Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Колбасные батончики с добавлением овощей

Вкус настоящего мяса, без сои, без консервантов и красителей!

Продукты

свинина (бескостная без жира) - 850 г
яйцо куриное - 0,5 шт.
картофель (110 г сырой) - 1 шт.
лук репчатый (120 г) - 1 шт.
свекла (вареная) - 100 г
морковь (вареная) - 100 г
молоко (холодное) - 90 мл
соль - 18 г
вок (или соевый соус) - 1 ст.л.
приправы сушёные - 1 ч.л:
перец молотый
орегано
базилик
розмарин
петрушка
кориандр
сухой чеснок
лук

Пошаговый способ приготовления

Натуральная, очень ароматная не жирная и за счет овощей мягкая колбаса. Вкус настоящего мяса, без сои, без консервантов и красителей! Для цвета в фарш, я добавила вареную свеклу. По желанию, можно добавить мелкие кубики вареной моркови, это для красоты среза. Приправу можно класть по вкусу.

1. Подготовим продукты по списку. Свинина у меня бескостная. Кусочек на 850 грамм.

2. Очищаем овощи: лук и картофель, вареные - свеклу и морковь. Свеклу, картофель и лук нарезаем дольками. Выкладываем овощи, кроме моркови в миску. Всыпаем приправу и соль.

3. Нарезаем мясо кусочками

4. ... и перекладываем в миску к овощам.

5. Вбиваем куриное яйцо 0,5 шт. Вливаем холодное молоко 90 мл. Всыпаем соль, приправу и перемешиваем.

6. Измельчаем продукты мясорубкой.

7. Морковь нарезаем маленькими кубиками и кладем в фарш, перемешиваем. Получилась однородная и плотная масса. Пробуем на соль

8. Накрываем фарш пленкой в контакт и убираем миску в холодильник на сутки или двое.

9. Достаем миску с фаршем из холодильника и оставляем на столе, минут на 30. Затем снимаем пленку и делим фарш на 2 части.

10. Расстилаем пергаментную бумагу для выпечки, и смазываем растительным маслом. Выкладываем 1/2 часть фарша, формируем колбасные батоны. Затем заворачиваем фарш в пергамент «конфеткой».

11. Кончики скручиваем и обрезаем.

12. Затем заворачиваем заготовку в пленку для выпечки.

13. Со вторым кусочком фарша поступаем так же, как с первым.

14. В формочку для выпечки вливаем воду 100 мл и кладем заготовки колбасы. Можно сверху прикрыть фольгой, чтобы вода не испарялась.

15. Запекаем колбаски в разогретой до 180 С духовке, минут 50. Проверяем температуру внутри колбасного батона, она должна быть от 70-80 С.

16. Даем время немного остыть колбаскам и извлекаем из пленки и пергамента. Сок сливаем в миску.

17. По желанию можно приготовить смазку для колбасных батончиков. Смешайте по 1 ст.ложке: вок (можно заменить на соевый соус), растительное масло и мясной сок.

Смазываем колбаски и подрумяниваем их при температуре +220 градусов или под грилем, минут 10

18. Колбасные батончики остужаем и помещаем в холдильник на ночь. А затем нарезаем.

19. Такие батончики можно положить в закрытый контейнер и сохранять в морозилке.

Приятного аппетита!