Шницель

Рецепты шницеля из птицы подкупают своей быстротой приготовления. Мясо индейки и курицы очень нежное. Вариант из свинины в домашних условиях – для тех, кто сильно проголодался.

Классическая пошаговая технология имеет 2 отличия: мясо не отбивается и панируется. Блюдо из фарша и рубленное относятся к нововведениям. Вегетарианцы придумали себе аналоги из капусты, рецепты которых с красочными фото вы найдете на нашем сайте.

Традиционное условие для жарки – обилие масла. Без этого вы не сможете приготовить, к примеру, шницель по-венски. Кстати, его придумали итальянские, а не австрийские повара.

57 рецептов шницель

Куриный шницельКуриный шницель

Каталог: Шницель

филе куриной грудки – 3 шт. (600 г)
куриные яйца – 2 шт.
пшеничная мука – 50 г
панировочные сухари – 80 г
растительное масло – 6 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.

12430 мин.00

Burmix

18 октября 2023, 12:59


Шницель из свиной корейки в панировке на сковородеШницель из свиной корейки в панировке на сковороде

Каталог: Шницель

свиная корейка - 500 гр.
куриные яйца - 2 шт.
сливочное масло - 120 гр.
растительное масло - 100 мл.
пшеничная мука - 150 гр.
панировочные сухари - 250 гр.
черный перец
соль

192135 мин.600

Елена Прекрасная

06 апреля 2022, 12:32


Рубленые шницели из курицы с сыром и свежей зеленьюРубленые шницели из курицы с сыром и свежей зеленью

Каталог: Шницель

филе куриной грудки – 500 гр.
яйца – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
петрушка (или укроп) – 0,5 пучка
мука пшеничная – 3 ст.л.
сыр твердый – 150 гр.
соль
черный перец

32490 мин.03

Светлана Миронова

01 апреля 2022, 12:21


Шницель в особой панировкеШницель в особой панировке

Каталог: Шницель

мясо свиная шея или корейка без кости – 600-700 гр.
крекеры не сладкие – 170 гр.
сыр твёрдый (желательно пармезан) - 120 гр.
яйцо куриное – 2-3 шт.
молоко (вода) – 100-150 мл.
масло растительное – 120 - 180 мл.
масло сливочное – 70 гр.
майоран – 1 ч.л.
соль, молотый черный перец

229451 мин.902

С Дедом за Обедом✅

06 марта 2022, 19:03


Шницель с салатом на гарнирШницель с салатом на гарнир

Каталог: Шницель

шницель:
говядина – 450-500 гр.
яйцо – 1,5-2 шт.
мука – 100-150 гр.
панировочные сухари – 100-150 гр.
сливочное масло – 20-25 гр.
растительное масло – 3-4 ст.л.
соль
перец
лимон
овощной салат (на гарнир):
микс-салат – 50-60 гр.
огурец – 1 шт.
помидор – 2 шт.
зеленый лук – 3-4 пера
лимонный сок – 1 ст.л.
соевый соус – 1 ст.л.
растительное масло – 2-3 ст.л.
кунжут

22050 мин.10

Царевна_Несмеяна

28 декабря 2020, 15:43


Быстрое и универсальное мясное блюдо на каждый деньБыстрое и универсальное мясное блюдо на каждый день

Каталог: Шницель

куриное филе – 500 гр.
твердый сыр – 70 гр.
куриное яйцо – 1 шт.
мука – 2 ст.л.
сметана – 50 гр.
соль
перец
куркума
копченная паприка

68810 мин.10

Екатерина

24 июля 2020, 10:41


ШницельШницель

Каталог: Шницель

мясо 250 гр.
мука 50 гр.
яйцо 1 шт.
панировочные сухари 30 гр.
масло сливочное 50 гр.

249330 мин.110

Olaf

14 июня 2020, 16:43


Куриные отбивные в сковороде на мангалеКуриные отбивные в сковороде на мангале

Каталог: Шницель

куриное бедро - 1 кг.
молодой картофель - 0.5 кг.
шампиньоны - 200 гр.
петрушка
укроп
чеснок 8 - 10 зуб.
сметана - 200 гр.
мука - 150 гр.
панировочные сухари - 150 гр.
яйцо куриное - 3 шт.
красный острый перец - 0.3 ч.л.
черный молотый перец - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
растительное масло

188460 мин.611

Семь Блюд

11 июня 2020, 08:44


Картофельные шницелиКартофельные шницели

Каталог: Шницель

картофель в мундире 600 гр.
яйца 2 шт.
колбаса 300 гр.
твёрдый сыр 100 гр.
зелень
мука 2 ст.л.
соль

1149025 мин.412

Эмили

01 марта 2020, 16:09


ШницельШницель

Каталог: Шницель

свинина карбонад - 600 гр.
яйца - 3 шт.
соль - 2 гр.
мука - 100 гр.
перец черный - 3 гр.
перец жгучий красный - 1 гр.
парика - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
подкопченое мясо
сливочное масло
растительное масло

676930 мин.310

Тиано

08 августа 2019, 12:50


Куриные шницели в сырной панировкеКуриные шницели в сырной панировке

Каталог: Шницель

филе куриное 2 шт.
яйца 2 шт.
сухари панировочные 100 гр.
сыр твердый 100 гр.
соль
перец
растительное масло

154270 мин.00

Галина Прилепа

17 января 2018, 22:03


Говяжий шницель-грильГовяжий шницель-гриль

Каталог: Шницель

шницели из мраморной говядины — 4 шт. (400 гр. общий вес)
масло оливковое универсальное (не первого отжима) — 1 ст.л.
масло сливочное — 20 гр.
петрушка - 1 горст.
соль среднего помола —
черный перец из мельницы крупного помола —
салатные листья, помидоры черри для подачи —

589805 мин.265

nestea

11 февраля 2016, 13:14


Шницель по-министерски с рисом акватика миксШницель по-министерски с рисом акватика микс

Каталог: Шницель в духовке

куриное филе — 400 гр.
яйцо — 1
белый батон — 4-6 ломтиков (нарезать соломкой)
соль
масло растительное
мука
рис акватика микс — 0,75 ст.
для соуса: майонез, сметана, чеснок, щепотка карри

92010 мин.3118

leontina

12 января 2016, 10:30


Комплексный обед для наших непоседКомплексный обед для наших непосед

Каталог: Шницель

свинина духовая нежирная — 400 гр.
картофель — 4 шт.
яйцо — 1 шт.
кетчуп слобода — 2 ст.л. для отбивных + для подачи -
специи —
капуста пекинская — 150 гр.
зелень —
сметана — 1,5 ст.л.
соль —
сахар — 1 щепотка
топленое сливочное масло — 1,5 ст.л.

840425 мин.41913

nestea

07 января 2016, 20:41


Шницель рубленный из телятины с соусом из хренаШницель  рубленный из телятины с соусом из хрена

Каталог: Шницель

телятина-1 кг.
лук- 1 шт.
батон-2-3 ломтика
сливки-1/2 ст.
желток-1-2 шт.
перец черный-1 ч.л.
соль
масло растительное для обжарки.
панировка:
мука
яйцо
сухари панировочные
соус:
сметана
хрен с вассаби(столовый)
соль
оливковое масло
гарнир:
кабачки-1-2 шт.
черствый белый хлеб-2ломтика
изюм-30 гр.
кедровые орехи-20 гр.
оливковое масло
соль
перец
розмарин

1011660 мин.52319

nira60

08 июля 2015, 00:02


Пшено золотое с запеченным шницелем за 25 минутПшено золотое с запеченным шницелем за 25 минут

Каталог: Шницель в духовке

пшено золотое мистраль-2 пакетика
соль-
шницель свиной готовый-2 шт.
цуккини-1/2 шт
помидоры черри-2 шт.
помидор крупный-1 шт.
сыр моцарелла-2 пластины
смесь черного и красного перцев-щепотка
оливковое масло-1 ст.л.

549725 мин.2138

Алевтина

23 ноября 2014, 18:54


Шницель индейки с томатами и базиликом с рисом индика gold за 30 минутШницель индейки с томатами и базиликом с рисом индика gold за 30 минут

Каталог: Шницель из индейки

шницели из грудки индейки 4 шт. по 130 г.
томаты свежие 4 шт. (мелкие)
томаты вяленые 10-12 половинок
базилик(зелёный) свежий 2-3 веточки
сухарики (из пшеничного хлеба) 4 ст.л.
соль
пряные,ароматные специи
крахмал 2 ст.л.
масло растительное для жарки
рис индика gold "мистраль" (пропаренный, длиннозерный рис в пакетиках) 2 пакета
шафран(бархатцы) 1 ч.л.

76300 мин.41111

TANCHITTA

15 ноября 2014, 21:31


Шницель из индейки в ореховой панировке, с капустным салатом.Шницель из индейки в ореховой панировке, с капустным салатом.

Каталог: Шницель из индейки

филе индейки по 1 шницелю на нос.
для маринада:
лук репчатый 1 шт.
соевый соус 50 мл.
чеснок 1 зубчик.
растительное масло 50 мл.
панировка:
мука пшеничная 3 ст.ложки
орехи молотые 3 ст.ложки.
яйцо куриное 1 шт.
соевый соус 3 ст.ложки.
для салата:
молодая капуста.
свежая морковка.
сметана, соевый соус, сахарный песок, сок лимона.
зелень укропа.

108770 мин.2225

mama tasi

14 мая 2013, 11:05


Шницель запечённый с овощами alla bolognese…..Шницель запечённый с овощами  alla bolognese…..

Каталог: Шницель из свинины

шницели 4 шт. (свинина) 550 гр.
масло оливковое 1-2 ст.л.
фарш говяжий 250 гр.
лук 2 шт.
чеснок 2 зубчика,
вино белое сухое 50 мл.,
морковь 1 шт.
перец красный 1 шт.
томаты кусочками 1 б.(400 гр. ),
розмарин 2 веточки,
паприка красная 1/2-1 ч.л.
соль/перец ,
сыр тёртый(моцарелла) горсть.

131360 мин.43128

sweta1

13 февраля 2013, 17:39


Сочный шницель с яблоками и морковным гарниромСочный шницель с яблоками и морковным гарниром

Каталог: Шницель в духовке

4 тонких ломтика телятины (по 150 г) или свинины
1-2 кисло-сладких яблока
2 ст.л. сока лимона
1 ст.л. сливочного масла
соль
перец
гарнир:
4 моркови
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
соль
перец
1 ч.л. сахарной пудры
1 ст.л. рубленной петрушки

1226240 мин.43024

Ольга♥Ч

10 декабря 2012, 11:01


"шницели" из краснокочанной капусты"шницели" из краснокочанной капусты

Каталог: Шницель из капусты

капуста - 8 листиков
яйца-1 шт
мука
сухари панировочные
соль
масло растительное

190680 мин.110

Angelika

30 октября 2012, 00:30


Миланский шницель из индейкиМиланский шницель из индейки

Каталог: Шницель из индейки

шницель из грудки индейки 3 шт. (каждый 200 гр. ),
грибы смешанные отваренные 250 гр.
бекон кубиками 100 гр.
помидоры(с дамский кулачок) 2 шт.
чеснок 1-2 зубчика,
луковица,
розмарин,
перец ,
масло оливковое 3 ст.л.
мука 1-2 ст.л.
сыр твёрдый 50 гр.

167710 мин.33632

sweta1

10 сентября 2012, 21:24


Шницель куриный в зелёной панировке. ( готовим просто и быстро)Шницель куриный в зелёной панировке. ( готовим просто и быстро)

Каталог: Куриный шницель

500 гр. куриного филе (нарезать на отбивные)
6 кусочков белого хлеба для тостов без корочки
2 ст.л. пармезана
2-3 ст.л. свежей петрушки
2 яйца
2 ст.л. муки
соль
перец
для салата:
помидоры: обычные, сливка, черри - опционно
перец зелёный и красный + немного свежего перца чили
зелёный лук
2-3 листочка свежего базилика
оливковое масло, соль
перец. уксус бальзамик.

2625020 мин.4680

natapit

15 декабря 2011, 19:24


Шницель из филе индейкиШницель из филе индейки

Каталог: Шницель из индейки

филе индейки 600 гр. (продаётся даже нарезанный)
2 яйца
100 гр. муки
100 гр. панировочных сухарей
50 гр. кукурузных хлопьев (без сахара) натюрель
200 мл. растительного масла для жарки.
соль
перец, паприка.

1461225 мин.31225

lina(Polina)

14 декабря 2011, 00:08


Шницеля из капусты!Шницеля из капусты!

Каталог: Шницель из капусты

капустные листья - 3 шт.
1-2 ст л сметаны или
1-2 ст л майонеза
2 зубка чеснока
зелень
1 ст л тертых грецких орехов
соль
перец
1 шт. яиц
мука для панировки
масло оливковое для обжарки

3785630 мин.24351

ма-ма

28 ноября 2011, 00:15


Шницель по-венски с грибами "карри".Шницель по-венски  с грибами "карри".

Каталог: Венский шницель

шницель:
4 свиных шницеля
соль
перец
мука
2 яйца
1 ст.л. воды
панировочные сухари.
грибы:
500 гр. шампиньонов
50 гр. слив.масла
1 крупная луковица
250 гр. нежирных сливок
соль
перец
1 ч.л. порошок "карри"
0,5 ч.л. куркумы
1 зубок чеснока.

1110045 мин.43755

glaros

06 февраля 2011, 01:29


Шницель рубленый в панировке из копчёного чеснока «спасибо, ирис (irisli)!»Шницель рубленый в панировке из копчёного чеснока «спасибо, ирис (irisli)!»

Каталог: Шницель из фарша

фарш говяжий 700 гр.
луковица 1 шт.
соль
перец.
для панировки:
яйцо куриное 2 шт.
сухари панировочные 1 ст.
копчёный чеснок 2 ст.ложки (можно заменить обычный сушеным чесноком, но вкус будет уже другой!)
жир для обжаривания.

1414930 мин.5670

mama tasi

12 ноября 2010, 01:58


Свиной мини - шницель.Свиной мини - шницель.

Каталог: Шницель из свинины

свинина 4 стейка примерно по 100 гр.
яйцо куриное 1 шт.
молоко 3,5% 50 гр.
мука пшеничная 4 ст.л.
соль, смесь перцев.
оливковое масло (испания) "сarbonell" 200 гр.
инжир и зелень для декора.

1404520 мин.45371

strelec148

12 октября 2010, 20:34


Просто шницель почти по-венскиПросто шницель почти по-венски

Каталог: Венский шницель

свинная вырезка-500 гр.
3яйца
5 стол. лож. муки
5 стол. лож. панировочных сухарей
соль
перец -
смалец (в оригинале), у меня растительное масло для жарки.

1138540 мин.41122

junona61

17 сентября 2010, 01:31


Нижегородские шницели под белым соусом и пряным паромНижегородские шницели под белым соусом и пряным паром

Каталог: Шницель из фарша

фарш говяжий - 400 гр.
2 сухик французские булочки.
молоко – 1 ст.
лук – 1 головка.
белок яичный – 1
для пара.
вода 3 ст.
4 гводики,
3 лавровых листа,
4 ст.ложки уксуса.
для соуса:
о,5 ст. сметаны,
3 ст.л. соевого соуса,
бульон от шницелей.
мука для панировки.
тарелочка для шницелей.
для гарнира - картофель в мундире или вермишель.
и зелёный лучок.

814530 мин.54369

sadi 09

18 марта 2010, 01:24


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru