Зефир

Если ваша семья любит зефир и регулярно его покупает, то попробуйте приготовить это лакомство самостоятельно в домашних условиях. Рецепт зефира не требует специального кондитерского оборудования, кроме мешочка, который можно сделать и самому.

Понадобится вода, сахар, лимонная кислота, желатин, ваниль, сода и натуральные красители, если вы хотите сделать десерт красивым, как на наших фото. Для этой роли подойдут мята, шафран, какао и т.д. Пошагово заваривая и взбивая миксером данные ингредиенты, получают массу, которую выдавливают посредством конуса кондитерского мешочка. Спустя несколько часов нахождения в холодильнике блюдо готово.

Рецептов: 56

Малиновый зефирМалиновый зефир

125 гр. готового малинового пюре

100 гр. сахара

1 белок

6-7 гр. агаг-агара

75 гр. воды

200 гр. сахара

Каталог: Зефир

85800

Ароматная Кухня

12 января 2021, 14:28

Настоящий зефир - без тримолина, концентратов и пищевых добавокНастоящий зефир - без тримолина, концентратов и пищевых добавок

пюре 250 гр.

альбумин 25 гр. (сухая кондитерская смесь на основе яичного белка) можно заменить на 1 белок категории с0

вода 150 мл. (из них 10 мл. на замачивание альбумина и 140 для сиропа)

агар-агар 8 гр. (пакетик)

сахар 500 гр.

ваниль, сок вишни (для цвета) по желанию

Каталог: Зефир

119501

Типичный Кулинар

22 ноября 2020, 19:41

Кофейный зефир из айвового пюреКофейный зефир из айвового пюре

айвовое пюре – 250 гр.

яичный белок – 1 шт.

сахар – 600 гр.

кофейный напиток – 140 мл.

агар-агар – 9 гр.

кофейный напиток:

Каталог: Зефир

85000

Царевна_Несмеяна

22 ноября 2020, 08:57

Зефир «сникерс»Зефир «сникерс»

пюре яблочное - 200 гр.

сахар - 200 гр.

белок - 50 гр.

арахис - 100 гр.

шоколад - 100 гр.

для сиропа:

Каталог: Зефир

197202

Natalia Melnik

14 ноября 2020, 02:00

Зефир из ежевики без уваривания пюреЗефир из ежевики без уваривания пюре

пюре ежевики - 150 гр.

сахар - 260 гр

вода - 100 гр.

белок - 2 шт.

агар-агар - 8-9 гр.

сахарная пудра/крахмал для обвалки

Каталог: Зефир

60500

Natalia Melnik

25 октября 2020, 12:03

Зефир без яиц и яблокЗефир без яиц и яблок

сахар 500 гр.

вода 100 мл.

желатин 1 ст.л.

лимонная кислота 0,5 ч.л.

сода 0.5 ч.л.

Каталог: Зефир

493000

Svetlana like

08 октября 2020, 22:19

Зефир из ежевики без пектина и яблокЗефир из ежевики без пектина и яблок

пюре ежевики - 150 гр.

сахар - 260 гр.

вода - 100 л.

белок - 2 шт.

агар-агар - 8-9 гр.

сахарная пудра/крахмал для обвалки

Каталог: Зефир

62200

Natalia Melnik

03 октября 2020, 23:49

Зефир в домашних условиях Зефир в домашних условиях

яблоки - 500 гр.

вода - 100 мл.

агар-агар (сила 1200) - 8 гр.

сахар - 250 гр. + 100 гр.

белок куриный (комнатной температуры) - 30 гр. (1 шт. )

декстроза (глюкоза) - 40 гр. + немного для обваливания

Каталог: Зефир

243000

pokanevich

11 августа 2020, 14:11

Маршмеллоу с клубникойМаршмеллоу с клубникой

клубника свежая - 300 гр.

сахар - 450 гр.

желатин - 20 гр.

холодная кипяченая вода - 70 гр.

для обсыпки:

сахарная пудра - 1 ст.л.

Каталог: Зефир

241400

Людмила

06 июня 2020, 14:27

МаршмеллоуМаршмеллоу

желатин - 6 гр.

вода - 80 мл.

сахар - 110 гр.

сахарная пудра - 2 ст.л.

Каталог: Зефир

109000

VanaFood

23 апреля 2020, 08:31

МаршмеллоуМаршмеллоу

1 сотейник

сахар – 220 гр.

вода – 60 мл.

2 сотейник

вода – 70 мл. (или фруктовый сок)

желатин – 10 гр.

Каталог: Зефир

139200

Anastasiya

10 апреля 2020, 11:44

маршмеллоу маршмеллоу

сахар 250 гр.

вода 60 мл.

ванильный сахар

желатин 20 гр.

пищевой краситель по желанию

кукурузный крахмал и сахарная пудра по 30 гр.

Каталог: Зефир

171801

Эмили

07 апреля 2020, 20:46

Воздушные зефирки маршмеллоуВоздушные зефирки маршмеллоу

чтобы сделать зефир маршмеллоу в домашних условиях:

12 гр. быстрорастворимого желатина

60 гр. воды

200 гр. сахара

60 гр. воды

20 гр. ванильного сахара или ванилин на кончике ножа, или ванильная эссенция

Каталог: Зефир

307700

FooDee

13 февраля 2020, 18:28

Зефир из повидла с желатином за 20 минутЗефир из повидла с желатином за 20 минут

250 гр. повидла (варенья)

1 белок

1 ст.л. ван сахара

170 гр. сахара

70 гр. меда

70 мл. воды

Каталог: Зефир

645201

Домашний кондитер

15 декабря 2018, 19:39

Творожный десерт без выпечки Творожный десерт без выпечки

500 гр. творога

20 гр. желатина

150 мл. молока

60 гр. сахарной пудры

Каталог: Зефир

864401

Людмила

22 октября 2018, 09:00

Простой рецепт вкусного домашнего зефираПростой рецепт вкусного домашнего зефира

75 гр. яблочное пюре

50 гр. пюре черной смородины или

110 гр. замороженные ягоды

200 + 40 гр. сахар

20-25 гр. яичный белок

45 гр. сироп глюкозы

Каталог: Зефир

470200

IrinaCooking

18 октября 2018, 14:38

Домашний воздушный клюквенный зефирДомашний воздушный клюквенный зефир

100 яблочное пюре

50 гр. клюквенное пюре (100 гр. клюква)

260 гр. сахар (200+60)

30 гр. белок

4,5 гр. агар-агар

80 гр. вода

Каталог: Клюквенный зефир

497026

IrinaCooking

08 сентября 2018, 13:11

Классический рецепт домашнего зефира с мятойКлассический рецепт домашнего зефира с мятой

125 гр. яблочное пюре

300 гр. сахар (250+50)

80 гр. вода или отвар мяты

4 гр. агар-агар

20-25 гр. яичный белок (1 маленький или половина большого)

Каталог: Зефир классический

555101

IrinaCooking

04 сентября 2018, 21:05

Заготовка пюре для зефира. простой рецептЗаготовка пюре для зефира. простой рецепт

яблоки - антоновка

Каталог: Зефир на пектине

636801

IrinaCooking

03 сентября 2018, 13:18

Безе без яицБезе без яиц

жидкость от консервированного зеленого горошка или нута -100 мл.

сахар (или сахарная пудра) – 180 гр.

крахмал – 1 ч.л.

ванилин – 0,5 гр.

лимонная кислота – 1/4 ч.л. (или сок лимона 1 ст.л. )

Каталог: Зефир

209314

Наталья Калнина

14 августа 2018, 20:02

Натуральное ягодное безе без красителейНатуральное ягодное безе без красителей

1 яичный белок (около 40 г)

60 гр. сахар

0,5 ч.л. ванильный сахар

20 гр. ягодное пюре

Каталог: Зефир

457103

IrinaCooking

17 июля 2018, 17:30

Яблочное маршмеллоу (зефир)Яблочное маршмеллоу (зефир)

10,5 гр. желатина

3-4 ст л воды

140 гр. сахара

125 мл. воды

75 мл. глюкозного сиропа

75 гр. яблочного пюре

Каталог: Зефир

427800

yummy adventures

13 июля 2018, 19:29

Клубничные облака а-ля зефирКлубничные облака а-ля зефир

клубника 200 г

сахарная пудра 150 г

желатин 15 г

лимон 1/2 шт

Шоколадно-зефирный десерт Шоколадно-зефирный  десерт

шоколад 2 плит.

зефир маршм. 300 гр.

печенье 100 гр.

банан 1 шт.

масло рост. 1 ч.л.

Каталог: Зефир

697000

Амир Уверен

27 марта 2018, 11:51

Зефир : все способы приготовления ч.1 - по госту, с пектином, в шоколаде.Зефир : все способы приготовления ч.1 - по госту, с пектином, в шоколаде.

пюре яблочное - 195 гр. (яблоко - 2-3 шт)

сахар - 162 гр

белок - 32 гр

ванилин

сироп:

сахар - 173 гр

Каталог: Зефир на пектине

1481600

Домашний кондитер

26 марта 2018, 18:04

Яблочно - клюквенный зефирЯблочно - клюквенный зефир

яблоки - 300 гр.

клюква - 150 гр.

сахар - 350 гр.

яичный белок - 1 шт.

вода - 200 мл.

агар-агар - 9 гр.

Каталог: Клюквенный зефир

1238525

NATALYA LF

17 марта 2018, 19:47

Домашний клубничный зефир из свежей клубники.Домашний клубничный зефир из свежей клубники.

для приготовления клубничного пюре:

1) клубника - 350-400 гр.

2) сахар - 200 гр.

для приготовления сиропа:

Каталог: Клубничный зефир

1587702

chef.bakumova

30 июля 2017, 18:27

Праздничный зефир ёлочкаПраздничный зефир ёлочка

3 белка

2 ст. сахара

3/4 ст. воды для сиропа

60 гр. желе лайма

60 мл. воды в желе

2 ч.л агара

Каталог: Зефир

216402

HappyDay

01 декабря 2016, 10:13

Домашний зефир маршмеллоу - очень просто и вкусноДомашний зефир маршмеллоу - очень просто и вкусно

сахар, 575 гр.

сахарная пудра, 50 гр.

вода, 265 гр.

крахмал, 1 ч.л.

лимонная кислота, 1 гр.

сода, 1 гр.

Каталог: Зефир

71785314

pokanevich

21 октября 2016, 16:27

Клубничный зефирКлубничный зефир

вам потребуется:

300 гр. замороженной клубники

15 гр. желатина

3 ст.л. воды

3–4 ст.л. сахара

форма 18х18 см (желательно использовать кондитерскую рамку, можно заменить на разъемную форму) или противень

Каталог: Клубничный зефир

1184204

YANA KOLODOCHKA

27 июля 2016, 20:34

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели