Я использовала для этого десерта красную фасоль Кинди, фирмы Мистраль. Она очень хорошо подошла для моих десертных задумок.
Замочите фасоль в холодной воде, спустя 3-5 часов слейте воду, в которой замачивалась фасоль. Налейте чистую воду, доведите до кипения, слейте воду вновь, налейте чистую воду и варите фасоль до готовности. Если вы варите фасоль таким способом, она получается вкуснее.
Готовим тесто для пирожных. Рисовую муку, 50гр. сахара, залейте горячей водой, замесите тесто. Оно должно получиться не липким, мягким, эластичным и приятным на ощупь. Заверните тесто в пленку, что бы, не высохло.
Готовую фасоль пропустите через мясорубку или с помощью блендера приготовьте пюре, добавьте сахарную пудру и верните фасоль в сотейник. Постоянно мешая пюре, доведите его до густого состояния, что бы оно приобрело темную окраску, и можно было лепить руками шарики. Если, будет необходимость, подливайте сок, в котором варилась фасоль. Остудите начинку.
Стол припудривайте крахмалом и на нем раскатайте рисовое тесто, толщиной 3-4мм. Выдавите круглые лепешки, в середину положите шарик фасолевой пасты. Края соберите, закрывая начинку, сформируйте маленькую лепешку и так поступите с остальной начинкой и тестом. Украсьте пирожные, придайте им красивую форму, что бы ваши пирожные были нарядными и праздничными.
Что бы получить зеленый цвет, добавляют чай Матча, признаюсь честно, у меня для наглядности зеленый краситель,т.к. чая нет. Розовый я получила, добавив свекольный сок, японцы окрашивают рисовое натуральными красителями. У нас конечно всех тонкостей не повторить. Главной целью в этом рецепте была паста из фасоли, как она используется в десертах.
Как красиво,Ирина! Уже не первый рецепт десерта из фасоли,вкус сложно(мне)представить.Для меня фасоль:суп,гарнир,закуска,салат,а вот сладкое,сначала надо у кого-то попробовать.
Вам конечно !
Таня, не бойся фасоль использовать в выпечке и десертах, она очень хорошо себя проявляет. Попробуй пиродки с фасолью приготовить, убедишься, как это вкусно. Если времени хватит, приготовлю. Есть у меня вкусный рецепт пирожков, от бабушки мужа.
Таня, рисовую муку я завариваю горячей водой и потом, что страшного в сырой муке? Японцы не глупая нация, они знают толк в еде. Рисового теста очень мало и если сравнить с нашими сливочно-сладкими десертами, то этот покажется диетическим. Легкий, нежный на вкус десерт, с чаем великолепно кушается, не остается тяжести. Фасоль сама по себе имеет сладкий вкус, я добавляю сахарную пудру, что дает еще дополнительную сладость.
Ирочка-бесподобно! Планировала сделать китайское печенье с фасолевой начинкой, но теперь-не стоит...Так красиво я не сделаю....там просто печенье с начинкой - а у тебя - япона мама-красота какая!!!!!!!
Это Мистраль виноват, он сподвиг на творческие поиски, новых идей. Обидно, что у меня все ограничено фасолью белой и фасолью красной, увы это весь список из их разнообразного ассотримента в моем любимом городе.
О,да))))
Я тоже искала инфу по вагаси, хотела готовить на конкурс)))
Но...что-то руки так и не дошли..
Фасоль так и лежит.
Видимо вдохновение так и не пришло,да и фотик поломался.....
Теперь я наверное все таки приготовлю, вагаси, просто для себя и отчитаюсь.
А вы,умничка! Желаю вам победы)))
