Хлеб с добавлением кефира и горчицы

Пошаговый способ приготовления

Две столовые ложки кефира (или йогурта) сделают тесто мягким и нежным. Горчица для аромата. Хрустящие кусочки хлеба снаружи и мягкие внутри - идеальный вариант, как для семейного завтрака, обеда или ужина.

-

1. Вливаем теплую воду (30 С) в миску 220 мл. Всыпаем сахар 0,5 ст.л., дрожжи 0,5 ч.л. (3,5 гр), перемешиваем до растворения сыпучки. Добавляем сухую горчицу 0,5 ч.л. и перемешиваем.

2. Вливаем кефир (или йогурт) 2 ст.л.

3. Добавляем растительное масло 1 ст.л..

4. Всыпаем 3 ст.л. муки и перемешиваем до однородности.

5. Затем добавляем небольшими порциями оставшуюся муку (общее кол-во муки составляет 360-380 грамм). Всыпаем соль 0,5 ч.л..

6. Вмешиваем муку в жидкую смесь до густоты теста.

7. Подпыляем столешницу мукой и перекладываем тесто. Вымешиваем до мягкости теста. Собираем тесто в ком и округляем. Накрываем миску и оставляем на 20-30 минут.

8. За это время, тесто стало мягким и пластичным, обминаем и округляем.

Смазываем миску и тесто растительным маслом (0,5 ст.л.). Накрываем миску и ставим в теплое место для подъема теста в 2-2,5 раза, на 1-1,5 часа.

9. Получилось пышное тесто. Формочку для выпечки (25*11 см) можно застелить пергаментом и смазать растительным маслом, а можно и не застилать. Я готовила 2 порции в одной застилала, а второй раз - нет.

10. Обминаем и раскатываем тесто, толщиной 1,5 см и формируем из него "колбаску". Защипываем край. Длина заготовки равна длине формочки (l=25 см).

11. Перекладываем заготовку в форму, накрываем и оставляем минут на 30 в теплом месте или до увеличения заготовки до края формы.

12. Немного припыляем хлеб и делаем неглубокие надрезы. Ставим формочку в разогретую до 220 С духовку на 10 минут. Затем переключаем духовку до температуры 180 С и допекаем 20 минут или до готовности хлеба.

13. Хлеб готов, извлекаю его из формы и даю полностью остыть.

Корочка получилась румяной и хрустящей.

Удачной Вам выпечки!

Информация о рецепте

Видео рецепт

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.