Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом

Ингредиенты

  • эклеры:
  • 1 ст муки (130-150 гр)
  • 1 ст воды (200 мл.)
  • 80-100 гр. маргарина
  • 3-4 яйца (количество зависит от размера)
  • 1/2 ст.л. соли
  • бисквит:
  • 3 яйца
  • 1 ст сахара
  • 1 ст муки
  • 1 гр. ванили
  • крем:
  • 400 гр. творога
  • 400 гр. сливок 33-35%%
  • 1 ст сахара
  • 2 ст.л. желатина
  • 100 гр. воды
  • фрукты:
  • 1 банан
  • 100-150 гр. клубники
  • 1 апельсин
  • дополнительно:
  • 50 гр. грецких орехов
  • 200 гр. мармелада
  • 1 пакетик желатина для тортов
  • 50 гр. клубничного сиропа
  • 100 гр. шоколада

Пошаговые фото рецепта

Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 1
1. Начнем с приготовления эклеров. Выливаем воду в толстостенную жаростойкую посуду. Всыпаем соль и ставим посуду на огонь
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 2
2. Нарезаем маргарин на кусочки и отправляем в воду, размешиваем его в воде
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 3
3. доводим смесь до кипения
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 4
4. Всыпаем муку и интенсивно вымешиваем
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 5
5. Уменьшаем огонь на минимум. Завариваем тесто пару минут при постоянном помешивании и снимаем с огня)))
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 6
6. Даем тесту остыть градусов до 70 и начинаем вбивать по 1 яйцу...
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 7
7. Яйцо сначала не соединяются с мучной массой, но при постоянном вымешивании тесто становится однородным
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 8
8. Готовое тесто должно получиться густым. Оно должно "лениво" сползать с лопатки.
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 9
9. Наполняем тестом кондитерский мешок и отсаживаем будущие эклеры на застеленный пекарской бумагой протвень. Отсаживаем их на растоянии друг от друга, так как они увеличатся вдвое.
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 10
10. Выпекаем при 200С около 30-40 мин. Готовые эклеры увеличиваются вдвое и имеют золотисто-коричневый цвет. Во время приготовления духовку не открывать
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 11
11. Переходим к бисквиту. Яйца взбиваем с сахаром
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 12
12. Добавляем ваниль
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 13
13. Просеиваем муку и взбиваем тесто миксером, но не долго, чтоб не "выбить" воздух из бисквита.
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 14
14. Выкладываем тесто в заранее подготовленную форму. У меня форма 24см. По задумке бисквит не должен быть высоким, поэтому я выбрала форму несколько большую по диаметру, чем необходимо для этого количества теста.
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 15
15. Выпекаем бисквит при 180С 30-40 мин. Выход 400 гр.
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 16
16. Разрезаем бисквит на 2 части
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 17
17. Пропитываем оба бисквита сиропом
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 18
18. Помещаем корж в кайму формы, смазываем кремом. Крем я использовала творожно-сливочный. Его приготовление более подробно описано в пошаговом рецепте Торт с белыми цветами.
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 19
19. С помощью кондитерского шприца наполняем кремом эклеры, и заполняем площадь на бисквите
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 20
20. Нарезаем кубиками банан, клубнику и орешки, заполняем ими пустоты между эклерами, затем с помощью всё того же конд. шприца наполняем пустоты кремом
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 21
21. )))
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 22
22. Смазываем эклеры кремом и накрываем вторым коржем
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 23
23. Оформляем верх торта мармеладом и фруктами и с помощью кисти покрываем быстрозастывающим желатином для тортов. Отправляем торт в холодильник на пару часов.
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 24
24. Ножем аккуратно проходим по периметру торта и снимаем форму. Ставим торт вновь в холодильник
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 25
25. Далее растапливаем около 100 гр шоколада. Замеряем периметр нашего торта, вырезаем ленту из пекарской бумаги необходимой длины и ширины, ложем её ещё на пласт бумаги и с помощью наполненного шоколадом корнетика (у меня он в процессе потёк, а бумага была последняя, нечем было заменить... в общем поэтому сетка толстовата) рисуем под небольшим углом полоски, затем под обратным углом еще раз проходим, рисуя полоски. Даем шоколаду подсохнуть, снимаем ленту с шоколадом и окантовываем ею торт.
Торт с эклерами и творожно-сливочным кремом: фото шаг 26
26. Вот так тортик выглядит в разрезе.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

irusya.by
05.06.2011 00:20
Ответить
что же вы творите!!!!! высылайте СРОЧНО в МИНСК!!!!! Какой тортик!!!!!!!!!!!!!! ВЫСЫЛАЙТЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
lanusya
05.06.2011 00:26
Ответить
Какой минск,какая Германия!! Всё это ко мне!!!555 Знаю что вкусно!
irusya.by
05.06.2011 01:04
Ответить
Девочки, у нас правительство живет хорошо..... а мы... за них рады.... Ну... давайте тортик в МИНСК?)))):[
светинька
05.06.2011 01:04
Ответить
Марианночка, не слухай их, В Екатеринбург СРОЧНО! 555555!
hole
05.06.2011 01:06
Ответить
А может в Москву!? Я в восторге!%)
манюша
05.06.2011 01:13
Ответить
Нет уж, давайте в Питер! *BRAVO* Пожалуй это единственный Ваш торт. который я может быть смогу повторить:)
irusya.by
05.06.2011 01:17
Ответить
эгоистки....:'(:'(:'(
мари-anna
05.06.2011 01:18
Ответить
@}--}--@}--}--@}--}-- Забирайте! За-би-рай-те!!!@}--}--@}--}--@}--}--
dёма
05.06.2011 01:23
Ответить
обалдеть!!!!!!!!!!!!!! неверноятный просто!
chef
05.06.2011 01:29
Ответить
Очень вкусный состав у торта, красивый декор и восхитительный разрез @}--}--
ма-ма
05.06.2011 01:41
Ответить
Марианна, может в Ярославль по- пути закинете, ну 2-3 кусочка!!! 5555555! @}--}--
Galina
05.06.2011 01:43
Ответить
Kakoi je krasivii tortik!!!Spasibo vam za recept.555555555
nellyssweets
05.06.2011 02:12
Ответить
ochen krasivo:)
vvp
05.06.2011 02:33
Ответить
*THUMBS UP**BRAVO*:*
lena36
05.06.2011 02:37
Ответить
Вот это география, Светинька, а у меня вчера был.Ох и ругался на ваши дороги.
Ирина 211978
05.06.2011 02:39
Ответить
Все-таки в Питер высылайте! Нас с Манюшей уже двое! Шикарный торт! *BRAVO*
antea
05.06.2011 02:42
Ответить
Рецепт интересный. Но при чем здесь ваше правительство?
antea
05.06.2011 02:46
Ответить
Свой вопрос адресую irusya.by.
natapit
05.06.2011 02:53
Ответить
отличный тортик!!!*THUMBS UP*
lena36
05.06.2011 03:07
Ответить
Ой, что я написала?Был муж в Екатеринбурге
irina-kolyshkova
05.06.2011 03:10
Ответить
Шикарный тортик!!!*BRAVO*@}--}--
pinkflamingo1962
05.06.2011 03:10
Ответить
Какая красота! И конечно же вкусный очень! Девочки,давайте жить мирно-не подеритесь из за тортика!!!;) 555
см@ковниц@
05.06.2011 03:26
Ответить
Браво! Браво! Браво!
purplefly
05.06.2011 03:27
Ответить
супер!!! 555!!!*BRAVO*
sweta1
05.06.2011 04:25
Ответить
БРАВО!5+!!!!*BRAVO*
glaros
05.06.2011 04:59
Ответить
Браво!!! *BRAVO*
adalat
05.06.2011 05:21
Ответить
*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--
dik723
05.06.2011 05:51
Ответить
Блеск! Жаль я десерты не готовлю.*OK*
irusya.by
05.06.2011 06:56
Ответить
antea, в интернете посмотрите...
Ирина
05.06.2011 11:45
Ответить
произведение искусства! 5!
andreytsibulski
05.06.2011 13:49
Ответить
555 +++ @}--}--
мари-anna
05.06.2011 23:39
Ответить
Столько внимания тортику, я даже не ожидалаO<img loading=" /> Спасибо большое!!!@}--}--
kisa-asik
06.06.2011 00:20
Ответить
555!@}--}--
strelec148
06.06.2011 15:21
Ответить
прекрасный тортик! 5
svetik712
06.06.2011 15:37
Ответить
Шикарно!
lenochek 0107
06.06.2011 16:39
Ответить
Хорош торт!*THUMBS UP*
k_alena
06.06.2011 16:51
Ответить
Делала похожий, оч вкусно, Ваш - очень красивый!
vicus
06.06.2011 23:35
Ответить
*BRAVO*
Dimas 24
10.06.2011 11:45
Ответить
100+++!*BRAVO**BRAVO*@}--}--
irusya.by
30.06.2011 20:52
Ответить
все хожу и смотрю на тортик.. так хочется приготовить...
мари-anna
06.07.2011 18:11
Ответить
Красивый тортик! Соль идет в этом количестве по рецепту,но... но соль есть разная и по соленности достаточно сильно отличается друг от друга, здесь нужно самой вывести пропорцию. Ну, а сахар- это же всегда дело вкуса!!!;)
Iron
14.07.2012 18:30
Ответить
постараюсь завтра паутарыцьO<img loading=" />
Tamara Shepeleva
25.10.2013 21:13
Ответить
Какой у вас тортик, просто отпад=O фото шикарное*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Слов нет, одни эмоции*YAHOO*
sabisha
17.12.2013 12:07
Ответить

5555555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6551080335043411.070
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели