Торт эклер без выпечки
Попробуйте торт "эклер" без выпечки с заварным кремом из молока, желтков и сливочного масла. Неповторимый вкус с глазурью из какао!
Продукты
- крем заварной:
- молоко - 600 мл
- мука - 3 ст.л.
- желток - 2
- сахар - 150 г
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- сливочное масло - 50 г
- крем:
- сметана - 300 г
- сливки 10% - 300 г
- сахарная пудра - 150 г
- желатин - 25 г
- вода - 80 мл
- глазурь:
- какао - 3 ст.л.
- сахар - 3 ст.л.
- молоко - 6 ст.л.
- сливочное масло - 50 г
Пошаговый способ приготовления
Приготовим «Заварной крем».
600 мл. молока делим на 150 и 450 мл.
450 мл. вливаем в кастрюлю, всыпаем 150 гр. сахара и добавляем 50 гр. сливочного масла.
В 150 мл. молока добавляем 1 ч.л. ванильного сахара и через мелкое сито просеиваем 3 ст.л. муки.
Добавляем 2 желтка и перемешиваем венчиком до однородности.
Отправляем кастрюлю на плиту и перемешивая венчиком варим до растворения масла.
Когда молоко начнёт закипать, вливаем заранее подготовленную массу и при постоянном помешивании варим до загустения.
Крем готов!
Собираем торт!
В Форму диаметром 30 на 20 см, застеленную пергаментной бумагой выкладываем печенье и заливаем заварным кремом.
Сверху выкладываем ещё один слой печенья и отставляем в сторонку.
Займёмся сливочным кремом!
80 мл. воды вливаем в 20 гр. желатина, перемешиваем и отставляем в сторонку на 10-15 минут до набухания.
В 300 гр. сметаны добавляем 150 гр. сахарной пудры.
Перемешиваем и взбиваем миксером до лёгкой воздушности.
Загустевший желатин отправляем в микроволновку и растапливаем до жидкого состояния.
Растопленный желатин вливаем в 300 мл. холодных сливок, перемешиваем.
Постепенно вливаем желатин в сметану, постоянно взбивая миксером.
Даём ему постоять, чтобы он загустел.
Собираем торт!
Загустевший крем выливаем на слой печенья и равномерно распределяем.
Сверху выкладываем печенья и отправляем в холодильник.
Приготовим глазурь.
В сотейник через мелкое сито просеиваем 3 ст.л. какао, всыпаем 3 ст.л. сахара и вливаем 6 ст.л. молока.
Перемешиваем и добавляем 50 гр. сливочного масла
отправляем на огонь до полного растворения масла.
Глазурь готова!
Готовую глазурь выливаем сверху на торт и распределяем по всей поверхности.
Отправляем торт в холодильник, примерно на 5-6 часов.
Готовый торт нарезаем и подаём к столу.
Он получается очень нежный, лёгкий и воздушный.
Просто прелесть!
Совет: Чтобы быстрее пропитался торт, печенья лучше всего макать в молоко.
Сохраняй и поделись с друзьями
223 человек оценили
12 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 16762
Понравилось: 223
Автор: Ольга Лунгу
Создан: 08 марта 2019, 09:55
Видео рецепт
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти