Варенье

Компот

Соленья и маринады

Кальмары в темпуре

Почувствуйте вкус кальмаров в темпуре! Рецепт с мукой, яичными желтками, солью, перцем и лимоном. Освежите блюдо минеральной газированной водой и кубиками льда!

Продукты

кальмары
соль
перец
лимон
для темпуры:
вода минеральная газированная 300 мл
2 яичных желтка
10-15 кубиков льда
мука в/c

Пошаговый способ приготовления

См.пошаговое описание

Пошаговые фото

17 шт.

1. У меня оказались мороженые крупные кальмары...замочим на 2 часа в холодной воде! Запах аммиака исчезнет...

2. Затем красиво нарежем колечками...

3. Соль, перец, сок лимона..и в холодильник!

4. Можно сделать быстрый чесночный соус...2-3 зубчика чеснока...соль морская (важно)...100-150 мл. оливкового масла...

5. Взбить до однородной густой массы...

6. Перельем..перестарался немного...

7. Теперь приготовим темпуру...два холодных яичных желтка...и половину лоточка льда...

8. Перемешаем лед и желтки...

9. Вольем газированную воду, которая сделает темпуру более пышной...

10. Далее добавляем и перемешиваем муку до тех пор, пока смесь не станет достаточно густоватой...и добавляем остальной лед...

11. Нагреваем 1 л масла до максимума...

12. Ну а далее все очень просто...обмакиваем колечки в смесь и в масло...понемногу, партиями...

13. Вот так...

14. Если тепмура получается худой, просто добавьте еще немного муки и хорошо перемешайте...получится как и должно быть...

15. Когда готово, выкладываем на салфетку..даем стечь лишнему маслу...

16. Подаем так красиво...

17. Ну и приятного аппетита...не забудьте подать соус из холодильника...а я вот забыл!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

46 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Японская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 88500

Понравилось: 43

Автор: romanoff-v

Создан: 29 июня 2011, 01:23

Каталоги: Закуски

вчера была в рыбном магазине, увидела сколько стоит кальмар, как засмеялась на весь магазин.... и подумала, кто ж это будет кальмары покупать по такой цене... Это был ты

elitna

29 июня 2011, 01:53

Хороший подход! Молодец!

светинька

29 июня 2011, 01:53

Вкусно, но сколько все-таки грамм льда для темпуры надо? Кубики-то разные, у нас ледогенератор и большие, и мелкие выдает. За рецепт 5!

Anna_N

29 июня 2011, 01:55

По поводу пункта 6: соуса много не бывает!

romanoff-v

29 июня 2011, 01:57

У меня на фото 18 штук...все использовал...они не очень крупные....если положить покрупнее тоже будет неплохо...ведь главная цель, чтобы наша смесь оставалась очень холодной в процессе жарки...

romanoff-v

29 июня 2011, 02:02

Ту irusya.by ....Землячка сочувствую....очень переживаю по поводу Белоруссии сейчас...Держись...Ну если совсем невмоготу, то пожалста и на мясо и на кольмаров приезжайте....

lenochek 0107

29 июня 2011, 02:06

555

romanoff-v

29 июня 2011, 02:08

Ту светинька... о том, что у меня есть льдогенератор, я вспомнил после того как сделал ремонт...после подвести воду не представлялось возможным...

sveta-koolinar

29 июня 2011, 02:23

Вкусно как! Спасибо за рецепт, забираю!

andreytsibulski

29 июня 2011, 02:37

Класс!