Японская кухня со свойственной ей восточной загадочностью и оригинальностью получила широкое распространение по всему миру. Ещё совсем недавно специфичная японская кухня была на пике популярности в нашей стране, считалась самой модной, а неизвестные ранее суши и роллы стали практически обыденными блюдами.
Японцы предпочитают готовить исключительно из натуральных свежих продуктов, которые обрабатываются по минимуму (большинство блюд вовсе не обрабатываются термически), а порции они строго рассчитывают по объёму во избежание переедания. Таким образом, к приготовлению блюд японские кулинары подходят с мудростью – недаром их кухня считается одной из самых здоровых. Кроме того, японская кухня характеризуются красивой подачей блюд и особой сервировкой стола – для японцев крайне важна эстетическая сторона кулинарии. Большинство блюд для удобства подаётся маленькими порциями или небольшими кусочками, так как привычные для нас вилки, ножи и ложки не используются в Японии – только палочки. Рис, морепродукты, рыба, бобовые (в частности соя, из которой делают тофу, соевый соус, мисо суп, натто), растения (васаби, бамбук, лотос, салат) и овощи (редис дайкон, батат, капуста, морковь, огурцы), лапша – вот продукты, составляющие основу кухни. Говядину и свинину японцы стали есть довольно поздно.
сыр тофу – 100 гр. вода – 500 мл. стружка тунца – 30 гр. водоросли комбу – 20 гр. сухие водоросли вакаме, замоченные в воде – 15 гр. паста мисо (красная или белая) – 3 ст.л.
рис длиннозёрный(!) 100 гр. (не круглозёрный, причина в видео) лосось - 70 гр. огурец - 30 гр. икра мойвы с копчёным лососем - 30-70 гр. икра тобико - 40 гр. крабовые палочки - 2 шт.
для маринада: 1/2 кружки готового маринада терияки ( можно сделать самим, в интернете много хороших рецептов) 1/2 кружки воды начинка: 1 большая грудка курицы готовый рис
3 мульти ст. риса( сварить и заправить заправкой для суши) 250-300 гр. копченого лосося 4 небольших огурца 2 авокадо 250 гр. сыра филадельфия 1 ч.л. кунжута
