Лазанья – сытное итальянское блюдо, вкус которого покорил сердца гурманов со всего мира. Это своеобразный пирог из тонких слоев теста, между которыми может быть самая разная начинка. Однако рецепт классической лазаньи характеризуется рядом особенностей. Для приготовления листов пасты необходимо смешать муку первого и второго сорта и четыре яйца. Тесто нужно подсолить, добавив в него одну столовую ложку оливкового масла. Замешенное тесто следует завернуть в пищевую пленку и оставить на тридцать минут в прохладном месте. Через полчаса его необходимо разделить на небольшие равные части и раскатать. Толщина пластов должна составлять не более двух миллиметров. После этого слоям будущей лазаньи следует придать правильную прямоугольную или квадратную форму. Начинку каждая хозяйка выбирает по вкусу. Чаще всего она имеет мясную основу. Для того чтобы готовое блюдо не развалилось, слои теста рекомендуется укладывать крестообразно. Наиболее подходящая посуда для приготовления лазаньи – это квадратные или прямоугольные формы из керамики, чугуна или жаропрочного стекла. Классическая лазанья предполагает добавление пармезана и моцареллы – сыров, которые придадут блюду изысканный аромат, а также сделают его сочным и питательным.
Лазанья
- Классическая лазанья
- Лазанья болоньезе
- Лазанья из блинов
- Лазанья из капусты
- Лазанья из лаваша
- Лазанья из макарон
- Лазанья с фаршем
- Лазанья с грибами
- Лазанья с грибами и фаршем
- Лазанья с курицей
- Лазанья с курицей и грибами
- Мясная лазанья
- Овощная лазанья
- Вегетарианская лазанья
Лучшие рецепты каталога
Рецептов: 107
- 26 мая 2019, 09:48
Для начала, капусту разделяем на листья. Ставим воду на огонь. Мелко нарезаем лук и жарим на растительном масле до золотистого цвета. На крупной терке трем морковь и добавляем к луку. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 5 минут. Тем временем болгарский перец режем на мелкие кубики и добавляем к овощам. Помидоры нарезаем на кубики и измельчаем... читать далее
- 16 мая 2019, 11:38
Рецепт приготовления классической лазаньи с соусом бешамель: 1. Разогреваем сливочное масло и слегка обжариваем фарш. 2. Добавляем морковь с луком и обжариваем до золотистого цвета. 3. Солим и перчим по вкусу. 4. Тушим на слабом огне в течение 10 минут. 5. Добавляем пюре из помидоров и тушим еще в течение 10 минут. 6. Готовим соус бешамель.... читать далее
- 17 апреля 2019, 13:57
Для рагу в сковороду добавить растительное и сливочное масло. Затем выложить мелконарезанные лук и морковь. Тушить под крышкой 10 минут. Следом выложить говядину, пропущенную через мясорубку. Обжаривать еще 10 минут. Далее добавить томатный соус. Тушить под крышкой 5 минут. В заключении добавить соль, смесь перцев, итальянские травы,... читать далее
- 03 апреля 2019, 11:08
Лук отправляю на разогретую сковородку и обжариваю до полупрозрачности. Выкладываю фарш (у меня свинина и говядина). Перемешиваю. Когда испарится жидкость, солю и перчу по вкусу. Готовлю соус: Для его приготовления обычно используют сливки, но мне больше нравится на молоке - получается не так жирно. Растапливаю кусочек сливочного масла... читать далее
- 05 марта 2019, 21:36
Нарезаем лук полукольцами. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем лук на сковороде. Когда лук начинает приобретать золотистый цвет, то добавляем фарш. Солим, перчим и перемешиваем. Продолжаем обжаривать фарш с луком. Томатная заливка для фарша: Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты и 2 столовые ложки воды.Перемешиваем.... читать далее
- 03 марта 2019, 22:45
Измельчите лук и обжарьте его до золотистости. Добавьте к луку фарш, соль и перец, обжарьте. Добавьте в фарш свежие помидоры или томатный соус и тушите 10-15 минут. Сыр натрите на терке, сливочное масло растопите. Добавьте в масло муку и перемешайте. Прогревайте смесь до тех пор, пока не исчезнет запах сырой муки. Затем порциями вливайте... читать далее
- 24 января 2019, 02:51
100-150 г куриного филе или докторской колбасы нарезаем очень мелко. Можно не резать, а сделать фарш. Если используем филе, то либо солим, либо поливаем соевым соусом, и перчим. Перемешиваем. 200-250 г шампиньонов или других грибов нарезаем мелко, но не тонко, чтобы после обжарки сохранялась сочность. Половинку среднего кабачка тоже мелко нарезаем... читать далее
- 16 сентября 2018, 14:56
Листы для лазаньи варить или нет. Этот вопрос волнует многих хозяек. В видео вы узнаете все секреты,что бы ваша лазанья получилась вкусной. Кастрюлю с водой поставить на огонь. Стол застелить пищевой пленкой. На стол мы будем выкладывать отварные листья,что бы не слиплись. Вода закипела добавить масло. Варить листы в большой кастрюле. Все листы... читать далее
- 10 сентября 2018, 17:53
В первую очередь подготовим мясной соус "Болоньезе". Для начала раздавливаем зубчики чеснока и кладем их в разогретое масло. Когда чеснок поджарится и отдаст свои ароматы, вынимаем его. В получившееся чесночное масло кладем нарезанный мелкими кубиками лук и обжариваем до прозрачности. Тем временем нарезаем морковь мелкими кубиками. Добавляем... читать далее
- 03 сентября 2018, 20:19
1. Репчатый лук мелко рубим, добавляем в фарш, солим перчим по вкусу. 2. Томаты нарезаем небольшим кубиком. 3. На хорошо разогретой сковороде тушим фарш с луком в течении 10 минут. После чего добавляем кусочки томатов и тушим еще минут 5-7. Сегодня я готовлю диетическую лазанью, поэтому овощи с мясом не обжариваю, а тушу в собственном соку.... читать далее
- 04 августа 2018, 01:19
Здравствуйте, товарищи Кулинары! Есть тут ещё такие, как я, у кого перспектива приготовить лазанью вызывает священный ужас? :) Я очень долго пребывала в этом ужасе, покупала листы лазаньи, но не решалась их использовать, ходила вокруг да около... А потом бросилась в омут с головой! С тех пор прошло много времени, лазаньи я больше не боюсь,но... читать далее
- 24 мая 2018, 12:48
Лук обжариваем на растительном масле, добавляем кусочек сливочного ( 10 г) и обжариваем 5-7 минут, добавляем чеснок, обжариваем до золотистого цвета. Добавляем фарш, обжариваем до серого цвета фарша, добавляем соль, специи. Выливаем 500 мл томатного сока. Можно добавить в сок немного сахара, пол чайной ложки. Тушим соус около часа. Для соуса... читать далее
- 28 апреля 2018, 19:38
Жарим грибы Шинкуем овощи Готовим бешамель Объединяем Вымешиваем начинку Собираем лазанью Посыпаем сыром Запекаем при t200° Извлекаем Наслаждаемся! Подробно - в видеорецепте: читать далее
- 09 февраля 2018, 17:40
Нарежем мелко лук. Натрем сыр на крупной тёрке. Обжариваем лук и добавляем к нему фарш. Солим и перчим. Добавляем к фаршу томатную пасту и обжариваем до готовности. Приготовим соус. Растопим масло в кастрюле. добавим муку и начинаем постоянно помешивать чтобы не образовалось комков. Вливаем потихоньку молоко, добавляем соль, перец и мускатный... читать далее
- 04 февраля 2018, 17:45
НАЧИНКА: 1) Обжарьте лук с щепоткой соли на масле на среднем огне. 2) Выложите говяжий фарш и готовьте 7-10 минут . 3) Добавьте соус маринара и чесночную пудру. Перемешайте и дайте соусу закипеть. Снимите все с огня. СОУС БОЛНЬЕЗЕ: 1) В кастрюльке влейте молоко и сливки.Добавьте по желанию итальянские приправы.Готовьте на среднем огне 2) Дайте... читать далее
- 16 ноября 2017, 11:09
1) Готовим мясную начинку: Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук, натёртую на средней тёрке морковь, мелко нарезанные помидоры, добавить фарш, чеснок, посолить, поперчить, залить водой и готовить под крышкой 20 минут. 2) Тем временем готовим соус: Сливочное масло растопить, добавить просеянную через сито муку. Тщательно перемешать,... читать далее
- 24 октября 2017, 14:50
Лук с фаршем обжариваем на масле, добавляем соль, томатную пасту. Для соуса Бешамель на сковороде растопим сливочного масло, на масле обжарим муку, добавляем молоко, перемешиваем, доводим до загустения. Добавляем соль, перец, мускатный орех. Лист лаваша смазываем частью соуса, сверху выкладываем часть фарша, затем лист лаваша, так чередуем... читать далее
- 19 сентября 2017, 10:34
Для соуса - обжарить лук репчатый добавить кусочки чеснока, очистить помидоры и тушить с жареным луком добавляя постепенно томатную пасту, соль, сахар, орегано , базилик, паприку. Тушить 15 минут на медленном огне затем измельчить при помощи блендера. Отварить листы лазаньи согласно инструкции на упаковке. Перемешать натертый пармезан моцареллу... читать далее
- 28 августа 2017, 13:50
Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, грибы порезать кубиками, чеснок через пресс. Сначала на растительном масле обжарить лук, добавить морковь, потом грибы, затем фарш,чеснок, томатный соус, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и на маленьком огне тушить 20 мин.После этого добавить рубленную зелень, еще 2-3 мини... читать далее
- 28 августа 2017, 09:53
1. Все продукты помыть. 2. С начало приготовлю всё для соуса, рублю мелко лук и зелень. 3. В миску выкладываю сметану, ввожу куриные яйца и порубленные лук с зеленью. 4. Приправляю специями и хорошо перемешиваю, отставляю в сторону, чтобы соус пропитался ароматами специй. 5. Куриную грудку очищаю от плёнок и нарезаю на кусочки. 6.... читать далее
