавляйте свежий чеснок и базилик.... читать далее
- 06 июля 2018, 16:11
Баклажаны порезать на кружочки, пересыпать солью -так при жарке баклажаны впитают меньше масла - и оставить на 30 минут. Промокнуть баклажаны бумажным полотенцем и обжарить на сковороде гриль с двух сторон. Порезать баклажаны широкими полосками, как остынут Мелко порезать мяту и посыпать баклажаны. Добавить черный перец. Чеснок порезать как... читать далее
- 06 июля 2018, 16:03
Муку, соль, растительное масло и желток выложить в емкость. По чуть-чуть доливая воду, замесить тесто которое не липнет к рукам. Кол-во воды очень индивидуально - зависит от муки. Холодную сковороду диаметром 23 см смазываем маслом. Руками распределяем тесто по дну. Протертые томаты смешиваем с солью (в добавила еще щепотку сахара) и черным... читать далее
- 05 июля 2018, 13:29
1. Очистить от шкурки кабачки. Лук и чеснок режем мелкими кубиками и обжариваем вместе на растительном масле до мягкости и прозрачности лука, примерно минуты три. 2. Затем добавляем натертую на средней терке морковь. Готовим на среднем огне пару минут. Добавляем кабачки, перемешиваем и продолжаем готовить до мягкости кабачков минут 7-10.... читать далее
- 03 июля 2018, 15:10
Салат капрезе — классический салат итальянской кухни и самый простой в приготовлении. Главное в этом салате, ингредиенты: спелые красные помидоры и свежий сыр моцарелла. И еще несколько секретов: помидоры для салата должны быть комнатной температуры, шарики нарезанной моцареллы для салата капрезе должны быть такой же величины, как и ломтики... читать далее
