Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом

Фото к рецепту: Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом
ДомашняяСредний
901364670

Ингредиенты

  • эклеры:
  • 1 ст. муки (130-150 гр)
  • 1 ст. воды (200 мл.)
  • 80-100 гр. маргарина
  • 3-4 яйца (количество зависит от размера)
  • 1/2 ст.л. соли
  • бисквит:
  • 3 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. муки
  • 1 гр. ванили
  • крем:
  • 400 гр. творога
  • 400 гр. сливок 33-35%%
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст.л. желатина
  • 100 гр. воды
  • фрукты:
  • 1 банан
  • 100-150 гр. клубники
  • 1 апельсин
  • дополнительно:
  • 50 гр. грецких орехов
  • 200 гр. мармелада
  • 1 пакетик желатина для тортов
  • 50 гр. клубничного сиропа
  • 100 гр. шоколада

Пошаговые фото рецепта

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 1

1. Начнем с приготовления эклеров. Выливаем воду в толстостенную жаростойкую посуду. Всыпаем соль и ставим посуду на огонь

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 2

2. Нарезаем маргарин на кусочки и отправляем в воду, размешиваем его в воде

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 3

3. доводим смесь до кипения

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 4

4. Всыпаем муку и интенсивно вымешиваем

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 5

5. Уменьшаем огонь на минимум. Завариваем тесто пару минут при постоянном помешивании и снимаем с огня)))

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 6

6. Даем тесту остыть градусов до 70 и начинаем вбивать по 1 яйцу...

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 7

7. Яйцо сначала не соединяются с мучной массой, но при постоянном вымешивании тесто становится однородным

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 8

8. Готовое тесто должно получиться густым. Оно должно "лениво" сползать с лопатки.

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 9

9. Наполняем тестом кондитерский мешок и отсаживаем будущие эклеры на застеленный пекарской бумагой протвень. Отсаживаем их на растоянии друг от друга, так как они увеличатся вдвое.

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 10

10. Выпекаем при 200С около 30-40 мин. Готовые эклеры увеличиваются вдвое и имеют золотисто-коричневый цвет. Во время приготовления духовку не открывать

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 11

11. Переходим к бисквиту. Яйца взбиваем с сахаром

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 12

12. Добавляем ваниль

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 13

13. Просеиваем муку и взбиваем тесто миксером, но не долго, чтоб не "выбить" воздух из бисквита.

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 14

14. Выкладываем тесто в заранее подготовленную форму. У меня форма 24см. По задумке бисквит не должен быть высоким, поэтому я выбрала форму несколько большую по диаметру, чем необходимо для этого количества теста.

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 15

15. Выпекаем бисквит при 180С 30-40 мин. Выход 400 гр.

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 16

16. Разрезаем бисквит на 2 части

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 17

17. Пропитываем оба бисквита сиропом

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 18

18. Помещаем корж в кайму формы, смазываем кремом. Крем я использовала творожно-сливочный. Его приготовление более подробно описано в пошаговом рецепте Торт с белыми цветами.

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 19

19. С помощью кондитерского шприца наполняем кремом эклеры, и заполняем площадь на бисквите

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 20

20. Нарезаем кубиками банан, клубнику и орешки, заполняем ими пустоты между эклерами, затем с помощью всё того же конд. шприца наполняем пустоты кремом

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 21

21. )))

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 22

22. Смазываем эклеры кремом и накрываем вторым коржем

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 23

23. Оформляем верх торта мармеладом и фруктами и с помощью кисти покрываем быстрозастывающим желатином для тортов. Отправляем торт в холодильник на пару часов.

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 24

24. Ножем аккуратно проходим по периметру торта и снимаем форму. Ставим торт вновь в холодильник

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 25

25. Далее растапливаем около 100 гр шоколада. Замеряем периметр нашего торта, вырезаем ленту из пекарской бумаги необходимой длины и ширины, ложем её ещё на пласт бумаги и с помощью наполненного шоколадом корнетика (у меня он в процессе потёк, а бумага была последняя, нечем было заменить... в общем поэтому сетка толстовата) рисуем под небольшим углом полоски, затем под обратным углом еще раз проходим, рисуя полоски. Даем шоколаду подсохнуть, снимаем ленту с шоколадом и окантовываем ею торт.

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 26

26. Вот так тортик выглядит в разрезе.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
70  человек оценили
Сохранить рецепт
114 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

irusya.by

что же вы творите!!!!! высылайте СРОЧНО в МИНСК!!!!! Какой тортик!!!!!!!!!!!!!! ВЫСЫЛАЙТЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

lanusya
05.06.2011 00:26

Какой минск,какая Германия!! Всё это ко мне!!!555 Знаю что вкусно!

irusya.by

Девочки, у нас правительство живет хорошо..... а мы... за них рады.... Ну... давайте тортик в МИНСК?)))):[

светинька

Марианночка, не слухай их, В Екатеринбург СРОЧНО! 555555!

hole
05.06.2011 01:06

А может в Москву!? Я в восторге!%)

манюша

Нет уж, давайте в Питер! *BRAVO* Пожалуй это единственный Ваш торт. который я может быть смогу повторить:)

irusya.by

эгоистки....:'(:'(:'(

мари-anna

@}--}--@}--}--@}--}-- Забирайте! За-би-рай-те!!!@}--}--@}--}--@}--}--

dёма
05.06.2011 01:23

обалдеть!!!!!!!!!!!!!! неверноятный просто!

chef
05.06.2011 01:29

Очень вкусный состав у торта, красивый декор и восхитительный разрез @}--}--

ма-ма

Марианна, может в Ярославль по- пути закинете, ну 2-3 кусочка!!! 5555555! @}--}--

Galina
05.06.2011 01:43

Kakoi je krasivii tortik!!!Spasibo vam za recept.555555555

nellyssweets

ochen krasivo:)

vvp
05.06.2011 02:33

*THUMBS UP**BRAVO*:*

lena36
05.06.2011 02:37

Вот это география, Светинька, а у меня вчера был.Ох и ругался на ваши дороги.

Ирина 211978

Все-таки в Питер высылайте! Нас с Манюшей уже двое! Шикарный торт! *BRAVO*

antea
05.06.2011 02:42

Рецепт интересный. Но при чем здесь ваше правительство?

antea
05.06.2011 02:46

Свой вопрос адресую irusya.by.

natapit
05.06.2011 02:53

отличный тортик!!!*THUMBS UP*

lena36
05.06.2011 03:07

Ой, что я написала?Был муж в Екатеринбурге

irina-kolyshkova

Шикарный тортик!!!*BRAVO*@}--}--

pinkflamingo1962

Какая красота! И конечно же вкусный очень! Девочки,давайте жить мирно-не подеритесь из за тортика!!!;) 555

см@ковниц@

Браво! Браво! Браво!

purplefly

супер!!! 555!!!*BRAVO*

sweta1
05.06.2011 04:25

БРАВО!5+!!!!*BRAVO*

glaros
05.06.2011 04:59

Браво!!! *BRAVO*

adalat
05.06.2011 05:21

*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--

dik723
05.06.2011 05:51

Блеск! Жаль я десерты не готовлю.*OK*

irusya.by

antea, в интернете посмотрите...

Ирина

произведение искусства! 5!

andreytsibulski

555 +++ @}--}--

мари-anna

Столько внимания тортику, я даже не ожидалаO<img src=" /> Спасибо большое!!!@}--}--

kisa-asik

555!@}--}--

strelec148

прекрасный тортик! 5

svetik712

Шикарно!

lenochek 0107

Хорош торт!*THUMBS UP*

k_alena
06.06.2011 16:51

Делала похожий, оч вкусно, Ваш - очень красивый!

vicus
06.06.2011 23:35

*BRAVO*

Dimas 24
10.06.2011 11:45

100+++!*BRAVO**BRAVO*@}--}--

irusya.by

все хожу и смотрю на тортик.. так хочется приготовить...

мари-anna

Красивый тортик! Соль идет в этом количестве по рецепту,но... но соль есть разная и по соленности достаточно сильно отличается друг от друга, здесь нужно самой вывести пропорцию. Ну, а сахар- это же всегда дело вкуса!!!;)

Iron
14.07.2012 18:30

постараюсь завтра паутарыцьO<img src=" />

Tamara Shepeleva

Какой у вас тортик, просто отпад=O фото шикарное*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Слов нет, одни эмоции*YAHOO*

sabisha
17.12.2013 12:07

5555555555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6551080335043411.070
Инструменты