Сладкие хлебные булочки
Самый простой и дешевый рецепт хлеба.
Продукты
- мука - 300 г (+ 3 ст.л. на подпыл)
- вода - 200 мл (теплая 30 с)
- сухие дрожжи - 1 ч.л. (без горок, 3 гр)
- сахар - 2 ст.л.
- масло оливковое - 2 ст.л. (20 г)
- соль - 0,5 ч.л. (3 г)
- размер формы, верх 22x12 см
Пошаговый способ приготовления
Хлебные булочки - это небольшие булочки, которые подходят для порционной подачи к горячим блюдам и для бутербродов.
-
Вливаем теплую (30 С) воду 200 мл в большую миску.
Всыпаем 2 ст.л. сахара, а лучше 1.
Затем всыпаем сухие дрожжи 1 ч.л. (3 гр), перемешиваем до растворения сыпучки.
В жидкую смесь просеиваем муку 1/3 часть.
Всыпаем на муку соль (0,5 ч.л.), замешиваем тесто.
Припыляем оставшейся мукой столешницу и выкладываем тесто.
Продолжаем вымешивать тесто.
Выливаем на тесто оливковое масло 2 ст.л. и вмешиваем его в тесто.
Собираем тесто в ком и округляем.
Накрываем тесто и оставляем на 20 минут.
За это время тесто стало мягким, обминаем его и округляем.
Смазываем тесто и миску растительным маслом, накрываем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа или до увеличения теста в 2,5 раза.
После расстойки, тесто обминаем.
Припыляем столешницу мукой (это дополнительная мука) и раскатываем тесто в длинную лепешку ~25*12 см. Складываем лепешку в 3 слоя, как на видео.
Затем раскатываем и складываем лепешку еще раз в 3 слоя.
Даем тесту время минут 5-8 отлежаться под полотенцем и повторяем раскатку еще 2 раза.
Под конец раскаток, округляем тесто.
Разрезаем тесто на 3 части.
Скатываем и округляем кусочки теста, убираем под полотенце.
Подпыляем столешницу и раскатываем кусочек теста в длинную лепешку, ~ 25-30 см.
Складываем обе стороны внутрь.
Переворачиваем лепешку, раскатываем и скатываем в рулет. Защипываем края.
Сбоку можно защипывать край, а можно и нет.
Я один рулет защипнула, а 2-3 нет.
Застилаем форму для выпечки пекарской бумагой, смазываем маслом (сливочным холодным или растительным) и раскладываем заготовки.
Накрываем форму и оставляем в теплом месте на 30 минут или до увеличения булочек в 2,5 раза.
Слегка припыляем заготовки мукой.
Выпекаем хлеб в разогретой до 170 С, 40 минут или до готовности. Проверяйте готовность сухой лучиной.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
3 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Комментарии
10 января 2026, 20:41
Олечка, воздушные какие булочки! Красотища!
10 января 2026, 21:39
Большое спасибо! 🌺
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти