Куриные колбаски с соусом и сальсой из черного трюфеля

Насладитесь куриными колбасками с соусом и сальсой из черного трюфеля. Идеальное сочетание филе, свежего сала и ароматных специй!

Куриные колбаски с соусом и сальсой из черного трюфеля

Продукты

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание приготовления.

Пошаговые фото

18 шт.
1. Сало, куриное филе, репчатый лук порезать.
2. Свиную оболочку замочить на 15 минут в холодной воде.
3. При сборке мясорубки установить решетку с мелкими отверстиями. Пропустить куриное филе, лук и чеснок.
4. Заменить решетку на другую ( с крупными отверстиями). Пропустить сало, которое желательно предварительно немного подморозить.
5. Добавить к полученному фаршу лед, сливки, пеклосоль, пряности.
6. Перемешать и убрать в холодильник на 10-12 часов.
7. Собрать мясорубку используя насадку для приготовления колбас. Наполнить оболочку фаршем, делая колбаски длиной по 12-15 см.
8. Полуфабрикат готов. Часть колбасок я заморозила, остальные приготовила.
9. Отварила в кипящей воде в течение 3 минут. Затем дала обсохнуть.
10. Для приготовления соуса понадобится сельдереевый сок, который очень быстро приготовить с помощью насадки для приготовления сока из томатов, ягод и сельдерея. Предварительно порезанные стебли, пропустить через соковыжималку.
11. В небольшой сковороде готовим из сливочного масла и муки загущающую смесь ру.
12. Очень быстро смешиваем сок со сливками, солью и перцем.
13. Помешивая венчиком вливаем смесь сока и сливок на сковородку.
14. Увариваем до нужной консистенции.
15. Колбаски смазываем растительным маслом и обжариваем на сковороде гриль.
16. На подогретые порционные тарелки кладем сальсу из черного трюфеля, ставим соусник с соусом, украшаем.
17. Кладем горячие колбаски.И сразу подаем.
18. В разрезе..

Сохраняй и поделись с друзьями

9 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня:

Время приготовления: 840 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10491

Понравилось: 9

Создан: 13 июля 2015, 13:13

Каталоги:

Дополнительная информация

В ходе тестирования электрической мясорубки  Vitek 3603 W приготовила очень вкусную горячую закуску - сочные куриные колбаски со сливочно-сельдереевым соусом и сальсой из черного трюфеля. Результат весьма порадовал, семья высоко оценила блюдо)). К работе тестируемой мясорубки никаких претензий не было. Использовала решетки с мелкими и крупными отверстиями, насадку для приготовления колбас.

Хочу обратить внимание производителей тестируемой техники на несоответствие описания и изображения сборки мясорубки для приготовления колбас в инструкции по эксплуатации: на картинке  ошибочно показана решетка и нож, при чем  в описании сборки  не  говорится, что решетка и нож не используется.

Мясорубка мне понравилась, хорошая помощница для домашнего приготовления пищи, легкая, довольна компактная, не создает ощутимого шума при работе, хорошая производительность. Порадовало, что к ней можно подобрать дополнительные аксессуары - насадку для приготовления сока из томатов, ягод и сельдерея, это расширяет возможности домашнего кулинара, при этом не требуется дополнительно приобретать еще и соковыжималку, которая будет занимать дополнительное место на кухне.

Комментарии

byrenka

13 июля 2015, 13:50

Лена это просто блестяще!!! Рестораны отдыхают!!!

nestea

13 июля 2015, 13:59

Ух какие! Жаль у моей мясорубки нет специальных приспособлений для купатов и колбас, я продолжаю пальцем пихать через отрезанное горлышко бутылки))

Лен, шикарные колбаски, и соус хорош!

Елена М

13 июля 2015, 14:05

Танюша, Настя спасибо!

Елена М

13 июля 2015, 14:05

вот берегла твою сальсу для особого случая!

pinkflamingo1962

13 июля 2015, 14:25

Какие колбаски аппетитные вышли!

Елена М

13 июля 2015, 14:28

Оля, спасибо!

nestea

13 июля 2015, 15:46

осталась макаронам с чернилами дождаться случая))) я вот тоже пока их не пристроила)))

Елена М

13 июля 2015, 16:55

ага, точно))

манюша

13 июля 2015, 18:31

Лен, ты не хочешь подумать о своём ресторане? Или карьере шеф-повара?

allenka(alarm clock)

13 июля 2015, 18:53

Класс!!!

Елена М

13 июля 2015, 18:58

Машенька,спасибо!  я последние три года хозяйничаю на кухне в гостевом доме "Усадьба у Охотника", практически выполняю обязанности шеф-повара: разрабатываю меню, калькулирую, организую и делаю банкеты)))

Елена М

13 июля 2015, 18:58

Аллочка, спасибо!

Наталья Курникова

14 июля 2015, 00:09

Очень красивые)))

Елена М

14 июля 2015, 00:29

спасибо!

кыш

14 июля 2015, 01:00

Очень аппетитные колбаски, деликатесный рецепт!

ogiway

14 июля 2015, 11:17

Отличное блюдо!

fanny

15 июля 2015, 00:10

Колбаски очень аппетитные, Лена. Я тут запаслась оболочками, собираюсь в ближайшее время поэкспериментировать с колбасками, так что беру на заметку твой рецепт со всеми подробностями.

Елена М

15 июля 2015, 00:25

Оля, спасибо! Попробуй! У меня выдадутся выходные, снова буду делать!

Елена М

15 июля 2015, 00:26

Тебе может пеклосоли прислать?

krolya

15 июля 2015, 18:21

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти
5.0 4.98 1.0 594