Пирожное

кокосовый бисквит:

105 гр. белков (около 2х яиц, комнатной температуры)

40 гр. муки

80 гр. сахара

80 гр. кокосовой стружки (мелкой)

мусс малина-кокос:

яйца - 4 шт.

кунжут - 20 гр.

сливочное масло 82,5% - 75 гр.

эритрит - 30 гр.

эритрит, перемолотый в пудру - 50 гр.

какао порошок - 20 гр.

для савоярди:

яичный белок - 3 шт.

яичный желток - 3 шт.

сахар - 90 гр.

ванилин

мука - 90 гр.

овсянка — 150 гр.

сахар — 100-150 гр.

какао — 3-4 ст.л.

соль — щепотка

перец красный — щепотка

масло сливочное — 100 гр. (или кокосовое для vegan версии)

печенье – 300 гр.

молоко – 250 мл.

сахар – 1 ст.л.

мука – 1 ст.л.

мед – 1 ст.л.

яйцо – 1 шт.

песочная основа:

235 гр. муки

2 гр. соли

40 гр. миндальной муки

85 гр. сахарной пудры

53 гр. яиц

сладкие кукурузные палочки - 100 гр.

мягкие ириски - 400 гр.

сливочное масло - 150 гр.

молоко 200 мл.

сахар 50 гр.

мука 1 ст.л.

яйцо 1 шт.

ванильный сахар,

порошок какао 20 гр.

бисквит:

яйца – 4 шт.

мука – 260 гр.

сахар – 360 гр.

сливочное масло – 200 гр.

молоко – 1 ст.

рисовая мука - 10 ст.л.

сахар - 1 ст.л.

вода - 100 мл.

начинка:

печенье - 150 гр.

сливочное масло - 70 гр.

лава:

ликер baileys — 40 мл.

шоколад

вулкан:

апельсины - 500 гр.

яйцо куриное - 5 шт.

сахар - 150 гр.

миндальная мука - 250 гр.

разрыхлитель - 1 ч.л.

масло оливковое - 40 мл/

печенье - 350 гр.

какао порошок - 5 ст.л.

джем махеевъ - 5 ст.л.

вареная сгущенка - 1 бан.

мак - 4 ст.л.

семена подсолнуха ( очищенные) - 40 гр.

джем "махеевъ" персик-манго - 70 гр.

шоколад белый - 30 гр.

сливки 33% - 140 гр.

желатин - 3 гр.

ваниль - щепотка

агар-агар - 3 гр.

яичные белки - 2 шт.

сахарная пудра - 150 гр.

кокосовая стружка – 100 гр.

ванильный сахар - 1 ч.л.

лимонный сок – 1 ч.л.

шоколад – 50 гр.

безе:

яичный белок – 4 шт.

сахар – 1 ст.

лимонный сок – 1 ч.л.

крем шарлотт:

яйцо – 1 шт.

для меренги:

белки(комнатной температуры) - 5 шт.

сахарная пудра - 200 гр.

лимонный сок - 1 ч.л.

кукурузный крахмал - 1 ст.л.

для крема:

ингредиенты:

молоко - 100 мл.

масло сливочное - 100 гр.

сахар - 100 гр.

творог (9%) - 180 гр.

яйца куриные - 2 шт. (135 гр. )

1 яйцо

1 средний банан

30 мл. молока

какао 10 гр.

30 гр. рисовой муки ( или овсяной)

разрыхлитель 1 ч.л.

тесто

яйцо куриное — 1 шт.

масло оливковое — 25 мл.

сахар (2,5 ст.л. )

мука пшеничная (150-160-гр)

цедра лимона (цедра 1-го лимона)

ингредиенты для бисквита:

мука - 260 гр.

растит. масло - 100 гр.

молоко -200 мл.

кипяток - 200 мл.

какао - 4 ст.л.

печенье "рыбки" - 300 гр.

сливочное масло - 70 гр.

вареная сгущенка - 1 банка

шоколад - 60 гр.

заварной крем:

слоеного бездрожжевого теста - 350-400 гр.

молока - 400 мл.

просеянной муки - 60 гр.

сахара (если любите послаже добавьте 150 гр. сахара) - 130 гр.

яичных желтка - 4 шт.

шоколадное печенье - 300 гр.

сливочное масло - 100 гр.

сгущенка с какао - 90 гр.

обычная сгущенка - 100 гр.

какао - 3,5 ст.л.

шоколад для покрытия

печенье песочное 300 гр.

сгущенное молоко 150 гр.

сливочное масло 100 гр.

какао 20 гр.

орехи (фундук) 50 гр.

3 белка

90 гр. овсянки

3 ч.л. какао

150 гр. банана

210 гр. творога 9%

3 ст.л. меда

ингредиенты для теста:

вода - 1,5 ст. ( ст. = 250 мл.)

сливочное масло - 150 гр.

соль - 0,5 ч.л.

сахар - 0,5 ч.л.

мука пшеничная - 1,5 ст.

для крема:

сливочный сыр — 100 гр.

сахарная пудра — 2 ст.л.

сливочное масло — 50 гр.

манго — 1 шт.

тесто:

пшеничная мука - 420 гр.

сахар - 360 гр.

яйца куриные - 9 шт.

сливочное масло - 405 гр.

лимонный сок - 9 ст.л.

цедра 2 лимонов

печенье шоколадное – 200 гр.

(или обычное печенье + 1-2 ст.л. какао-порошка)

молоко или вода – 70 мл.

кокосовая стружка – 50 гр.

масло сливочное – 70 гр.

сахарная пудра – 30 гр.