Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свинина по японски

Попробуйте свинину по-японски с молодым картофелем, чесноком, имбирем и зелёным луком. Уникальное сочетание вкусов для настоящих гурманов!

Продукты

свинина – 300 г
молодой картофель – 150 г
чеснок – 10 г
имбирь свежий – 10 г
лук репчатый – 40 г
крахмал – 1 г
оливковое масло – 12 г
зелёный лук – 15 г
лист салата – 3 г
бальзамический уксус (carbonell) – 20 мл.
чёрный и белый перец (крупного помола) - 1 щепотка
сахарная пудра - 1 щепотка
соль - 1 щепотка

Пошаговый способ приготовления

Филе свинины режим на медальоны, против волокон и немного отбиваем. В глубокой чашке маринуем кусочки свинины с бальзамическим уксусом, солью и сахарной пудрой. Хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник на 10 минут.

Маринованную свинину обжариваем на оливковом масле со всех сторон до золотистой корочки. Вводим 150 гр. воды и тушим до готовности. За 3-4 минуты до готовности добавляем мелко резаный имбирь и чеснок.

Готовую свинину выкладываем в отдельную посуду и хорошо перемешиваем с тонко нарезанным репчатым луком. Оставшийся бульон отлично подойдёт к свинине в виде соуса! Процеживаем бульон через мелкое сито, добавляем щепотку крахмала (по необходимости ещё воды), перец и тушим до состояния соуса.

Выкладываем на тарелку горочкой свинину и лук, поливаем мясо готовым соусом! На гарнир я пожарил молодой картофель фри! Украшаем и декорируем листом салата и зелёным луком! Приятного аппетита!