Якитори тэбасаки или куриные крылышки с ананасовым соусом
Попробуйте наши якитори тэбасаки — куриные крылышки с ананасовым соусом! Идеальный рецепт с консервированными ананасами и ароматными приправами для вас.
Куриные крылья вымыть, обсушить и разрезать по суставам на три части. При желании из самой толстой части (плеча) удалить косточку. Я никогда не удаляю - не хочу лишать мужа некоего "священнодействия".
Ананасы, имбирь, чеснок перец измельчить в процессоре.
В сотейнике смешать остальные ингридиенты для соуса, добавить измельченные ананасы и имбирь с чесноком, довести до кипения.
В ВОКе разогреть немного растительного масла и обжарить крылья с перемешиванием до золотистого цвета.
Добавить соус и тушить крылья еще минут 10. Развести крахмал в трех чайных ложках холодной воды и затянуть соус.
В идеале крылья нужно обжарить на гриле на шпажках или на шампурах - что, собственно, мы и делаем летом на даче. А затем обмакиваем их в соус или поливаем соусом. Я больше люблю второй вариант - тогда крылышки хорошо пропитываются. Этот рецепт адаптирован для городской кухни .За неимением ВОКа крылышки прекрасно обжариваются на любой сковороде - тогда их нужно переворачивать.
По сравнению с Терияки и Унаги - этот соус обладаем более нежным и в тоже самое время более жгучим вкусом.
На последнем фото - нецкэ из кипариса "Курица с цыпленком"
При всей любви к грилю и открытому огню "осмелюсь доложить", как говаривал бравый солдат Швейк, в воке получится вкуснее. Особенно в воке на открытом огне. Не столь нужны нежным крылышкам дымные ароматы. Написал и вспомнил - надо наконец купить приличный вок, у меня с первого тефлон слез, у второго дно выгнулось. Куплю приличный для дома, а с выгнутым дном буду на открытом огне в селе использовать.
эх, хорошо замутила я только что с семьей ими же ужинала.... но в духовке..... и без мирина,...... ананасов,.... устричного соуса и рисового уксуса......закончились, знаете ли.
Вот красота какая!!! Жуть, какие аппетитные крылышки!!! Я себе прикупила готовый ананасовый тайский соус - вкусно с курочкой. А уж с таким замечательным домашним, уверена, будет намного лучше!!! Класс!!!
100% вкусно! Отличный рецепт! Я сама с этими воками намучилась пока выбрала достойный,сперва купила самый обычный какой первый попался,тефлоновый,после первой обжарки дно выгнулось и всё к нему прилипло,не отодрать.Второй вок купила уже в дорогом магазине,ко кого- то япона-мастера,выглядела сковорода просто по генеральски круто, но при накаливание дно чернело и этот чёрный цвет передавало всем продуктам-жуть! Купила третий вок из настоящей нержавеющей стали,вот он оказался вещью, +дешевле вока №2 в два раза.
Вок- мое! И крылышки-мое! И я почти так и делаю- когда есть у меня крылышки! Потому как -все мое!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Викуця-очень вкусно это, япона мама!!!!!!!!!!!!!
У нас не встречается ВОК из нержавейки - а то приобрела бы! Мой из какого-то слоистого чугуна, как мне объяснили, но со временем стала замечать, что ко дну прилипает кое-что.
Соус обалденный! Пока читала ингредиенты слюной захлебнулась, уж очень вкусно. Всё нравится, кроме "Табаско"- слишком острый для меня (хотя они разные бывают по остроте).
ВКУСНОООООООО...аж жуть!!!! Ну вот действительно ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Раз в год могу съесть мясо - именно куриные крылышки!!! И уж конечно в достойном соусном сопровождении!!!
Я когда-то прочла в одной китайской книге (разумеется, переведенной на русский язык ) что если разделить мясо курицы на энергетические "полезные" части, то на первом оказались крылышки, на втором - куриная грудка, ну а на третьем ножки и все остальное.
