Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясные шарики терияки по рецепту jamiroquai

Приготовьте вкусные мясные шарики терияки из нежирной свинины и куриного филе с соусом терияки и кунжутом. Простой и ароматный рецепт для обеда!

Продукты

нежирная свинина - 250 г
куриное филе - 250 г
яйцо - 1
панировочные сухари без специй - 0,5 ст.
чеснок - 2 зубка
свежий тертый имбирь - 1 ч.л.
соевый соус - 1 ч.л.
зеленый лук - 3-4 пера
черный перец
для соуса терияки:
сахар - 0,5 ст.
соевый соус - 0,5 ст.
вода - 0,5 ст.
кукурузное масло - 1 ч.л.
рисовый уксус - 1 ст.л.
свежий тертый имбирь - 1 ч.л.
белый кунжут (поджаренный) - 1 ст.л.
для крахмальной затяжки:
кукурузный крахмал - 2 ст.л.
холодная вода - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Мясо пропустить через мясорубку два раза или измельчить в процессоре.

Добавить яйцо, панировочные сухари, измельченный чеснок, имбирь и лук.

Влить соевый соус и поперчить.

Мокрыми руками накрутить маленькие шарики, размером чуть меньше мячика для настольного тенниса.

Из этого количества продуктов получается 44-45 шариков.

Нагреть ВОК с двумя столовыми ложками кукурузного масла и быстро обжарить с аккуратным перемешиванием мясные шарики (я обжаривала в два захода).

Выложить в невысокий сотейник.

Для соуса Терияки смешать все ингредиенты из второго списка, кроме крахмала.

Довести до кипения и вылить соус в сотейник с шариками.

Кипятить на медленном огне 15 минут.

Приготовить крахмальную затяжку и влить в мясные шарики с соусом, постоянно помешивая на очень маленьком огне довести до загустения.

Добавить кунжут.

Дать пропитаться минут 10 и подавать на пустом рисе, присыпав сверху кунжутом.

Рядом можно уложить тонко нарезанный огурец или кабачок.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

28 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Японская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21550

Понравилось: 28

Автор: jamiroquai

Создан: 31 мая 2012, 14:22

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Такие мясные шарики после первого приготовления сразу попали в разряд любимых блюд. Чудесная альтернатива котлеткам и тефтелькам. На последнем фото картина китайского художника Тиан Вы "Водяной замок" выполненная в технике Гохуа (тушь,акварель, рисовая бумага)

Азиатскую кухню обожаю, особенно тайскую, китайскую и японскую. Соус терияки у меня стоит готовый, всегда под рукой. Очень хороший рецепт, нужно попробовать, вот только вопрос: сухарей не многовато?

jamiroquai

31 мая 2012, 15:42

Опыт показал, что в самый раз. Но можно экспериментировать, конечно!

gelsomina

31 мая 2012, 15:53

Красиво подано! Они похожи на сладкие )))))

jamiroquai

31 мая 2012, 16:28

Соус сладкий! Есть, кстати, одна "неправильность" в сегодняшнем приготовлении - специалисты должны заметить... Я готовила по-памяти, а она подвела. В результате крахмала оказалось меньше, чем положено Из-за этого шарики получились не слишком глянцевые. А они должны блестеть... Но все равно очень вкусно.

krion

31 мая 2012, 16:36

Соус шикарен. На втором месте после унаги соуса стоит у меня.

jamiroquai

31 мая 2012, 16:41

Очень ценю твое мнение, Леша! Унаги я тоже ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ. Только готовить даже и не пробовала - наверное уваривать долго нужно...

byrenka

31 мая 2012, 16:47

Обожаю этот соус - только сегодня куриные желудочки в нем тушила. Толькосахара я немного меньше кладу. Ваши шарики - прелесть!!!! И подача суперская!!!

jamiroquai

31 мая 2012, 17:00

Благодарю! Я тушу в таком соусе еще и куриные сердечки - нежнейшие получаются!

jamiroquai

31 мая 2012, 17:27

Спасибо! Угощайтесь!

OlesiaLesha

31 мая 2012, 19:20

Дааа,вкусно получилось...тоже хочу

sweta1

31 мая 2012, 20:14

замечательный набор:палочки,шарики Терияки,картина на рисовой бумаге...всё очень тонко и стильно!Браво!Спасибо!