Глазированный рулет из свинины с грибами
Это идеальный рецепт для большого семейного застолья.
Продукты
- основное:
- свинина (филе) - 750 г
- горчица (у меня дижонская) - 1 ст.л.
- масло растительное - 1 ст.л.
- чеснок - 1 зуб.
- приправа (парика, кориандр, базилик по 1 щепотке) - 1 ч.л.
- специи
- начинка:
- шампиньоны - 150 г
- лук репчатый - 1 шт
- масло растительное - 2 ст.л.
- глазировка:
- горчица (дижонская) - 1 ч.л.
- мед - 1 ст.л.
- соевый соус - 1 ст.л.
- соус:
- брусника (или клюква) - 150 г
- сахар (или по вкусу) - 3 ст.л.
- имбирь (тертый имбирь или сухой 0,5 ч.л. ) - 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Рулет из свинины — это не только красиво, но и очень вкусно. Сладко-пряная корочка выглядит празднично, а мясо получается максимально мягким и сочным.
-
1. Подготовим продукты.
2. Мясо нарезаем пластинами, толщиной 0,8-1 см.
3. Накрываем кусочки мяса прозрачным пакетом и отбиваем молоточком.
4. Маринад. Смешиваем горчицу (1 ст. л.) с растительным маслом (1 ст. л.), измельчённым чесноком и сухими: паприкой, имбирем, базиликом и специями.
Раскладываем пластины мяса на прозрачном пакете и формируем квадрат или прямоугольник. Смазываем верх квадрата маринадом.
5. Сворачиваем мясной квадрат в рулет. И оставляем мариноваться, как минимум на 3 часа или на ночь в холодильнике.
6. Приготовим начинку для рулета. Лук, чеснок и грибы очищаем, промываем и обсушиваем. Нарезаем кубиками. Обжариваем вначале грибы. Затем вливаем растительное масло, выкладываем лук и добавляем специи. Жарим до готовности.
7. Промаринованный рулет разворачиваем и раскладываем начинку (на 2/3 части квадрата). Сворачиваем мясо с начинкой в рулет, а затем заворачиваем в фольгу. Запекаем рулет при 160 С, 2 часа.
8. Пока запекается рулет готовим глазировку. Смешиваем мед (1 ст.л.), горчицу (1 ч. л.) и соевый соус (1 ст. л.).
9. Прошло 2 часа, снимаем фольгу и смазываем рулет глазировкой. Отправляем рулет в духовку, минут на 10 при t 180 С или до румяной корочки.
10. К рулету можно приготовить кисло-сладкий соус. Пробиваем блендером бруснику с сахаром. И на слабом огне доводим до кипения. Добавляем имбирь, перемешиваем и снимаем с плиты.
11. Готовый рулет остужаем, нарезаем и подаем с брусничным соусом.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
1 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти