Хлеб

молоко (теплое) — 350 мл.

дрожжи (сухие) — 10 гр.

соль — 1 ч.л.

сахар — 1 ч.л.

масло сливочное (растопленное, 50 гр. в тесто и 50 гр. для смазывания) — 100 гр.

мука пшеничная / мука — 550 гр.

вода 400 мл.

сухие дрожжи 4 гр.

оливковое масло 60 мл.

пшеничная мука 500 гр.

соль 10 гр.

мука пшеничная - 500 гр.

вода теплая - 400 мл.

оливковое масло - 50 мл.

дрожжи свежие - 7 гр.

соль - 15 гр.

сахар - 30 гр.

для теста:

мука – 375 гр.

молоко – 250 мл.

сливочное масло – 50 гр.

крахмал – 25 г

соль – ½ ч.л.

дрожжи сухие 1 ст.л. (или свежие 10 гр. )

мука 580 гр. (200 гр. пшеничной муки + 280 гр. цельнозерновой пшеничной муки)

вода теплая 260 мл.

оливковое масло 80 гр. (или 4 ст.л. )

сахар 40 гр. (или 2 ст.л. )

соль 15 гр. ( или 2 ч.л. )

ингредиенты для теста:

мука пшеничная – 340 гр. + 40 гр.

дрожжи (сухие, быстродействующие) – 1 ч.л.

соль – 1, 3 ч.л.

сахар – 1, 3 ст.л.

растительное масло (без запаха) – 3 ст.л.

ингредиенты для теста:

мука – 500 гр.

дрожжи (сухие, быстродействующие) – 2 ч.л.

соль – 2 ч.л.

сахар-песок – 2 ст.л.

вода – 200 мл.

мука пшеничная 360 гр. (высший сорт)

мука пшеничная 100 гр. (цельнозерновая)

соль 8 гр. (1 ч.л. )

дрожжи сухие 5 гр. (1 ч.л. с горкой)

вода 360 мл. (теплая)

сухари для панировки

теплой воды - 350 мл.

сухих дрожжей - 1 ч.л.

сахара - 1 ч.л.

соли - 1 ч.л.

муки - 430 гр.

растительного масла - 2-3 ст.л.

тонгжонг:

мука - 20 гр.

вода - 80 мл.

тесто:

молоко тёплое - 40 мл.

дрожжи быстрые - 4 гр.

мука 400 гр. сыворотка (или вода) 250 мл.

дрожжи сухие 1 ч.л. (с горкой)

соль 1 ч.л.

масло растительное 2 ст.л.

кунжут

500-550 гр. пшеничной муки

300 мл. кефира

20 гр. сливочного масла

1 яйцо

1,5 ст.л. растительного масла

1 ст.л. сахара

мука – 500 гр.

вода – 350 мл.

соль – 10 гр.

дрожжи – 5 гр.

пшеничная мука 250 гр.

сахар 1 ст.л.

морская соль 1 ч.л.

сухие дрожжи 2,5 гр. (неполная ч.л. )

оливковое масло 30 мл.

вода 200 мл. (теплая)

мука 2 ст.

кипячёная вода 200 мл.

растительное масло – 1 ст.л.

сухие дрожжи 0,5 ч.л.

сахар 2 ч.л.

соль 0,5 ч.л.

тесто:

мука – 450 гр.

вода (холодная) – 350 мл.

дрожжи – 10 гр.

соль – 9 гр.

дополнительно:

мука пшеничная 600 гр.

вода 330 мл.

сахар 2 ст.л.

соль 2 ч.л.

растительное масло 3 ст.л.

сухие дрожжи 2 ч.л.

молоко 150 мл.

свежие дрожжи 35 гр.

яйцо куриное 4 шт.

сахар 180 гр.

сливочное масло 80 гр.

мука пшеничная 650 гр. (±) 50 гр.

цельнозерновая мука - 3 ст.

соль - 1 ч.л.

разрыхлитель - 1 ч.л.

растительное масло - 1/3 ст.

кефир - 2 ст.

500 мл. тёплого молока

2 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

25г сырых дрожжей

600-700 гр. муки

50 мл. растительного масла

вода - 250 мл.

мука - 350 мл.

дрожжи - 2 ч.л.

сахар - 2 ч.л.

соль - 1 ч.л.

растительное масло - 2-3 ст.л.

мука пшеничная - 2 ст.

соль - 0,5 ч.л.

сахар - 1 ч.л.

свежие дрожжи - 20 гр.

вода теплая - 200 мл.

растительное масло - 2 ст.л.

ингредиенты на 2 батона:

сухих дрожжей - 2.5 гр.

сахара - 25 гр.

соли - 5 гр.

теплой воды - 250 мл.

муки - 487 гр.

мука – 350 гр.

сухое молоко – 2 ст.л.

молоко свежее – 70 мл.

куриное яйцо – 1 шт.

банан – 1 шт. (110 гр. )

сахарная пудра – 1 ст.л.

100 гр. тыквы

150 мл. воды

10-12 гр. сырых дрожжей

2 ст.л. растительного масла

1 ч.л соли

1 ст.л. сахара

мука в/c - 250 гр.

сухие дрожжи - 2 гр.

соль - 4 гр.

сахар - 15 гр.

сливочное масло - 10 гр.

вода - 125-175 гр.

яйцо куриное - 1 шт.

вода - 50 мл.

мука гречневая - 20 гр.

соль - щепотка

ингредиенты для теста:

кефир (ряженка, питьевой йогурт и пр.) – 250 мл.

растительное масло (без запаха) – 50 мл.

соль – 1 ч.л.

сахар – 1 ч.л.

мука – 300 гр.

сыворотка – 400 мл.

мука – 650 гр. (+ -)

дрожжи сухие – 8 гр.

масло оливковое – 3 ст.л.

сахар – 1 ч.л.

соль – 1 ч.л.

ингредиенты для опары:

дрожжи сухие 10 гр.

сахар 15 гр.

мука пшеничная 700 гр.

вода теплая 400 мл.

ингредиенты для теста: