Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Эклеры по рецепту Tamara Shepeleva

Вкусные эклеры с сливочным маслом, яйцом и мукой. Крем из сливок и маскарпоне, помадка с какао и коричневым сахаром "Мистраль". Попробуйте!

Продукты

для теста:
масло сливочное - 100 гр
яйцо - 4 шт
соль - 1/2 ч.л.
вода - 250 мл
мука - 180 гр
для крема:
сливки 35% - 200 мл
маскарпоне - 250 гр
сахарная пудра - 6 ст.л.
для помадки:
сливочное масло - 100 гр
какао - 2 ст.л.
сахар коричневый "мистраль" - 0,5 ст.
молоко - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговые

Пошаговые фото

12 шт.

1. Вскипятить воду, добавить масло и соль. Размешать

2. В кипящую воду всыпать муку, хорошо размешать.

3. Массу немного остудить и ввести по одному яйца

4. После каждого яйца хорошо вымешивать тесто (я это делала миксером)

5. Вот такое тесто должно получиться в итоге - эластичное

6. Противень застелить пекарской бумагой, промаслить и отсадить кондитерским мешком пироженки

6. Выпекать при t-180* 35 минут. Дверцу духовки во время выпечки открывать не рекомендуется!

8. Пока пекутся эклеры приготовим помадку. Я использую сахар Демерара от Мистраль.

9. В кастрюльку выкладываем масло, сахар, просеянное какао и молоко.

10. Провариваем до загустения (можно добавить 1 ч.л. муки)

11. Для крема взбиваем холодные сливки и сахарную пудру до пиков. Затем подмешиваем маскарпоне. Крем готов

12. Готовые эклеры начиняем кремом с помощью кондитерского мешка или шприца . Сверху смазываем помадкой. Очень вкусно! Приятного чаепития!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

29 человек оценили

В избранное

67 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 46023

Понравилось: 29

Автор: Tamara Shepeleva

Создан: 13 мая 2014, 17:54

Каталоги: Десерты Пирожное

Дополнительная информация

Эклер (от фр. — молния, вспышка) — французский десерт в виде продолговатого пирожка из заварного теста с кремом . Создание эклера приписывается французскому кулинару Мари-Антуану Карему. Получил распространение в 21 веке.