Это одно из самых популярных блюд японской кухни во всем мире. Приготовление роллов дома не только увлекательный процесс, но и способ проконтролировать качество всех продуктов.
Виды
Выбирайте, какие роллы вы приготовите.
- Филадельфия. Классические роллы филадельфия с лососем, сливочным сыром и авокадо.
- Калифорния. Роллы калифорния с крабовым мясом (или крабовые палочки), авокадо и огурцом, обвалянные в икре тобико или кунжуте.
- Роллы с огурцом. Простой и освежающий вариант для любителей минимализма.
- Роллы с авокадо. Нежные и питательные, отлично сочетаются с другими ингредиентами.
- Роллы с креветкой. Изысканный вкус морепродуктов в сочетании с рисом и нори.
- Роллы с угрем. Насыщенный и копченый вкус угря придает особую пикантность.
- Роллы с тунцом. Для любителей яркого вкуса рыбы.
- Запеченные роллы. Горячий вариант роллов с разными начинками, запеченных в духовке с соусом.
- Роллы с курицей. Для тех, кто не любит рыбу.
Ингредиенты для приготовления роллов
- Рис. Специальный рис для суши, который должен быть клейким и хорошо держать форму.
- Лист нори. Сушеные водоросли, в которые заворачивают роллы.
- Рисовый уксус. Необходим для заправки риса, придает ему кислинку и аромат.
- Начинка. Рыба (лосось, тунец, угорь, форель), морепродукты (креветки, крабовые палочки, мидии), овощи (огурец, авокадо, перец, морковь), сыр филадельфия, творожный сыр, майонез.
- Соевый соус. Для подачи готовых роллов.
- Васаби. Японский хрен, добавляет остроты.
- Маринованный имбирь. Освежает вкус между разными видами роллов.
Дополнительные ингредиенты
- Кунжут. Для обваливания роллов.
- Икра тобико (летучей рыбы). Для обваливания роллов.
- Соус терияки. Для запеченных роллов и роллов с курицей.
Способы приготовления
- Приготовление риса. Промойте рис несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Варите рис в рисоварке или кастрюле до готовности. Пока рис варится, приготовьте заправку из рисового уксуса, сахара и соли. Смешайте готовый рис с заправкой и дайте ему остыть. Важно правильно приготовить рис, чтобы он был клейким.
- Подготовка начинки. Нарежьте начинку тонкими полосками или кубиками.
- Формирование роллов.
- Классические роллы. Положите лист нори на бамбуковый коврик (циновку), сверху равномерно распределите рис, оставив небольшой край свободным. Положите начинку на рис и сверните ролл с помощью циновки.
- Роллы рисом наружу. На циновку положите пищевую пленку, сверху распределите рис, затем лист нори. Положите начинку и сформируйте ролл циновкой. Затем снимите пленку и обваляйте ролл в кунжуте или икре.
- Нарезка роллов. Готовый ролл нарежьте острым ножом на 6-8 равных частей. Нож всегда должен быть смочен в холодной воде, чтобы рис не прилипал.
Домашние роллы получаются очень вкусными и свежими. Подайте их к столу с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Готовьте и радуйте своих близких этим вкусным блюдом японской кухни. И не забывайте делиться рецептами на koolinar.ru.
