Хлебные булочки с добавлением молока
Аппетитные, мягкие с хрустящей корочкой хлебные булочки.
Продукты
- мука пшеничная - 720 г.
- сахар - 1 ст.л.
- дрожжи сухие - 5 г.
- вода теплая - 230 мл
- молоко теплое (3,2 %) - 200 мл
- масло растительное - 60 г (+ для смазки миски 0,5 ст.л. )
- масло сливочное - 20 г (по желанию)
- соль - 1,5 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Быстрый замес теста, простые и доступные продукты, а в результате аппетитные, мягкие с хрустящей корочкой хлебные булочки. Такой хлеб можно сохранять в течение недели. Можно положить в холодильник или в морозилку, а потом разогреть.
-
1. Готовим опару. Просеять в миску муку 1/2 часть.
2. Всыпать сахар 1 ст.л. и сухие дрожжи - 5 грамм.
3. Молоко (200 мл) смешать с водой (230 мл) и влить в миску, перемешать. Накрыть миску с тестом и поставить в теплое место
до появления пенистой опары, минут на 30.
4. Опару перемешать
5. Влить в миску растительное масло 4 ст.ложки.
6. Вмешиваем растительное масло в тесто. Всыпаем соль 1,5 ч.ложки.
7. Подсыпаем муку, перемешиваем до густоты теста.
8. Подпыляем столешницу мукой и перекладываем из миски тесто.
Вмешиваем муку.
9. Вливаем растительное масло (1 ст.л.). и скатываем тесто в ком, округляем. Накрываем тесто и оставляем на 20 минут.
10. Тесто немного расстоялось, стало мягкое и гладкое. Слегка обминаем. Смазываем тесто и миску растительным маслом (0,5 ст.л.). Накрываем миску пленкой или прозрачным пакетом и оставляем в теплом месте на расстойке, на 1 час.
11. У меня расстоялось тесто за 40 минут. Противень застилаем пергаментом и смазываем маслом (растительным или холодным сливочным).
12. Тесто поднялось, слегка обминаем. Припыляем столешницу мукой и перекладываем тесто. Растягиваем тесто и формируем "колбаску".
Делим "колбаску на 6 равных частей. Обминаем и округляем кусочки теста. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойке до увеличения в 2 раза, минут на 20.
13. После расстойки, слегка припыляем заготовки мукой. Делаем неглубокие надрезы на тесте. По желанию можно разрезы смазать мягким сливочным маслом (20 гр).
14. Выпекаем хлебные булочки в разогретой до 230 С духовке 10 минут. Затем понижаем температуру до 180 С и печем до готовности, минут 20-25.
15. Такой хлеб можно сохранять в течение недели. Можно положить в морозилку, а потом разогреть.
Удачной Вам выпечки!
Сохраняй и поделись с друзьями
3 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти