Хачапури
Отыскать пошаговый рецепт хачапури для приготовления в домашних условиях можно среди кулинарной коллекции сайта. Это гордость национальной кухни и нематериальный памятник Грузии. Основные его разновидности:
- по-аджарски – «лодочки» с открытой начинкой из сыра, яиц и сливочного масла;
- по-имеретински – круглой формы с сырным наполнением;
- по-гурийски – напоминают полумесяц с сырно-яичным «фаршем»;
- по-мегрельски – аналогичны предыдущим, сверху посыпаны сыром;
- «ленивые», где вместо теста используют лаваш.
Детальные фото помогут визуализировать блюдо, а алгоритм действий – приготовить правильно и вкусно.
126 рецептов хачапури
Каталог: Хачапури
молоко - 250 мл
соль
мука - 250 г
сыр - 200 г
петрушка
растительное масло
231115 мин.401
29 января 2024, 11:15
Каталог: Хачапури
яйца - 4 шт.
мука -180 г
соль
зелень
243420 мин.300
17 октября 2023, 19:31
Каталог: Хачапури
рисовая мука – 300 гр.
теплая вода – 350-400 мл.
соль – 0,5 ч.л.
дрожжи (по желанию) – 0,5 ч.л.
начинка:
моцарелла (имеретинский сыр) – 120-150 гр.
сулугуни – 120-150 гр.
яйца – 2 шт.
соль
дополнительно:
сливочное масло – 70-100 гр.
укроп (по желанию)
10210 мин.01
10 декабря 2022, 21:09
Каталог: Хачапури
200 мл. кефира
100 гр. муки
150 гр. сыра
24070 мин.02
13 октября 2022, 12:18
Каталог: Хачапури
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
дрожжи - 1 упаковка
подсолнечное масло - 50 мл.
пшеничная мука - 500 гр.
сыр сулугуни - 400 гр.
яйцо - 1 шт.
1832120 мин.101
04 октября 2022, 14:53
Каталог: Хачапури
мука в/с - 500 гр.
вода тёплая - 300 мл.
быстрые дрожжи - 5 гр.
соль - 10 гр.
сахар - 0,5 ч.л.
для начинки:
сыр сулугуни - 800 гр.
яйца (желтки) – 4 шт.
сливочное масло
21160 мин.401
04 октября 2022, 09:14
Каталог: Хачапури
растительное масло - 2 ст.л.
картофель - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
перец черный молотый
паприка - 1 ч.л.
слоеное тесто - 500 гр.
сыр - 100 + 60 гр.
19870 мин.03
23 сентября 2022, 13:48
Каталог: Хачапури
желток - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
растительное масло - 25 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
мука - 450 гр.
сулугуни - 350 гр.
творог (по желанию) - 200 гр.
белок - 1 шт.
соль
14070 мин.400
03 сентября 2022, 19:04
Каталог: Хачапури
сосиски - 8 шт.
сыр сулугуни - 300 гр.
яйца - 2 шт.
яйцо для смазывания
29510 мин.201
27 апреля 2022, 13:46
Каталог: Хачапури
сахар - 10 гр.
сухие дрожжи - 10 гр.
тёплое молоко - 80 мл.
яйцо - 1 шт.
растопленное сливочное масло - 20 гр.
соль - 0,5 ч.л.
пшеничная мука - 260 гр.
мука для формирования теста (сколько возьмет)
сыр сулугуни - 700 гр.
яйцо для смазывания теста
23210 мин.01
19 февраля 2022, 11:06
Каталог: Хачапури
мука пш.- 450 гр.
кефир- 0.5 л.
сода - 1 ч.л.
масло растительное - 1.6 ст.л.
начинка:
сыр (российский. голландский, сулугуни) -500 гр.
яйцо- 1 шт.
кинза, укроп, петрушка
224645 мин.401
17 декабря 2021, 17:41
Каталог: Хачапури
сосиски - 8 шт.
сыр сулугуни - 300 гр.
яйца - 2 шт.
яйцо для смазывания
42870 мин.213
24 ноября 2021, 10:16
Каталог: Хачапури
сыр 200 гр.
яйцо 2 шт.
зелень
31950 мин.23
28 сентября 2021, 19:26
Каталог: Хачапури
кипяток - 50 мл.
сахар - 1 ст.л.
дрожжи ( живые) - 15 гр.
масло растительное - 20 мл.
яйцо - 1 шт.
мука - 600 гр. +/ -
сливочное масло - 20 гр.
соль - щепотка.
для начинки:
моцарелла - 200 гр.
сулугуни - 200 гр.
чердер - 250 гр.
426980 мин.612
26 сентября 2021, 14:12
Каталог: Хачапури
сыр сулугуни - 400 гр.
желток - 1 шт.
422440 мин.411
11 сентября 2021, 12:14
Каталог: Хачапури
кефир 1 ст.
растительное масло 2 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
пшеничная мука 3 ст.
зелень 30 гр.
сыр 100 гр.
творог 180 гр.
352620 мин.812
30 августа 2021, 11:43
Каталог: Хачапури
яйцо - 2 шт.
соль
чеснок - 3 зубчика
по желанию зелень
сыр моцарелла - 150 гр.
мука - 3 ст.л. с горкой
растительное масло - 3 ст.л.
сливочное масло - 5-10 гр.
140920 мин.38
11 июля 2021, 11:23
Каталог: Хачапури
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
мука 100 гр.
молоко 150 мл.
разрыхлитель 5 гр.
сыр сулугуни 150 гр.
масло подсолнечное
479715 мин.414
17 июня 2021, 21:19
Каталог: Хачапури
для теста:
вода (тёплая) - 150 гр.
молоко (тёплое) - 100 гр. (у меня сухое молоко, разведённое водой, я забыла купить молоко. 😯)
сахар - 15 гр.
дрожжи сухие - 8 гр.
мука - 500 гр. + для работы с тестом
масло сливочное 82,5% - 40 гр.
яйцо (большое) - 1 шт.
соль - 7 гр.
масло оливковое или подсолнечное - (для смазывания миски)
для начинки:
сыр сулугуни или моцарелла - 800 гр.
для смазывания лепёшки:
яичный желток - 1 шт.
98460 мин.13
04 июня 2021, 14:05
Каталог: Хачапури
мука пшеничная - +/-480 гр.
вода тёплая - 300 мл.
дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр. (живых - 20 гр. )
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
масло растительное - 20 мл.
масло сливочное размягченное - 30 гр.
начинка:
моцарелла - 1 кг. (любые сыры по вашему желанию и вкусу!)
яичный белок - 2 шт.
по желанию сливочное масло - 30 гр.
соль
для теста сверху: яичный желток 2 шт. + 1 ч.л. молока
55020 мин.312
08 апреля 2021, 23:12
Каталог: Хачапури
сахар — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
дрожжи — 1 ч.л.
яйцо куриное — 1 шт.
молоко — 200 мл.
масло растительное — 4 ст.л.
мука пшеничная / мука — 360 гр.
для начинки
моцарелла — 150 гр.
брынза (фета) — 200 гр.
перец болгарский — 1 шт.
укроп — 0,5 пуч.
петрушка — 0,5 пуч.
лук зеленый — 0,5 пуч.
кунжут (черный и белый) — 1 горст.
соль
399190 мин.610
27 марта 2021, 14:39
Каталог: Хачапури
вода теплая 300 мл.
сухие дрожжи 7 гр.
сахар 1 ст.л.
мука пшеничная 400 гр.
соль 1 ч.л.
растительное масло 2,5 ст.л.
для начинки:
сыр моцарелла 180 гр.
сыр адыгейский 200 гр.
вода теплая 150-200 мл.
яйцо куриное 5 шт.
масло сливочное 40 гр.
для смазывания:
яйцо куриное 1 шт.
4373115 мин.410
24 марта 2021, 16:18
Каталог: Хачапури
соль 1/2 ч.л.
сыр сулугуни и моцарелла 400 гр.
мука 300 гр.
кефир 120 мл.
сода или разрыхлитель 1 ч.л.
растительное масло 50 мл. для жарки
224040 мин.112
11 марта 2021, 20:42
Каталог: Хачапури
кефир - 200 мл.
яйцо -1 шт.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 0.5 ч.л.
сода - 0.5 ч.л.
начинка:
сыр сулугуни - 200 гр.
яйцо - 1 шт.
сливочное масло для смазывания
40060 мин.10
01 марта 2021, 16:54
Каталог: Хачапури
зелень
соль
1 лист лаваша
1 яйцо
1,5 ст.л. молока
860415 мин.418
16 февраля 2021, 16:12
Каталог: Хачапури
молоко - 250 мл.
мука - 450-500 гр.
сметана - 1 ст.л.
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
дрожжи - 2 ч.л.
растительное масло - 2-3 ч.л.
начинка:
сулугуни - 350-400 гр.
адыгейский сыр - 250-300 гр.
яйцо - 3 шт.
дополнительно:
сливочное масло - 10-15 гр.
26220 мин.10
07 февраля 2021, 14:10
Каталог: Хачапури
дрожжи сухие - 1/2 ч.л.
молоко - 200 мл.
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
мука - 300-350 гр.
подсолнечное масло - 2 ст.л.
ингредиенты для начинки:
сыр сулугуни - 200 гр.
брынза - 100 гр.
молоко - 50 мл.
яйца - 3 шт.
сливочное масло
4719130 мин.212
28 января 2021, 15:50
Каталог: Хачапури
4 яйца
180 гр. муки
соль
зелень по желанию
1428718 мин.4121
27 января 2021, 19:21
Каталог: Хачапури
сыр 100 гр.
яйцо куриное 2 шт.
молоко 100 мл.
мука 3 ст.л.
разрыхлитель ½ ч.л.
соль, зелень
1361110 мин.417
27 января 2021, 11:26
Каталог: Хачапури
мука – 550-650 гр.
молоко – 300-350 мл.
сахар – 2 ч.л.
соль – 1 ч.л.
дрожжи – 2 ч.л.
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 2-3 ст.л.
смазка:
яйцо – 1 шт.
молоко – 1-2 ст.л.
сливочное масло – 15-20 гр. (по желанию)
начинка:
сыр имеретинский – 140-150 гр.
сыр сулугуни – 350-400 гр.
сыр адыгейский – 200-250 гр.
сыр моцарелла – 120-150 гр.
дополнительно к хачапури по-аджарски:
яичные желтки – 3 шт.
укроп – 3-4 веточки (по желанию)
сливочное масло – 20-30 гр.
50100 мин.10
01 января 2021, 16:59