Берлинское пирожное

462981 мин.202357

---

именно так их делают на производстве:
тесто слоенное бездрожжевое - 500 гр
сахар- 100 гр
лимонная глазурь:
лимон - 2 шт. ( я брала лайм)
сахарная пудра - 200 г
помада - 100 г
для помады:
сахар-песок- 102 гр.
патока крахмальная -15 гр.
вода -70 г
эссенция -4 гр. (можно не брать)

---

229430 мин.1654

---

пирожные
1 кг. слоеного теста(у меня готовое)
вода
сах песок для посыпки
глазурь
0,2 гр. воды
0,4 гр. сах песка
1 большой лимон

---