Буженина

окорок свиной – 1 кг.

соль – 1 ст.л. с горкой

смесь перцев – 1 ч.л.

гвоздика – несколько бутончиков

сахарная пудра – 1 ч.л.

свинина (корейка) 500 гр.

паприка копчёная 1 ч.л.

чеснок сушёный 1 ч.л.

соль ( у меня на такое количество мяса чуть больше половины ч.л. )

перец

масло растительное 2-3 ст.л.

свинина - 500 гр.

маринад

оливковое масло - 2 ст.л.

лимонный сок - 2 ст.л.

чеснок - 2 зубчика

карри - 1 ч.л. с горкой

свинина 800 гр.

маринад

лук - 1 шт.

чеснок - 3 зубчика

горчица в зернах - 1 ч.л.

острая паприка - 1/4 ч.л.

мясо (свинина) 800-1000 гр.

соль

перец

чеснок

лавровый лист

свинина мякоть - 1 кг.

морковь - 1/2 шт.

чеснок - 5 зубков.

перец горошком - 15-20 шт.

соль, специи

1 кг. – свинины

1 ч.л. – карри

1 ч.л. – сладкой молотой паприки

1 ч.л. – смеси перцев

2 ч.л. – соли

1 л. – молока

600 гр. – свинины

150 гр. – лука

2 дольки – чеснока

100 мл. – соевого соуса

50 гр. – сахарного песка

40 гр. – кунжута

филе индейки – 2 шт.

оливковое масло – 1 ст.л.

семена горчицы – 1 ст.л.

кориандр – 1 ст.л.

приправа для курицы или индейки – 1 ст.л.

паприка – 1 ст.л.

свинина (жирная) — 1 кг.

специи (любые на ваш вкус) — 1.5 гр.

орех мускатный — 1 гр.

соль — 10 гр.

соль нитритная — 7 гр.

вода — 100 мл.

подчеревок 1 кг.

соль 1 ст.л.

черный прец (молотый)

черный перец (горошек)

душистый перец

лавровый лист

свинина (карбонад) – 800 гр.

сало свиное несоленое – 50 гр.

чеснок – 10 зубчиков

кориандр (семена) – 1 ч.л.

семена горчицы – 1 ч.л.

соль – 2/3 ст.л.

мякоть свинины - 1,5 кг. или больше

морковь – 3 шт.

чеснок – 5зуб.

перец черный – 3 гр.

лавровый лист – 5 шт.

кориандр – 5 гр.

для рассола:

соль - 2 ст.л.

лавровый лист - 2 шт.

перец горошком - 7 шт.

перец душистый - 3 шт.

вода – 2 литра

5 кусочков хлеба с семечками

10 ломтиков буженины

2-3 маринованных огурца

зернистая горчица

3 листа круглого лаваша

35 гр. творожного сыра

6 салатных листьев

6 ломтиков ветчины

зернистая горчица

100 гр. творожного сыра

35 гр. сладкого перца

10 гр. укропа

чёрный перец

6 ломтиков ветчины

продукты:

куриное филе - 1 кг

рассол:

вода - 1 л

соль - 70 г

намазка:

сало свиное (щёчная часть) - 1 кг.

чеснок - 7-9 зубков

перец душистый - 5 шт.

перец (горошком) -10 шт.

лавровый лист - 2 шт.

соль - 3 ст.л.

подчеревок 1 кг

лук 1шт

морковь 1шт

лавровый лист 2 шт

чеснок 2 шт

черный перец

ветчина - 10 кусочков

сыр - 50 гр

яйца - 2 шт

чеснок - 2 зубчика

майонез - 1 столовая ложка

сыр косичка

свиная шея - 1 кг

соль - 10 гр

черный молотый перец - 10 гр

растительное масло - 50 мл.

чеснок - 10 зубчиков

морковь - 1 шт.

свинина 1-1,3 кг.

чеснок 1 головка,

перец горошком душистый,

перец горошком черный,

лаврушка, соль, специи для мяса.

свинина, 200 гр.

чеснок, 3 зубч.

морковь, 1/4 шт.

соль,

перец,

горчица в зернах,

мясо свинины ( шея, корейка, вырезка) 1-1,5 кг

чеснок 6-7 зубчиков

лавровый лист 2-3 шт.

молотый кориандр 1 ч.л.

черный перец горошком 1 ч.л.

душистый перец горошком 1 ч.л.

свинина жирная - 200 г

чеснок - 3 зубчика

морковь - 0,25 шт.

перец -

соль -

горчица французская -

батон — 2 ломтика

буженина тм окраина — 4 ломтика

перепелиные яйца — 8 шт

средний помидор

зеленый лук — 2 веточки

сливочное масло — 10 гр.

для колбасок:

филе куриной грудки — 1,2 кг

свежее свиное сало — 300 гр

лук репчатый — 2 шт

чеснок — 6-7 зубчиков

сливки 10%-е — 150 мл.

- свиная рулька - 1 шт.

- соль - 1 большая щепотка

- перец - 1 маленькая щепотка

- прованские травы - 1 маленькая щепотка

- паприка - 1 ч.л.

- чеснок - 3 зубчика

карбонад свиной - 1,3 кг

тимьян - 1 пуч.

морковь - 1 шт.

чеснок - 10 зуб.

соль

перец -