Бородинский хлеб в хлебопечке

Здраствуйте! Как-то не получилось, хлеб так и не поднялся, вот уже больше двух часов. Следом поставил обычный пшеничный, c теми же дрожжами, все нормально. Винный уксус 9%?

Я добавляю винныйуксус собственного пригоовления или сухое вино. Думаю, меньше 9%.

если б вес хлеба был укзан...

А зачем?

а у меня "корона " получилась.... 

программу выставить на 700гр или 900... Ну вобщем на 700гр

пусть не классика вида получилась,но вкусно...Спасибо за рецепт!!!

У меня на  среднюю буханку программа. А крыша провалилась - две причины - жидковатое тесто, или перестояло перед выпечкой. Раньше можно было выпекать. Но это не критично. На вкусе не отражается.

На здоровье!

Вообще, я практически, перестала пользоваться автоматической прграммой. Сначала ставлю замес, и контролирую в процессе, если жидко или густо можно исправить. А потом отключаю ХП и ставлю таймер на 45 мин. для подъёма теста, если недостаточно, то прибавляю минут  15-20. И ставлю выпечку всегда на 1 час 10 мин.Это уже экспериментальным путём установлено оптимальное время, независимо от сорта хлеба.

четвертая буханка доведен до совершенства.... Добавлена жменя семечек подсолнечника

для упругости теста(без изменения др. пропорций) и отключена программа после замеса для свободного поднятия теста...

ушло правда часа 2!

Великолепно!Очень красивый хлеб.

спасибо за рецепт. делала с лета много раз. пробовала простую и необдирную ржаную, обычную и цельнозерновую пщеничную муку - что попадет под руку, всегда получается. если не бывает, вместо солода иногда добавляла сухой квас или его смесь с улучшителем "экстра-р". выпекаю на режиме "ржаной". получился, но не очень понравился с добавлением кефирной вечной закваски - кисловато на мой вкус. несомненно, мой любимый хлеб!

Всем доброго дня и крепкого здоровья! Два месяца назад испёк  Бородинский хлеб в хлебопечке "Ротекс" по Вашему рецепту, на ржаном солоде. Хлебопечь не имеет функции для выпечки ржаного хлеба. Тем не менее получил ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ! Очень вкусный, прост в приготовлении. Куда там магазинному! Мы с женой просто "запали" на этот хлебушек, а её подруги по работе потребовали от меня рецепт после того, как в обеденный перерыв просто проглотили мою "буханочку" Бородинского. Уехал мой хлебушек и к дочери, проживающей на Кипре. Через день дочь затребовала рецепт. ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! Хочу поделиться одной тонкостью в приготовлении: очень важно соблюсти пропорции мука-жидкость. Подсыпаю немножко муки после непродолжительной работы хлебопечки в режиме тестомеса, иначе может провалиться "крыша", если тесто жидковатое.Уксус использую не только яблочный, а даже обычный столовый.

    Наверное, всю жизнь хотел быть хлебопеком.Только стал офицером.  И только после увольнения в запас(95 г.) смог бы реализовать свои фантазии по месту службы , во Владимирской обл.,но не довелось:уехал на ПМЖ в Украину, а точнее - в г.Краматорск, о котором с начала событий и АТО знает,видимо, весь мир. Желающим что-то прочесть об укпаинском борще: приглашаю на свою станичку на сайт Проза.ру, автор Виталий Алексеев, новелла называется "Спаси и сохрани" и посвящена моей покойной бабушке, от которой я многому научился: и вареники с пирожками лепить, и борщи варить, и пр. и пр.

    Ещё раз сердечно благодарю за рецепт. С уважением- В.Алексеев.

  Р.С. "С меня:- рецепт хлеба в хлебопечке с отрубями. Нам с женой нравится.

Виталий, вдвойне приятно видеть мужчину-хлебопёка! Очень рада, что рецепт пришёлся по вкусу и подвиг Вас на дальнейшее хлебопечение. Успехов Вам и мирного неба!