Японская кухня

Японская

Японская кухня со свойственной ей восточной загадочностью и оригинальностью получила широкое распространение по всему миру. Ещё совсем недавно специфичная японская кухня была на пике популярности в нашей стране, считалась самой модной, а неизвестные ранее суши и роллы стали практически обыденными блюдами.
Японцы предпочитают готовить исключительно из натуральных свежих продуктов, которые обрабатываются по минимуму (большинство блюд вовсе не обрабатываются термически), а порции они строго рассчитывают по объёму во избежание переедания. Таким образом, к приготовлению блюд японские кулинары подходят с мудростью – недаром их кухня считается одной из самых здоровых. Кроме того, японская кухня характеризуются красивой подачей блюд и особой сервировкой стола – для японцев крайне важна эстетическая сторона кулинарии. Большинство блюд для удобства подаётся маленькими порциями или небольшими кусочками, так как привычные для нас вилки, ножи и ложки не используются в Японии – только палочки.
Рис, морепродукты, рыба, бобовые (в частности соя, из которой делают тофу, соевый соус, мисо суп, натто), растения (васаби, бамбук, лотос, салат) и овощи (редис дайкон, батат, капуста, морковь, огурцы), лапша – вот продукты, составляющие основу кухни. Говядину и свинину японцы стали есть довольно поздно.

Лучшие рецепты кухни

Рецептов: 495

Мини тако с курицей терияки
Мини тако с курицей терияки
для маринада:
1/2 кружки готового маринада терияки ( можно сделать самим, в интернете много хороших рецептов)
1/2 кружки воды
начинка:
1 большая грудка курицы
готовый рис
Каталог: Другие холодные закускиyummy adventures
  • 29 ноября 2016, 17:32
Мясо по-японски - говядина тушёная с овощами
Мясо по-японски - говядина тушёная с овощами
говядина или телятина, 500 гр.
луковица, 1 шт.
шампиньоны, 100 гр.
капуста белокочанная, 300 гр.
вино, 100 гр.
соевый соус, 50 гр.
Каталог: Блюда из мясаpokanevich
  • 28 октября 2016, 16:30
Суши роллы в домашних условиях
Суши роллы в домашних условиях
водоросли нори - 1 шт.
вода - 800 мл.
коньяк - 150 мл.
уксус яблочный - 100 гр. ов
сахар - 400 гр. ов
лимоны - 1/2 шт.
Каталог: Роллы с крабовыми палочкамиpokanevich
  • 16 октября 2016, 19:01
Как приготовить рис для суши
Как приготовить рис для суши
для мультиварки:
3 мульти ст. риса
120 мл. заправки для риса
для готовки на плите:
на каждые 200 мл. риса-220 мл. воды
Каталог: Другие холодные закускиNataliya Mashika
  • 21 сентября 2016, 05:34
Суши-торт
Суши-торт
3 мульти ст. риса( сварить и заправить заправкой для суши)
250-300 гр. копченого лосося
4 небольших огурца
2 авокадо
250 гр. сыра филадельфия
1 ч.л. кунжута
Каталог: Суши тортNataliya Mashika
  • 21 сентября 2016, 05:30
Суши-ролл калифорния в домашних условиях рецепт
Суши-ролл калифорния в домашних условиях рецепт
краб снежный (крабовое мясо, крабовые палочки) - 150 г
икра летучей рыбы (тобико) - 50 г
авокадо - 50 г
огурец свежий - 1 шт.
сыр сливочный - 30 г
рис для суши (отварной) - 320 г
Каталог: Сушиpokanevich
  • 19 августа 2016, 21:28
Ролл филадельфия в домашних условиях рецепт
Ролл филадельфия в домашних условиях рецепт
сёмга свежая - 120 г
авокадо (максимально мягкий) - 50 г
огурец свежий - 1 шт.
сыр сливочный (филадельфия или другой сыр) - 30 г
рис для суши (отварной) - 280-340 г
водоросли нори - 1 шт.
Каталог: Сушиpokanevich
  • 19 августа 2016, 20:07
Рамен бургер - необычный бургер с лапшой
Рамен бургер - необычный бургер с лапшой
лапша, 80 гр.
фарш, 220 гр.
сыр, 50 гр.
яйцо, 1 шт.
помидор, 1/2 шт.
огурцы, 1 шт.
Каталог: Бургерыpokanevich
  • 18 августа 2016, 21:02
Куриные кебабы "леденцы на палочке"
Куриные кебабы "леденцы на палочке"
филе бедра курицы — 500 гр. - не заменять на грудку, тк будет очень сухая!
кунжутное или оливковое масло — 2 ст л
зеленый лук —
соль — щепотка
.............
соус
Каталог: Блюда из птицыallenka(alarm clock)
  • 21 июня 2016, 10:31
Аваюки-кан
Аваюки-кан
молоко 200 мл.
сахар мистраль нерафинированный демерара 150 г
белок сырого яйца 2 шт.
лимон 1 шт.
желатин 2 ст.л.
клубника 200 г
Каталог: Муссыкыш
  • 29 мая 2016, 23:01
Сет «домашний»
Сет «домашний»
рис «японика» тм «мистраль» – 100 г
вода – 200 мл.
семга подкопченая – 150 г
приправа для риса – 1 ст.л.
сливочный сыр – 70 г
огурец – 1 шт
Каталог: Вторые блюда из крупkrisenok
  • 29 мая 2016, 22:50
Дораяки
Дораяки
для теста:
яйцо куриное – 3 шт
сахар мелкий тростниковый тм мистраль – 1 ст
мед – 2 ст.л.
сода -1/2 ч.л.
вода – 75 мл.
Каталог: Блиныkatrina1990
  • 29 мая 2016, 17:15
Суномоно - огурцы по-японски
Суномоно - огурцы по-японски
огурец - 200 гр
соевый соус - 1 ст.л.
сахар тростниковый тм "мистраль" - 1 ст.л.
рисовый уксус - 3 ст.л.
имбирь ( порошок) - 1/3 ч.л.
Каталог: Салат из овощейNATALYA LF
  • 29 мая 2016, 16:04
Митараси данго
Митараси данго
данго:
мука рисовая 100 г
сахар мистраль нерафинированный демерара 10 г
вода тёплая 75 мл.
соус:
соевый соус 100 мл.
Каталог: Другие десертыкыш
  • 29 мая 2016, 00:20
Мясо "тясю"
Мясо "тясю"
свинина – 600 г
чеснок – 4 зубчика
лук репчатый – 1 шт
имбирь – 2 см
соус соевый – 100 мл.
масло растительное – 2 ст.л.
Каталог: Мясныеkatrina1990
  • 27 мая 2016, 20:46
Оякодон, "родители и детки"
Оякодон, "родители и детки"
рис ориент "мистраль" - 2/3 ст.
куриные бедра без костей - 2 шт.
яйца - 2 шт.
луковица - 1 шт.
сахар "мистраль" - 1 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
Каталог: Блюда из птицыfanny
  • 26 мая 2016, 21:13
Японские пельмени «яки гедза»
Японские пельмени «яки гедза»
тесто:
мука – 1,5 ст
соль – ½ ч.л.
вода – ½ ст
крахмал картофельный – 1 с.л.
начинка:
Каталог: Блюда из мясного фаршаkatrina1990
  • 26 мая 2016, 13:12
Никуман – японские паровые булочки
Никуман – японские паровые булочки
тесто:
мука пшеничная – 270 г
дрожжи сухие – 1 ч.л.
разрыхлитель – 5 г
сахар демерара тм мистраль – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
Каталог: Булочкиkatrina1990
  • 25 мая 2016, 12:41
Японские двойные булочки
Японские двойные булочки
для теста
мука-2 ст.
дрожжи сухие-1 ч.л.
сахар тростниковый демерара от мистраль-4 ч.л.
соль-1/2 ч.л.
молоко сухое-1 ст.л.
Каталог: БулочкиАлевтина
  • 24 мая 2016, 20:48
Японские булочки "melonpan"
Японские булочки "melonpan"
дрожжевое тесто:
мука пшеничная – 250 г
молоко сухое – 20 г
молоко – 125 мл.
мед – 1 ст.л.
сахар демерара тм мистраль – 1 ст.л.
Каталог: Булочкиkatrina1990
  • 24 мая 2016, 12:42
Чахан
Чахан
рис басмати тм мистараль – 120 г
морковь – 1 шт
лук репчатый – 1 шт
масло растительное – 3 ст.л.
кетчуп – 2 ст.л.
колбаса копченая или ветчина – 120 г
Каталог: Вторые блюда из крупkatrina1990
  • 24 мая 2016, 11:58
Печень по-японски
Печень по-японски
печень индейки или курицы 300 г
смесь риса мистраль акватика color mix 200 г
горошек зелёный 0,5 ст.
апельсин 1 шт.
кунжут 1 ст.л.
соевый соус 1-2 ст.л.
Каталог: Блюда из субпродуктовкыш
  • 23 мая 2016, 22:55
Японский чизкейк из трех ингредиентов. видео
Японский чизкейк из трех ингредиентов. видео
сливочный сыр — 240 гр
белый шоколад — 240 гр
яйца — 6 шт.
Каталог: Другая выпечкаТори
  • 27 января 2016, 17:43
Закусочный суши-торт с сырным кремом
Закусочный суши-торт с сырным кремом
рис в пакетиках для варки — 2 шт. по 40 г
семга — 300 г
сок лимона — 1 ст.л.
соль
перец —
приправа для риса — 1 ст.л.
Каталог: Суши тортkrisenok
  • 21 декабря 2015, 19:09
Оякодон. видео
Оякодон. видео
рис — 200 гр. ов
куриная грудка — 0,5 шт.
лук репчатый — 1 шт.
лук зеленый — 1 шт. стебелек
яйца куриные — 2 шт.
сахар — 1 ч.л.
Каталог: Блюда из птицыTheFLASHMANCHIK
  • 11 декабря 2015, 15:51
Онигири от андрея голомоза. видео
Онигири от андрея голомоза. видео
рис отварной — 300 гр.
лосось рубленый соленый — 100 гр.
лист нори — 1 шт.
Каталог: РоллыTheFLASHMANCHIK
  • 13 ноября 2015, 13:05
Мясные шарики терияки
Мясные шарики терияки
фарш из говядины "окраина" — 200 г
желток сырого яйца — 1 шт.
соевый соус — 1 ч.л.
имбирь — 1 ч.л.
чеснок — 1 зубчик
белый перец
Каталог: Мясныекыш
  • 29 октября 2015, 16:49
Гёдза. тест-драйв с окраиной
Гёдза. тест-драйв с окраиной
фарш домашний окраина — 300 гр.
лук репчатый — 60 гр.
чеснок — 1 зуб.
соль — 0,1 гр.
перец черный молотый — 0,1 гр.
кинза св. — 10 гр.
Каталог: Блюда из мясного фаршаДавид
  • 25 октября 2015, 23:20
Румаки из куриной печени с дыней-гриль и клубнично-моцарелловыми шпажками
Румаки из куриной печени с дыней-гриль и клубнично-моцарелловыми шпажками
250 гр. куриной печени
2 ст.л. ложки соевого соуса
1 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. рисового уксуса
кусочек имбиря размером с грецкий орех (натереть на мелкой терке)
150 гр. тонких пластинок бекона
Каталог: Канапеpassion1963
  • 25 июня 2015, 21:37
Гречневая лапша с уткой «терияки»
Гречневая лапша с уткой «терияки»
утиная грудка – 2 шт.
соус-маринад «терияки» – 3 ст.л.
масло «ideal» оливковый «мягкий вкус» - 1 ст.л.
лапша гречневая – 100 гр. +вода для отваривания лапши
соль-щепотка
Каталог: Блюда из птицыkrisenok
  • 26 мая 2015, 00:08
Загрузка...