Вход | Регистрация
Белый хлеб на пшеничной закваске
Белый хлеб на пшеничной закваске из муки высшего сорта с солью, сахаром, маслом и опционально сухим молоком или сывороткой — вкусный и натуральный.
Ингредиенты
- пшеничная мука высший сорт — 500 г
- зрелая пшеничная закваска — 150 г
- теплая вода — 300 мл
- морская соль — 1 ч.л.
- сахар — 1 ст.л.
- растительное масло — 1 ст.л.
- сухое молоко или сыворотка — 2 ст.л. (опционально)
Пошаговый рецепт приготовления
Активируйте закваску тёплой водой и мукой.
Смешайте сухие компоненты, добавьте закваску и воду, замесите тесто.
Вымешивайте тесто 8–10 мин., дайте подойти 3–4 часа.
Сформируйте буханку, перенесите на бумагу для выпечки.
Сделав надрезы, пеките при 220°C → 200°C около 30–40 мин.
Храните свежий хлеб в бумаге или ткани.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет ориентировочного количества калорий, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) для указанных ингредиентов:
1. Пшеничная мука высший сорт — 500 г
- Калории: примерно 340 ккал на 100 г
- Белки: примерно 11 г на 100 г
- Жиры: примерно 1,5 г на 100 г
- Углеводы: примерно 73 г на 100 г
ИТОГО (500 г):- Калории: 340 * 5 = 1700 ккал- Белки: 11 * 5 = 55 г- Жиры: 1,5 * 5 = 7,5 г- Углеводы: 73 * 5 = 365 г
2. Зрелая пшеничная закваска — 150 г
(средние значения, могут варьировать в зависимости от рецептуры)- Калории: примерно 150 ккал на 100 г- Белки: примерно 4 г на 100 г- Жиры: примерно 0,5 г на 100 г- Углеводы: примерно 30 г на 100 г
ИТОГО (150 г):- Калории: 150 * 1,5 = 225 ккал- Белки: 4 * 1,5 = 6 г- Жиры: 0,5 * 1,5 = 0,75 г- Углеводы: 30 * 1,5 = 45 г
3. Теплая вода — 300 мл
- Калории: 0
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
4. Морская соль — 1 ч.л.
(примерно 5 г)- Калории: 0- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 0 г
5. Сахар — 1 ст.л.
(примерно 12 г)- Калории: около 48 ккал- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 12 г
6. Растительное масло — 1 ст.л.
(около 14 г)- Калории: примерно 119 ккал- Белки: 0 г- Жиры: 14 г- Углеводы: 0 г
7. Сухое молоко или сыворотка — 2 ст.л. (примерно 20 г)
- Калории: около 130 ккал на 100 г
- Белки: примерно 24 г на 100 г
- Жиры: примерно 1 г на 100 г
- Углеводы: около 50 г на 100 г
ИТОГО (20 г):- Калории: 130 * 0.2 = 26 ккал- Белки: 24 * 0.2 = 4,8 г- Жиры: 1 * 0.2 = 0,2 г- Углеводы: 50 * 0.2 = 10 г
Итоговые показатели:
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калории | 1700 + 225 + 0 + 0 + 48 + 119 + 26 = 2118 ккал |
| Белки | 55 + 6 + 0 + 0 + 0 + 4,8 = 65,8 г |
| Жиры | 7,5 + 0,75 + 0 + 0 + 0 + 0,2 = 8,45 г |
| Углеводы | 365 + 45 + 0 + 0 + 12 + 10 = 432 г |
Это примерные значения, точные показатели могут варьировать в зависимости от конкретных брендов и методов приготовления.
Если хотите, я могу помочь распределить эти показатели на порции или посчитать более точные значения, исходя из предполагаемого количества готового продукта.
