Закуски
Закуски — это аперитив перед основными блюдами. Как правило, это легкая, ненавязчивая еда, которая способна разжечь, но не перебить аппетит. Рецепты закусок часто рождаются из того, что есть под рукой. Ими могут стать даже обычные бутерброды. Главное — эффектная подача. Ей отличаются праздничные закуски. Они нечасто бывают горячими, за редким исключением. В основном предпочтение отдают холодным закускам: мясному или рыбному тартару, тарталеткам с овощным или яичным салатом, морепродуктами и так далее.
Лучшие рецепты каталога
19677 рецептов закуски
Каталог: Буррито
3900 мин.000
24 апреля 2024, 18:14
фарш – 500-600 г
яйца – 5 шт.
лук – 50-60 г
чеснок – 1-2 шт.
укроп – 15-20 г
молоко – 10 ст.л.
паприка – 0,5 ч.л.
базилик - 0,5 ч.л.
соль
черный перец
растительное или сливочное масло – 1-2 ст.л.
начинка:
помидоры – 1,2 шт.
сыр – 80-100 г
маринованные корнишоны – 8-10 шт.
Каталог: Закуски из птицы
13800 мин.101
10 апреля 2024, 18:13
гусь ~ 4 кг
соль – 1 кг
рис – 1 кг
лавровый лист – 1 ст.л.
тимьян – 1 ст.л.
Каталог: Бутерброды
156730 мин.600
07 апреля 2024, 12:40
сельдь (филе) - 1 шт.
яйца - 4 шт.
хлеб бородинский - 4 ломтика
огурец - 1 шт.
лук зеленый - 1 пучок
укроп - 1 пучок.
майонез - 3 ст.л.
горчица дижонская - 1 ст.л.
соль
Каталог: Другие холодные закуски
12200 мин.101
07 апреля 2024, 09:10
каркаде — 80 г
соль — 1 ст.л.
уксус (9%) — 1 ст.л.
яйцо куриное (белые) — 5 шт.
вода — 1 л
масло растительное — 1 ч.л.
Каталог: Другие холодные закуски
12830 мин.110
04 апреля 2024, 10:22
яйца - 5 шт.
вода - 800 мл.
уксус 9% - 1 ст.л.
соль
растительное масло - 1 ст.л.
Каталог: Чипсы
15390 мин.101
03 апреля 2024, 12:52
кукурузная мука – 100 г
пшеничная мука – 80 г
молоко (тёплое) – 120 мл
подсолнечное нерафинированное масло – 1 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
кайенский перец – четверть ч.л.
паприка – 1 ч.л.
карри – 0,5 ч.л.
Каталог: Из сыра и яиц
183140 мин.1000
31 марта 2024, 14:49
яйца - 4 шт.
крахмал картофельный - 1 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
куркума - 0.5 ч.л.
соль - щепотка.
начинка:
сыр плавленый - 1 шт.
сыр твердый - 150 г
перец сладкий - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
укроп - 4 веточки
майонез - 3 ст.л.
Каталог: Мясные
20330 мин.101
27 марта 2024, 19:11
свинина (корейка) – 1 кг
вода – 100 мл
соль – 10 г
нитритная соль – 10 г
черный перец – 8-10 шт.
душистый перец – 5-6 шт.
кардамон – 5-6 шт.
гвоздика – 3-4 шт.
бадьян – 1-2 шт.
кориандр – 0,5 ч.л.
Каталог: Закуски из птицы
19600 мин.100
26 марта 2024, 22:34
куриные грудки – 1 кг
соевый соус – 100 мл.
лимон – 1 шт.
копченая паприка - 2 ч.л.
сухой чеснок - 3 ч.л.
молотый чили перец – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
нитритная соль – 10 г
соль - 1 ч.л.
Каталог: Бутерброды
222920 мин.400
20 марта 2024, 21:07
огурцы маринованые – 2 шт.
яйца – 3 шт.
плавленый сырок – 1 шт.
зеленый лук – 1 пучок
укроп, петрушка – несколько стеблей
чеснок - 2 зубчика
хлеб – 5 ломтиков
йогурт – 1 ст.л.
майонез – 1 ст.л.
французский соус с горчицей – 1 ч.л.
французская горчица в зернах – 1 ч.л.
кунжут черный - 1 ч.л.
Каталог: Мясные
19460 мин.100
17 марта 2024, 19:02
свиной ошеек – 1 кг
соль – 75 г (15+40+20)
нитритная соль – 5 г
коньяк – 50 мл.
яблочный уксус – 0,5-1 л
черный перец – 1,5 ч.л. (1+0,5)
чеснок – 5-6 зубчиков
кориандр – 1 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
орегано – 1 ч.л.
пажитник – 1 ч.л.
чеснок – 1 ч.л.
чили – 0,5 ч.л.
тимьян – 0,5 ч.л.
Каталог: Из сыра и яиц
260950 мин.511
10 марта 2024, 12:25
слоеное тесто - 1 пластина.
крем сыр - 200 г
сыр фета - 100 г
сыр твердый - 150 г
укроп - 1 пучок
яйцо - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
Каталог: Колбасы
9350 мин.01
25 февраля 2024, 19:06
фарш (свино-говяжий) – 1 кг
красное сухое вино – 50 мл
коньяк – 5-6 г
соль (обычная) – 12-13 г
нитритная соль – 12-13 г
черный перец горошком – 2 г
черный перец молотый – 1 г
розмарин (перетертый) – 0,5 г
порошок чеснока – 1 г
кукурузная крупа (полента) – сколько «возьмет»
Каталог: Паштет
15590 мин.03
21 февраля 2024, 13:38
куриная печень – 500 г
лук репчатый – 150 г
морковь – 40 г
сливки 22% – 200 мл
топлёное сливочное масло – 50 г
сливочное масло – 30 г
соль – 1 ч.л.
черный молотый перец
мускатный орех – на кончике ножа
укроп – 2 веточки
петрушка – 2 веточки
Каталог: Другие горячие закуски
10300 мин.00
18 февраля 2024, 19:10
ингредиенты на один конвертик:
лаваш - 50 г
сыр - 30 г
укроп - маленький пучок
яйцо - 1 шт.
соль
Каталог: Другие горячие закуски
209530 мин.402
05 февраля 2024, 09:53
картошка - 4 шт.
помидор - 2 шт.
сыр - 150 г
яйцо 2 шт.
лук - 1 шт.
мука - 4 ст.л.
растительное масло
соус любой
соль и перец
зелень (петрушка или укроп) для украшения
Каталог: Другие горячие закуски
16190 мин.00
04 февраля 2024, 19:07
тортилья – 1 шт.
яйца – 2 шт.
помидор – 0,5 шт.
копченое куриное филе – 80-100 г
сыр – 50-60 г
микс салат – 15-20 г
растительное масло – 1-2 ст.л.
сливочное масло (по желанию) – 10-15 г
сметана – 1 ст.л.
горчица – 1 ч.л.
соль
черный перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
156930 мин.500
21 января 2024, 14:47
кальмары - 700 г
панировочные сухари - 150 г
манная мука - 3 ст.л.
пармезан - 3 ст.л.
черри - 10 шт.
оливки - 10 шт.
чеснок - 2 зубчика
петрушка - 4 веточки
соль
растительное масло - 5 ст.л.
Каталог: Бутерброды
18870 мин.00
20 января 2024, 21:07
тунец в собственном соку – 1 банка
яйца - 2 шт.
пекинская капуста – 3 листа
зеленый лук – 3 шт.
густой йогурт – 2 ст.л.
майонез – 1 ст.л.
французская горчица в зернах – 1 ст.л.
сыр – 30-40 г
сливочное масло – 30 г
багет – 1 шт.
Каталог: Из сыра и яиц
34160 мин.05
14 января 2024, 21:14
яйцо куриное - 3 шт.
фарш индюшачий - 200 г
лук репчатый - 0,5 шт.
лук зеленый - 2 шт.
арахис - 1 горст.
прованские травы - 0, 5 ч.л.
майонез - 1 ст.л.
соль
перец черный
растительное масло
Каталог: Буженина
23200 мин.02
14 января 2024, 20:53
свинина - 1 кг
цедра лайма - 1 ч.л.
чеснок - 4 зубчика
соль
черный перец
-маринад -
горчица - 2 ст.л.
лайм (сок лайма) - 2 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
фенхель (семена) - 1 ч.л.
итальянские травы - 1 ч.л.
перец чили - 0,5 шт.
оливковое масло - 3 ст.л.
-для обмазки -
горчица с зернами - 3 ст.л.
мед - 1 ч.л.
зелень - для украшения
Каталог: Другие горячие закуски
20530 мин.401
14 января 2024, 19:10
слоеное тесто бездрожжевое - 250 г
бекон - 100 г
сыр тильзитер - 70 г
яичный желток - 1 шт.
семена чиа - для посыпки
помидоры черри - для украшения
шпажки деревянные - 4 шт.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
21440 мин.403
14 января 2024, 18:53
слоеное тесто бездрожжевое - 250 г
форель слабосоленая - 70 г
творожный сыр - 150 г
листья салата
лимон - 3 дольки
семена чиа
яичный желток - для смазывания
молоко - 1 ст.л.
укроп - для украшения.
Каталог: Роллы
198420 мин.400
14 января 2024, 17:22
огурец 1 шт.
морковь
болгарский перец
сыр сливочный
зелень
соль
Каталог: Другие горячие закуски
2131120 мин.800
14 января 2024, 14:31
куриные голени - 8 шт.
картофель - 5 шт.
молоко - 100 мл
сливочное масло - 50 г
лук репчатый - 2 шт.
слоеное бездрожжевое тесто - 500 г
соль
перец
майонез - 4 ст.л.
смесь пряностей (паприка, чеснок, перец красный, кориандр, перец черный, перец чили) -
мука для присыпки - на усмотрение
Каталог: Другие горячие закуски
17100 мин.01
13 января 2024, 23:42
груша твердая - 1 шт.
креветки крупные - 6-8 шт.
сыр с белой плесенью бри - 4 ломтика
чеснок - 1 зубчик
перец чили - маленький кусочек
грецкие орехи - 2 шт.
растительное масло — 1 ст.л.
сок лимона — 1 ч.л.
соль
Каталог: Другие холодные закуски
18120 мин.01
13 января 2024, 23:09
сельдь с/с — 50 г
свекла — 0.25 шт.
морковь — 0,25 шт.
лук зеленый — 1 перо
лук красный — 0,25 шт.
укроп — 1 веточка
перец чили — маленький кусочек
горчица зерновая — 1 ч.л.
желатин (соответственно объёму воды) — 1 ч.л.
сок лимонный — 1 ст.л.
сметана — 2 ст.л.
соль
Каталог: Другие холодные закуски
18730 мин.402
13 января 2024, 18:12
яйцо - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
сыр полутвердый - 100 г
колбаса докторская (ветчина) - 100 г
соль
майонез - 2-3 ст.л.
помидоры черри - 8-10 шт.
огурец - 1 шт.
веточки розмарина - для украшения
Каталог: Из сыра и яиц
66230 мин.400
09 января 2024, 16:06
яйца - 2 шт
сыр - 100 г
зелень
майонез
оливки - 4 шт.
грецкие орехи
соль
Каталог: Канапе
52810 мин.200
09 января 2024, 14:12
чёрный хлеб
колбаса
сыр "ламбер"
маслины
чеснок
зелень