Никуман – японские паровые булочки

Фото к рецепту: Никуман – японские паровые булочки
ЯпонскаяСредний
206651011

Ингредиенты

  • тесто:
  • мука пшеничная – 270 г
  • дрожжи сухие – 1 ч.л.
  • разрыхлитель – 5 г
  • сахар демерара тм мистраль – 1 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • вода – 130 мл.
  • масло кунжутное или растительное – 3 ст.л.
  • начинка:
  • фарш мясной – 300 г
  • рис акватика mix тм мистраль – 1/3 ст
  • лук репчатый – 1 шт
  • соевый соус – 3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала нужно приготовить тесто. Для этого в чашу ХП налить теплую воду, добавить сахар и соль, влить масло, добавить муку, дрожжи и разрыхлитель. Поставить в режим «Тесто» на 1,5 часа.

Если замешивать вручную то, сначала в воде нужно растворить соль и сахар, добавить масло, затем небольшими порциями всыпать муку, смешанную с дрожжами и разрыхлителем. Замесить мягкое не липкое тесто, скатать в шар, положить в чашу, накрыть полотенцем и поставить в теплое место «отдыхать» и подниматься в 2-3 раза.

Рис отварить до готовности как указано на упаковке, откинуть на дуршлаг.

Для начинки в фарш добавить отварной рис и мелко рубленный лук. Влить соевый соус и хорошо перемешать.

Готовое тесто выложить на рабочую поверхность.

Разделить тесто на несколько небольших комочков, у меня получилось 12.

Раскатать один кусочек в лепешку диаметром примерно около 12 см, края должны получиться тонкими, а центр немного толще.

В центр лепешки выложить 1 ст.л. начинки и начать защипывать. Двумя пальцами защипать край, положить этот край на палец, продолжить защипывать по часовой стрелке. Каждый новый защип укладывается поверх предыдущего на палец.

Таким образом зашипать до конца, вытащить палец и остаток края защипать поверх булочки (см.фото).

Таким образом приготовить оставшиеся кусочки теста.

Готовить никуман нужно на пару, например, в пароварке. Выкладывая их в пароварку, нужно оставлять между ними расстояние, так как они увеличатся в размерах. Готовить на пару, не открывая крышки, 15 минут.

Подавать к столу в теплом виде с соевым соусом, горчицей или уксусом. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Никуман – японские паровые булочки: фото шаг 1
Никуман – японские паровые булочки: фото шаг 2
Никуман – японские паровые булочки: фото шаг 3
Никуман – японские паровые булочки: фото шаг 4
Никуман – японские паровые булочки: фото шаг 5
Никуман – японские паровые булочки: фото шаг 6
Никуман – японские паровые булочки: фото шаг 7
Никуман – японские паровые булочки: фото шаг 8

Дополнительная информация

Никуман – японские паровые булочки. Начинка в них может быть самая разная, у меня это мясной фарш с рисом. Такие булочки, приготовленные на пару, сохраняют нежность и сочность начинки. В Японии они продаются прямо на улице.

В Японской кухне большое внимание уделяют сервировке блюд. Говорят, что «японец есть глазами», для него важна красота оформления блюд. Все порции японских блюд строго отмерены так, чтобы избежать перенасыщения.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
11  человек оценили
Сохранить рецепт
23 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

nestea
25.05.2016 12:45

Вкусно и сытно, чем-то на корейские пегоди похожи.

katrina1990

Настя, спасибо большое, похожие булочки есть и в Корее и в Китае

antea
25.05.2016 13:52

Интересные булочки, без тренировки не защипать так, вкусные конечно.  

katrina1990

спасибо, у меня получилось с первого раза, на самом деле просто))

Марисолька

Катюша, замечательные булочки

katrina1990

Мариночка, большое спасибо

Алевтина

Очень мне нравятся эти булочки!

katrina1990

Алевтина, большое спасибо

кыш
26.05.2016 01:16

Готовила подобные, это очень вкусно!sad

katrina1990

тогда Вы точно понимаете насколько это вкусно

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.4700480365792411.011
Инструменты